Topinambūru audzēšanas process un iezīmes

Topinambūrs (jeb topinambūrs) ir izturīgs un ārkārtīgi noderīgs augs, ko vairums dārzeņu audzētāju negodīgi ignorē. Topinambūru bumbuļi ir ēdami, un zaļumus var izmantot kā lopbarību. Šīs kultūras audzēšana ir vienkārša — pat visnepieredzējušākais dārznieks to var apgūt.

Topinambūru auga apraksts

Topinambūrs Šis daudzgadīgais augs, kas ir diezgan tuvs saulespuķes radinieks, pieder pie saulespuķu ģints un asteru dzimtas.

Īss topinambūru apraksts:

• auga augstums - līdz 3 m;
• kāts - taisns, stiprs, pubertātes formas, augšpusē zarojošs;
• lapas ir zobainas, pubertātes;
• ziedi ir dzelteni, 10–15 cm diametrā;
• augļi - achene (nogatavojas augustā-septembrī);
• sakņu sistēma ir spēcīga;
• bumbuļi ir neregulāras formas, līdzīgi ingveram;
• Bumbuļu garša atgādina rāceņus vai kāpostu kātus.

Topinambūriem ir diezgan skaisti ziedi, galotnēs plaukstot spilgti dzelteniem ziediem. Tomēr tos neaudzē ziedu, bet gan bumbuļu dēļ, kas aug zemē un kurus var cept, vārīt, sautēt vai ēst svaigus. Tiem piemīt spēcīgas dziednieciskas īpašības.

Produkts tiek audzēts daudzās valstīs. Tā sastāvs ir līdzīgs kartupeļu sastāvam, bet uzturvērtība pārspēj pat biešu vērtību.

Kultūras izcelsmes vēsture

Topinambūrs tiek uzskatīts par dzimteni Ziemeļamerikā, kur tas joprojām aug savvaļā. Topinambūri Eiropā un Krievijā parādījās 17. gadsimtā. Šeit augs sākotnēji tika izmantots tikai kā ārstniecības un dekoratīvs augs.

Kad topinambūri nonāca mūsu valstī, tie ilgi tika uzskatīti par eksotisku kultūru. Laika gaitā tos sāka kultivēt lielākās platībās, taču tie nekad neguva pelnīto popularitāti.

Ieguvumi un kaitējums

Topinambūrs ir unikāls dziedinošs līdzeklis un efektīvs uztura bagātinātājs. Vissvarīgākais ir tas, ka šis augs satur dabisku insulīna analogu — inulīnu.

Topinambūrs ir bagāts ar:

• olbaltumvielas;
• organiskās skābes;
• aminoskābes;
• dzelzs;
• pektīni;
• inulīni;
• šķiedra.

Topinambūrs tiek uzskatīts par lielisku detoksikācijas līdzekli — tas efektīvi attīra organismu no toksīniem un atkritumvielām. Tas ir ļoti ieteicams cilvēkiem, kas cieš no diabēta, aptaukošanās, anēmijas, podagras un nieru slimībām.

Topinambūram nav kontrindikāciju, izņemot individuālu nepanesamību. Vienīgais, kas jāatceras, ir izvairīties no pārēšanās, jo sakņu dārzenis var izraisīt vēdera uzpūšanos.

Topinambūru audzēšanas apstākļi

Topinambūrs vislabāk aug valsts dienvidos, bet, izceļoties ar ievērojamu izturību pret aukstumu un salu, to veiksmīgi audzē arī ziemeļu reģionos.

Kas jums jāzina par topinambūru audzēšanas apstākļiem:

• Topinambūrs labi panes salnas. Līdz -4 līdz -5°C, un rudenī līdz -7 līdz -8°C. Bumbuļi var droši pārziemot zemē pat -40°C temperatūrā. Atšķirībā no kartupeļiem, tie var sasalt un atkust, saglabājot dzīvotspēju.
• Topinambūrs ir īsas dienas augs. Tāpēc ziemeļos, ar garām dienām un zemākām temperatūrām, bumbuļu veidošanās aizkavējas. Tikmēr zaļā masa strauji aug.
• Augs viegli panes īslaicīgus vasaras sausumus. Tas ļauj to audzēt sausos reģionos.
• Nepietiekams apgaismojums var negatīvi ietekmēt ražas novākšanu. Tas attiecas gan uz bumbuļiem, gan uz zaļo masu.

