Brokoļu apskats un audzēšanas noslēpumi

Zaļie kāposti ar ziedkāpostiem līdzīgiem ziediem mūsdienās kļūst ļoti populāri. Tie ir brokoļi. Tas ir ļoti veselīgs dārzenis, ko var audzēt jebkurā augsnē. Šajā rakstā mēs apspriedīsim, kā sasniegt labu ražu un šī kāpostu veida īpašības.

Kas ir brokoļi?

Brokoļi ir dārzenis, kas pieder pie krustziežu dzimtas (Brassicaceae). Tie ir plaši pazīstami kā brokoļi, sparģeļkāposti un asnu kāposti.

Botāniskais apraksts

Brokoļi ir viengadīgs zālaugu augs, kas izaug līdz 1 m augstumam. Tam ir sazarota sakne un cilindrisks stublājs ar platām, lielām, tumši zaļām lapām, bieži vērstām uz augšu, uz gara kātiņa. Lapas plāksnes forma ir atkarīga no šķirnes. Tā var būt gluda un spīdīga vai ar deformētu virsmu ar izliektām malām.

Mietsaknes stublājs attīstās blīvi izvietotā ziedkopu galviņā. Apikālās ziedkopas noņemšana stimulēs perifēro un sānu galviņu attīstību, kā rezultātā palielinās kopējā raža.

Ziedēšanas laikā, kas notiek rudens sākumā vai vidū, kāposti veido mazus dzeltenus vai reti baltus ziedus. Šie ziedi veido augļus divšūnu pāksšu formā. Sēklas ir lielas un apaļas, dažādās brūnmelnās nokrāsās. Šīs kultūras raža sasniedz 12–15 kg/10 kvadrātmetrus.

Raksturojums

Brokoļi ir pieminēti jau senajā romiešu kultūrā, taču par to izcelsmi tiek uzskatīta Mazāzija un Vidusjūras reģions. Eiropā tie atzinību ieguva tikai 16. gadsimtā. Amerikāņi šos kāpostus plašā mērogā sāka kultivēt 20. gadsimtā. Krievijā brokoļi popularitāti ieguvuši tikai nesen. Pateicoties labvēlīgajiem augšanas apstākļiem, tie ir plaši izplatījušies valsts centrālajā daļā.

Brokoļi atgādina ziedkāpostu, būdami tā priekštecis. Tomēr, lai gan tie atšķiras pēc izskata, tie atšķiras arī pēc garšas un ķīmiskā sastāva. Brokoļi ir pieejami divās šķirnēs:

1. Tas attīstās kā viena galva, kas sastāv no kompakti izvietotām ziedkopām.
2. Tie sastāv no daudziem atsevišķiem ziedu kātiem, kas nav savākti vienā galviņā (sparģeļu hibrīdi).

Neizplaukušie, zaļie vai violetie ziediņi tiek ēsti, un tie satur lielu daudzumu uzturvielu un labvēlīgu elementu. Brokoļi satur:

• Vitamīni: B, E, A, PP, K, U, C grupas. Pateicoties tām, uzlabojas matu un nagu stāvoklis, uzlabojas redzes asums, tiek līdzsvarota nervu sistēma un paaugstināta imunitāte.
• Minerāli: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Tie izvada no organisma lieko šķidrumu, atvieglojot nieru darbību, labvēlīgi ietekmē sirds darbību un asins sastāvu, kā arī stimulē žults veidošanos.
• Šķiedra, stimulējot zarnu darbību, ir noderīga diētiskā un veselīgā uzturā.

Dažos aspektos šis kāposts ir līdzīgs olu baltumiem, taču holesterīna uzkrāšanas vietā tas palīdz pazemināt tā līmeni un izvadīt to no organisma. Brokoļu ēšana veicina ātrāku brūču dzīšanu, atjauno skrimšļus un samazina sirdslēkmes un insulta risku.

