Neparastā koraļļu kāposta Romanesco audzēšana

Romanesko jeb koraļļu kāposts ir visbrīnišķīgākais un noslēpumainākais kāpostu dzimtas pārstāvis. Šis dārzenis ir veselīgs, garšīgs un pārsteidzošs savā neparastajā formā. Uzziniet, kā audzēt šo neparasto kāpostu savā dārzā un kādas grūtības ar to saistītas – tālāk rakstā.

Kas ir īpašs Romanesco stilā?

Kad pirmo reizi sastapsiet šo dārzeni, iespējams, uzreiz neatpazīsiet to kā kāpostu dzimtas pārstāvi. Tā izskats ir pārāk neparasts — augs atgādina vai nu gliemežvāku, vai kādu citu jūras radību.

Romanesko mākslas darbam ir ievērojama forma, kas matemātikā pazīstama kā fraktālis. Šis termins attiecas uz ģeometriskām figūrām, kurām piemīt pašlīdzība — tās sastāv no daudzām daļām, no kurām katra ir līdzīga figūrai kopumā.

Aprakstot fraktāļus, matemātiķi kā vizuālu piemēru bieži min romanesko kāpostus — tie lieliski demonstrē šo formu īpašības. Dārzniekiem un botāniķiem šie kāposti ir vai nu dabas, vai selektīvās selekcijas darbs. Koraļļu kāposti rotās jebkuru dārzu, puķu dobi vai podu, un tie ir arī garšīgi un veselīgi dārzeņi.

Botāniskais apraksts

Šis ir spēcīgi augošs viengadīgs krustziežu dzimtas augs. Pēc izskata un struktūras tas atgādina ziedkāpostu. Kāpostgalva ir salikts zieds, kas sastāv no kārtīgām, atkārtotām, gaiši zaļām piramidālām ziedkopām. Lapas ir blīvas, tumši zaļas, sakārtotas aplī, apvelkot galviņu. Lapas nav ēdamas — romanesko stilā ēdama ir tikai galviņa.

Dārzeņa galvenā iezīme ir tā galviņas struktūra. Tā sastāv no daudzām piramīdām, kas veidotas no vairākām mazākām piramīdām. Ziedkopas, cieši saskaroties, seko viena otrai spirālē, veidojot skaistu formu.

Koraļļu kāposti bieži tiek stādīti puķu dobēs kopā ar ziediem, lai radītu oriģinālas ainavu kompozīcijas.

Izcelsmes vēsture

Nav precīzi zināms, kad, kur un kā koraļļu kāposti radušies. Pastāv vairākas teorijas:

• Saskaņā ar augu selekcionāru teikto, Romanesco ir ziedkāposta pasuga un šķirne. Tomēr tas nav ne ziedkāposts, ne hibrīds.
• Matemātiķi, rūpīgi pētot romanesko fraktāli, ir izvirzījuši teoriju, ka kultūra tika radīta 20. gadsimta beigās. Kāpostgalvas neparastā forma ir aprakstīta ar logaritmiskiem vienādojumiem, kas liek matemātiķiem uzskatīt, ka to ir izstrādājuši 3D dizaineri, ieviešot īpašus gēnus. Tomēr vēsturnieki tam nepiekrīt.
• Eksperti un vēsturnieki apgalvo, ka šis apbrīnojamais dārzenis bija pazīstams senajiem etruskiem jau 1. gadsimtā pirms mūsu ēras. Tomēr tirgū šis kāposts parādījās tikai 20. gadsimta 90. gados.
• Pastāv uzskats, ka Romanisko – selektīvās selekcijas auglis. To, domājams, izstrādāja itāļu selekcionāri, krustojot ziedkāpostus un brokoļus.
• Cits pieņēmums ir tāds, ka apmēram pirms simts gadiem romanesko valoda nonāca no etruskiem uz Toskānu un no turienes devās “ceļojumā” pa Eiropu.

