Nosacīti ēdamas sēnes ir tās, kas ir piemērotas patēriņam tikai pēc apstrādes. Tas var ietvert marinēšanu, vārīšanu, cepšanu, žāvēšanu, blanšēšanu vai mērcēšanu. Tas ir tāpēc, ka nosacīti ēdamās sēnes satur viegli toksiskas vielas vai rūgtu, pienainu sulu.
Cauruļveida
Cauruļveida sēņu ģintij raksturīga plata, gaļīga cepurīte. Sporas saturošais slānis atgādina porainu sūkli ar caurumiem miniatūru caurulīšu formā.
| Vārds | Vāciņa diametrs (cm) | Kājas augstums (cm) | Vāciņa krāsa |
|---|---|---|---|
| Vilku sēne | 15.–20. gads | 4.–9. | Sarkans, oranžs, rozā |
| ozolu rubeņi | 2–25 | 2–10 | Gaiši dzeltens, brūns |
| Parastā baravika | 18.–19. | 4–8 | Dzeltenbrūna, pelēkbrūna |
| Raibā ozolzāle | 3.–8. | 4.–16. | Brūna, tumši brūna |
| Rubīna sviesta sēne | 4–8 | 5.–8. | Ķieģelis, netīri dzeltens, sarkans |
| Sviesta kaza | 7.–12. | 6–10 | Sarkanīgi, brūni |
| Sibīrijas sviesta sēne | 4–10 | 5–10 | Gaiši dzeltens ar brūniem vai sarkaniem plankumiem |
| Egļu baravikas | 3–6 | 4–8 | Netīri dzeltens, netīri brūns |
| Pelēkā sviesta sēne | 5–10 | 5.–8. | Pelēks ar violetu vai zaļu nokrāsu |
| Sarkanporu porfīrs | 5–10 | 4–8 | Brūna, brūngani sarkana |
| Porfīra viltus bērzs | 5–10 | 4.–12. | Brūna, pelēkbrūna |
| Koka baravikas | 2–8 | 3–10 | Oranžbrūns |
Vilku sēne
Cepurīte ir izliekta, sākotnēji raupja, vēlāk kļūst gluda. Tās platums ir 15-20 cm. Krāsa ir tieši atkarīga no baraviku vecuma:
- tikai tiem, kas ir sadīguši, ir gaiši brūnas vai gaiši pelēkas cepurītes, mazas, dzeltenas poras;
- "Pieaugušajiem" ir sarkanas, oranžas vai rozā krāsas cepurītes, poras ir lielas, sarkanas.
Mīkstums ir gaļīgs, vaskains vai dzeltenā krāsā, un, sagriežot vai bojājot, tas kļūst zils.
Kājas ir dzeltenas ar brūni sarkaniem plankumiem, gaļīgas, diametrā no 1,5 līdz 7 cm un augstumā no 4 līdz 9 cm.
Vilku sēne dod priekšroku kaļķakmenim, siltam klimatam, kā arī ozolu un dižskābaržu mežiem. Ražas novākšanas sezona ir novembris-decembris.
ozolu rubeņi
cepure ozola sēne Sēnes platums var būt no 2 līdz 25 cm. Sākotnēji tā ir puslodes formas, bet, sēnei novecojot, tā kļūst ieliektāka, un tās malas izliekas. Tās krāsa ir gaiši dzeltena vai brūna, un bojājuma gadījumā tā kļūst zila. Mīkstums ir blīvs un nedaudz sauss.
Stublājs ir iegarens, bet pie pamatnes sabiezē un kļūst tumšāks līdz brūnam. Vidū tas ir dzeltens un pie cepurītes kļūst sarkans. Tam ir sarkans sietiņš. Mīkstums ir irdens, dažreiz ar dobumiem. Stublāja garums svārstās no 2 līdz 10 cm.
Šī sēne dod priekšroku ozolu audzēm, bet var augt arī citos lapu koku mežos. Parasti tā sastopama mežmalās vai izcirtumos. To var vākt no jūnija līdz septembrim, bet siltos rudeņos - līdz novembrim.
Parastā baravika
Parastās ozola baravikas cepurīte ir gaļīga, izliekta un raupja. Tā var sasniegt 18–19 cm platumu. Krāsa ir dzeltenbrūna vai pelēcīgi brūna. Mīkstums ir blīvs un dzeltens, bet griezts kļūst zilganzaļš un vēlāk melns.
Cepurītes poras ir mazas, jaunām ozola sēnēm okera krāsā, “pusaudžiem” oranžas vai sarkanas, bet nobriedušām un lielām sēnēm tumši pelēkzaļas.
Šķiet, ka kāts ir pārklāts ar brūnu sietu, tā krāsa ir gradienta - dzeltena pie cepurītes, netīri dzeltena centrā un olīvkrāsa pie pamatnes.
Parastā ozola sēne nes augļus gan lapu koku, gan jauktos mežos, un visbiežāk tā sastopama ozolu un liepu saknēs. Ražas novākšanas sezona ir augustā–septembrī.
Raibā ozolzāle
Šīs sugas cepurīte ir puslodes formas un brūngana vai tumši brūna. Mīkstums ir dzeltens, pārgriežot kļūst zilganzaļš. Lietus laikā cepurīte kļūst gļotaina, un, piespiežot, tā kļūst melna.
Jaunu sēņu poras ir dzeltenas, savukārt nobriedušu sēņu poras ir oranžas un sarkanas. Bojājumu vietās tās kļūst zilas. Sporas ir netīri olīvkrāsas.
Stublājs ir resns un plats — šķērsgriezumā līdz 4 cm, augstums 4–16 cm. Sēnei parādoties, tā ir apaļa, vēlāk iegūst cilindrisku formu. Krāsa ir dzelteni oranža ar daudziem spilgti sarkaniem plankumiem.
Plankumainais ozols dod priekšroku skujkoku mežiem, kā arī vietām, kur aug ozoli un dižskābarži. To novāc no maija līdz oktobrim.
Rubīna sviesta sēne
Rubīna bekas cepurīte var būt ķieģeļsarkana, netīri dzeltena vai sarkana. Tās platums ir no 4 līdz 8 cm. Jaunībā cepurīte ir izliekta; sēnei nobriestot, tā nokarājas, un malas ieliecas uz augšu. Mīkstums ir dzeltens, cauruļveida malā kļūstot rozā.
