Soli pa solim instrukcija mangolda audzēšanai

Mangolds ir bezsakņu biešu šķirne, ko izmanto tāpat kā parastos zaļumus. Tas nav īpaši populārs kultūraugs, un dārznieki to reti audzē. Uzzināsim par šī lapu dārzeņa unikālajām īpašībām, to, kā to stādīt un audzēt, un kā iegūt bagātīgu ražu.

Kultūras izcelsme

Mangolds, kas pazīstams arī kā Šveices mangolds, ir parasto biešu pasuga. Tiek uzskatīts, ka tā izcelsme meklējama Dienvideiropā un Centrāleiropā.

Mangolds tiek uzskatīts par vienu no senākajām dārzeņu kultūrām. Zinātnieki uzskata, ka tas tika kultivēts jau 2000. gadā pirms mūsu ēras. Mangolda bietes radās tautas selekcijas rezultātā. Daži uzskata, ka tās mākslīgi tika selekcionētas no parastajām bietēm.

Krievijā šo kultūru kultivē kopš 16. gadsimta. Šeit to jau izsenis sauc par "svetkovičņiku".

Klimata un augsnes izmaiņu dēļ augs ir evolūcijas ceļā attīstījies — sakne paplašinājusies platumā, un cietie audi kļuvuši sulīgi un gaļīgi. Mangolds būtībā ir biešu priekštecis, tāpēc abām kultūrām ir līdzīgas audzēšanas prakses.

Auga apraksts

Piederot biešu ģintij, amarantu dzimtai (Amaranthaceae), kultūra attīstās divu gadu ciklā. Pirmajā gadā augs attīsta lapu rozeti, bet otrajā gadā tas zied un ražo sēklas.

Mangolds pēc izskata atgādina parasto biešu galotnes. Tā saknes nav ēdamas; ēdamas ir tikai lapas un kātiņi.

Īss auga apraksts:

• Lapas. Spīdīgi, iegareni, burbuļaini. To čokurošanās atšķiras atkarībā no šķirnes.
• Stublāji. Gaļīgs un izturīgs. Stublāja krāsa mainās atkarībā no šķirnes: spilgti dzeltena, sudrabaina, bordo un zaļa.
• Sakne. Iegarena, cilindriska. Mīkstums ir balts vai sarkanīgs. Tam ir stingra tekstūra un nepatīkama garša. Līdz sezonas beigām tas izaug dūres lielumā un iegūst tādu pašu krāsu kā kātiņi.

Lapu biešu raksturojums:

• Mangolda kāti ir garšīgāki nekā lapas, ar garšu, kas atgādina rabarberu vai seleriju.
• Tā ir aukstumizturīgāka nekā galda šķirne, tāpēc to var sēt agrāk un novākt ražu līdz pat pirmajām salnām.
• Rūpnieciskās audzēšanas raža ir 70–100 t/ha.

Visas lapu biešu šķirnes ir iedalītas divās lielās grupās:

• Kātiņš (stublājs). Tiem ir izteikti izteiktas vēnas. Lapas ir mazas, un kātiņi ir ļoti biezi un sulīgi. Tos var izmantot kā sparģeļu aizvietotāju.
  Lai stublāji augtu garāki un biezāki, dārznieki ķeras pie lapu apgriešanas.
• Lapains. Šīs šķirnes veido sulīgas rozetes ar lielām, gaļīgām lapām. Šāda veida mangoldu sauc arī par romiešu kāpostiem. To var izmantot kā salātu, kāpostu, spinātu un citu lapu dārzeņu aizvietotāju dažādos ēdienos. Augs var pārziemot augsnē, agrā pavasarī ražojot svaigu lapu ražu.

Plusi un mīnusi

Lemjot par to, vai audzēt mangoldu savā dārzā, dārzniekiem jāizvērtē šīs kultūras priekšrocības un trūkumi:

Mangolda priekšrocības:

Populāras Šveices mangolda šķirnes un to īpašības

Ir daudz lapu biešu (salātu biešu) šķirņu, kas viena no otras atšķiras ar kātu krāsu un lapu raupjumu.

Pirmkārt, ir vērts pievērst uzmanību šķirnēm:

• Agri ražojošs. Mirāža (41–42 dienas), Rubīns (34–38 dienas), Skarlatīna (35–40 dienas), Granāts (32–41 diena).
• Izturīgs pret ziedēšanu. Tās ir šķirnes Garnet, Ruby un Scarlet.

