Izvēloties cūkas audzēšanai un vaislai, lauksaimnieki koncentrējas uz to, lai gaļa un tauki būtu garšīgi, kā arī lai sivēnu audzēšana un aprūpe būtu pieejama. Karmal šķirnes cūkas lieliski atbilst šim aprakstam, jo tās ir pilnīgi nepretenciozas barības un turēšanas ziņā, tomēr ļoti ražīgas. Karmal šķirnes gaļas un tauku garša ir neticama.
Patiesībā Karmaly nav cūku šķirne, bet gan divu šķirņu hibrīds.
Hibrīda rašanās vēsture
Karmali tika izveidoti, krustojot divas cūku šķirnes: korejiešu zālēdāju un MangalicaŠis hibrīds ir mantojis visas labākās īpašības no saviem senčiem:
- dzīvnieki reti saslimst;
- tiem ir liela masa un tie ātri aug;
- nejutīgs pret aukstumu un karstumu;
- nepretenciozs pārtikā;
- sivēnmāte vienlaikus dzemdē daudz sivēnu (apmēram 22);
- Karmāļi ir ļoti laipni un zinātkāri, nepavisam nav agresīvi.
Ir divu veidu Karmal cūkas: parastā un karaliskā. Parastā cūka tika izveidota, pārojot Vjetnamas kuili un Korejas cūku, savukārt karaliskā cūka tika izveidota sarežģītākā procesā. Šīs šķirnes sivēni tika iegūti tikai pēc vienas paaudzes. Vispirms Mangalica cūka tika pārota ar Korejas kuili, un pēc tam, kad to sivēni piedzima un izauga, tie tika krustoti ar Vjetnamas kuiļiem. Šī hibrīda gaļa tiek uzskatīta par delikatesi un ir daudz dārgāka nekā parastās cūkas gaļa.
Hibrīda apraksts un raksturojums
Kā jau minējām iepriekš, Karmals ir ļoti laipni, tie absolūti nav agresīvi, un tie neuzbrūk citām cūkām vai cilvēkiem, kā arī nekaitē putniem.
Karmalas cūkas ir lielas, ar platu krūšu kurvi un biezu, cirtainu kažoku. Jaundzimušie sivēni parasti ir melni, sarkani vai pelēki, ar svītrām. To biezā kažoka palīdz Karmalas cūkām izdzīvot pat ļoti aukstā klimatā. Spēcīgā salnā šīs cūkas labprāt spēlējas sniegā un saglabā siltumu.
Jauniem sivēniem ir garas kājas. Tie ir ļoti zinātkāri un aktīvi. Pieauguši cūkas un kuiļi nav tik apaļīgi kā citas šķirnes un izskatās diezgan graciozi.
Karmaly cūkām ir lieli šķiņķi, īss, bet spēcīgs kakls, spēcīgas kājas, uz priekšu izstiepts purns un mazas ausis.
Cūkas ir ļoti kārtīgas un labi audzinātas. Tām ir nepieciešama noteikta vieta, kur brīvi skraidīt, aizsargāta ar parastu žogu, jo tās parasti nebaidās bēgt vai rakt.
Karmali ražo vairāk gaļas. Tiem ir plata mugura, krustu daļa un krūtis. Cūku produktivitāte ir atkarīga no audzējamā karmala veida. Standarta karmali astoņpadsmit mēnešu vecumā sver aptuveni 150 kg, savukārt karaliskie karmali sver līdz 220 kg.
Vīriešu dzimuma Karmala mērījumi un svēršana 11 mēnešu vecumā ir parādīta šajā videoklipā:
Priekšrocības un trūkumi
Kā jau minējām, karmalām ir daudz priekšrocību, kas padara tās diezgan populāras lauksaimniecībā. Papildus jau aprakstītajām priekšrocībām ir arī šādas:
- Augsts cūku pēcnācēju izdzīvošanas rādītājs.
- Sivēnmātes labi rūpējas par saviem sivēniem.
- Karmalu biezā, cirtainā kažokāda pasargā tos no aukstuma.
- Cūkas ēd jebkuru ēdienu: sausu, tvaicētu, sulīgu.
- Šīm cūkām ir daudz gaļas ar plānu tauku kārtu. Tā garšo daudz labāk nekā parastā cūkgaļa, jo ir ļoti maiga un sulīga.
Karmal sivēnu audzēšana ir ļoti ienesīga. Sivēna iegādes un aprūpes izmaksas atmaksājas pirmā gada laikā.
Atšķirībā no citām cūku šķirnēm, nav nepieciešams tērēt daudz naudas dārgai barībai vai speciālas cūku kūts būvniecībai ar apkuri, un praktiski nav nepieciešams ārstēt sivēnus, jo tiem ir ļoti spēcīga imunitāte.
