Kad vajadzētu novākt bietes?

Biešu novākšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no šķirnes. Pēc novākšanas ir svarīgi sagatavot bietes uzglabāšanai, lai tās ilgāk saglabātu savu uzturvērtību un ēdamību. Šajā rakstā uzzināsiet par to, kā arī par biešu gatavības pazīmēm un to, kā pareizi šķirot ražu.

Optimāls biešu novākšanas laiks

Īpaša uzmanība jāpievērš laikam, kas nepieciešams sakņaugu augšanai.

Ir 3 galvenās kategorijas:

• Agrīnās šķirnes. Pilnīga nogatavošanās ilgst vidēji 70 dienas. Šķirnes trūkums ir tās mazāk izteikta garša. Pirmie augļi tiek novākti no augusta līdz septembrim. Bojarīnja ir viens no piemēriem.
• Starpsezona. No dīgšanas brīža paiet 80–100 dienas. Šī ir visizplatītākā šķirne mūsu valsts mērenajā klimatā. Piemērota gan svaigam, gan termiski apstrādātam patēriņam. Ražas novākšana sākas septembrī. Tas attiecas arī uz Bordo šķirnēm.
• Vēlu nogatavošanās. Augļi veidojas 100–140 dienu laikā. Tie izceļas ar labu uzglabāšanas laiku un bagātīgu garšu. Tos parasti novāc oktobrī, tāpēc tie nav piemēroti audzēšanai ziemeļu klimatā. Reprezentatīvā šķirne: Commander.

Savlaicīgas tīrīšanas nozīme

Pilnībā nogatavojušās bietes garšo labāk un labāk uzglabājas.

Ja pieļaujat kļūdu ar tīrīšanas laiku:

• Vēla raža. Šie augļi izskatās praktiski identiski tiem, kas novākti optimālā laikā. Tomēr jau pēc 1–2 mēnešiem tie sāk bojāties. Tas ir saistīts ar sakņu sasalšanu.
• Agrīna tīrīšana. Bietēm ir mazāk izteikta garša, un tajās uzkrājas arī mazāk barības vielu.

Kā noteikt sakņu kultūras gatavību?

Ir vairāki galvenie parametri:

• Izmēri. Parasti norādīts uz sēklu iepakojuma. Atkarībā no šķirnes vidējais augļa diametrs ir no 5 līdz 10 cm. Lielākie eksemplāri sasniedz 15 cm.
• Lapas. Tie kļūst dzeltenīgi un nokalst.
• Sakne. Centrālā sakne kļūst plānāka. Liela sakņu sistēma ir raksturīga nenogatavinātiem dārzeņiem.
• Augļi. Uz tiem parādās nelieli izaugumi.

Tīrīšana saskaņā ar Mēness kalendāru

Pieredzējuši dārznieki parasti uzskata, ka ražas novākšana jāveic atbilstoši mēness fāzēm:

• Dilstošs. Dvīņu, Mežāža, Vērša zvaigznājos.
• Vaksācija. Jaunavas un Mežāža zvaigznājos.

Kurām dienām pievērst uzmanību 2019. gadā:

• Jūlijs. 23.–27. datums.
• Augusts. Laika posmā no 19. līdz 25.
• Septembris. 8.–9., no 16. līdz 21., 25.–26.
• Oktobris. 3–6, 15–19, 22–25.

Ja novāksiet dilstoša mēness laikā Vēža zvaigznājā, augļi būs ūdeņaini un bezgaršīgi.

Laika apstākļu ietekme uz biešu novākšanas laiku

Sakņaugu veģetāciju lielā mērā ietekmē klimats:

• Sausums un vēsums. Ja raža nogatavojas šādos apstākļos, nav jāsteidzas. Pēc nogatavošanās tā var palikt augsnē vēl dažas dienas, lai uzkrātu barības vielas un kļūtu saldāka.
• Lietus. Ja bietes pārlaista, tās aizsērē, ātri bojājas un ir uzņēmīgas pret slimībām. Šādā gadījumā augļi jānovāc tūlīt pēc nogatavošanās.
• Silts. Ja temperatūra ir pārāk augsta, saknes kļūs cietas un šķiedrainas.

Raža jānovāc pirms pirmajām salnām, pretējā gadījumā tā ātri sabojāsies.

Savākšanas laiks ir atkarīgs no dzīvesvietas reģiona.

Kas jums jāzina par šo:

• Sibīrija un Urāli. Šajā gadījumā aukstais laiks iestājas agrāk. Bietes jāizrok pirms septembra beigām.
• Centrālā Krievija un Maskavas apgabals. Mērenā klimatā vēlā raža var nogatavoties līdz novembra sākumam.

Ražas novākšanas noteikumi

Darbības ir šādas:

1. Izvēlieties sausu, saulainu dienu. Mitru augļu novākšana saīsinās to uzglabāšanas laiku.
2. Izmantojiet asu nazi vai lāpstu. Izrokiet dārzeņu no vairākām pusēm, uzmanīgi, lai nesaskrāpētu mizu.
3. Uzmanīgi satveriet augšdaļas un velciet uz augšu. Centieties nesabojāt sakņaugu.
4. Notīriet visus netīrumus. Vislabāk to darīt ar rokām, valkājot auduma cimdus.
5. Apgrieziet lapas, atstājot apmēram 1 cm garas. Noņemiet arī sānu saknes un saīsiniet centrālo sakni, ja tā ir pārāk gara.
6. Izklājiet bietes ārā zem nojumes, lai tās žāvētos. Apgrieziet tās, lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu no visām pusēm. Žāvējot ne ilgāk kā 4 stundas. Ja tās atstās ārā, tās ātri zaudēs savu sulīgumu. Iekštelpās biešu žāvēšana var aizņemt ilgāku laiku — 2–3 dienas vai pat nedēļu.

