Viss par kāpostiem: no stādīšanas līdz ražas novākšanai

Kāposti ir gandrīz eksotisks dārzenis mūsu dārzniekiem. Tie ir ne tikai garšīgi un veselīgi, bet arī ārkārtīgi skaisti – tos bieži izmanto ainavu dizainā. Uzzināsim, kā iestādīt un izaudzēt šos neparastos kāpostus savā dārzā.

Kāpostu izskats un īpašības

Kāpostus ir viegli atšķirt no citiem kāpostiem — tiem nav galviņas. To cirtainās lapas pēc izskata atgādina salātus. Tie ir vislabāk pazīstami kā dekoratīvi dārzeņi, un dārznieki tos piesaista ar neparastajām cirtainajām lapām. Kāpostiem ir arī daudzi citi nosaukumi, tostarp brunkol un grunkol.

Īss botāniskais apraksts:

• Pieder krustziežu dzimtai.
• Lapas ir gofrētas vai robotas malās, savāktas rozetē. Atkarībā no šķirnes tās ir vienmērīgi sadalītas pa kātu vai koncentrētas galotnē. Lapu krāsa variē no zaļas līdz violetai un sarkanai. Virsma variē no gludas līdz burbuļainai.
• Kāts ir neparasti garš – tas izaug vairāk nekā 1 m.

Kāpostu lapas saritinās, tiklīdz tās parādās – šī īpašība ļauj viegli atšķirt šāda veida stādus no citiem kāpostu veidiem.

Augu īpašības

Kāpostu raksturojums:

• Pašas lapas ir ēdamas, bet kāts ir ciets un bezgaršīgs.
• Raža tiek novākta vairākas reizes sezonā – dažas lapas tiek noplēstas, un to vietā aug citas.
• Dienvidu reģionos to var audzēt vienā un tajā pašā zemes gabalā vairākus gadus pēc kārtas. Pēc ziemošanas zem segtas virsmas tas dod agru vitamīniem bagātu lapu ražu.
• Kāpostu lapas ir iecienītas kulinārijā. Lapas ēd svaigas, izmanto salātos un dažādos ēdienos, sākot no sautētiem kāpostiem līdz frī kartupeļiem.
• 100 g satur 3,3 g olbaltumvielu (1/2 no dienas devas), 8 g ogļhidrātu un 0,7 g tauku. Kaloriju vērtība: 50 kcal uz 100 g.
• Augsta salizturība – augs var izturēt salnas līdz mīnus 15°C.

Izcelsme

Nav precīzi zināms, kur pirmo reizi tika kultivēts lapu kāposts. Pēc zinātnieku domām, tā ir vecākā savvaļas kāpostu šķirne, taču mūsu dārznieki par lapu kāpostiem ir sākuši interesēties tikai nesen.

Ir zināms, ka lapu kāposti tika kultivēti jau 4. gadsimtā pirms mūsu ēras Senajā Grieķijā. Mūsdienās tos audzē visur, tostarp Holandē, Turcijā, Japānā un citās valstīs.

Sugu daudzveidība

Kāpostu lapu kāposti tiek iedalīti tipos pēc šādām īpašībām:

1. Lapu struktūra:
   • cirtaini;
   • viļņains;
   • bārkstīm.
2. Kāposta augstums:
   • zema auguma – līdz 40 cm;
   • vidēja lieluma – 40–60 cm;
   • augsts - līdz 1 m vai vairāk.
3. Nogatavošanās periods:
   • agrīna nogatavošanās;
   • sezonas vidū;
   • vēlu nogatavošanās.

Daudzas kāpostu šķirnes ir dekoratīvas — Holandes un Japānas selekcionāru darba rezultāts. Holandieši bija pirmie, kas izstrādāja kāpostus ar sarkanām un rozā lapām, un pēc tam japāņi izstrādāja sfērisku formu. Mūsdienās ir izstrādāts milzīgs skaits šķirņu, tostarp kāposti gan ēšanai, gan dārza dekorēšanai.