Karmalas gaļas pārdošana dos ievērojami lielāku peļņu nekā parastās cūkgaļas pārdošana. Tāpēc, izvēloties šāda veida cūku, rezultāts būs daudz labāks.
Kopšanas un uzturēšanas apstākļi
Karmalu cūkām nepieciešama iežogota pastaigu zona. Neuztraucieties, ka tās pārraus žogu un aizbēgs; šī šķirne ir ļoti paklausīga un draudzīga. Dažreiz tās stāv uz pakaļkājām pie žoga, lai redzētu, kas notiek aiz tā; Karmalu cūkas ir ļoti zinātkāras.
Šīs cūkas ir ģimenes dzīvnieki un mīl atrasties tuvu citiem cūku biedriem. Karmali parasti savam baram izvēlas vadoni. Tāpēc, lai sadzītu dzīvniekus kūtī, vispirms turp jānosūta vadonis.
Jāuzstāda cūku kūts barotavas un dzeramtraukus. Vasarā karmaliem jābūt pieejamai svaigai zālei. Ir svarīgi arī atcerēties, ka šīm cūkām nepatīk netīrumi, tāpēc to aplokā jābūt ūdens tvertnei peldēšanai.
Nepieciešamie nosacījumi šī hibrīda īpatņu turēšanai:
- Ziemā cūkām ir jāstaigā; pateicoties vilnai, tās nesasals.
- Cūku turēšanai piemērota ir parasta koka kūts, bet sivēnus labāk turēt ēkā, kur nav caurvēja.
- Karmaliem dažreiz attīstās parazīti, neskatoties uz spēcīgo imūnsistēmu. Preventīvie pasākumi ir būtiski. Tie arī tiek vakcinēti pret vīrusu infekcijām (atkarībā no reģiona).
- Kad sivēni ir divus mēnešus veci, tos kastrē.
Karmalu barošana
Karmali labi zeļ praktiski ar jebkuru barību: putru, kartupeļiem, bietēm, skābbarību un pārtikas atlikumiem. Atšķirībā no citām šķirnēm, karmaliem nepieciešams ievērojami mazāk speciālās barības un barības maisījumu. Piemēram, barības maisījumam nevajadzētu veidot vairāk par 70% no pieaugušas cūkas dienas devas, lai nodrošinātu, ka gaļa saglabājas garšīga.
Papildus tam visam karmaliem ļoti patīk zāle no dārza vai pļavas, tāpēc tā ir jādod cūkām, it īpaši vasarā.
Šo dzīvnieku uzturā var būt arī neapstrādāti vai termiski apstrādāti dārzeņi, āboli, ozolzīles un graudaugi. Tā kā Karmalu senči bija zālēdāji, barot viņus ar dārgu barību ir pilnīgi bezjēdzīgi un dažos gadījumos pat kaitīgi. Lai uzlabotu cūkgaļas garšu un aromātu, dzīvnieku uzturam pievieno svaigus garšaugus un piena produktus.
Neskatoties uz to nepretenciozo uzturu, karmalu barošana ar zivju miltiem un soju ir ļoti neieteicama, jo tas pasliktinās to gaļas kvalitāti.
Sivēniem mīkstu zāli var dot jau no divu nedēļu vecuma. Savukārt, sākot no trīs nedēļu vecuma, to uzturam var pievienot putru un rīvētus burkānus. Vārītus kartupeļus var ieviest no ceturtās nedēļas sākuma. Pakāpeniski ir vērts ieviest arī pieaugušo barību, taču ir svarīgi to darīt pareizā proporcijā: 5% zivju (pārliecinieties, ka nav lielu kaulu), 5% pākšaugu miltu, 20% dārzeņu un 70% barības.
Ir svarīgi arī ievērot pieaugušo pārtikas produktu ieviešanas secību uzturā. Vispirms pievieno dārzeņu biezenī sablendētus produktus (burkānus, bietes un ķirbi), pēc tam pārslas, tad vārītus un saspaidītus kartupeļus un visbeidzot ēdienu.
- ✓ Barības attiecība: 70 % kombinētā lopbarība, 20 % dārzeņi, 5 % zivis, 5 % pākšaugu milti.
- ✓ Pieaugušo barības ieviešanas secība: dārzeņi → graudaugi → kartupeļi → barība.
