Sagatavju pasaule
Šogad esam izaudzējuši tonnu cukini, bet lietus ir negatīvi ietekmējis augļu kvalitāti. Parasti cukini visu ziemu labi uzglabājās dzīvoklī, vēsā vietā gaitenī, un mēs no tiem cepām pankūkas un sautējām tos ar dārzeņiem. Bet tagad, novembra sākumā, cukini bojājas, kļūst mīksti un pūst. Tāpēc mums tie ir jāapstrādā. Mēs gatavojam cukini kaviāru. Es... 
Esam novākuši kāpostu ražu. Šogad raža ir bijusi bagātīga, ar lielām, tīrām galviņām. Neskatoties uz lietaino vasaru, galviņas nav saplaisājušas. Lielāko daļu ražas ietinām avīzē, aizlīmējām ar līmlenti un uzglabājām pagrabā. Lielākā daļa kāpostu ir 'Zimovka' un 'Kolobok' šķirnes. Daļu atdevām draugiem sālīšanai. Stādīsim 'Podarok', 'Belorusskaya' un hibrīdšķirnes sālīšanai. 
Labdien. Šodien pastāstīšu, kā gatavoju ārstniecības augus, konkrēti zirgkastaņu. Radinieki no Sibīrijas dažreiz lūdz atsūtīt viņiem ārstniecības augus, kas aug šeit, Krievijas dienvidos. Viens no tiem ir zirgkastaņa. Šis lielais koks, līdz pat 25–30 metrus augsts, maijā zied ar skaistām lielām (apmēram 30 cm) balti rozā ziedkopām — sveces formas ziediem. Šis koks, acīmredzot,... 
Katru gadu, kad ķirbji nogatavojas, es no šī veselīgā dārzeņa pagatavoju gardu našķi — sukādes miziņas. Tās ir viegli pagatavot, un tās ir gardas un aromātiskas. Šīs dabīgās, mājās gatavotās sukādes miziņas ir daudz veselīgākas nekā spilgtās, ko var nopirkt veikalā vai tirgū un kas ir tonētas ar krāsvielām, taču nekad nevar zināt, vai tās ir pārtikas kvalitātes vai ķīmiskas. Sukādes miziņas recepte ir ļoti vienkārša. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: ķirbis —... 
Kad raža ir novācama, rodas jautājums, kā ilgāk saglabāt augļus, ogas un dārzeņus. Daudzi dārzeņi labi uzglabājas pagrabā — kartupeļi, sakņaugi, piemēram, burkāni, bietes, redīsi un rāceņi. To uzglabāšana nav problēma — tie saglabājas līdz nākamajai ražai. Kāpostus arī ir viegli uzglabāt; tos var raudzēt vai marinēt. Mūsu kāposti labi uzglabājas pagrabā. Rudenī mēs tos ietinam ciešā, izturīgā... 
Ziemai gatavojām ķirbju sulu ar apelsīniem. Sula sanāca ļoti garšīga. Ķirbis bija liels, tāpēc palika pāri puse ķirbja, kas arī bija jāapstrādā. Nolēmu pagatavot ķirbju nektāru ar āboliem. Ziemā iegādājāmies ķirbju nektāru, un tas mums ļoti patika. Tas bija iepildīts šādās pudelītēs. Uz etiķetes norādītas sastāvdaļas: ķirbju biezeņa nektārs, cukurs, citronskābe un ūdens. Nolēmu pamēģināt... 
Katru dienu esam aizņemti ar gatavošanu. Ir tomātu sezona, un raža ir lieliska. Gatavojam tomātus ziemai pēc dažādām receptēm. Spiežam sulu, gatavojam pikantu mērci ar nosaukumu "Acu drupinātājs", un tuvākajās dienās plānoju pagatavot kečupu. Un par āboliem esam pilnībā aizmirsuši. Nedēļas nogalē no dačas atvedām spaini ar Borovinka āboliem. Dažus no tiem nomazgāju un ievietoju vāzē, pārējos pārklāju ar plastmasas maisiņu un... 
Ķirbis nogatavojas laikā. No tā tecēsim sulu. Ķirbis ir bagāts ar vitamīniem, askorbīnskābi un karotīnu. Dzersim to pusdienās, stiprinot imunitāti! Esam novākuši nelielu ķirbju ražu. Daži vēl ir dārzā; tie nav kļuvuši dzeltēti, tie joprojām ir zaļi. Dažus pataupīsim ziemai. Vārīsim prosas un rīsu putru ar ķirbi un gatavosim gardus, sulīgus manti ar gaļu... 
Ikviens ir pazīstams ar garšvielu, ko sauc par papriku. Bet kas tā ir un no kā to gatavo? Izrādās, ka tas ir aizjūras nosaukums viegli asai sarkanai paprikai. Nosaukums "paprika" tika dots vēlāk, kad bulgāru selekcionāri sāka aktīvi kultivēt šo kultūru un izstrādāja jaunas šķirnes ar saldākiem, biezākām sieniņām. Tātad, mēs varam viegli pagatavot šo garšvielu ziemai... 
Nevaru iedomāties sevi dzīvojam dzīvoklī, lai gan lielākā daļa manu draugu un paziņu dzīvo augstceltnēs un vispār nekrāj ziemas krājumus. "Kāpēc gan pūlēties, ja var nopirkt visu?" viņi saka. Bet mums ziemas sagatavošanās acīmredzot ir DNS. Iestājoties rudenim, mēs sākam sakopt dārzu un dārzeņu dobi, vienlaikus vācot garšaugus, lapas, augļus un ogas —...