Visefektīvākie sīpolu uzglabāšanas veidi

Pēc sīpolu novākšanas ir svarīgi tos uzglabāt pēc iespējas ilgāk, nezaudējot kvalitāti. Lai to panāktu, sīpoli ir pareizi jāsagatavo. Ir dažādi to uzglabāšanas veidi, kas sīkāk aplūkoti rakstā.

Sagatavošanās ilgstošai uzglabāšanai

Galvenais nosacījums sīpolu ilgstošai uzglabāšanai ir to novākšana pareizā laikā — tiem jābūt nogatavojušiem, bet ne pārāk ilgi atstātiem zemē. Negataviem sīpoliem ir īsāks glabāšanas laiks un tie ir uzņēmīgāki pret slimībām, savukārt pārgatavojušies sīpoli ir pakļauti asnu veidošanās riskam.

Darbs jāplāno sausam laikam. Novāktajai ražai nepieciešama zināma sagatavošana:

1. Sīpolu tīrīšana no augsnesNav nepieciešams to pārāk berzēt; visus nevajadzīgos atlikumus var noņemt pēc žāvēšanas.
2. ŽāvēšanaŠim posmam vajadzētu ilgt divas nedēļas. Ja laiks ir saulains, ieteicams ražu izklāt tieši uz dobēm — process noritēs daudz ātrāk. Mākoņainās vai lietainās dienās sīpolus var žāvēt jebkurā sausā, labi vēdināmā vietā. Zvīņām un saknēm jābūt pilnīgi sausām.
   Žāvēšanas laikā sīpoli periodiski jāapgriež. Tas nav nepieciešams, ja izmantojat stiepļu sieta žāvēšanas režģus. Vēl viena iespēja ir elektriskā cepeškrāsns. Iestatiet temperatūru uz zemāko līmeni, lai sīpoli neizžūtu. Vislabāk tos žāvēt ar atvērtām durvīm, lai liekais mitrums ātrāk iztvaikotu.
3. Pēdējā tīrīšanaJebkāda atlikušā augsne un saplaisājušas zvīņas ir jānoņem.
4. ApgriešanaŠī posma specifika ir atkarīga no tā, kā raža tiks uzglabāta. Saknes jebkurā gadījumā ir jāapgriež pilnībā, nepieskaroties pamatnei. Spalvas parasti tiek apgrieztas pilnībā, atstājot tikai 5 cm asti. Garākas uzglabāšanai jāsapina bizē.
5. IzkaušanaŠis darbs jāsaskaņo ar citiem sagatavošanās darbiem. Uzglabāšanai piemēroti ir tikai stingri sīpoli bez mehāniskiem bojājumiem, slimību vai kaitēkļu pazīmēm. Sīpoli, kas neatbilst šīm prasībām, jāglabā patēriņam vai jāizmet. Apgriežot sīpolus ar zaļām kakliņām, nolieciet malā — tās labi neuzglabāsies.
6. KārtošanaArī šo posmu parasti apvieno ar vienu no iepriekšējiem. Raža jāsadala pēc lieluma trīs grupās.

Sakņu dedzināšana var palīdzēt samazināt sīpolu dīgšanas risku. Tās nebūs piemērotas stādīšanai, tāpēc stādāmais materiāls nekavējoties jānoliek malā. Vēl viena iespēja ir nogrieztos galus apstrādāt ar laima pastu. Arī šos sīpolus nedrīkst izmantot stādīšanai.

Sīpolu uzglabāšanas apstākļi

Lai pagarinātu novākto sīpolu glabāšanas laiku, jāievēro noteikti nosacījumi. Tie ietver temperatūru un mitrumu telpā — abi ir savstarpēji saistīti.

