Kā pareizi uzglabāt cukīni?

Kabačus var veiksmīgi uzglabāt vairākus mēnešus, taču tas attiecas tikai uz noteiktām šķirnēm. Pareiza novākšana un sagatavošana ir būtiska ilgstošai uzglabāšanai. Cukini uzglabāšanai ir dažādas iespējas, katrai no tām ir savi unikāli apsvērumi.

Cukini šķirnes, kas piemērotas ilgstošai uzglabāšanai

Pareizās šķirnes izvēle ir ļoti svarīga ilgstošai uzglabāšanai. Labam uzglabāšanas laikam nepieciešama blīva miziņa un neliels skaits mazu sēklu. Šīs prasības atbilst šādām šķirnēm:

• ArālsHibrīda šķirne, kas nogatavojas ļoti agri – 35–40 dienās. Augļu svars līdz 0,8 kg. Ļoti augsta raža – līdz 22 kg no kvadrātmetra. Augļi ir cilindriski, gaiši zaļi, ar viegli izteiktām ribām. Augļu garums ir 15–20 cm, mīkstums ir blīvs un maigs, sēklas ir lielas.
  
• ArlikaNīderlandes šķirne ar vidējo nogatavošanās laiku 50–65 dienas. Augļi izaug 15–17 cm augstumā, sver 0,8 kg, un tiem ir gaiši zaļa miza ar tumšu tīklveida struktūru. Mīkstums ir sulīgs, bet nedaudz irdens. Raža līdz 6 kg no kvadrātmetra.
  
• AeronautsŠis kabaču ķirbis nogatavojas agri, 45 dienu laikā. Augļi izaug apmēram 15–20 cm garumā un sver līdz 1,5 kg. Šai šķirnei ir augsta raža – līdz 7 kg no kvadrātmetra. Augļus var uzglabāt 4 mēnešus.
  
• Gribovskis 37Viegli audzējams hibrīds ar vidējo nogatavošanās laiku 45–55 dienas. Augļi ar gaišu mizu izaug līdz 17 cm augstumam un vidēji sver 1 kg. Šī šķirne dod līdz 9 kg ražas no kvadrātmetra.
  
• BumbierveidaŠķirnes nosaukums cēlies no tās formas — augļi sabiezē virzienā uz pamatni. Miziņa ir gaiši dzeltena, un augļa svars ir līdz 1,4 kg. Nogatavošanās ilgst 50 dienas, dodot ražu līdz 9 kg uz kvadrātmetru. Mīkstums ir sulīgs un aromātisks, oranžā krāsā. Miziņa ir ļoti blīva, kas ļauj augļiem ilgi uzglabāties.
  
• Dzeltena augļuVietējā šķirne, kas nogatavojas agri — 45 dienās. Saulaini dzeltenie augļi ar safrāna sietiņu atgādina banānus, izaugot līdz 20 cm augsti un vidēji sverot 1 kg. Šī šķirne dod līdz 18 kg ražas no kvadrātmetra.
  
• Zelta kaussHibrīda krūmu šķirne ar agru nogatavošanos. Viens krūms vienlaikus dod 5–6 augļus, katrs 16–20 cm garš un 1 kg sver. Raža labi uzglabājas līdz februārim.
  
• MarķīzeHibrīda šķirne, kas nogatavojas agri – 40–45 dienas. Augļi ir tumši zaļi ar baltu mīkstumu, izaug līdz 45 cm augstumā un vidēji sver 3,5 kg. No viena kvadrātmetra var dot līdz 11 kg ražas. Šķirne ir izturīga pret temperatūras svārstībām un lieliski piemērota transportēšanai.
  
• Mazs melns zēnsHibrīda šķirne, kas nogatavojas agri — 40 dienās. Augļi ir tumši zaļi, iespējams, ar nelieliem bālganiem plankumiem. Mīkstums ir zaļgani balts, un vidējais augļu svars ir 1 kg. Raža ir liela, līdz 18 kg no kvadrātmetra.
  
• TristansHibrīda cukini un ķirbju šķirne, kas nogatavojas ārkārtīgi agri – 35 dienās. Augļiem ir gluda, tumši zaļa miziņa un smalks, balts mīkstums, tie ir 25–30 cm gari un vidējais svars ir 1 kg. No viena kvadrātmetra stādījuma var iegūt līdz 15 kg cukini.
  
