Sagatavju pasaule
Rudenī man ļoti patīk sēņot. Tas ir kā tajā anekdā: "Nevaru izlemt, kas man patīk vairāk — lasīt sēnes vai vienkārši lēnām pastaigāties pa mežu ar nazi rokā." Salasītās sēnes var vārīt, cept vai žāvēt (un pēc tam gatavot zupas). Manam draugam ļoti patīk gatavot sēņu pastēti… tā ir garšīga, bet es pati to vēl neesmu pagatavojusi… 
Ābolu sidra etiķis ir etiķa veids, dabīgs konservants, ko iegūst, fermentējot ābolu sulu. Fermentācijas procesā veidojas labvēlīgās baktērijas, kas pārvērš ābolu sidrā esošos cukurus spirtā. Pēc tam, turāk fermentējot, no spirta veidojas vērtīgas skābes. Fermentācijas procesā veidojas arī labvēlīgi enzīmi un probiotikas. Kā pagatavot... 
Šis gads bija ābolu ražas gads. Mūsu jaunās ābeles bija pilnībā pārpildītas ar augļiem. Mēs baudījām gardus, svaigus ābolus tieši no kokiem un dalījāmies tajos ar ģimeni un draugiem. No āboliem gatavojām ievārījumus – gardu medus ievārījumu un veselu ābolu kompotu. Un, kad neviens cits vairs negribēja ēst ābolus, un daži vēl bija palikuši pāri un sāka bojāties, es nolēmu... 
Šogad esmu tik daudz konservējis, ka man ir beigušās burkas. Un jaunas mūsu ciematā nopirkt nav iespējams. Turklāt šie bija mani pēdējie atlikušie tomāti. Kā jau veiksmei lemts, man dārzā bija palikuši daži tomāti — plūmju tomāti un daži rozā tomāti. Daži no tiem bija pārāk mazi, lai tos varētu konservēt veselus... 
Ir slinkie pelmeņi, kāpostu tīteņi un tā tālāk, bet pagājušajā gadā es nolēmu pagatavot dažus slinkos ievārījumus ziemai. Gruzīnu baklažānus tradicionāli sagriež gareniski vai apļos, apcep un tikai tad sajauc ar adžikas maisījumu. Taču šis process ir ārkārtīgi laikietilpīgs un darbietilpīgs. Turklāt augu eļļa ātri kļūst melna, tāpēc panna ir bieži jāmazgā un jāapcep atkārtoti... 
Mēs paši melones neaudzējam, bet draugi mūs ir pacienājuši ar tik daudz, ka mēs pat nevarējām tās apēst. Bet tas nekas, jo es zinu, kā šo meloni lietderīgi izmantot. Ziemā šādi ievārījumi ļoti noder. Man ir bijušas gan zaļas, gan ļoti gatavas melones. Es izmantoju pirmās... 
Burkāni un bietes diezgan bieži sasalst, jo mēs tos novācam pēdējos. Šogad mums izdevās novākt ražu laikā, bet vienu dienu atstājām ārā maisu ar deformētiem sakņaugiem, un nākamajā vakarā bija salna... Lūk, kā mani burkāni sasalst: Es jau rakstīju par to, kā apstrādāt saplaisājušus burkānus, un tagad... 
Sveiki! Es gribētu pastāstīt, ko var darīt ar burkānu pārpalikumiem. Protams, tos baro govīm, cūkām un kas zina, kam vēl, bet mēs parasti tos izmetam, jo mums tādu nav. Šogad sagadījās tā, ka pēc burkānu izrakšanas mēs visus deformētos un salauztos salikām maisā un novietojām pie kūts. Un neviens tos pat neizmeta... 
Ir ābolu sezona. Pagatavoju medus ievārījumu, ābolu želeju pīrāgiem un ābolu sidra etiķi, ko glabāju skapī. Pagatavoju ābolu šarloti un ābolu pīrāgus, cienāju kaimiņus un ģimeni ar sulīgiem āboliem. Un atkal savācām veselu spaini. Tā nu nolēmu gatavot kompotu no veseliem āboliem. Nekad neesmu gatavojusi kompotu no āboliem ziemai, it īpaši no veseliem. Reiz sensenos laikos... 
Šogad mums bija milzīga ābolu raža. Zari bija smagi nospiesti zem augļiem, un mums tie bija jānostiprina ar mietiem, lai tie nenolūztu. Līdz augusta beigām augļi bija sākuši birt, kas nozīmēja, ka tie bija nogatavojušies un bija pienācis laiks novākt ražu. Katru dienu zālē zem kokiem bija arvien vairāk ābolu. Mēs tos nolasījām, atdevām un paši ēdām. Un tad mēs nolēmām, ka...