Kas padara Mulatka bietes tik pievilcīgas dārzniekiem?

Mulatkas bietes ir viena no pieprasītākajām šķirnēm galda lietošanai. Tās popularitāte dārznieku vidū ir saistīta ne tikai ar garšu, bet arī ar augsto uzturvielu saturu un ražību. Lai to panāktu, ir svarīgi stingri ievērot audzēšanas vadlīnijas, ņemot vērā šīs šķirnes īpatnības.

Atlase

Lai gan Mulatka tika iekļauta valsts reģistrā 2003. gadā, tās izstrāde sākās daudz agrāk, 20. gadsimta 80. gados. Slavenā krievu selekcionāra S. V. Maksimova vadībā mērķis bija izveidot šķirni ar vienādiem bumbuļiem, kas būtu viegli transportējami.

Ievads šķirnē

Mulatka bietes ir vidējas sezonas šķirne, kas ir ideāli piemērota ilgstošai uzglabāšanai. Tās lepojas ar augstu ražu, produkta kvalitāti un izturību transportēšanas laikā. Papildu Mulatka iezīme ir balto gredzenu neesamība uz augļiem, kas padara tās īpaši pievilcīgas patērētājiem.

Augi ir izturīgi pret dažādiem laikapstākļiem un tiem nav īpašu augsnes prasību. Tomēr pietiekams apgaismojums ir ļoti svarīgs veiksmīgai audzēšanai. Mulatka nav īpaši izturīga pret gandrīz visām slimībām un kaitēkļiem.

Augšu un augļu atšķirīgās iezīmes

Mulatkas biešu šķirnei raksturīga vertikāla, ne pārāk liela lapu rozete. Lapas ir ovālas ar viegli viļņotām malām. Lapu zaļā virsma ir viegli burbuļaina, savukārt kātiņu apakšpusei vienmēr ir violeta nokrāsa.

Ne mazāk svarīgas ir Mulatka sakņu kultūru īpašības:

• bietes ir apaļas formas, to maksimālais diametrs ir 15 cm un minimālais 11–12 cm;
• sakņaugu svars parasti svārstās no 160 līdz 360 g, lai gan ir arī lielāki paraugi, kuru svars sasniedz 400–420 g;
• āda ir tumši sarkana un gluda;
• galviņu korķa struktūra ir ļoti reta, un, ja tā parādās, tā ir ļoti vāja;
• nav citu šķirņu raksturīgo gredzenu zonu;
• Mīkstums ir sarkans, ar vienmērīgu un sulīgu sastāvu.

Garša, mērķis un pielietojums

Bietes ir iecienītas ēdiena gatavošanā, pateicoties to rūgtuma trūkumam un spējai saglabāt sākotnējo krāsu pat karsējot. Šīs saknes ir ideāla sastāvdaļa tradicionālajam krievu ēdienam borščam, kas iegūst bagātīgu sarkanu krāsu.

Citi lietošanas gadījumi:

• Mulatka ir lieliski piemērota konservēšanai un pievienošanai salātiem, tostarp slavenajai vinegretei.
• Šī šķirne bieži atrodama uztura receptēs, pateicoties augstajam uzturvielu saturam, kas palīdz stiprināt asinsvadus, regulēt asinsspiedienu un atbalstīt sirds darbību.
• Bietes ir daudzfunkcionāls mājas līdzeklis. Tai piemīt pretiekaisuma, diurētiskas un dziedinošas īpašības.
• Bietēs esošais jods, B grupas vitamīni un minerālvielas palīdz uzlabot gremošanu un samazināt lieko svaru.
• Biešu lietošana pārtikā ir labvēlīga bērnu un cilvēku veselībai, kuri ievēro diētas.
• Bietes tiek uzskatītas par efektīvu līdzekli matu un ādas izskata uzlabošanai.

Nobriešana

Mulatka pilnībā nogatavojas 90–120 dienu laikā, lai gan šis laiks var atšķirties atkarībā no vietējiem klimatiskajiem apstākļiem. Šī šķirne tiek klasificēta kā sezonas vidus šķirne.

Ironiski, ka Senajā Romā bietes tika saistītas ar ģimenes strīdiem. Neskatoties uz to, tās joprojām bija populārs ēdiens. Romieši uzturā lietoja saknes, galotnes un pat jaunās saknes, mērcējot tās ūdenī un pēc tam apkaisot ar pipariem.

