Repse ir ievērojama zivs, kas tiek uzskatīta par vērtīgu pārtikas produktu. To izmanto dažādos mazkaloriju ēdienos, padarot to noderīgu diētas ievērotājiem. Repse ir pazīstama arī kā ripus vai kilts. Šajā rakstā ir aplūkotas repšu ķeršanas un pavairošanas metodes mājas apstākļos.
Izskats un īpašības
Šī zivs pēc formas ir līdzīga siļķei, un pat ātrs skatiens uz repsi var viegli sajaukt abas zivis. Repsei raksturīgs sāniski stipri saspiests ķermenis. Tomēr tās atšķirīgā iezīme ir tā, ka apakšžoklis ir nedaudz garāks par augšējo, un tam ir raksturīgs iegriezums, kurā, šķiet, iederas žokļa sabiezinātais gals.
Ķīļzivs ķermenis ir klāts ar lielām zvīņām, un sānu līnija atrodas tuvāk mugurai un ir pelēkzilā krāsā. Zivs sāni ir sudrabaini, bet vēders ir balts. Muguras un astes spuras ir pelēkas, bet pārējās ir baltas.
Repši ir maza auguma — to ķermeņa garums svārstās no 15 līdz 20 centimetriem, un daži īpatņi reizēm sasniedz 35 centimetrus. To svars parasti ir no 100 līdz 180 gramiem. Dažas sugas var sasniegt 300 gramus.
Kur dzīvo zivs?
Repši dod priekšroku dziļiem ūdeņiem ar mālainu vai smilšainu dibenu. Tie mēdz izvairīties no seklumiem un siltūdens tilpnēm. Repši ir sastopami Somijā, Skotijā, Skandināvijā, Dānijā, Vācijā un Baltkrievijā. Tie barojas ar maziem vēžveidīgajiem (dafnijām, ciklopiem u.c.).
Repsis labprātāk apdzīvo aukstos ziemeļu ūdeņus. Krievijā zvejnieki makšķerē tādos ezeros kā Onega, Ladoga, Peipusa, Beloje un Pleskavas ezers. Reizēm tas apdzīvo arī upes, kā arī Somu līci un Baltijas jūras Botānisko līci.
Šīs zivs lielākais ienaidnieks savvaļā ir garā gārgale, kas barojas ar šīs zivs mazuļiem un ikriem. Neskatoties uz mazo izmēru, garā gārgale tiek uzskatīta par vērtīgu zivi komerciālai zvejai.
Repšu veidi
Ir vairākas repšu šķirnes, kuru atšķirīgās iezīmes ir to izskats, izmērs un augšana.
| Sugas nosaukums | Maksimālais garums (cm) | Vidējais svars (g) | Muguras krāsa | Galvenā dzīvotne |
|---|---|---|---|---|
| Sibīrijas | 35 | 1000 | Pelēkzilā krāsā | Ziemeļu reģioni no Baltās jūras līdz Aļaskai |
| Eiropas | 30 | 300 | Pelēkzilā krāsā | Lādogas ezers, Pleskava, Oņega un Peipuss |
| Pereslavska | 35 | 300 | Pelēkzilā krāsā | Pleščevo ezers |
| Belomorska | 25 | 50 | Pelēkzilā krāsā | Baltās jūras baseina upes |
Sibīrijas
Sibīrijas repsis, ko zvejnieku vidū dēvē arī par "Obas siļķi" un "saurei", ir sastopams ziemeļu reģionos no Baltās jūras līdz pat Aļaskai. Tā ir daļēji anadroma zivs, un to uzskata par vērtīgu komerciālu zivi. Zivs var sasniegt pat 35 centimetru garumu un vidējo svaru līdz 1 kilogramam. Sibīrijas repsis tiek patērēts svaigs, sālīts un kūpināts.
