Habanero piparu dzimtene ir Meksika. Šis dārzenis ir viens no asākajiem un neticami pikantākajiem pipariem. Habanero pipari sākotnēji tika importēti uz Ķīnu un Eiropu, taču mūsdienās šī šķirne ir slavenās Tabasco mērces pamatā un ir ļoti pieprasīta ēdienu gatavošanā. Šim eksotiskajam augam nepieciešami īpaši audzēšanas apstākļi un maksimāla uzmanība.
Habanero pipariem ir asa garša.
Habanero var būt oranžā vai pat šokolādes krāsā.
Habanero pipari
Habanero piparu izcelsme
Paprika savu nosaukumu ieguvusi no Kubas galvaspilsētas Havanas. Tomēr tā var būt pazīstama arī ar zinātnisko nosaukumu "Capsicum sinensis", ko tai 18. gadsimtā deva austriešu botāniķis N. Žaks. Ceļojumu laikā uz Rietumindiju zinātnieks atklāja šo neticami spilgto un skaisto dārzeni, taču bija pārliecināts, ka tas uz Ameriku ir atvests no Ķīnas.
Habanero piparu izcelsme ir Jukatanas pussalā (Meksikā) un Karību jūras salās. Senatnē maiji un inki izmantoja šos asos augļus gan ēdiena gatavošanai, gan dažādiem rituāliem. Pēc tam, kad Kolumbs atklāja Ameriku, šī šķirne pakāpeniski sāka iekarot Eirāziju un tagad tiek plaši audzēta visā pasaulē.
Meksikāņu pipari ir tropu augs, taču, ja tiek nodrošināti atbilstoši apstākļi, tos var veiksmīgi audzēt arī mūsu reģionos. Habanero bieži izmanto kā dekoratīvu augu, jo tiem ir ļoti pievilcīgs izskats un tie lieliski izskatās gan podā, gan puķu dobē.
Šķirnes apraksts
Habanero tiek uzskatīts par asāko piparu. Šie pipari ir nekaitīgi un ļoti pievilcīgi, atgādinot papriku. To asuma dēļ tos nekad neēd svaigus. Tos bieži samaļ garšvielās vai izmanto ievārījumos.
Šīs sugas īpatnība ir tās augstā raža. Lielākā daļa dārznieku Habanero krūmus audzē tikai dekoratīviem nolūkiem. Atkarībā no konkrētās šķirnes augļi var būt oranži vai dzelteni, bet bieži sastopami arī tumši brūni un pat balti. Šis augs nepanes biežu laistīšanu, tāpēc vislabāk to laistīt reti, bet bagātīgi. Tas nodrošinās pastāvīgu un bagātīgu ražu.
Habanero ir vērtīgs dažādu mikroelementu un vitamīnu avots. Šī čili paprika satur kalciju, dzelzi, kāliju, fosforu un A, B, C un D vitamīnus.
Augļa raksturojums
Tikai viens habanero krūms var dot aptuveni 90–100 mazus augļus gadā (aptuveni 2–3 kg). Ja apstākļi tiek radīti pēc iespējas tuvāki dabiskajiem, tas nesīs augļus vairākas reizes gadā.
Augļi nav ļoti lieli – apmēram 2–2,5 cm platumā, ne vairāk kā 6 cm garumā. Vienas pilnībā nogatavojušās paprikas svars ir no 35 līdz 55 g. Augļi ir nevienmērīgi sirdsveida, pāksts sieniņas ir plānas, miziņa ir gluda, vaskaina.
Ja auglis nav pilnībā nogatavojies, tam ir zaļgana nokrāsa. Pilnībā nogatavojies, pāksts var būt dzeltens, sarkans, šokolādes, oranžs vai balts (krāsa ir atkarīga no konkrētās paprikas šķirnes).
- ✓ Augļu pikantums pēc Skovila skalas var sasniegt pat 500 tūkstošus vienību.
- ✓ Optimālos apstākļos krūms var dot līdz pat 100 augļiem gadā.
Habanero tiek uzskatīts par vienu no spēcīgākajiem afrodiziakiem pasaulē, padarot to labvēlīgu vīriešiem.