Šķirnes īpašības

Romanesco šķirnes galvenās īpašības:

• Galviņas sver līdz 2 kg. Atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem svars svārstās no 0,5 līdz 2 kg. Stublāja augstums sasniedz 1 m.
• Garša ir maiga, bez rūgtuma. Romanesco ir līdzīgs ziedkāpostam, taču tā garšai piemīt riekstainas, krēmīgas notis, kuru dēļ to augstu vērtē ēdienu gatavošanā.
• Tam ir unikāls noderīgu vielu komplekts.
• Mērķis: patēriņam un ainavu veidošanai. Ēd ceptu, sautētu un ceptu. Var sasaldēt.
• Kāpostu tirgojamā raža no 1 kvadrātmetra ir no 1,5 līdz 4,2 kg.
• Galvas ir vienmērīgas un tām ir augsta tirgojamība.
• Mīla mērenu siltumu un ir prasīga attiecībā uz laistīšanu un mēslošanu.

Priekšrocības un trūkumi

Priekšrocības:

Trūkumi:

Romanesco ieguvumi veselībai

Fraktāļu kāposti ir ideāls vitamīnu, mikroelementu un šķiedrvielu avots. 100 g satur 25 kcal, kā arī:

• olbaltumvielas – 2,9 g;
• ogļhidrāti – 6,5 g;
• tauki – 0,4 g.

Papildus vitamīniem, kas ir standarta jebkuram kāpostam, Romanesco satur daudz folskābes, holīna, H1 vitamīna, cinka un selēna.

Koraļļu kāpostu priekšrocības:

• pozitīvi ietekmē asinsvadu veselību;
• paātrina vielmaiņu;
• novērš aizcietējumus;
• uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību;
• palielina imunitāti.

Šķirnes šķirnes

Valsts reģistrā ir iekļautas četras Romanesco apakššķirnes. Tās ir ieteicamas audzēšanai visos Krievijas reģionos. Visas koraļļu kāpostu šķirnes un to galvenās īpašības ir uzskaitītas 1. tabulā.

1. tabula

Dārznieku vidū ir iecienītas arī šādas šķirnes: Shustraya Cherepashka, Amphora F1, Gregory.

Ziedkāpostu pērle

Smaragda kausa ziedkāposti

Point Verde ziedkāposti

Ziedkāpostu Veronika F1

Ziedkāposts "Veiklais bruņurupucis"

Ziedkāpostu amfora F1

Ziedkāpostu Gregorijs

Kā pareizi iestādīt koraļļu kāpostus?

Koraļļu kāposti ir prasīga kultūra. To audzēšanai nepieciešamas īpašas zināšanas un prasmes. Daudz kas ir atkarīgs no stādīšanas procesa, tostarp vietas īpašībām un stādāmā materiāla. Uzzināsim, kā vislabāk stādīt Romanesco šķirni.

Kādi nosacījumi ir nepieciešami?

Vietnes prasības:

• Apgaismojums. Nepieciešama saulaina vieta.
• Temperatūra. Šis ir vissvarīgākais parametrs, audzējot koraļļu kāpostus. Ziedpumpuru veidošanās un ziedēšana sākas tikai 15–20 °C temperatūrā.
• Augsne. Augsnei jābūt vieglai, mitrai un barojošai, ar neitrālu vai viegli sārmainu reakciju. Ja augsne ir skāba, jāpievieno kaļķis.
• Priekšteči. Šī kultūra vislabāk aug pēc tomātiem, gurķiem, kartupeļiem, sīpoliem, pākšaugiem, graudaugiem un bietēm. Slikti priekšteči ir salāti, redīsi, rāceņi un citi krustziežu dzimtas dārzeņi.

Romanesco nedrīkst stādīt 3-4 gadus vietās, kur audzēti jebkāda veida kāposti - baltie kāposti, brokoļi, ziedkāposti un citi.

Stāds

Koraļļu kāpostus audzē no sēklām, kas sētas atklātā zemē, vai no stādiem. Romanesco audzē no sēklām Krievijas dienvidos, bet citos reģionos to audzē tikai no stādiem.

Gatavošanās sēklu sēšanai stādiem:

• Augsne. Stādu substrātu var iegādāties specializētos veikalos. Alternatīvi, maisījumu var pagatavot pats. Lai to izdarītu, vienādās daļās sajauciet kūdras augsni, kūdru, humusu un smiltis. Pašdarināts augsnes maisījums ir jādezinficē - nedēļu pirms sēšanas to dzirdina ar kālija permanganāta šķīdumu.
• Ietilpības. Stādīšanai izmantojiet 250 ml krūzes vai līdzīga tilpuma kūdras podus. Apakšā pievienojiet 1–1,5 cm biezu drenāžas slāni. Pārkaisiet ar podu maisījumu. Iesējiet sēklas paplātēs un pēc tam nirt, vai sēt tieši atsevišķās krūzītēs - tad novākšana nav nepieciešama.

