Dzhusai ir ievērojams smaržīgo sīpolu dzimtas pārstāvis un viena no senākajām dārza kultūrām. Šim augam piemīt ne tikai lieliska garša, bet arī spēcīgas ārstnieciskas īpašības, tāpēc tas ir kļuvis ļoti populārs daudzās pasaules valstīs.
Vispārīga informācija
Džusai (Allium ramosum) ir smaržīgu sīpolu šķirne, kas atšķiras no parastajiem sīpoliem ar savu raksturīgo ķiploku garšu. Arī šī kultūra garšo līdzīgi meža ķiplokiem, bet ir asāka. Džusai ir pazīstams arī kā žušai vai Ķīnas sīpols. Šo daudzgadīgo sīpolu var izmantot zaļumu audzēšanai un sīpolu veidošanai.
Sīpollokiem ir maz šķiedrvielu, tāpēc tos var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot sulīgumu. Tos var ēst pat ziedēšanas laikā, jo tas neietekmē to garšu.
Apraksts
Šai šķirnei ir vidēja lieluma lapu rozete, apmēram 30 cm augsta. Lapas ir zaļas, pārklātas ar vieglu vaskainu pārklājumu. Lapas ir 0,5–0,7 cm platas un plakanas, līdzīgas ķiplokiem. Sīpolgalviņas ir viltus, līdz 1,5–2 cm diametrā.
Galvenā atšķirība starp smaržīgajiem maurlokiem un parastajiem maurlokiem ir tā, ka to lapas laika gaitā nekļūst rupjas; tās visu sezonu saglabājas sulīgas un maigas. Tās regulāri apgriež, bet ne vairāk kā četras reizes augšanas sezonā, 4–6 cm garumā.
Izcelsme un dzīvotne
Sīpolloki galvenokārt aug Dienvidaustrumāzijā, kur ir daudz saules, bet ne ilgstošs, nomācošs karstums. Šī kultūra ir plaši izplatīta Ķīnā, Kazahstānā, Mongolijā un Altaja kalnos.
Oriģinālās un populārās šķirnes
Mūsdienās smaržīgos sīpolus audzē visā pasaulē. Krievijas Valsts reģistrā ir iekļautas vairākas šīs kultūras šķirnes: Aprior, Aromatny, Benefis, Vostochny, Pikanty, kā arī šķirne ar nosaukumu Dzhusai, kas reģistram tika pievienota 2003. gadā. Par Dzhusai sīpolu radītāju tiek uzskatīta I. T. Trubilina vārdā nosauktā Kubanas Valsts Agrārā universitāte.
Reģioni, kuros audzē Dzhusai šķirni
Šķirni ieteicams audzēt ziemeļu, ziemeļrietumu, centrālajā, Volgas-Vjatkas, Centrālās Melnās Zemes, Ziemeļkaukāza, Vidusvolgas, Lejasvolgas, Urālu, Rietumsibīrijas, Austrumsibīrijas un Tālo Austrumu reģionos.
Agrotehniskās īpašības
Dzhusai sīpols ir vēlu nogatavojoša šķirne. No pavasara zaļumu parādīšanās līdz pirmajai ražai paiet aptuveni 45 dienas. Šim vidēja lieluma daudzgadīgajam sīpolam raksturīga augsta raža. Vidēji no kvadrātmetra tiek novākti 4,5 kg zaļumu.
Mērķis un pielietojums
Džasai lapas izmanto pīrāgu pildījumu pagatavošanai. Tās pievieno arī salātiem un izmanto zivju un gaļas ēdienos. Šis sīpols īpaši labi sader ar jēra gaļu. Aromātiskais džusai sīpols ir svarīga sastāvdaļa daudzos tjurku tautu tradicionālos ēdienos.
Aromātisko džusai plaši izmanto manti, lagmanu un čebureku pagatavošanā. Šo sīpolu ziemai konservē dažādos veidos, tostarp saldējot, marinējot, žāvējot vai sālot ar sarkanajiem pipariem. Džusai lieliski sader ar olām un sojas mērci. Aromātisko sīpolu ziedkopas izmanto vīna darīšanā.
Džusai sīpolus audzē gan to zaļumu dēļ, gan kā garšvielu gaļai un zivīm visdažādākajos ēdienos. Zaļajās lapās ir daudz C vitamīna — 37,7 mg uz 100 g izejvielas.
