Kādas sēnes aug Baškīrijā: šķirnes un dzīvotnes

Baškīrija ir īsta sēņu paradīze. Tajā valda mērens kontinentālais klimats, auglīga augsne un mēreni mitras vasaras. No visām reģionā augošajām sēnēm viena trešdaļa ir ēdamas. Pārējās ir neēdamas un indīgas.

Sēņu sezonas sākums Baškīrijā

Sēņu vākšanas sezona sākas pavasarī, tiklīdz nokūst sniegs. Pirmās parādās pavasara sēnes — tās nav tik labas kā baravikas un citas cēlas šķirnes, taču pēc ziemas "miega" sēņotāji joprojām priecājas tās redzēt. Pēdējās parādās rudens sēnes, kas beidz ražot augļus stipra aukstuma periodos.

Īstā sēņu sezona — ar baraviku, piena sēņu, sviesta sēņu un citu populāru sēņu masveida ražu — sākas septembra beigās. Dažreiz sezona var aizkavēties, ja laikus neierodas labi sēņu lietus.

Sēņu vietas Baškīrijā

Sēņu savācēji sēņu vākšanai izvēlas apgabalus, kas atrodas tālu no automaģistrālēm un pilsētām.

• Meža stādījumi Kamišļu un Kušnarenkovo ​​apmetņu tuvumā.
• Masīvi Blagovarskas rajonā.
• Meža teritorijas netālu no Nurlino, Dmitrievkas, Iškarovo, Novokagniševo ciemiem.
• Meža plantācijas Mesjagutovā, Duvanskas rajonā.
• Stacijas "Yam-Bakhta", "Ozernaya".
• Melkombināta un Zatonas apkārtne.

Ēdamās sēnes

Baškīrijas sēņu pasaules daudzveidību nosaka tās ģeogrāfiskais novietojums — republika atrodas vairākās klimatiskajās zonās. Turklāt klimatu būtiski ietekmē mainīgā topogrāfija. Mērenais kontinentālais klimats ar siltām, mitrām vasarām rada ideālus apstākļus sēņu augšanai.

Baškīrijā ir sastopamas aptuveni simts sēņu sugas, no kurām tikai 30% ir ēdamas. Visvērtīgākās sēnes šeit ir baravikas, piena sēnes, bērzu bekas, apses bekas, gailenes, medus sēnes un rūsgales.

Baltā sēne

Apraksts. Lielas, izturīgas sēnes ar resnu kātu, kas sabiezējis pie pamatnes. Liela, brūngana cepurīte nobriedušiem eksemplāriem sasniedz 7–30 cm diametru. Cepurītes krāsa variē no gaiši brūnas, gandrīz baltas līdz tumši brūnai. Vides apstākļi ietekmē cepurītes krāsu.

Kur un kad tas aug? Baltā sēne Baravikas dod priekšroku gaišiem mežiem, tostarp bērzu un priežu mežiem. Tās labprātāk ligzdo mežmalās, izcirtumos un gar meža takām. Augļus tās nes no jūnija līdz oktobrim. Pieredzējuši sēņotāji iesaka baravikas meklēt Blagovarskas rajonā, netālu no Jazikovo ciema. Labas medību iespējas var sarīkot Nurlino, Dmitrievkas, Novokangiševo un Jazikovo ciemu tuvumā.

Dubultspēles. Tikai nepieredzējis sēņotājs var sajaukt baraviku ar baraviku. Tā ir līdzīga žultssēnei, ko viegli atšķir pēc rūgtās garšas un mīkstuma, kas griežot kļūst rozā. Baravikas dažreiz jauc ar sātaniska sēne – to var viegli atpazīt pēc brūngani sarkanā kāta.

Baškīrijā aug Krievijā reta sēne, kas pazīstama kā "pusbaltā" vai "dzeltenā baravika". Šeit tā aug ozolu birzīs. No baravikām tā atšķiras ar dzeltenīgu kātu un zeltainu cauruļveida kārtu.

Augšana. Baravikas var audzēt divos veidos: ārā un telpās. Stādāmo materiālu — micēliju vai sporas — var novākt mežā vai iegādāties specializētos veikalos.

Bērzu baravikas

Apraksts. Pieaugušiem īpatņiem ir tumši brūna cepurīte, kuras diametrs sasniedz 18 cm. Kāts ir garš un cilindrisks. Cepurīte, sākotnēji puslodes formas, nobriest kļūst spilvenveida.