Nav ieteicams mazgāt bietes, pretējā gadījumā tās ātri kļūs nepiemērotas uzglabāšanai.

Šajā video parādīs, kad un kā pareizi novākt bietes:

Kārtošana

Ir 2 šķirošanas kritēriji:

• Izmērs. Šķiro dārzeņus, atdalot mazus no lieliem. Uzglabājot, mazās bietes novieto apakšā, bet lielās – virsū.
• Termiņi. Uzglabājiet agrās, sezonas vidus un vēlīnās sakņaugus atsevišķi.

Jums arī jānoņem:

• bojāts;
• ar slimības pazīmēm;
• puve;
• deformēts.

Ja nogriežat dārzeņu bojātās daļas, tās var izmantot tūlītējai lietošanai pārtikā vai barot mājlopus.

Uzglabāšanas funkcijas

Pēc ražas novākšanas ir svarīgi nodrošināt, lai jūsu produkti ilgāk saglabātu savu garšu. Šie padomi palīdzēs.

Optimāli apstākļi

Kā izveidot:

• Temperatūra. Tam jābūt 0–3 grādu robežās.
• Mitrums. Saglabāts 90–92% līmenī.
• Telpas. Tumšs, pasargāts no grauzējiem un sala.

Metodes

Ir vairākas metodes biešu konservēšanai ziemai. Uzziniet vairāk par katru no tām tālāk.

Pagrabs vai pagrabs

Galvenās metodes:

• Kaste. Ievietojiet dārzeņus kartona kastēs un virsū apkaisiet ar smiltīm.
• Plaukti. Novietojiet bietes vienā kārtā, atstājot atstarpi starp katru dārzeni. Apakšējam dēlim jābūt apmēram 15 cm attālumā no grīdas, lai nodrošinātu pareizu gaisa cirkulāciju. Neatlieciet plauktu pret sienu.

Dzīvoklis

Kur uzglabāt:

• Balkons.Der tikai stiklots balkons. Paņemiet lielus plastmasas maisiņus, izveidojiet tajos caurumus un ievietojiet tajos bietes, pārkaisot tās ar zāģu skaidām. Nesieniet tās. Varat arī tās iepakot kastēs ar gaisa caurumiem un pārklāt ar koka skaidām. Salnu laikā pārklājiet ražu ar segām.
• Pieliekamais. Novietojiet tos koka kastēs, apkaisot tās ar smiltīm, lai sakņu dārzeņi nepieskartos viens otram.

Ledusskapis

Uzglabāšanas laiks plauktā nepārsniedz 1 mēnesi.

Kā tas notiek:

• Iepakojumā. Sakņaugi tiek ievietoti maisiņā, atvērti, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju, un ievietoti dārzeņu atvilktnē.
• Uz papīra. Katrs auglis ir iesaiņots atsevišķi.

Dārzeņus var ievietot arī saldētavā. Lai to izdarītu:

• nogriezt galus;
• vāriet, līdz gatavs;
• pagaidiet, līdz tas atdziest;
• noņemt ādu;
• sagriezt ērtā veidā;
• Ievietojiet maisiņos vai traukos, katru marķējot ar datumu;
• ielieciet to saldētavā.

Sakņaugi saglabā savu kvalitāti 8 mēnešus vai ilgāk.

Pieredzējušu dārznieku noslēpumi

Kā vēl jūs varat saglabāt dārzeņu īpašības?

• Koplietota krātuve. Lai to izdarītu, kartupeļus novietojiet kā apakšējo kārtu. Virsū lieciet bietes. Šī metode saglabā gan dārzeņu svaigumu, gan to uzturvērtību.
• Mērcēšana mālā. Sajauciet bagātīgo mālu ar ūdeni, lai iegūtu konsistenci, kas līdzīga skābajam krējumam. Iemērciet katru dārzeni maisījumā. Ļaujiet tiem nožūt. Ziemā varat vienkārši noskalot augļus zem ūdens, lai noņemtu lieko mālu.
• Sāls apstrāde. Sagatavojiet koncentrētu šķīdumu un iemērciet tajā sakņaugus. Varat arī apkaisīt atstarpes starp augļiem.
• Augļu dalīšanas metodes. Citas dārzeņu atdalīšanas iespējas ir ietīšana folijā vai papardēs vai rullēšana koksnes pelnos.

Pieredzējis dārznieks šajā videoklipā paskaidros biešu uzglabāšanas noteikumus:

Bietes jānovāc ne vēlāk kā novembrī. Augļi tiek attīrīti no augsnes, žāvēti un sašķiroti, pirms tos uzglabā pagrabā, uz balkona vai ledusskapī. Labos apstākļos dārzeņi var saglabāt savu garšu un uzturvērtību līdz nākamajam gadam.

Bieži uzdotie jautājumi