Baklažānu novākšanas un uzglabāšanas noteikumi

Kad un kā novākt baklažānus? Atbilde uz šo jautājumu lielā mērā ir atkarīga no izvēlētās šķirnes nogatavošanās laika. Īpaša uzmanība jāpievērš arī dārzeņu tehniskās un bioloģiskās gatavības pazīmēm. Par to, kā arī par pareizu novākto augļu uzglabāšanu, uzzināsiet šajā rakstā.

Baklažānu nogatavošanās laiki

Kultūraugu šķirne lielā mērā ietekmē to veģetācijas periodu. Zemāk ir sniegti katra veida populārāko šķirņu piemēri.

Agrīna nogatavošanās

Dārzeņus var novākt ne vēlāk kā 100 dienas pēc dīgšanas.

Tie ietver:

• Žizele F1. Tas aizņem 100 dienas.
  
• Robins Huds. Jums jāgaida 3 mēneši.
  
• Bibo F1. Nogatavojas tikai 60 dienu laikā.
  
• Nadirs. Veģetācijas periods ilgst vidēji 75 dienas.
  
• Dimants. Baklažānu dimants Novākta 70–80 dienas pēc iesēšanas.
  

Starpsezonā

Šīs šķirnes augļi pilnībā nogatavojas 100 līdz 130 dienu laikā.

Šķirņu piemēri:

• Aleksejevskis. Raža ir gatava tikai 115 dienās.
  
• Vārdabrāķis. Jums jāgaida apmēram 125 dienas.
  
• Buļļa sirds. Piemērots patēriņam 110 dienas pēc dīgšanas.
  
• Balta nakts. Gaidīšanas laiks līdz 115 dienām.
  
• Sančo Panza. Veģetācijas periods ilgst līdz 130 dienām.
  

Vēlu

Baklažāni pilnībā nogatavojas 130–150 dienu laikā.

Ko var stādīt:

• Melnais skaistulis. No dīgšanas līdz ražas novākšanai paiet 140 dienas.
  
• Buļļa piere. Tas prasīs līdz 150 dienām.
  
• Sofija. Nogatavojas vidēji 145 dienās.
  

Gatavības pazīmes

Ir kritēriji, kas norāda baklažānu gatavību ražas novākšanai. Zemāk ir sniegtas divu galveno parametru īpašības.

Tehniskās brieduma augļi

Tehniskā gatavība norāda augļu faktisko gatavību patēriņam. Tas ne vienmēr sakrīt ar datumiem, kas norādīti uz sēklu iepakojuma, un ir atkarīgs no audzēšanas apstākļiem. baklažānu audzēšana.

Kam pievērst uzmanību:

• Izmērs. Atbilst šķirnes deklarētajai vērtībai.
• Celuloze. Tam ir blīva tekstūra un gaiša krāsa. Ja tam ir rūgta garša, tas ir pārgatavojies.
• Āda. Violeta vai tumši zila, gandrīz melna. Dažām šķirnēm ir gaiša vai zaļgana miziņa, tāpēc pievērsiet īpašu uzmanību aprakstam. Virsmai jābūt gludai un nebojātai.

Tehniski baklažāni nogatavojas 2–3 nedēļas pēc ziedēšanas.

Bioloģiskais briedums

Šo zīmi var izmantot, lai noteiktu, kad dārzeņi ir gatavi ražot sēklas.

Kā tas tiek noteikts:

• Āda. Iegūst gaiši brūnu vai dzeltenīgu nokrāsu.
• Celuloze. Pēc dārzeņa nospiešanas vaļīgs paliek iespiedums.
• Sēklas. Tie izskatās tumši brūni vai pat melni.

Lai iegūtu sēklas, skaistākos un lielākos augļus atstāj dārza dobē, līdz miziņas nedaudz apžūst. Pēc tam tos novāc un 1–2 nedēļas uzglabā vēsā vietā, līdz sēklas ir pilnībā nogatavojušās.

Kad novākt baklažānus siltumnīcā un atklātā zemē?

Ražas novākšana notiek pēc tehniskās brieduma sasniegšanas.

Lūdzu, pievērsiet uzmanību noteikumiem:

• Savākšanas procedūra. Sāciet ar apakšējiem augļiem, jo ​​tie gatavojas visīsāk. Pēc tam pārejiet pie augšējiem.
• Periodiskums. Starp ražas novākšanu ievērojiet pārtraukumus līdz 5 dienām, lai atlikušie dārzeņi varētu pilnībā nogatavoties.
• Termiņi. Raža jānovāc mēneša laikā pēc tehniskās gatavības sasniegšanas, pretējā gadījumā augļi būs piemēroti tikai sēklu iegūšanai.

Baklažāni jānovāc no atklātām dobēm pirms salnu iestāšanās.