Lapu kāposti Reflex F1

Populārs hibrīds diētai. Tam ir lieliska garša. Augi sasniedz 90 cm augstumu.

Veģetācijas periods ir 80 dienas. Lapas ir tumši zaļas, gofrētas un sakārtotas pusstāvā rozetē. Augļu ražošana turpinās līdz vēlam rudenim. Šo hibrīdu ir viegli audzēt un tas dod augstu ražu.

Toskāna (itāļu melnie kāposti)

Lapas ir blīvas un elastīgas, iegarenas, garas, tumši zaļas, ar zilganu nokrāsu. Virsma ir pūslaina. Lapas ir nedaudz krokainas, pēc izskata atgādina Savojas kāpostus, taču šo šķirņu lapu forma atšķiras.

Šī salizturīgā šķirne panes temperatūru līdz -15°C. Tās lapas ir 60 cm garas un nogatavojas 60 dienas pēc iestādīšanas. Ražas novākšana sākas divus mēnešus pirms salnām. Toskānas kāpostiem gandrīz nav smaržas, tikai ar vieglo parasto balto kāpostu aromātu. Tie satur daudz omega-3 taukskābju, C vitamīna un luteīna.

Sarkanais krievu kāposts

Lapas ir tumši zaļas, mežģīņotas un izteikti grumbainas. To virsma ir izraibināta ar koši sarkanām dzīslām. Salnā šīs dzīslas kļūst violetas. Šī šķirne ir ļoti izturīga pret salu, iztur temperatūru līdz -18°C.

Šī nepretenciozā šķirne ir lieliska dārzeņu un dārza kultūra. Sarkanā krievu kāposta lapas ir maigas, viegli saldas un ar pikantu garšu.

Redbor F1 lapu kāposti

Viena no populārākajām hibrīdšķirnēm. Lapas ir blīvas un cirtainas. Stublāja augstums ir līdz 80 cm. Pieder pie vēlu nogatavošanās grupas. Auga svars ir 0,2–0,7 kg. Pateicoties lieliskajai garšai, šo šķirni izmanto dekoratīviem un kulinārijas nolūkiem.

Rozete ir daļēji stāva, ar tumši violetām lapām. Tā ir ļoti salizturīga, iztur temperatūru līdz -18°C. Pēc salnām lapas kļūst sulīgas un mīkstas. Šo skaisto augu bieži izmanto kā dekoratīvu augu. Redbor F1 izskatu ietekmē saules iedarbība un augsnes mitrums.

Cukurniedru kāposti

Viena no augstākajām šķirnēm, niedru kāposts, sasniedz 1,9–2 m augstumu. Tā kāts ir izturīgs un stiprs. Tiek uzskatīts, ka no tā var izgatavot īstas niedres.

Rozete, koncentrēta augšpusē, sastāv no garām, gofrētām lapām piesātināti zaļā krāsā.

Skotijas kāposti (vai cirtaini zilie)

Anglijā lapu kāpostus sauc par Skotijas vai Sibīrijas lapu kāpostiem. Skotijas lapu kāpostu lapas nav tik viļņainas un cirtainas kā citām šķirnēm. Tie izceļas ar paaugstinātu salizturību. Tie ir piemēroti audzēšanai ziemeļu reģionos, kur raža nogatavojas 80 dienu laikā.

Šī ir agri nogatavojoša hibrīdšķirne. Augs ir kompakts, sasniedzot 90 cm augstumu. Lapas ir spilgti zaļas. Tā ir augstražīga. Lieliski sader ar salātiem un ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai. Var sasaldēt. Ieteicams audzēt no stādiem.