Stublājs pie pamatnes ir sabiezējis. Pie cepurītes tas ir violets, tuvāk zemei kļūst dzeltens, un arī mīkstums maina krāsu.
Rubīna baravika var dīgt uz daļēji satrūdējušas ozola koksnes, bet dod priekšroku augsnei. Tā parasti aug ozolu mežos, bet ir sastopama arī jauktos lapu koku vai skujkoku-lapu koku mežos. Augļu ražošana notiek augustā un septembrī.
Sviesta kaza
Cepurīte ir gluda, 7–12 cm diametrā, sarkanīga, kas var kļūt tumšāka līdz brūnai. Ar vecumu tā nokarājas, veidojot plāksnītim līdzīgu formu. Mīkstums ir gumijotas konsistences, gaiši dzeltenā krāsā, bet griešanas laikā var iegūt sarkanīgu nokrāsu.
Stublājs ir gaiši oranžs, tievs (ne platāks par 2 cm), bieži izliekts, cilindrisks un sabiezē pie zemes. Augstums svārstās no 6 līdz 10 cm.
Ražas novākšanas sezona ir no jūlija līdz septembrim. Kozlyak dod priekšroku priežu mežiem ar mitru augsni.
Sibīrijas sviesta sēne
Cepurīte ir gļotaina, nelīdzena un gaiši dzeltena ar brūniem vai sarkaniem paceltiem plankumiem. Ar vecumu tās malas ieliecas uz augšu. Tās šķērsgriezums ir 4–10 cm. Mīkstums, cauruļveida slānis un poras ir dzeltenas, bojājuma gadījumā kļūst sarkanas. Nobriedušām sēnēm ir brūnas sporas. Jaunas sēnes cauruļveida slānis ir pārklāts ar vieglu, pūkainu plēvīti, kas, sēnei nobriestot, nolūzt un var nokarāties uz leju, atstājot gredzenveida kātiņu.
Stublājs ir 5–10 cm garš. Tas ir cilindrisks, nedaudz izliekts un sašaurinās pret zemi. Tas ir pelēcīgi dzeltenā krāsā, dažreiz pie pamatnes kļūst sarkans.
Sēne dod priekšroku skujkoku mežiem un to var novākt no jūlija līdz septembra vidum.
Egļu baravikas
Sēnei ir plata, lēzeni slīpa, izliekta cepurīte ar robainu malu. Tā ir netīri dzeltena vai netīri brūna, uz augšu kļūst tumšāka un uz malām gaišāka. Cepurīte ir zvīņaina, kas, žūstot, kļūst raupjākas un tumšākas. Poras ir nedaudz gaišākas nekā cepurīte, un sporas ir piesātināti dzeltenas. Mīkstums ir maigs, gaiši dzeltens. Spiediena vai pārāk sausa gaisa ietekmē egļu baravikas kļūst brūnas.
Stublājs ir tievs (1–2 cm diametrā), dzeltens, cilindrisks, sabiezē uz leju un klāts ar tumšiem izaugumiem. Augstums svārstās no 4 līdz 8 cm.
Sēne aug egļu mežos un nes augļus no jūlija līdz septembrim.
Pelēkā sviesta sēne
Šīs sviesta sēnes raksturīgā iezīme ir pelēkā krāsa ar violetu vai zaļu nokrāsu. Cepurīte ir liela, gļotaina, līdz 10 cm diametrā, izliekta, ar bumbuli vidū, kas sašaurinās malu virzienā. Mīkstums ir ūdeņains. Krāsa ir balta, laika gaitā kļūst brūna, un, ja to salauž vai pārgriež, tā kļūst zila.
Stublājam ir gredzens, kas ar vecumu izzūd, un tas izaug līdz 8 cm augstumam. Tā mīkstums ir blīvs un dzeltens. Diametrs ir 1–2 cm.
Pelēkā baravika var augt gan lapu koku, gan priežu mežos. Augļu ražošana notiek no jūlija līdz septembrim.
Sarkanporu porfīrs
Šīs sēnes cepurītei ir neregulāras kontūras un izciļņi, aptuveni 5–10 cm diametrs. Tās krāsa variē no brūnas līdz sarkanbrūnai, ar matētu apdari. Pārgriežot, sarkanporainās porfīras sēnes mīkstums var mainīt krāsu uz zaļu, zilu vai melnu. Šīs sēnes atšķirīga iezīme ir tās sporas, kas ir spilgti sarkanbrūnā, gandrīz violetā krāsā.
Stublāja forma ir atkarīga no sēnes augšanas vietas. Mitrā augsnē tas kļūst iegarens, savukārt sausā augsnē tas kļūst plats un īss. Stublāji var būt gludi vai zvīņaini.
Šī sēne aug lapu koku mežos no augusta līdz septembrim.
Porfīra viltus bērzs
Cepurīte ir apaļa, spilvenveida, sausa, brūnā vai pelēkbrūnā krāsā. Diametrs ir līdz 10 cm. Cauruļveida slānis ir gaišāks par cepurīti: netīri pelēks vai krēmīgi pelēks. Sporas ir sarkanbrūnas.
Stublājs ir 4–12 cm augsts un 1–3 cm diametrā. Tas sabiezē vidū un ir nedaudz plānāks pie pamatnes un cepurītes. Stublājs ir tumši brūns. Mīkstums ir balts, bet pārgriežot kļūst sarkans un laika gaitā brūns.
Viltus bērza porfīrs aug skujkoku vai jauktos mežos. Augļu ražošana notiek no jūlija līdz oktobrim.
Koka baravikas
Cepurīte ir oranžbrūna un spilvenveida. Tā ir ievērojami platāka par kātu, ar diametru 2–8 cm. Sporas ir olīvkrāsas, un poras ir maigi dzeltenas. Cepurītes mala apakšpusē ir ķieģeļkrāsas. Mīkstums ir dzeltens un stingrs.
Stublājs ir iegarens un cilindrisks, tā augstums ir no 3 līdz 10 cm. Tas dažreiz var būt izliekts un ir vai nu tādā pašā krāsā kā cepurīte, vai nedaudz gaišākā.