Eiropas
Liela suga, kas sastopama slēgtās ūdenstilpnēs Somijā un Krievijas ziemeļos. Šī pasuga ir ārkārtīgi reta Somu līcī un Botāniskajā līcī. Lielākā daļa īpatņu apdzīvo Ladoga ezeru, Pleskavas ezeru, Onegas ezeru un Peipusa ezeru.
Eiropas repsis pēc izskata ir līdzīgs siļķei: tam ir šaurs, iegarens ķermenis un izliekts apakšžoklis. Lielas zvīņas ir brīvi novietotas uz virsmas. Zivs mugura ir pelēkzilā krāsā, vēders ir balts, bet sāni ir sudrabaini. Zivs var sasniegt 30 centimetru garumu un svaru aptuveni 300 gramus.
Pereslavska
Šī Eiropas repša pasuga ir sastopama tikai vienā ūdenstilpnē — Pleščevo ezerā, saldūdens slēgtā ūdenstilpnē, kas atrodas Jaroslavļas apgabala dienvidos. Zivs tiek uzskatīta par apdraudētu un ir iekļauta Sarkanajā grāmatā. Tās zveja ir aizliegta.
Dod priekšroku vēsam, skābekļa piesātinātam ūdenim. Zivs var sasniegt 35 centimetru garumu. Repša vidējais svars ir aptuveni 300 grami.
Belomorska
Visizplatītākā un bagātīgākā zivs. Tā apdzīvo Baltās jūras baseina upes un reģiona ezerus. Zvejnieki to var sastapt arī upēs, kas ietek Barenca jūrā. Vietējie zvejnieki to sauc par "siļķi" vai "zeldu". Tā ir mazākā repša pasuga.
Baltās jūras repsim ir šaurs ķermenis, izliekts vēdera galā, un taisna mugura. Tās mazajā galvā ir mazas acis un uz augšu vērsta mute. Augšžoklis ir īsāks nekā apakšžoklis. Tās ķermenis ir klāts ar lielām, brīvi izvietotām zvīņām. Zivs mugura ir pelēcīgi zila, sāni ir sudrabaini, un vēders ir gandrīz balts. Muguras un astes spuras ir tumšas, bet pārējās ir gaiši melnas.
Pieaugušas repses sasniedz pat 25 centimetru garumu. Visbiežāk noķertās ir 14–17 centimetrus garas. Zivs vidējais svars ir 50 grami. Atsevišķi īpatņi var sasniegt svaru līdz 150 gramiem, taču tos noķer reti. Baltās jūras repses, kas apdzīvo ezerus, ir vēl mazākas.
Diēta
Mazie vēžveidīgie ir galvenā barība visa gada garumā. Šo zivju kuņģos atrodas dafnijas, ciklopi un ciprusa vēžveidīgie. Dienā šie vēžveidīgie atrodas tuvu gultnei, tāpēc repši uzturas dziļūdenī. Naktī medījums pārvietojas uz smilšainajiem krastiem piekrastes tuvumā, un repšu bari tiem seko.
- × Barības ar augstu tauku saturu izmantošana, kas var izraisīt zivju aptaukošanos.
- × Pārbarošana, kas pasliktina ūdens kvalitāti un zivju veselību.
Papildus vēžveidīgajiem repšu iecienītākā barība ir tārpi, gliemji un kukaiņu kāpuri. Vasarā tās barojas ar ūdenī iekritušiem kukaiņiem. Tas jo īpaši attiecas uz laiku, kad tie masveidā iznirst. Tad to vēderi piepildās ar dažādām maijvabolēm un citiem kukaiņiem.
Dzīvesveids un nārsts
Repša dzīvesveids maz atšķiras no citām sīgām. To var raksturot kā mierīgu zivi, kas dod priekšroku bara dzīvesveidam. Tā barojas ar dzīvnieku upuriem un mēdz migrēt pa ūdeni, meklējot barību. Tās augšana ir lēna, un dzimumbriedumu tā sasniedz tikai sešu gadu vecumā. Pereslavļas šķirne ir izņēmums, jo tā sāk vairoties divu līdz trīs gadu vecumā.
