Dzeltenie burkāni ir populāra šķirne, lai gan Krievijā tie ir reti sastopami. Sakņaugs savu krāsu iegūst noteiktiem pigmentiem. Šai kultūrai ir vairākas šķirnes. Ir svarīgi tos pareizi audzēt, izvairoties no izplatītām kļūdām.
Dzelteno burkānu īpašības
Tiek uzskatīts, ka dzeltenie burkāni ir cēlušies no Centrālāzijas. Sakņu krāsu nodrošina pigmenti — karotīns, antocianīns un ksantofils. Tieši pēdējais pigments ir atbildīgs par burkānu dzeltenumu, kas var būt tumši dzeltens vai gaiši dzeltens. Karotīns, kas rada oranžo krāsu, ir sastopams mazākā daudzumā.
Dzeltenajiem burkāniem ir vairākas īpašības:
- sakņaugi ir ļoti saldi;
- palielināts luteīna saturs – šī viela ir īpaši labvēlīga redzei;
- zems mitruma saturs, kas nosaka noteiktas produkta kulinārijas īpašības - to ir labi izmantot cepšanā un sautēšanā;
- augsta dzelteno burkānu šķirņu raža.
Dzelteno burkānu atšķirīgās iezīmes, salīdzinot ar to oranžajiem analogiem, ietver augstāku sēklu cenu (atšķirība ir neliela) un lielākas siltumu mīlošas īpašības.
Pārmērīga dzelteno burkānu lietošana uzturā var izraisīt ādas dzeltēšanu. Šis stāvoklis nav bīstams, taču tas var būt neizskatīgs.
Šķirnes
Ir vairākas dzelteno burkānu šķirnes, katrai no tām ir savas atšķirīgas priekšrocības. Šķirņu atšķirības ietver arī sakņu formu, izmēru un garšu, kas nosaka to izmantošanu ēdiena gatavošanā un konservēšanā.
Apskatīsim populārās dzelteno burkānu šķirnes.
Mirzoi 304
Jeloustouna
Saules dzeltens
| Vārds | Nogatavošanās periods (dienas) | Saknes forma | Izturība pret slimībām |
|---|---|---|---|
| Mirzoi 304 | 115 | Īss, biezs | Vidēji |
| Jeloustouna | 90 | Vārpstas formas | Augsts |
| Saules dzeltens | 90 | Vārpstas formas | Vidēji |
Mirzoi 304
Šī ir viena no visizplatītākajām dzelteno burkānu šķirnēm. Tā ir galda šķirne, kas tika izveidota 20. gs. četrdesmitajos gados. Tās izcelsme ir Taškentā. To audzē gan privātās saimniecībās, gan komerciāli.
Šī dzelteno burkānu šķirne ir īpaši termomīlīga, un veiksmīgai augšanai nepieciešama vismaz 16 grādu pēc Celsija temperatūra. Svarīgs ir arī pietiekams mitrums — nepietiekama laistīšana, īpaši smagā māla augsnē, var izraisīt sakņu plaisāšanu.
Mirzoi 304 izceļas ar īsām, resnām, gaiši dzeltenām saknēm ar neasiem galiem. Katras saknes vidējais svars ir 0,1–0,15 kg. Kodols ir biezs un aizņem aptuveni trešdaļu augļa.
Nogatavošanās ilgst 115 dienas, ķekaru gatavība iestājas pēc 50 dienām. Vidējā raža ir 2 kg no kvadrātmetra.
Mirzoi 304 ir daudzpusīga šķirne. To var izmantot cepšanai, sautēšanai un konservēšanai. Tā arī labi uzglabājas.
Jeloustouna
Šī hibrīdšķirne ir agri nogatavojoša, augstražīga un pielāgojama. Tās galvenā priekšrocība ir izturība pret dažādām slimībām, tāpēc tā ir ļoti augstu vērtēta Krievijā.
Šīs šķirnes saknes ir vārpstveida un spilgti dzeltenas, ar vidējo garumu 23 cm. Irdena augsne ir nepieciešama bagātīgai ražai.
Saules dzeltens
Arī šī šķirne ir hibrīds. Saknes ir vārpstveida, vidēji 20 cm garas. Augļi ir saldi un kraukšķīgi.
“Solar Yellow” ir agri nogatavojoša šķirne, kas nogatavojas 90 dienu laikā.
Šī šķirne ir jutīga pret augšanas apstākļiem. Tai nepieciešama pastāvīgi augsta temperatūra vismaz 18 grādi pēc Celsija. Svarīga ir arī irdena augsne un pietiekams dienasgaismas stundu skaits.
“Solar Yellow” ir galda šķirne. Tās garša padara to ideāli piemērotu cepšanai un ēšanai jēlu (īpaši bērniem tā patīk).
Audzēšanas posmi
Dzelteno burkānu audzēšanai nepieciešama standarta, pakāpeniska pieeja: sagatavošana, stādīšana, kopšana un novākšana. Katram posmam ir savas unikālas īpašības.
- ✓ Stādīšanas laikā augsnes temperatūrai jābūt vismaz 10°C, lai nodrošinātu labu dīgšanu.
- ✓ Dzeltenajiem burkāniem optimālais augsnes skābums (pH) ir 6,0–6,5.