Pēc zinātnieku domām, šāda veida kāposti var palīdzēt cīnīties ar vēža šūnām, pateicoties vielai sulforafāns, kā arī novērst kuņģa čūlu rašanos, iznīcinot tajās esošās baktērijas, kas izraisa šo slimību.

Kad ziedi kļūst dzelteni, kāposti vairs nav derīgi lietošanai pārtikā. Brokoļus izmanto daudzos ēdienos, tostarp konservēšanā un marinēšanā.

Audzēšanas priekšrocības un trūkumi

Brokoļu audzēšanas priekšrocības ietver:

Šāda veida kāpostu audzēšanas trūkumi ir šādi:

Šķirnes un hibrīdi

Brokoļiem ir plašs šķirņu un hibrīdu klāsts, tāpēc ir iespējams izvēlēties visdažādākajiem apstākļiem un klimatam.

Vārds	Veģetācijas periods, dienas	Galvas svars, g	Raža, kg/kv.m	Īpatnības
Linda	75–80	350–400	3-4	ziedkopas ir blīvas; sānu galviņas līdz 5 gab. 50–70 g katra.
Rūķis	110–120	400–600	4-5	sānu galviņas 5 gab. pa 200 g; Piemērots fermentācijai un uzglabāšanai.
Fortūna	85–90	150	2–2,5	baidās no aukstuma
Tonis	72.–77. lpp.	200	2.5	vairākas sānu galvas; augstā un zemā temperatūrā tas iegūst brūnu nokrāsu; ātri pāriet ziedā.
Imperators	80	līdz 500	3–5	vidējais galvas blīvums; ziedkopas ir veidotas kā koniskas Ziemassvētku eglītes; skaista krāsa.
Veiksmīgs	68.–72. lpp.	900	5.–7.	izturīgs pret slimībām
Vitamīns	85–90	300	3-4	vidējais galvas blīvums; Augļi ātri bojājas.
Festiva	80	līdz 1500	4,5–6	blīvas pelēkzaļas galviņas; neveido sānu galviņas; izturīgs pret kaitēkļiem.
Montons	87.–93. lpp.	līdz 1000	4-5	gaismu mīlošs; mēreni blīva galva; ziemcietīgs.
Cēzars	115	500	3-4	galvas ir blīvas ar violetu nokrāsu; universāls lietošanā; labi turas.

Reģionalitāte un klimats

Brokoļi labi aug Krievijas vidējo platuma grādu mērenajā klimatā. Sēklas dīgst 6–8 °C temperatūrā, taču ilgstoši šādi silti periodi ievērojami kavē tālāku auga attīstību un augšanu. Optimālais temperatūras diapazons tiek uzskatīts par 16–18 °C.

Kad temperatūra ilgstoši paaugstinās virs 25 grādiem, veidojas netirgojamas izskata galviņas, kas ātri pāriet ziedēšanas fāzē.

Apgabalos, kam raksturīgas spēcīgas temperatūras svārstības ar sliktu augsnes sastāvu, brokoļi bieži neražo augļus, bet gan kļūst par “tukšiem ziediem”, kuru galviņa attīstās deformēta un nav piemērota patēriņam.

Kur un par cik tiek pārdots sēklu materiāls?

Brokoļu sēklas tiek pārdotas specializētos veikalos un tiešsaistes tirgos. Tās var pasūtīt arī pa pastu. Cena ir atkarīga no šķirnes, sēklu skaita iepakojumā, vairumtirdzniecības cenas, izcelsmes reģiona un attāluma starp sēšanas punktiem. Piemēram:

• Flapru interneta veikals, Jekaterinburga: brokoļu sēklas "Tonus" 0,5 g (20 iepakojumu komplekts) maksā 180 rubļus;
• Interneta veikals "Augstas dīgtspējas sēklas" Rjazaņā: brokoļu sēklas "Lord F1" 12 gab. - 48,6 rubļi;
• SemenaOpt interneta veikals, Rostova pie Donas: Fiesta F1 brokoļu sēklas no Holandes, 2500 gab. — 1590 rubļi.

