Pārskats par purpura burkāniem un to audzēšanu

Mūsdienu burkānu sencis bija violets, un tāds tas palika līdz pat 16. gadsimtam. Šī neparastā burkāna audzēšana neatšķiras no mums pazīstamās oranžās šķirnes kultivēšanas. Turklāt mūsdienu šķirnes un hibrīdi ir ļoti izturīgi pret dažādām slimībām.

Violetu burkānu vispārīgās īpašības

Violetie burkāni pieder pie Apiaceae dzimtas, pasugas Daucus carota ubsp. sativus. Tie ir divgadīgi zālaugu augi. Pirmajā gadā aug zaļas lapas.

Šim dārzenim raksturīga zema raža, laba dīgtspēja un izturība pret slimībām un kaitēkļiem. Kopš 19. gadsimta purpursarkanie burkāni tiek uzskatīti par lielisku līdzekli pret vairākām kaitēm.

Krūmu un augļu izskats

Pēc izskata šie augi neatšķiras no klasiskajiem oranžajiem burkāniem. Augam ir arī līdzīgs izskats ar citiem Apiaceae dzimtas pārstāvjiem.

Šim violetajam dārzenim ir spēcīga sakne un spalvainas lapas. Augļi ir dažādos violetos toņos atkarībā no šķirnes. Tie ir 20–30 cm gari.

Īsi augļi nogatavojas ātrāk nekā gari. Arī augsnes dziļums ietekmē sakņu attīstību.

Savienojums

Dārzenis ir bagāts ar minerālvielām. 100 g satur:

• magnijs – 38 mg;
• hlors – 63 mg;
• kalcijs – 27 mg;
• nātrijs – 21 mg;
• sērs – 6 mg;
• kālijs – 200 mg;
• fosfors – 55 mg;
• vanādijs – 99 mkg;
• molibdēns – 20 mkg;
• niķelis – 6 mkg;
• varš – 80 mkg;
• fluors – 55 mkg;
• litijs – 6 mkg.

Īpašumi

Jaunākie pētījumi liecina, ka šī neparastā dārzeņa ķīmiskais sastāvs ir ievērojami bagātāks nekā parastajam burkānam, jo ​​tam ir ideāls vitamīnu un minerālvielu līdzsvars. Tā rezultātā violetie burkāni, regulāri lietojot uzturā, stiprina imūnsistēmu un sirds un asinsvadu sistēmu. Tie ir labvēlīgi arī acīm, pateicoties augstajai antocianīnu koncentrācijai.

Sakņaugs satur viegli sagremojamu kalciju un citas matiem, nagiem un ādai labvēlīgas vielas, tāpēc purpursarkano burkānu ēšanu vislabāk apvienot ar to izmantošanu mājas skaistumkopšanas procedūrās.

Plusi un mīnusi

Priekšrocības violeti burkāni:

Trūkumi:

Populāras purpura burkānu šķirnes

Ir vairākas populāras burkānu šķirnes:

• Violets eliksīrs. Šīs šķirnes saknes ir viegli atšķiramas no visām citām pēc to raksturīgās purpurvioletās krāsas no ārpuses. Iekšpusē purpursarkanajiem burkāniem ir dzeltenīgi oranža serde. Tāpat kā lielākā daļa šīs sugas pārstāvju, arī šis purpursarkanais burkāns ir ārkārtīgi bagāts ar vitamīniem un minerālvielām.
  
• Pūķis. Šai šķirnei ir spilgti violets ārējais slānis un oranžs centrs. Tā ir salda un satur daudz A vitamīna un beta-karotīna.
  
• Kosmiskais violets. Burkāna iekšpuse ir pilnībā oranža. Aveņvioleta nokrāsa ir sastopama tikai nelielā daudzumā ārpusē. Burkāna garša ir bagātīga un salda. Augļi sasniedz 20 cm garumu.
  
• Violeta dūmaka. Hibrīds izceļas ar tumši violetu krāsu. Saknes iekšpuse ir oranža. Šī šķirne tiek uzskatīta par agru nobriedušai, sasniedzot briedumu 70 dienas pēc iestādīšanas. Saknes izaug līdz 30 cm garas. Purple Haze ir izturīga pret daudzām slimībām.
  