Repšu nārsts sākas vēlā rudenī. Tas ir īslaicīgs, ilgst tikai divas nedēļas. Atkarībā no gada nārsts var beigties ziemas sākumā. Lai nārstotu, zivis pulcējas lielos baros un apmetas seklās vietās ar smilšainu vai dūņainu dibenu, dodot priekšroku zemūdens pauguriem, nogāzēm un stāvkrastiem.
- Ūdens kvalitātes pārbaude, lai noteiktu atbilstību parametriem: temperatūra 4–6 °C, pH 6,5–7,5.
- Nārsta vietu izvietojums ar smilšainu dibenu.
- Vaislinieku veselības uzraudzība pirms nārsta.
Repši nārsto naktī. Atkarībā no ķermeņa svara mātīte vienā nārsta reizē var izdēt no 7000 līdz 15 000 olu, katra aptuveni 1,5 milimetru diametrā. Izšķilšanās notiek pavasarī. Ievērojamu daļu olu patērē ķīši, asari un citi vietējo ūdeņu iemītnieki.
Pārējā laikā repši "staigā", pārvietojoties pa ūdenskrātuvi, meklējot barību. Tie lielā skaitā sastopami deltas apgabalos un upju lejtecēs. Agrā rudenī tie sezonāli migrē uz upju un ezeru augštecēm, lai nārstotu pirms ziemas.
Kā noķert zivis?
Repse ir vērtīga zivs, un makšķernieki zina, ka tās noķeršana ir aizraujoša pieredze. Makšķerēšana notiek ar pludiņmakšķerēm un gruntsmakšķerēm, taču tiek izmantoti arī ziemas un vasaras džigi un vertikālais džigs.
Uz pludiņa makšķeres
Šīs zivis tiek ķertas tikai lielā attālumā no krasta un lielā dziļumā. Repši parasti uzturas ūdens dziļākajos slāņos. Makšķerēšanai ir piemērotas gan pludiņmakšķeres, gan peldošās makšķeres. Vislabāk izvēlēties makšķeres ar peldošo sistēmu. Zivis nav īpaši kautrīgas, taču nav ieteicams izmantot izturīgus makšķerēšanas piederumus.
Ziemas aprīkojumam
Ziemā aizraujoša nodarbe ir repšu makšķerēšana zemledus. To var darīt ar džiga makšķerēm. Tiek izmantoti džigi vai āķi, kas piesieti ar vēžveidīgajiem, asins tārpiem, tārpiem un citām ēsmām.
Vasarā
Tāpat kā ziemā, arī vasarā tiek izmantota makšķerēšanas iekārta ar mezglu, kas aprīkota ar makšķerēm ar speciāliem mezgliem. Repšus ķer, izmantojot standarta ziemas džigus: sīkas lodes, lāses un skudras. Vislabāk piemērotas tumšas krāsas ēsmas. Mezgi un džiga svari tiek izvēlēti atkarībā no makšķerēšanas apstākļiem.
Mānekļi
Lai noķertu repšus, ēsma ietver vēžveidīgos, bezmugurkaulnieku kāpurus (tostarp sliekas), zivju filejas un asinstārpus. Makšķerējot ar spiningiem, ieteicams izmantot arī gaļas gabalus.
Repšu audzēšana un audzēšana
Dīķu zivju audzēšana ir ienesīga un izmaksu ziņā efektīva. Tomēr, lai uzsāktu uzņēmējdarbību, uzņēmējam ir jānosaka piemērotākā zivju suga, atbilstošā audzēšanas metode un tās uzturēšanas specifika. Repšu audzēšanas un audzēšanas peļņa un ieguvumi būs acīmredzami, ja tiks ievērotas visas biznesa plāna detaļas.
- ✓ Pieejams auksts ūdens, kura temperatūra nepārsniedz 20°C.
- ✓ Rezervuāra dziļumam jābūt vismaz 2 metriem, lai nodrošinātu pietiekamu skābekļa piegādi.