Garšas īpašības
Habanero atgādina tipisku papriku, bet ir mazāks. Lai gan šis dārzenis var šķist nekaitīgs, tas patiesībā ir viens no pikantākajiem ēdieniem pasaulē. Pietiek ar nelielu kumosu, lai mutē iedegtos īsts ugunsgrēks, ko var būt ļoti grūti nodzēst.
Pipari satur kapsaicīnu, kas pilnībā nešķīst ūdenī. Tāpēc ūdens dzeršana vienkārši nepalīdzēs mazināt habanero sāpes. Labākais līdzeklis pret papriku karstumu ir piens. Piena olbaltumvielas lieliski attīra organismu no kapsaicīna.
Pirms vairāk nekā simts gadiem tika izstrādāta Vilbura Skovila skala papriku asuma mērīšanai. Dažādas Habanero šķirnes var sasniegt ne tikai 100 000, bet arī 500 000 Skovila vienības. Šo vērtību izmanto, lai noteiktu augļa asuma pakāpi.
Habanero piparu lietojumi
Habanero čipsus nevajadzētu lietot svaigos salātos vai sautējumos. Tos izmanto tikai kā garšvielu, pievienojot tos taupīgi gatavošanas laikā.
Nav ieteicams ēst papriku neapstrādātu, jo tas var būt bīstams kuņģim.
Šķirnes šķirnes
Šim karstajam piparam ir vairākas šķirnes. Galvenā atšķirība ir ne tikai augļu krāsā, bet arī asuma pakāpē:
- Habanero sarkanā Savina – iegūts Kalifornijā. Tā atšķirīgā iezīme ir augļu intensīvā asums un sulīgums.
- Habanero Red Caribbean - plaši izmanto Meksikas virtuvē.
- Habanero Tīģera ķepa-nr Augļi ir oranži, to asums svārstās no 260 000 līdz 370 000 vienībām. Šķirnes galvenā īpašība ir augsta izturība pret nematodēm.
- Habanero Fatally Šī šķirne tika izstrādāta Dienvidāfrikā. Augļi var būt šokolādes vai oranžas krāsas.
- Habanero balts – retākā šķirnes šķirne, grūti audzējama, jo tai nepieciešama īpaša aprūpe.
Audzēšanas iezīmes
Ražas apjoms un kvalitāte ir atkarīga no atbilstošiem papriku audzēšanas apstākļiem. Tos var audzēt siltumnīcā vai uz palodzes savā dzīvoklī. Vissvarīgākais ir pareizi pielāgot temperatūru, gaismas līmeni un mitrumu telpā. Ideālu apstākļu radīšana ļaus novākt ražu visu gadu.
- ✓ Gaisa temperatūra naktī nedrīkst pazemināties zem +15°C.
- ✓ Apgaismojumam jābūt vismaz 16 stundām dienā; var izmantot papildu lampas.
Apgaismojuma un temperatūras apstākļi
Šī čili piparu šķirne ir siltummīlošs augs. Ja plānojat to audzēt ārā, izvēlieties labi apgaismotu vietu ar pilnu dienas sauli. Izvairieties no caurvēja un stipra vēja, pretējā gadījumā augs var aiziet bojā. Ideāli augšanas apstākļi šai piparu šķirnei ir no 20 līdz 25 grādiem pēc Celsija.
Augu var audzēt arī telpās. Šajā gadījumā novietojiet podu pie uz dienvidiem vērsta loga. Pārliecinieties, ka logos nav plaisu vai caurvēja.
Augsnes un konteinera sagatavošana
Stādot piparu sēklas, izmantojiet mazus, necaurspīdīgus traukus, jo gaisma var negatīvi ietekmēt saknes. Vienkāršas plastmasas krūzītes ir laba izvēle, taču vispirms tās ietiniet folijā.
Audzējot siltumnīcā, izvēlieties mazus konteinerus vai stādiet koka kastēs. Pēdējā gadījumā kastes apakšā ievietojiet drenāžas slāni — labi derēs smalks keramzīts, sasmalcināti ķieģeļi vai putupolistirols.
Sēklu stādīšanai izmantojiet iepriekš sagatavotu substrātu. Tas var būt komerciāli pieejams maisījums. Varat arī pagatavot savu: sajauciet vienādās daļās kompostu ar nelielu daudzumu kūdras, vermikulīta un perlīta. Ievērojiet šādu attiecību: 2:1:1. Noteikti dezinficējiet augsni.
