20 labākās kāpostu šķirnes marinēšanai un fermentēšanai

Ja vēlaties audzēt kāpostus tieši sālīšanai vai fermentēšanai, apsveriet tālāk uzskaitītās šķirnes. Šajā rakstā ir aprakstītas populārākās šķirnes, kā arī to raksturīgās īpašības.

Agri nogatavojošas kāpostu šķirnes

Šīm šķirnēm veģetācijas periods ir 100–115 dienas. Tos visbiežāk ēd svaigus, jo galviņas nav īpaši blīvas. Agrīnie kāposti ir pakļauti pumpurošanai un uzglabāšanā ātri bojājas, tāpēc tos neuzglabā līdz ziemai.

Jūnijs

Šo šķirni audzē visā Krievijā, arī komerciālai ražošanai. Komerciālā raža ir 97%. Sēnes galviņai ir vidējs blīvums un apaļa forma. Tā ir maza izmēra, sver 0,9–2,4 kg.

Šī šķirne ir vidēji izturīga pret plaisāšanu. Lapas ir mazas, gaiši zaļas un ar vieglu vaskainu pārklājumu. Lapu malas ir nedaudz viļņotas. "Jūnija" kāpostiem ir laba garša un tie panes pavasara salnas līdz -5°C. Tie ir vidēji izturīgi pret kaitēkļiem, piemēram, blusvabolēm un kāpostu mušām.

Raža mērenajā joslā tiek novākta jūnija beigās, bet dienvidu reģionos - 20 dienas agrāk. Nogatavojušās galviņas kļūst stingras, un apakšējās lapas kļūst dzeltenas.

Kazaks

Hibrīds, kas labi aug visā Krievijā. Veģetācijas periods ilgst 106–112 dienas. Eksperti iesaka to ēst svaigu. Galviņa ir apaļa, blīva un kompakta. Tā sver ne vairāk kā 1,2 kg un ir izturīga pret plaisāšanu.

Lapas ir mazas, tumši zaļas ar zilganu nokrāsu, pārklātas ar vidēji biezu vaskainu pārklājumu. Rupji grumbainajām lapu plāksnēm ir nedaudz viļņotas malas.

Šim hibrīdam raksturīga augsta raža, un tas ir izturīgs pret melnkāju un gļotaino puvi (jeb kāpostu mīksto bakteriālo puvi). Tas ir vidēji izturīgs pret sakņu puvi un asinsvadu puvi. Arī kukaiņi iecienījuši šo kāpostu šķirni, nodarot ievērojamus bojājumus.

Kaitēkļi nopietni kaitē kultūraugiem, tāpēc ir svarīgi veikt preventīvus pasākumus.

Šī šķirne nepanes karstumu un tai nepieciešama regulāra laistīšana. Ja augam sausuma laikā trūkst mitruma, tas drīz pārstās augt un veidot galviņu. Tāpat jāizvairās no ēnas; tas dod priekšroku saulainām vietām, kas ir pasargātas no aukstiem ziemeļu vējiem.

Labākās starpsezonas šķirnes

Vidussezonas šķirnēm nepieciešams ilgāks nogatavošanās periods — no 130 līdz 145 dienām. Šīs šķirnes, atšķirībā no agrīnās sezonas šķirnēm, satur vairāk cukura un C vitamīna. Tās ir piemērotas īslaicīgai uzglabāšanai un ir piemērotas marinēšanai, fermentēšanai un citiem delikatesēm.

Rinda

Hibrīds no holandiešu selekcionāriem. Eksperti iesaka to audzēt Krievijas centrālajā un Volgas-Vjatkas reģionā, bet dārznieki Sibīrijā un ziemeļrietumos to audzē arī bez īpašām metodēm.

Galva ir apaļa, ļoti blīva, sver 3,2 līdz 3,7 kg un ir pakļauta plaisāšanai. Griezuma virsma ir dzeltenbalta. Lapas ir plānas, stingras un gaiši zaļas. Kāts ir īss.

