Labākās saldo rabarberu šķirnes

Saldais rabarbers ir ne tikai garšīgs un barojošs ēdiens, bet arī īsts dārgums dārzniekiem un kulinārijas entuziastiem. Tā daudzveidīgās šķirnes un unikālās īpašības padara to neaizstājamu ēdienu gatavošanā un dekorēšanā. To ir viegli audzēt un tam nepieciešama minimāla kopšana.

Saldā rabarbera īpašības un tā pielietojuma joma

Rabarbers ir liels daudzgadīgs augs ar viengadīgu stublāju, kas var izaugt garāks par cilvēku. Tam ir spēcīga sakņu sistēma, un tā lapas un kātiņi var sasniegt pat 1 metra garumu. Savvaļas rabarbers aug Āzijā, no Urāliem līdz Himalajiem un Izraēlai, un to kultivē Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs.

Šis ražīgais un agri nogatavojošais pavasara "auglis" piesaista pavārus ar saviem rozīgi zaļajiem, dažreiz pat violetajiem kātiem, kas atgādina selerijas kātus, bet ar daudz skābāku garšu. Tas padara rabarberus ideāli piemērotus desertiem un ceptiem izstrādājumiem.

Populārākās saldo rabarberu šķirnes

Apbrīnojamā kultivēto rabarberu šķirņu daudzveidība ļauj ikvienam atrast šķirni pēc savas gaumes. Mīkstie kāti ar raksturīgo saldskābo garšu tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā: no tiem gatavo kompotus un ievārījumus, kā arī tos izmanto zaļajās zupās. Populārākās šķirnes ir uzskaitītas zemāk.

Altaja rītausmas

Izplestošs krūms ar spēcīgām, tumši sarkanām kātiņām. Piemērots audzēšanai visos Krievijas reģionos. Atšķirīgās iezīmes:

• Kātiņa garums – līdz 70 cm.
• Svars - 80–120 g
• Garša - saldskābs.

Raža ir līdz 4,2 kg no kvadrātmetra. Spraudeņi sasniedz tehnisko gatavību tikai 23 dienās. Kultūra ir pazīstama ar savām lieliskajām komerciālajām īpašībām, izturību pret slimībām un salnām.

Kanādas sarkanais

Šī rabarberu šķirne izceļas ar savu saldumu. Kāti ir ļoti sulīgi un saldi, un to spilgtā ķiršu krāsa saglabājas arī pēc vārīšanas. Atšķirībā no citām šķirnēm, tiem ir ļoti maiga tekstūra. Ražu var novākt visu vasaru.

Rabarberu īpašības:

• Auga augstums – 60 cm.
• Kātiņa augstums – 50 cm.
• Lapas - liels, gofrēts, nokrāsots zaļā nokrāsā.

Augs dod priekšroku saulainām vietām. Tā vertikālais augums padara to par iecienītu izvēli masveida stādījumiem un kā dekoratīvu papildinājumu dārza gabaliņiem.

Robins

Rabarberu viļņainais tika izstrādāts Viskrievijas Dārzeņu kultūru selekcijas un sēklu ražošanas pētniecības institūtā un apstiprināts lietošanai Austrumsibīrijas reģionā kopš 1993. gada. Tam ir daudz atšķirīgu īpašību:

• Lapas - vidēja lieluma, zaļa, plati olveida, ar viegli viļņotu malu un gludu virsmu.
• Kātiņi – 30–45 cm gari, ķiršu krāsas.
• Celuloze – zaļa, ar rozā plankumiem pie pamatnes.
• Garša - salds.

Šī šķirne dod 4,5 kg ražu no kvadrātmetra. Pirmās kātiņas tiek novāktas 30 dienu laikā pēc pavasara dīgšanas. Augs ir izturīgs pret slimībām.

Ogre 13

Šī šķirne izceļas ar augstu ražu un unikālu kātiņu krāsojumu: zaļu ar ķiršsarkanu pigmentāciju augšpusē. Rabarberus audzē visā Krievijas Federācijā un plaši izmanto mājas ēdienu gatavošanā un konservēšanā.

Šķirnes īpašības:

• Kātiņa garums – 45–55 cm.
• Svars - 196 g.
• Garša - salds, skābs, bagātīgs.

Kātiņi sasniedz tehnisko gatavību 25–30 dienas pēc dīgšanas. Šī šķirne dod ražu līdz 6,3 kg no kvadrātmetra. Tā ir salizturīga, slimībām izturīga, bagāta ar vitamīniem un mikroelementiem.