Populāras mangolda šķirnes:

• Smaragds. Kompakti augi ar vertikālām rozetēm un platiem kātiem. Auga augstums ir 30–45 cm. Lapas ir gaiši zaļas. Katrs krūms dod 1 kg kātu un lapu. Šī ir agri nogatavojoša šķirne ar 60 dienu veģetācijas periodu.
  
• Skārleta. Hibrīds, izturīgs pret izbolīšanos. Nogatavojas agri, pirmā raža ir gatava 35–40 dienu laikā, pilnīgu gatavību sasniedzot 90 dienu laikā. Rozete izplešas ar purpurzaļām, pūšļveida lapām līdz 60 cm garām. Kātiņi līdz 25 cm gari. Krāsa ir sarkana. No kvadrātmetra novāc 3–5 kg lapu un kātiņu, siltumnīcā – 10 kg.
  
• Zaļš. Vēla šķirne, nogatavojas 85–120 dienu laikā. Rozete ir pusstāva. Auga augstums ir līdz 60 cm. Lapas ir tumši zaļas, pūslīšveida un spīdīgas. Kātiņi ir zaļas, līdz 25 cm gari.
  
• Krāšņi. Hibrīda šķirne ar kompaktām, stāvām rozetēm. Lapas ir lielas un tumši zaļas, ar spilgti sarkanām kātiņām. Garums ir 40–45 cm. Lapas ir viļņotas, sulīgas un gaļīgas. Nogatavojas 60 dienās. Viens augs dod 0,8 kg zaļumu.
  
• Sudrabs. Krūmi ir spēcīgi, ar gaļīgām, zaļām lapām. Kātiņi ir sudrabaini balti. Lapas ir vai nu cirtaini pūslīšveida, vai gludi viļņotas. Raža var sasniegt 6 kg no kvadrātmetra.
  

Augšanas apstākļi

Audzēšanas apstākļi nosaka ne tikai ražu, bet arī tās kvalitāti. Virszemes daļu garšu ietekmē augsnes sastāvs, lauksaimniecības prakse, temperatūra, apgaismojums un citi faktori.

Atrašanās vietas izvēle

Labu mangolda ražu var iegūt tikai auglīgās augsnēs. Nabadzīgās un smagās māla augsnēs mangolda lapas aug rupjas un bezgaršīgas.

Kāda veida platība būtu jāizmanto mangolda audzēšanai?

• Augsnes skābums no pH 6.
• Labs apgaismojums.
• Izvairieties stādīt zemās vietās, kur ūdens stāv. Kultūra nepieļauj ūdens uzsūkšanos.

Izvēloties vietu, ievērojiet augsekas noteikumus. Mangolds slikti aug pēc spinātiem.

Ieteicamie priekšgājēji:

• burkāns;
• redīsi;
• pākšaugi;
• tomāti;
• gurķi;
• kartupelis;
• redīsi.

Vienā vietā lapu bietes audzē ar 3–4 gadu intervālu.

Augsnes sagatavošana

Mangolda augsnes sagatavošana ir līdzīga kā biešu audzēšanai. Kultūrai nepieciešama irdena, caurlaidīga, auglīga augsne. Nabājīgā augsnē mangolds zaudē sulīgumu, un tā kātiņi kļūst raupji un stiegroti.

Rudenī augsne tiek izrakta līdz 30 cm dziļumam, pievienojot šādus komponentus:

• komposts, kūdra, humuss vai cits organiskais mēslojums – 4-5 kg ​​​​uz 1 kvadrātmetru;
• superfosfāts – 20–25 g;
• kālija hlorīds – 15–20 g.

Smagā, blīvā un mālainā augsnē pievieno smiltis, lai atbrīvotu struktūru.

Temperatūras un apgaismojuma apstākļi

Lai mangolds ražotu daudz garšīgu lapu, tam nepieciešami noteikti temperatūras apstākļi un atbilstošs apgaismojums.

Temperatūras režīma iezīmes:

• optimālā augšanas temperatūra ir no +16 līdz +25°C;
• ziedēšanas laikā – no +20 līdz +25°C;
• ja kultūraugu labi laista, tas var normāli augt pat +35°C temperatūrā;
• sēklas dīgst +6…+7°C temperatūrā;
• Jauni augi, kuriem ir 3–4 īstās lapas, spēj paciest zemu temperatūru līdz -3°C.

Mangoldam nav nepieciešams daudz gaismas. Šis augs labi aug gan saulainās vietās, gan vieglā ēnā.