Rinda dod augstu ražu, panes temperatūras svārstības un ir imūna pret dažādām slimībām. Tomēr tā cieš no kaitēkļu uzbrukumiem, tostarp kāpostu baltajiem tauriņiem, blusvabolēm un gliemežiem. Tomēr šis hibrīds necieš ilgstošus sausumus un tam nepieciešams daudz saules gaismas.

Ja kāposti tiek stādīti ēnainās vietās, raža ievērojami samazināsies.

Tobija

Vēl viens holandiešu hibrīds, piemērots audzēšanai lielākajā daļā Krievijas reģionu, izņemot Ziemeļu, Centrālo Melno Zemi, Ziemeļkaukāzu, Lejasvolgu un Tālo Austrumu reģionus. Galva ir apaļa un sver ne vairāk kā 3 kg.

Lapas ir pelēkzaļas ar vidēji biezu vaskainu pārklājumu. Tās ir plānas, bez rupjām dzīslām. Galviņas griezuma virsma ir balta. Pārgatavojoties tā neplaisā. Kāposti ir imūni pret fuzariozi. Pārlaistīšana var izraisīt apakšējo lapu puvi. Kāpostu uzglabāšanas laiks ir līdz 3 mēnešiem.

Slava 1305

Padomju šķirne, kas izstrādāta 1938. gadā. To var audzēt visos Krievijas Federācijas reģionos. Galviņa ir apaļa vai apaļi plakana, vidēja līdz liela izmēra un stingra. Tās svars var sasniegt 7,9 kg, minimālais svars ir 2 kg.

Lapas ir vidēja lieluma, smalki krokainas, apaļas, pelēcīgi zaļas vai zaļas, pārklātas ar vieglu līdz vidēji biezu vaska kārtiņu. Raža jānovāc nekavējoties, jo kāposti ir pakļauti plaisāšanai. Šķirne ir uzņēmīga pret sakņu puvi, fuzāriozi un asinsvadu bakteriozi.

Dakšiņas tiek uzglabātas ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Dāvana

Vēl viena padomju šķirne, kas joprojām ir populāra dārznieku vidū un ir piemērota audzēšanai visā Krievijā. Tā lepojas ar augstu ražu, salizturīgiem stādiem un ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai (līdz 5 mēnešiem).

Galviņa ir izturīga pret plaisāšanu. Galviņa ir apaļa vai apaļi plakana, ļoti blīva un sver vidēji 3,5 kg. Lapas ir grumbainas, pelēkzaļas un ar biezu līdz vidēji vaskainu pārklājumu. Malas ir nedaudz viļņotas.

Augs ir prasīgs pret augsni.

Baltkrievijas 455

Šis kāposts tiek uzskatīts par vienu no labākajiem sālīšanai un tiek kultivēts visos Krievijas Federācijas reģionos, izņemot Ziemeļkaukāza un Lejasvolgas federālos apgabalus. Tā ir mitrumu mīloša, aukstumizturīga šķirne, kas labprātāk aug tikai auglīgās augsnēs un ir prasīga pret augsnes mitrumu.

Galviņa ir apaļa, ļoti blīva, sver līdz 4 kg, un tai nav tendence plaisāt. Lapas ir nedaudz grumbainas vai gludas, un to krāsa variē no pelēkzaļas līdz tumši zaļai. Kātiņš ir īss. Šķirne nav imūna pret sakņu sakni vai asinsvadu bakteriozi.

Menza F1

Nīderlandes hibrīds, kas izceļas ar sausuma toleranci un augstu ražu. Apaļā, plakanā galviņa ir ļoti blīva, balta šķērsām, sver no 4 līdz 9 kg un ir izturīga pret plaisāšanu. Lapas ir pelēkzaļas un pilnībā pārklātas ar vaskainu slāni.

Šo hibrīdu audzē praktiski visos Krievijas reģionos. Tā priekšrocības ietver izturību pret miltrasu, tabakas mozaīku un bakteriālo vīti, taču tam trūkst imunitātes pret sakņu saknēm. Kāposti var būt arī ļoti uzņēmīgi pret kaitēkļiem, piemēram, kāpostu blusām un laputīm.