Citas šķirnes

Ir desmitiem citu interesantu kāpostu šķirņu, tostarp:

• Tintoreto. No visām šķirnēm šai ir visgaišākās lapas — maigi gaiši zaļa. To izmanto dekoratīviem nolūkiem.
• Skārleta. Vidēji agra kāpostu šķirne. Tai raksturīga interesanta krāsu pāreja lapās. Sākumā tās ir zaļas, tad violetas un pēc salnām kļūst violeti zilas.
• Zaļš. Līdzīgs sarkanajam kāpostam, bet ar tumši zaļām lapām, kas pārklātas ar vaskainu pārklājumu. Krūms ir liels un daudzpusīgs.
• Kadets. Vidussezonas šķirne, kas panes salnas līdz -15 grādiem pēc Celsija. Lapas ir cirtainas, smalkas un uz krūma ir daudz. Lapu krāsa ir zaļa.

Kāposts "Tintoreto"

Kāposts "Skarlet"

Zaļā kāposta

Kāls "Kadets"

Audzēšanas plusi un mīnusi

Kāpostu priekšrocības:

Trūkumi:

Ieguvumi un kaitējums

Kāposti ir unikāls uzturvielu avots. Tie ir ar zemu kaloriju saturu un viegli sagremojami, un to lietošana uzturā:

• stiprina imūnsistēmu;
• uzlabo vispārējo labsajūtu;
• piemīt pretiekaisuma un antioksidanta iedarbība;
• pazemina holesterīna līmeni asinīs;
• izvada toksīnus un atkritumus;
• uzlabo redzi – stiprina tīkleni, ir profilaktisks līdzeklis pret kataraktu;
• stiprina zobus;
• uzlabo ādas stāvokli;
• palēnina novecošanās procesu.

Neskatoties uz ieguvumiem veselībai, lapu kāposti var būt kaitīgi cilvēkiem ar kuņģa problēmām. Lapu kāposti var izraisīt gastrīta, hroniskas caurejas, vēdera uzpūšanās, peptisku čūlu un disbiozes saasināšanos. Tie var arī negatīvi ietekmēt vairogdziedzeri, ja jums ir hroniska vairogdziedzera slimība.

Stādīšanas datumi

Kāpostus, tāpat kā baltos kāpostus, var audzēt divos veidos: no stādiem un tieši sējot. Stādu metode dod agru ražu.

Stādīšanas laiki:

• Sēklas sēj atklātā zemē aprīļa beigās vai maija pirmajās desmit dienās – precīzs laiks ir atkarīgs no reģiona klimatiskajiem apstākļiem.
• Stādiem sēklas sēj marta beigās vai aprīļa pirmajās desmit dienās.
• Stādu stādīšana atklātā zemē tiek veikta maija otrajā pusē.

Stādu stādīšana

Kāposti, tāpat kā visi kāposti, pēc pārstādīšanas atpaliek augšanā un tiem nepieciešams ilgs laiks, lai tie iesakņotos, tāpēc tos vēlams sēt tieši zemē. Tomēr arī stādiem ir savas priekšrocības — ražu var novākt mēnesi agrāk.

Sēklu sēšana stādiem

Sēklas sēj 1,5 mēnešus pirms pārstādīšanas zemē. Audzēšanai izmanto stādu paplātes vai konteinerus. Vislabāk ir sēt sēklas atsevišķos traukos, kas novērš nepieciešamību pārstādīt stādus. Sēklu izrakšana ir lieka satraukuma un pārstādīšanas process, kas negatīvi ietekmē kāpostu augšanu un attīstību.

Sēklu sagatavošana:

• Mērcēt 20 minūtes karstā ūdenī (45–50 °C).
• Iegremdēšana aukstā ūdenī 5 minūtes.
• 20 minūtes iemērciet vājā (1%) kālija permanganāta šķīdumā.
• Ievietojiet sēklas mitrā drānā uz 2-3 dienām. Diedzēt siltā vietā.
• Kad sēklas dīgst, tās sēj traukos vai glāzēs, kas piepildītas ar augsnes maisījumu.