Sagatavošana
Šajā posmā augsne ir jāapaugļo, jāatbrīvo un jāravē. Tiek izmantoti standarta dzelteno burkānu mēslošanas līdzekļi. Sēklu sagatavošana stādīšanai ietver šādas darbības:
- Noraidīšana. Atbrīvoties no sliktas kvalitātes sēklām ir vienkārši: vienkārši iemērciet sēklas siltā ūdenī un viegli samaisiet. Viss, kas uzpeld virspusē, ir bojāts un nederīgs stādīšanai.
- Termiskā apstrāde. Šo metodi izmanto, lai novērstu kultūraugu infekcijas slimības. Sēklas jāievieto auduma maisiņā, jāiemērc siltā ūdenī (50 grādi pēc Celsija) un pēc tam nekavējoties jāiemērc aukstā ūdenī. Pēc šīs apstrādes ir obligāti jāizžāvē.
- Augšanas stimulēšana. Šo apstrādi veic, izmantojot īpašus preparātus. Parasti izmanto fitosporīnu vai nātrija (kālija) humātu – attiecīgi 100 vai 50 g produkta jāizšķīdina litrā ūdens.
- Silts ūdens ar skābekli. To izmanto, lai sēklas burbuļotu. Šo apstrādi turpina 24 stundas. Pēc tam sēklas jāievieto kālija permanganāta šķīdumā (gaiši rozā krāsā). Pēc 20 minūtēm tās izņem, noskalo tīrā ūdenī un nosusina.
Nosēšanās
Jebkurai dzelteno burkānu šķirnei ir nepieciešama vismaz 16–18 grādu pēc Celsija temperatūra. Optimālais stādīšanas laiks ir atkarīgs no konkrētā reģiona klimata. Jāņem vērā arī nogatavošanās periods (3–4 mēneši).
Dzelteno burkānu stādīšana ir standarta un ietver divas iespējas:
- rindas un sekojoša retināšana;
- lentes – var iegādāties jau gatavas vai izgatavot pašas (parasti tiek izmantots plāns tualetes papīrs).
| Metode | Priekšrocības | Trūkumi |
|---|---|---|
| Rindu retināšana | Organizācijas vienkāršība | Retināšanai nepieciešams papildu laiks |
| Lentes | Laika ietaupīšana retināšanas laikā | Papildu izmaksas par materiāliem |
Dzelteno burkānu ieteicams stādīt 1,2–1,3 m platās dobēs. Starp rindām atstājiet 20 cm atstarpi un starp sēklām 2 cm atstarpi. Stādīšanas dziļums ir atkarīgs no augsnes īpašībām: 1,5 cm smagā augsnē, 2,5 cm vieglā augsnē.
Aprūpe
Papildus temperatūras kontrolei, rūpējoties par dzeltenajiem burkāniem, jāņem vērā arī vairāki citi apsvērumi:
- skābekļa piekļuve;
- vidējs mitrums;
- pietiekama apūdeņošana, īpaši svarīga sākotnējā posmā, uz hektāru nepieciešami 4 tūkstoši kubikmetru ūdens;
- izvairieties no pārmērīgas laistīšanas - ieteicams laistīt ik pēc 3-4 dienām, sausos periodos biežumu var palielināt (atkarībā no augsnes stāvokļa);
- neļaujiet augsnē veidoties garozai;
- aukstās dienās apūdeņošanas ūdenim jābūt apkārtējās vides temperatūrā;
- regulāra atslābināšana - veiciet uzmanīgi, vienlaikus noņemot nezāles;
- ravēt ar rokām vai mulča (Mulčējot, laistīšanas biežums tiek samazināts).
- × Karstās dienās izvairieties laistīt ar aukstu ūdeni, jo tas var radīt augiem stresu.
- × Sakņu veidošanās periodā neļaujiet augsnei izžūt, jo tas izraisīs sakņu plaisāšanu.
Ražas novākšana
Ražas novākšanas laiku nosaka konkrētās šķirnes nogatavošanās periods. Varat arī izraut vienu vai divas saknes un tās pārbaudīt. Mazu sakņu klātbūtne norāda, ka ir pienācis laiks novākt ražu. To ieteicams darīt sausā laikā.
Uzglabāt drīkst tikai nebojātus sakņaugus. Nogriezt visus galotnes, pretējā gadījumā burkāni sadīgs. Uzglabāt temperatūrā līdz 4°C (4°F). Pirms uzglabāšanas nav nepieciešams noņemt augsni vai mazgāt.
Vairāk par dzeltenajiem burkāniem varat uzzināt no šī video:
Kļūdas audzēšanas laikā
Audzējot dzeltenos burkānus, ir iespējamas šādas kļūdas un to sekas:
- retināšanas trūkums – sakņaugi ir mazi, raža ir zemāka;
- laistīšanas trūkums – slikta augšana, augļu plaisāšana;
- kūtsmēsli un izkārnījumi mēslojumam - augļu izliekums;
- Vēla raža – augļi nav piemēroti pārtikai.
Dzeltenie burkāni ir burkānu šķirne, kas izceļas ar krāsu, saldumu un uzturvērtību. Ir vairākas izplatītas šķirnes, katrai no tām ir savas unikālas īpašības. Dzelteno burkānu audzēšanai nepieciešama pienācīga aprūpe, ņemot vērā bieži pieļautās kļūdas un to sekas.