Stādot kultūraugu daļēji ēnā, jāņem vērā šādi punkti:

• Ja trūkst saules gaismas, mangolda lapās uzkrājas daudz nitrātu;
• Ilgstoša ēnošana noved pie lēnākas augšanas un mazākām lapām.

Mangolda stādīšana

Mangoldu var audzēt, izmantojot dažādas metodes. Uzzināsim, kā un kad stādīt mangoldu.

Termiņi

Mangolds ir aukstumizturīga kultūra, kas agri ražo zaļumus. Pirmā mangolda raža tiek novākta, pirms ir izauguši citi zaļie dārzeņi.

Lai nodrošinātu pastāvīgu lapu biešu ražu, tās sēj trīs reizes:

• maija sākumā;
• jūlijā;
• oktobra beigās.

Precīzs sēšanas laiks ir atkarīgs no šķirnes un reģionālā klimata. Sēklu sēšanas galvenais priekšnoteikums ir augsnes sasilšana līdz 5°C.

Valsts dienvidos sēklas sēj 2–3 nedēļas agrāk nekā citos reģionos. Apgabalos ar vēsu, īsu vasaru ieteicams audzēt stādus vai siltumnīcā.

Pavasara sējas tehnoloģija

Pirms sēklu sēšanas zemē pavasarī tās jāizmērcē siltā ūdenī (40°C). Pēc divām dienām sēklas ir gatavas stādīšanai. Ūdens vietā var izmantot biostimulantu, piemēram, "Epin", un divas stundas tajā iemērkt sēklas. Mangoldu stāda rindās.

Kā stādīt mangoldu:

1. Dobēs izveidojiet nelielas vagas. Attālums starp blakus esošajām vagām ir atkarīgs no mangolda veida:
   • petiolate šķirnēm – no 35 līdz 50 cm;
   • lapveidīgajiem – 20–30 cm.
2. Ievietojiet sadīgušās sēklas vagās, atstājot tās 2 līdz 5 cm attālumā vienu no otras.
3. Sēklas apber ar augsni 3-4 cm biezumā.

Lai apsētu 1 kvadrātmetru, nepieciešami 1–1,5 g sēklu.

Ziemas sēja

Mangoldu var sēt pirms ziemas. Šo audzēšanas metodi praktizē reģionos ar īsām ziemām un vieglām salnām.

Ziemas sēšanas iezīmes:

• Iepriekš sagatavojiet vagas sējai.
• Sagatavojiet spaini sausas augsnes un atstājiet to siltā telpā.
• Pagaidiet, līdz iestājas salnas. Sējiet sēklas sasalušajā augsnē. Izvietojiet tās vagās 2–5 cm attālumā vienu no otras. Sēšanas shēma ir tāda pati kā pavasara sējai.
• Apkaisiet sēklas ar sagatavotu augsni – sausu un siltu.
• Stādi parādās agrā pavasarī, un, ja pastāv sala risks, ieteicams tos piesegt.

Stādu metode

Audzēšanas metode ar stādiem tiek praktizēta reģionos ar garām ziemām un īsām, vēsām vasarām. Raža no stādiem tiek novākta mēnesi agrāk nekā no sēklas dobēm.

Mangolda audzēšana, izmantojot stādus:

• Sēklas stādiem sēj martā vai aprīļa sākumā. Izmantojiet komerciāli pieejamu augšanas substrātu vai dārza augsni. Sējiet reti, lai stādi nesaspiestos viens pie otra. Blakus esošās sēklas izvietojiet 2–3 cm attālumā vienu no otras.
• Pārklājiet sēklas ar caurspīdīgu materiālu un novietojiet tās siltā vietā. Stādi parādīsies 4-5 dienu laikā.
• Pārvietojiet stādus tuvāk gaismai. Optimālā temperatūra stādiem ir 13 līdz 15 °C.
• Stādus retiniet vienreiz, atstājot starp stādiem 7 cm atstarpes.
• 30–35 dienas pēc sēšanas stādiem būs 2–3 īstas lapas, pārstādiet tos atklātā zemē, izmantojot to pašu shēmu kā sējot atklātā zemē - 40–50 × 20–30 cm.

Kopšanas instrukcijas

Mangoldam nav nepieciešama liela kopšana; tas ir izturīgs un nepretenciozs augs. Dārznieka uzdevums ir radīt apstākļus, kas nodrošina ne tikai bagātīgu ražu, bet arī lielisku garšu.