Lai audzētu stādus, izmantojiet komerciāli pieejamu substrātu vai sagatavojiet savu podu maisījumu no auglīgas augsnes un smiltīm. Vēl viena iespēja ir izmantot divas daļas kūdras, vienu daļu humusa, vienu daļu auglīgas augsnes un pusi daļas smilšu. Pievienojiet 3 ēdamkarotes koksnes pelnu spainim ar podu maisījumu.

Sēšanas secība:

• Sēklas uzmanīgi izklāj pa samitrinātu substrātu rindās vai izveidotās bedrītēs. Attālums starp sēklām ir 5 līdz 8 cm. Sēšanas dziļums ir 1,5 cm.
• Sēklas pārkaisa ar augsni un nedaudz sablīvē ar rokām.
• Kultūras ir pārklātas ar caurspīdīgu plēvi vai stiklu.
• Novietojiet augus siltā vietā. Katru dienu uz pāris stundām noņemiet plēvi, lai augi varētu izvēdināties.
• Kad parādās stādi, konteineri tiek novietoti tuvāk saules gaismai.

Lai iegūtu informāciju par kāpostu stādīšanu stādu paplātēs, skatieties videoklipu:

Rūpes par stādiem

Kāpostu stādus kopj tāpat kā jebkurus citus kāpostu stādus:

• Regulāri laistiet - substrātam izžūstot.
• Vēdiniet telpu, kurā atrodas stādi, bet pārliecinieties, ka jaunie dzinumi nav pakļauti caurvējš.
• Ja sēklas tika sētas kastēs vai konteineros, tad kāpostus pārstāda atsevišķās krūzītēs, kad stādiem ir pāris īstu lapu.
• Nedēļu pirms stādīšanas tiek veikta sacietēšana - stādi tiek izvesti ārā.

Kā sagatavot vietu stādīšanai?

Labākā vieta kāpostu audzēšanai ir līdzena teritorija vai nedaudz paaugstināta vieta. Vietas sagatavošana kāpostiem:

• Augsne. Kultūra labi aug neitrālās, humusu saturošās augsnēs. Galvenā prasība ir tāda, lai augsne nebūtu skāba. Stādīšanas vieta tiek sagatavota rudenī, pievienojot dzēstu kaļķi vai dolomīta miltus, lai neitralizētu skābumu. Humusu pievieno augsnes apstrādes laikā (3–4 kg uz kvadrātmetru), bet pavasarī, pirms stādu stādīšanas, lieto kompleksos minerālmēslus (100 g uz kvadrātmetru).
• Apgaismojums. Piemērotas ir saulainas vai nedaudz noēnotas vietas.
• Priekšteči. Labi kaimiņi: kartupeļi, sīpoli, gurķi. Slikti kaimiņi: redīsi un citi krustziežu dzimtas dārzeņi. Labvēlīgi kaimiņi: dilles., selerijas, spināti, bietes, pupiņas, salvija, kartupeļi, ķiploki, zirņi.

Skābā un nabadzīgā augsnē kāposti kļūst rūgti, un to lapas kļūst mazas. Lai samazinātu skābumu, augsnei vislabāk pievienot dolomīta miltus — 500 g uz kvadrātmetru.

Pārstādīšana

Stādi tiek stādīti atklātā zemē 45 dienu vecumā. Līdz šim laikam tiem vajadzētu būt attīstījušām četrām lapām. Stādiem jābūt 8 līdz 10 cm augstiem. Optimālā stādīšanas temperatūra ir no +5°C līdz +35°C.

Kad sala briesmas ir pārgājušas, stādus var stādīt zemē. Stādīšanas procedūra:

• Iepriekš sagatavotās dobēs rok bedres ar 30–40 cm atstarpi. Starp rindām atstāj 50–60 cm. Punduru šķirnes var stādīt blīvāk.
• Bedre ir pietiekami dziļa, lai tajā ērti ievietotos stādu sakņu sistēma. Saknes ir pārklātas ar augsni līdz pirmajām lapām.
• Pirms stādīšanas augu saknes iemērc maisījumā, kas izgatavots no pelniem un māla.

