Mikrozaļumu audzēšana mājās: soli pa solim sniegtas instrukcijas

Mikrozaļumu audzēšana ir lieliska ideja, kas ļauj visu gadu uz galda nodrošināt svaigus, vitamīniem bagātus produktus. Pats labākais ir tas, ka šie miniatūrie zaļumi nav jāpērk; tos ir viegli izaudzēt uz savas palodzes.

Kas ir mikrozaļumi?

Mikrozaļumi ir dažādu kultūraugu asni, ko ēd svaigā veidā. Mikrozaļumus audzē, izmantojot īpašu metodi, bet dārzeņus un garšaugus audzē kopā. Ražas novākšana notiek dažas dienas pēc sēšanas, tiklīdz uz stādiem parādās pirmās lapas.

Asnu audzēšanai nav nepieciešami īpaši izdevumi. Tos var turēt telpās, siltumnīcā vai ārā. Sēklu paplātes var novietot jebkur, kur ir labs apgaismojums, piemēram, uz palodzēm. Tos var papildināt arī ar fitolampām.

Mikrozaļumu vēsture

Mikrozaļumi pirmo reizi parādījās Amerikas Savienotajās Valstīs apmēram pirms 40 gadiem. Kādam amerikāņu pavāram radās ideja pievienot asnus saviem salātiem. Runā, ka tas noticis Sanfrancisko restorānos. Tur zaļumi tika izmantoti kā pikanta garšviela.

Pavāri, kas bija mikrozaļumu pionieri, savos ēdienos iestādīja mikro izmēra lapu kāpostus, baziliku, rukolu, koriandru un bietes. Restorānu klientiem šī ideja ļoti patika, un inovācija drīz vien pārņēma Ameriku kā vētru.

Mikrozaļumi Eiropā parādījās 2000. gadu sākumā un nekavējoties sāka savu uzvaras gājienu vietējās kafejnīcās, restorānos un citās ēdināšanas iestādēs. Pēc kāda laika jaunais produkts nonāca Krievijā, un lauksaimnieki to jau audzē plašā mērogā.

Mikrozaļumu priekšrocības

Mikrozaļumiem piemīt daudzas labvēlīgas īpašības, un tie ir lielisks papildinājums jūsu ikdienas uzturam.

Mikrozaļumi satur:

• C, B, E, PP vitamīni;
• dzelzs;
• magnijs;
• fosfors;
• folskābe;
• beta-karotīns;
• luteīns;
• ēteriskās eļļas.

Sākotnējā stadijā augi satur maksimālo barības vielu daudzumu — 5–6 reizes vairāk nekā pieaugušie augi. Organisms tās absorbē gandrīz 100%.

Mikrozaļumiem ir šādas labvēlīgās īpašības:

• labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu;
• pazemina holesterīna līmeni;
• izvada toksīnus;
• aktivizē šūnu atjaunošanos;
• ir profilaktisks līdzeklis pret vēzi un daudzām hroniskām slimībām;
• palīdz kontrolēt svaru.

Plusi un mīnusi

Mikrozaļumi ne tikai piešķir ēdieniem krāsu, garšu un patīkamu tekstūru. Tos pievieno arī plašam ēdienu klāstam, sākot no salātiem līdz smūtijiem. Līdztekus šīm priekšrocībām tie piedāvā arī citas priekšrocības, kuras ir vērts izpētīt.

Sēklu izvēle

Mikrozaļumu stādīšanai paredzētām sēklām jābūt videi draudzīgām. Atklātai zemei ​​paredzētās sēklas nav piemērotas, jo tās parasti apstrādā ar fungicīdiem un insekticīdiem, lai attiecīgi pasargātu no slimībām un kaitēkļiem. Lai gan šī apstrāde ir droša cilvēkiem normālas audzēšanas laikā, tā var būt bīstama, ja asni tiek patērēti.

Dīgstus pārtikai ieteicams audzēt no īpašām sēklām. Uz iepakojuma jābūt marķējumam "mikrozaļumi". Sēšanai var izmantot arī pašu audzētas sēklas.