• Violets pūķis. Šī šķirne tiek uzskatīta par izsmalcinātu. Tai ir patīkama salda garša ar pikantām notīm. Saknes ārējā daļa ir purpursarkanā krāsā, bet iekšējā daļa - oranždzeltena. Burkāni sasniedz 25 cm garumu.
  
• Varavīksnes maisījums. Šī šķirne pieder pie krāsaino burkānu kategorijas. Tās augļu tonis ir no oranžas līdz tumši violetai. Saknes ir cilindriskas formas un sasniedz 18 cm garumu.
  

Kā audzēt purpursarkanus burkānus?

Lai iegūtu labu ražu, ir svarīgi pievērst uzmanību burkānu stādīšanai, kopšanai un apstrādei pret slimībām un kaitēkļiem.

Gatavošanās nosēšanās brīdim

Lai sēklas dīgtu ātrāk, varat izmantot šādas metodes:

• Mērcēt. Ievietojiet sēklas auduma maisiņos, piepildiet tos ar siltu ūdeni un iemērciet 24 stundas, regulāri mainot ūdeni. Varat arī mērcēt tās ūdenī, kas sajaukts ar koksnes pelniem. Dažreiz paralēli mērcēšanai izmanto arī sildīšanu.
• Termiskā apstrāde. Paņemiet maisiņus, piepildiet tos ar sēklām un iemērciet tos pārmaiņus karstā ūdenī 20 minūtes, pēc tam aukstā ūdenī 2 minūtes.
• Burbuļošana. Metode ietver sēklu mērcēšanu ar skābekli vai gaisu piesātinātā ūdenī. Tas jādara traukā, kas izgatavots no neoksidējoša materiāla.
• Sēklu aprakšana. Sēklas 10–12 dienas ieberiet maisos seklā dziļumā. Šī metode nodrošina dīgšanu jau 4–5 dienas pēc sēšanas.

Sēklas var arī sajaukt ar mitru kūdru un 7 dienas uzglabāt siltā vietā. Tur tās sāks dīgt, pēc tam tās varēs izmantot sējai. Sēklas ārā sēj agrā pavasarī, tūlīt pēc sniega nokūstēšanas.

Nosēšanās iespējas

Ja augsne ir viegla, sēklas jāsēj 20–30 mm dziļumā; ja augsne ir smaga, sēšanas dziļums jāsamazina līdz 15–20 mm. Rindu atstatumam jābūt aptuveni 20 centimetriem. Attālumam starp sēklām rindā jābūt 30–40 mm.

Lai sēklas nekļūtu pārāk blīvas, dārznieki bieži ķeras pie šāda trika: sagriež tualetes papīru plānās strēmelītēs, uz tām 30–40 mm intervālos uzpilina pastas (miltu vai cietes) pilienus un pēc tam starp tām izkaisa sēklas. Kad pasta ir nožuvusi, pārloka papīru gareniski uz pusēm un satin rullī.

Sējot, papīru ar sēklām atloka un ievieto vagās, kuras iepriekš rūpīgi samitrina. Kad sēklas ir iesētas augsnē, dobes virsma jāpārklāj ar trīs centimetru biezu mulčas slāni. Tas novērsīs garozas veidošanos uz virsmas, kas kavētu stādu dīgšanu.

Šīs kultūras sēšanai ir vēl viena metode. Tualetes papīrs vai papīra salvete tiek sagriezta mazos kvadrātiņos, katram pievienojot pilienu pastas. Uz kvadrātiņiem uzliek vienu vai divas sēklas un vienu kompleksā minerālmēslojuma granulu. No kvadrātiņiem izveido bumbiņas. Kad tie ir nožuvuši, uzglabājiet tos līdz sējai. Sēšanas laikā bumbiņas ievietojiet vagā, ievērojot 30–40 mm attālumu vienu no otras.

Kopšanas instrukcijas

Violetu burkānu kopšanas būtība ir augsnes atslābināšana, mēslojuma pievienošana un stādu retināšana.

Pirmā retināšana tiek veikta, kad krūmam parādās viena vai divas lapas. Lielus augus atstāj 2 cm attālumā vienu no otra. Kad parādās divi lapu pāri, procedūru atkārto, dubultojot attālumu starp blakus esošajiem augiem.

