Lollo Rossa salātu audzēšana

Lollo Rossa salāti ir viengadīgs dārzenis un populāro salātu šķirne. Šī šķirne sastāv no 95% ūdens, taču tas neliedz tai būt līderei starp saviem konkurentiem labvēlīgo minerālvielu satura ziņā.

Apraksts un raksturojums

Tautā iecienītā Lollo Rossa (Lollo Rossa salātu) otrais nosaukums ir “koraļļi”, un šo nosaukumu tā ieguva savādi griezto lapu dēļ, kas pēc izskata atgādina koraļļu rifus.

Īss kultūras apraksts un raksturojums:

• Kāpostu galva. Tam ir ovāla forma un mazs izmērs, savākts no robainām lapām, sasniedzot 20-25 cm augstumu;
• Lapu krāsaLapas centrā ir zaļas ar bordo brūnām malām. Zaļā krāsa rozetes pamatnē pakāpeniski izbalē, kļūstot balta.
• GaršaBagātīga riekstaina garša ar nelielu rūgtumu. Rūgtums galvenokārt koncentrējas pamatnē.
• Kaloriju saturs16–17 kcal uz 100 g.
• Svars: viena kāpostgalva sver 200–400 g, viena lapa – līdz 10 g.
• Nogatavošanās periods5–7 nedēļas.

Līdzīgas šķirnes

Līdztekus šķirnei “Lollo Rossa” dārznieki audzē arī salātus “Lollo Bionda”. No “Lollo Rossa” šķirnes tie galvenokārt atšķiras ar lapu krāsu. Šī salāta lapas ir dzeltenzaļas, nevis bordo. Lapu krāsa ietekmē salātu garšu — pēdējie ir mazāk rūgti.

Izskatu vēsture

Lollo Rossa salāti Eiropā tiek kultivēti kopš 20. gadsimta sākuma. Pirmie tos kultivēja itāļi, un vēlāk tie nonāca Amerikas Savienotajās Valstīs, kur tos plaši izmantoja ātrās ēdināšanas receptēs. Mūsdienās šie salāti tiek plaši audzēti Krievijā.

Pieteikums

Lolla rossa plaši izmanto salātos un citos ēdienos. Tās mīkstās, pūkainās lapas piešķir ēdieniem ne tikai uzturvērtību un pievilcīgu izskatu, bet arī apjomu.

Koraļļu salāti ir daudzpusīgi un labi sader ar dažādiem ēdieniem. Tie lieliski papildina gaļu, zivis un dažādus dārzeņus. Salātu lapas ne tikai uzlabo un pastiprina citu sastāvdaļu garšas, bet arī piešķir tiem dekoratīvu pieskārienu.

Klasiska recepte, izmantojot Lola Rossa: salātu lapas sajauc ar ķiršu tomātiem, apslaka ar olīveļļu un pievieno garšvielas. Tās ir lieliskas vieglas vakariņas vai piedeva. Salātu lapas izmanto arī sviestmaizēs, burgeros, sviestmaizēs un uzkodās.

Ieguvumi un kaitējums

Lollo Rossa salāti satur daudz A, B, C un K vitamīnu, kā arī kāliju, cinku, fosforu, nātriju, magniju, varu un šķiedrvielas. Lapas satur arī askorbīnskābi un beta-karotīnu.

Derīgās īpašības:

• augsts dzelzs saturs palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs;
• ieteicams diabēta gadījumā, jo tas normalizē ūdens metabolismu un izvada no organisma sāļus;
• uzlabo garīgās spējas un atmiņu;
• ir pretiekaisuma iedarbība;
• uzlabo imunitāti;
• paātrina vielmaiņu un palīdz zaudēt svaru;
• pateicoties augstajam kālija saturam, tas stiprina sirds muskuli;
• lietojot lielos daudzumos, tas palīdz noņemt fekāliju akmeņus;
• mazina gastrīta un peptiskās čūlas simptomus;
• nomierina nervu sistēmu ne sliktāk kā baldriāns.

Koraļļu salātos ir ļoti daudz C vitamīna. Tos ieteicams ēst gripas sezonas laikā. Tie ir arī labvēlīgi cilvēkiem ar hipertensiju, diabētu un vairogdziedzera slimībām.

Plusi un mīnusi

Kultūrai ir daudz priekšrocību, kuru dēļ to aktīvi audzē dārznieki, mazie lauksaimnieki un lielie ražotāji.

Stādīšana atklātā zemē

Šķirne ir diezgan sala izturīga un nepretencioza, tāpēc ar tās audzēšanu nav problēmu.