Iegādājoties sēklas, uzmanīgi izlasiet informāciju uz iepakojuma. Ja sēsiet hibrīdu, kam aiz šķirnes nosaukuma ir norādīts "F1", no tā savāktajām sēklām nebūs vecāku brokoļu īpašību. Hibrīda sēklas būs jāiegādājas katru gadu.

Gatavošanās nosēšanās brīdim

Brokoļu stādīšana un audzēšana ir vienkārša pat iesācējiem dārzniekiem. Tomēr katrs solis prasa rūpīgu un atbildīgu uzmanību.

Nosacījumi

Aktīvai augšanai brokoļiem nepieciešama temperatūra vismaz 10°C un ne augstāka par 25°C. Lielākā daļa šķirņu un hibrīdu dod priekšroku saulainām dobēm. Vislabāk dārzeni turēt prom no caurvēja un stipra vēja.

Ievērojiet noteikumu augseka Stādot, ņemiet vērā brokoļu tuvumu citiem augiem. Kāpostus nav ieteicams audzēt vietās, kur pagājušajā sezonā tika audzētas krustziežu dzimtas (Brassicaceae) kultūras.

Brokoļus vislabāk stādīt pēc pākšaugiem, ķirbjiem, kartupeļiem, sīpoliem, burkāniem un tomātiem. Blakus izveidojiet kartupeļu, sīpolu, salātu, burkānu, pētersīļu, salvijas un gurķu dobes. Izvairieties stādīt tomātus, pupiņas, zemenes un zemenes brokoļu tuvumā.

Stādīšanas vieta un augsne

Izvēlētā brokoļu stādīšanas vieta jāsagatavo iepriekš, sākot rudenī. Lai to izdarītu, rūpīgi attīriet dobi no visām augu atliekām no iepriekšējām kultūrām un nezālēm. Labākais veids, kā iznīcināt šīs atliekas, ir tās sadedzināt, īpaši, ja šajā apgabalā ir bijuši sēnīšu slimību gadījumi.

Pēc tam izrok augsni, izmantojot organisko mēslojumu, lai papildinātu tās barības vielas. Piemērots ir humuss vai komposts ar ātrumu 3,5–5 kg ​​uz kvadrātmetru. Ja augsne ir skāba, kaļķojiet to ar krītu vai kaļķakmeni.

Plašāka informācija par augsnes dezinfekciju pirms stādu stādīšanas ir pieejama šeit. Šeit.

Sēklas

Pirms stādīšanas sēklas jāsagatavo:

• Kalibrēšana. Kārtojiet sēklas, atstājot lielākos eksemplārus.
• Dezinfekcija. Sagatavojiet gaiši rozā kālija permanganāta šķīdumu un iemērciet tajā sēklas 15–20 minūtes, pēc tam noskalojiet ar ūdeni. Izvairieties no ilgstošas ​​dezinfekcijas, lai izvairītos no ķīmiskiem apdegumiem brokoļu pumpuriem.
• Augšanas aktivizēšana. Lai palielinātu dīgtspēju un sacietētu sēklas, iemērciet tās Epin augšanas aktivatorā 12–15 stundas. Vēl viena iespēja ir turēt stādus 1–2 dienas siltuma avota tuvumā vai 24 stundas ledusskapī. Pārliecinieties, ka sēklas netiek pakļautas temperatūrai zem 3 °C vai virs 50 °C.
• Sēklu žāvēšana. Atvieglo sēšanas darbus, atjaunojot sēklas materiāla plūstamību.

Pēc šīm procedūrām sēklas ir pilnībā gatavas sēšanai atklātā zemē vai stādiem mājās.

