Štīrijas ķirbji tiek augstu vērtēti to pievilcīgā izskata dēļ — to miza ir svītraina. Augļi ir mazi, sver ne vairāk kā 7 kg, tāpēc tos ir viegli apstrādāt. Dārzeņi ir saldi un piemēroti dažādiem ēdieniem. Šī ziemcietīgā kultūra dod labu ražu, labi panesot mērenu klimatu.
Izcelsme un reģioni
Šķirne tika izveidota pirms vairāk nekā 100 gadiem Štīrijā, reģionā Austrijas dienvidaustrumos. Tā ir pielāgojusies vietējam klimatam un augsnei, kas tai piešķir unikālas īpašības.
Štīrijas ķirbjiem raksturīga augsta izturība pret nelabvēlīgiem laikapstākļiem. Tas ļauj tos veiksmīgi kultivēt ne tikai Krievijas dienvidos, bet arī ziemeļos.
Ar ko Štīrijas ķirbis atšķiras no parastā ķirbja?
Telpa starp vingraudu ķirbja sēklu un tās ārējo apvalku ir piepildīta ar membrānu, kas satur labvēlīgu vielu, ko sauc par kukurbitīnu. Vingraudu ķirbji satur ievērojami vairāk šīs vielas nekā parastie ķirbji.
Štīrijas sēklas vairākos svarīgos aspektos ir pārākas par parastajām:
- satur vairāk hlorofila;
- bagātināts ar antioksidantiem;
- bagāts ar polinepiesātinātajām taukskābēm;
- ietver daudz vitamīnu un minerālvielu.
Turklāt sēklām ir svarīga īpašība: tām ir viegla attārpošanas iedarbība.
Krūma un augļu apraksts
Augs ir zems krūms ar gariem, vīnogulājam līdzīgiem dzinumiem, kas iekšpusē ir dobi, elastīgi un sulīgi, ar plānām dzeloņiem virspusē. Zaru garums ir no 80 līdz 110 cm.
Citas atšķirīgās īpašības:
- Lapas ir lielas, standarta un lietussarga formas. Tām ir mataina tekstūra un tās ir zaļas gan priekšpusē, gan aizmugurē.
- Ķirbju augļi ir plakani apaļi, lieli, oranždzelteni, ar blīvu un dažreiz raupju mizu, dekorēti ar spilgti zaļām vertikālām svītrām.
- Dārzeņa svars, sasniedzot tehnisko gatavību, ir 5–7 kg.
Galvenās īpašības
Štīrijas vīnogas ir unikāla šķirne, kas ne tikai priecē garšas kārpiņas, bet arī piedāvā vērtīgas uzturvērtības. Tās daudzpusība padara to populāru ēdienu gatavošanā un citās jomās.
Štīrijas ķirbju priekšrocības un kaitējums
Mīkstuma sastāvs ir identisks parastajai šķirnei, taču īpaši vērtīgas ir sēklas. Tās ir labvēlīgas augsta vitamīnu, makro- un mikroelementu satura dēļ. Tās izmanto eļļas ražošanai, tautas medicīnā cīņā pret helmintiem un kosmetoloģijā.
Tomēr, ņemot vērā augsto tauku saturu (56%) sēklās, to pārmērīga lietošana var negatīvi ietekmēt veselību.
Iespējamās sekas ir šādas:
- alerģiska reakcija;
- sāpes vēderā cilvēkiem ar skābju-bāzes nelīdzsvarotību;
- Defekācijas traucējumi pacientiem ar disbakteriozi.
Štīrijas ķirbju lietošana uzturā ir kontrindicēta akūtas peptiskās čūlas gadījumā. Cilvēkiem ar diabētu jāievēro piesardzība.
Savstarpējas apputeksnēšanas risks
Viena no kailsēklu ķirbja īpašībām ir tā tieksme uz savstarpēju apputeksnēšanos, kas ir īpaši svarīgi ņemt vērā, ja plānojat vākt sēklas vēlākai izmantošanai.
Svarīgi punkti:
- Kad notiek savstarpēja apputeksnēšana, sēkla zaudē savu šķirnes identitāti. Nākamā gada augļi apvienos gan mātesšķirnes, gan apputeksnētāju augu īpašības.
- Šī vingrošanas sēklu šķirne veido olnīcas ar kukaiņu palīdzību, kam var būt diezgan plašs klāsts. Ja tuvumā audzē citas melones vai ķirbjus, savstarpējas apputeksnēšanas iespējamība ievērojami palielinās.