Lai stādi labāk izturētu turpmāko transplantāciju, varat izmantot augsni no dārza.
Sēklu sagatavošana un stādīšanas laiks
Pirms sākat sēt sēklas, tās ir pareizi jāsagatavo:
- apmēram 25–30 dienas pirms sēšanas sasildiet graudus;
- Apstrādājiet iegādātās sēklas ar fungicīdu, varat tās ievietot kālija permanganāta šķīdumā, pievienot nedaudz sāls, pēc tam noskalot ar tīru ūdeni;
- nelietojiet graudus, kas pēc apstrādes ar kālija permanganātu peld virspusē, jo tie nenesīs augļus;
- 2-3 dienas novietojiet graudus uz vates diska un samitriniet ar nelielu ūdens daudzumu;
- Pārliecinieties, ka graudi ir ne tikai pastāvīgi mitri, bet arī silti - tiklīdz tie uzbriest, tie sāks dīgt.
Sēklas sēj apmēram 9 nedēļas pirms stādu pārstādīšanas pastāvīgajā vietā. Tas parasti ir februārī.
Sēšanas tehnoloģija
Lai nodrošinātu labu sēklu dīgšanu, jāievēro šādi norādījumi:
- stādīšanai izmantojiet substrātu, kas ir iepriekš uzkarsēts līdz +25 grādiem pēc Celsija;
- Novietojiet sēklas apmēram 1 cm dziļumā, bet ne vairāk;
- stādot kastē, starp rindām atstājiet vismaz 5 cm attālumu;
- Pēc sēšanas apkaisiet sēklas ar augsni un nedaudz sablīvējiet tās;
- ielej siltu ūdeni;
- Lai radītu siltumnīcas efektu, pārklājiet virsmu ar caurspīdīgu plēvi vai stiklu.
Pirmie dzinumi sāks parādīties aptuveni 2–4 nedēļu laikā. Augšanas ātrums ir tieši atkarīgs ne tikai no izmantoto stādu kvalitātes, bet arī no augsnes sastāva. Naktī termometram nevajadzētu noslīdēt zem 16 grādiem pēc Celsija. Samitriniet augsni tikai ar siltu ūdeni, izmantojot smidzināšanas pudeli.
Lai iegūtu plašāku informāciju par to, kā un kad sēt piparu stādus, lasiet nākamais raksts.
Rūpes par stādiem
Noņemiet plēvi vai stiklu, kad parādās pirmie dzinumi. Nodrošiniet dzinumiem vismaz 16 stundas gaismas. Ja dabiskā apgaismojuma nepietiek, varat izmantot arī lampas. Tomēr novietojiet lampas vismaz 10 cm attālumā vienu no otras.
Regulāri vēdiniet telpu, kurā atrodas stādi. Kad asniem ir 3–4 pilnvērtīgas lapas, pārstādiet tos atsevišķos traukos, ja papriku audzējat kastē.
Veiciet kolekciju šādi:
- sagatavot atsevišķus traukus, kuru diametram jābūt vismaz 8 cm;
- piepildiet traukus ar substrātu;
- labi aplaistiet stādus un uzmanīgi noņemiet tos;
- saspiediet sakni un ievietojiet iepriekš laistītā substrātā;
- padziļiniet asnu līdz dīgļlapu lapām, apkaisiet ar augsni, nedaudz sablīvējiet to;
- Ūdens un mulča ar humusu, var pievienot pelnus, bet nelielos daudzumos.
Stādīšana atklātā zemē un laiks
Kad stādiem ir izaugušas 7–9 pilnvērtīgas lapas, var sākt to pārstādīšanu uz pastāvīgo vietu. Ideālā gadījumā augam jābūt apmēram 18 cm augstam, un nakts temperatūrai nevajadzētu pazemināties zem 15 grādiem pēc Celsija. Maija beigas parasti ir ideāls laiks habanero pārstādīšanai.
Pirms pārstādīšanas pievienojiet humusu un kūdru, lai atvieglinātu augsni. Pārstādiet augu ar veco augsni; tas palīdzēs tam tikt galā ar sarežģīto procesu un ātrāk pielāgoties jaunajai vietai.