• FestivālsNeparasta šķirne, apaļie augļi atgādina ķirbjus. Krāsojumā raksturīgas pārmaiņus izvietotas dažādu krāsu svītras: zaļganas, spilgti dzeltenas, bālganas, gandrīz melnas. Augļu svars ir 0,5 kg, un raža ir vidēja – līdz 6 kg no kvadrātmetra. Lielisks uzglabāšanas laiks – raža saglabājas līdz 10 mēnešiem.
  
• EnkursHibrīda šķirne, nogatavojas 40 dienās. Augļi ir gaiši dzelteni, ar vienādu mīkstumu un vidējo svaru 1 kg. Raža ir laba, līdz 12 kg no kvadrātmetra.
  

Ir svarīgi ņemt vērā ne tikai cukini ražu, augļu lielumu un uzglabāšanas laiku, bet arī konkrētos audzēšanas apstākļus. Tas ietver ieteicamos reģionus un audzēšanas apstākļus.

Dārzeņu sagatavošana uzglabāšanai

Lai maksimāli palielinātu uzglabāšanas laiku, ir nepieciešama pareiza sagatavošana. Svarīgi ir šādi punkti:

• Ražas novākšanas darbu veikšana pirms salnāmSaldēti cukini zaudē savu garšu un uzglabāšanas laiku.
• Augļi no krūma jānogriež ar asu nazi, atstājot 5–7 cm kātiņa.Neraujiet cukīni un negrieziet kātiņus — tas viss ietekmēs uzglabāšanas laiku.
• Griezumi uz stublājiem rada puves un slimību riskuTo var novērst, apstrādājot cukīni pirms uzglabāšanas. Šim nolūkam ir piemēroti izsijāti koksnes pelni, sasmalcināts krīts, sasmalcināta aktivētā ogle, šķidrs vasks vai parafīns.
• Augļi rūpīgi jānotīra no augsnes un jāatstāj saulē.Nemazgāt. Ja nepieciešams, notīriet netīrumus ar viegli mitru drānu.
• Ražas izkaušanaUzglabāšanai piemēroti ir tikai veseli augļi; nav pieņemamas slimību vai kaitēkļu bojājumu pazīmes. Kabaču formai jāatbilst šķirnes aprakstam un jābūt vidēja izmēra. Pārgatavojušies augļi nav piemēroti uzglabāšanai.

Stingra stublāju apgriešana var samazināt cukini glabāšanas laiku. Tas pats attiecas uz mehāniskiem bojājumiem.

Uzglabāšanas apstākļi

Neatkarīgi no izvēlētās metodes, cukini jāuzglabā šādos apstākļos:

• tumsa un vēsums;
• optimālā temperatūra ir 0–10 grādi, pieļaujama temperatūra līdz 20–22 grādiem;
• mitruma līmenis – līdz 75%;
• augļiem nevajadzētu pieskarties viens otram - tas uzlabos glabāšanas laiku un samazinās slimību izplatīšanās un bojāšanās risku;
• Jūs nevarat iesaiņot cukīni plēvē vai plastmasas maisiņos;
• Tuvumā nedrīkst būt siltuma avotu.

Ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā cukīni regulāri jāpārbauda. Pie pirmajām puves pazīmēm visi bojātie eksemplāri nekavējoties jāizmet. Uzglabāšanas vieta jādezinficē.

Cukini uzglabāšanas metodes un periodi

Cukini kultūru konservēšanai ir vairākas iespējas. Papildus izmantotajai metodei, uzglabāšanas laiku ietekmē arī šķirne un uzglabāšanas apstākļi.

Pagrabs vai pagrabs

Šī iespēja ir optimāla, pateicoties tās tumsai un vēsumam. Dārzeņu uzglabāšanai ir nepieciešama ventilācija. Ja tās nav, nepieciešama pastāvīga ventilācija.

Ražu var uzglabāt dažādos veidos:

• Kastes (koka) vai kartona kastesAugļiem jābūt vienā kārtā. Ir svarīgi ievērot attālumu starp tiem; var izmantot starpsienas. Efektīvi var apkaisīt augļus ar smalku materiālu, piemēram, smiltīm, zāģu skaidām vai avīžu vai avīžpapīra gabaliņiem.
• Plaukti, paletes vai grīda, ja nav pārāk auksts. Šajā gadījumā cukīni jāuzglabā uz sausiem salmiem. Novietojiet tos vienā kārtā, uzmanīgi sekojot līdzi atstarpēm starp tiem.
• PakarināšanaLai to izdarītu, izmantojiet izturīgus diegus, piesienot tos ap kātiem. Ja augļi nav pārāk lieli, tos var sasiet pa pāriem aiz kātiem. Pakariet tos uz šķērsstieņiem, virves vai stieples. Tie nedrīkst pieskarties viens otram vai būt piestiprināti ne pie kā.
• Karājoties tīklos, neilona zeķesNovietojiet katru augli atsevišķi, lai tas nesaskartos viens ar otru vai citām virsmām.

