Salātu apraksts: no stādīšanas līdz ražas novākšanai

Salāti ir mitrumu mīlošs, aukstumizturīgs un agri nogatavojošs augs. Salātu galviņas veidojas 1–1,5 mēnešus pēc sēšanas, un lapas ir gatavas ēšanai 3–4 nedēļas pēc iestādīšanas. Šis zaļums priecēs dārzniekus jau agrā pavasarī un to var izmantot salātos vai vienkārši kā piedevu.

Salāti

Salāti tiek audzēti rūpnieciskā mērogā un pārdoti visā pasaulē.

Salāti tiek ēsti kā uzturvielu avots.

Salātu veidu un šķirņu apraksts

Salāti ir viengadīgs zālaugs. Tie ir īpaši populāri Eiropā un Ziemeļamerikā. To galvenās priekšrocības ir laba aukstumizturība, augsta raža un relatīvi agra nogatavošanās. Mūsu valstī audzētajām salātu šķirnēm ir nedaudz rūgta garša, tāpēc tās nav īpaši pieprasītas.

Salāti ir salizturīgi, agri nogatavojoši un pašapputes augi. Privātajās saimniecībās un liela mēroga dārzeņu ražošanā tiek izmantotas četras šo salātu šķirnes:

• dvesma;
• galvas formas;
• kumelītes;
• kāts.

Šī salātu ģints ir ļoti izplatīta, tai ir vairāk nekā simts šķirņu, kas visas aug Eiropas un Āzijas mērenajos reģionos. Protams, ne visas no tām ir ēdamas.

Papildus kultivētām šķirnēm salātu vidū ir arī daudzas nezāles, taču tie ir vislabāk pazīstami kā L. Salvia jeb dārza salāti. Šī suga tiek kultivēta jau vairākus tūkstošus gadu. Tiek uzskatīts, ka tie ir cēlušies no L. Serriola, dzeloņainajiem salātiem, kuru sēklas izmanto eļļas ražošanai.

Šīs kultūras šķirnes ietver viengadīgus, divgadīgus un daudzgadīgus augus. Tie atšķiras arī pēc izmēra, augiem svārstoties no 10 līdz 180 cm augstumā.

Ja pagaidīsiet, līdz salāti uzziedēs, redzēsiet, ka ziedi pieder pie asteru dzimtas (Asteraceae). Tiem ir diezgan lielas ziedkopas, kas sastāv no mazākiem ceriņkrāsas vai dzelteniem ziediem.

Neēdamas salātu šķirnes satur īpašu nomierinošu vielu, kurai ir nomierinoša iedarbība un ko lieto noteiktu slimību ārstēšanā.

Izšķir šādas salātu šķirnes:

• Salāti. Lapains viengadīgs augs ar lielām, gaļīgām lapām. Populārākā šķirne ir aisberga salāti, kas atgādina gaiši zaļu kāpostu. Ir zināmi arī romiešu salāti ar augstiem, vertikāliem kātiem un pievilcīgām lapām.
• Burbuļi.Šiem salātiem ir viļņotas lapas un viegli salda, viegli riekstaina garša. Šķirne ir iedalīta arī apakššķirnēs:
  • Frisbijs - ir diezgan blīvas spilgti zaļu lapu galviņas ar viļņainu virsmu;
  • Zaļā bļoda ir lapu salāti, ko var griezt visu vasaru, tiem ir spilgti zaļas lapas un smalki viļņota tekstūra;
  • Lolly bionda ir lapu salāti, kuriem nav izteikta kodola, bet ir dekoratīvas viļņotas lapas, tāpēc tos bieži izmanto laukumu un apmaļu dekorēšanai.
• Batavijas sarkanā pārdošanas lapa.Šai šķirnei ir grumbainas, tumšas lapas ar sarkanīgu nokrāsu. Tā tiek uzskatīta par izturīgāku, taču tai jauni dzinumi veidojas lēni. Tās apakššķirne Rouge D'Ivcre ir īpaša sarkanlapu šķirne, ko nopļauj ziemā.

Katrai no šīm šķirnēm ir savas īpašības. Dažām ir raksturīga lieliska garša, savukārt citas ir piemērotas tikai dārza dekorēšanai, taču katrs lauksaimnieks noteikti varēs atrast šķirni, kas atbilst viņu vēlmēm.

Priekšrocības un trūkumi

Starp kultūras galvenajām priekšrocībām var atzīmēt šādas īpašības:

Dārznieki nespēja noteikt nekādus īpašus šī auga audzēšanas trūkumus.

Derīgās īpašības

Visas salātu labvēlīgās īpašības slēpjas to pienainajā sulā jeb alkaloīdā laktucīnā. Tas piešķir lapām rūgtu garšu un ir dabisks nomierinošs līdzeklis.