Retināšana

Katra sēkla dod vairākus asnus, tāpēc stādījumi ir atkārtoti jāretina. Mangolda stādu pārāk blīva stādīšana nav pieļaujama. Augi, kas aug pārāk tuvu viens otram, neaugs un palielinās sēnīšu slimību risku.

Retināšanas mangolda īpašības:

1. Sezonas laikā tiek veiktas vairākas retināšanas.
2. Visi vājie stādi ir jāizņem. Tāpat ir jāizņem visi asni, kas parādās vēlāk nekā citi.
3. Retināšanas rezultātam jābūt attālumam starp blakus esošajiem augiem:
   • kātlapainām šķirnēm – 40 cm;
   • lapu šķirnēm – 15 cm.

Laistīšana

Lapu bietes ir mitrumu mīloša kultūra, kas palēnina to augšanu un attīstību, ja trūkst mitruma.

Laistīšanas mangolda īpašības:

• Laistīšanas biežums: reizi 2 dienās.
• Sausuma laikā laistīšana kļūst biežāka, jo ūdens trūkums noved pie lapu novīšanas.
• Kultūra ir īpaši prasīga posmā no sējas līdz dīgšanas brīdim.
• Lai saglabātu mitrumu, augsne tiek mulčēta.
• Plkst. laistīšanas biešu Ir svarīgi saglabāt līdzsvaru – mangolds vienlīdz negatīvi reaģē gan uz sausumu, gan uz stāvošu ūdeni.

Atslābināšana un ravēšana

Pēc laistīšanas ieteicams irdināt augsni, pa ceļam izravējot nezāles. Izmantojiet grābekli, lai irdinātu augsni, strādājot pāri rindām. Augsnes irdināšana uzlabo aerāciju un novērš daudzu slimību attīstību.

Lai novērstu nezāļu augšanu un palēninātu mitruma zudumu, augsne tiek mulčēta ar kūdru vai humusu.

Virsējā mērce

Kultūra labi reaģē uz mēslošanu. Lielāko daļu mēslojuma lieto pirms sēšanas vai stādīšanas.

Mēslošanas līdzekļi tiek izmantoti:

• augšanas laikā;
• lapu un kātiņu griešanas stadijā.

Mangoldu var barot:

• atšķaidīts deviņvīru spēks (1:5);
• zāļu uzlējums;
• urīnviela (10 g uz 10 l).

Audzējot Šveices mangoldu, nav ieteicams lietot minerālmēslus, jo nitrāti aktīvi uzkrājas lapās.

Šveices mangolda audzēšana mājās

Lapu bietes var audzēt ne tikai dārzeņu dārzos vai siltumnīcās, bet arī podos, kas novietoti uz balkona vai palodzes.

Mājās audzēšanas iezīmes:

• Kultūraugu stāda vismaz 15 cm augstos podos vai kastēs.
• Stādīšanai tiek izmantots īpašs substrāts – tas jau satur pilnu barības vielu klāstu.
• Lai vēl vairāk bagātinātu augsni, varat pievienot organiskās vielas. Ieteicams pievienot arī kokogli.
• Sēklas stādīšanai sagatavo parastajā veidā, mērcējot tās 2 dienas.
• Sēšana tiek veikta maija sākumā.

Izkāpšanas secība:

• Laistiet augsni podos ar karstu ūdeni – augsnei ir jāuzsilda.
• Augsnē izveidojiet 2 cm dziļas vagas.
• Ievietojiet sēklas vagās, atstājot tās 12-15 cm attālumā vienu no otras.
• Apkaisiet ar augsni un viegli sablīvējiet.

Kopšanas instrukcijas:

• Galvenie kopšanas faktori ir apgaismojums, laistīšana un augsnes irdināšana. Optimālā temperatūra ir no 16 līdz 22°C.
• Bagātīgi aplaistiet augus un pēc katras laistīšanas uzirdiniet augsni. Izmantojiet tikai nostādinātu ūdeni. Līdz stādu parādīšanās brīdim augus aplaistiet ar siltu ūdeni reizi divās dienās.
• Ik pēc divām nedēļām augsnei jāpievieno kompleksie minerālmēsli.
• Ziemā biešu podus novietojiet tuvāk gaismai.
• Ja mangolds aug uz balkona un temperatūra nokrītas zem 0°C, pārklājiet augus ar plēvi.

Pirmās lapas tiek novāktas pēc mēneša vai pusotra mēneša. Podos audzētu mangoldu raža ir daudz mazāka nekā audzējot ārā.

Pavairošana

Kultūraugu pavairo ar sēklām. Sēklas veidojas auga otrajā gadā.