Lai no tā izvairītos, apputeksnējiet manuāli. Izmantojot mīkstu otu, pārnesiet ziedputekšņus no vīrišķā zieda uz sievišķo.
Lai ierobežotu kukaiņu piekļuvi, izolējiet ziedkātu, ievietojot to plastmasas maisiņā vai auduma maisiņā un nostiprinot augšpusi ar gumijas lenti. Šī procedūra ne tikai palīdz saglabāt šķirnes tīrību, bet arī palielina ražu.
Audzēšanas un ražošanas apgabali
Klimatiskie apstākļi Tuvajos Austrumos un Eiropā ir ideāli piemēroti ķirbju audzēšanai, jo īpaši ņemot vērā, ka vidējais gada nokrišņu daudzums šajos apgabalos bieži vien nepārsniedz 800 mm.
Globālā eļļas ķirbju ražošana aptver 600 000 hektāru, un kopējā sēklu raža ir 200 000 tonnu. No šī apjoma aptuveni 120 000 tonnu tiek saražotas Ķīnā, un ievērojama daļa no tām tiek piegādāta Eiropas tirgum.
Nogatavošanās un augļu veidošanās, produktivitāte
Štīrijas vīnogas ir agri nogatavojošas šķirnes, un starp dīgšanu un ražas novākšanu paiet vidēji 90 dienas. Kad augļi iegūst spilgti dzelteni oranžu krāsu ar zaļām svītrām un kāti kļūst sausi, tas signalizē, ka tie ir gatavi ražas novākšanai.
Nogatavojušies augļi var sasniegt lielus izmērus, sverot no 3 līdz 7 kg atkarībā no laika apstākļiem un augsnes sastāva. Katrā dārzenī ir tumši zaļas, bezčaumalas sēklas, kuru skaits svārstās no 110 līdz 170.
Garša, mērķis un pielietojums
Štīrijas ķirbim ir blīva, sulīga un šķiedraina mīkstums — tas veido vairāk nekā 80% no augļa kopējā svara. Tam ir salda garša, kas atgādina arbūzu, un tā sēklas ir bez čaumalām.
Šķirne tiek plaši izmantota kulinārijā, un ķirbju sēklas tiek izmantotas ķirbju sēklu eļļas ražošanai, ko izmanto tautas medicīnā (kā caurejas līdzekli) un kosmētikā (kā mitrinošu līdzekli). Mīkstumam ir patīkams aromāts.
No šī dārzeņa tiek gatavoti dažādi ēdieni:
- zupas;
- deserti;
- sautējumi;
- putra;
- ziemas salāti;
- ievārījums.
Produkts bieži tiek pasniegts kā piedeva gaļas ēdieniem. Augļiem ir labvēlīgs sastāvs: mīkstums satur cukurus, olbaltumvielas, karotīnu, folātus, polinepiesātinātās taukskābes un E, B, C un A vitamīnus.
Kā stādīt?
Štīrijas ķirbis ir ne tikai garšīgs un veselīgs dārzenis, bet arī samērā viegli audzējams augs, kas, pienācīgi rūpējoties un ievērojot lauksaimniecības vadlīnijas, dod lielisku ražu. Lai audzētu ķirbjus, ir svarīgi ņemt vērā vairākus stādīšanas un kopšanas apsvērumus un ievērot pieredzējušu dārznieku ieteikumus.
Augsnes un augsekas prasības
Augs dod priekšroku vieglām, labi drenētām augsnēm ar neitrālu pH līmeni. Ideāli piemērotas ir māla un smilšainas augsnes.
Izvairieties no biezām un mitrām vietām. Ievērojiet augseku: nestādiet stādus vienā un tajā pašā vietā vairāk kā reizi 3–4 gados, lai novērstu slimību un kaitēkļu vairošanos.
Sagatavošanas noteikumi
Pirms stādīšanas rūpīgi sagatavojiet vietu: izraujiet visas nezāles un izrokiet augsni 25–30 cm dziļumā. Pievienojiet organiskos mēslojumus, piemēram, humusu vai kompostu, un nelielu daudzumu minerālmēslojuma, piemēram, superfosfātu. Ja augsne ir pārāk skāba, uzklājiet kaļķi.
Ķirbju sēklu sagatavošana sēšanai ietver vairākus posmus, kas palielina to dīgtspēju un izturību pret nelabvēlīgiem apstākļiem.