Vasarā stādus aplaistiet, irdiniet augsni un retinājiet blīvi augošus augus. Ja nepieciešams, mēslojiet ar minerālmēsliem. Lai nodrošinātu saldus un skaistus burkānus, regulāri irdiniet augsni. Pirmā ravēšana var būt nepieciešama pirms sēklu dīgšanas.

Nezāļu klātbūtne negatīvi ietekmē burkānu attīstību, tāpēc tās ir jāiznīcina tūlīt pēc to parādīšanās.

3–4 mēnešus pēc iestādīšanas augu laistiet 3–4 reizes nedēļā (4 litri ūdens uz kvadrātmetru). Pēc tam palieliniet ūdens daudzumu vienlaikus un samaziniet laistīšanas biežumu. Tagad pietiek ar vienu reizi 7 dienās.

Dārznieki iesaka nepārmēslot. Pietiek tikai ar divām lietošanas reizēm (Kristalon, Rastvorin un Ammophos ir pierādījuši savu efektivitāti). Šķidros mēslojumus, kas pagatavoti no nātrēm, kūtsmēsliem vai komposta, var lietot katru mēnesi.

Lielākajai daļai purpura burkānu šķirņu ir nepieciešama bieža augsnes irdināšana, sākot ar pirmo dzinumu parādīšanos. Tas jādara tūlīt pēc lietus un ļoti uzmanīgi. To var apvienot ar regulāru ravēšanu, kas ir ļoti svarīga šim dārzenim (īpaši pirmajos mēnešos). Ravēšana jāveic manuāli, lai nejauši nesabojātu augus.

Kad burkāni sasniedz 10–15 cm augstumu, var sākt mulčēt. Visvieglāk to izdarīt pēc ravēšanas un retināšanas, izmantojot smalki sagrieztu zāli kā mulču. Mulčēšanu atkārtojiet pēc 2–3 nedēļām.

Mulčēšana nav obligāts pasākums, taču tā var ievērojami samazināt nezāļu problēmas un uzlabot sakņaugu kvalitāti.

Nogatavojušies burkāni jānovāc pēc iespējas ātrāk. Tas labvēlīgi ietekmēs atlikušo sakņaugu attīstību.

Slimības un kaitēkļi

Vislielākās briesmas šai kultūrai rada šādas slimības:

• Bakterioze. Tas izplatās ar augu atliekām un sēklu materiālu.
• Fomoz Bojā sēklaugu stublājus, kā arī to ziedkopas. Sakņauga augšpusē parādās brūni plankumi, un laika gaitā tiek ietekmēta visa sakņaugs. Pirms sēšanas sēklas jāapstrādā ar Tigam šķīdumu.
• Septorija. Uz skartā krūma lapotnes parādās mazi hlorotiski plankumi. Slimībai progresējot, tie kļūst brūni. Kā preventīvs pasākums sēklas sēj karstā ūdenī un pēc tam nekavējoties atdzesē.
• Melnā puve. Uz skartās saknes parādās ogļmelni, puves plankumi. Apstrādājiet ar Tigam šķīdumu.
• Sarkanā puve. Sākotnēji uz saknēm parādās violeti vai brūni plankumi, kas pēc tam izzūd, un to vietā veidojas melnas sēnīšu sklerocijas. Šo slimību izraisa kūtsmēslu pievienošana augsnei.
• Pelēkā puve. Tās simptomi parādās gandrīz visām dārzeņu kultūrām. Tas notiek dārzeņu uzglabāšanas laikā.

Violetus burkānus var sabojāt arī:

• Gliemeži. Tos var savākt ar rokām, bet kaitēkļus labāk kontrolēt, izmantojot slazdus.
• Ziemas griezējtārpi Tie bojā krūma virszemes daļas un bojā arī dzinumus un saknes, tās graužot.
• Burkānu mušas. Tie ir aktīvi naktī. Tiklīdz burkānu augs izaudzē dažas jaunas lapas, tie sāk dēt olas.
• Stiepļtārpi – klikšķvaboles kāpuri. Tās ir vaboles, kas dēj olas uz kultūraugiem.