Audzēšanas vietas prasības:

• Optimālā augsne ir irdena, barojoša, viegli skāba vai neitrāla; piemērotas ir mitras un purvainas augsnes;
• laba saules gaisma, tuvumā nav lielu koku;
• nevajadzētu būt caurvējš.

Sēklas var sēt bez iepriekšējas diedzēšanas. Tomēr, lai paātrinātu dīgšanu, tās var iemērkt Epin vai Circon šķidrumā.

Lai salātus regulāri audzētu visā siltajā sezonā, stādiet tos ik pēc divām nedēļām. Dienvidu reģionos sēklas sējiet līdz augusta sākumam, bet citos reģionos - līdz jūlija vidum.

Izkāpšanas secība:

1. Sagatavojiet vietu stādīšanai. Attīriet to no akmeņiem un gružiem un rūpīgi izrokiet. Mēslošana nav nepieciešama, bet, ja augsne ir slikta, varat pievienot kompostu un koksnes pelnus attiecīgi 10 litri un 0,5 litri uz kvadrātmetru.
   Divas nedēļas pirms stādīšanas augsnē iestrādājiet mēslojumu. Pēc mēslojuma uzklāšanas laistiet platību.
2. Izrok dobes, ievērojot 25–30 cm atstarpes starp tām.
3. Sējiet sēklas, padziļinot tās par 1-1,5 cm.

Salātus stāda, kad āra temperatūra sasniedz +15…+18°C.

Kopšanas līdzekļi

Lai salāti augtu un attīstītos, ražojot labu ražu, tiem nepieciešama zināma aprūpe.

Kā rūpēties par salātiem:

• Salātus laistiet atkarībā no gaisa temperatūras un nokrišņu daudzuma. Neļaujiet augsnei izžūt. Mērenā klimatā pietiek ar divām laistīšanas reizēm nedēļā. Uz vienu augu nepieciešams viens litrs ūdens. Ja salātus nelaistīsiet, tie nebūs sulīgi un kraukšķīgi.
• Pēc 4–5 lapu parādīšanās ravējiet nezāles. Vienlaikus retiniet dobes. Starp blakus esošajiem stādiem atstājiet 5 cm atstarpi.
• Periodiski irdiniet un ravējiet dobes, izņemot nezāles. Apmēram ik pēc 10 dienām irdiniet augsni, lai pēc laistīšanas un lietus uz tās neveidotos garoza.

Ja jūsu augsne ir ļoti skāba, lietojiet kaļķi. Kaļķa pievienošana (300 g uz kvadrātmetru) samazinās augsnes skābumu un radīs optimālus apstākļus salātu augšanai.

Kā audzēt mājās?

Koraļļu salāti ir lieliski, jo tos var audzēt visu gadu, izmantojot dažādus augsnes veidus. Audzēšanai ir piemērotas plastmasas vai koka kastes, konteineri un plaši podi ar drenāžas caurumiem.

Kā mājās audzēt salātus:

1. Katla apakšā ieklājiet 3–4 cm biezu drenāžas materiāla slāni. Izmantojiet jebkuru piemērotu materiālu — keramzītu, vermikulītu utt.
2. Piepildiet trauku ar augsni, kas ir sagatavota vai paņemta no dārza. Noteikti dezinficējiet augsni, iemērcot to rozā kālija permanganātā.
3. Piepildiet podu ar augsni, atstājot 2-3 cm no malām.
4. Sēklas sēj aptuveni 2 cm attālumā viena no otras. Attālumam starp rindām (ja trauks ir pietiekami liels) jābūt 20 cm. Uzmanīgi pārklāj sēklas ar plānu augsnes vai smilšu kārtu. Viegli sablīvē.
5. Novietojiet traukus ar iestādītajiem salātiem uz paplātēm, kas savāc lieko ūdeni.
6. Stādījumu augšdaļu pārklāj ar caurspīdīgu materiālu, piemēram, pārtikas plēvi vai stiklu.

Pārvietojiet trauku ar sēklām uz siltu telpu, kur temperatūra tiek uzturēta +15–+28°C diapazonā.

Kā rūpēties par kultūraugiem mājās:

• Ventilējiet mini siltumnīcu ik pēc 2-3 dienām.
• Pēc pirmo dzinumu parādīšanās noņemiet plēvi vai stiklu un pārvietojiet kasti tuvāk gaismai.
• Retiniet stādus, atstājot tos 2 cm attālumā vienu no otra. Kad parādās pirmās lapas, palieliniet atstarpi līdz 5 cm.
• Stādus laistiet reizi dienā vai reizi divās dienās. Mitrumam izmantojiet smidzināšanas pudeli.
• Ja lapu augšana ir lēna, pievienojiet augsnei mēslojumu. Mēslojiet pēc iespējas biežāk ik pēc divām nedēļām.

