Kad un kā novākt ziemas ķiplokus no dārza?

Ziemas ķiploku šķirņu tipiskais nogatavošanās periods ir 100 dienas, un ir svarīgi nenokavēt ražas novākšanas periodu. Tomēr ražas novākšanas laiks atšķiras atkarībā no reģiona un citiem faktoriem. Zemāk ir sniegti detalizēti laika grafiki un populāras ziemas ķiploku novākšanas metodes.

Ķiploku pilnīgas nogatavošanās noteikšana

Ķiploku novākšana sākas jūlija beigās un ilgst aptuveni augusta sākumā. (Mēs runājam par ziemas šķirnēm.) Pirms ražas novākšanas dārzniekiem jāpārliecinās, ka ķiploki ir nogatavojušies un gatavi izrakšanai un uzglabāšanai. Tas nodrošina ne tikai izcilu garšu turpmākajiem ēdieniem, bet arī produkta derīguma termiņu (t. i., tā ilgstošu uzglabāšanu vislabākajā stāvoklī, saglabājot visas tā uzturvērtības un izskatu). Īpaši svarīgi ir nepalaist garām nogatavošanās periodu, ja raža tiek audzēta plašā mērogā turpmākai pārdošanai.

Kā noteikt, kad ķiploki ir nogatavojušies un gatavi novākšanai? Jums rūpīgi jāuzrauga auga izskats gan virs zemes, gan sīpolos. Nogatavošanos norāda:

• Gaisa maisiņi vai ziedkopasUz augšu stiepjošajiem kātiem pārsprāgst ziedkopu ārējās čaumalas, un sāk parādīties sēklas jeb, kā tās sauc, sīpoliņi.
• Lapas. Auga apakšējie dzinumi izskatās sausāki un dzelteni, savukārt augšējie dzinumi arī iegūst dzeltenīgu nokrāsu. Ja lielākā daļa lapu izskatās šādi, tas nozīmē, ka augs ir pārstājis fotosintezēt un augt. Ir pienācis laiks novākt ražu. Kad lapas ir novītušas un nokritušas zemē, ir par vēlu novākt ražu.
• Sīpoli. Lai pārbaudītu, izraujiet pāris galviņas vai izrokiet tās līdz pusei, vēlams, no dobes pretējām pusēm. Nobriedušiem eksemplāriem jābūt stingriem, viegli atdalāmiem un pārklātiem ar diviem vai vairākiem viegli nolobāmiem zvīņainiem slāņiem. Zvīņām ir violeta nokrāsa. Negatavu ziemas šķirņu daiviņas ir mīkstas, savukārt pārgatavojušos šķirņu daiviņas ir saplaisājušas.

Dārznieki bieži apgriež vīteņaugu šķirni augšanas sezonā, neļaujot noteikt gatavību pēc stublājiem. Tomēr pieredzējuši dārznieki iesaka atstāt vismaz dažus stublājus nenogrieztus, lai noteiktu visas ražas gatavību. Turklāt stublāji pēc tam tiks izmantoti stādīšanai, un katrs no tiem izdīgs.

Savākšanas laiki atšķiras atkarībā no reģiona

Dārznieki Krievijā ķiplokus parasti novāc vasaras vidū. Agri nogatavojošās šķirnes ir gatavas 10–14 dienas agrāk nekā vēli nogatavojošās šķirnes. Tomēr klimatiskie apstākļi atkarībā no reģiona, kurā kultūraugs tiek stādīts, var ietekmēt nogatavošanos. Agrs vai vēls pavasaris, karsti vai mitri vasaras mēneši un citi faktori var ietekmēt nogatavošanos. Parastais ražas novākšanas laiks var mainīties par nedēļu vai ilgāk atkarībā no laika apstākļiem.

Veģetācijas periods saīsinās, ja vasara ir lietaina. Karstums un sausums aizkavē nogatavošanos.

