Ķīnas kāposti (Pak Choy) ir plaši izplatīti Austrumu valstīs, Eiropā un Ziemeļamerikā, bet mūsu valstī tie ir praktiski nezināmi. Kas šajā dārzenī ir tik īpašs, kāpēc to ir vērts audzēt savā dārzā un cik grūti to izdarīt — lasiet šajā rakstā.
Kas ir Pak Choy?
Ķīnas kāposts (pak čoi jeb bok čoi) (Brassica rapa chinensis) ir viengadīgs lapu kāpostaugs krustziežu dzimtā. Tas ir īpaši populārs Dienvidaustrumāzijas un Ķīnas dienvidu iedzīvotāju vidū un arvien vairāk iekaro tirgus Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Mūsu valstī šis augs nav īpaši populārs. To bieži sauc par kāpostu kāpostiem, Ķīnas lapu kāpostiem vai vienkārši par Ķīnas kāpostiem. Pēdējais nosaukums nav pilnīgi precīzs, jo Ķīnas kāpostus parasti dēvē par Pekinas kāpostiem.
Botāniskais apraksts
Pak choy ir agri nogatavojoša šķirne. Nobriedis augs neveido galviņu, bet gan sulīgu lapu rozeti, kas sasniedz 20 līdz 60 cm augstumu un 40 līdz 45 cm diametru. Tas drīzāk atgādina salātus, nevis kāpostus. Lapas ir izvietotas uz biezām, gaļīgām kātiņām ar ārēju izliekumu, cieši saspiestas kopā. Lapas ir lielas, smalkas un nedaudz gofrētas. Pēc lapas plāksnes un kātiņu krāsas izšķir trīs galvenās šķirnes:
- Džoi Čoi. Spilgti tumši zaļas lapas aug uz baltiem kātiem.
- Šanhajas zaļumi. Gan lapas, gan kātiņi ir gaiši zaļas. Lapas ir nedaudz tumšākas.
- Sarkanā Čoja. Kātiņi ir zaļi, un lapas ir zaļas apakšā un sarkanvioletas augšpusē.
Joi Choi šķirne
Šanhajas zaļie Pak Choy kāposti
Sarkanā Čoja šķirne
Pēc sadīgšanas kāposts veido lapu rozeti, un, pilnībā nobriedis, tas ražo kātu ar ziediem. Kad šķirņu kāta ziedkāts ir nobriedis, var novākt sēklas.
Pak čoi ir sazarota, smalka, sekla sakņu sistēma, kas izaug ne vairāk kā 15 cm dziļumā.
Vēsturiska informācija
Pak čoi ir viens no pirmajiem dārzeņu audzētājiem Ķīnā, kur tas joprojām ieņem īpašu vietu nacionālajā virtuvē un medicīnā.
19. gadsimtā to atveda uz Eiropu, kur tas bija populārs un veiksmīgi audzēts.
Populāras šķirnes
Daudzas Pak Choy šķirnes ir iekļautas Valsts selekcijas sasniegumu reģistrā. Visas ir ieteicamas audzēšanai privātās saimniecībās un patēriņam.