Veikt šādas darbības:
- Kalibrēšana. Atlasiet lielākās un blīvākās sēklas bez bojājumiem.
- Iesildīšanās. Lai paātrinātu dīgšanu un palielinātu izturību pret slimībām, stādāmo materiālu sasildiet.
- Dīgšana. Aptiniet sēklas mitrā marlē vai audumā un atstājiet tās siltā vietā, līdz parādās mazi asni. Tas paātrinās dīgšanas procesu augsnē.
- Dezinfekcija. Lai novērstu slimības, sēklu materiālu 20-30 minūtes apstrādājiet vājā kālija permanganāta šķīdumā (1 g uz 100 ml ūdens), pēc tam noskalojiet ar tīru ūdeni.
Kad sēklas ir sagatavotas, tās ir gatavas stādīšanai. Atklātā zemē jāpagaida, līdz augsne sasilst līdz 12–14 °C.
Stādīšanas tehnoloģija
Štīrijas ķirbjus vislabāk stādīt pēc tam, kad augsne sasilst līdz 15°C, parasti maija beigās vai jūnija sākumā. Sēklas sēj 3–5 cm dziļumā, 100–150 cm attālumā vienu no otras, jo augam augšanai nepieciešama plaša vieta.
Sagatavojiet bedrītes iepriekš un rūpīgi samitriniet tās. Katrā bedītē ievietojiet dažas sēklas, lai palielinātu dīgšanas iespējas. Pēc iestādīšanas pārklājiet bedrītes ar pārtikas plēvi, lai paātrinātu dīgšanu.
Slimības un kaitēkļi
Pateicoties selekcionāru rūpīgajam darbam visā pasaulē, vingraudu ķirbis ir ļoti izturīgs pret dažādām slimībām un kaitēkļiem. Tomēr tas var būt uzņēmīgs pret noteiktām slimībām:
- Miltrasa. Sēnīšu slimība, kas parādās kā pelēki plankumi uz lapām. Cēloņi ir pārmērīgs slāpekļa daudzums, nepietiekams mitrums, kā arī auksts un mitrs laiks.
Lai apkarotu miltrasu, noņemiet skartās augu daļas un pēc tam apstrādājiet stādījumus ar koloidālā sēra vai nātrija fosfāta bāzes līdzekļiem. Kā preventīvs pasākums izmantojiet Topaz vai Universal Dew. - Antracnoze. Tas parādās kā tumši dzeltenīgi plankumi uz lapām, kas pakāpeniski palielinās un kļūst tumši rozā. Šī sēnīšu slimība var iznīcināt visu augu, padarot augļus nederīgus patēriņam.
Ja jūsu ķirbis ir inficēts ar antracnozi, nekavējoties izņemiet to no dārza. Lai novērstu šo slimību, ir svarīgi ievērot augseku, dezinficēt stādāmo materiālu pirms stādīšanas un apstrādāt augsni ar fungicīdiem. Pēc ražas novākšanas rūpīgi noņemiet augu atliekas no novāktās vietas.
Ja uz jūsu augiem parādās laputis, izmantojiet Fitoverm vai Iskra. Komandor ir efektīvs pret balto mušiņu kāpuriem.
Kopšanas padomi
Štīrijas ķirbjiem nepieciešama regulāra laistīšana, īpaši ziedēšanas un veģetatīvās attīstības laikā. Lai novērstu sēnīšu slimības, ielejiet ūdeni zem saknēm, izvairoties no lapām. Izmantojiet siltu, nostādinātu ūdeni. Ir svarīgi, lai augsne nebūtu pārāk mitra, lai novērstu sakņu puvi.
Veikt arī citas aprūpes darbības:
- Virsējā mērce. Lai iegūtu labu ražu, kultūraugam nepieciešama regulāra mēslošana. Veģetācijas perioda sākumā izmantojiet slāpekļa mēslojumu, bet augļu veidošanās laikā - fosfora un kālija mēslojumu.
Kompleksie minerālu šķīdumi ir ļoti labvēlīgi augu augšanai un attīstībai. Organiskie mēslojumi (komposts vai humuss) palīdzēs uzlabot augsnes struktūru.
- Hilings. Lai stimulētu sakņu augšanu un palielinātu ražu, ķirbjus veidojiet uzkalnā. Tas palīdzēs novērst augsnes izžūšanu un pasargās saknes no pārmērīgas laistīšanas. Ķirbjus veidojiet uzkalnā 2–3 posmos, sākot ar pirmo dzinumu parādīšanos.