Aptuvenais ražas novākšanas laiks atkarībā no reģiona ir šāds:

• Krimā, Kaukāza reģionā un citos dienvidu reģionos vasarnīcu sezona sākas agri.ziemas ķiploku šķirnes nogatavojas līdz 5.–10. jūlijam.
• Centrālajā Krievijā — Melnzemes reģionā un Volgas reģionā — pirmā raža tiek novākta no 10. jūlija. Maskavas apgabalā tas ir nedaudz vēlāk: no 12. jūlija līdz mēneša beigām.
• Sibīrijā un Tālajos Austrumos ziemas šķirnes nogatavojas jūlija pēdējās desmit dienās, un, ja vasara ir vēsa, raža tiek novākta augusta sākumā.
• Ķiplokus ziemeļu reģionos novāc tuvāk augusta sākumam.

Ražas novākšanas iezīmes saskaņā ar Mēness kalendāru

Daži dārznieki ķiplokus novāc pēc Mēness kalendāra, jo tiek uzskatīts, ka sīpolu izrakšana noteiktās dienās pagarina to glabāšanas laiku. Pamatojoties uz Mēness kustību, viņi veic visas nepieciešamās manipulācijas: uzirdināšanu, apgriešanu, augsnes irdināšanu utt.

Raža tiek novākta dilstoša mēness laikā. Kad ķiploki ir tehniski nogatavojušies, tos var novākt jebkurā ērtā laikā, izņemot pilnmēness un jaunā mēness dienas.

Saskaņā ar 2019. gada Mēness kalendāru, labvēlīgi periodi ziemas šķirņu novākšanai ir:

• no 18. jūlija līdz 31. jūlijam;
• no 16. līdz 29. augustam.

Tiklīdz parādās skaidras gatavības pazīmes, raža jāpabeidz vienas nedēļas laikā. Pārāk agra ražas novākšana novedīs pie irdeniem ķiplokiem, pārgatavojušām sīpoliem, kas var ataugt un slikti uzglabāties. Nepieredzējuši dārznieki var iegūt zemākas kvalitātes produkciju.

Kā pareizi novākt ziemas ķiplokus?

Pareiza ķiploku novākšana nodrošina ilgstošu uzglabāšanu. Sagatavošana sākas 2–3 nedēļas pirms paredzētā ražas novākšanas datuma, kas nozīmē:

• samazināt laistīšanas reižu skaitu, novēršot sakņu puvi;
• 7-10 dienas pirms rakšanas pilnībā pārtrauciet laistīšanu;
• 2-3 dienas pirms ražas novākšanas atbrīvojiet un ravējiet dobes;
• Ja nepieciešams, nogrieziet dzeltējošās lapas.

Kad un kā novākt ziemas ķiplokus?

Ziemas un vasaras ķiploku šķirņu (tas ir, ziemas un pavasara šķirņu) novākšanas grafiks ir vienāds. Novāciet skaidrā, sausā laikā, agri no rīta vai vēlu vakarā, pēc tam, kad vasaras karstums ir norimis. Novākšanas procedūra ir šāda:

1. Galvas izrok ar lāpstu, dakšām vai speciālu instrumentu — dārza dakšām. Tās uzmanīgi izņem no zemes, neraujot, lai nesabojātu trauslās saknes.
2. Notīriet saknēm pielipušo augsni. Neizsitiet to, bet gan nokratiet, pretējā gadījumā daiviņas tiks bojātas un sapūs.
3. Izraktās ķiploku daiviņas tiek novietotas rindās gar dobēm, lai nožūtu.
4. Bojātas sīpolus vislabāk ir apēst nekavējoties, nevis uzglabāt ilgstoši. Izmetiet visas sapuvušās vai sapelējušās sīpolus.

Speciālists paskaidros, kā pārbaudīt ķiploku sīpolu gatavību un pareizi tos noņemt no zemes. Noskatieties video:

Sagatavošana un uzglabāšana

Pēc tam, kad ziemas ķiploki ir izrakti no dobes, to daiviņas žāvē nedēļu vai nedaudz ilgāk (7 līdz 10 dienas), nenoņemot saknes un lapas. Daži atstāj ražu tieši dobē, bet tas jādara tikai sausā laikā. Ir svarīgi paturēt prātā, ka naktī krīt rasa, kas samērcē novāktos ķekarus. Kamēr ķiploki žūst, visas barības vielas no ķiploku galotnēm tiek pārnestas uz sīpoliem.