Pak Choy kāpostu šķirņu tabula:
| Šķirnes nosaukums | Veģetācijas periods, dienas | Raža, kg/kv.m | Auga svars, g | Apraksts |
| Aļonuška | 45 | 9 | 1800. gadā | Daļēji izplesta rozete. Mazas, tumši zaļas lapas ar pelēcīgu nokrāsu; kātiņš gaļīgs. |
| Vesņanka | 25–35 | 2.7 | 250 | Rozete ir daļēji pacelta. Lapa ir gaiša vai zaļa, nedaudz viļņota gar malu, un centrālā vēna ir gaļīga un sulīga. |
| Vitavir | 25–35 | 6.2 | 500–700 | Zema, daļēji izplesta rozete. Lapa īsa, nedaudz pubertātes formas, ar viļņainu malu. Kātiņš vidēji biezs, īss un zaļš. |
| Goluba | 25–35 | 6 | 600–900 | Rozetes diametrs ir 40 cm. Lapa ir vidēja lieluma, gaiši zaļa un gluda. Kātiņš ir vidēji biezs, plats un īss. |
| Korolla | 50–60 | 5 | 1000 | Rozete ir izplesta un maza. Lapas ir apaļas, gludas malās un tumši zaļas. Kātiņš ir šaurs, īss un balts. |
| Austrumu skaistums | 35–45 | 6 | 700 | Rozete ir vertikāla un vidēja lieluma. Lapa ir gluda, ar gludām malām un zaļa. Kātiņš ir vidēja lieluma un gaiši zaļš. |
| Mārtins | 35–45 | 10 | 1500–3000 | Pusstāva rozete. Lapas gludas un zaļas. Kātiņi gaļīgi, sulīgi un zaļi. |
| Gulbis | 50–60 | 5–7,5 | 1100–1500 | Rozete aug horizontāli. Lapas ir ovālas un veselas. Kātiņš ir gaļīgs, balts un garš. |
| Pāvēns | 50–60 | 10 | 1000–2000 | Pusstāva rozete. Lapas ir ovālas, gludas, zaļas. Kātiņš ir gaļīgs, bez šķiedrām, kraukšķīgs. |
| Popovas piemiņai | 35–45 | 10 | 800 | Vidēja lieluma, daļēji izplesta rozete. Lapas ir zaļas, gludas, ar viegli viļņotu malu. Kātiņi ir balti, plakani un vidēja lieluma. |
| Auksts | 50–60 | 6.5 | 1500 | Rozete ir daļēji izplesta un vidēja lieluma. Lapas ir gaiši zaļas un gludas. Kātiņi ir tādā pašā krāsā kā lapas un plakani. |
| Četri gadalaiki | 35–45 | 7.5 | 1350 | Vidēja lieluma, daļēji izplesta rozete. Lapas ir zaļas un gludas. Kātiņi ir gaišāki, biezi un plati. |
| Čingensai | 35–45 | 3 | 120 | Rozete ir kompakta. Lapas ir gludas, ar vienmērīgām malām un zaļas. Kātiņi ir vidēji biezi, gaišāki par pamatkrāsu un īsi. |
| Juna | 50–60
| 5 | 800–1000 | Daļēji izplesta rozete. Lapas vidēja lieluma, tumši zaļas, sašķeltas un viļņotas malās. Kātiņi šauri un zaļi. |
Pak Choi labvēlīgās īpašības un kaitējums
Pak čoi kāposti sastāv no 95% ūdens un ir bagāti ar vitamīniem (A, C, K, PP, B1, B2, B9) un minerālvielām (kāliju, kalciju, magniju, mangānu, dzelzi, nātriju, fosforu un cinku). Tas ir diētisks produkts, kas satur tikai 13 kcal uz 100 g.
Labvēlīga ietekme uz ķermeni:
- attīra no toksīniem un kaitīgā holesterīna;
- uzlabo asinsvadu elastību, normalizē asinsspiedienu, atbalsta sirdsdarbību;
- veicina ādas šūnu atjaunošanos;
- veicina brūču dzīšanu, uzlabo asins recēšanu un hematopoēzi;
- lieto kā profilaktisku līdzekli pret vēzi;
- uzlabo imunitāti.
Bet ir arī daži piesardzības pasākumi, lietojot:
- dārzenis satur glikozinolātus, kas ir kaitīgi organismam, ja tos patērē pārmērīgi;
- enzīms mirozināze, kas atrodas visos krustziežu dārzeņos, negatīvi ietekmē vairogdziedzera darbību un novērš joda uzsūkšanos;
Lai novērstu fermenta negatīvo ietekmi, kāposti tiek termiski apstrādāti.
- Tiem, kas cieš no biezas asinis un lieto asins šķidrinātājus, Pak Choy lietošana ir kontrindicēta;
- Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret jebkura veida kāpostiem, tie jālieto piesardzīgi.