Kur un kad tas aug? Tās bieži aug zem bērziem. Tās labprātāk aug mežmalās, lauku nomalēs, retinātās bērzu birzīs — visur, kur ir gaisma. Ja vasara ir lietaina, tās var parādīties no jūnija un nest augļus līdz oktobrim. Baškīrijā bērzu bekas ir bagātīgi sastopamas Blagovarskas rajonā, netālu no Krasnaja Gorkas un netālu no Jazikovas.

Dubultspēles. To var sajaukt ar mākslīgo bērzu beku, kas pazīstama arī kā rūgtā beka. Šo līdzīgu beku var atpazīt pēc rūgtās garšas — vienkārši nolaiziet cauruļveida slāni.

Augšana. Mākslīgai sēšanai, sporas vai micēlijsMicēliju var atvest arī no meža. Ir svarīgi uzturēt augsnes mitrumu.

Apšu sēne

Apraksts. Cepurīte ir spilgti oranža. Sākotnēji sfēriska, augot tā iztaisnojas. Cepurītes diametrs sasniedz 5–20 cm. Kātiņš ir garš, cilindrisks un klāts ar melnām zvīņām.

Kur un kad tas aug? To iecienītākās dzīvotnes ir jauktie meži, bērzu birzis un melleņu audzēs. Veģetācijas sezona ir no jūnija līdz pirmajām salnām. Visgardākās sēnes atrodamas Baškīrijas dienvidos. Tieši šeit jāmeklē rudenes. Sēņu plankumi ir koncentrēti Nurlino un Novokangiševo ciematu tuvumā. Apšu sēņu raža ir novērota Kaltimanovas un Šamoņino apkārtnē.

Dubultspēles. Var sajaukt ar rūgtums – ir neindīga sēne, ko viegli atpazīt pēc rūgtās garšas.

Augšana. Tos var mākslīgi kultivēt. Micēliju izmanto sējai. Var savākt arī sporas saturošas cepurītes. Micēlijs ir pieejams specializētos veikalos.

Gailenes

Apraksts. Safrāna piena cepurītes ir oranžas ar zaļu nokrāsu. Cepurītes virsma ir veidota ar koncentriskiem apļiem. Safrāna piena cepurītes ir izturīgas un druknas. Tām ir dobs kātiņš līdz 9 cm garš. Ja sēni salauzīsiet, parādīsies pienainas sulas pilieni.

Kur un kad tas aug? Safrāna piena cepurītes visbiežāk sastopamas priežu un egļu mežos. Tās zeļ skujkokos, kur veido mikorizu (sēnīšu saknes). Baškīrijā safrāna piena cepurītes tiek vāktas mežos netālu no Iškarovas ciema (Iļesas rajonā). Masīva augšana sākas augustā-septembrī.

Dubultspēles. Safrāna piena cepurītes dažreiz jauc ar ēdamajām piena cepurītēm, kas nav nekas īpašs. Piena cepurītes ir rozā un tām ir bārkstis ap cepurīšu malām. Tās var sajaukt arī ar divām piena cepurīšu šķirnēm — smaržīgajām un lielajām. Arī tās nav indīgas, bet mazāk garšīgas.

Augšana. Safrāna piena cepurītes netiek audzētas telpās. Tām nepieciešami dabiski apstākļi. Sējai izmanto micēliju vai cepurītes, izkaisītas sausā veidā vai pēc mērcēšanas.

Tauriņi

Apraksts. Tām ir izliektas, lipīgas cepurītes, kas krāsotas dzeltenos un brūnos toņos. Cepurītes sākotnēji ir koniskas vai sfēriskas, pēc tam iztaisnojas. Tās sasniedz 15 cm diametru un ir pārklātas ar lipīgu, plēvīti.

Kur un kad tas aug? Tas dod priekšroku labi apgaismotām vietām — izcirtumiem, pakalniem un meža takām. Pirmo reizi tas parādās jūnijā, otrais vilnis — jūlijā. Tas aug priežu mežos. Kaltimanovas Zilairas un Mečetlinas rajonos ir sastopamas daudzas baravikas.

Dubultspēles. Tie izskatās ēdami baravikas un indīgās panteras mušmires.

Augšana. Gardas sviesta sēnes var audzēt rūpnieciskā mērogā. Inokulācijai izmanto laboratorijā audzētu micēliju. Sēņu audzētāji vāc arī sporas no pārgatavinātām sviesta sēnēm.