Pagrabā vai pagrabstāvā cukini raža saglabāsies līdz pat 5 mēnešiem. Ilgāka uzglabāšana var izraisīt mizas sacietēšanu un sēklu dīgšanu. Mīkstums kļūs vates konsistence, un garša – rūgta.

Mājas glabātuve

Kabačus var ilgstoši uzglabāt telpās, taču turiet tos tālāk no radiatoriem, sildītājiem vai citām sildierīcēm. Ja iespējams, uzglabājiet tos pie balkona durvīm vai uz stiklota balkona.

Telpa zem mēbelēm ir piemērota ražas uzglabāšanai, ja vien grīdas nav apsildāmas. Lai saglabātu augļus, ietiniet tos atsevišķi mīkstā papīrā.

Mājās kabači labi uzglabāsies 1–1,5 mēnešus, un īpaši vislabāk uzglabājamās šķirnes saglabāsies 2–3 mēnešus. Ražu ilgāk uzglabāt nav ieteicams, pat ja tā izskatās labi. Miziņa sacietēs, un mīkstums zaudēs garšu.

Ledusskapis

Uzglabāšanai vislabāk ir izmantot papīra maisiņus ar dažiem caurumiem. Ietiniet katru augli atsevišķi un ievietojiet dārzeņu atvilktnē.

Kabači ledusskapī uzglabāsies līdz 3 mēnešiem. Šī opcija ir piemērota arī mazākiem, plānām mizām cukīni, taču tie saglabāsies tikai 2–3 nedēļas.

Saldētava

Šādi uzglabātus kabačus var izmantot gan vārīšanai, gan sautēšanai. Pagatavošana ir vienkārša:

1. Nomazgājiet atlasītos augļus un nosusiniet tos.
2. Ja āda ir bieza, noņemiet to.
3. Sagrieziet cukīni gredzenos, pusgredzenos, kubiņos vai strēmelītēs. Varat arī sarīvēt augļus.
4. Sagatavotās sastāvdaļas izvietojiet vienā kārtā un ievietojiet ātrās sasaldēšanas nodalījumā.
5. Saldētas izejvielas porcijās ievietojiet maisiņos vai īpašos traukos.

Saldētas cukīni jāizņem tikai ēdiena gatavošanas laikā. Atkausējiet tās pēc vēlēšanās. Maisījumu atkārtoti nesasaldējiet.

Saldētas cukīni var uzglabāt līdz 9 mēnešiem.

No šī video varat uzzināt arī par cukini sasaldēšanas veidiem:

Cukini žāvēšana

Šī augļu novākšanas metode piešķir bagātīgāku garšu un saglabā visas to labvēlīgās īpašības. Augļi vispirms jānomazgā, jānomizo un plāni jāsagriež šķēlītēs, izmantojot ērtu metodi. Izņemiet sēklas.

Jūs varat žāvēt cukīni šādi:

• Dabiska žāvēšanaProcess ilgst vairākas dienas. Izklājiet izejvielas vienā kārtā uz papīra vai auduma un žāvējiet saulē. Apgrieziet gabalus ik pēc četrām stundām.
• CepeškrāsnsIzklājiet sastāvdaļas vienā kārtā uz cepšanas paplātes un žāvējiet 50–55 grādu temperatūrā 6–8 stundas, nedaudz atverot durvis.
• Elektriskais žāvētājsŽāvēšanas laiks ir atkarīgs no žāvētāja modeļa; žāvēšana ilgst 2–3 stundas. Ievērojiet žāvētāja norādījumus.

Žāvētas cukīni ir piemērotas dažādiem ēdieniem. Ja nepieciešams, cukīni vispirms iemērc.

Žāvētus cukīni vislabāk uzglabāt hermētiski noslēgtās stikla vai plastmasas burkās tumšā, sausā vietā. Derīguma termiņš ir līdz vienam gadam.

Konservēšana

Viens no cukini konservēšanas veidiem ir konservēšana. Ir daudz recepšu, un var izmantot arī citus dārzeņus. Konservētus cukini var uzglabāt 2–3 gadus.

No aprakstītajām cukini uzglabāšanas metodēm ikviens var atrast sev piemērotāko variantu. Jums pat nav jāaudzē augļi pašam — varat tos iegādāties, nodrošinot to glabāšanas laiku un labu kvalitāti.

Bieži uzdotie jautājumi