Ieteicamās topinambūru šķirnes

Ir aptuveni 300 topinambūru šķirņu un hibrīdu. Lai gan tiem ir kopīgas bioloģiskās īpašības, tie atšķiras viens no otra ar ražu, zaļās masas daudzumu, dekoratīvajām īpašībām, bumbuļu krāsu un garšu.

Visas esošās topinambūru šķirnes iedala trīs grupās: lopbarības, bumbuļu un bumbuļu skābbarības. Pirmās audzē lapu dēļ, bet otrās - bumbuļu dēļ.

Populāras šķirnes:

• Interese. Tā ražo baltus, gludus bumbuļus ar vidēja lieluma acīm. Bumbuļu/zaļmasas raža ir 2,6–3,8 kg/4,3–5,6 kg no kvadrātmetra. Šī vēlīnā nogatavošanās šķirne nogatavojas tikai valsts dienvidos, novembrī. Tā ir karstumizturīga, ātri aug un tai ir nepieciešama mitrums.
• Agrīna nogatavošanās. Veģetācijas periods ir 120 dienas. Rakšana septembrī. Piemērots mērenam klimatam un piemērots mehāniskai novākšanai. Bumbuļu/zaļmasas raža ir 2,5-3/3-3,5 kg no kvadrātmetra.
• Saules enerģija. Veģetācijas periods ilgst 160 dienas. Tos izrok oktobrī līdz novembra sākumam. Bumbuļi ir iegareni, balti un sver 40–60 g. Bumbu/zaļmasas raža ir 4/3 kg no kvadrātmetra.
• Pasko. Produktīva bumbuļu šķirne. Tā ir vēlu nogatavošanās šķirne, ko novāc novembrī. Bumbuļi ir balti un apaļi, to svars sasniedz 80 g.
• Omskas baltā. Salīdzinoši īsa šķirne, kuras kāti sasniedz 2,3 m augstumu. Bumbuļi ir sfēriski un balti, sver 50 g. Novākti septembrī un oktobrī.

Mūsdienās selekcionāri cenšas izstrādāt šķirnes ar kompakti sakārtotiem bumbuļiem un bieziem stublājiem, ko izmanto kā lopbarību.

Topinambūru stādīšanas īpatnības atklātā zemē uz zemes gabala

Topinambūri nav prasīgi stādīšanas vietas un kopšanas ziņā. Izvēloties tiem stūrīti, ir svarīgi ņemt vērā auga augstumu, jo tas var noēnot blakus esošās kultūras.

Augsne topinambūriem

Ja topinambūri tiek stādīti rudenī, vieta jāsagatavo 2–3 nedēļas iepriekš. Arī pavasara stādīšanai ieteicams augsni sagatavot rudenī.

Topinambūru augsnes sagatavošanas iezīmes:

• augsne tiek izrakta līdz lāpstas asmens dziļumam;
• rakšanas laikā pievieno organiskās vielas - kompostu vai humusu (20-30 l uz 1 kv. m);
• Ja vieta tiek sagatavota pavasarim, izraktās augsnes kunkuļi netiek uzirdināti — tas tiks darīts pavasarī;
• Fosfora-kālija mēslošanas līdzekļus lieto tieši pirms stādīšanas.

Vietas izvēle audzēšanai

Topinambūrs ir ārkārtīgi izturīgs un var augt visnelabvēlīgākajos apstākļos un klimatā. Tas vienlīdz labi aug gan saulē, gan daļējā ēnā. Tomēr topinambūrs vislabāk aug labi apgaismotās vietās.