Medus sēnes

Apraksts. Sēne aug ķekaros. Cepurīte ir maza — tikai 3–6 cm. Kātiņš ir tievs, līdz 7 cm garš. Apakšpuse ir klāta ar tumšām zvīņām. Stublājam ir "svārki". Jaunām sēnēm cepurītes centrā ir bumbuļi.

Kur un kad tas aug? Tas dod priekšroku lapu kokiem un aug uz sapuvušiem un bojātiem stumbriem. Vasaras sēnes sāk augt jūnijā, bet rudens sēnes nes augļus septembrī un oktobrī. Cilvēki dodas lasīt sēnes uz Arslanovo un Iglino. Pieredzējuši sēņotāji iesaka arī Melkombinat apgabalu vai Zatonu. Netālu no Iškarovo ciema (Iļišskas rajonā) bagātīgi ir sastopamas kaņepju sēnes.

Dubultspēles. Vasaras medussēnēm ir daudz līdzīgu sēņu, starp kurām visbīstamākā ir sērdzeltenā sēne. To var atšķirt pēc kāta un cepurītes spilgti dzeltenās krāsas. Viltus medussēnei nav zvīņu.

Augšana. Tās ir piemērotas kultivēšanai. Sporas tiek ievāktas no pārgatavinātām cepurītēm. Nogrieztās cepurītes iemērc ūdenī, ko pēc tam lej uz celmiem un stumbriem, kas paredzēti medus sēņu audzēšanai. Lasiet vairāk par medus sēņu audzēšanu saimniecībā. šeit.

Šampinjoni

Apraksts. Cepurīte ir balta, centrā nedaudz brūngana. Sākotnēji izliekta uz iekšu, tā ar vecumu atveras. Jaunām sēnēm žaunas ir bālganas, ar laiku kļūst rozā, bet vecākām sēnēm sarkanbrūnas. Kātam ir gredzens. Cepurītes diametrs sasniedz 20 cm, un tā svars var sasniegt 300 g.

Kur un kad tas aug? Tās labi aug labi mēslotā augsnē. Tās var atrast dārzeņu dārzos, parkos, augļu dārzos, pie staļļiem, laukos un mežos. Lauka sēne ir īpaši garšīga, ar īpatnēju sēņu aromātu. Liela šampinjonu raža ir novērota Krasnij Jar un Ufimskas rajonos, kā arī Ozernajas stacijā. Tās aug no maija beigām līdz oktobra vidum.

Dubultspēles. Bieži jauc ar nāvējošo sēni, bet pastāv arī indīga šampinjonu šķirne, ko sauc par karbolisko sēni. Piespiežot, tās cepurīte kļūst dzeltena — tā var atpazīt indīgo sēni.

Augšana. Divsporu šampinjoni, kas savvaļā aug reti, tiek kultivēti rūpnieciski. Šī sēne tiek audzēta komerciāli visā pasaulē. Tā ir garšīga un labi aug mākslīgos apstākļos.

Lietussargi

Apraksts. Mazpazīstama ēdama sēne ar zvanveida vai izliektu cepurīti, balta vai bēša. Jaunām sēnēm ir olveida cepurītes. Kāts ir garš, pie pamatnes platāks. Cepurīte ir bieza un gaļīga. Diametrs ir 6–12 cm. Cepurīte ir klāta ar zvīņām, malas ir šķiedrainas.

Kur un kad tas aug? Tas aug lapu koku mežos, mežmalās, pļavās un ganībās. Augļu ražošana notiek no jūnija sākuma līdz oktobrim.

Dubultspēles. To var sajaukt ar smirdīgo mušmiri, kurai ir maisiņveida apvalks un gļotaina balta cepurīte.

Augšana. Tās ir komposta sēnes, kas aug uz šampinjonu substrāta. Lielas ražas vēl nav sasniegtas. Laboratorijas joprojām strādā pie saulessargu sēņu kultivēšanas mākslīgos apstākļos.

Piena sēnes

Apraksts. Īstai piena sēnei ir krēmīgi dzeltenīga vai pienbalta cepurīte. Koncentriskie gredzeni ir gandrīz nemanāmi. Kāts ir blīvs un resns. Pārgriežot, parādās pienbalta sula. Baškīrijā aug arī dažādas piena sēņu šķirnes: dzeltenas, melnas un zilganas. Visas pēc mērcēšanas marinē. Tās viena no otras atšķiras ar cepurīšu krāsu.