Ražas rādītāji

Šķirnei raksturīga palielināta augļu raža, bet konkrētie rādītāji ir atkarīgi no konkrēta reģiona:

• Volgas-Vjatkas reģionā dārznieki var sagaidīt 440–450 centnerus no hektāra;
• Centrālajā Melnzemes reģionā – par 250–405 centneriem;
• Maskavas apgabalā raža var būt aptuveni 200–300 centneri no hektāra.

Dārznieki novāc aptuveni 5 kg gatavu augļu no kvadrātmetra. Raža ir ļoti augsta, sasniedzot 98%.

Audzēšanai piemēroti reģioni

Mulatka tiek veiksmīgi kultivēta valsts centrālajā daļā un Volgas-Vjatkas reģionā, kā arī Centrālajā Melnzemes reģionā, kur tā uzrāda labus rezultātus. Tālajos Austrumos lauksaimniecības apstākļi ir nedaudz sarežģītāki, taču pat tur dārzeņu audzētāji neziņo par nopietnām problēmām.

Kāda ir atšķirība no citiem veidiem?

Mulatka biešu šķirnei ir ievērojamas atšķirības salīdzinājumā ar citiem šīs kultūras pārstāvjiem.

Tas izpaužas šādi:

• Tā blīvais, sulīgais mīkstums ir bez bālganiem cilindriskiem gredzeniem, kas nodrošina vienmērīgu konsistenci. Tas pozitīvi ietekmē garšu pēc vārīšanas.
• Mulatka atšķiras no citām šķirnēm ar to, ka tā saglabā patīkamu garšu un nezaudē savu spilgto krāsu pat pēc termiskās apstrādes.

Kā iestādīt Ēģiptes plakanās bietes?

Biešu audzēšana ārā prasa zināšanas un uzmanību detaļām. Bet vispirms jums jāiegādājas sēklas, kuras var iegādāties specializētos dārzkopības veikalos vai tiešsaistē.

Prasības, sagatavošanās

Pirms sēšanas zemē vai podos, ieteicams sēklas apstrādāt, lai paātrinātu dīgšanu. Lai to izdarītu, pagatavojiet šķīdumu no 1 litra ūdens, 0,5 tējkarotes cepamās sodas, vienādas daļas superfosfāta un koksnes pelniem. Sēklas šajā šķīdumā iemērciet divas stundas, pēc tam noskalojiet zem maigas karsta ūdens strūklas un žāvējiet vēdināmā vietā.

Bietes jāstāda aprīlī vai maijā, kad augsnes temperatūra 10 cm dziļumā sasniedz 10–13 grādus pēc Celsija. Lūk, kā noteikt dobju atrašanās vietu un tās sagatavot:

• Lai biešu saknēm būtu bagātīga krāsa, izvēlieties vietu ar netraucētu saules gaismu. Tāpēc ideāla ir atvērta, saulaina vieta.
• Bietes nav prasīgas attiecībā uz augsnes struktūru, taču tām jāizvairās no mitrām, purvainām vietām. Ir svarīgi ņemt vērā arī augsnes pH līmeni — kultūra dod priekšroku neitrālai vai viegli skābai augsnei.
• Ievērojiet augsekas vadlīnijas. Labākie priekšgājēji ir sīpoli, tomāti, kartupeļi un gurķi. Izvairieties stādīt vietās, kur iepriekš audzēti kāposti vai burkāni.
• Bietes labi sadzīvos ar kaimiņiem, piemēram, sīpoliem, redīsiem, pupiņām un gurķiem, savukārt spināti, puravi, kartupeļi, selerijas un kukurūza nesadzīvos labi kopā.
• Bietes var atgriezt sākotnējā vietā ne agrāk kā pēc trim līdz četriem gadiem.

Sāciet sagatavošanās darbus rudenī:

1. Vispirms noņemiet nezāles.
2. Tad izrok augsni.
3. Mēslojums – 10–13 kg komposta vai kūtsmēslu uz 1 kvadrātmetru. Ja augsnes skābums ir pārāk augsts, pievienojiet 400–450 g dzēsta kaļķa.

Stādu audzēšanas iespēja

Šī metode ļauj novākt bietes mēnesi pirms audzētāja norādītā ražas novākšanas datuma, novēršot kultūraugu bojājumus. Turklāt Mulatka, kas audzēta no stādiem, ir paaugstināta izturība pret slimībām un kukaiņiem.