Šīs sēnes aug uz kokiem, sapuvušām celmiem un kritušiem stumbriem. Tās nes augļus no jūlija līdz septembrim.
Plāksnes formas
Lamelārās sēnes raksturo fakts, ka sporu slānis (himenofors) atrodas uz cepurītes žaunām. Šīs žaunas savukārt stiepjas no centra uz malām un izvirzās uz leju.
| Vārds | Vāciņa diametrs (cm) | Kājas augstums (cm) | Vāciņa krāsa |
|---|---|---|---|
| Baltā piena sēne | 5-20 | 2–6 | Balts |
| Melnā piena sēne | 7.–20. | 3.–8. | Olīva, tumšā olīva |
| Filca piena vāciņš | 7.–18. | 2–8 | Balts, var kļūt dzeltens |
| Rozā volnuška | 5.–15. | 5.–7. | Bāli rozā ar tumšiem lokiem |
| Parastā piena cepurīte | 7.–12. | 5.–15. | Tumši brūni pelēka, gaiši pelēka ar zilganu, zilu un ceriņkrāsu nokrāsu |
| Salda piena cepurīte | 3.–8. | 4–8 | Gaiši oranža, ķieģeļsarkana |
| Brūna piena cepurīte | 3.–7. | 5.–8. | Tumši brūna, brūna |
| Piena zāle | 3–6 | 5.–8. | Bēša ar pelēku nokrāsu |
| Šampinjonu tabula | 5-20 | 3.–7. | Balts |
| Tīģera zāģlapa | 2–10 | 3–5 | Balts |
| Parastā zvīņgalva | 5.–15. | 5.–15. | Bēša, dzeltena, gaiši brūna |
| Zelta zvīņainā cepurīte | 5.–18. | 5.–15. | Spilgti dzeltens |
| Violeta pīlādža | 5.–15. | 4–8 | Violets, ceriņkrāsas |
| Papeļu pīlādzis | 5.–12. | 5–10 | Gaiši oranža |
| Ziemas medus sēne | 4–8 | 5.–8. | Dzintars |
| Dārza entomola | 3–6 | 5.–12. | Balta, pelēka, brūna |
Baltā piena sēne
Tā izceļas ar piesātinātu baltu krāsu, taču reizēm var parādīties dzeltēšana. Cepurītes diametrs ir no 5 līdz 20 cm, un tā ir klāta ar gļotām. Tā ir piltuvveida (ar centrālu iedobumu), malas ir noapaļotas un konusveida, dažreiz klātas ar šķiedrainiem, matainiem izaugumiem. Sporas ir bezkrāsainas, žaunas ir baltas ar viegli dzeltenu malu. Mīkstums ir blīvs, bet trausls. Sēne satur baltu, pienainu sulu ar spēcīgu smaržu; saskarē ar gaisu tā kļūst dzeltena.
Stublājs ir 2–6 cm garš un 1–4 cm diametrā. Sēnei novecojot, tas kļūst dobs.
Baltās piena sēnes īpaši iecienījušas bērzu birzis. Kopā ar bērzu saknēm šī sēne veido mikorizu. Tā var nest augļus no jūlija līdz septembrim.
Melnā piena sēne
Cepurīte ir gļotaina, olīvkrāsas malās un tumši olīvkrāsas, gandrīz melna, centrā. Tās diametrs ir no 7 līdz 20 cm, un tā ir piltuvveida ar uz leju izliektām malām. Mīkstums ir blīvs un balts, pārgriežot kļūst pelēks. Sēne izdala pienaini baltu sulu ar raksturīgu smaržu. Sporas ir smilškrāsas.
Stublājs ir 3 līdz 8 cm augsts un 1 līdz 3 cm diametrā. Ar vecumu tas kļūst dobs. Stublājs ir identiskā krāsā kā cepurīte un cilindriskas formas, nedaudz sašaurinās pret zemi.
Melnā piena cepurīte dod priekšroku bērziem, bet to var sastapt arī citos lapu koku mežos. Tai nepieciešama gaisma, tāpēc tā bieži ražo augļus ceļmalās un izcirtumos. Ražas novākšanas laiks: no jūlija līdz oktobra vidum.
Filca piena vāciņš
Sēne ir balta, bet ar vecumu var kļūt dzeltena vai plankumaina. Jaunas piena sēnes cepurīte ir apaļa un bārkstaina; vēlāk malas kļūst pagarinātas, centrā veidojot piltuvi. Diametrs var būt no 7 līdz 18 cm. Žaunas ir retas un dzeltenīgas, nobriestot kļūst tumšākas līdz brūnai.
Stublājs ir cilindrisks, 2–8 cm augsts. Mīkstums ir identisks cepurītes mīkstumam: balts, blīvs un stingrs. Sēne izdala kodīgu, pienaini baltu sulu, kas, saskarē ar gaisu, paliek bezkrāsaina (tikai žūstot, tā var atstāt sarkanu vai brūnu traipu).
Sēne var dzīvot lapu koku, skujkoku un jauktos mežos, bet īpaši dod priekšroku ligzdošanai bērzu sakņu tuvumā. Tās var vākt no jūlija līdz septembrim vai oktobra sākumam.
Rozā volnuška
Rozā piena cepurītei ir liela cepurīte (5 līdz 15 cm diametrā). Tā ir gaiši rozā ar tumšākiem apļiem, kas izstaro no centra. Mitrā laikā cepurīte kļūst gļotaina un apaļa, ar piltuvveida iedobumu. Jaunām sēnēm malas ir noapaļotas, savukārt pieaugušām sēnēm tās ir paceltas, atklājot smilškrāsas žaunas, kas satur sporas. Mīkstums ir irdens un gaiši dzeltens.
Stublājs ir gaiši rozā, dobs, līdz 2 cm diametrā un līdz 7 cm augsts. Stublāja mīkstums ir rozā.
Sēne izdala rūgtu baltu pienainu sulu.
Rozā piena cepurīte labprātāk aug bērzu un apses koku sakņu tuvumā, dodot priekšroku mitrai augsnei. Augļu ražošana sākas jūnijā un turpinās līdz oktobra beigām, jo šī sēne ir sala izturīga.
