Redīsus novāc vasarā vai rudenī atkarībā no šķirņu stādīšanas un nogatavošanās laika. Pēc novākšanas redīsi jāuzglabā uzmanīgi, lai tie ilgāk saglabātu savu uzturvērtību. Šajā rakstā tiks aplūkots tas, kā arī gatavības pazīmes un pareiza šķirošana.
Optimālais redīsu novākšanas laiks uzglabāšanai
Īpaša uzmanība tiek pievērsta sakņaugu stādīšanas un nogatavošanās laikam. Zemāk ir izklāstīti konkrēti apsvērumi katram periodam.
| Vārds | Nogatavošanās periods | Aukstuma izturība | Ieteicamais audzēšanas reģions |
|---|---|---|---|
| Vasaras raža | 30–40 dienas | Zems | Vidējā zona |
| Rudens un ziemas šķirnes | Līdz septembra vidum | Augsts | Urāli, Sibīrija |
- ✓ Izturība pret slimībām ilgstošas uzglabāšanas laikā.
- ✓ Mizas biezums, kas ietekmē uzglabāšanas laiku.
Vasaras raža
Parasti izmanto ātri nogatavojošas šķirnes, kuras stāda pavasara vidū. Pirmo augļu izveidošanai nepieciešamas aptuveni 30–40 dienas, un ražas novākšanu var sākt maija beigās. Siltumnīcā redīsi nogatavojas 1–2 nedēļas agrāk.
Rudens un ziemas šķirņu novākšana
Vasarā sakņaugi nogatavojas lēnāk ilgāku dienasgaismas stundu dēļ, tāpēc stādīšana jāveic ne agrāk kā jūlija vidū, lai raža paspētu nogatavoties līdz rudenim. Parasti izvēlas vidussezonas redīsus, kurus novāc aptuveni septembra vidū vai beigās.
"Ziemas" šķirnes ir tās, kuras var uzglabāt visu auksto sezonu. Priekšroka dodama vēlīnām šķirnēm. Ražas novākšana jāpabeidz pirms pirmajām salnām.
Kad rakt redīsus dažādos reģionos?
| Vārds | Tīrīšanas periods | Salizturība | Ieteicamais reģions |
|---|---|---|---|
| Maskavas apgabals (vidējā josla) | Līdz novembrim | Vidēji | Vidējā zona |
| Urāls | Līdz oktobra sākumam | Augsts | Urāls |
| Sibīrija | Līdz rudens vidum | Ļoti augsts | Sibīrija |
Atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem izšķir šādus vēlīnās ražas novākšanas periodus:
- Maskavas apgabals (vidējā josta). Ja laiks ir labs, sakņaugus var audzēt līdz novembrim.
- Urāls. Termiņš ir oktobra sākums.
- Sibīrija. Aukstā laika dēļ ražas novākšanu labāk sākt septembrī; labvēlīgos apstākļos ir iespējams gaidīt līdz rudens vidum.
Sakņu kultūru nogatavošanās pazīmes
Kam pievērst uzmanību:
- Augļi. Pilnībā attīstītam redīsam ir bieza miza. Sakņu izmērs var atšķirties atkarībā no šķirnes, taču parasti tās ir diezgan lielas.
- Topi. Nedaudz sauss, dzeltenīgs.
Lai pārliecinātos, ka raža ir nogatavojusies, jums ir jāizrok 2-3 dārzeņi un jānogaršo tie.
Kā pareizi novākt redīsus?
Augļi jānovāc tikai sausā, saulainā laikā. Vislabāk tos bagātīgi laistīt vakarā pirms ražas novākšanas, lai nedaudz mīkstinātu augsni.
- × Ražas novākšana mitrā laikā izraisa strauju pūšanu.
- × Mizas bojājumi rakšanas laikā samazina uzglabāšanas laiku.
Norādījumi ir šādi:
- paņemiet dakšiņu vai lāpstu;
- izrakt augsni ap dārzeņu;
- uzmanīgi pavelciet galotnes, uzmanīgi, lai tās nesabojātu;
- noņemiet visu iestrēgušo augsni;
- atstājiet apmēram 2 cm lapu un sakņu, nogrieziet pārējo;
- Novietojiet augļus zem nojumes, lai tie varētu nožūt.
Kārtošana
Ilgstošai uzglabāšanai ir piemēroti tikai sakņaugi bez redzamiem defektiem:
- Izmērs. Atstājiet tikai vidēja lieluma augļus, jo tie ir sasnieguši optimālo nogatavošanās periodu.
- Āda. Uz tā nedrīkst būt skrambas, plaisas vai iespiedumi.
- Celuloze. Noņemiet tārpainos un sapuvušos dārzeņus.