Kā pareizi novākt baklažānus?

Starp galvenajiem ieteikumiem:

• Laikapstākļi. Ražas novākšana notiek sausā un saulainā laikā.
• Instrumenti. Izmantojiet asu nazi vai atzarošanas šķēres. Augļu lasīšana nav ieteicama.
• Ceļš. No kātiņa jāatstāj apmēram 3–5 cm.
• Precizitāte. Noņemot baklažānus no vietas, mēģiniet tos nesabojāt.

Šajā video varat redzēt pareizu baklažānu novākšanas procesu un uzzināt dārznieka padomus par to uzglabāšanu:

Ražas uzglabāšana

Ziemas uzglabāšanai ieteicams stādīt vēlu nogatavojušās šķirnes, kuras novāc no dārza tieši pirms aukstā laika iestāšanās.

Gatavošanās gulēšanai sastāv no šādiem posmiem:

• Kārtošana. Izvēlieties tehniski nogatavojušos augļus bez bojājumiem vai slimības pazīmēm.
• Žāvēšana. Dārzeņus 2-3 dienas atstāj ārā, vienlaikus pasargājot no saules.
• Tīrīšana. Baklažānus nav nepieciešams mazgāt. Vienkārši nokasiet visus pie tiem pielipušos netīrumus.

Uzglabāšanas laikā jāievēro šādi nosacījumi:

• Temperatūra. Ideālā gadījumā tai jābūt no 3 līdz 5 grādiem. Pieņemama ir temperatūra, kas nepārsniedz 10 grādus.
• Mitrums. 75–85% robežās.
• Telpas. Sauss un tumšs.

Baklažānu svaiguma saglabāšanai ir vairākas iespējas. Zemāk ir sniegta katras no tām specifika.

Pagrabā vai pagrabā

Dārzeņi saglabā savas ārējās īpašības un garšu 4-5 mēnešus.

To var uzglabāt šādos veidos:

• Uz grīdas. Pārklāj virsmu ar salmu kārtu. Novieto baklažānus vienu virs otra ar kātiņu uz leju. Pārklāj ar maisiņiem. Pēc divām nedēļām dārzeņus sašķiro un izņem visus bojātos. Katru dārzeņu ietin papīrā un sakārto rindās.
• Kastītēs. Ietiniet baklažānus papīrā un ievietojiet tos kastēs ar ventilācijas atverēm. Atstarpes starp tiem aizpildiet ar salmiem vai zāģu skaidām.

Dzīvoklī

Dārzeņus var uzglabāt 1-3 mēnešus.

Iespējas:

• Pieliekamais. Uzglabājiet augļus kastēs, ietinot tos 2–3 papīra kārtās. Baklažāni ir derīgi lietošanai pārtikā 75 dienas. Varat arī ievietot augļus koka kastēs un pārklāt ar pelniem. Tie saglabāsies svaigi līdz pat 3 mēnešiem.
• Balkons. Ideāls risinājums ir stiklots balkons. Ražu izklāj vienā kārtā uz sieta un nostiprini virs grīdas. Optimālā temperatūrā baklažāni uzglabāsies apmēram 1,5 mēnešus.

Ledusskapī

Augļi plauktos var stāvēt tikai 2 nedēļas.

Ko darīt:

• ietiniet zilos papīrā vai ielieciet tos maisiņā, to nesasienot;
• ielieciet to dārzeņu atvilktnē.

Ja vēlaties saglabāt svaigumu, izmantojot saldētavu, vislabāk ir baklažānus iepriekš pagatavot.

Cepiet. Veids:

• sagriež apļos līdz 2 cm biezumā;
• vāriet sālītā ūdenī 5 minūtes;
• nosusiniet uz salvetes;
• apcep no abām pusēm;
• ļaujiet tam atdzist;
• ievietojiet maisiņā vai traukā;
• Sasaldēt.

Pavārs. Kā rīkoties:

• sagriež kubiņos;
• mērcēt sālsūdenī 30 minūtes;
• vāriet 5 minūtes verdošā ūdenī;
• izklāt uz dēļa 1 kārtā;
• ielieciet to ledusskapī;
• pagaidiet, līdz tas sasalst;
• ievietojiet maisiņā;
• pārnest uz saldētavu.

Raža var būt derīga patēriņam līdz 1 gadam.

Citas metodes

Kā vēl var ietaupīt:

• Žāvēšana. Baklažānus var uzglabāt apmēram 1 gadu.
• Saglabāšana. Ļauj pagarināt termiņus līdz 2 gadiem.

Baklažānus novāc pirms pirmajām salnām. Augļus attīra no augsnes, žāvē un uzglabā pagrabā, pieliekamajā vai ledusskapī. Labos apstākļos dārzeņi var saglabāt savu garšu apmēram gadu.

Bieži uzdotie jautājumi