Visbiežāk audzētās kultūras mikrozaļumu iegūšanai:

• Bietes. Biešu lapām ir viegli salda garša. Tās atsvaidzina un uzmundrina ēdienus. Biešu lapās ir daudz triptofāna, "laimes hormona", kā arī mikroelementu, kas stiprina zobu emalju. Tās ir ideāli piemērotas dārzeņu salātiem un vitamīniem bagātiem smūtijiem.
  
• Lēcas. Šīs kultūras zaļumi ir dzelzs un augu izcelsmes olbaltumvielu avots, tiem piemīt saldo piparu garša, un tie lieliski sader ar tomātiem un krējuma sieru. Regulāra lēcu asnu lietošana uzturā var pazemināt cukura līmeni asinīs un paaugstināt hemoglobīna līmeni.
  
• Sinepes. Tam ir smalks piparu aromāts, kas piešķir pikantu garšu gaļas un zivju ēdieniem. Sinepju mikrozaļumi ir bagāti ar askorbīnskābi un rutīnu, kas stiprina asinsvadus un novērš novecošanos.
  
• Baziliks. Šim augam ir patīkami pikanta garša, kas lieliski papildina gaļas un zivju ēdienus, zupas un omletes. Tam piemīt arī pretiekaisuma īpašības un tas palīdz zaudēt svaru.
  
• Rukola. Tam ir rūgta, riekstaina garša, un tas lieliski sader ar dārzeņiem un biezpienu. Tas piešķir gaļas un zivju ēdieniem īpatnēju aromātu. Rukola ir bagāta ar jodu, karotīnu un ēteriskajām eļļām.
  
• Sīpolloki. Šie patīkamie zaļumi nav ne rūgti, ne asa garša. Tie ir lieliski piemēroti salātiem, mērcēm un gaļas uzkodām. Tam piemīt attārpošanas iedarbība, un tas ir labvēlīgs arī sirds un asinsvadu sistēmai un nieru darbībai.
  
• Saulespuķe. Šim augam ir smalks aromāts, un to pievieno ļoti dažādiem ēdieniem, pat sviestmaizēm. Tas satur daudz folātu un aminoskābju, novērš anēmiju un normalizē muskuļu audus.
  
• Kolrābji. Šī kāposta asni ir skābeni un pikanti, lieliski piemēroti gaļai, zivīm un veģetāriešiem salātiem, kā arī lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem. Šie zaļumi stiprina imūnsistēmu un novērš asins recekļu veidošanos.
  
• Zirņi. Tam piemīt riekstu notis un pazīstamā zaļo zirnīšu garša — ideāla kombinācija piedevām un svētku gaļas ēdieniem. Šie mikrozaļumi ir bagāti ar olbaltumvielām un minerālvielām, kas palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu.
  
• Redīsi. Šīs kultūras asniem ir asa garša, kas harmoniski sader ar gaļas piedevām. Šie zaļumi ir bagāti ar minerālvielām un mikroelementiem, kas stiprina imūnsistēmu un organismu kopumā.
  
• Borāža. Šīs gurķenes asniem ir izteikta gurķim līdzīga garša. Tie lieliski sader ar jebkuriem piedevām un dārzeņiem, un tos var pievienot arī biezpienam. Regulāra gurķenes lapu lietošana uzturā stabilizē emocionālo stāvokli, palēnina novecošanās procesu un palielina izturību pret vīrusiem. Šo asnu lietošanai uzturā ir arī viegla diurētiska iedarbība.
  

Nav ieteicams izmantot nakteņu sēklas — baklažānus, tomātus, papriku un kartupeļus — mikrozaļumu audzēšanai, jo šo augu lapās ir daudz matiņu, kas norijot var radīt diskomfortu. Liela daudzuma šo mikrozaļumu lietošana var izraisīt arī kuņģa darbības traucējumus.

Vai sēklas ir jāsagatavo dīgšanai?

Mikrozaļumu sēklām nav nepieciešama sagatavošana. Neapstrādājiet tās ar toksiskām vielām, pat ne ar kālija permanganātu. Ja pastāv piesārņojuma risks, stādāmo materiālu ieteicams pakļaut UV gaismai vai tiešiem saules stariem.

Tomēr sēklu mērcēšana nenāks par ļaunu. Mērcēšanas laiks ir atkarīgs no konkrētā stādāmā materiāla. Piemēram, mazas ūdenskreses sēklas ūdenī jāmērcē tikai 15–20 minūtes, savukārt zirņi jāmērcē mitrā drānā 16–18 stundas, bet bietes un saulespuķes – 6–8 stundas.