Stādu audzēšanas iezīmes:

• Lai sēklas veiksmīgi dīgtu, tām nepieciešama temperatūra no +20 līdz +22°C.
• Pēc dīgšanas temperatūra dienā tiek uzturēta +8–10°C, bet naktī +6–8°C.
• Augšanas periodā stādiem nepieciešamas 8–10 stundas dienasgaismas.
• Stādus regulāri laist, lai augsne neizžūtu.

Sēklas tiek pārdotas ar nosaukumu "ziedkāposti". Šķirnes ir Veronica, Žemčužina un citas. 25 gramu sēklu paciņa maksā 10-15 rubļus.

Stādīšanas datumi

Stādīšanas laiks ir atkarīgs no reģionālā klimata, kāpostu apakššķirnes un stādīšanas metodes:

1. Sēklu sēšanas laiks atklātā zemē ir atkarīgs no šķirnes:
   • agra nogatavošanās – marta vidū - aprīļa vidū;
   • sezonas vidū – aprīlī;
   • vēlu – no maija vidus.
2. Sēklas stādiem tiek sētas arī, ņemot vērā nogatavošanās laiku:
   • agra nogatavošanās - aprīļa beigas - maija vidus;
   • sezonas vidus – maija vidus–jūnija vidus;
   • vēlu – jūnija vidū–jūlija vidū.

Ir svarīgi stādus stādīt tā, lai pumpuru veidošanās laikā temperatūra būtu aptuveni 15–18 °C. Audzējot vēlu nogatavojošas šķirnes, galviņu veidošanai jānotiek periodā ar vēsām naktīm, kas vairumā reģionu ir augusta beigās vai septembrī.

Augsnes sagatavošana

Romanesco dobes sagatavo rudenī. Augsni uzirdina un uzlabo ar minerālmēsliem, kompostu vai kūtsmēsliem. Ieteicamais kūtsmēslu lietošanas daudzums ir 2 spaiņi uz kvadrātmetru. Kā preventīvs pasākums ieteicams pievienot dzēstu kaļķi vai koksnes/dolomīta pelnus. Ieteicamais pelnu lietošanas daudzums ir aptuveni 300 g uz kvadrātmetru. Ja dobes netika sagatavotas rudenī, visi sagatavošanas darbi tiek veikti agri pavasarī, tiklīdz augsne atkūst.

Soli pa solim instrukcijas nosēšanās veikšanai

Stādi tiek stādīti 45–60 dienas pēc sēklu iesēšanas un tikai pēc tam, kad ir beigušās sala briesmas. Minimālā temperatūra stādu pārstādīšanai zemē ir 12 °C.

Stādot dārzeņu audzētāji ņem vērā gaidāmās apūdeņošanas prasības. Ja tiek izmantota manuāla laistīšana, stādus stāda bedrēs; ja tiek izmantota pilienveida apūdeņošana, kāpostus stāda rindās.

Izkāpšanas secība:

• Sagatavotajā augsnē izrokiet bedres. Attālums starp bedrēm ir 45–50 cm. Attālums starp rindām ir 50–60 cm, lai nodrošinātu ērtu pārvietošanos.
• Augsni dzirdina ar siltu ūdeni vai bagātīgu rozā kālija permanganāta šķīdumu.
• Stādus uzmanīgi pārvieto no traukiem bedrēs, cenšoties nesabojāt sakņu sistēmu. Lai nodrošinātu pareizu iesakņošanos, saknes tiek izņemtas kopā ar augsni un ievietotas tieši bedrē.
• Lai nodrošinātu, ka augsne pieguļ saknēm, augsne tiek rūpīgi sablīvēta ar rokām.
• Pēc stādīšanas ieteicams stādus vēlreiz laistīt un pēc tam mulča.

Sēklas ir ārkārtīgi mazas, tāpēc tās ir grūti sēt atklātā zemē. Pirms sēšanas rūpīgi izlīdziniet un aplaistiet augsni. Sēklas sējiet pēc iespējas vienmērīgāk 1,5–2 cm dziļumā samitrinātās bedrēs un pārklājiet ar 1–2 cm augsnes slāni.

Kāpostu kopšana

Rūpes par Romanesco ir gandrīz identiskas ziedkāpostu aprūpei. Nekas īpašs nav nepieciešams, tikai laistīšana, mēslošana un slimību un kaitēkļu apkarošana.