Iespējamās kļūdas un grūtības

Kļūdas un problēmas audzēšanas laikā:

• slikti izlīdzināta un attīrīta stādīšanas virsma;
• neuzmanīga laistīšana noved pie puves un sēnīšu slimībām;
• vietas trūkums barošanai (pārāk blīva stādīšana);
• regulāras apgrauzdēšanas trūkums – rezultātā burkāni kļūst rūgti, ātri izdeg saulē un iegūst zaļu nokrāsu;
• Mēslojuma lietošana pirms stādīšanas izraisa mazu, līku sakņaugu parādīšanos (burkānus labāk stādīt tajā pašā vietā, kur gurķus, tomātus un sīpolus, kas pagājušajā gadā tika labi apaugļoti);
• slāpekļa mēslošanas līdzekļu ļaunprātīga izmantošana.

Grūtības slēpjas faktā, ka purpura burkānu sēklas nav pieejamas veikalos vai tirgos — tās var atrast un pasūtīt tikai tiešsaistē. Turklāt purpura burkāniem nepieciešami ērti apstākļi un pienācīga kopšana, stingri ievērojot novākšanas un uzglabāšanas vadlīnijas.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Violeto burkānu novākšana ietver vairākus posmus. Agri nogatavojušās šķirnes novāc jūlijā. Vidus sezonas šķirnes tiek izraktas augustā. Vēli nogatavojušās šķirnes, kuras var uzglabāt ilgu laiku, novāc septembra otrajā pusē.

Ražas novākšana notiek saulainā, sausā un siltā dienā. Augļi tiek izrakti, žāvēti un attīrīti no augsnes kunkuļiem.

Ražu var uzglabāt. Pagrabs vai pagrabs ir ideāli piemērots šī dārzeņa uzglabāšanai. Burkānus ievieto plastmasas vai koka kastēs, pārkaisa ar sausām smiltīm, lai saknes nesaskartos. Ja vēlaties, smilšu vietā var izmantot sūnas.

Vēl viena burkānu uzglabāšanas metode ir to glazēšana ar mālu. Mālu sajauc ar ūdeni, līdz iegūst krēmīgu konsistenci, pēc tam burkānus pa vienam iemērc maisījumā un izklāj uz režģa, lai nožūst. Žāvētos dārzeņus novieto uz ziemas uzglabāšanaVioletie burkāni saglabā savas unikālās īpašības līdz nākamajai sezonai.

Kulinārijas pielietojums

Violetos burkānus var izmantot ēdiena gatavošanā, tāpat kā oranžos. Tos var sautēt, cept, vārīt, cept cepeškrāsnī vai tvaicēt. No tiem var pagatavot arī marinādes.

Violeto burkānu ēdieni ir ne tikai garšīgi un veselīgi, bet arī viegli sagremojami. Tie labi sader ar gandrīz jebkuru ēdienu, īpaši graudaugiem, citiem dārzeņiem un gaļu. Ir arī izdevīgi ēst neapstrādātus burkānus, tos nevārot.

Neparastās krāsas dēļ šo sakņu dārzeņu bieži izmanto dažādu ēdienu dekorēšanai.

Violeti burkāni svara zaudēšanai

Tajos ir maz kaloriju, un tos var ēst svaigus vai tvaicētus. Burkāni ir ļoti sātīgi un satur daudz šķiedrvielu. Šis dārzenis veicina gremošanu. Tas ne tikai pazemina cukura līmeni asinīs, bet arī palīdz organismam labāk absorbēt barības vielas.

Iekļaujot violetos burkānus savā uzturā, samazinās sliktā holesterīna līmenis un uzlabojas vielmaiņa, kas veicina svara zudumu.

Videoieraksts ar violetiem burkāniem

Šajā video ir paskaidrots, kas ir purpursarkanie burkāni, kā tos pareizi stādīt, novākt ražu un daudz ko citu.

Atsauksmes

Violetie burkāni ir vitamīniem un minerālvielām bagāts dārzenis. To lietošana uzturā pozitīvi ietekmē cilvēka organismu. Tāpēc violetie burkāni nav ģenētiski modificēts produkts, bet gan patiesi dabīgs, kam piemīt daudzas cilvēkam labvēlīgas un būtiskas īpašības.

Bieži uzdotie jautājumi