Augsne audzēšanai

Vislabāk ir izmantot neitrālu substrātu, piemēram, kūdru vai kokosriekstu šķiedras. Dārza augsne nav ieteicama, jo tā var saturēt patogēnu sporas un mēslojuma pēdas. Audzējot mikrozaļumus, vislabākos rezultātus dod substrāts, kas satur hidrogelu.

Mikrozaļumu audzēšanas konteineri

Mikrozaļumus vislabāk audzēt seklās plastmasas paplātēs, kas pieejamas jebkurā datortehnikas veikalā. Var izmantot arī augļu un dārzeņu iepakojumu, vienreizējās lietošanas šķīvjus un jebkādus traukus ar malām.

Sēšana

Mikrozaļumu sēklas sēj blīvi. Optimālā augšanas temperatūra ir no 18 līdz 24°C.

Turklāt sēšanas ātrums ir atkarīgs no sēklu lieluma, gabali uz 10 kvadrātmetriem:

• mazas sēklas - 20;
• lielas sēklas - 15.

Sēšanas secība:

1. Substrātu bagātīgi aplaistiet.
2. Sējiet sēklas virs substrāta virsmas. Apkaisiet tās ar plānu kūdras vai vermikulīta kārtu.
3. Pārklājiet trauku ar sēklām ar caurspīdīgu plastmasas plēvi vai stiklu.

Novietojiet stādus uz saulainām palodzēm vai balkoniem. Tomēr tie var augt uz jebkura loga, ieskaitot uz ziemeļiem vērstus. Lai paātrinātu augšanu, var izmantot augšanas gaismu. Vislabāk ir izvairīties no mikrozaļumu novietošanas sildītāju un caurvēja tuvumā.

Aprūpe

Mikrozaļumiem visvairāk nepieciešams labs apgaismojums. Tas ir spēcīgu un veselīgu stādu atslēga. Laistiet augus, kad substrāts izžūst. Šim nolūkam izmantojiet smidzināšanas pudeli. Apsmidziniet 2–3 reizes dienā.

Pārlaistīšana ir kontrindicēta, jo tā var izraisīt slimības. Audzējot mikrozaļumus, mēslošanas līdzekļus neizmanto.

Augšanas vide

Mikrozaļumi, ko audzē pārdošanai saimniecībās, ir diezgan dārgi. Lai netērētu naudu dārgiem produktiem, mēģiniet audzēt paši. Ir pieejamas daudzas audzēšanas metodes, tāpēc varat izvēlēties sev piemērotāko.

Mikrozaļumi aug ātri — tikai dažu dienu laikā tos var pievienot salātiem vai zupai. Tāpēc tos audzē dažādos, dažkārt neparastos, veidos. Aplūkosim katru no tiem tuvāk.

Substrāts

Šī ir vienkāršākā un populārākā iespēja, jo tai nav nepieciešamas īpašas zināšanas vai aprīkojums. Viss, kas jums nepieciešams, ir platāks trauks. Tam pat nav nepieciešamas drenāžas atveres — šajā gadījumā tās ir pilnīgi neobligātas.

Stādīšanas secība:

1. Piepildiet trauku ar augsni vai veikalā nopirktu substrātu (stādiem). Slānim jābūt 3-4 cm biezam.
2. Izkaisiet sēklas pa augsni un pēc tam apsmidziniet tās ar ūdeni no smidzināšanas pudeles.
3. Apkaisīt ar augsni.
4. Pārklājiet trauku ar caurspīdīgu materiālu (salikšanas plēvi, plastmasas maisiņu, plastmasas vāku, stiklu).
5. Novietojiet trauku ar sēklām uz labi apgaismotas palodzes. Sēklas aplaistiet 2–3 reizes dienā (izsmidziniet).

Papīrs

Mikrozaļumus var audzēt, izmantojot papīru. Process aizņem tik maz laika, ka miniatūrie augi ir pilnībā apmierināti ar sēklās esošajām barības vielām. Kā pamatni var izmantot absorbējošu papīru (piemēram, tualetes papīru) vai virtuves papīra dvieļus.