Salāti ir ne tikai mazkaloriju un diētisks augs (tikai 15 kcal uz 100 g), bet arī ātri rada sāta sajūtu pusdienu laikā, pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam.

Svaiga sula no šī auga ir efektīva kuņģa slimību un gastrīta gadījumā. Kā nomierinošs līdzeklis sulu lieto iekšķīgi, atšķaidot ar ūdeni.

Nosēšanās noteikumi

Salāti ir viegli audzējams dārzenis, taču, ja netiek ievērota standarta kopšana, tie var kļūt sīksti, rūgti un pat nomirt. Ievērojot pamata kopšanas vadlīnijas, jūs nodrošināsiet, ka visu vasaru varēsiet novākt sulīgas zaļas lapas.

Lapu salātu šķirnes audzē, sējot sēklas augsnē, savukārt galviņsalātus un apakššķirnes “Romaine”, “Easy Leaf” un “Salanova” var audzēt no stādiem.

Lapu salātus var stādīt 2–3 reizes vasarā.

Vietas un augsnes izvēle

Vislabākā augsne ir viegla, trūdvielām bagāta un neitrāla. Lai nodrošinātu skaistas un garšīgas lapas, augiem ir nepieciešama pietiekami daudz vietas augšanai un attīstībai.

Lapu salātiem nepieciešams 15x15 cm liels zemes gabals uz vienu augu, savukārt kāpostu salātiem nepieciešams 25x25 cm liels zemes gabals. Pārāk blīva stādīšana piesaista kukaiņus, kaitēkļus un slimības.

Sagatavošanas darbi pirms stādīšanas

Salāti dod priekšroku vieglai augsnei. Vislabāk sēt maijā, lai augsne būtu pietiekami silta. Dobēs izveidojiet nelielas vagas, atstatot tās apmēram 30 cm attālumā vienu no otras. Vagas dziļumam jābūt 1–1,5 cm.

Priekšgājēji un apkārtne ar citiem augiem

Salāti vislabāk aug dobēs, kur iepriekš auga kartupeļi, tomāti un kāposti. Kāposti ir laba izvēle stādīšanai salātu tuvumā, jo tie var pasargāt augu no dažādiem kaitēkļiem, īpaši krustziežu blusvaboles.

Salātu sēklu stādīšana

Sēklas stāda rindās mitrinātā augsnē 1–1,5 cm dziļumā un viegli apber ar augsni. Lai nodrošinātu pareizu salātu augšanu, sadīgušās sēklas ir jāretina, lai nodrošinātu pietiekamu augsnes pārklājumu.

Salātu sēklas ir diezgan mazas, tāpēc tās stāda ar rokām, cenšoties tās novietot vismaz 15 cm attālumā vienu no otras.

Stādu audzēšana

Kad sēklas ir sadīgušas, tās ir jāretina. Pirmo reizi liekie asni jānoņem, kad stādiem ir trīs pilnas lapas. Otro retināšanas procedūru veic pēc 11–14 dienām, lai attālums starp augiem būtu vismaz 10 cm.

Lai nodrošinātu svaigus zaļumus visu vasaru, periodiski jāstāda jauni stādi – ik pēc 2 nedēļām.

Salātu kopšana

Šī auga veģetācijas periods atšķiras atkarībā no šķirnes un kopšanas apstākļiem. Piemēram, lapu šķirnes var ēst 25–30 dienas pēc dīgšanas, savukārt kāpostu šķirnes var ēst tikai pēc 45–70 dienām.

Lai nodrošinātu spilgtu salātu ražu ar košām lapām un bagātīgu garšu, ir svarīgi nodrošināt pietiekamu laistīšanu un regulāri retināt. Pieauguši augi jāretina 1,5 mēnešus pēc iestādīšanas, kad tiem ir 4–5 pamatlapas. Katrs atsevišķs augs jāstāda aptuveni 25 cm attālumā viens no otra.

Ja nokavējat termiņu un retināt augus ar 6-7 lapām, tas var nopietni sabojāt salātu sakņu sistēmu, kas savukārt piesaistīs krūmam augsnes patogēnus.

Viena no šī auga īpašībām ir spēja uzkrāt no augsnes dažādas vielas, gan labvēlīgas, gan kaitīgas, piemēram, smagos metālus, pesticīdus un nitrātus. Tāpēc stādīšanai izmanto tikai tīru, nepiesārņotu augsni, prom no jebkādiem toksisku vielu avotiem.