Sēšana zemē

Lai stādītu sēklas atklātā zemē, augsne jāsagatavo tāpat kā stādiem: rudenī uzrok augsni ar kompostu un pavasarī atkal uzrok ar minerālmēsliem. Sēšana sākas, kad augsne sasilst līdz 5°C. Mērenā klimatā šie apstākļi parasti iestājas aprīlī vai maija sākumā; precīzs laiks atšķiras atkarībā no reģiona.

Kāpostu sēklu sēšanas atklātā zemē iezīmes:

• Izrokiet bedres sēklām un pievienojiet tām humusu un koksnes pelnus. Blakus esošās bedres izvietojiet 45 cm attālumā vienu no otras. Sēklas sēj rindās, atstājot starp tām 50 cm atstarpi.
• Sēklas sēj 1,5 cm dziļumā, ne vairāk. Katrā bedrē ievietoju 3-4 sēklas. Kultūraugus dzirdina un pārklāj ar augsni.
• Iesētos kāpostus pārklāj ar plēvi, lai pasargātu tos no nakts aukstuma un atkārtotām salnām.
• Kad kāposti sadīgst — parasti pēc 5–7 dienām —, plastmasu vai vērpto materiālu noņem. Stādi tiek retināti, katrā bedrītē atstājot tikai vienu, spēcīgāko, asnu.

Jo agrāk jūs iestādīsiet garas kāpostu šķirnes, jo garāki kāposti izaugs.

Augu kopšana zemē

Optimālā temperatūra lapu kāpostu augšanai un attīstībai ir no 10 līdz 20 °C. Lapu kāpostus kopj tāpat kā citus kāpostu veidus:

• Laistīšana. Lai ūdeni izmantotu pēc iespējas ekonomiskāk, ap augiem izrok apļveida vagas. Vagās ielietais ūdens neizplatās, bet gan plūst tieši uz saknēm. Sausuma laikā laistīšanas biežums tiek palielināts. Augsnei vienmēr jābūt nedaudz mitrai. Karstā laikā kāposti ir jālaista katru dienu. Galvenais ir nepieļaut stāvošu ūdeni.
• Virsējā mērce. Organisko mēslojumu lietojiet ik pēc 3–4 nedēļām. Ir svarīgi nepārsniegt ieteicamo devu, jo pārāk daudz mēslojuma var izraisīt lapu puvi.
• Hilings. Agronomiskā metode ietver augsnes grābšanu līdz pat saknēm. Kāpostus apber ar vagoniem, kad augi sasniedz 20 cm augstumu.
• Ravēšana un atslābināšana. Nezāles tiek izravētas pēc nepieciešamības, ja tādas parādās, un augsne tiek irdināta. Lai samazinātu nepieciešamību pēc irdināšanas un laistīšanas, augsne tiek mulčēta.
• Mulčēšana. Lai novērstu nezāļu augšanu un saglabātu mitrumu, augsne ir mulčēta – vislabāk ar humusu vai kompostu. Mulčēšana novērš sakņu puvi.

Kāpostu barošanas biežums un sastāvs:

Kāpostus ir lietderīgi laistīt ar zāļu uzlējumu. To pagatavo šādi:

• Muca ir piepildīta ar ūdeni līdz 25%.
• Ievietojiet svaigu zāli un nezāles mucā – 10 kg uz 100 litriem ūdens.
• Pievienojiet žāvētus vistu mēslus – 2–3 kg uz 100 l.
• Tiklīdz parādās putas, uzlējumu sāk maisīt katru dienu – tas stimulē fermentāciju.

Šo kūtsmēslu-zāles mēslojumu atstāj ievilkties 1–3 nedēļas atkarībā no laika apstākļiem. Kad uz virsmas vairs neparādās putas, to atšķaida ar ūdeni proporcijā 50/50 un aplaista kāpostus.

