Mīdiju audzēšana ir populārs bizness, kas var nodrošināt stabilus ienākumus neatkarīgi no sezonas. Mīdijas ir delikatese: tās ir pieprasītas restorānos un kafejnīcās, un tās ir iecienītas arī specializētajos veikalos. Šīs gliemenes var audzēt pat mājās, izmantojot lielus akvārijus.
Vispārīga informācija, uzņēmējdarbības priekšrocības un trūkumi
Arvien vairāk cilvēku dod priekšroku zivīm un jūras veltēm, nevis tradicionālajai sarkanajai gaļai, kas negatīvi ietekmē veselību. Mīdijas satur lielu daudzumu olbaltumvielu un augstu B vitamīna koncentrāciju. Tās ir arī bagātas ar cinku, jodu un mangānu.
Āzijas un Spānijas virtuves popularitātes pieaugums, kurā bieži tiek izmantoti vēžveidīgie, ir veicinājis arī pieaugošu pieprasījumu pēc mīdijām. Tas padara mīdiju audzēšanu par daudzsološu biznesa iespēju.
Mīdiju audzēšana ir īpaši izdevīga tiem, kas dzīvo jūras tuvumā. Nārstam pietiek ar 10–12 grādu ūdens temperatūru pēc Celsija.
Šāda veida uzņēmējdarbības priekšrocības ietver šādas īpašības:
- nav nepieciešams iegādāties mazuļus - tos viļņi izskalo krastā;
- nav nepieciešams tērēt daudz naudas barībai: jūrā audzētie gliemji paši ņem barību no ūdens, izmantojot aļģes un planktonu kā barību;
- gliemju turēšanai nav nepieciešamas ievērojamas darbaspēka izmaksas un finanšu ieguldījumi;
- ražošanas nepārtrauktība;
- pilnīgas produktu pārstrādes iespēja;
- spēja iegūt daudz gliemju vienlaikus, jo tās ir ražīgas: vienā sezonā pieaugušais saražo vairāk nekā 10 000 olu;
- iespēja pārdot gatavos produktus par augstu cenu;
- liels pieprasījums.
Audzēšanas īpatnība slēpjas gliemju augšanas un attīstības apstākļu imitācijā dabiskajā vidē.
Biznesa plāns
Lai organizētu savu biznesu, jums jāiegādājas nepieciešamais aprīkojums un jāizstrādā detalizēts plāns, kurā ņemti vērā visi izdevumi, ienākumi un atmaksāšanās periodi.
Šajā gadījumā jāņem vērā šādi izdevumi:
- piekrastes zonas noma (ja gliemenes tiks audzētas tieši jūrā);
- konstrukciju, kolektoru un nesēju būvniecība;
- Mīdiju pārstrādes ceha aprīkojums: tajā jāiekļauj mīdiju blanšēšanas un vārīšanas mašīnas, kā arī mazgāšanas iekārtas.
Eksperti norāda, ka visi uzņēmuma organizēšanas izdevumi, ieskaitot darbinieku algas, sasniedz aptuveni 20 000 USD.
Uzņēmums atmaksājas aptuveni trīs gadu laikā, un ieguldījumu atdeve ir 20%.
Mīdiju veidi rūpnieciskai lauksaimniecībai
| Mīdiju veids | Izaugsmes periods līdz tirgojamam izmēram | Optimālā ūdens temperatūra (°C) | Dzīvotnes dziļums (m) |
|---|---|---|---|
| Parasts (ēdams) | 3 gadi | 10–20 | līdz 60 |
| Milzis (pelēks) | 4–5 gadi | 12.–18. | 5-20 |
| Korejiešu | 2 gadi | 15.–22. | līdz 40 |
| Vidusjūra | 2,5 gadi | 15.–18. | 1–20 |
Galvenie gliemju veidi, kas ir piemēroti vaislai mājas saimniecībā, ir šādi:
- Parastā (jeb ēdamā) gliemene. Šis ir visizplatītākais gliemju veids. Šīs gliemenes vairojas visu gadu. Nepieciešamo tirgus izmēru (5–8 cm) tās sasniedz trīs gadu laikā. Optimālai dzīvotnei ūdens temperatūrai, kurā tās dzīvo, jābūt no 10 līdz 20 grādiem pēc Celsija. Tās var atrast līdz pat 60 metru dziļumā.