Dārzeņu uzglabāšanai ir trīs iespējas:

• Aukstā metode Temperatūrā no -3 līdz 0 grādiem pēc Celsija šī ir labākā izvēle. Šādos apstākļos raža tiek uzglabāta pēc iespējas ilgāk.
• Siltā metode Temperatūrā 18–22 grādi pēc Celsija gaisa mitrumam jābūt 60–70%.
• Kombinētā metodeSākotnēji raža tiek uzglabāta 18–22 grādu pēc Celsija temperatūrā, un, iestājoties pastāvīgam aukstumam, to atdzesē un pāriet uz auksto metodi. Pavasarī un atkušņa laikā atgriežas pie siltās metodes.

Uzglabājot sīpolus aukstumā, neļaujiet tiem ilgstoši glabāties siltās vietās. Ēšanai izmantojiet tos nelielos daudzumos.

Izvēloties atbilstošu temperatūru, ņemiet vērā sīpolu šķirni. Palielinoties sīpola pikantumam, ieteicamā uzglabāšanas temperatūra samazinās.

Sīpolu uzglabāšanas vietai jābūt sausai un labi vēdināmai. Ventilācija var būt dabiska vai piespiedu. Pēdējā gadījumā ir svarīgi uzraudzīt tās pareizu darbību. Tuvumā nedrīkst atrasties siltuma avoti.

Ir svarīgi uzglabāt sīpolus pareizos traukos. Tiem jābūt elpojošiem. Kastes, redeļu kastes vai grozi nedrīkst būt augstāki par 30 cm. Tas pats attiecas uz citiem traukiem — sīpolu slānis nedrīkst pārsniegt 30 cm. Ieteicams izmantot mazākus traukus, lai samazinātu ražas bojājumus bojāšanās gadījumā.

Uzglabājot sīpolus, ir svarīgi ievērot arī šādus nosacījumus:

• periodiska izejvielu pārbaude ar bojātu priekšmetu noraidīšanu - pietiek ar 2-3 šādām pārbaudēm visā periodā;
• izvairīties no sīpolu uzglabāšanas kopā ar kultūraugiem, kuriem nepieciešams augstāks iekštelpu mitrums;
• Uzglabājot kastēs un citos konteineros, tos cieši neaizveriet - tas palielina mitruma līmeni un izraisa puvi;
• izvairoties no spēcīgām un biežām temperatūras izmaiņām telpā.

Vislabāk uzglabājas asi un agri nogatavojušies sīpoli. Salātu un pusasajām šķirnēm ir vidējs uzglabāšanas laiks.

Sīpolu uzglabāšanas metodes pagrabos un pagrabos

Sīpolu uzglabāšana pagrabā vai pagrabā sniedz zemākas temperatūras un lielākas vietas priekšrocības. Ražu var uzglabāt šādos veidos:

• Plaukti, plauktiPirms sīpolu izklāšanas pārklājiet virsmu. Var izmantot papīru, rupjdrabu audeklu vai salmus. Plastmasa nav ieteicama. Ja iespējams, izvietojiet sīpolus vienā kārtā.
• Koka kastes, papīra kastesŠādu trauku perforācija ir obligāta. Tie jānovieto plauktos vai jānodrošina ar statīviem. Sīpolu uzglabāšanas traukiem nevajadzētu nonākt saskarē ar telpas grīdu vai sienām.
  Svarīgi ir arī atcerēties par izejmateriāla slāņa optimālo biezumu — ja tas ir pārāk biezs, sīpoli apakšā sapūs, kā rezultātā sīpoli sapūs un sabojās atlikušos sīpolus traukā.
• Lina somasVienā maisiņā ir optimāli uzglabāt līdz 5–10 kg sīpolu.
• Neilona zeķesEfektīva vecmāmiņas metode. Nepārbāziet zeķes ar pildījumu, pretējā gadījumā tās uzglabāšanas laikā var saplīst, un viss saturs nonāks uz grīdas. Ar sīpoliem pildītās zeķes var tikt sabojātas kritiena laikā un pat sabojātas, pirms tās tiek atrastas. Pakariniet ar sīpoliem pildītās zeķes telpās, lai tās ne ar ko nesaskartos.
• Olu konteineriŠī metode ir piemērota tiem, kam ir daudz šādu trauku un mazu sīpolu. Tie jāsadala traukos un jānovieto plauktos. Traukus var sakraut vienu virs otra. Vislabāk ir izmantot kartona traukus.