Audzēšanas instrukcijas

Dienvidu klimatiskajos apstākļos dārznieki dod priekšroku brokoļu sēklu sēšanai tieši zemē. Lai gan brokoļiem ir gara augšanas sezona, kas ilgst 3 līdz 4 mēnešus, galviņām ir laiks nobriest. Audzēšana no stādiem saīsina augšanas sezonu un palielina kopējo ražu.

Ar stādu metodi

Stādu audzēšanai būs nepieciešami plati, sekli konteineri. Tie var būt dažāda izmēra koka kastes, apmēram 25 cm augsti. Derēs arī citi konteineri, piemēram, sagrieztas plastmasas kannas vai 5 litru PET pudeles.

Daži no brokoļu sēšanas smalkumiem un īpatnībām, audzējot no stādiem, ir aprakstīti zemāk esošajā videoklipā:

Iegādājieties podu augsni specializētā veikalā, lielveikalā vai sagatavojiet to pats. Lai pagatavotu podu maisījumu, jums būs nepieciešams vienāds daudzums:

• augsne no dārza;
• humuss;
• kūdra;
• smiltis.

Vienkāršāka iespēja ir dārza augsnes sajaukšana ar koksnes pelniem (300 g organisko vielu uz vienu augsnes spaini).

Pašgatavotu stādīšanas augsni ieteicams 10 dienas pirms lietošanas cept uz cepšanas paplātes cepeškrāsnī 20 minūtes 150–200 °C temperatūrā. Pēc atdzesēšanas augsni aplaistīt ar vāju kālija permanganāta šķīdumu. Tas iznīcinās visus esošos kaitēkļu kāpurus un sēnīšu sporas.

Tagad jūs varat tieši pāriet uz sēklu sēšanas darbībām:

3. Tvertnes apakšā novietojiet drenāžas slāni no keramzīta, grants vai šķeltiem ķieģeļiem.
4. Piepildiet augšpusi ar augsni, atstājot vismaz 1,5–2 cm atstarpi virs augšējās malas. Tas ir nepieciešams, lai laistīšanas laikā ūdens neizlītu pāri malai.
5. Visā virsmā izveidojiet 1,5 cm dziļas bedrītes, starp kurām ievērojiet 2,5–3 cm attālumu. Ievietojiet tajās sēklas un pārklājiet ar augsni, nedaudz sablīvējot.

Ja uzturēsiet 16–25 °C temperatūru un regulāri nodrošināsiet mērenu augsnes mitrumu, stādi ilgi nedzīsies.

Vēl viena stādu audzēšanas metode ir sēklu sēšana jebkuros traukos, diezgan tuvu vienu otrai. Divas nedēļas pēc dīgšanas noteikti pārstādiet katru brokoļu augu atsevišķos, plašākos traukos vai siltumnīcā, stādus ievietojot augsnē pie pirmajām dīgļlapu lapām.

Turklāt vākšana ir nepieciešama, ja:

• blīva stādīšana dziļās kastēs;
• nepietiekama augsnes un gaisa sasilšana, kad stādi ir gatavi stādīšanai atklātā zemē.

Brokoļi slikti panes pārstādīšanu, tāpēc, ja iespējams, jau no paša sākuma ievērojiet sēšanas grafiku, lai, stādot stādus atklātā vietā, jūs traucētu tikai kāpostus.

Pēc 4,5–5,5 nedēļām pēc dīgšanas, kad jaunajiem kāpostu stādiem ir izveidojušās 4–5 lapas un saknes ir kļuvušas pietiekami spēcīgas, stādus pārstādiet:

1. Sadaliet izvēlēto platību bedrēs, atstājot starp katru bedri 30–50 cm atstarpi. Starp rindām atstājiet vismaz 50 cm. Aplaistiet stādīšanas bedres.
2. Uzmanīgi izņemiet stādus no traukiem kopā ar augsnes sakņu kamolu. Neraujiet tos aiz kātiem, jo ​​tas var sabojāt augu. Tā vietā, atbrīvojot tos no traukiem, viegli sakratiet.
3. Ievietojiet augu bedrē un apberiet to ar augsni. Optimālais stādīšanas dziļums ir tāds, kurā augsnes līmenis sasniedz pirmās lapas, tās neapsedzot.
4. Aplaistiet teritoriju.