Kāpostus var uzglabāt 6-7 mēnešus.

Agresors

Nīderlandes hibrīds, kas ir ieviesies visā Krievijā, izņemot Arhangeļskas un Murmanskas apgabalus, kā arī Karēlijas un Komi Republikas. Galva ir blīva, vidēja lieluma un apaļa. Griezumā tā ir dzeltenbalta.

Lapas ir zaļas ar biezu vaskainu pārklājumu. Tās ir apaļas, nedaudz vezikulāras un nedaudz viļņotas gar malām. Augs ir izturīgs pret fuzārija vīti un, pateicoties tā raupjajām lapām, to nebojā krustziežu blusvaboles un tripši. Baltās mušas un laputis rada vislielākos draudus šķirnei 'Agressor', un augs ir uzņēmīgs pret sēnīšu slimībām.

Kāposti panes nelabvēlīgus laikapstākļus, slāpekļa deficītu un var augt nabadzīgās augsnēs. Marinējot, var rasties rūgtums.

Labākās vēlu nogatavošanās šķirnes

Vēlu nogatavojošos kāpostu šķirnes ietver tās, kuru veģetācijas periods ir 160 dienas vai ilgāks. Atšķirībā no citām šķirnēm, vēlu nogatavojošajiem kāpostiem ir blīva galviņa un augsts sausnas saturs. Tie ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai, un, jo ilgāk kāposti tiek uzglabāti, jo saldāki tie kļūst, jo uzglabāšanas laikā palielinās cukuru koncentrācija.

Amager 611

Sena šķirne, ko audzē visā Krievijā, izņemot Ziemeļu un Austrumsibīrijas apgabalus. Šie kāposti ir salizturīgi, prasīgi pret augsnes sastāvu un aug tikai auglīgās augsnēs, un tiem nepieciešams paaugstināts mitrums.

Lapu galviņa ir apaļa un plakana. Tā ir ļoti blīva, sver 3,5–4,5 kg, un tai nav tendence plaisāt. Lapu plāksnes ir pelēkzaļas un pārklātas ar biezu vaskainu pārklājumu. Tās ir rupji viļņotas gar malām. Šķirne ir uzņēmīga pret fuzariozi un asinsvadu bakteriozi.

Kāpostu galviņas ir pazīstamas ar savu labo uzglabāšanas laiku ziemā. Tomēr raža jāuzrauga, vai nerodas bojāšanās, jo uzglabāšanas laikā šķirnei bieži parādās pelēkā puve un bedrīšu nekroze.

Maskava, 15. dienas beigas

Sena šķirne, kas paredzēta audzēšanai Ziemeļrietumu, Tālajos Austrumos, Centrālajā un Volgas-Vjatkas reģionā. Lapas ir blīvas, apaļas vai apaļi plakanas un lielas. Katras galviņas svars ir 3,2–5 kg. Lapas ir vidēja lieluma, pelēkzaļas ar vieglu vaskainu pārklājumu un grumbainas.

Šī ir produktīva šķirne, taču tā nepanes sausumu un ir prasīga pret augsni, izturīga pret ķīlis un kaitēkļiKrūmi ir jāuzkalna, pretējā gadījumā tie nogāzīsies augstā ārējā kāta dēļ.

Harkivas ziema

Kāposti ir piemēroti audzēšanai lielākajā daļā Krievijas reģionu, izņemot Ziemeļu, Tālo Austrumu un Austrumsibīrijas apgabalus. Kāpostu galviņas ir apaļas vai plakana-apaļas, blīvas un sver līdz 4 kg. Lapas ir pelēkzaļas ar spēcīgu vaskainu pārklājumu.

Tam ir vidēja karstuma un aukstuma izturība, kas iztur salnas līdz -2°C un īslaicīgu karstumu līdz +40°C. Uzglabāšanas laikā tas nav uzņēmīgs pret bedrīšu nekrozi. To var audzēt vietās ar nepietiekamu mitrumu; mitruma trūkums neietekmē garšu vai ražu.