Kā sagatavot sēklas:

• nogriezt nogatavojušos sēkliniekus;
• pakārt žāvēšanai zem nojumes;
• Kad sēklas ir pilnībā nogatavojušās, tās jāizņem no pākstīm;
• Ievietojiet sēklas papīra maisiņos un uzglabājiet tumšā, sausā vietā.

Galvenās slimības un kaitēkļi

Mangoldam ir spēcīga imunitāte un tas parasti nerada problēmas, taču nelabvēlīgos apstākļos to var ietekmēt slimības un kaitēkļi.

Visbiežāk sastopamās Šveices mangolda slimības ir:

• Cerkosporas lapu plankums. Šī sēnīšu slimība skar lapas, izraisot pelēkus plankumus ar violetu apmali. Apstrāde ietver izsmidzināšanu ar 1% Bordo maisījumu vai 70% Topsīna šķīdumu.
• Miltrasa. Lapu apakšpuse ir bojāta, parādās balts pārklājums. Apstrādei izmanto fungicīdus.
• Melnkāja. Lapas vīst, stublāji kļūst melni, un saknes izžūst. Tas bieži noved pie auga bojāejas. Profilaktiski pasākumi palīdz: dārza dobju tīrīšana un dezinfekcija, kā arī pareiza laistīšanas grafika ievērošana.

Galvenie kaitēkļi:

• biešu laputis;
• stiepļu tārps;
• biešu blusu vabole;
• gliemeži;
• ērces un kāpuri.

Kaitēkļu apkarošana galvenokārt notiek ar profilaktiskiem pasākumiem, piemēram, augsekas un lauksaimniecības prakses palīdzību. Zaļumiem nav ieteicams lietot insekticīdus; ja kaitēkļi uzbrūk augiem, labāk izmantot bioloģiskos kontroles līdzekļus.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Sukulentās lapas tiek novāktas, kad tās nogatavojas. Lapas sezonas laikā tiek nogrieztas vairākas reizes.

Kolekcijas funkcijas:

• Pirmās lapas tiek novāktas 8–10 nedēļas pēc dīgšanas. Jaunās lapas ir garšīgākas nekā vecākās.
• Ražas novākšana sākas, kad uz auga parādās 8–10 lapas.
• Lapas tiek regulāri apgrieztas, izvēloties lielākās un skaistākās.
• Katra lapa tiek norauta atsevišķi, sagriežot un velkot uz augšu. Izvairieties no lapu griešanas ar nazi, jo tas atbrīvos daudz sulas.

Uzglabāšanas funkcijas:

• Lapas un kātiņi ilgi neuzglabājas. Optimālā temperatūrā (0°C) un mitrumā (līdz 90%) tās saglabājas tikai dažas dienas.
• Dārzeņu uzglabā ledusskapī, iepako maisos vai pagrabā - traukos ar augsni.
• Mangoldu var sasaldēt. Lai to izdarītu, nomazgājiet lapas, sagrieziet tās un iepakojiet plastmasas maisiņos.
• Pirms salnu iestāšanās augus izrok kopā ar saknēm, norauj lapas un aprok zemē - pagrabā vai siltumnīcā.

Lai iegūtu informāciju par to, kā audzēt Šveices mangoldu, skatiet šo videoklipu:

Mangolda lietojumi

Mangoldu parasti ēd svaigu, bet to plaši izmanto arī ēdiena gatavošanā.

Kulinārijas pielietojums:

• Tos izmanto salātu, uzkodu, zupu pagatavošanai un raudzē atsevišķi vai kopā ar kāpostiem.
• Jaunās lapas cep un sautē, bet kātus tvaicē. No lapām sanāk gardi kāpostu tīteņi.

Pielietojums tautas medicīnā un kosmetoloģijā:

• Novārījumus gatavo apdegumiem, apsaldējumiem un abscesiem.
• Lapas, sasmalcinātas pastā, uzklāj uz acīm. Lapas satur vielas, kas novērš kataraktu.
• Sula palīdz pret zobu sāpēm, vasaras raibumiem un kārpām.
• Viņi veido mitrinošas un barojošas sejas maskas un stimulē matu augšanu.

Šveices mangolda recepti varat noskatīties šajā videoklipā:

Atsauksmes

Mangolda audzēšana ir vienkāršs veids, kā nodrošināt sevi ar agriem, vitamīniem bagātiem zaļumiem. Pareizi kopjot, lapas var novākt no jūnija līdz salnām.

Bieži uzdotie jautājumi