Sagatavju pasaule
Zaļais borščs ir mūsu iecienītākais ziemas kārums, bet konservētu skābeņu pirkšana nav variants, jo es nezinu, kas ir burkā, un maisījums parasti ir ļoti sāļš. Tāpēc es to vienmēr gatavoju pati, pilnīgi bez sāls. Šogad man nebija parasto skābeņu, bet es... Man ļoti garšo marinēti arbūzi, un es vienmēr tos konservēju standarta veidā. Bet šogad nolēmu pamēģināt marinēt šķēles bez mizas un pat ar kaltētām sinepju sēklām. Jāsaka, sanāca ļoti garšīgi! Process ir vienkāršs: nomizoju arbūzus un sagriezu tos lielos gabalos. Sterilizēju burkas un ievietoju tajās arbūzus. Uz plīts uzliku lielu daudzumu ūdens...
Baklažānu ikri ir mūsu iecienītākais gardums, jo tie ir garšīgi un ļoti maigi. Un tos ir viegli pagatavot. Es izmantoju baklažānus, tomātus, papriku, sīpolus, burkānus un ķiplokus. Šie ir dārzeņi, kas man bija (visi bioloģiski audzēti, lasīti no dārza): es tos visus nomizoju, sasmalcināju vai sarīvēju un atsevišķi apcepu. Tad es sasmalcināju... 
Manai ģimenei ļoti garšo pildīti pipari, bet ārpus sezonas tos ir grūti atrast, jo tie ir tik dārgi, it īpaši mūsu lauku veikalos. Turklāt viņi parasti pārdod turku vai citas šķirnes piparus, kuros, iespējams, ir vairāk kaitīgu vielu nekā labvēlīgu. Tāpēc es labprātāk pati konservēju savus papriku ziemai. Lūk, mana raža šiem... 
Marinētas sēnes ir jebkura svētku galda, draugu salidojuma vai pat vienkārši ģimenes vakariņu izcilība. Es tās jau sen neesmu pirkusi veikalā. Iemesls ir vienkāršs: veikalā nopērkamās šķirnes ir pārāk skābas! Es nezinu, kāpēc ražotāji pievieno tik daudz etiķa, bet šīs sēnes nav ēdamas; tās sabojā salātu garšu. Daudzi teiktu, ka pašam pagatavot nav tik izdevīgi... 
Dažreiz man nākas žāvēt garšaugus, lai gan ziemā dodu priekšroku saldētiem. Tomēr cenšos to darīt pareizi — lai pētersīļi un dilles saglabātu spilgti zaļu krāsu. Un pat pēc vārīšanas krāsa nemainās. Atšķirība ir pamanāma ar neapbruņotu aci: Kā žāvēt garšaugus: sagriezt jebkādā formā; izklāt uz jebkuras virsmas; ņemt līdzi ārā vai... 
Mana draudzene veikalā nopērk boršča mērci, sakot, ka viņai nav laika ķēpāties ar cepšanu, tāpēc viņa vienkārši iemet to iekšā, un viss ir gatavs. Teikt, ka biju šokēta, būtu pārāk maigi teikts. Godīgi sakot, es nesaprotu cilvēkus, kuri pērk produktus ar konservantiem, kurus var viegli pagatavot mājās. Tam ir miljons priekšrocību: tas ir ļoti budžetam draudzīgs; tas ir ārkārtīgi... 
Es šeit rakstīju par to, kā gatavoju arbūzu un arbūzu-citronu-apelsīnu ievārījumu. Tagad es vēlos pastāstīt par dzelteno arbūzu un citronu ievārījumu, un es to gatavošu nedaudz savādāk. Manā dārzā aug dzeltens arbūzs. Tas ir saulains un ļoti salds: Tātad: Nogrieziet mizu un atdodiet to mājputniem. Nogrieziet... 
Šogad arbūzi izauga milzīgi, bet, tā kā šovasar nebija daudz saules, tie visi bija diezgan blāvi. To bija tik daudz, ka pietika, lai pabarotu vistas, pīles un tā tālāk. Tad atcerējos, ka pirms dažiem gadiem vārīju arbūzu ievārījumu. Tāpēc vēlos padalīties ar gardu, pārbaudītu recepti: sagriezu arbūzu daiviņās. Nomizoju zaļo... 
Sareptas sinepēm piemīt ne tikai labvēlīgas īpašības, bet arī plašs pielietojuma klāsts. Šodien es jums pastāstīšu, kā no pašu novāktajām sēklām pagatavot sinepju pulveri un pēc tam pagatavot sinepes savam galdam. Tikai noteikti ievērojiet augu novākšanas un uzglabāšanas noteikumus! Šie ir noteikumi, kurus es ievēroju, gatavojot sinepju sēklas: Sinepju sēklas var uzglabāt daudzus gadus, bet es cenšos tās nevākt...