Plusi un mīnusi
Pirms Dzhusai sīpolu stādīšanas ir lietderīgi novērtēt visas to priekšrocības un trūkumus. Tas palīdzēs jums noteikt, vai šī kultūra (un šķirne) ir piemērota jūsu zemes gabalam un paredzētajiem mērķiem.
Plusi:
Dzhusai sīpoliem nav konstatēti īpaši trūkumi, izņemot dažas īpašības, kuras daži varētu uzskatīt par nevēlamām. Starp būtiskākajiem trūkumiem ir to uzņēmība pret noteiktām slimībām un kaitēkļiem.
Mīnusi:
Nosēšanās iespējas
Lai visu vasaru iegūtu labu smaržīgu sīpolu ražu, ir svarīgi tos pareizi stādīt, sagatavot stādāmo materiālu un ievērot laiku un stādīšanas modeli.
Gatavošanās nosēšanās brīdim
Dzhusai sīpolus var audzēt, dalot sakneņus vai no stādiem, kas audzēti standarta veidā - sējot sēklas krūzītēs vai kasetēs.
- ✓ Lai aktivizētu dīgšanas procesu, sēklu mērcēšanas ūdens temperatūrai jābūt stingri +40°C.
- ✓ Mērcējiet sēklas siltā ūdenī vismaz 48 stundas, lai nodrošinātu pietiekamu mitrināšanu.
Dzhusai sīpolu stādīšanas iezīmes:
- Vietnes prasībasŠķirne dod priekšroku smilšmāla un mālainām augsnēm. Smilšainas augsnes nav piemērotas, jo sīpoli tajās aug pilnīgi bezgaršīgi. Vislabāk piemērota ir viegla, auglīga melnzeme ar nedaudz vai neitrālu skābumu. Piemērotas ir arī kūdrāji. Vietai jābūt siltai un saulainai.
- Sēklu sagatavošana. Pirms sēšanas sēklas iemērc siltā ūdenī. Ūdenim jābūt uzkarsētam līdz 40°C. Uzturēt šo temperatūru; ūdenim nevajadzētu kļūt aukstam. Pēc tam atstāt sēklas nedaudz siltā ūdenī uz divām dienām.
- Augsnes sagatavošana. Rudenī platība tiek pārrakta, pievienojot 10 litrus humusa uz kvadrātmetru. Šī platība jāpapildina arī ar 30 gramiem superfosfāta, 20 gramiem kālija mēslojuma un 200 gramiem koksnes pelnu. Pavasarī platība tiek pārrakta vēlreiz, pievienojot 5 gramus amonija nitrāta uz kvadrātmetru.
Sīpolu audzēšana no stādiem
Stādu audzēšana aizņem aptuveni 2 mēnešus – tas jāņem vērā, lai pareizi aprēķinātu sēšanas laiku.
- × Neļaujiet augsnei konteineros ar stādiem izžūt, jo tas var izraisīt jauno augu bojāeju.
- × Stādu augšanas sākumposmā izvairieties no tiešiem saules stariem, lai novērstu lapu apdegumus.
Sīpolu stādu audzēšanas iezīmes:
- Lai piepildītu trauku, sagatavojiet augsnes maisījumu no vienādām daļām dārza augsnes, smiltīm un kūdras.
- Sagatavoto augsnes maisījumu dezinficē, aplejot to ar rozā kālija permanganāta šķīdumu. Varat arī cept augsni cepeškrāsnī 180°C temperatūrā 30 minūtes.
- Sēklas sēj ar 3 cm intervālu, tās pārkaisa ar augsni un samitrina ar smidzināšanas pudeli.
- Lai radītu siltumnīcas efektu, virsū uzstiepj polietilēnu. Kultūraugus novieto vēsā, bet labi apgaismotā vietā.
Kad stādiem ir 3–4 lapas, tie ir gatavi pārstādīšanai atklātā zemē. Stādīšana parasti notiek martā vai aprīlī (atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem), kad gaisa temperatūra ir 2 °C.
Kā pārstādīt stādus zemē:
- Stāda vagās ar 30 cm atstarpi. Tās bagātīgi laista.
- Vagās tiek veidotas bedrītes ar 20 cm intervālu.