Parastā piena cepurīte
Cepurīte ir liela, diametrā no 7 līdz 12 cm, un mitrā klimatā tā kļūst gļotaina. Jaunām sēnēm ir izliektas malas ar iedobumu centrā. Ar vecumu malas iztaisnojas, paceļas uz augšu un kļūst plānas, veidojot piltuvveida centru. Tās krāsa sākotnēji ir tumši brūngani pelēka, vēlāk kļūst gaiši pelēka ar melnbaltiem, ziliem un ceriņkrāsas nokrāsām. Cepurīti iezīmē gaiši apļi. Mīkstums ir dzeltens, blīvs un trausls. Žaunas ir bēšas, un sporas ir spilgti dzeltenas.
Kāts ir dobs, cilindrisks un nedaudz gaišākas krāsas nekā cepurīte. Tā augstums ir no 5 līdz 15 cm, un tā diametrs ir 1–3 cm.
Parastā piena cepurīte dod priekšroku mitriem apgabaliem, ligzdojot bērzu birzīs vai priežu mežos. Novākšanai tā ir pieejama no jūlija līdz septembrim.
Salda piena cepurīte
Krāsa variē no gaiši oranžas līdz ķieģeļsarkanai. Sēne satur kodīgu, pienaini baltu sulu. Saskaroties ar gaisu, tā nemaina krāsu.
Saldās piena cepurītes cepurīte ir 3–8 cm diametrā. Tā ir gaļīga un piltuvveida, bet centrā ir neliels bumbulītis. Mīkstums ir irdens un trausls. Žaunu krāsa variē no maigi bēšas līdz rozā.
Kāts ir 4 līdz 8 cm garš un 1–3 cm diametrā. Tas ir nedaudz gaišākā krāsā nekā cepurīte un var būt nedaudz izliekts.
Saldā piena zāle ir sastopama lapu koku mežos. Augļu ražošana notiek no augusta līdz septembra beigām.
Brūna piena cepurīte
Sēnes krāsa ir no tumši brūnas līdz brūnai, kātiņa un cepurītes malas ir nedaudz tumšākas, bet centrs gaišāks. Virsma ir samtaina pieskārienam. Mīkstums ir gaiši dzeltens, gandrīz balts, bet lūzuma vietās kļūst sarkans vai okera krāsā. Jaunām brūnajām piena cepurītēm ir spilvenveida cepurīte, kas ar laiku kļūst piltuvveida, bet centrā saglabājas neliels bumbulītis. Tās diametrs ir no 3 līdz 7 cm. Žaunas ir lielas, blīvas un baltas, tās stiepjas gar kātiņu. Sporas ir netīri dzeltenas.
Stublāja diametrs ir 1–3 cm un garums 5–8 cm. Tas ir cilindrisks un var saliekties un sašaurināties pie pamatnes.
Brūnā piena cepurīte dod priekšroku skujkoku mežiem. To var savākt no augusta līdz septembra beigām.
Piena zāle
Cepurīte un kāts ir vienādā bēšā krāsā ar pelēcīgu nokrāsu. Sēnei ir kokosriekstiem līdzīgs aromāts, ko piešķir baltā pienainā sula. Tā nav asa un nemaina krāsu, nonākot saskarē ar gaisu.
Cepurīte ir sausa, apaļa, ar plānām malām un centrālu iedobumu, kas ar vecumu padziļinās. Tās diametrs ir 3–6 cm. Žaunas ir blīvas un plānas, nedaudz bālākas nekā pārējā sēne. Sporas ir gaiši krēmīgas. Mīkstums ir balts un irdens.
Stublājs ir 5–8 cm garš un 1–3 cm plats. Tas sabiezē pie zemes. Stublājs ir gluds un, sēnei nobriestot, kļūst dobs.
Smaržīgā piena zāle visbiežāk sastopama lapu koku mežos zem nokritušu lapu kārtām. To novāc no augusta līdz oktobrim.
Vairāk par to, kā izskatās nosacīti ēdami piena vāciņi, kā arī to, kā tos sagatavot drošai lietošanai, varat uzzināt, noskatoties šo videoklipu:
Šampinjonu tabula
Cepurīte ir balta, gaļīga, ar uz leju izliektām malām, diametrā no 5 līdz 20 cm. Tās gals sadalās loksnveida žaunās. Tās bieži kļūst tumšākas, kļūstot pelēkas vai brūnas. Piespiežot, cepurīte var kļūt dzeltena. Vecākām sēnēm malas izlīdzinās, atsedzot žaunas. Šīs žaunas sākotnēji ir tikpat baltas kā pati cepurīte, bet vēlāk kļūst tumšākas brūngani brūno sporu dēļ.
Stublājs ir īss un blīvs, 3–7 cm garš un 1–3 cm diametrā. Cepurītes un kāta mīkstums ir vienāds: balts un ļoti maigs.
Jaunai sēnei būs gredzens, kas pakāpeniski atdalās no kāta un karājas kunkuļos.
Tabulveida sēne dod priekšroku apgabaliem ar sausu klimatu un stepju zonām.
Tīģera zāģlapa
Sēne ir balta. Cepurīte ir sausa, līdz 10 cm diametrā, sākotnēji izliekta, pēc tam malās uzgriežas uz augšu. Virsma ir klāta ar mazām brūnām zvīņām. Tai ir balta mīkstums un gaiši oranžas žaunas.
Stublājs ir 3 līdz 5 cm garš un apmēram 1 cm diametrā. Tas ir arī klāts ar zvīņām, bet biezāks un nedaudz tumšāks virzienā uz pamatni.
Tīģerzāģlapsene aug, barojoties ar sapuvušu koksni. Šī sēne visbiežāk sastopama mitros lapu koku mežos, purvu tuvumā, uz celmiem vai kritušiem kokiem. Tā īpaši iecienījusi vītolus un papeles.
Augļu ražošana notiek no aprīļa beigām līdz novembra sākumam. Lielākā raža ir no jūlija līdz septembrim, jo šajā periodā notiek ķekaru augšana.