Kur un kad tas aug? Tās galvenokārt aug bērzu mežos, kā arī skujkoku un lapu koku mežos. Tās dod priekšroku mežmalām un izcirtumiem. Lielas piena sēņu ražas ir Sterlitamakas apkārtnē. Sēņotāji tās bagātīgi atrod arī Kušnarenkovo ​​​​un Kamyšli mežu plantācijās. Tās zied no jūlija beigām līdz septembrim.

Dubultspēles. Tās var sajaukt ar nosacīti ēdamām šķirnēm, kas, lai gan pēc izskata ir līdzīgas parastajām piena sēnēm, ir ļoti rūgta garša. Pie tām pieder piparotās piena sēnes, kampara piena sēnes, zeltaini dzeltenās piena sēnes un filca piena sēnes.

Augšana. Piena sēnēm nepieciešams augsts mitrums. Visgrūtāk piena sēņu audzēšanā ir panākt micēlija augšanu. Micēliju vai nu iegādājas, vai savāc mežā.

spararats

Apraksts. Izliektajai cepurītei ir zamšādai līdzīga virsma, un tā ir olīvzaļā vai brūngani zaļā krāsā. Dzeltenīgais kāts bieži ir izliekts un sašaurinās pie pamatnes.

Kur un kad tas aug? Aug jauktos mežos. Dod priekšroku smilšainām augsnēm un purvainiem priežu mežiem. Mīl mežmalas un izcirtumus, un bieži sastopami arī ceļmalās.

Dubultspēles. To var sajaukt ar viltus baraviku, ko uzskata par nosacīti ēdamu, vai ar kastaņu sēni, kas pat pēc vārīšanas paliek rūgta.

Augšana. Tos audzē, sējot sporas no svaigām cepurītēm. Mežā atrastos cepurīšu gabaliņus ievieto augsnē. Tos var audzēt arī uz celmiem, izurbjot tajos caurumus micēlija ievietošanai.

Lapsa

Apraksts. Sēne, kurai cepurīte nav atdalāma no kāta. Krāsa ir oranža vai gaiši dzeltena. Nobriedusi sēne sasniedz 5–12 cm diametru. Gailenes ir veidotas kā apgriezti lietussargi.

Kur un kad tas aug? Tās aug jauktos mežos, dodot priekšroku eglēm un bērziem. Tās labi aug augstā mitrumā. Tās nes augļus no vasaras sākuma līdz oktobra vidum. Gailenes vislabāk var atrast netālu no Nurlino ciema, kā arī netālu no Dmitrievkas, netālu no Ufas, kur sastopamas gan gailenes, gan baravikiņas.

Dubultspēles. Ir daudz neēdamu gaileņu sugu. Ir arī viltus gailene, kas atgādina īsto gaileni, bet patiesībā pieder pie citas dzimtas. Viltus gailenes izceļas ar spilgti dzeltenu krāsu un labprātāk aug uz koku celmiem.

Augšana. Labākais gailenes Tās aug zem ozoliem un dižskābaržiem. Sēņu audzētāji tās stāda, izmantojot divas metodes: vai nu izmantojot sporas no pārgatavinātām cepurītēm, vai arī ielejot stādīšanas vietā sēņu šķīdumu, kas pagatavots no izmērcētām gailenēm.

Volnuški

Apraksts. Sēne ar rozā cepurīti, kas dekorēta ar bārkstīm gar malām. Koncentriski apļi iezīmē cepurītes augšdaļu. Jēlas tās ir rūgtas. Tās pievieno ēdieniem kā garšvielu. Tās ir piemērotas arī marinēšanai.

Kur un kad tas aug? Volnuška Dod priekšroku lapu koku un jauktiem mežiem. Veido mikorizu kopā ar bērziem. Parasti aug zem jauniem kokiem. Tie aug blīvi un lielā skaitā. Sēņotāji apgalvo, ka piena dadži ir daudz Jam-Bahtas stacijas tuvumā. Pirmais piena dadžu vilnis parādās jūnija vidū. Aktīvā augšanas fāze ilgst no augusta līdz oktobra sākumam.

Dubultspēles. To var sajaukt ar citām piena sēnēm. Visas no tām ir nosacīti ēdamas, bet no daudzām labāk izvairīties. Piena sēne ir pietiekami savdabīga, lai to sajauktu ar citām sēnēm.

Nav tādu neēdamu piena cepurīšu, kas varētu izraisīt saindēšanos. Tomēr daudzos ārzemju katalogos piena cepurītes ir uzskaitītas kā indīgas. Krievijā marinēšanai izmanto pareizi sagatavotas piena cepurītes.