Pagrabā vai pagrabstāvā ir lietderīgi izmantot kaļķi. To var uzklāt uz istabas sienām un grīdas vai arī ievietot traukos un novietot stūros vai gar sienām. Kaļķis labi absorbē mitrumu.

Lai labāk saglabātu ražu, efektīvi izmanto sasmalcinātu krītu. Pietiek ar 0,2 kg pulvera uz 10 kg sīpolu. Vienmērīgi uzklājiet pulveri uz visām sīpola pusēm, bet izvairieties no pārāk bieza slāņa. Krīts uzglabāšanas laikā absorbēs lieko mitrumu, novēršot vairākas slimības.

Pelnus vai koka skaidas var izmantot arī, lai absorbētu lieko mitrumu. Ja telpa ir pārāk sausa, ražas novākšanas laikā ir lietderīgi atstāt sēnalas un pārkaisīt tās pāri atlikušajam novāktajam materiālam.

Sīpolu uzglabāšanas metodes mājās

Ne visiem ir pagrabs vai pagrabs, tāpēc sīpolu uzglabāšana dzīvoklī ir aktuāls jautājums. Tas ir ērti arī daļas ražas uzglabāšanai pārtikai, ja galvenā uzglabāšanas vieta atrodas tālu no mājām.

Pīšana

Viens no populārajiem veidiem ir pīšanaTas jāplāno iepriekš, jo jāatstāj 12 cm astes. Jums jāievēro šāds algoritms:

1. Izejvielu šķirošana pēc izmēraTas ļauj padarīt bizes stiprākas un vienmērīgākas.
2. Sagatavojiet stipru un pietiekami garu virvi – tā garums atbildīs bizes garumam. Ērtāk ir vienu galu sasiet tieši uzglabāšanas vietā.
3. AušanaPie auklas apakšējā gala piestiprini 2–3 sīpolus aiz kātiem. Šim nolūkam iepriekš vari izveidot cilpu. Pēc tam paņem divus sīpolus vienlaikus, savī kātus kopā, novieto tos virs jau pakārtajiem sīpoliem un savī vēl vienu vai divas reizes. Var arī ņemt pa vienam sīpolam vienlaikus, divas reizes aptinot tā kātu ap auklu.

Gatavās bizes var pakārt skapī, pieliekamajā vai virtuvē. Ja tās rūpīgi sapīsiet, izmantojot vienāda izmēra spuldzes, tās lieliski papildinās jūsu interjeru.

Sīpolu uzglabāšanas konteiners

Mājās sīpolus var uzglabāt šādos traukos:

• koka kastes;
• kartona kastes ar perforācijām;
• pītie grozi;
• auduma maisiņi;
• neilona zeķes;
• īpaši dārzeņu tīkli, kas izgatavoti no polipropilēna.

Uzglabāšana uz balkona

Dzīvoklī sīpolus var uzglabāt uz balkona, ja tas ir slēgts. Ja balkons ir auksts, ražu tur var uzglabāt līdz -6 grādiem pēc Celsija. Tomēr jāņem vērā nakts temperatūra.

Ja balkons ir silts, sīpolus tur var uzglabāt visu ziemu. Varat izmantot piemērotus traukus vai pakārt tos zeķēs vai bizēs. Paturiet prātā, ka temperatūras svārstības sīpoliem nav vēlamas, jo tās palielina bojāšanās un dīgšanas risku.

Uzglabāšana ledusskapī un saldētavā

Viena no labākajām vietām sīpolu uzglabāšanai dzīvoklī ir ledusskapis. Tur sīpoli var saglabāties līdz pat mēnesim.

Sīpolu sasaldēšana ir viena no iespējām to uzglabāšanai mājās. Nomizojiet, sasmalciniet un sasaldējiet sīpolus. Vislabāk tos sadalīt mazos traukos vai biezos maisiņos. Varat arī pagatavot dažādus dārzeņu maisījumus.