Aprakstīsim soļus:

1. Piepildiet traukus ar komposta, kūtsmēslu, smilšu un zāģu skaidu maisījumu proporcijās 1:1:0,5:0,5.
2. Izklājiet stādāmo materiālu pa substrāta virsmu ar 2 cm intervālu.
3. Apkaisiet sēklas ar plānu augsnes maisījuma kārtu.
4. Samitriniet ar smidzināšanas pudeli vai lejkannu ar smalku miglu.
5. Pārklājiet traukus ar pārtikas plēvi, stiklu vai caurspīdīgu vāku un pārvietojiet uz telpu ar temperatūru +20–22°C.
6. Pēc stādu parādīšanās noņemiet vāku un samaziniet temperatūru līdz +14–15°C.
7. Desmit gadus pirms pārstādīšanas stādus aklimatizē, sākumā stundu pakļaujot tos svaigam gaisam, pēc tam palielinot laiku līdz 5–8 stundām.
8. Nedēļu pirms pārstādīšanas samaziniet laistīšanas biežumu un dienu pirms stādīšanas samitriniet augsni ar kālija hlorīda šķīdumu (6 g uz 3 litriem ūdens).

Stādīšana atklātā zemē

Biešu sēšanai atklātā laukā ir divas galvenās metodes:

• Vienas līnijas nosēšanās. Ar vienas rindas metodi sēklas tiek stādītas rindās, kas atrodas 40-50 cm attālumā viena no otras.
• Divrindu opcija. Ietver divu rindu izveidi 25–30 cm attālumā viena no otras un papildu rindu pāra izveidi 50–60 cm attālumā no pirmā pāra.

Nosēšanās process ir šāds:

• Vispirms vagas tiek samitrinātas, pēc tam tās gaida, līdz mitrums ir pilnībā uzsūcies;
• sēklas ievieto augsnē 3 cm dziļumā, ar 5-10 cm atstarpi viena no otras, pēc tam tās pārklāj ar augsnes slāni;
• Ravēšana tiek veikta 10–12 cm attālumā no stādījumiem, lai nodrošinātu gaisa piekļuvi augiem.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka no vienas sēklas var izaugt vairāki augi, tāpēc retināšana ir neizbēgama. Pirmā retināšana tiek veikta, kad dzinumiem ir divas lapas, atstājot starp tām 2 cm atstarpi. Otrā retināšana sākas, kad stādiem ir četras vai piecas lapas.

Rūpes par Ēģiptes plakanajām bietēm

Mulatkas biešu optimālai attīstībai nepieciešamie agronomiskie pamatprincipi ietver atbilstošu augsnes mitrināšanu, rūpīgu ravēšanu, rūpīgu atstarpes starp augiem irdināšanu un atbilstošu mēslošanu. Izvēloties metodes, ir svarīgi ņemt vērā laika apstākļus, stādu fizisko stāvokli un izskatu:

• Pārmērīgs sausums Mulatkas bietēm nav nopietna problēma, taču regulārs augsnes mitrums joprojām ir nepieciešams. Uzraugiet augsnes virskārtas mitruma līmeni un laistiet, kad tā sāk izžūt.
  Sākotnējā kopšanas periodā stādus ieteicams laistīt katru dienu, pēc tam pāriet uz laistīšanu divas reizes nedēļā. Šo procedūru vēlams apvienot ar ravēšanu, augsnes irdināšanu un mulčēšanu.
  Izvēloties stādīšanas laiku, vēlams izmantot vakara stundas, kas ne tikai nodrošina pietiekamu augsnes mitrumu, bet arī atjauno lapotni, piešķirot tai svaigu izskatu. Lai palielinātu sakņaugu cukura saturu, pārtrauciet laistīšanu divas līdz trīs nedēļas pirms ražas novākšanas.
• Minerālmēslu lietošana var izraisīt plaisas un tukšumus saknēs. Lai "barotu" Mulatkas biešus, ieteicams izmantot šķidrus organiskos mēslojumus — deviņvīru spēka infūzijas šķīdumu (attiecībā 1:8) vai putnu mēslu maisījumu (attiecībā 1:12).
  Šī mēslojuma patēriņa ātrums ir 1,1–1,2 litri. Šķīdumu ievada speciāli izraktos kanālos, kas atrodas 5–10 cm attālumā no stādījumiem.
  Vienlaikus pievienojiet sausus koksnes putekļus (150–250 g uz 1 kv. m).
• Ja vienā vietā aug divi vai trīs augi, tie jāšķiro, saglabājot veselīgāko eksemplāru. Ja attālums starp stādiem attīstības periodā ar 4-5 lapām ir mazāks par 5-6 cm, nepieciešama retināšana.

