Noteikumi un periods dažādu gatavības pakāpju cukini novākšanai

Kabači ir populārs un viegli audzējams dārzenis, kas piemērots pat iesācējiem dārzniekiem. Tomēr raža ne vienmēr ir apmierinoša, jo nepieredzējuši dārznieki, nezinot gatavības pazīmes un ražas novākšanas laikus, bieži vien pārāk ilgi ēno augļus. Tā rezultātā tie kļūst cieti un piemēroti tikai lopbarībai.

Kā zināt, vai cukini ir nogatavojušies?

Kad auglis sasniedz pilnīgu gatavību, tā garša strauji samazinās. Mīkstums kļūst šķiedrains, un tā mitruma saturs samazinās. Miziņa kļūst biezāka un raupjāka.

Mizas sacietēšanas pakāpe ir atkarīga no šķirnes. Ir hibrīdi, kas sasniedz lielus izmērus, bet to sēklas paliek mazas un miziņa mīksta.

Galvenās pazīmes, kas norāda uz augļu gatavību:

• cukini iegūst konkrētai šķirnei raksturīgu krāsu;
• āda kļūst blīva un zīdaina;
• pieskaroties auglim, parādās blāva skaņa;
• kāts kļūst tumšāks un kļūst koksnains;
• uz griezuma var redzēt šķiedru kodolu ar dobumiem;
• sēklas ir pārklātas ar blīvāku apvalku.

Bet arī pilnībā nogatavinātiem cukīniņiem ir zināma vērtība. Tos izmanto:

• mājlopu barošanai;
• ilgtermiņa uzglabāšana;
• ziemas konservu pagatavošanai, jo jaunie augļi konservēšanas laikā vienkārši sabrūk;
• Nogatavojušos augļu sēklas noņem, žāvē un izmanto kā stādāmo materiālu nākamajai sezonai (izņēmums ir hibrīdšķirnes).

Gatavus augļus uz krūma ieteicams atstāt tikai sezonas beigās. Iemesls ir vienkāršs: augļu veidošanās laikā gatavi augļi atņem visas barības vielas. Tā rezultātā augs novājinās un samazinās olnīcu skaits.

Kabaču novākšanas laiki

Dažādiem ēdieniem augļi tiek novākti, kad tie ir sasnieguši tehnisko gatavību. Tie ir aptuveni 15 cm gari un aptuveni 8 cm plati. Kabači sasniedz šo izmēru aptuveni 18 dienas pēc ziedēšanas sākuma.

Jauniem augļiem ir maiga, sulīga mīkstums un plāna miziņa (kas apstrādes laikā nav jānomizo). Nogatavošanās laiks atšķiras atkarībā no konkrētās šķirnes:

1. Agrīna nogatavošanās. No stādīšanas dienas līdz augļu novākšanai paiet aptuveni 26–40 dienas.
2. Starpsezona. Ražu var novākt 44–55 dienas pēc sēšanas.
3. Vēlu nogatavošanās. Augļu veidošanās sākas 60–75 dienas pēc sēšanas.

Augļu novākšanas laiks ir atkarīgs arī no reģiona, kurā audzē cukini:

1. Sibīrija un Urāli. Pirmie cukini nogatavojas jūlijā, un ražas novākšana beidzas augustā.
2. Maskavas apgabals, Centrālā josta. Augļu ražošana sākas jūnija beigās. Kabaču novākšana turpinās līdz septembra vidum vai beigām (līdz iestājas stabils, vēss laiks).
3. Dienvidu reģioni. Augļu novākšana sākas maijā vai jūlijā vai augustā, ja audzē vēlu nogatavošanās šķirnes.

Ilgstoši var uzglabāt tikai pilnībā nogatavojušos augļus. Saldēti dārzeņi zaudē savu raksturīgo garšu un ātri sāk bojāties.