- Stādus ievieto bedrēs, to saknes apber ar augsni, bet nesablīvē. Iestādītos stādus laista.
Stāda dalot pavasarī vai rudenī, izvēloties veselīgākos un spēcīgākos sīpolus, kas ir vismaz trīs gadus veci. Tie tiek sadalīti daļās un stādīti vagās.
Dažos reģionos stādīšanu veic arī, sējot sēklas tieši augsnē. Rindas tiek izvietotas 20–30 cm attālumā viena no otras, un sēklas tiek stādītas 1–1,5 cm dziļumā.
Aprūpe
Dzhusai sīpoli tiek uzskatīti par nepretencioziem, taču tiem nepieciešama zināma aprūpe, kas galvenokārt sastāv no laistīšanas un mēslošanas.
Kopšanas instrukcijas:
- Pirmajā stādīšanas gadā augu laista taupīgi, tikai tad, kad augsne izžūst. Nākamajā gadā olīvas laista biežāk — apmēram desmit reizes augšanas sezonā. Laistīšanas norma ir 30–50 litri uz kvadrātmetru. Ja augam trūkst mitruma, lapas kļūst rupjas un zaudē sulīgumu.
- Katru nedēļu augsne starp rindām tiek uzirdināta un ravēta. Augsne tiek uzirdināta 6-8 cm dziļumā.
- Pirmajā gadā mēslojiet divas reizes. Pavasarī uz kvadrātmetru uzklājiet 1 tējkaroti urīnvielas. Papildus apsmidziniet sīpolus ar Epin Extra. Pēc divām nedēļām lietojiet Ferovit, kas uzlabo fotosintēzi.
- Otrajā gadā un turpmāk sīpolus pavasarī baro ar atšķaidītu vistas mēslu. Pēc sīpolu galotņu nogriešanas dobes mēslo ar kompleksiem minerālmēsliem.
Slimības un kaitēkļi
Dzhusai sīpols ir izturīgs pret slimībām, bet nelabvēlīgos apstākļos to var ietekmēt miltrasa un pūkainā miltrasa, kā arī kaitēkļi, piemēram, nematodes, sīpolu kodes un sīpolu mušas.
Lai samazinātu slimību un kaitēkļu risku, ieteicams izmantot tikai augstas kvalitātes stādāmo materiālu, ievērot pareizu laistīšanas grafiku, ievērot augsekas noteikumus un dezinficēt sēklas pirms stādīšanas.
Kad parādās slimības pazīmes, sīpolus apsmidzina ar Profit Gold vai citiem fungicīdiem preparātiem; kaitēkļus apkaro, izmantojot populārus insekticīdus (Actellic, Fitoverm, Fufanon).
Savākšana un uzglabāšana
Ražas novākšana sākas otrajā gadā pēc iestādīšanas. Pirmā raža ir jūlija beigās, kad lapas sasniedz 25–30 cm garumu. Nākamā raža notiek augusta vidū. Novācot sīpolus, tos uzmanīgi izrok zem krūmiem. Ja augsne ir sausa, sīpolus nokrata; pretējā gadījumā tie jāmazgā un jāžāvē zem nojumes.
- ✓ Svaigu džusai sīpolu ilgstošai uzglabāšanai nepieciešama 0…+2°C temperatūra un laba ventilācija.
- ✓ Saldēti sīpoli saglabā savas īpašības -15…-18°C temperatūrā līdz pat 12 mēnešiem.
Sagrieztus zaļumus uzglabājiet ledusskapī. Šeit tie saglabā savu garšu un uzturvērtību 10–12 dienas. Dzhusai sīpolus var arī sasaldēt (-15 līdz -18 °C temperatūrā). Saldētavā tie droši uzglabāsies līdz pat gadam.
Izraktos sīpolus ievieto sagatavotos traukos un uzglabā sausā, labi vēdināmā vietā 0 līdz +2°C temperatūrā. Šādos apstākļos sīpoli saglabā visas savas īpašības un tos var stādīt pavasarī.
Atsauksmes
Sīpols ir interesanta, garšīga un veselīga kultūra, kas ir pelnījusi mūsu dārznieku uzmanību. Šo smaržīgo sīpolu var audzēt gandrīz visos valsts reģionos. Tas ir izturīgs, ražīgs un neprasa lielu kopšanu.