Sagatavošanas darbības pirms stādīšanas
Pak čoi kāpostus var audzēt visu gadu siltumnīcā vai siltākajos mēnešos ārā. Augs ir neprasīgs attiecībā uz augsnes sastāvu un neprasa lielu uzmanību vai dārzkopības prasmes.
- ✓ Optimālais sakņu sistēmas dziļums nepārsniedz 15 cm, kas prasa īpašu uzmanību augsnes virskārtai.
- ✓ Pak čoi dod priekšroku augsnei ar pH līmeni 5,5–7, bet ar pienācīgu kopšanu var pielāgoties arī viegli skābiem apstākļiem.
Atrašanās vieta un klimats
Izvēloties dārza dobes vietu, ņemiet vērā šādas funkcijas:
- Labas sildīšanas īpašības. Kāposti mīl labi apgaismotu vietu vai daļēju ēnu.
- Augsnes mitrums. Nestādiet kāpostus vietā, kur pēc lietus ūdens stagnēs.
- Augsnes skābums. Kāposti vislabāk jutīsies augsnē ar vidēju skābumu pH=5,5-7.
- Dienasgaismas stundas. Labākais augšanas periods tiek uzskatīts par agru pavasari vai vasaras sauli/rudeni. Garās dienasgaismas stundas maija beigās, jūnijā un jūlijā var veicināt auga ziedēšanu. Šādos apstākļos laba raža nebūs sasniedzama.
Pak-choi kāposti ražo dzinumus un ziedus, palielinoties dienasgaismas stundām.
- Izturība pret salu. Stādi nebaidās no īslaicīgas temperatūras pazemināšanās līdz -4 °C.
- Priekšteči. Pirms kāpostiem dārza dobē var augt pākšaugi, graudaugi, ķirbji, naktenes un sīpoli.
Jebkura veida kāposti, rāceņi, redīsi, rutabaga būs slikts priekštecis.
- × Izvairieties no stādīšanas garās dienasgaismas stundās, lai novērstu priekšlaicīgu ziedu izziedēšanu.
- × Nestādiet pēc krustziežu dzimtas kultūrām, jo pastāv risks pārnest izplatītus kaitēkļus un slimības.
Zemes sagatavošana
Augsnes sagatavošana Pak Choi stādīšanai sākas rudenī.
Darba īstenošanas posmi:
- Rudens rakšana. Rūpīgi izrokiet gultu un noņemiet augu saknes.
- Mēslojums. Pievienojiet organisko mēslojumu (10 kg) un superfosfātu (1 ēdamkarote) uz 1 kv. m.
- Augsnes deoksidācija. Ja jūsu reģionā ir skāba augsne, pievienojiet 1 ēdamkaroti kaļķa vai 200 g pelnu uz 1 kvadrātmetru.
- Smaga augsne. Lai labotu situāciju, pievienojiet vietai rupjas smiltis vai sapuvušas zāģu skaidas un izrokiet tās.
- Pavasara rakšana. Pavasarī izrok augsni 15 cm dziļumā.
- Apaugļošanās. Pievienojiet 1 tējkaroti urīnvielas uz 1 kvadrātmetru.
Sēklu sagatavošana
Sēklu sagatavošanai nav nepieciešamas nekādas īpašas darbības, un tā sastāv no:
- Kalibrēšana. Pāršķirojiet sēklas un atlasiet lielākās. Ja to nav daudz, derēs arī vidēja lieluma sēklas.
- Dīgtspējas pārbaude. Pagatavojiet 3% sāls šķīdumu un iemērciet tajā sēklas 5 minūtes. Savāciet tās, kas uzpeld virspusē, un tās, kas nogrimst apakšā, ir gatavas sēšanai. Nekavējoties noskalojiet sāli zem tekoša ūdens un pēc tam nosusiniet, lai izvairītos no priekšlaicīgas dīgšanas.