Laistīšana

Romanesco šķirnes vīnogām nepieciešama bagātīga laistīšana; augsnei nevajadzētu ļaut izžūt. Tomēr jāizvairās arī no ūdens uzsūkšanās. Optimālā apūdeņošanas metode ir pilienveida apūdeņošanas sistēma.

Laistīšanas noteikumi:

• Pirmajā periodā pēc stādīšanas augus laist divas reizes nedēļā.
• Turpmāka laistīšana - reizi nedēļā.
• Ieteicamā deva augšanas sezonas sākumā ir viens spainis ūdens uz kvadrātmetru. Augam augot, deva palielinās. Ūdens temperatūra nav īpaši svarīga — var izmantot gan siltu, gan aukstu ūdeni.
• Laistīšanas metode: pie saknes.
• Pēc laistīšanas – irdināšana un ravēšana.

Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā pareizi laistīt kāpostus atklātā zemē. Šeit.

Romanesco gadījumā ir lietderīgi to apkaisīt pirms galviņu veidošanās, lai palielinātu ne tikai augsnes, bet arī gaisa mitrumu.

Kaitēkļu un slimību kontrole

Koraļļu kāposti ir uzņēmīgi pret tām pašām slimībām un kukaiņiem kā ziedkāposti. Bieži sastopamās Romanesco slimības un kaitēkļi, kā arī kontroles pasākumi ir uzskaitīti 3. tabulā.

3. tabula

Lai atbaidītu kaitīgos kukaiņus, netālu no romanesco tiek stādītas dilles, piparmētras vai selerijas.

Gļotu bakterioze

Melnā kāja uzbrūk stādiem

Kāpostu mozaīkas slimība

Blusu vaboles uz kāpostu lapas

Kāpostu laputis

Vairāk par visām kāpostu slimībām un kaitēkļiem, kā arī to apkarošanas metodēm varat uzzināt no mūsu citiem raksti.

Virsējā mērce

Koraļļu kāposti ir ļoti prasīgi pret augsnes sastāvu un tiem nepieciešama mēslošana. Romanesco kāpostiem ir īsa veģetācijas sezona, tāpēc efektīvāki ir mēslošanas līdzekļi, ko lieto augsnes un dobes sagatavošanas laikā. Pēc stādīšanas kāpostus mēslo 2–3 reizes. Mēslošanas līdzekļu lietošanas laiks un sastāvs ir norādīts 2. tabulā.

2. tabula

Ja jums nav deviņvīru spēka, varat to aizstāt ar nezāļu uzlējumu.

Mūsu vietnē ir raksts, kas jums varētu būt noderīgs: "Kā un kad mēslot kāpostus? Noteikumi un soli pa solim sniegtas vadlīnijas".

Kad un kā novākt ražu?

Ražas novākšana sākas oktobrī, kad blīvās, stingrās un labi attīstītās galviņas ir pilnībā izveidojušās. Neatlieciet ražas novākšanu, jo ražas novākšanas atlikšana novedīs pie tā, ka kāposti zaudēs savu sulīgumu un maigo tekstūru, un, pats galvenais, barības vielas.

Tīrīšanas un uzglabāšanas funkcijas:

• Galvas jānogriež sausā laikā, agri no rīta.
• Griešana tiek veikta ar asu nazi.
• Kopā ar galvu tiek nogriezti arī blakus esošie stublāji, tos var izmantot arī ēdiena gatavošanai.
• Romanesko kāpostus var uzglabāt ledusskapī vai saldētavā. Ledusskapī tie uzglabāsies līdz septiņām dienām un saldētavā vairākus mēnešus. Pirms sasaldēšanas kāpostus īsi blanšējiet un pēc tam sagrieziet gabaliņos. Tas nodrošina, ka kāposti saglabā visas savas vērtīgās īpašības.

Atsauksmes

Koraļļu kāpostu audzēšana ir gandrīz identiska parasto ziedkāpostu audzēšanai. Šim dārzenim ir daudz audzēšanas apstākļu, taču tie visi ir sasniedzami un neprasa lielas pūles. Ja ievērosiet visas audzēšanas vadlīnijas, līdz rudens vidum jums būs pārsteidzošas formas kāposts — garšīgs un veselīgs.

Bieži uzdotie jautājumi