Augšana. Stādīšanai paredzēto micēliju vāc rudenī no pārgatavinātām piena sēnēm. Tās sasmalcina gabaliņos un žāvē 24 stundas ēnainā vietā. Pēc tam stādāmo materiālu stāda dziļās vagās.

Lietusmēteļi

Apraksts. Visām pūšļveidīgajām pūcenēm ir dzeloņaina un pūšļa forma, tās ir ēdamas jaunā vecumā. Tās ir sfēriskas formas un baltā krāsā. Tām ir īss pseidostoms.

Kur un kad tas aug? Tās aug mežmalās, izcirtumos un stepēs. Tās dod priekšroku auglīgai augsnei. No visām pūpeļ ...

Dubultspēles. To bieži jauc ar viltus pūpekli. Šai sēnei ir tumšāka miza un violeta nokrāsa mīkstumā. Viltus pūpekli ir viegli sajaukt arī ar jaunu mušmiri.

Augšana. Sējai nepieciešamas pūpolsēņu sporas. Sēj mitrā augsnē. Stādīšanas vietu izvēlas līdzīgu tai vietai, kur sēnes tika savāktas sēšanai. Tām nepieciešama skraja zāle, neliela ēna un nokritušas lapas.

Mēslu vabole

AprakstsCepurīte ir zvanveida. Mīkstums ir šķiedrains. Cepurīte ir klāta ar pārslveida zvīņām. Kāti ir plāni un trausli. Sēnei praktiski nav mīkstuma.

Kur un kad tas aug? Tas var izaugt dažu stundu laikā. Dažreiz augšanas cikls var būt pat viena stunda. Tas dod priekšroku auglīgām augsnēm. Tas aug mežos, tuvu sapuvušiem kokiem, dārziņos, parkos un atkritumu poligonos. Augļu periods: maijs–oktobris.

Dubultspēles. Nav indīgu līdzīgu sugu. Tas nav īpaši populārs sēņotāju vidū.

Augšana. Mēslu vaboļu audzēšanas tehnoloģija ir līdzīga šampinjonu audzēšanas tehnoloģijai. Tās ir ļoti ražīgas sēnes. Sēnes var izrakt un pārstādīt savā dārzā. Mēslu vaboles labi aug arī dārza dobēs un konteineros.

Ragains

Apraksts. Baškīrijā aug dažādas ragaino sēņu sugas: dzeltenās, ametista un cekulīgās. Tām visām ir līdzīga augļķermeņu struktūra, bet atšķiras pēc krāsas. Sēnei ir sazarots ķermenis un trausla, ūdeņaina mīkstums. Pēc izskata tā atgādina koraļļus.

Kur un kad tas aug? Dzeltenā ragainā priede aug priežu un jauktos mežos, ametista ragainā priede aug lapu koku mežos, bet cekulveida ragainā priede aug jauktos mežos. Tās aug no augusta līdz septembrim-oktobrim.

Dubultspēles. Nav indīgu dubultnieku.

AugšanaMūsu valstī ragainās sēnes nekultivē, jo tās ir mazpazīstamas. Taču Eiropā tās plaši izmanto pārtikā – vārītas, ceptas un sautētas.

Plankumainais mitrājs

Apraksts. Ļoti ražīga, žaunveidīga sēne. Tā aug ķekaros. Cepurīte ir sarkanbrūna. Žaunas ir retas un biezas. Stublājs atbilst cepurītes krāsai vai ir nedaudz gaišāks.

Kur un kad tas aug? Tie aug Baškīrijas lapu koku un jauktajos mežos. Tie zied no jūlija otrās puses līdz agram rudenim.

Dubultspēles. Nav neēdamu vai indīgu līdzinieku. Tā atgādina rozā ūdens zvīņsēni, kurai ir spilgti rozā cepurīte.

Augšana. To var kultivēt. Micēliju stāda augsnē, vienmērīgi izkaisot pa irdināmu augsni. Micēliju var iegādāties; viens iepakojums ir pietiekams vienam kvadrātmetram platības. Micēliju var stādīt jebkurā gada laikā.

Sēra dzeltenā tinder sēne

Apraksts. Tam ir raksturīga, noapaļota dzeltena cepurīte. Citi nosaukumi ir dzeltenums un raganu mīkla. Kāti ir mīksti un dobi, bet izturīgi. Augšanai izturība palielinās. Augļķermenis ir ēdams tikai "mīklas" stadijā, kad tas ir mīksts un maigs — pēc garšas līdzīgs omletei.