Pārstādot vai noņemot stādus, nesaspiediet brokoļu sakni. Tas palīdz attīstīties sakņu sistēmai. citi kāpostu veidiŠajā gadījumā tas novedīs pie augu nāves.

Tagad atliek tikai uzraudzīt jauno kāpostu stāvokli, savlaicīgi veicot lauksaimniecības darbus.

Stādīšana tieši augsnē

Audzējot brokoļus bez stādiem, sēklas sēj tieši zemē. Pirms stādīšanas noteikti sagatavojiet augsni un sēklas, izmantojot tās pašas metodes kā stādiem.

Kad ir iestājušies labvēlīgi apstākļi, sējiet sēklas mitrā augsnē, ievērojot stādīšanas shēmu uz iepakojuma. Kad stādiem ir attīstījušās 2–3 lapas, tos retiniet, atstājot starp augiem 35–40 cm atstarpi. Šis attālums var būt lielāks vai mazāks atkarībā no šķirnes un nobriedušu brokoļu lieluma.

Šajā video ir paskaidrots, kā stādīt brokoļus atklātā zemē:

Pēcpusdienas laiks mākoņainā laikā tiek uzskatīts par labvēlīgu pārstādīšanai.

Kā rūpēties par kultūraugiem?

Šāda veida kāpostu augu kopšanas pasākumi nemainās atkarībā no stādīšanas metodes un ietver standarta procedūru kopumu:

• laistīšana;
• ravēšana un atslābināšana;
• virsējā mērce.

Brokoļu laistīšana

Samitriniet augsni atkarībā no laika apstākļiem. Sausā un karstā laikā brokoļus laistiet vismaz 4–5 reizes nedēļā. Pēc laistīšanas irdiniet augsni, lai novērstu blīva slāņa veidošanos uz virsmas, kas neļautu gaisam iesūkties un veicinātu strauju mitruma noplūdi dziļākajos augsnes slāņos.

Brokoļi labi reaģē uz gaisa mitrināšanu un stādīšanas vietas apsmidzināšanu ar smidzināšanas pudeli. Ja brokoļi nesaņem pietiekami daudz mitruma, to galviņas būs mazas un garša pasliktināsies.

Brokoļu mēslošana

Pirmā mēslošana ir iespējama tikai pēc tam, kad augam parādās otrā lapa. Ja stādu attīstība ir palēninājusies, tos var mēslot, izšķīdinot šādas sastāvdaļas 10 litros ūdens:

• kālija hlorīds - 20 g;
• superfosfāts - 20 g;
• amonija nitrāts vai urīnviela - 20 g.

Otro mēslošanu veic 7–10 dienas pēc stādu iestādīšanas (tiešās sējas audzēšanai, kad augam ir 4–6 lapas). Izmantojiet urīnvielas šķīdumu (20–25 g uz spaini ūdens) vai organisko šķīdumu. Sajauciet ūdeni un kūtsmēslus vai kompostu attiecībā 4:1. Zem katra auga ieberiet 150–200 ml mēslojuma.

Trešā brokoļu barošana notiek, kad veidojas ziedkopas. Izmantojiet superfosfātu (20 g uz 10 litriem ūdens).

Pēdējā mēslošana, kas paredzēta sānu galviņu veidošanās stimulēšanai, jāveic pēc brokoļu galvenās galviņas nogriešanas. Mēslojuma sastāvs ir tāds pats kā trešajai mēslošanai.

Slimības un kaitēkļi

Galvenā brokoļu slimība tiek uzskatīta par melnkāja — slimība, kas izraisa pakāpenisku sakņu puvi. To var atpazīt pēc brokoļu lapotnes bāluma, novītuma un augšanas pārtraukuma. Izraujot sakni no augsnes, atklājas iegrimuši, tumši, pūstoši bojājumi.