Ženēvas F1

Augstražīgs hibrīds ar nogatavošanās laiku 130–140 dienas. Galva ir blīva, apaļa, šķērsgriezumā balta un izturīga pret plaisāšanu. Lapas ir zaļas un pārklātas ar vaskainu pārklājumu.

Iekšējais kāts ir īss. Katra kāposta galviņa sver līdz 3–5 kg. Kāposta uzglabāšanas laiks ir līdz 8–9 mēnešiem, un tas ir piemērots pārvadāšanai lielos attālumos. Augs ir imūns pret fuzariozi.

turku

Šī augstražīgā šķirne, kuras dzimtene ir Vācija, lepojas ar izcilu izturību pret vairākām slimībām, tostarp asinsvadu bakteriozi, fuzāriozi, sakņu puvi un fomu. Lapas ir blīvas, vidēja lieluma, sver 2–3 kg, izturīgas pret plaisāšanu. Šķērsgriezums ir balts. Lapas ir tumši zaļas.

Šķirne ir sausumizturīga, mitrum- un gaismas mīloša, un vislabāk aug dienvidu reģionos.

Jaunas kāpostu šķirnes sālīšanai

Sālīšanai un marinēšanai piemērotas ir ne tikai vecās, laika gaitā pārbaudītas šķirnes, bet arī jaunas, kas ir labi pierādījušas sevi.

Atria F1

Vēlu nogatavojošs holandiešu hibrīds. Tas ir ieviesies daudzos Krievijas reģionos, izņemot Ziemeļu, Centrālo, Ziemeļkaukāza un Lejasvolgas reģionus. Vītne ir apaļa vai plakana, nešķelta.

Lapas ir tumši pelēkzaļas ar spēcīgu vaskainu pārklājumu. Lapu malas ir bez plīsumiem un viļņainības. Katras galviņas svars ir 1,5–3,7 kg. Kāposts ir izturīgs pret fuzāriju un pelēko puvi. Kaitēkļu vidū ir tripši.

Tas ir prasīgs pret augsni un neprasa minerālmēslus.

Brīnums marinēšanai F1

Vidussezonas holandiešu hibrīds ar augstu cukura un sulas saturu. Apaļā, nešķeltā galviņa sver līdz 4,5 kg un ir ļoti sulīga un salda.

Lapas ir zaļas un gludas gar malām. Hibrīds ir ļoti ražīgs, panes nelabvēlīgus laika apstākļus, neprasa papildu pajumti un ir izturīgs pret daudzām slimībām.

Kvašenka

Šī sezonas vidus šķirne sasniedz tehnisko gatavību ne vairāk kā 134 dienās. Galva ir apaļa, blīva, sver 3,6 kg un satur lielu daudzumu askorbīnskābes, kas novērš plaisāšanu.

Lapas ir zaļas, vēdekļveida un nedaudz viļņotas gar malām. Tās ir cieši sakrautas kopā, neatstājot atstarpes. Kāposti ir aukstumizturīga suga un ir noturīgi pret laikapstākļu kaprīzēm.

Polārā MS

Čehu šķirne, ko galvenokārt audzē dārzeņu audzētāji Centrālajā reģionā, proti, Brjanskas, Vladimira, Maskavas, Tulas, Rjazaņas, Smoļenskas, Ivanovas un Kalugas apgabalos. Šī kāpostu šķirne ir vidēji vēla, piemērota īslaicīgai uzglabāšanai (līdz 5 mēnešiem).

Galviņa ir apaļa un plakana, ar vidēju blīvumu. Šķērsgriezumā tā ir balti dzeltena. Lapas ir stipri grumbainas un lielas. Tās ir zaļas ar pelēcīgu nokrāsu un pārklātas ar vidēji biezu vaskainu pārklājumu.

Šķirne ir izturīga pret slimībām un var izturēt pārvadāšanu lielos attālumos.

Populārākās pēdējo gadu šķirnes

Pēdējos gados dārznieki ir iecienījuši šādas divas šķirnes.