Augu kopšanas iezīmes atklātā zemē
Vissvarīgākais ir nodrošināt pareizu laistīšanu, apputeksnēšanu un savlaicīgu apgriešanu, kā arī neaizmirst par mēslošanas priekšrocībām.
- × Izvairieties no pārmērīgas augsnes laistīšanas, jo tas var izraisīt auga bojāeju.
- × Neizmantojiet svaigus kūtsmēslus kā mēslojumu, tas var kaitēt augam.
Laistīšanas režīms
Jauniem augiem nepieciešama pastāvīga laistīšana. Tomēr jāuzmanās, lai izvairītos no stāvoša ūdens, pretējā gadījumā habanero var saslimt un iet bojā. Laistiet augus ik pēc 2–3 dienām, izmantojot 1–1,5 litrus uz vienu augu.
Audzējot telpās, tuvojoties ziemai, samaziniet laistīšanu — ne vairāk kā reizi nedēļā. Aprīlī paprikai nepieciešams daudz mitruma, jo tieši tad sākas aktīva zaļumu augšana.
Virsējā mērce
Aktīvās augšanas periodā lietojiet slāpekļa mēslojumu. Izvairieties no slāpekļa mēslojuma lietošanas, kad sākas ziedēšana un augļu veidošanās, jo tas kavē augļu olnīcu veidošanos un negatīvi ietekmē augļu garšu. Ievērojiet norādījumus uz mēslojuma iepakojuma.
Visas sezonas laikā aktīvi izmantojiet fosfora bāzes mēslošanas līdzekļus, jo tiem ir pozitīva ietekme uz augu augšanu un tie sniedz vislielāko labumu saknēm. Mēslojumu lietojiet saskaņā ar instrukcijās norādītajām proporcijām.
Organiskie mēslošanas līdzekļi ir ļoti labvēlīgi Habanero, izņemot svaigus kūtsmēslus.
Atzarošana un apputeksnēšana
Noņemiet pirmos parādītos ziedus. Tas ir nepieciešams, lai krūms varētu iegūt spēku.
Audzējot ārā, apputeksnēšanu veic kukaiņi. Ja habanero audzē telpās uz palodzes, izmantojiet otu un manuāli pārvietojiet ziedputekšņus.
Ražas novākšana un normēšana
Lai regulētu ražu, noņemiet pirmos ziedus, tiklīdz sākas ziedēšana. Tas ļaus augam nostiprināties un ražot labākus augļus.
Novāciet papriku, kad tā nogatavojas. Izvairieties no zaļo pāksšu vākšanas, jo tām nebūs raksturīgās habanero garšas.
Slimību un kaitēkļu profilakse
Habanero ir ļoti izturīgas pret lielāko daļu slimību, kas raksturīgas naktenēm. Nematodes ir visizplatītākā problēma. Šo problēmu var mazināt ar karstu vannu. Ievērojiet šos padomus:
- uzmanīgi izrakt krūmu, lai nesabojātu saknes;
- attīrīt saknes no augsnes;
- Ievietojiet sakni traukā, kas piepildīts ar karstu ūdeni (apmēram 50 grādi), uz vairākām minūtēm – šī procedūra ir letāla nematodēm.
Šķirnes priekšrocības un trūkumi
Galvenās Habanero priekšrocības ir:
- neticami augsta asuma pakāpe, tāpēc šo šķirni plaši izmanto ēdiena gatavošanā;
- vienkārša kultivēšana;
- dekoratīvs izskats;
- augsta raža.
Šīs šķirnes trūkumi ir šādi:
- spēcīga mīlestība pret karstumu un pat vieglas salnas var iznīcināt krūmu;
- zema izturība pret nematodēm;
- spēcīga rūgtums - augļus labāk novākt ar cimdiem.
Habanero piparu šķirnes video apskatu varat noskatīties šajā videoklipā:
Atsauksmes
Habanero pipars ir siltummīlošs daudzgadīgs augs, tāpēc to var audzēt gan ārā, gan podā uz palodzes. Augs ir ļoti skaists, un tā augļi ir brīnišķīgs papildinājums asajām mērcēm.