Kur un kad tas aug? Tinder sēnīte Tā dod priekšroku lapu kokiem — ozoliem, gobām, valriekstiem un Mandžūrijas valriekstiem. Dažreiz to var atrast arī uz alkšņa, papeles, vītola un bērza. Tā sāk augt maija beigās un dažreiz atkal parādās kokos jūlijā vai augustā. Rietumos šī sēne tiek uzskatīta par delikatesi, bet Krievijā tā nav īpaši populāra.

Dubultspēles. Nav indīgu līdzinieku. Tomēr tiek uzskatīts, ka skujkoku augļus nevajadzētu lasīt, jo tie it kā ir indīgi.

Augšana. Poliporas audzē uz substrāta, kas izgatavots no zāģu skaidām, koka skaidām un nelieliem zariņiem. Maisījumu pārlej ar verdošu ūdeni, atdzesē un izspiež, sajauc ar iepriekš savāktu vai iegādātu micēliju un ievieto spraugmaisiņos.

Morel sēne

Apraksts. Parastā morēles Nelīdzena, sfēriska, medus šūnu formas cepurīte. Cepurīte un kātiņš iekšpusē ir dobi, aptuveni vienādā augstumā. Cepurīte ir okera, brūngana vai dzeltenīga. Kāti ir gludi, balti un trausli, kas ar laiku kļūst dzelteni. Smarža ir maiga un patīkama.

Kur un kad tas aug? To var atrast jebkurā jauktā vai lapu koku mežā. Tai patīk ligzdot gar lauku ceļiem, izcirtumos, mežmalās, dārzos un pļavās. Tā dod priekšroku upju palienēm ar auglīgu augsni. Baškīrijā šī sēne nav īpaši pieprasīta, izņemot gadījumus, kad citu sēņu ir maz. Šī pavasara sēne bagātīgi aug no aprīļa līdz maijam.

Dubultspēles. Jebkuru lāčpurnu sēni var sajaukt ar viltus lāčpurnu. Citi nosaukumi ir podagras lāčpurns vai smirdīgā lāčpurns. Šūnveida cepurīte, 5 cm augsta, ir tumši olīvkrāsas un pārklāta ar gļotām. To var atšķirt pēc asas smaržas, kas pievilina kukaiņus. Tiek uzskatīts, ka lāčpurnu daudz ir pie Zatonas izejas (pie pieturas "Slimnīca").

Augšana. Eiropā lāčpurni tiek augstu vērtēti un plaši kultivēti. Tos sēj, izkaisot lāčpurnu gabaliņus zem kokiem vai dārza dobēs.

Koniskā morele

Apraksts. Cepurīte ir olīvbrūna, pelēcīga vai brūna un koniska. Kātiņš ir balts, dobs un trausls.

Kur un kad tas aug? Meklējiet to mitros, tumšos mežos — jauktos un skujkoku mežos. Visbiežāk to var atrast izcirtumos, ugunskuru tuvumā un izdegušās vietās. Augļu sezona ir pilnā sparā no aprīļa beigām līdz jūnija sākumam. Tā garša mainās atkarībā no augšanas vietas. Baškīrijas ziemeļos, jauktajos mežos, var atrast brūnās lācenes dūres lielumā — tām ir maiga, bagātīga garša. Gaiši brūnās lācenes, kas savāktas Ufimkas upes krastos, ir mazas, trauslas un bez raksturīgas sēņu garšas.

Dubultspēles. Viltus lācenes var atpazīt pēc to cepurītēm. Indīgiem īpatņiem cepurītes nav pilnībā piestiprinātas pie kāta. Vēl viena atšķirīga iezīme ir tā, ka cepurītes iegriezumi ir piepildīti ar baltu mīkstumu, savukārt ēdamajām lācenēm ir dobas cepurītes.

Augšana. Eiropā koniskās lāčpurnu dzimtas tiek uzskatītas par delikatesi. Tās audzē tāpat kā parastās lāčpurnu dzimtas zivis — izkaisot cepurītes zem kokiem vai dārza dobēs.

Morēles cepure

Apraksts. Cepurītes ir zvanveida, atgādina uz pirkstiem nēsātus uzpirksteņus. Grumbuļveida cepurītes parasti ir brūnā krāsā, retāk dzeltenīgas. Tām novecojot, morel cepurītes Viņi zaudē cepurītes, atstājot tikai plikus stublājus 15–20 cm garus. Stublāju krāsa ir balta vai krēmīga.