Megatons F1

Nīderlandes hibrīds, ko audzē visos Krievijas reģionos, izņemot Vidusvolgas reģionu — Uļjanovskas, Penzas un Samaras apgabalus, Tatarstānu un Mordoviju. Šis kāposts ir vidēji vēla šķirne, kas tehnisko gatavību sasniedz ne vēlāk kā 168 dienu laikā.

Lapu galviņa ir gluda, apaļa un stingra, sver 3,2–4,1 kg. Lapas ir lielas, gaiši zaļas un dziļi ieliektas, ar vidēji biezu vaskainu pārklājumu. Malas ir viļņotas. Hibrīds ir imūns pret fuzariozi un vidēji izturīgs pret sakņu puvi un pelēko puvi.

Jubilejas F1

Vidussezonas hibrīds ar augstu ražu, izcilu garšu un augstu tirgojamību. Galva ir blīva, ovāli apaļa un izturīga pret plaisāšanu. Griezot tā ir balta.

Augs sver 2,5–4 kg. Lapas ir gaiši zaļas ar biezu vaskainu pārklājumu. Kāposti ir izturīgi pret asinsvadu bakteriozi.

Šķirņu kopsavilkuma tabula pēc galvenajiem kritērijiem

Tabulā ir sniegti visu iepriekš uzskaitīto šķirņu galvenie kritēriji:

Vārds	Šķirne/hibrīds	Nogatavošanās periods	Kāpostu galviņas svars, kg	Izturība pret plaisāšanu	Izturība pret slimībām/kaitēkļiem	Produktivitāte
Jūnijs	šķirne	agri	0,9–2,4	vidēji	vidēja izturība pret kaitēkļiem, nav izturīga pret sakņu sakni	labs
Kazaks	hibrīds	agri	0,8–1,2	augsts	stipri bojāti kaitēkļu dēļ	augsts
Rinda	hibrīds	vidēji	3.2–5	zems	virs vidējā līmeņa	augsts
Tobija	hibrīds	vidēji	1,8–3,0	augsts	līdz Fusarium vītei	augsts
Slava 1305	šķirne	vidēji	2,4–4,5	zems	zems	augsts
Dāvana	šķirne	vidus vēls	2,5–4,5	augsts	nestabils pret ķīli	augsts
Baltkrievijas 455	šķirne	vidus vēls	1,5–4	vidēji	zems	augsts
Menza F1	hibrīds	vidēji	līdz 12 kg	augsts	nestabils pret ķīli	augsts
Agresors	hibrīds	vidus vēls	2,5–5	augsts	vidēji	augsts
Amager 611	šķirne	vēlu	2,5–4	augsts	zems	augsts
Maskava, 15. dienas beigas	šķirne	vēlu	4–6, maksimāli 18 kg	augsts	augsts	augsts
Harkivas ziema	šķirne	vēlu	3,5–4	augsts	augsts	augsts
Ženēvas F1	hibrīds	vēlu	3–5	augsts	vidēji	augsts
turku	šķirne	vēlu	2-3	augsts	augsts	augsts
Atria F1	hibrīds	vēlu	2–4, maksimāli līdz 10 kg	augsts	pret Fusarium vīti, pelēko puvi, tripšiem	stabils
Brīnums F1 marinēšanai	hibrīds	vidēji	3–4,5	vidēji	zems	augsts
Kvašenka	šķirne	vidēji	3.6	augsts	zems	stabils
Polārā MS	šķirne	vidus vēls	1,5–2,9	augsts	augsts	stabils
Megaton F1	šķirne	vidus vēls	3–4, maksimāli 15 kg	augsts	augsts	augsts
Jubilejas F1	hibrīds	vidēji	2,5–4	augsts	uz asinsvadu bakteriozi	augsts

Daudzi dārzeņu audzētāji, izvēloties kāpostu šķirni, ņem vērā tās garšu un kodināšanas īpašības. Mūsu raksts palīdzēs jums atrast sev piemērotāko šķirni, pamatojoties uz tās galvenajām īpašībām.

Bieži uzdotie jautājumi