Parastā zvīņgalva
Sēne ir bēša, dzeltena vai gaiši brūna. Tā ir pilnībā klāta ar mazām tumšām zvīņām. Tās mīkstums ir dzeltens un stingrs.
Cepurīte ir sausa, diametrā no 5 līdz 15 cm. Tā ir apaļa, ar uz leju noliektām malām un nelielu bumbulīti vidū. Žaunas ir blīvas un var būt pelēkas, sarkanīgas vai brūnas. Sporas ir brūnas.
Stublājs ir līdz 2 cm diametrā un izaug no 5 līdz 15 cm augstumā. Uz tā paliek gredzena paliekas.
Parastā zvīņknābja dod priekšroku lapu koku mežiem. Tā aug uz cietkoksņu saknēm vai celmiem. Tai nepieciešama gaisma, tāpēc tā bieži izvēlas saulainas vietas. To var novākt no jūlija līdz septembrim.
Zelta zvīņainā cepurīte
Šī pasuga dzīvo lielās kolonijās uz koku stumbriem. Katra sēne ir klāta ar zvīņām. Tomēr uz cepurītes zvīņas ir retāk izvietotas, un tās ir lielākas un tumšākas nekā uz kāta zvīņas.
Pati cepurīte ir spilgti dzeltena, spilvenveida, 5–18 cm diametrā, ar bumbuli centrā, un malas noliecas uz leju. Ar vecumu tā saplacinās. Žaunas ir platas, sākotnēji dzeltenas, nobriedušām sēnēm kļūst olīvkrāsas. Mīkstums ir krēmīgs vai dzeltens.
Stublājs pie stumbra piestiprinoties ir izliekts pie pamatnes. Tā diametrs ir 1–2 cm, un garums var sasniegt 15 cm. Jaunām sēnēm ir gredzenveida forma, kas vēlāk izzūd.
Zeltainā zvīņainā cekulpīte dod priekšroku veciem lapu koku mežiem. Tā var nest augļus no maija beigām līdz novembra sākumam.
Violeta pīlādža
Jaunajai sēnei ir violeta krāsa, bet ar vecumu tā izbalē, kļūstot ceriņkrāsas.
Cepurīte ir apaļa, gaļīga un ar robainām malām. Tās diametrs ir 5–15 cm. Žaunas ir blīvas, lielas, bet plānas. Sporas ir rozā. Mīkstums ir blīvs, tādā pašā krāsā kā sēnei, ar augļainu aromātu.
Stublājs ir šķiedrains, cilindrisks un pie zemes sabiezējis. Augstums ir 4–8 cm, šķērsgriezuma platums ir 1,5–3 cm.
Tas aug jauktos vai skujkoku mežos. Tas nes augļus rudenī, līdz pirmajām salnām.
Papeļu pīlādzis
Sēne ir gaiši oranžā krāsā. Cepurīte ir apaļa, mīksta un puslodes formas; ar vecumu malas iztaisnojas, un cepurīte kļūst izplesta. Tās diametrs ir 5–12 cm. Jauno sēņu mīkstums un žaunas sākotnēji ir baltas vai krēmkrāsas, vēlāk kļūst rozā ar brūnu nokrāsu.
Stublājs ir 5–10 cm augsts un 2–4 cm plats, paplašinās pret zemi. Cepurīte pie pamatnes ir gaiša, gandrīz balta.
Papeļu pīlādzis – izplatīta sēne. Tā sastopama lapu koku mežos, parkos un dārzos. Tā labprātāk aug uz papeles kokiem. To var novākt no augusta līdz oktobrim.
Ziemas medus sēne
Sēne aug ķekaros uz celmiem un kritušiem stumbriem. Cepurīte ir izliekta, spīdīga, ar robainu, viļņainu malu. Palielinoties mitrumam, tā pārklājas ar gļotām. Krāsa ir dzintara, tumšāka centrā un gaišāka malās, dažreiz pat gaiši dzeltena. Žaunas ir lielas un bēšas. Sporas ir baltas. Mīkstums ir ļoti mitrs, un tā krāsa ir tāda pati kā žaunām.
Stublājs ir gaiši brūns, plāns (līdz 1 cm diametrā), 5–8 cm augsts.
Bieži sastopams lapu koku mežos, augļu ražošana sākas novembrī un var turpināties visu ziemu atkušņu laikā.
Dārza entomola
Jaunās sēnes ir baltas, ar viegli krēmīgu cepurīti. Novecojot, tās kļūst pelēcīgākas un galu galā var iegūt brūnganu nokrāsu.
Sākumā cepurīte ir zvanveida, bet laika gaitā malas paceļas, kļūst plānas un dažreiz robainas. Centrā paliek izliekts bumbuļiņš. Žaunas ir retas un platas, mainot krāsu no rozā uz brūnu ar sarkanīgu nokrāsu. Sporas ir rozā. Mīkstums ir balts un blīvs.
Stublājs ir garš (līdz 12 cm), šķiedrains, dažreiz savīts un rievots; vecākām sēnēm tas ir dobs. Platums svārstās no 2 līdz 4 cm.
Entomola orchestraiana var atrast lapu koku vai jauktos mežos, dārzos un parkos. Augļu ražošana notiek no maija beigām līdz jūlija beigām.
somaiņi
Askomicētes savas sporas satur asci, tāpēc tās sauc par askomicētēm. Tām var nebūt augļķermeņa, un visa sēnes redzamā virsma ir asci. Nosacīti ēdamas askomicētas ietver visas lāčpurnus un giromitras. Ar ko tās atšķiras? paskaties šeit.
| Vārds | Vāciņa diametrs (cm) | Kājas augstums (cm) | Vāciņa krāsa |
|---|---|---|---|
| Morel sēne | 4.–9. | 8.–9. | Dzeltena, pelēkdzeltena, miesas krāsas |
| Biezkājainā morele | 3.–8. | 4–8 | Pelēks, pelēkdzeltens, oranžs |
| Koniskā morele | 3–10 | 5–10 | Oranžs, brūns |
| Morel sēne | 5–10 | 5.–15. | Tumši pelēka, melna |
| Morels | 1–5 | 0–5 | Bēša, brūna |
| Morēles cepure | 2–5 | 5–10 | Gaiši brūna, tumši brūna |
| Morēles cepurīte koniska | 2-3 | 5–10 | Gaiši brūna, tumši brūna |
| Parastā morele | 1-2 | 2-3 | Tumši brūns ar bordo nokrāsu |
| Milzu morels | 7:30 | 3–6 | Riekstaina, bagātīgi brūna |
| Smaila dūriena | 3–10 | 8 | Okera, brūna, sarkana |
Morel sēne
Cepurīte, kuras diametrs ir 4–9 cm, ir olveida vai sfēriska sēnīšu audu kopa, kas atgādina grumbainu, plānu miziņu dzeltenā, pelēkdzeltenā vai miesas krāsā. Šūnas ir neregulāras, nejauši iegarenas. Sporas ir dzeltenas.