- Dezinfekcija. Iemērciet sēklas kālija permanganāta šķīdumā, pēc tam noskalojiet ar ūdeni. Tas pasargās augus no sēnīšu un baktēriju slimībām.
Cita metode ietver karsēšanu. Šim nolūkam sagatavo karstu ūdeni (48–50 °C). Sēklas ievieto marles maisiņā un iegremdē ūdenī uz 20 minūtēm. Šīs metodes grūtības slēpjas ūdens temperatūras kontrolē.Ja temperatūra ir virs 50°C, sēklas zaudēs dīgtspēju; ja temperatūra ir zem 48°C, dezinfekcijas efekta nebūs.
- Dīgtspējas paātrināšana. Ievietojiet sēklas traukā un pārlejiet ar ūdeni, lai tās pārklātu. Mainiet ūdeni ik pēc 4 stundām un turpiniet procesu istabas temperatūrā 12 stundas.
Var izmantot Nitrofoska šķīdumu (izšķīdiniet 1 tējkaroti 1 litrā ūdens). Sēklas iemērciet 12 stundas. - Sacietēšana. Sēklas ievieto ledusskapja apakšējā daļā un tur 24 stundas.
- Pārbaudiet sēklu dīgtspēju 3% sāls šķīdumā, noskalojiet un nosusiniet.
- Dezinficējiet sēklas, karsējot tās ūdenī 48–50°C temperatūrā 20 minūtes.
- Pirms stādīšanas sēklas sacietē, ievietojot tās ledusskapī 24 stundas.
Pēc tam sēklas žāvē, lai tās neliptu pie pirkstiem, un sākas sēšana.
Kā stādīt ķīniešu kāpostus?
Pak Choy kāpostus var stādīt divos veidos, kas tiks apspriesti turpmāk.
Stādu metode
Sēklas stādiem sēj marta beigās vai aprīļa sākumā. Šī metode ir izdevīga, jo tā ļauj agri novākt ražu.
Darba secība:
- Stādu konteiners. Sagatavojiet nepieciešamo kūdras podu skaitu. Ieteicams sēklas sēt tieši tajos, lai pārstādīšanas laikā nesabojātu jutīgo sakņu sistēmu. Var izmantot arī kūdras granulas.
- Gruntēšana. Piepildiet podus ar gurnto maisījumu; kokosriekstu substrāts ir piemērots.
- Sēklu sēšana. Katrā podā var ievietot vairākas sēklas. Pēc dīgšanas noņemiet vājās.
- Blīvēšana. Sēklas ir pārklātas ar augsni līdz 1 cm dziļumam.
- Vieta dīgšanai. Tam jābūt siltam, labi sasildītam saules.
Pirmie dzinumi parādīsies 3–5 dienas pēc sēšanas.
Lai nodrošinātu vienmērīgu ražu ilgu laiku, stādiem paredzētās sēklas var sēt nelielā daudzumā ik pēc 7-10 dienām.
Stādus var pārstādīt dārza dobē vai siltumnīcā pēc 3 nedēļām. Izpildiet šo procedūru:
- 40–50 cm – starp rindām;
- 20–35 cm – attālums starp augiem rindā atkarībā no šķirnes rozetes lieluma.
Sēklas atklātā zemē
Sēklas atklātā zemē var sēt, sākot ar aprīli, kad augsne sasilst līdz +3–4 °C, vai jūlijā.
Sēšanas secība:
- Metode. Ir divas stādīšanas metodes zemē:
- Lentes līnija. Kad sēklas tiek pielīmētas pie lentes un izklātas rindās, vai arī zemē tiek izveidota vaga un tajā iesētas sēklas.
- Caurumos. Dobe ir sadalīta rindās, un katrā rindā ik pēc 30 cm tiek izveidoti 2 cm dziļi caurumi. Katrā caurumā ievieto 2-3 sēklas.
- Blīvēšana. Apkaisiet sēklas ar augsni.