Uzglabāšanas iespējas

Svaigas salātu lapas var uzglabāt ledusskapja apakšējā plauktā 4–5 dienas. Salātu sasaldēšana nav ieteicama, jo pēc atkausēšanas tie zaudē gan garšu, gan izskatu. Tāpat nav ieteicams salātus atstāt tiešos saules staros, jo tie ļoti ātri izžūs.

Ja salātus pērkat ar trauku, kas piepildīts ar augsni, tos var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Ja pērkat atsevišķas lapas vai salātu galviņu bez augsnes, nekavējoties noskalojiet tās zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem un tikai pēc tam uzglabājiet vēsā vietā.

Lollo Rossa nav ieteicams ilgstošai uzglabāšanai vai sasaldēšanai, bet, ja vēlaties, to joprojām var pagatavot, un to var izdarīt dažādos veidos.

Lollo Rossa salātu pagatavošanas iespējas:

• Marinēšana. Pagatavojiet marinādi pēc jebkuras iecienītākās receptes. Uz katru litru šķidruma pievienojiet pāris salātu lapu saišķus. Saplēsiet salātus gabaliņos, pārlejiet tiem marinādi un piespiediet. Kad šķidrums ir atdzisis, aizveriet trauku un uzglabājiet to vēsā vietā.
• Konservēšana. Lapas nomazgā, nosusina un saplēst piemērotos gabaliņos. Pēc tam tās apcep augu eļļā, pievienojot sāli, cukuru, etiķi un garšvielas pēc garšas. Maisījumu pārliek tvaicētā burkā un noslēdz.
• Salšana. Šī salātu konservēšanas metode nesaglabā to vizuālo pievilcību, bet gan uzturvielas. Lapas rūpīgi nomazgā un saplēs gabaliņos, ievieto ledus kubiņu traukos, pārlej ar ūdeni (vārītu vai attīrītu) un ievieto saldētavā.
  Saldētos kubiņus pārliek maisiņā un izmanto pēc vajadzības.Šādā formā esošās lapas ir piemērotas karstu ēdienu pagatavošanai, taču tās nav piemērotas salātiem.

Lietošana tautas medicīnā

Lollo Rossa salāti tiek izmantoti ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī tautas medicīnā.

Kā lietot Lollo Rossa salātus:

• Lapu novārījumu var lietot saules apdegumu ārstēšanai un ādas iekaisuma mazināšanai.
• No duča sasmalcinātu lapu pagatavo masku ādas mitrināšanai. Sasmalcinātajiem salātiem pievieno 3 ēdamkarotes skābā krējuma un rūpīgi samaisa. Uzklāj masku uz sejas katru nedēļu, turot to apmēram 15 minūtes.
• Sajaucot karoti citrona sulas un augu eļļas ar salātu biezeni, jūs iegūstat barojošu masku, kas tonizē un atsvaidzina ādu.

Interesanti fakti

Lolla rossa salāti ir veselīgs un gards dārzenis, kas viegli kļūst par iecienītāko dārza garšaugu. Tiem, kas tikai plāno stādīt vai iegādāties gatavus salātus, ir vērts uzzināt dažas detaļas par tiem.

Interesanti fakti:

• Negrieziet salātus ar nazi. Tie ir jāsaplēš gabalos ar rokām. Saskare ar metālu liek lapām zaudēt savu sākotnējo garšu. Tāpēc salātus nepasniedz metāla bļodās.
• Salātu lapas bojājas jau dažu stundu laikā pēc pasniegšanas. Tās kļūst mīkstas un zaudē savu izskatu un garšu. Tāpēc nav jēgas neapēstus salātus uzglabāt ledusskapī.
• Uzglabāšanai salātus (neapstrādātus, nesaplēstus gabalos) uzglabā pilnīgi sausā veidā, jo mitrums sabojā lapu garšu un izskatu.
• Perfekti nogatavojušām salātu lapām ir zaļgani brūna krāsa. Ja lapas ir pilnīgi bordo krāsā, tās ir pārgatavojušās.

Lollo Rossa ir gardi, veselīgi un skaisti salāti, ko var ēst katru dienu. Tie ir daudzpusīgi un vienmēr noderīgi, gatavojot dažādus ēdienus vai klājot galdu.

Bieži uzdotie jautājumi