Cūkām ir svarīgi arī uzņemt pietiekami daudz kalcija uzturā, jo tas stiprina imunitāti un ir svarīgs kaulu attīstībai. Tomēr parastā barība nesatur pietiekami daudz kalcija. Tāpēc eksperti iesaka sivēnu uzturam pievienot krītu. Tas satur aptuveni 38% kalcija, kas palīdz cūkām saglabāt veselību, uzlabo vielmaiņu un veicina auglību. Tas arī novērš rahītu jauniem sivēniem.
Tomēr, lietojot šo uztura bagātinātāju, svarīga ir arī mērenība: deva ir atkarīga no dzīvnieka veselības stāvokļa, vecuma un lieluma. Vidēji pieaugušai cūkai dienā tiek doti 20 grami krīta.
Kā izvēlēties sivēnus, pērkot?
Labākais laiks sivēnu iegādei ir pavasaris, jo šajā periodā sivēnus var barot ar zāli un dārzeņiem.
Izvēloties sivēnu, jābūt uzmanīgiem un jāpievērš uzmanība pat vissīkākajām detaļām:
- Dzīvnieka krūtīm jābūt platām, mugurai taisnai, kājām spēcīgām un garām, nagiem spīdīgiem, bet ausīm mazām un rozā.
- Astei jābūt sausai un ne tuvu ķermenim; tā parasti ir saritināta gredzenā.
- Pat ļoti mazam sivēnam nevajadzētu būt plikam; tas ir klāts ar biezu kažoku, parasti svītrainu. Uz dzīvnieka ķermeņa nav atļauti pliki plankumi.
- Pārliecinieties, ka karmala acis reaģē uz jūsu kustībām; tām vajadzētu spilgti mirdzēt.
- Sivēnam jābūt ļoti aktīvam un nedaudz niķīgam, tas norāda uz tā labo veselību.
- Sivēna galva parasti ir smaga, kas nozīmē, ka cūka nobriest agri.
- Izvēloties sivēnu, tas jābaro un jāvēro, kā tas ēd. Dzīvniekam jāēd ātri un ar apetīti.
- Sivēnam abiem žokļiem jābūt vienāda izmēra, pretējā gadījumā dzīvnieks slikti ēdīs.
- Nedomājiet, ka resns, liels sivēns jaunā vecumā ir laba izvēle. Visticamāk, tas tika speciāli barots ar pienu, kam pievienots cukurs, lai to sagatavotu tirgum. Šāds sivēns nevēlēsies ēst parastu barību, bet tikai saldumus.
- Ja paņemat rokās sivēnu, tam vajadzētu skaļi spiedzt. Ja tā kliedziens ir kluss un apslāpēts, tas norāda, ka dzīvnieks ir vājš vai slims.
- × Nagu stāvokļa ignorēšana var novest pie sivēna izvēles ar muskuļu un skeleta sistēmas problēmām.
- × Sivēna iegāde, nepārbaudot tā reakciju uz kustībām, var liecināt par sliktu veselību.
Kā audzēt karmalus?
Karmalas cūkas var audzēt jebkurā reģionā un jebkurā klimatā, jo tās ir izturīgas pret aukstumu, karstumu un dažādām slimībām. Tās var viegli un laimīgi pavadīt visu dienu aukstumā, spēlējoties sniegā, nesaslimstot. Tas viss pateicoties to biezajai kažokam, ko tās mantojušas no grila.
Karmalu sivēnmātes nobriest 4 mēnešu vecumā, bet vislabāk tās pārot apmēram 7–8 mēnešu vecumā. Šī īpašība ir iemesls, kāpēc Karmalu sivēnmātes tiek uzskatītas par visauglīgākajām šķirnēm. Grūsnība šim hibrīdam ilgst apmēram 4 mēnešus. Pēc dzemdībām sivēnmātei nav nepieciešama cilvēka palīdzība. Karmalu sivēnmātes ir ļoti inteliģentas un labi rūpējas par saviem pēcnācējiem. Vienīgais nepieciešamais solis ir uzbūvēt nelielu konstrukciju sivēniem kūtī.
Sivēnmātei var piedzimt dažādu krāsu sivēni. Metienā var būt sivēni, kuru krāsa var būt no melnas līdz sarkanīgai ar košām svītrām.
Karmālu pēcnācēji vienmēr rada vairāk mātīšu nekā tēviņu.
Pēc dzemdībām sivēnmāte ražo lielu piena daudzumu, kas ir pietiekami visiem viņas sivēniem. Kopš dzimšanas tie attīsta imunitāti pret dažādām slimībām, un tie ir arī ļoti aktīvi.
Kad sivēnmāte ir laidusi pasaulē sivēnus, mēneša laikā tā ir gatava atkal pāroties un radīt vēl pēcnācējus. Šī īpašība padara karmālās cūkas par pastāvīgu gaļas avotu un līdz ar to arī ienākumu avotu lauksaimniekiem.