- Milzu gliemene (Greja gliemene) ir liela — tās čaula ir aptuveni 20 cm gara, un kopā ar čaulu tā var svērt līdz 1,6 kg.
- Korejiešu. Šīs sugas gliemenes dzīvo 40 metru dziļumā. 2 gadu laikā tās izaug līdz 5–6 cm garas.
- Vidusjūra. Šīs gliemenes dzīvo 1 līdz 20 metru dziļumā. Temperatūra, kurā tās attīstās, ir 15 līdz 18 grādi virs nulles.
Parastā gliemene
Pelēkā gliemene
Korejiešu gliemene
Vidusjūras gliemene
Audzēšanai vislabāk ir izvēlēties viena veida gliemenes, jo katram no tiem nepieciešami īpaši apstākļi: temperatūra, dziļums, sāļuma līmenis.
Audzēšanas tehnoloģiju iespējas
Mīdijas var audzēt dažādos veidos: dabiskos apstākļos (jūrā), saldūdenī, akvārijā un pat uz zemes.
Audzēšana akvārijā
Jūras gliemenes akvārijos ir grūti turēt; vislabāk jūtas saldūdens gliemenes. Akvārijam jābūt plašam un aprīkotam ar filtrācijas un aerācijas sistēmām. Lai nodrošinātu spēcīgus gliemežvākus, ūdeni bagātina ar kalciju. Akvārija apakšā ievieto krītu un tīru kaļķakmeni.
Tā kā akvārijā trūkst mikroorganismu, ar kuriem gliemenes dabiski barojas, ir svarīgi tās regulāri barot. Kā barības avotus var izmantot iemērcētu zivju barību un olu dzeltenumus.
Kļūdas akvārija turēšanā
- • Nepietiekama ūdens filtrācija (mazāk nekā 3 tilpumi stundā)
- • Nepietiekama pH kontrole (optimālais līmenis 7,5–8,5)
- • Akvārija pārapdzīvotība (vairāk nekā 5 īpatņi uz 100 litriem)
- • Krāna ūdens izmantošana bez nosēdumu veidošanās
- • Pēkšņas temperatūras izmaiņas (pieļaujamais diapazons ±2°C/dienā)
Vaislas uz augsnes
Šī ir vienkārša un izmaksu ziņā efektīva metode. Gliemenes audzē seklos ūdeņos, iepriekš sagatavotās vietās. Tās ir jāaizsargā no parazītiem un plēsējiem.
Mīdijas šajās vietās tiek novietotas pēc novākšanas. Kāpuri tiek savākti no maija līdz septembrim.
Jaunās gliemenes tiek pārvietotas uz virvju savācējiem. Audzēšana turpinās aptuveni 2,5 gadus. Šajā laikā gliemenes sasniedz tirdzniecībai piemērotu svaru.
Mīdiju audzēšanas īpatnības saldūdenī
Lai šādā veidā audzētu gliemenes, jāizvēlas gliemenes, kas šajos ūdeņos labi aug. Ūdens temperatūrai nevajadzētu pazemināties zem 12 grādiem pēc Celsija.
Lai izgatavotu mākslīgu savācēju, ietaupījuma labad izmanto vecus tīklus. Tie jāsasien mezglā. Savācēju nostiprina pie horizontālas virves un ievieto elastīgā apvalkā – tas neļaus mīdijām noslīdēt.
Lai iegūtu "ražu", ir jāizvēlas pareizā vieta saldūdens tilpnē. Šajā jautājumā var palīdzēt speciālists ar zināšanām gliemju audzēšanā.
Gliemju audzēšana jūras tuvumā
Mīdijas var audzēt arī jūrā, to dabiskajā vidē. Šādā gadījumā vispirms ir jānomā konkrēts piekrastes posms un jāsaņem visi nepieciešamie dokumenti.
Lai nodrošinātu ražošanas procesu, ir jāizgatavo kolektors. Lai to izdarītu, paņemiet garu neilona virvi un salieciet to kā akordeonu.
Augšpusē ir piestiprināti pludiņi, bet apakšā - betona atsvari. Drošības labad kolektors ir nolaists 1,5 metru dziļumā. Tas pasargā to no bojājumiem, ko ziemā rada ledus.
Starp svariem un pludiņiem ir ievērts putupolistirols, pie kura mīdijas piestiprināsies, nosēžoties.