- ✓ Rezervuāra dibenam vēlams būt smilšainam vai mālainam; jāizvairās no dūņainām vietām.
Dīķu zivju audzēšana: visu veidu
Mūsdienās dīķu zivju audzēšana ir iedalīta divos galvenajos veidos: siltūdens un aukstūdens. Repsis ir zivs, kas parasti izvairās no siltūdens tilpnēm, tāpēc piemērotāka ir pēdējā iespēja. Pamatojoties uz procesa ciklisko raksturu, dīķu audzētavas tiek iedalītas pilnas sistēmas, mazuļu audzētavas un inkubatora sistēmās.
Pilnas sistēmas zivju audzētava aptver visu zivju audzēšanas ciklu, sākot no mazuļiem līdz pieaugušām komerciālām zivīm. Zivju audzētavas audzē pieaugušas zivis, savukārt zivju inkubatori audzē kāpurus, mazuļus un mazuļus, dažreiz audzējot zivis līdz pat diviem gadiem. Atkarībā no audzēšanas cikla ilguma uzņēmumi tiek iedalīti tādos, kuru apgrozījums ir viens, divi un trīs gadi.
Rezervuāri repšu turēšanai
Labi attīstītai dīķu saimniecībai ir nepieciešami vairāki dīķi dažādām vajadzībām un sezonām. Pirmais un vissvarīgākais dīķis saimniecībā ir nārsta dīķis. Šim dīķim ir daudz stingru prasību attiecībā uz tā projektēšanu un uzturēšanu. Tam jāatrodas ne purvainā vietā ar jaunu veģetāciju un labvēlīgiem apstākļiem vairošanai, olu izšķilšanai un kāpuru attīstībai.
Dīķos ūdens padevei un drenāžai jābūt ātrai un neatkarīgai. Nārsta dīķis jāizmanto tikai nārstam.
Tālāk jums būs jāizveido zivju mazuļu dīķis, kur videi jābūt barojošai un bez toksīniem un parazītiem, kas var kaitēt mazām zivtiņām.
Pēc zivju mazuļu dīķa zivis tiek palaistas mazuļu dīķī, kur tās tiek barotas un kur nobriest gada mazuļi. Ērtības labad mazuļu dīķus ieteicams izvietot ziemošanas dīķu tuvumā.
Vēl viens svarīgs faktors jebkurai veiksmīgai zivju audzētavai ir ziemošanas dīķa klātbūtne. Daudzas repses ziemošanas laikā bieži iet bojā. Tas notiek skābekļa trūkuma un nelabvēlīgu temperatūras apstākļu dēļ. Dīķim jābūt ne dziļākam par 1,5 metriem. Ieteicams tuvumā ierīkot ūdens avotu vietā, kur nav kūdras.
Audzēšanas dīķi ir paredzēti komerciālām zivīm, tāpēc tie ir lielāki nekā citi dīķi; repšiem nepieciešama lielāka brīvība. Ieteicamais dīķa lielums ir 150 hektāri. Lielāks dīķis nav ieteicams, jo ir ļoti grūti kontrolēt visas zivju augšanas un attīstības stadijas. Mazi dīķi ir produktīvāki, jo tie nodrošina labākus apstākļus barības krājumu attīstībai.
Derīgās īpašības
Repse ir saldūdens zivs, taču tās veselīgie tauki satur lielu daudzumu omega-3 taukskābju. Tas ir saistīts ar faktu, ka šī zivs dod priekšroku baroties nevis ar fitoplanktonu, bet gan ar sīkiem vēžveidīgajiem, kas lielā daudzumā sastopami ziemeļrietumu ezeros.
Omega-3 taukskābju ieguvumi ir labi zināmi. Pirmkārt un galvenokārt, šie tauki ir nepieciešami cilvēka organismam, lai saglabātu membrānas integritāti un atbalstītu garīgās funkcijas. Daudziem pieaugušajiem ir šo uzturvielu trūkums.