Nav jēgas mēģināt ārstēt problēmu, jo tā parasti tiek diagnosticēta procesa vēlīnā stadijā, kad sēnīšu infekcija jau ir sasniegusi kulmināciju. Tāpēc preventīvie pasākumi tiek uzskatīti par galveno līdzekli melnās kājas apkarošanai:

• sēklu un augsnes dezinfekcija;
• augsnes atslābināšana un nezāļu iznīcināšana;
• mērena laistīšana;
• augseka;
• retinot stādījumus, lai vēdinātu brokoļu sakņu daļu.

Gliemeži un kāpuri tiek uzskatīti par galvenajiem brokoļu kaitēkļiem. Lai tos apkarotu, izvēlieties tradicionālās metodes:

• Kartupeļu vai tomātu galotņu infūzija. Aplejiet 1/5 spaiņa sasmalcināta augu materiāla ar 4/5 daļām ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet uz lēnas uguns 3–5 minūtes un novietojiet siltā vietā, lai ievilktos 24 stundas.
• Šķīdums, kas balstīts uz tabakas putekļiem, sarkanajiem karstajiem pipariem un veļas ziepēm.Sajauc ēdamkaroti piparu, sauju tabakas, 40 gramus ziepju un 10 litrus ūdens. Ļauj ievilkties 2–4 stundas. Nokāš un apsmidzina brokoļus. Pirms ēšanas atceries rūpīgi noskalot maisījumu ar tekošu ūdeni.
• Sasmalcinātas olu čaumalas labi atbaida gliemežus.

Stādiet piparmētras vai samtenes blakus brokoļiem — kāpuriem nepatīk to ēterisko eļļu smarža, kas pasargās kāpostus no uzbrukuma.

Ķīmiskie līdzekļi, piemēram, Actellic, Groza un Foxim, ir noderīgi. To lietošana ir iespējama tikai tad, ja tiek stingri ievēroti norādījumi un noteikumi.

Plašāka informācija par kāpostu slimībām un kaitēkļiem ir pieejama sadaļā šis raksts.

Ražas novākšana

Atkarībā no šķirnes pirmā brokoļu raža tiek novākta 12–16 nedēļas pēc sēšanas. Šķirne nosaka, vai nogatavosies tikai viena galviņa vai arī citas sānu galviņas priecēs ar savu garšu.

Negaidiet, kamēr galviņa sasniegs pilnu izmēru, jo tas var izraisīt tās pārgatavošanos un garšas zudumu. Brokoļus sagrieziet no rīta, lai nodrošinātu maksimālu sulas uzsūkšanos.

Vaļējās brokoļu galviņas satur mazāk uzturvielu, bet to gatavošanas laiks ir ievērojami īsāks. Stingriem brokoļu ziedkopām nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks, taču tās ir arī daudz bagātākas ar vitamīniem un minerālvielām.

Pirmās nogrieztās galviņas ledusskapī uzglabāsies apmēram nedēļu. Ziemai tās var sasaldēt, sadalot ziediņos. Šī kāposta sānu galviņas un vēlu nogatavojošās šķirnes vislabāk ir konservēšanai un uzglabāšanai pagrabā aptuveni 0°C (32°F) temperatūrā.

Lai iztīrītu dārza dobi pēc ražas novākšanas, atstājiet izraktās augu atliekas uz virsmas. Pēc dažām nedēļām uz tām veidosies mazas brokoļu galviņas, kas ir ēdamas un garšīgas.

Brokoļu audzēšana ir vienkārša un neprasa specializētu aprīkojumu vai zināšanas. Ar minimāliem materiāliem ieguldījumiem un nedaudz laika, lai rūpīgi veiktu nepieciešamos lauksaimniecības darbus, jūs varēsiet baudīt bagātīgu veselīgu un gardu kāpostu ražu.

Bieži uzdotie jautājumi