Kolektors jāuzstāda pavasarī vai rudenī, kad gliemenēm sākas pārošanās sezona.
Kolektora augstums parasti ir 4–7 m. Ieteicamais uzstādīšanas dziļums ir līdz 21 m.
Viens šāds savācējs var iegūt līdz pat 60 kg gliemeņu. Lai ievāktu gliemenes, nirējs nirst jūrā un nogriež atsvarus. Savāktās gliemenes blanšē verdošā ūdenī. Pēc tam čaumalas atveras, ļaujot viegli izņemt gaļu.
Veidojot gliemeņu audzētavu jūrā, ir svarīgi izvēlēties apgabalus ar visaugstāko kāpuru koncentrāciju. Šīs apgabali var atrasties vietās, kur novērojamas cikloniskās straumes. Turklāt jāņem vērā šādi kritēriji:
- viļņu slodze: tai jābūt mērenai, pretējā gadījumā kolektorus aiznesīs spēcīga strāva;
- vides drošība: gliemeņu audzētavas nedrīkst atrasties rūpniecības uzņēmumu tuvumā, kas jūrā izvada toksiskus atkritumus;
- reljefa raksturs: gliemju audzēšanas vietas apakšai jābūt līdzenai, bez jebkādām ievērojamām augstuma atšķirībām.
Ir svarīgi atzīmēt, ka ne visa Azovas jūra piedāvā gliemeņu audzēšanai nepieciešamos apstākļus. Melnā jūra ir vislabākā vieta audzētavai. Tas ir tāpēc, ka lielākajā daļā Azovas jūras ūdens nav pietiekami sāļš.
Melnās jūras piekrastē ir dabisks gliemju barības avots.
Jūras lopkopības gada darba plāns
- Janvāris–marts: Kolekcionāra sagatavošanās
- Aprīlis–maijs: Kolektoru uzstādīšana
- Jūnijs–augusts: kāpuru iedzīvošanās kontrole
- Septembris–novembris: Kolektoru tīrīšana no aizsērējumiem
- Decembris: ziemas monitorings
Produktu pārdošanas metodes
Pirmā gliemju "raža" tiek ievākta gadu pēc tam, kad kāpuri piestiprinās mākslīgajam savācējam. Gada laikā gliemji sasniegs tirdzniecībai piemērotu izmēru – 6–7 cm. Tos ievāc laikā no jūlija līdz oktobrim.
Pieprasījums pēc mīdijām pieaug. Lielākie klienti būs restorāni un kafejnīcas, kā arī zivju un jūras velšu veikali. Vēl viena iespēja mīdiju pārdošanai ir atvērt savu tirgus stendu un pārdot vēžveidīgos par mazumtirdzniecības cenām.
Kā liecina prakse, gliemju vairumtirdzniecība ir ienesīgāka nekā mazumtirdzniecība.
| Izplatīšanas kanāls | Vidējā cena par kg ($) | Minimālais partijas lielums | Iepakojuma prasības |
|---|---|---|---|
| Restorāni | 8.–12. | 5 kg | Ledus glazūra |
| Zivju tirgi | 6-8 | 10 kg | Vakuuma iepakojums |
| Pārstrādes rūpnīcas | 4-5 | 100 kg | Bez čaumalām |
Uzņēmumam augot, jūs varat paplašināt savu darbību un atvērt konservu ražotni. Tas būs pieprasīts arī ilgā glabāšanas laika dēļ.
Lai ar savu produktu sasniegtu pēc iespējas vairāk cilvēku, jums būs jāiegulda reklāmā. Varat izveidot savu tīmekļa vietni un izmantot to, lai informētu potenciālos pircējus par visiem pašreizējiem piedāvājumiem un cenām.
Daži lauksaimnieki izmanto bezatkritumu ražošanas metodes, lai palielinātu rentabilitāti. Piemēram, viņi izmanto atkritumus bioloģiski aktīvu piedevu (mīdijas satur daudz mikroelementu un uzturvielu), mērču un kaviāra aizstājēju ražošanai.
Mīdiju audzēšana mājas saimniecībā ir ienesīgs bizness, kam nepieciešami ievērojami sākotnējie ieguldījumi. Tas ir ļoti ienesīgs, pateicoties pieprasījumam pēc šīm gliemenēm. Mīdiju audzēšanu var organizēt dažādos veidos, tostarp jūras ūdenī, saldūdenī un pat jūras gultnē.