Optimizējiet augu mēslošanas un barošanas laiku. Varat izmantot īpašas šķirnes, kas selekcionētas, lai būtu izturīgas pret kaitīgiem elementiem, piemēram, 'Azart' vai 'Moskovsky Parnikovy'. Atcerieties, ka, tāpat kā jebkurus citus zaļumus, salātus nedrīkst mēslot ar pesticīdiem.

Laistīšana un mēslošana

Ja jūsu augsne ir normāla un auglīga, jums nav jāuztraucas par mēslošanu. Tomēr slāpekļa mēslojums vienmēr ir laba ideja. Izmantojiet mēslojumu, lai veicinātu pilnīgāku, sulīgāku lapotni. Kūtsmēsli vai komposts ir ideāli piemēroti salātu mēslošanai.

Salāti labi aug, ja tiem nepieciešams slāpeklis, fosfors un kālijs. Ja izdosies izveidot auglīgu, neitrālu augsni un mēslot to ar slāpekli, jūs iegūsiet par trešdaļu vairāk salātu nekā parasti. Mikroelementu piedevas palielina ražu un uzlabo kvalitāti.

Centieties organiskās vielas lietot rudenī, lai augam būtu laiks tās absorbēt. Atcerieties arī, ka augs nepanes sāļu augsni, jo tā var izraisīt lapu apdegumus. Mulčēšana palīdzēs to novērst.

Salātiem ir sekla sakņu sistēma, tāpēc tiem nepieciešama regulāra un bagātīga laistīšana. Augsnei nevajadzētu būt pārāk mitrai; mulčēšana ir būtiska, lai augs nepievilinātu kukaiņus un gliemežus.

Nepietiekams ūdens daudzums var izraisīt salātu priekšlaicīgu dīgšanu, savukārt pārlaistīšana var izraisīt pelēko pelējumu uz lapām. Vislabāk salātus laistīt 2–3 reizes nedēļā ar lielu daudzumu ūdens vakarā.

Salātu kaitēkļi un slimības

Visbiežākie kaitēkļi, kas ietekmē šo augu, ir gliemeži, drātstārpi un lapu laputis. Spunbond un Lutrasil ir labas iespējas aizsardzībai pret laputīm.

Lai atbrīvotos no gliemežiem, starp rindām ieklājiet jumta seguma materiālu vai vecus dēļus. Gliemeži rāpos zem tiem, tāpēc tos būs viegli savākt. Atkārtojiet šo procedūru pēc iespējas biežāk. Apkaisiet zemes gabala malas ar nedzēstu kaļķi; kukaiņi to ienīst, tāpēc tas būs labs šķērslis.

Ja salātu stādīšanas vietā ir parādījušies drātstārpi, jāveic profilaktiski pasākumi. Divas nedēļas pirms stādīšanas pa visu perimetru izklājiet ēsmu (kartupeļus, burkānus vai bietes), ieberot 4–6 cm dziļumā. Pēc dažām dienām savāciet un iznīciniet kukaiņus.

Salātus var ietekmēt tādas slimības kā:

• melnkāja;
• balta un pelēka puve;
• pūkainā miltrasa.

Lai samazinātu inficēšanās risku, dārzā mainiet dārzeņu kultūru rotāciju. Ir svarīgi uzraudzīt augsnes stāvokli un izvairīties no pārmērīgas laistīšanas, jo tas radīs labvēlīgu vidi dažādām slimībām.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Lai paildzinātu ražu, mēģiniet pievienot jaunus augus ik pēc 8–11 dienām. Ja sējat tieši zemē, starp sēklām atstājiet vismaz 20 cm atstarpi. Lai iegūtu kuplāku lapotni, stādiet plaši.

Sekojiet līdzi lapām, neļaujiet parādīties jauniem kātiem un agri nogrieziet visas lapas. Jauns kāts nozīmē, ka salāti ir gatavi ziedēt. Salātu gadījumā to ziedēšana būtiski ietekmēs to garšu.

Auga smalkās lapas ļoti ātri vīst un pūst, tāpēc centieties nogriezt tikai tik daudz lapu, cik nepieciešams vienreizējai lietošanai, neuzglabājot tās rezervē. Nogrieztās lapas var ievietot ūdens traukā, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu to garšu, taču salātus neuzglabājiet ilgāk par 24 stundām.

Dārznieku atsauksmes par salātiem

Salāti ir lieliska izvēle gan iesācējiem dārzniekiem, gan pieredzējušiem dārzniekiem. Tos ir diezgan viegli audzēt, un tiem nav nepieciešami īpaši apstākļi; galvenais ir tos iestādīt piemērotā augsnē un uzturēt tos labā stāvoklī. Ja ievērosiet visus pareizos kopšanas norādījumus, salāti noteikti iepriecinās ar savu spilgti zaļo lapotni un lielisko garšu.

Bieži uzdotie jautājumi