Audzēšanas iezīmes un iespējamās grūtības

Iesācējiem dārzeņu audzētājiem ir grūti aptvert visas katras kultūras audzēšanas sarežģītības, kas dažkārt var radīt problēmas. Lai no tā izvairītos ar Mulatka bietēm, rūpīgi pārskatiet galvenās kļūdas:

• Esiet uzmanīgi, lietojot slāpekļa mēslojumu, jo pārāk daudz var palielināt nitrātu līmeni produkcijā. Noteikti regulāri pievienojiet vara, bora un molibdēna saturošus savienojumus, lai saglabātu augļu uzturvērtību.
• Ja biešu lapas kļūst gaišas, nekavējoties uzklājiet kāliju. Dažreiz var novērot spilgti sarkanu lapotni, kas norāda uz nātrija deficītu vai pārmērīgu augsnes skābumu.
  Lai to labotu, dārzkopības eksperti iesaka pārklāt dobes ar pelniem un apsmidzināt krūmus ar sālsūdeni.

Slimību un kaitēkļu kontrole

Mulatkai ir mērena izturība pret daudzām slimībām. Nepareiza kopšana var izraisīt sēnīšu vai vīrusu infekcijas. Visbiežāk sastopamās slimības ir:

• Miltrasa, izpaužas kā balts pārklājums uz lapām un kātiem. Šo problēmu izraisa augsts mitrums, augsnes piesārņojums vai novēlota dobju ravēšana.
  Lai to novērstu, ieteicams regulāri laistīt krūmus ar alvejas sulas uzlējumu un ievērot augsekas noteikumus. Ja tiek konstatēta miltrasa, skartās vietas apstrādājiet ar krēmīgu malta sēra šķīdumu.
• Fomoz - Tas uzbrūk lapām, izraisot dzeltenus plankumus. Pēc 2–3 dienām slimība izplatās uz sakņaugiem, izraisot to puvi. Lai novērstu lapu plankumu veidošanos, ieteicams regulāri apsmidzināt dārzu ar Bordo maisījuma šķīdumu.
  Apstrādei izsmidziniet gultas ar 0,4% vara oksihlorīda šķīdumu.
• Kaitēkļi. Dārzeņu dārzos bieži mīt kaitīgi kukaiņi, piemēram, biešu knišļi un laputis. Šie kaitēkļi pieķeras lapām un izsūc šķidrumu, kas nepieciešams normālai augšanai. Tā rezultātā tiek kavēta augļu attīstība un samazinās to garša.
  Lai to novērstu, apsmidziniet krūmus ar ziepjūdeni, regulāri atslābiniet augsni un noņemiet nezāles.
• Kurmju circenis – Kukainis dzīvo augsnē un var pārdzīvot pat ziemas aukstumu. Kurmis dēj olas un vij ligzdas zem dārza dobēm. Izšķīlušies kāpuri sāk ēst biešu saknes, izjaucot to bioloģiskos procesus.
  Lai apkarotu kurmju circeņus, varat izmantot sausas olu čaumalas vai apsmidzināt gultas ar vara sulfāta šķīdumu.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Mulatkas biešu ražas novākšana sākas pirms pirmajām ziemas salnām. Bumbuļus izņem ar dakšām, rūpīgi attīra no augsnes un izliek žāvēties. Pēc tam sakne tiek izņemta, atstājot nelielu stublāju. Ilgstošai uzglabāšanai izvēlieties augļus ar vienādu formu, bez bojājumiem un puves.

Kā ietaupīt:

• Šim nolūkam ir ideāli piemērotas koka vai plastmasas kastes, kas pārklātas ar plastmasas plēvi.
• Mulatku vislabāk uzglabāt temperatūrā no 0 līdz 2 grādiem pēc Celsija. Optimālais gaisa mitrums ir 85–90%.

Šo šķirni izmanto dažādos kulinārijas gardumos. Ķiploku un žāvētu plūmju salāti ir lieliska piedeva vakariņām, un aknu un biešu pīrāgs ir lieliska dāvana svētkos. Iecienīti ir biešu salāti ar riekstiem, borščs, siļķes zem kažoka un vinegrets.

Pozitīvās un negatīvās īpašības

Mulatka šķirne pārsteidz ar savām daudzveidīgajām priekšrocībām, kas ievērojami atsver tās iespējamos trūkumus. Tās priekšrocības ietver:

Atsauksmes

Mulatkas bietes ir viegli kopjamas un labi aug jebkurā augsnē, izņemot skābu un appludinātu. Ar minimālu piepūli šī šķirne nodrošina pastāvīgu, izcilas garšas sakņaugu ražu, padarot to par dārznieku iecienītu augu jau ilgu laiku.

Bieži uzdotie jautājumi