1. metode:

1. Izklājiet seklās paplātes apakšu ar papīru.
2. Rūpīgi samitriniet ar ūdeni.
3. Izklājiet sadīgušās sēklas.
4. Pārklājiet ar caurspīdīgu vāku.
5. Novietojiet to uz palodzes.

Nepārlaistiet. Sēklām nevajadzētu peldēt ūdenī. Tiklīdz stādi parādās, noņemiet pārsegu un uzturiet papīru mitru, apsmidzinot stādus 2–3 reizes dienā.

Nākamajai metodei papildus papīram būs nepieciešama arī plastmasas plēve.

2. metode:

1. Sagrieziet plastmasu strēmelēs. To platumam jābūt vienādam ar tualetes papīra platumu, uz kura tiks audzēti mikrozaļumi.
2. Novietojiet uz galda plastmasas plēvi un virsū papīra strēmeles.
3. Izsmidziniet tualetes papīru ar smidzināšanas pudeli vai šļirci.
4. Nedaudz atkāpieties un izklājiet sēklas gar malām.
5. Uzmanīgi sarullējiet strēmelītes ruļļos (kopā ar plēvi).
6. Ievietojiet rullīti burkā un ielejiet tajā nedaudz ūdens.
7. Pārklājiet trauku ar caurspīdīgu maisiņu vai stiklu.

Šī metode ir lieliska, jo nav jātērē laiks augu izsmidzināšanai. Galvenais ir nekad neļaut traukam izžūt.

Bankā

Šai metodei būs nepieciešama tīra burka un marle.

Augšanas secība:

1. Ielejiet sēklas burkās.
2. Mērcējiet tos ūdenī 24 stundas.
3. Pārklājiet burkas kaklu ar marli vai citu sieta materiālu un nostipriniet ar gumijas lenti.
4. Kad sēklas uzbriest, nolejiet ūdeni.
5. Noskalojiet sēklas, nenoņemot sieta vāku.
6. Apgrieziet burku otrādi. Novietojiet to uz paplātes leņķī (aptuveni 30°), lai ūdens varētu notecēt.

Kopšana ietver dīgstošo sēklu skalošanu 2–3 reizes dienā. Pārējo laiku burka jātur otrādi un jāliek slīpi.

Tirgū var atrast speciālas burkas mikrozaļumu audzēšanai ar ērtiem sieta vākiem. Dažām pat ir vāku komplekts ar dažādiem sieta izmēriem (dažādām kultūrām).

Vate un vates diski

Papīra vietā varat izmantot parastu nesterilizētu vates tamponu, ko pārdod jebkurā aptiekā.

Augšanas secība:

1. Ievietojiet vates tamponu piemērotā traukā.
2. Samitriniet to un izklājiet sēklas virsū.
3. Pārklājiet kultūraugus ar plēvi.

Turpiniet audzēt mikrozaļumus kā parasti. Laistiet ar smidzināšanas pudeli un noņemiet vāku, tiklīdz parādās stādi.

Vates vietā var izmantot vates plāksnītes — tādas, kādas sievietes izmanto kosmētikas noņemšanai un sejas attīrīšanai. Vienā kārtā novietojiet plāksnītes trauka apakšā, samitriniet tās ar ūdeni, pārkaisiet ar sēklām un pārklājiet ar caurspīdīgu drānu. Mikrozaļumus var līdzīgi audzēt uz parastas medicīniskās marles.

Dīgsts

Ražotāji, uzzinājuši par mikrozaļumu pieaugošo popularitāti, nekavējoties nolēma izmantot šo ideju, piedāvājot ieinteresētajiem pircējiem specializētas ierīces šim nolūkam. Dažas no tām ir diezgan dārgas un tām ir sarežģīts dizains, taču ir arī diezgan vienkārši un funkcionāli modeļi.

Vienkāršākais diedzētājs sastāv no trauka un sieta paplātes, kas ievietojas tajā. Paplātēm ir vai nu identiskas, vai atšķirīgas sieta atveres. Komplektā var būt iekļauts arī papildu sēklu diedzēšanas paklājiņš.