Ķiplokus parasti žāvē no lietus pasargātā vietā: vasaras verandā, zem šķūņa, šķūnī vai bēniņos. Izvēlētajai vietai jābūt ar labu ventilāciju. Sīpolus izliek uz koka galda vai uz grīdas, pārklāj ar avīzi. Pirms tam tos nav nepieciešams mazgāt, lai gan daži cilvēki to dara.

Pēc 1–2 nedēļām uzglabātās daiviņas tiek apgrieztas, ieskaitot saknes, galotnes un lapas. To dara ar īpašām atzarošanas šķērēm, lai nesabojātu nobriedušās sīpolus. Ja nepareizi apgrieztas daiviņas tiek uzglabātas siltā telpā, īpaši pilsētas dzīvoklī, tās var sadīgt. Saknes apgriež šādi:

1. Ja ķiploka daiviņas ir paredzēts pārdot, uz pamatnes atstāj minimālu 1–3 mm bārdu vai arī saknes pilnībā nogriež, atstājot ieplaku.
2. Pretējā gadījumā saknes var apgriezt, atstājot apmēram 3–5 mm garas. Šis ķiploks labi uzglabājas.
3. Plānojot daļu ražas izmantot tālākai stādīšanai, pieņemamais sakņu izmērs ir 5–10 mm.

Efektīvs, kaut arī laikietilpīgs, veids, kā novērst daiviņu dīgšanu, ir sakņu un pamatnes aizzīmogošana ar karstu vasku. Šīs ķiploka daiviņas nav piemērotas turpmākai stādīšanai, taču tās labi uzglabājas un labi pārziemo pat ne tik ideālos apstākļos.

Vai bultiņas vajadzētu noņemt?

Pirms ilgstošas ​​uzglabāšanas noņemiet žāvētus ķiploku kātus — dzinumus, kas izauguši uz augšu. Optimālais kakla griezuma garums ir 6–10 cm atkarībā no izvēlētās uzglabāšanas metodes:

• Ja plānojat uzglabāt ražu saišķos, atstājiet kātus 10–15 cm garus. Tas atvieglos vairāku galviņu sasiešanu kopā.
• Uzglabājot ražu piekaramā tīklā, kastē vai kastē, ērts ir īss kāts, kas nav garāks par 3 cm. Tomēr ārējai zvīņai jābūt zem griezuma līnijas, lai novērstu puvi.
• Vecajai ķiploka daiviņu uzglabāšanas metodei pītās bizēs ir nepieciešams gandrīz viss kāts – gan kāts, gan lapas.

Pēc katras galviņas apstrādes novāktais ķiploks ir gatavs ilgstošai uzglabāšanai. Pirms uzglabāšanas ieteicams galviņas šķirot pēc lieluma un pārliecināties, ka trauki ir tīri: sterilizēt stikla traukus, apkaisīt maisiņus ar galda sāli (ja plānojat ražu uzglabāt mitrā vietā, piemēram, pagrabā vai pagrabstāvā) utt.

Mazas ķiploka daiviņas bieži tiek konservētas eļļā un atdzesētas. Šis ķiploks ir ērti salātu mērcēm.

Pieredzējis dārznieks demonstrēs, kā pīt ķiplokus. Lai uzzinātu vairāk, skatieties video:

Pareizi novācot un uzglabājot ķiplokus, jūs varat maksimāli izmantot savu ražu — pārdodot to, izmantojot svaigu ēdienu pagatavošanai vai konservējot. Ķiploku novākšana ir vienkārša, un pat iesācēji dārznieki, kas to mēģina pirmo reizi, necietīs nekādus zaudējumus.

Bieži uzdotie jautājumi