Stublājs ir balts, iegarens, un tam var būt sabiezējumi jebkur, bet visbiežāk tas ir pie zemes. Tas sasniedz 8–9 cm garumu un 2–3 cm platumu.
Mīkstums ir viegls, maigs pieskārienam, ar patīkamu aromātu. Bet tā nav daudz, jo morēles - doba.
Šī sēne dod priekšroku kaļķakmens augsnei un var augt lapu koku un jauktos mežos. Tā parādās no aprīļa beigām līdz jūnija sākumam.
Biezkājainā morele
Cepurīte ir olveida, pelēka, pelēkdzeltena vai oranža, ar malām, kas saplūdušas ar kātu. Šūnas ir nejaušas formas un iegarenas. Cepurīte ir 10 cm augsta, un tās diametrs var mainīties no 3 līdz 8 cm. Sporas ir miesas krāsā. Mīkstums ir mīksts, trausls un balts.
Stublājs ir balts, sasniedz līdz 8 cm diametru un 4-8 cm garumu. Struktūra ir doba, bumbuļveida, ar gareniskām rievām, plata pie pamatnes.
Šī lāčpurna dod priekšroku melnzemei un lapu koku mežiem ar sūnu dobēm. Tā nes augļus no aprīļa beigām līdz jūnija sākumam.
Koniskā morele
Šīs lācenes atšķirīga iezīme ir tās iegarena cepurīte ar plānu galu. Tā atgādina pasaku rūķa cepurīti. Tās krāsa ir oranža, ar brūnām malām ap šūnām. Ar vecumu tā var kļūt tumšāka. Tās diametrs ir līdz 3 cm, bet augstums - līdz 10 cm. Sporas ir gaiši okera krāsā.
Koniskā morēle ir doba sēne ar ļoti mīkstu mīkstumu, kas viegli lūst. Kāts ir balts, cilindrisks un gareniski rievots, sabiezējošs virzienā uz pamatni.
Tas var augt gan lapu koku, gan skujkoku mežos, izcirtumos un dārzos. Tomēr tas īpaši dod priekšroku purvainai augsnei un zemes plaisām — gravām, zemes nogruvumiem, kanāliem un izdegušām meža vietām. To var novākt jau aprīļa vidū, un tas nes augļus līdz jūnija sākumam.
Morel sēne
Cepurīte ir šaura, iegarena, tumši pelēka, ar melnām malām šūnu malās. Tā var izaugt līdz 10 centimetru augstumam un sasniegt 5 cm diametru. Sporas ir krēmīgi dzeltenas. Šūnas ir stipri iegarenas, neregulāras formas, norobežotas ar vertikālām krokām.
Stublājs ir graudains uz tausti, tā augstums ir 5-15 cm, krāsa ir balta vai krēmīgi dzeltena.
Garā morēle var augt lapu koku un jauktos mežos, izcirtumos un kalnos. Tā nes augļus no aprīļa beigām līdz jūnija vidum.
Morels
Šīs sēnes galvenā iezīme ir kātiņa neesamība vai tikai rudimentārs kātiņš. Cepurītes augstums un platums ir vienāds — 1–5 cm. Tā ir sfēriska un doba. Sākotnēji sēne ir gaiši bēša, bet, nobriestot, tā kļūst tumšāka līdz brūnai. Šūnas ir identiskā krāsā kā cepurīte gan iekšpusē, gan gar ribām. Mīkstums ir tādā pašā krāsā kā pārējai sēnei vai nedaudz gaišāks.
Stublājs, ja tāds ir, ir balts, cilindriskas formas un pārklāts ar cepurīti.
Apaļlāpstiņa nes augļus no aprīļa līdz maijam. Tā aug uz veciem kokiem un sūnām. Tā dod priekšroku lapu koku mežiem, bet var atrast arī jauktos mežos.
Morēles cepure
Šīs lācenes atšķirīga iezīme ir tās cepurīte, kuras malas nav sapludinātas ar kātu. Tā izskatās kā cepure. Tās mīkstums ir plāns, maigs un vaskains.
Cepurīte ir koniska, ar šūnām, kas izvietotas gareniskās krokās, un ar plānām baltām malām. Tās augstums un platums nepārsniedz 5 cm. Krāsa svārstās no gaiši brūnas līdz tumši brūnai. Sporas ir bezkrāsainas.
Stublājs ir dobs, cilindrisks un pie pamatnes paplašinās. Sākotnēji tas ir pilnīgi balts. Ar vecumu parādās bēšas vai okera krāsas, nevienmērīgas zvīņas, kas apņem stublāju.
Morēles cepure Tai nepieciešama gaisma, tāpēc tā dod priekšroku lapu koku mežiem ar izcirtumiem, mežmalām un biežām takām. Šo sēni var novākt aprīļa beigās un maija sākumā.
Moreles cepurīte koniska (vai gluda morele)
Sēnei ir koniska cepurīte, kas malās nav piestiprināta pie kāta. Tomēr jauna tā ir gluda, bet nobriedusi – nelīdzena. Tās krāsa variē no gaiši brūnas līdz tumši brūnai. Cepurītes augstums nepārsniedz 3 cm un platums 2 cm. Mīkstums ir plāns un trausls. Sporas ir bezkrāsainas.
Stublājs ir 5–10 cm augsts un tikai 1 cm diametrā. Tas ir pienainā krāsā, cilindriskas formas un iegarens.