Piepildiet trauku ar ūdeni, līdz tas sasniedz sieta paplātes līmeni. Ievietojiet sieta paplāti traukā un pārklājiet to ar caurspīdīgu vāku, kas arī ir iekļauts stādītāja komplektā.

Kad mums vajadzētu novākt ražu?

Mikrozaļumus novāc, ņemot vērā to veidu un augšanas ātrumu. Parasti 1–2 nedēļas pēc sēšanas asni sasniedz 5 cm augstumu un parādās pirmās lapas. Kad dīgļlapas ir izaugušas, zaļumus nogriež. Varat arī pagaidīt, līdz parādās 1 vai 2 īstās lapas.

Zaļumus vajadzētu pārgriezt pāri kātam. Neaiztieciet saknes, jo tas ļaus augiem turpināt augt. Pēc pāris nedēļām zaļumus var atkal apgriezt. Ja sēklas sēsiet ik pēc 10 dienām, varēsiet nepārtraukti novākt ražu.

Mikrozaļumus ieteicams novākt tieši pirms lietošanas, nevis turpmākai izmantošanai. Ja tie ir jāsaglabā, vislabāk tos uzglabāt stikla traukā. Sagatavotus mikrozaļumus ledusskapī var uzglabāt apmēram nedēļu.

Ar ko ēst mikrozaļumus?

Mikrozaļumi ir brīnišķīgs svaigu dārzeņu papildinājums. Tā kā visvairāk uzturvielu ir neapstrādātos zaļumos, tos ieteicams pievienot gataviem ēdieniem. Tos var pievienot arī vieglām zupām, piešķirot tām asumiņu un garšu.

Ar mikrozaļumiem var, piemēram, pagatavot:

• Smūtijs. Sajauc citronu, ābolu un seleriju blenderī. Pievieno sauju asnu. Rūpīgi samaisi.
  
• Tomātu zupa. To gatavo no smalki sagrieztiem cukīni, tomātiem un sīpoliem, apceptiem. Vārošajai zupai pievieno garšvielas, sāli un kokosriekstu pienu. Pēc vārīšanas zem vāka zupa tiek sablendēta un pasniegta bļodiņās, pārkaisīta ar mikrozaļumiem.
  
• Jūras veltes. Sagrieztajai viegli sālītajai forelei pievienojiet vārītu jūras velšu kokteili un garneles, pievienojiet zirņu mikrozaļumus, apkaisiet ar citronu sulu – viegli diētas salāti ir gatavi.
  

Problēmas ar audzēšanu

Miniatūru zaļumu audzēšana ir neticami vienkārša, taču tā var būt arī pilna ar problēmām. Lielāko daļu no tām ir viegli labot un pat novērst.

Iespējamās problēmas:

• Ja uz stādiem parādās pelējums, neko nevar darīt — stādījumi ir jāizmet. Izmantojot nevainojami tīrus konteinerus, jūs varēsiet novērst šo situāciju. labs Apgaismojums un ventilācija. Ir svarīgi arī izvairīties no pārmērīgas laistīšanas.
• Ja zaļumi ir nevienmērīga izmēra, Tas nozīmē, ka uz tiem krītošās gaismas daudzums ir atšķirīgs. Paplāte ir jāpagriež tā, lai visi stādi saņemtu vienādu gaismas daudzumu.
• Ja stādi lēnām palielinās izmēros, ir nepieciešams palielināt laistīšanu. Ieteicams arī sēklas iemērkt pirms stādīšanas.
• Ja no asniem nokrīt lapasIespējams, ka tie nesaņem pietiekami daudz mitruma vai gaismas. Palieliniet laistīšanu un nodrošiniet augiem labu apgaismojumu. Tomēr, palielinot laistīšanu, ir svarīgi izvairīties no pārmērīgas laistīšanas.
• Ja lapas kļūst dzeltenas, Augiem var nepietikt gaismas. Jums jāpārvieto trauks tuvāk saulei.

Mikrozaļumi ir brīnišķīgs produkts, kas pieejams gandrīz ikvienam. Audzējot zirņu, salātu, biešu, sīpolu un citu dārzeņu asnus uz palodzes, jūs varat iegūt pilnvērtīgu vitamīnu un citu uzturvielu krājumu pat ziemā, palīdzot izvairīties no vitamīnu deficīta pavasarī.

Bieži uzdotie jautājumi