Lai pavairotu šīs cūkas, nepieciešams tikai viens kuilis. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka tēviņi sasniedz dzimumbriedumu nedaudz vēlāk nekā mātītes.
Karmalas kuiļus var pārot arī ar citu šķirņu cūkām, lai uzlabotu to kvalitātes īpašības.
Kā izskatās viena mēneša veci sivēni, kāds ir to izmērs un kāda krāsa tie var būt, varat redzēt videoklipā:
Rūpes par sivēniem
Karmal sivēniem nav nepieciešami īpaši apstākļi vai aprūpe. Tomēr, ja tiem tiek nodrošināta pareiza un sabalansēta barība, to gaļa galu galā būs garšīga un sulīga.
Ja sivēnus baro tikai ar graudiem un dārzeņiem, to gaļa būs bezgaršīga. Ja tos baro ar zivīm, to gaļai var būt arī zivju smaka. Soja, zivju milti un zivju eļļas rauši arī ievērojami pasliktina cūkgaļas garšu. Savukārt piena produkti padarīs gaļu garšīgu un sulīgu, un sivēni būs veseli un augs ātrāk.
Pirms aukstā laika iestāšanās sivēniem nepieciešami vitamīnu un minerālvielu piedevas. Lai noteiktu pareizo devu, konsultējieties ar speciālistu.
Jaundzimušiem sivēniem nav nepieciešama vakcinācija pret infekcijām, jo tiem ir augsta imunitāte. Tomēr šie pasākumi jāveic, kad tie sasniedz dzimumbriedumu. Arī karmāliem sivēniem nepieciešama attārpošana. Tārpi šiem dzīvniekiem izraisa svara zudumu un alerģijas. Daudzi helmintozes veidi var tikt pārnesti pat uz cilvēkiem. Tāpēc ir svarīgi veikt profilaktiskus pasākumus. Šīs zāles ir pieejamas injekciju, pulveru un šķīdumu veidā.
- • Sivēnu sadalīšana grupās līdz 30 indivīdiem efektīvākai attārpošanai.
- • Piena vai buljona izmantošana barības atšķaidīšanai ar zālēm vājiem sivēniem.
Ja iegādājāties produktu pulvera vai suspensijas veidā, sajauciet to ar barību, pēc tam nedaudz atšķaidiet ar ūdeni un sadaliet pa barošanas vietām. Šīs procedūras dienā samaziniet barības daudzumu par trešdaļu. Maziem sivēniem barību var atšķaidīt ar pienu vai buljonu. Vājākus sivēnus vislabāk barot atsevišķi, grupās līdz 30. Citi dzīvnieki jāattārpo individuāli.
Dažreiz šīs procedūras laikā cūkas var vemt. Lai to novērstu, nedodiet dzīvniekiem ūdeni pirms vai pēc procedūras. Barošanu var veikt 7 stundas pēc attārpošanas.
Izvairieties dot zāles cūkām uz mēles, jo tas ievērojami samazinās zāļu efektivitāti. Turklāt pastāv risks, ka tās var nonākt plaušās, kas var izraisīt nāvi.
Eksperti iesaka arī sivēnu peldvietas tvertnei pievienot mašīnu eļļu; tā pasargās dzīvniekus no dažādām slimībām.
Cūkgaļas un speķa garšas īpašības
Karmaly cūkgaļa garšo kā maiga teļa gaļa. Cūkgaļā ir plāni tauku slāņi, kas padara to ideāli piemērotu bekona cepšanai.
Karmalas cūkas gaļas tauku slānis ir plāns un viegli atdalāms. Tauku āda ir mīksta un plāna, baltā krāsā. Jauno cūku gaļa ir ļoti mīksta un elastīga, kā arī garšīga un aromātiska.
Karmala gaļa satur milzīgu daudzumu B vitamīnu, kā arī daudzas neaizvietojamās minerālvielas un aminoskābes. Katri 100 grami cūkgaļas no šī hibrīda satur 66% histidīna, 44% valīna, 52% treonīna un triptofāna. Tas padara Karmala gaļu ne tikai neticami garšīgu, bet arī labvēlīgu cilvēka organismam.
Šīs hibrīda cūkas, piemēram, Karmala, audzēšana un pavairošana fermā ir ļoti ienesīgs risinājums, jo jūs varēsiet ražot gardu gaļu gan sev, gan pārdošanai, par cenu, kas ir ievērojami augstāka nekā parastajai cūkgaļai. Turklāt, ņemot vērā šīs cūku šķirnes zemās uzturēšanas prasības, jums nebūs jātērē visi jūsu ienākumi tās uzturēšanai.