Vietas izvēles iezīmes:

• Augsne var būt gandrīz jebkura - topinambūrs uzrāda labu ražu pat māla augsnēs un vislabāk aug smilšainās un mālainās augsnēs, irdenās un auglīgās augsnēs.
• Augsnei jābūt neitrālai vai viegli sārmainai, pH 6,0–7,5.
• Sāls purvi, skābas augsnes un applūdušas zemienes absolūti nav piemērotas topinambūru stādīšanai — tur bumbuļi un saknes sapūs.
• Topinambūrs ir daudzgadīgs augs; tas nav jāpārstāda, tam ir jāpiešķir pastāvīga vieta dārzā.

Topinambūri visbiežāk tiek stādīti dārza malā, kur tie neaizēnos citas kultūras. Tos bieži audzē arī gar zemes gabala perimetru, robežu vai žogu.

Augseka

Topinambūrs vislabāk aug pēc kartupeļiem, kāpostiem, gurķiem un pākšaugiem. Labi priekšgājēji ir arī graudaugi un zaļmēslojuma kultūras.

Nosēšanās datumi

Topinambūrus ārā stāda rudenī — 2–3 nedēļas pirms ilgstoša aukstuma iestāšanās — vai pavasarī, tiklīdz augsne sasilst. Rudenī stāda tikai veselus bumbuļus, bet pavasarī tos var sagriezt gabalos.

Nosēšanās

Topinambūri audzē no bumbuļiem, tāpat kā kartupeļus. Tos stāda vagās vai ciltsrakstos. Pirmais tiek izmantots dienvidu reģionos, bet otrais - apgabalos ar tipiskām lietainām vasarām, kā arī apgabalos ar augstu gruntsūdens līmeni.

Vispirms sagatavojiet bumbuļus stādīšanai:

1. Atlasiet paraugus bez bojājumiem un slimības pazīmēm. Dodiet priekšroku vidēja lieluma bumbuļiem.
2. 10 minūtes pārlejiet siltu ūdeni pār novītušiem vai žāvētiem bumbuļiem.
3. Lai dezinficētu bumbuļus, apstrādājiet tos tumšā kālija permanganāta šķīdumā.
4. Pāris stundas pirms stādīšanas apsmidziniet bumbuļus ar augšanas biostimulantu - Epin-extra vai tā analogiem.

Apstrāde ar augšanas stimulatoriem stiprina auga imunitāti, tā gatavību vides uzbrukumiem un paātrina dzinumu attīstību.

Iepriekš sagatavotās dobēs izveidojiet 15 cm dziļas vagas. Attālums starp rindām ir 60–80 cm (atkarībā no šķirnes). Tālāk:

1. Novietojiet bumbuļus vagās ar 40 cm atstarpi.
2. Sajauc augsni ar kaulu miltiem un piepilda vagas ar bumbuļiem ar iegūto maisījumu.
3. Dobes bagātīgi aplaistiet.

Topinambūru audzēšana kastēs

Topinambūrus var audzēt lielos konteineros vai podos. Katram augam nepieciešams aptuveni 40 cm diametra un dziļuma konteiners.

Kā iestādīt topinambūru kastē:

1. Tvertnes apakšā novietojiet drenāžas slāni no šķeltiem ķieģeļiem, keramzīta, oļiem vai smiltīm.
2. Virsū uzber 10 cm barojošas augsnes. Ja izmantojat dārza augsni, noteikti sajauciet to ar vienādās daļās humusu un smiltīm. Varat arī izmantot speciālu augsni — ziedu augsni vai stādu augsni. To var iegādāties jebkurā pārtikas veikalā.
3. Novietojiet bumbuļus uz zemes, aplaistiet tos un pēc tam pārklājiet ar augsni (10 cm biezumā).
4. Novietojiet kasti siltā vietā un periodiski laistiet stādījumus.
5. Kad stādi parādās, pievienojiet podā augsni tā, lai apmēram 10 cm auga atrastos virs virsmas. Turpiniet pievienot augsni, līdz pods ir pilns līdz augšai.