Repšu gaļā esošās omega-3 taukskābes neuzglabājas tik ilgi kā doradas gaļā. Tomēr mūsdienu dziļsaldēšanas tehnoloģijas atrisina šo problēmu. Pareizi sasaldēta zivs ilgstoši saglabā savas labvēlīgās īpašības. Cita starpā repses satur šādas vielas:
- Olbaltumvielas. To organisms viegli uzsūc un sagremo.
- Vitamīns PP. Tas aktīvi piedalās oksidācijas-reducēšanas reakcijās visā organismā.
- Histidīns. Tā ir neaizstājama skābe, kas veicina šūnu augšanu un atjaunošanos.
Zivju gaļa ir bagāta arī ar minerālvielām: sēru, molibdēnu, hloru, fluoru, cinku, hromu, kalciju, magniju, fosforu un citiem.
Vēl viena noderīga īpašība ir tā, ka repšēm ir maz kaloriju — tikai 45–88 kalorijas uz 100 gramiem. Tajā ir arī minimāls asakas daudzums salīdzinājumā ar citām saldūdens sugām: knapi 1/10 no daudzuma. Tas padara kūpinātas, sālītas un žāvētas repses par baudu.
Gastronomiskā vērtība
Repši var pagatavot dažādos veidos. To augstu vērtē ne tikai svaigu, bet arī sālītu vai kūpinātu. Repši tomātu mērcē un marinēti tiek uzskatīti par gardiem un iecienītiem. Zivi cep arī skābā krējuma mērcē.
Repses ir tradicionālā somu ēdiena pamatā — pīrāgs, kas cepts no neraudzētas ceptas mīklas. Pareizi pagatavotas repses garantē visgardākos ēdienus. Pirms gatavošanas noteikti nomazgājiet zivi, noņemiet ādu un ļaujiet tai notecēt. Pēc tam pagatavojiet zivi atbilstoši savām vēlmēm.
Piemēram, ļoti populāri ir marinēt repses, tās nedaudz vārot un pēc atdzesēšanas pievienojot mērci, kas sastāv no etiķa, lauru lapas, smalki sagrieztiem mārrutkiem un sāls. Pēc tam zivi pārkaisa ar dillēm un smaržīgajiem pipariem, pievieno dilles un marinādi atstāj uz vairākām dienām. Tas ļauj zivij ievilkties etiķī, pēc tam virsū uzliek svaru un marinādi atstāj uz divām nedēļām. Šis ēdiens būs īsts jebkura svētku galda akcents.
Ceptas repses ir ļoti garšīgas, tāpat kā no šīm zivīm gatavota zivju zupa. Nav kontrindikāciju lietošanai, izņemot cilvēkus ar alerģijām pret jūras veltēm.
Interesanta informācija par zivīm
Ir vairāki interesanti fakti par repšēm. Lūk, daži no tiem:
- Pereslavļas-Zaļeskas pilsētas ģerbonī attēlotas kūpinātas repses.
- Repši, zivs, kas dzimusi Pleščejevas ezerā, savulaik tika izmantoti ēdienu gatavošanā, kurus vēlāk pasniedza karaliskajai ģimenei. Iepriekš zivju ķeršana un pārdošana bija aizliegta. Tie, kas pārkāpa šo rīkojumu, tika notiesāti uz nāvi.
- Vendace bija daļa no kronēšanas vakariņām.
- Repši tiek uzskatīti par iecienītu zivi somu vidū, jo tradicionāli zivs fileju apcep, apviļā miltos un pasniedz ielu svētkos. Zivi cep divās eļļās: sviestā un rapšu eļļā. Tas ievērojami uzlabo zivs garšu.
Repse ir unikāla zivs ar izcilu garšu un praktiski bez asakām, tāpēc to iecienījuši daudzi gardēži. No tās gatavo dažādus gardus ēdienus, tostarp zivju pastētes un pat pelmeņu pildījumus. Šī zivs tiek audzēta dīķos, un pieprasījums pēc tās joprojām ir liels.