Koniskā cepurītes sēne labprātāk aug ūdenstilpņu tuvumā un lapu koku mežos. Tā bieži aug grāvju tuvumā zem zemiem krūmiem. To var novākt no aprīļa beigām līdz maijam.
Parastā morele
Cepurītei ir unikāla forma, tā atgādina smadzenes. To var raksturot kā sfērisku, pārklātu ar daudzām lielām spirālēm. Sēnei ir maza cepurīte (1–2 cm augsta). Tās krāsa ir tumši brūna ar bordo nokrāsu. Sporas ir gaiši dzeltenas un var atstāt eļļainu atlikumu. Mīkstums ir maigs, trausls un ar raksturīgu augļu aromātu.
Īsais kāts (2–3 cm augsts) var sasniegt 6 cm platumu. Tas ir balts ar rozā nokrāsu, neregulāras formas, gluds un iekšpusē dobs.
Šī sēne dod priekšroku smilšakmenim un ir sastopama izdegušās mežu vietās vai skujkoku saknēs. Dažreiz to var atrast arī zem papeles. Parastā morēle nes augļus no aprīļa beigām līdz maijam.
Milzu morels
Šī sēne ir patiesi liela lāčplēsei. Cepurītes platums svārstās no 7 līdz 15 cm, retiem eksemplāriem sasniedzot 30 cm. Forma ir neregulāra, viļņaina un krokota. Jaunai cepurītei ir riekstaina krāsa, kas ar laiku kļūst tumšāka līdz piesātināti brūnai. Sporas ir pelēcīgi dzeltenas. Mīkstums ir gaiši pelēks un gaiši dzeltens, ar vaskainu tekstūru.
Stublājs ir dobs, balts, rievots un iedobts. Tā augstums ir 3–6 cm.
Milzu lācene dod priekšroku smilšakmenim, bet to var sastapt arī melnzemes augsnē. Tai īpaši patīk augt bērzu sakņu tuvumā. To var novākt no aprīļa beigām līdz maija beigām.
Smaila dūriena
Smailās moreles cepurīte ir doba un tai ir ļoti unikāla forma — tā atgādina saburzītu papīra lapu ar uzlocītiem stūriem. Patiesībā cepurīte sastāv no saburzītām plāksnītēm, parasti trīs. Augšdaļa ir okera, brūna vai sarkanīga; vietās, kur plāksnītes saritinās, kļūst redzama baltā apakšējā daļa. Mīkstums ir plāns un viegli bojājas.
Stublājs ir piena krāsā, dobs un klāts ar izciļņiem un krokām. Tas ir 8 cm augsts un 2–5 cm plats. Augļķermeņa augšanas laikā stublājā paliek iesprostoti augsnes gabaliņi. Mīkstums ir stingrāks nekā cepurītei.
Morele nes augļus no aprīļa sākuma līdz maijam. Tā zeļ uz pūstošiem celmiem lapu koku mežos, īpaši dižskābaržu mežos.
- × Pirms sēņu novākšanas vienmēr pārbaudiet, vai tām nav toksicitātes pazīmju.
- × Nevāciet sēnes rūpniecības zonu vai ceļu tuvumā.
Nenoteikts
Šajā sadaļā iekļautas sēnes, kurām vienlaikus piemīt vairāku sugu īpašības vai kurām ir unikālas īpašības.
- ✓ Priekšroka tiek dota mežiem ar minimālu gaisa piesārņojumu.
- ✓ Izvairieties no vietām ar acīmredzamām ķīmiskā piesārņojuma pazīmēm.
Kuprlapsa
Gailenēm ir ginemorfisks slānis, kas atrodas uz pseidožaunām. Cepurīte ir piltuvveida, bet sekla, ar nelielu izliekumu centrā un paceltām un uz leju izliektām malām. Cepurīte ir pelēka ar izteiktu violetu vai violetu nokrāsu. Cepurītes centrs ir tumšāks un sasniedz diametru līdz 7 cm. Pseidožaunām un sporām jābūt baltām. Mīkstums ir mitrs, elastīgs un balts, bet, ja tas saplīst, bojātā sēnes daļa kļūst sarkana.
- • Pirms gatavošanas sēnes vienmēr iepriekš novāriet.
- • Pēc vārīšanās nolejiet ūdeni un rūpīgi noskalojiet sēnes.
Kāts ir tievs (1–1,5 cm plats) un garš (6–9 cm). Tas ir balts vai pelēks, bet atšķiras no cepurītes ar gaišāku toni.
Kupriskās gailenes aug kolonijās. Tās dod priekšroku mitriem skujkoku mežiem ar sūnu nokritumiem. Augļu ražošana sākas augusta vidū un beidzas ap novembri.
Hericium raibs
Sākotnēji cepurīte ir spilvenveida, bet, sēnei nobriestot, tā iegūst lēzeni slīpas piltuves formu ar plānām, nokarenām malām. Cepurīte ir sausa pieskārienam, pārklāta ar zvīņām, kas veido apļveida rakstu. Diametrs var sasniegt 25 cm. Tai raksturīgs brūngans nokrāsa ar violetu nokrāsu, savukārt zvīņas ir ievērojami tumšākas, sasniedzot tumši brūnu vai melnu krāsu. Mīkstums ir blīvs, elastīgs un balts. Ērkšķi ir ceriņkrāsas, un sporas ir brūnas.
Stublāja diametrs ir līdz 2 cm, un tā augstums var būt 2–8 cm. Tas paplašinās un kļūst tumšāks virzienā uz leju. Jo vecāka sēne, jo dobāks kļūst tās kāts.
Raibā ezīšu sēne dod priekšroku sausiem skujkoku mežiem un smilšakmenim. To var novākt no augusta vidus līdz novembra sākumam.
Hericium zvīņains
Cepurīte ir klāta ar tumši brūnām zvīņām, kas var saplūst. Tā ir gaiši brūna ar sarkanīgu nokrāsu un tās diametrs ir no 3 līdz 13 cm. Tās forma ir apaļa, izliekta, ar robainu malu un nedaudz ieliektu centru. Sporas saturošie dzeloņi ir balti un izaug līdz 1 cm garumā. Sporas ir brūnas. Mīkstums ir balts ar zilu nokrāsu, mīksts un stingrs, ar raksturīgu mīklas smaržu.