Saldētus sīpolus var uzglabāt -18°C (-18°F) temperatūrā līdz sešiem mēnešiem. Ja saldētavas temperatūra ir aptuveni -8°C (-8°F), glabāšanas laiks samazinās uz pusi.

Par sīpolu sasaldēšanu ziemai varat uzzināt no šī video:

Citas vietas sīpolu uzglabāšanai

Sīpolus, kas ievietoti jebkurā izvēlētā traukā, var uzglabāt arī pieliekamajā, bēniņos vai skapī. Kastes un kastes var novietot zem gultas vai skapja, ja tuvumā nav radiatora vai cita siltuma avota. Sasmalcināts krīts ir efektīvs veids, kā apstrādāt sīpolus.

Sīpolu konservēšana

Konservēšana ir arī populārs veids, kā sīpolus saglabāt mājās. Marinēšana ir īpaši izdevīga, jo tā piešķir tiem īpašu garšu un tos var pievienot salātiem un uzkodām.

Sīpolus var konservēt atsevišķi vai kopā ar citiem dārzeņiem, piemēram, tomātiem, papriku un gurķiem. Sarkanie sīpoli ir lieliski konservēti balzamiko etiķī — mazi sīpoli pat nav jāsasmalcina.

Sīpolu žāvēšana

Žāvēšana ir labs veids, kā saglabāt garšaugus. Šajā gadījumā, vienkārši pievienojot kaltētos garšaugus gatavošanas beigās, ēdienam tiks piešķirta gan garša, gan aromāts.

Žāvētus sīpolus sagriež riņķos. Pietiek ar trim stundām 60 grādu pēc Celsija (140 grādu pēc Fārenheita) temperatūrā. Žāvētus sīpolus uzglabājiet cieši noslēgtā traukā. Varat tos uzglabāt atsevišķi vai sajaukt ar citiem žāvētiem dārzeņiem un garšaugiem.

Iespējamie sīpolu bojāšanās cēloņi uzglabāšanas laikā un preventīvie pasākumi

Sīpolu bojāšanās uzglabāšanas laikā parasti nozīmē pūšanu. Tam var būt dažādi iemesli:

• slimība - visbiežāk tā ir sēnīšu vai baktēriju infekcija, kuras pazīmes parādās tieši uzglabāšanas laikā;
• augsts mitrums telpā;
• nepareizs iepakojums – cieši noslēgti trauki, polietilēna izmantošana;
• Pārmērīga slāpekli saturošu mēslošanas līdzekļu lietošana tuvina ražas novākšanas laiku, bet negatīvi ietekmē ražas uzglabāšanas laiku.

Šādi pasākumi palīdzēs novērst ražas bojāšanos uzglabāšanas laikā:

• stādāmā materiāla apstrāde pavasarī – optimāli ir izmantot kālija permanganāta šķīdumu;
• mērena mēslošanas līdzekļu lietošana, pareiza kālija mēslošana - tie palielina ražas glabāšanas laiku;
• esiet uzmanīgi ražas novākšanas laikā – infekcija bieži rodas mehānisku bojājumu dēļ;
• rūpīga bojāto paraugu izkaušana un noņemšana;
• pilnīga ražas žāvēšana;
• telpu sagatavošana ražas uzglabāšanai – tās pilnīga žāvēšana, dezinfekcija;
• nodrošinot labu ventilāciju;
• uztur ieteicamo temperatūras un mitruma līmeni;
• elpojošu konteineru izmantošana uzglabāšanai;
• periodiska uzglabātās ražas pārbaude, noraidot bojātus paraugus.

Par sīpolu uzglabāšanas funkcijām varat uzzināt no šī video:

Ievērojot visus pareizos sīpolu uzglabāšanas noteikumus, tie pēc iespējas ilgāk saglabāsies labā stāvoklī. To var darīt dzīvoklī vai pat tad, ja jums ir pagrabs vai pagrabs. Ražas saglabāšana ir īpaši svarīga, ja daļa no tās ir paredzēta stādīšanai nākamajā gadā.

Bieži uzdotie jautājumi