- Patversme. Pārklājiet rindas ar plastmasas plēvi, lai saglabātu siltumu un mitrumu. Tas veicinās ātru dīgšanu.
- Dzinumi. Pirmie augi izdīgs 1–1,5 nedēļu laikā.
Slimības un kaitēkļi, to kontrole un profilakse
Kāpostiem ir laba izturība pret lielāko daļu slimību. Kaitēkļi, kas tos var ietekmēt, ir šādi:
- Krustziežu blusvabole. Kaitēklis lapās izgrauž lielus caurumus. To var apkarot, apkaisot augsni ar pelniem vai pelnu un tabakas putekļiem (1:1). Vēl viena metode ir jauno dzinumu pārklāšana ar agrošķiedru.
- Kāpostu baltais tauriņš. Kāpostiem bīstami nav paši tauriņi, bet gan to kāpuri. Apkarošanai var izmantot tabakas putekļus. Lapas, kurās atrodas kaitēkļa oliņas, ir jānoņem.
- Gliemeži un gliemeži. Tos noņem vai nu manuāli, vai izmantojot īpašas ēsmas, kuras var iegādāties veikalā un novietot starp rindām.
Lietojot ķimikālijas, ievērojiet norādījumus un nelietojiet tās ražas novākšanas laikā.
Rūpes par Pak Choy
Ķīniešu kāpostu kopšana ietver:
- Retināšana. Nepieciešams rindu un joslu sējai. Pirmo retināšanu veiciet pēc īsto lapu parādīšanās. Noņemiet vājos augus, atstājot starp tiem 10 cm atstarpi. Pēc tam, kad rozetes ir izaugušas un rindas ir aizvērušās, veiciet otro retināšanu, atstājot starp augiem 20 cm atstarpi.
- Virsējā mērce. Tas ir nepieciešams tikai tad, ja stādīšanas laikā netika lietots mēslojums. Organisko mēslojumu lietojiet augšanas sezonas sākumā. Šim nolūkam ir piemērots deviņvīru spēka (1:10) vai putnu mēslu (1:20) šķīdums.
Minerālmēslu lietošana nav ieteicama, jo Pak Choi kāposti ātri uzkrāj nitrātus.
- Laistīšana. Kāposti labi aug, ja tos bagātīgi laista. Varat izmantot sprinkleru apūdeņošanu, taču atcerieties, ka stāvošs ūdens var izraisīt sēnīšu slimības.
- Ravēšana. Savlaicīgi noņemiet nezāles no dārza dobes, tas palīdzēs cīņā pret kaitēkļiem.
Kad un kā novākt ražu?
Pirmo ražu var mēģināt novākt trīs nedēļas pēc iestādīšanas. Nogrieziet jaunās lapas, atstājot 2–3 cm pie pamatnes, un nobriedušākas lapas vēl augstāk. Tas ļaus atkārtoti novākt nogrieztās rozetes, jo kāposti ātri izaudzē jaunus dzinumus.
Nogrieztas lapas ilgi neuzglabājas, tāpēc novāciet pēc vajadzības. Ja nepieciešams, ietiniet lapas mitrā dvielī un uzglabājiet tās ledusskapja durvīs līdz 2 dienām.
Ja augs tika nogriezts bultiņas veidošanās sākumposmā, to var patērēt, jo lapa vēl nav zaudējusi sulīgumu.
Lapas, kas vecākas par 50 dienām, agrīnajām šķirnēm tiek uzskatītas par pārgatavinātām, kļūst rupjas un nederīgas patēriņam.
Video var redzēt, kā izskatās pak choy kāposti. Tajā ir arī sniegti padomi par audzēšanu, kopšanu, novākšanu un pagatavošanu.
Atsauksmes
Pak čoi kāposti ir bagāti ar barības vielām, viegli audzējami un neprasa lielu kopšanu. Tā kā tie nogatavojas agri, tie dod vairākas ražas sezonā. Tomēr daži dārznieki tos pieviļ, jo tie ātri bojājas un tos nopietni bojā blusvaboles.