Viktorija

Šī rabarberu šķirne tiek uzskatīta par vienu no gardākajām un attiecīgi iecienītu dārznieku vidū. To uzskata par galda šķirni. Auga kātiņus var ēst svaigus vai izmantot konservēšanai. Tā ir piemērota audzēšanai visos valsts reģionos.

Specifikācijas:

• Kātiņu garums – 50–70 cm.
• Svars - 25–80 g.
• Garša - patīkams, salds un skābs.

Pēc 30–35 dienām kātiņus var novākt. Raža svārstās no 2 līdz 5 kg uz kvadrātmetru. Augs ir izturīgs pret zemu temperatūru un neprasa lielu kopšanu.

Milzis

Šī šķirne ir slavena ar saviem sulīgajiem, viegli skābenajiem kātiem, kas bagāti ar vitamīniem, organiskajām skābēm un minerālsāļiem. Tos tradicionāli izmanto kompotu un atspirdzinošu dzērienu pagatavošanai. Biezie kāti ir ideāli piemēroti pīrāgu pildījumam, un to garša atgādina ābolu.

Pavasarī šis daudzgadīgais augs veido lielas lapas. Tas labi aug siltā, labi mēslotā augsnē. Šķirne ir ļoti izturīga pret salu.

Aveņu sarkans

Rabarbers ir aukstumizturīgs zālaugu augs ar ēdamiem stublājiem. Papildus labvēlīgajām īpašībām to izmanto arī dārza dekorēšanai. Tā lielās lapas rotā terases un balkonus, nodrošinot skaistu fonu heiherām un daudzgadīgiem ziediem.

Raksturīgās iezīmes:

• Lapas - sirds formas, tumši zaļas krāsas.
• Kātiņu garums – 30–45 cm.
• Kātiņa krāsa – rozīgi sarkana.

Gigantisks

Šī vēlu nogatavojošā šķirne attīsta kātiņus 50 dienu laikā. Tā ir augstu vērtēta spēcīgās imunitātes dēļ, tāpēc tā ir iecienīta dārznieku vidū.

Kātiņi sasniedz vairāk nekā 70 cm garumu, bet ir trausli, tāpēc ar tiem jāapietas uzmanīgi. Garša ir sabalansēta, apvienojot saldumu ar vieglu skābumu, padarot šo šķirni ideāli piemērotu dažādiem kulinārijas ēdieniem.

Sukādes

Iekļauts Krievijas Federācijas valsts reģistrā audzēšanai privātās saimniecībās, piemērots gan svaigam patēriņam, gan konservēšanai. To uzskata par vidējas sezonas šķirni, kuras periods no augšanas sākuma līdz gatavībai lietošanai ir 25 dienas.

Atšķirīgās īpašības:

• Augstums - 50 cm.
• Lapu rozete – Vertikāls, vidēja garuma, zaļgans. Tam ir burbuļojoša un viļņota mala.
• Kātiņi – vidēja garuma, sarkana krāsa.
• Svars - 200 g
• Celuloze – rozīga nokrāsa.

Produktivitāte sasniedz 3,5 kg uz kvadrātmetru. Šai rabarberu šķirnei ir laba izturība pret aukstumu un salu, un tā pozitīvi reaģē uz laistīšanu, bet nepanes stāvošu ūdeni.

Liellapu

Šķirne tika izstrādāta Viskrievijas Dārzeņu kultūru selekcijas un sēklu ražošanas pētniecības institūtā un tika apstiprināta lietošanai visā Krievijas Federācijā 1976. gadā. Tā ir piemērota audzēšanai dārzos un dārzeņu gabalos, kā arī privātās saimniecībās un lauku saimniecībās.

Atšķirīgās iezīmes:

• Lapas - Lieli, sirdsveida un iegareni, tie ir tumši zaļā krāsā un ar viļņainām, robainām malām.
• Kātiņi – 45–50 cm gari, lieli, aveņkrāsas.
• Garša - saldskābs.
• Celuloze – maiga, sulīga.

Šī agri nogatavojošā šķirne dod 1,3 kg ražu uz kvadrātmetru, padarot to par lielisku izvēli tiem, kas novērtē agru ražu un lielisku garšu.

Saldais rabarbers ir viens no unikālākajiem un pieprasītākajiem dārzeņiem kulinārijas pasaulē. Ar saviem spēcīgajiem stublājiem un neticami garšīgajām kātiņām šis daudzgadīgais zālaugu krūms ir kļuvis par neatņemamu daudzu recepšu sastāvdaļu visā pasaulē. Ir daudz rabarberu šķirņu, katrai no tām ir savas unikālas īpašības.

Bieži uzdotie jautājumi