Jūs varat noņemt visas bojātās augļu daļas un izmantot tās tūlītējai lietošanai pārtikā vai īslaicīgai uzglabāšanai ledusskapī. Pirms tam iemērciet augļu gabaliņus aukstā ūdenī, lai saglabātu to uzturvērtību. Redīsus šādā veidā var uzglabāt līdz 2 dienām.
Uzglabāšanas apstākļi
Ir vairāki ieteikumi, kas palīdzēs ilgāk saglabāt redīsu svaigumu un priekšrocības.
Kas būtu jānodrošina:
- Režīms. Uzglabājot redīsus telpās, gaisa temperatūrai nevajadzētu pazemināties zem 0. Mitruma līmenim jābūt 85%.
- Apkārtne. Neatstājiet ražu ar dārza augļiem, jo tas sabojās to garšu. Labāk dārzeņus novietot blakus burkāniem vai kartupeļiem.
- Regulāras pārbaudes. Augļi jāpārbauda ik pēc 2–3 nedēļām. Ja parādās kādi bojājumi, bojātie augļi jāpatērē pēc iespējas ātrāk.
- ✓ Neļaujiet tiešiem saules stariem dīgt.
- ✓ Minimāls pārvietojumu skaits, lai samazinātu bojājumu risku.
Uzglabāšanas metodes
Redīsu novākšanai ir trīs iespējamās vietas. Katras vietas priekšrocības ir aprakstītas turpmāk.
Pagrabs un pagrabstāvs
Pirms dārzeņu ievietošanas šeit jāveic daži sagatavošanās darbi:
- Aiztaisiet caurumus. Tas attiecas uz ventilācijas sistēmu, logiem un plaisām. Caur tām telpās var iekļūt grauzēji.
- Dezinfekcija. Tas ir nepieciešams, ja tiek atklātas sēnītes un citi kaitīgi mikroorganismi.
- Ventilācija. Jums arī jāpārliecinās, ka istaba ir sausa.
- Pārbaude. Pārliecinieties, ka temperatūras un mitruma līmenis ir normas robežās. Ja vieta ir pārāk sausa, stūros novietojiet spaiņus ar ūdeni.
Uzglabāšanai tiek izmantoti šādi materiāli:
- Koka kastes. Apakšā ir uzklāts sausas smilts slānis, ko izmanto arī, lai aizpildītu atstarpes starp dārzeņiem.
- Polietilēns. Maisos tiek izveidoti mazi caurumi ventilācijai, un tajos ielej mitras smiltis.
Balkons
Lieliska iespēja tiem, kam nav iespējas uzglabāt dārzeņus pagrabā.
Nosacījumi:
- Dizains. Piemērota ir tikai lodžija, kur visu gadu ir silts un sauss.
- Temperatūras kontrole. Ja ārā ir pārāk auksts, ietiniet redīsu kasti segā. Aizsargājiet ražu no spožas saules ar folijas kārtu. Starp dārzeņiem novietots termometrs palīdzēs uzturēt pareizu temperatūru.
Ledusskapis un saldētava
Redīsus dārzeņu atvilktnē var atstāt līdz pat 1 mēnesim, bet tajā pašā laikā tie vienmēr būs pa rokai, un nebūs tālu jāiet pēc tiem vai jāpavada ilgs laiks, atkausējot tos.
Kādi ir noteikumi:
- nomazgājiet augļus;
- nosusiniet ar dvieli;
- ievietojiet tīros plastmasas maisiņos ar maziem caurumiem;
- nesasieniet somas;
- Novietojiet apakšējā plauktā vai dārzeņu atvilktnē (pēdējā gadījumā iepakojums nav nepieciešams).
Augļus ir aizliegts mizot, pretējā gadījumā tie ātri satumst un zaudē savu struktūru.
Redīsus veselus nevar uzglabāt saldētavā, jo tie aizņem pārāk daudz vietas. Tomēr ziemā tos var sarīvēt, lai pievienotu ēdieniem vai pagatavotu sīrupus. Tomēr šādu dārzeņu uzturvērtība ir nedaudz zemāka.
Uzglabāšanai saldētavā redīsi tiek iepakoti vienreizlietojamos maisiņos, jo atkārtota sasaldēšana var izraisīt to bojāšanos un neatgriezenisku garšas zudumu. Vislabāk ir iestatīt temperatūru, kas nepārsniedz -15°C (-15°F). Šādos apstākļos redīsus var uzglabāt līdz vienam gadam.
Redīsi jānovāc ne vēlāk kā novembrī. Ogas pirms uzglabāšanas pagrabā, uz balkona vai ledusskapī notīra, žāvē un sašķiro. Labos apstākļos dārzeņi var saglabāt savu garšu un uzturvērtību līdz pat deviņiem mēnešiem.