Līdzīgā veidā topinambūru var stādīt vannā, mucā, podā vai citā traukā, kas novietots ārā.

Kopšanas līdzekļi

Topinambūri dārzniekiem nerada īpašas grūtības. Salīdzinot ar citām kultūrām, topinambūriem nepieciešama minimāla kopšana. Tomēr, lai nodrošinātu labu ražu, tiem jāpievērš zināma uzmanība — laistīšana, ravēšana, mēslošana utt.

Augsnes atslābināšana un ravēšana

Pirms un pēc dīgšanas augsne tiek sekli uzirdināta. Šī procedūra ir ļoti labvēlīga jauniem augiem. Irdināšana noņem virsējo garozu un ļauj gaisam piekļūt saknēm. Tas palīdz bumbuļiem ātrāk dīgt. Kad topinambūru stādi sasniedz 20 cm, dobes tiek uzirdinātas.

Pēc lietus un laistīšanas ieteicams irdināt atstarpi starp rindām. Nezāles tiek izravētas vienlaikus. Pirmā ravēšana jāsāk tikai pēc stādu parādīšanās. Pēc tam dobes jāravē ik pēc divām nedēļām. Pieaugušiem augiem ravēšana nav nepieciešama — tie paši var nomāc jebkuru citu augu.

Laistīšana

Topinambūram ir spēcīgas saknes, kas padara to izturīgu pret sausumu. Šis augs var labi augt un nest augļus bez mākslīgas laistīšanas — tas zeļ no lietus ūdens, ko tas saņem.

Ja iestājas stiprs sausums, topinambūri ir jālaista. Pieauguši augi jālaista ik pēc 10 dienām. Ieteicamais laistīšanas daudzums ir 15 litri uz vienu augu. Ja temperatūra nokrītas zem -15°C, vislabāk ir izvairīties no laistīšanas.

Apaugļošanās

Topinambūram nav īpaši nepieciešama papildu mēslošana, bet, ja augsne ir slikta, lai iegūtu labu ražu, būs jāpievieno nedaudz mēslojuma.

1. tabula. Ieteicamais mēslošanas režīms:

Krūmu sasiešana

Kad augi sasniedz 1 m augstumu, ieteicams tos sasiet. Tas novērsīs galotņu apgāšanos vēja dēļ un padarīs stādījumus glītākus.

Lai sasietu brīvi augošu augu, uzstādiet tā tuvumā vertikālu balstu un piesieniet kātu pie tā ar auklu, vēlams, vairākās vietās.

Lieliem stādījumiem ieteicams uzstādīt režģus - stieple tiek izstiepta uz vertikāliem stabiem, kas uzstādīti dobju galos.

Kaitēkļu apkarošana

Topinambūrs ir spēcīgs un izturīgs augs, ļoti izturīgs pret slimībām. Tomēr nelabvēlīgos laika apstākļos un aktīvas patogēnu izplatības gadījumā kultūraugs var kļūt uzņēmīgs pret miltrasu, balto puvi vai agrīno puvi.

2. tabula. Topinambūru slimības un to apkarošana.

Topinambūriem ir maz ienaidnieku, taču tie var nodarīt nopietnu kaitējumu kultūraugiem. Visbiežāk augu uzbrūk klikšķvaboles un maijvaboles kāpuri.

3. tabula. Topinambūru kaitēkļi un to apkarošanas metodes.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Topinambūri nogatavojas apmēram četru mēnešu laikā. Tos nevajadzētu novākt priekšlaicīgi, jo priekšlaicīgi izrakti bumbuļi pilnībā nenogatavosies. Topinambūri tiek izrakti pavasarī, pirms augsne sasilst, vai rudenī, kad zeme sāk sasalt.