Kur un kad tas aug? Tas aug pavasarī — no aprīļa otrās puses līdz maijam. Tas dod priekšroku lapu koku mežiem. Patīk augt zem apsēm, liepām, bērziem un ozoliem.

Dubultspēles. Tos dažreiz jauc ar viltus lāčplēsēm vai morēlēm. Tomēr lāčplēses aug tikai zem skujkokiem, un to samtainā, krokotā cepurīte ir stingri piestiprināta pie kāta.

Augšana. To kultivē, stādot micēliju dobēs. Parasti sēj siltumnīcās auglīgā augsnē. Pagaidām nav intensīvas audzēšanas metodes, kas piemērota visu gadu.

Oderējums

Apraksts. Tai ir bezformīga cepurīte. Atšķirībā no lāčpurnām, giromitras sēnēm nav šūnu, bet gan līkumotas krokas, kas atgādina valriekstu kodolus. Cepurīte ir dzeltenbrūnā krāsā. Kātiņš ir īss. Pārgriezta sēne nav doba kā lāčpurnām; tai ir gan cepurīte, gan kātiņš, sadalīti un savīti. Milzu giromitras sēnes var sasniegt 30 cm diametru.

Kur un kad tas aug? Tāpat kā lāčpurni, tie aug pavasarī. Ražas novākšanu var sākt aprīļa sākumā, pat marta beigās, tiklīdz nokūst sniegs. Sniegpulkstenītes parādās vienlaikus ar sniegpulkstenītēm. Tie aug mežainos apvidos.

Dubultspēles. Parasti es pats Giromitra tiek sajaukta ar morēlēmPašas lāčpurnas ir bīstamas nepieredzējušiem sēņotājiem. Ja neievērosiet pareizas sagatavošanas procedūras, saindēšanās ir neizbēgama. Ir dažādi lāčpurnu veidi — rudens lāčpurni, milzu lāčpurni un ķekaru lāčpurni.

Nepareizi apstrādātas moreles var izraisīt saindēšanos. Dažās valstīs tās tiek uzskatītas par delikatesi, bet Krievijā tās bieži tiek uzskatītas par indīgām lielā saindēšanās gadījumu skaita dēļ.

Augšana. Morēļu sēni ir grūti klasificēt — daži avoti to uzskaita kā nosacīti ēdamu, bet citi — kā indīgu. Tas ir tāpēc, ka morēlēs ir konstatēts toksiska viela girometrīns. Sēni ēd tikai pēc īpašas apstrādes, lai atbrīvotos no toksīniem. Morēļu audzēšanā tiek izmantota tā pati tehnoloģija kā morēlēm.

Baškīrijas neēdamās sēnes

70% sēņu Baškortostānas mežos ir neēdamas un indīgas. Pirmās negaršo un var tikai sabojāt ēdienu, savukārt otrās var izraisīt smagu saindēšanos, pat nāvi. Lai pasargātu sevi no indīgajām sēnēm, tās jāzina vārdā, kā arī jāzina to pazīmes un augšanas vietas. Apskatīsim, kuras nāvējošās sēnes var atrast Baškortostānas mežos.

Ziņojums par sēņu vākšanas specifiku oktobrī. Eksperti dalās ar sēņu vākšanas vadlīnijām, lai izvairītos no saindēšanās:

Mušķēres

Apraksts. Sarkanā mušmire ir skaista sēne ar spilgtu cepurīti, kuras augšpusē ir balti zvīņaini plankumi.

Kur tas aug un kad? Aug jebkurā mežā. Mušķēres Tas var veidot mikorizu ar jebkuru koku. Augšana sākas jūlija beigās.

Ar ko var sajaukt? Sarkanās mušmires ir nepārprotamas — mežā nav citu tik košu un atšķirīgu sēņu. Papildus sarkanajām ir arī citas indīgas šķirnes, piemēram, panteras, smirdīgās un mušmires. Bet ir arī ēdamas mušmires, piemēram, pelēkrozā un Cēzara. Tās pat tiek kultivētas mākslīgi. Šim nolūkam sporas saturošās cepurītes tiek nogrieztas un sajauktas ar augsni.