Uzziniet vairāk par kāpostu audzēšanu no šī video:

Kaitēkļu un slimību kontrole

Kultūra var tikt ietekmēta dažādas kāpostu slimības Miltrasa, sakņu puve, pelēkā puve un pelēkā puve u. c. Visbiežāk sastopamie kaitēkļi ir laputis un kāpostu mušas. Ievērojamus postījumus var nodarīt arī smecernieki un gliemeži. Lai samazinātu slimību risku, nav ieteicams stādīt kāpostus pēc nelabvēlīgiem priekškultūras apstākļiem.

Hibrīdi ir diezgan izturīgi pret lielāko daļu slimību, taču tiem nepieciešami arī preventīvi pasākumi:

• Regulāra augsnes atslābināšana, lai uzlabotu tās gaisa caurlaidību.
• Apkaisīšana ar pelniem un tabakas putekļiem pasargā no krustziežu blusvabolēm. Procedūra jāatkārto, jo lietus noskalo aizsargslāni.
• Smidzināšana ar sīpolu mizas vai vērmeles uzlējumu palīdz pret daudziem kaitēkļiem.
• Kaitēkļus atbaidošu ziedu stādīšana kāpostu dobju tuvumā ir laba izvēle – piparmētra, samtenes un safrāns.

Kāpostu apsmidzināšana ar ķīmiskām vielām nav ieteicama. Labāk ir izmantot drošus, dabiskus līdzekļus. Tomēr, ja kaitēkļi turpina izplatīties, var izmantot fungicīdus, piemēram, Hom, Topsin-M un citus, kā arī insekticīdus, piemēram, Kemifos, Alit un tamlīdzīgus.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Kad augs sasniedz 20 cm augstumu, raža ir gatava. Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no šķirnes; no dīgšanas līdz ražas novākšanai var ilgt no 55 līdz 90 dienām. Ražu var novākt vienā no diviem veidiem:

• Daļēja tīrīšana. Jaunās lapas tiek noplūktas. Process ir līdzīgs salātu lapu noplūkšanai — lielākās tiek noplūktas, atstājot mazākās. Tās drīz vien ataug, un novākšanas process tiek atkārtots. Pakāpeniski stumbrs kļūst kails, un augs sāk līdzināties mazai palmai.
• Pilnīga tīrīšana. Visu augu apgriež uzreiz, atstājot 4–6 cm augstu celmu. Laika gaitā uz celma parādīsies jaunas lapas.

Reģionos ar siltām ziemām apgriezti kāposti, kas veiksmīgi pārziemojuši, pavasarī dod agrus zaļumus. Lapas, kas netiek novāktas ātri, kļūst rūgtas un cietas. Ēdamas ir tikai lapas; kātus jeb serdes var izmantot kā lopbarību.

Pēc nogriešanas lapas uzglabājiet ledusskapī, ja ēdat svaigas, vai saldētavā, ja uzglabājat ilgstoši. Kāpostu sasaldēšana piešķir tiem īpašu garšu — lapas kļūst smaržīgas, un rūgtums pilnībā izzūd. Lapas ledusskapī uzglabājiet ne ilgāk kā septiņas dienas, vēlams, ūdens traukā.

Kur un par cik es varu iegādāties sēklu materiālu?

Kāpostu sēklas ir plaši pieejamas sēklu veikalos. Tās var pasūtīt arī tiešsaistē no specializētiem tiešsaistes mazumtirgotājiem.

Izvēlieties uzticamu ražotāju, šķirni un pasūtiet. Jums tiks piedāvātas ne tikai krievu sēklas, bet arī importētas — tās tiek iegādātas tieši no starptautiskiem ražotājiem. Cena par iepakojumu ir atkarīga no sēklu skaita. 6–10 sēklas maksā aptuveni 50 rubļus.

Atsauksmes

Kāpostu audzēšanai nepieciešama tikai elementāra aprūpe — tas patiesi ir nepretenciozs dārzenis un, pats galvenais, tas ir izturīgs pret salu. Un, ja jums nepatīk šī neparastā kāposta garša, jūs vienmēr varat novērtēt tā skaistumu.

Bieži uzdotie jautājumi