- Pabērnu izšķiešana un krūma veidošana. Lai uzlabotu ventilāciju un novērstu slimības, sasieniet stublājus un noņemiet liekos dzinumus. Tas ļauj augam koncentrēt savu enerģiju augļu ražošanai. Pārliecinieties, ka dārzeņi nepieskaras augsnei, lai novērstu puvi.
Irdināšana un ravēšana ir svarīgas augu kopšanas metodes. Augsnes irdināšana uzlabo aerāciju, irdina garozu un palīdz saknēm piekļūt vairāk mitruma un skābekļa. Ravēšana arī iznīcina nezāles, kas ķirbim atņem barības vielas un mitrumu.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Kad ķirbis iegūst spilgtu krāsu un kāts izžūst, tas ir pilnībā nogatavojies. Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no klimata zonas, kurā tas tiek audzēts. Parasti ražas novākšana notiek septembra vidū mērenā klimatā un oktobra sākumā dienvidu reģionos.
Novāciet dārzeņus kopā ar kātiem. Vingraudu ķirbji ilgi neuzglabājas — tie vidēji var saglabāties apmēram 60 dienas, bet Štīrijas šķirne var saglabāties līdz pat trim mēnešiem.
Lai pagarinātu dārzeņu glabāšanas laiku, ievērojiet šādus nosacījumus:
- Izvēlieties istabu ar ierobežotu platību.
- Temperatūrai nevajadzētu pārsniegt +10°C.
- Gaisa mitrums ir aptuveni 80%.
- Neglabājiet dārzeņus tieši uz zemes, novietojiet tos uz paaugstinātām virsmām.
- Ievietojiet augļus salmiņos, lai tie nesaskartos viens ar otru.
Regulāri pārbaudiet ķirbjus, vai nav puves pazīmju. Ja parādās šādi simptomi, izņemiet bojātos eksemplārus un nosūtiet tos pārstrādei. Ķirbji ar īsiem kātiem slikti uzglabājas, tāpēc ir svarīgi ņemt vērā šo faktoru, novācot ražu.
Kur un kā iegādāties Štīrijas ķirbi?
Ir vairākas iespējas, kas palīdzēs jums atrast šo unikālo dārzeni. Izvēlieties sev piemērotāko:
- Zemnieku tirdziņu apmeklēšana. Viņi bieži pārdod svaigus augļus un dārzeņus tieši no ražotājiem. Šeit var atrast Štīrijas ķirbjus, un varat būt pārliecināti par to kvalitāti un svaigumu.
- Specializētie veikali. Daži mazumtirgotāji koncentrējas uz eksotiskiem augļiem un dārzeņiem. Šie veikali parasti piedāvā plašu izvēli, kā arī dažādus iepakojumus un izmērus.
- Iepērcies interneta veikalos. Štīrijas ķirbjus var atrast dažādās tiešsaistes platformās. Rūpīgi pārbaudiet pārdevēju vērtējumus un izlasiet atsauksmes, lai pārliecinātos par produkta kvalitāti.
Jebkurā gadījumā pievērsiet uzmanību dārzeņu svaigumam un kvalitātei. Vislabāk ir izvēlēties nebojātus un pareizas formas augļus. Neaizmirstiet salīdzināt cenas dažādās vietās, lai atrastu labāko piedāvājumu.
Plusi un mīnusi
Štīrijas kāpostus plaši izmanto ēdienu gatavošanā dažādiem ēdieniem. To mīkstums ir galvenā sastāvdaļa kosmētiskajās maskās, pateicoties to lieliskajām barojošajām un mitrinošajām īpašībām. Pateicoties augstajam holīna saturam, dārzenim piemīt hepatoprotektīva iedarbība, kas atbalsta aknu veselību.
Šķirnei ir tikai viens trūkums: tā nav izturīga pret sausumu.
Atsauksmes
Štīrijas ķirbis ir garšīgs un veselīgs dārzenis, ienesīga kultūra audzēšanai. Tā daudzpusība, nemainīgā ražība un pievilcīgais izskats padara šo šķirni par ideālu izvēli dārzniekiem. Lai nodrošinātu augstas kvalitātes ražu, ir svarīgi ņemt vērā auga ūdens vajadzības un regulāri rūpēties par to, īpaši sausuma periodos.