Nāves cepure

Apraksts. Nāves cepurīte un visi tās radinieki ir ļoti līdzīgi pēc formas, atšķiras tikai pēc krāsas un niansēm. Tiem visiem ir viena kopīga iezīme: tie ir briesmīgi indīgi. Cepurītes krāsa var atšķirties dažādos toņos — var atrast zaļganus, olīvkrāsas un pelēcīgus mušmires. Cepurītes ir plakanas vai puslodes formas, ar gludām malām. Mīkstums, salaužot, saglabā tādu pašu krāsu. Nāves cepurītei ir salda garša, bet bez smaržas. Stublāja apakšējā daļā ir sabiezējums ar plēvīti, bet augšdaļā ir plēvīteņveida gredzens. Bumbuļainais sabiezējums stublāja pamatnē ir galvenā nāves cepurītes atšķirības pazīme, kas ļauj to nekļūdīgi identificēt.

Kur tas aug un kad? Aug pa vienam un grupās. Tas aug visur, bet dod priekšroku jauktiem un lapu kokiem. Augšana sākas vasaras beigās.

Ar ko var sajaukt? Nepieredzējuši sēņu savācēji var sajaukt krupjus ar russula, zaļajām žubītēm vai šampinjoniem.

Indīgais pīlādzis

Apraksts. Indīgajai pelēkajai pīlādža sēnei ir cepurītes malas, kas ieliecas uz iekšu. Cepurītes krāsa ir netīri balta, brūngana vai pelēka. Mīkstums ir balts, ar miltainu smaržu un garšu. Cepurītei ir blīvi izvietotas zvīņas. Kāts ir klāts ar miltainu aplikumu. Zaļgani dzeltenas žaunas ir saplūdušas ar kātu.

Kur tas aug un kad? Dod priekšroku smilšainām, ar sūnām klātām augsnēm. Aug skujkoku mežos, priežu mežos, parkos un dārzos, laukos un pļavās. Nogatavošanās periods: augusts-oktobris.

Ar ko var sajaukt? Tās var sajaukt ar ēdamajām triholomām. Viņu dzimtā ietilpst daudzas nosacīti ēdamas sēnes.

Viltus medus sēnes (sēra dzeltenas)

Apraksts. Sērdzeltenajām medussēnēm ir izturīgas cepurītes, kuru diametrs sasniedz 7 cm. Sākotnēji cepurītes ir sfēriskas, bet, sēnei augot, tās saplacinās. Cepurītes ir spilgti dzeltenas ar oranžiem plankumiem centrā. Kāti ir biezi un dobi, līdzīgā krāsā kā cepurīte. Mīkstums salauzts ir dzeltens, tam ir nepatīkama smaka un rūgta garša.

Kur tas aug un kad? Augļu ražošana sākas jūnija vidū un turpinās līdz sniegam. Tie aug visu veidu mežos un laukos. Tie aug uz koku stumbriem un sapuvušiem celmiem. Kolonijās var būt līdz 20 īpatņiem.

Ar ko var sajaukt? Tās bieži jauc ar ēdamajām medus sēnēm. Galvenā atšķirība no īstajām medus sēnēm ir zvīņu trūkums. Īstajām medus sēnēm — gan vasaras, gan rudens — ir brūni kātiņi, tāpat kā to cepurītes.

Zirnekļa tīkls

Apraksts. Ir aptuveni 400 zirnekļu tīklu cepurīšu sugu, tostarp gan indīgas, gan ēdamas. Tās reti vāc, jo tās atgādina mušmires. Daudzām ir nepatīkama smaka. Divas sēnes tiek uzskatītas par nāvējoši indīgām: kalnu zirnekļu tīklu cepurīte un skaistā zirnekļu tīklu cepurīte. Kalnu zirnekļu tīklu cepurītes cepurīte ir brūngani sarkana vai oranža, ar tādas pašas krāsas žaunām. Kātiņš ir dzeltenīgs, ar gareniskām rūsganām šķiedrām. Skaistā zirnekļu tīklu cepurīte atgādina kalnu zirnekļu tīklu cepurīti. Jaunām sēnēm ir tīmeklim līdzīgs pārklājums dzeltenīgi okera krāsā.

Kur tas aug un kad? Zirnekļu tīkli aug skujkoku mežos un mīl sūnas un mitru, purvainu augsni.

Ar ko var sajaukt? To var sajaukt ar ēdamo Cortinaria variegata, kurai ir brūna, gaļīga cepurīte ar uz iekšu izliektām malām.

Baškīrijā ir zonas ar atšķirīgu topogrāfiju un klimatu, tāpēc tur var atrast dažādas sēņu sugas. Svarīgākais ir nejaukt ēdamās sēnes ar viltus līdziniekiem un neiekļaut grozā indīgas sēnes.

Bieži uzdotie jautājumi