Noteikumi cukini novākšanai

Ražas novākšana tiek veikta no rīta vai vakarā, lai griezuma vieta paspētu sadzīt pirms tumsas iestāšanās. Ir arī daži noteikumi, kas jāievēro:

• Nav ieteicams novākt augļus dienas laikā, jo tie satur minimālu barības vielu un šķidruma daudzumu un ātri novīst;
• pēc mēslojuma lietošanas vai glazūra Jums nevajadzētu izvēlēties dārzeņus - infekcija var iekļūt bojātajos audos kopā ar mitrumu;
• griezumu veic ar tīrām, asām atzarošanas šķērēm vai nazi, vēlams, taisnā leņķī;
• Nenolauziet augļus ar rokām - tas var sabojāt kātu;
• ilgstošai uzglabāšanai augļi tiek novākti augusta beigās un līdz septembra beigām;
• visa raža jāsavāc pirms sala iestāšanās;
• vairākas nedēļas pirms augļu novākšanas, kas tiks uzglabāti ilgu laiku, ir jāpārtrauc laistīšana;
• Novācot dārzeņus, uzmanīgi novietojiet tos uz zemes; tos nevar izmest, pretējā gadījumā tie ātri sāks bojāties;
• Pēc novākšanas cukīni netiek mazgāti (tas bojā vaskaino pārklājumu, kas nodrošina aizsardzību), un netīrumus uzmanīgi noņem ar salveti;
• Pēc ražas novākšanas augļus vienā rindā izklāj uz koka platformas un žāvē vairākas stundas;
• Ja dārzeņi tiks uzglabāti, atstājiet vismaz 5 cm kātiņa (vēlams 8 cm).

Kad novākt jaunus augļus?

Ražas novākšana sākas jūlija sākumā, jo līdz tam laikam dārzeņi ir izauguši līdz 10 cm gariem. Lai precīzi noteiktu ražas novākšanas laiku, varat izmantot ziedēšanas laiku — 15–19 dienas pēc pirmo ziedu parādīšanās.

Varat arī paļauties uz savām vēlmēm. Tā kā jaunie dārzeņi ir ļoti maigi, tos izmanto tūlīt pēc novākšanas. Tāpēc pavārs nosaka atbilstošu gatavības pakāpi un izmēru konkrētam kulinārijas šedevram.

Kad novākt nogatavojušās cukīni?

Ražas novākšanas laikus nosaka konkrētā šķirne. Vidēja un vēla sezonas dārzeņiem ražas novākšana jāsāk augusta otrajā pusē un jāturpina līdz septembra beigām — aptuveni 100–120 dienas pēc iestādīšanas.

Kāpēc ir svarīgi regulāri novākt cukīni?

Jaunie dārzeņi jānovāc vismaz reizi 5 dienās. Ja tos neārstē, tie pāraug, zaudē garšu un to miza kļūst cieta.

Pastāv arī risks samazināt ražu. Palielinās slimību risks. Rudenī dārzeņus novāc ik pēc 7–10 dienām, jo ​​šajā periodā augļu ražošana samazinās.

Ko darīt ar cukini pēc novākšanas?

Jaunus dārzeņus, kas sasnieguši patērētāja gatavību, kādu laiku var uzglabāt ledusskapī. Temperatūrā no 0 līdz 2°C augļi saglabā savu garšu un svaigumu apmēram 14 dienas.

Pirms uzglabāšanas dārzeņi ir jāšķiro, noņemot paraugus ar bojātu ādu un pazīmēm sabrukšanas sākums Augļu kāti. Apstrādājiet griezuma vietu ar aktivētās ogles pulveri vai koksnes pelniem.

Dārzeņus uzglabā vēsā, sausā, labi vēdināmā vietā. Ir svarīgi uzturēt gaisa temperatūru no 4°C līdz 10°C. Augļus novieto plauktos vai statīvos, katru rindu atdalot ar kartonu, lai tie nesaskartos viens ar otru.

Kabači ir kultūra, kam raksturīga bagātīga un ilgstoša augļu raža. Dārzeni var arī ilgstoši uzglabāt svaigu, nezaudējot tā garšu vai uzturvērtību. Tomēr dārzeņi saglabā savu svaigumu tikai tad, ja tie tiek novākti atbilstošos laika posmos un apstākļos.

Bieži uzdotie jautājumi