Kātiņš tieši blakus cepurītei ir okera krāsā, apakšā kļūst brūngani brūns un pie pamatnes ar melngani zilu nokrāsu. Starp kātiņu un cepurīti nav manāmas atšķirības; tie nemanāmi saplūst viens ar otru.
Rupjā ezīšu sēne aug puduros vai gredzenos. Tā parasti apdzīvo priežu mežus un nes augļus no augusta līdz septembra beigām.
Bumbuļveida sēne
Cepurīte ir apaļa un plata, sasniedzot līdz 20 cm diametrā. Tā ir bēšā krāsā un pārklāta ar tumši brūnām, gredzenveida zvīņām. Himenoforma un sporas ir baltas. Mīkstums ir šķiedrains un balts.
Kātiņš ir nedaudz vieglāks par cepurīti un arī klāts ar zvīņām, bet mazākām. Tas var būt izliekts, pie pamatnes ievērojami paplašinās līdz 1–2 cm. Pēc formas tas ir plakans, bet var būt nedaudz piltuvveida. Tā augstums ir līdz 8 cm.
Bumbuļpiepe dod priekšroku celmiem un veciem lapu kokiem, kas aug sārmainās augsnēs. Tā nes augļus no maija līdz septembrim.
Sēra dzeltenā tinder sēne
Tā aug ķekaros uz dzīviem koku stumbriem; vienu sēni atdalīt no citas ir praktiski neiespējami, jo tās ir saplūdušas pie pamatnes ar cepurītēm un bez kātiņiem. Augļķermenis apakšpusē un malās ir spilgti dzeltens, un augšdaļa, sēnei nobriestot, kļūst oranža. Jaunu sēņu mīkstums ir stingrs, bet vēlāk tas sacietē. Sporas ir krēmkrāsas.
Cepurīšu malas ir viļņotas, tās pārklājas viena ar otru, veidojot pusloka vai vēdekļveida formu. Viena kolonija var svērt aptuveni 10 kg.
Sērdzeltenā piepe visbiežāk sastopama ozolos un liepās, bet var inficēt arī citus lapu kokus un reizēm egles. Augļu ražošana sākas maija pēdējā nedēļā un beidzas septembrī.
Lietussarga piepe
Sēne, kas aug daudzās dzimtās. Tai ir raksturīgs dillēm līdzīgs aromāts. Lietussarga piepes cepurītes ir 2–6 cm diametrā. Tās ir plānas, apaļas, ar robainām malām un iedobumu centrā. Tās izceļas ar pelēkbēšu krāsu. Sporas un mīkstums ir krēmīgi. Nobriedušām sēnēm ir cieta mīkstums, savukārt jaunām sēnēm ir ļoti maiga mīkstums.
Stublāji ir balti, izliekti un tievi. Dažām sēnēm tie aug kopā, kā rezultātā no viena stumbra izaug vairāki stublāji. Augstums nepārsniedz 2 cm.
Lietussarga piepe aug lapu koku un retāk skujkoku saknēs. Tā nes augļus no jūnija līdz novembrim. Micēlijs neražo augļķermeni katru gadu.
Biezlapu sēne
Sēne aug uz dzīvu, bet jau pūstošu koku un celmu saknēm. Tai praktiski nav stumbra. Augļķermenis sastāv no cepurītēm, kas aug vēdekļveida veidā, pārklājoties viena otrai. To malas ir viļņotas. Jaunās sēnes parasti ir gaiši bēšā krāsā; šajā posmā to mīkstums ir garšīgs, mīksts un balts ar unikālu riekstu aromātu. Ar vecumu sēne kļūst tumšāka. Sporas ir baltas.
Blīvlapu piepe nes augļus no augusta līdz septembrim. Tā bieži izvēlas lapu kokus.
Cirtainā tindera sēne
Parazītiska koku sēne, kas aug no viena saknei līdzīga kāta, kas nostiprinās pie saknes. Attīstās daudzas cepurītes. Tām ir viļņotas, dažreiz robainas malas, kas sēnei piešķir sfērisku formu. Sporas ir krēmkrāsas vai pelēkas. Mīkstums ir blīvs, bet delikāts, ar riekstu aromātu. Jaunās sēnes ir gaiši dzeltenas; nobriedušas sēnes iegūst gaiši rūsganu nokrāsu, dažreiz kļūstot tumšākas līdz pelēkai.
Čirkainās piepes mēra nevis pēc atsevišķām sēnēm, bet gan pēc visa augļķermeņa. Tā diametrs var būt no 5 līdz 60 cm. Tās var svērt līdz 14 kg, bet pieaugušas čirkainās piepes parasti sver 5–7 kg.
Cirtainā piepe dod priekšroku skujkokiem un to var novākt no augusta līdz septembrim.
Saplūstoša tinder sēnīte
Šīs sēnes dzīvo nelielās dzimtās, kuru kāti vai cepurītes ir saplūduši vienā augļķermenī. Saplūdušas sēnes kopējais diametrs var sasniegt 40–45 cm.
Cepures ir dažādās formās:
- noapaļots;
- ventilatora formas;
- patvaļīgs nevienlīdzīgs.
Jaunās sēnes ir krēmkrāsā ar rozā nokrāsu, kas ar laiku kļūst sarkanas vai oranžas. Cepurītes sākotnēji ir gludas, bet vēlāk kļūst raupjas, galu galā veidojot zvīņas. Himenofors ir balts un, sēnei žūstot, var kļūt sarkans.
Stublāja garums ir 3–7 cm, diametrs ir 1–2 cm.
Šī sēne aug uz zemes, dodot priekšroku skujkoku mežiem, īpaši tiem, kas bagāti ar eglēm. Tā bieži aug līdzās sūnām. Tā nes augļus no jūnija vidus līdz augustam.
Nosacīti ēdamās sēnes pārstāv ļoti daudzveidīgu sēņu valsts grupu, lepojoties ar plašu formu un krāsu daudzveidību. Tajās ietilpst gan labi zināmas, gan ārkārtīgi retas sugas, un tās aug visur. Ir svarīgi atcerēties, ka nosacīti ēdamās sēnes pirms lietošanas uzturā ir pienācīgi jāapstrādā.