Izraktos bumbuļus var uzglabāt dažādos veidos:

• Pagrabā vai pagrabstāvā. Paraugi tiek ievietoti kastēs ar samitrinātu smilti, zāģu skaidām vai kūdru.
• Saldētavā. Šeit topinambūru var uzglabāt 2-3 nedēļas vai ilgāk.
• Pāļos un zemes tranšejās. Šo metodi izmanto topinambūru lopbarības uzglabāšanai. Tranšeju apakšu izklāj ar egļu zariem. Kastes ar bumbuļiem ievieto tranšejās un pēc tam pārklāj ar egļu zariem, sienu vai jumta seguma materiālu.
• Uz balkoniem un lodžijām. Bumbuļus ievieto kastēs, kas piepildītas ar smiltīm, kur tie var saglabāt savu uzturvērtību apmēram divus mēnešus.

Bumbuļus var konservēt, tos sarīvējot un pēc tam žāvējot 50°C temperatūrā. Topinambūri ir lieliski ievārījumi un tiek izmantoti pat desertos.

Topinambūru degustācija

Daži uzskata, ka topinambūri ir bezgaršīgi. Taču tas attiecas tikai uz neapstrādātiem bumbuļiem. Cepot, topinambūri iegūst grauzdētu kastaņu garšu. Saknes kļūst mīkstas un viegli saldas, ar maigu tekstūru. Tie garšo līdzīgi vārītiem saldajiem kartupeļiem.

Neapstrādātus topinambūru bumbuļus izmanto salātos. No tiem gatavo arī zupas, biezeņus, mērces, čipsus un pulveri.

Topinambūru audzēšana kā bizness

Topinambūrs netaisnīgi tiek nostumts lauksaimniecības nozares malā. Tomēr tā raža un bioķīmiskās īpašības ir ievērojami augstākas nekā citām kultūrām. Topinambūru audzēšana dod vairāk nekā 300% ražu, savukārt izmaksas ir minimālas.

Ekonomisti lēš, ka 50 hektāru liela zemes gabala izveidei nepieciešami aptuveni 800 miljoni rubļu. Tas ietver sēklu, degvielas, mēslošanas līdzekļu u. c. izmaksas. Ienākumi no bumbuļu pārdošanas ir atkarīgi no produkta ražas un cenas. Rūpnīca var saražot līdz 1000 centneriem no hektāra zaļās masas un līdz 400 centneriem no hektāra bumbuļu.

Kā nopelnīt naudu ar topinambūru:

• Kultivēt pārstrādei biodegvielā. Šī opcija ir piemērota lieliem zemes gabaliem un mehanizācijas pieejamībai.
• Audzējiet bumbuļus pārdošanai. Tos var pārdot neapstrādātus — patēriņam un stādīšanai. Daļu produkcijas var arī pārstrādāt pulverī. Šo pulveri var pārdot sabiedrībai kā uztura bagātinātāju vai zāles.

Kur un cik daudz es varu iegādāties bumbuļus sēšanai?

Gandrīz katrā reģionā ir uzņēmumi un uzņēmēji, kas nodarbojas ar topinambūru audzēšanu un kultivēšanu. Šīs ir vietas, kur var iegādāties stādāmos bumbuļus gan uz vietas, gan tiešsaistē.

Aptuvenās topinambūru izmaksas stādīšanai atšķiras atkarībā no reģiona un uzņēmuma. Piemēram, Rjazaņā bumbuļus var iegādāties par 5–15 rubļiem kilogramā, savukārt Maskavā tie maksā 30–35 rubļus.

Biežas kļūdas, audzējot topinambūru

Neskatoties uz topinambūru audzēšanas tehnikas vienkāršību, to audzēšanā bieži tiek pieļautas kļūdas. Lielākā daļa no tām ir saistītas ar nepietiekamu augu kopšanu.

4. tabula. Kļūdas topinambūru audzēšanā:

Dārzeņu audzētāju atsauksmes

Topinambūri ir čempioni kopšanas viegluma un uzturvielu satura ziņā. Šī kultūra neprasa daudz laika vai pūļu, padarot to ne tikai par pievilcīgu papildinājumu jūsu dārzam, bet arī par lielisku biznesa iespēju.

Bieži uzdotie jautājumi