Artišoku audzēšana: soli pa solim sniegtas instrukcijas

Artišoki ir dārzenis, kas mūsu valstī tiek uzskatīts par eksotisku. Pat pieredzējuši dārzeņu audzētāji vilcinās tos stādīt. Tos bieži izvēlas entuziasti. Tomēr vienīgais gadījums, kad no šī retā viesa vajadzētu atteikties, ir tad, ja tas neatbilst gaumes vēlmēm. To audzēšana ir vienkārša.

Vispārīga informācija un raksturojums

Artišoks – dārzenis no asteru dzimtas (Asteraceae) jeb kompozītziežu dzimtas (Compositae). Ziedkopas izmanto pārtikā. Dzimtene ir Vidusjūras reģionā, Centrālajā un Dienvideiropā, Kalifornijā, Dienvidamerikā un Ziemeļāfrikā.

Izskata iezīmes:

• Augs izaug 1,5–2 m augsts un tam ir izpleties krūms. Tas atgādina dadzi, kas ir nezāle.
• Saknes ir garas un ar centrālo sakni.
• Lapas ir iegarenas, garas, dzeloņainas, pinnately sadalītas. Krāsa ir pelēkzaļa.
• Ziedkopas ir apaļas, apkārtmērs svārstās no 10 līdz 25 cm. Tās veidojas krūma vainagā. Tās ir arī ēdamas. Tās sastāv no biezām zaļas, violetas vai zilas krāsas zvīņām. Tās ir cieši saspiestas kopā kā flīzes. Ārējo ēdamo daļu var salīdzināt ar čiekuru.

Auga galvenās īpašības:

• Ziedkopas ir smalkas, pēc garšas atgādina nenogatavus valriekstus. Nobriedušu pumpuru zvīņas kļūst dzeloņainas, bet tās joprojām ir ēdamas.
• Artišoki ne vienmēr zied pirmajā augšanas gadā. Jums būs jāgaida vismaz divi augšanas cikli.
• Auga augšanas un attīstības periods ir aptuveni 180 dienas, bieži vien ilgāks. Šī iemesla dēļ audzēšana caur stādiem.
• Augs mīl siltumu. Vislabāk tas aug vietās, kur temperatūra ir aptuveni 25 grādi pēc Celsija.
• Augu var pavairot vairākos veidos: ar sēklām un dalot mātesaugu.
• Galviņas neizaug līdz vēlamajam izmēram visas uzreiz. Tas ir svarīgs faktors ražas novākšanas laikā.

Artišoku šķirnes

Pasaulē ir aptuveni 140 artišoku šķirņu. Taču ne visas ir piemērotas Krievijai. Valsts reģistrā ir uzskaitītas tikai dažas šķirnes, kas ir apstiprinātas stādīšanai mūsu valstī:

• Mākslinieks. Vidējas sezonas šķirne, augs nogatavojas 120–130 dienās. Krūms izaug līdz 1,5 m augstumam. Ēdamie ziedpumpuri sver 90 g un tiem ir purpursarkanas zvīņas. Raža ir līdz 1,5 kg no kvadrātmetra. Pirmajā gadā ziedkopu skaits ir 5–7, bet turpmākajos gados līdz 12.
• Gardēdis. Šī sezonas vidus šķirne nogatavojas 120–130 dienās. Augstums: 1,5 m. Pumpuri ir gaiši zaļi, apkārtmērs 9–10 cm. Svars: 90 g. Viens krūms var dot līdz 1,5 kg ražas.
• Karciofiore. Ēdamais grozs ir violets ar zaļām svītrām. Nogatavošanās periods ir 210 dienas. Visas pārējās īpašības ir tādas pašas kā šķirnei “Artist”.
• Izskatīgs vīrietis. Periods no dīgšanas līdz ražas novākšanai ir 165 dienas. Augs ir mazs – 110 cm – un zarojas reti. Pumpuri ir zaļi, sver līdz 120 g. Pirmajā gadā to ir 4–6, bet, sākot ar otro gadu, - 12.
• Sultāns. Augstums: 2 m. Grozus var izmantot ēdiena gatavošanai, sākot ar 120 dienām pēc iestādīšanas, kad sāk atdalīties augšējās zvīņas. Ziedkopas ir lielas (25 cm diametrā). Skaits: 5–7.
• Cēzars. Kompakts augs, izaug līdz 1 m augsts. Ziedkopas ir 10–15 cm garas, sver 85–120 g. To skaits ir līdz 12. Ražīgākā šķirne dod 1,9 kg ražu no kvadrātmetra.

Reģionālisms

Artišoki ir siltummīloši augi. Tomēr tos stāda ne tikai dienvidu reģionos, bet arī Krievijas centrālajā daļā un aiz Urāliem. Pēdējā gadījumā ražu var iegūt tikai plašā, augstā siltumnīcā.

Maskavas apgabalu bieži uzskata par ārpus centrālās zonas esošu, taču klimats tur ir tāds pats – mērens kontinentālais. Artišokus audzē tikai no stādiem. Atklātā zemē audzētas sēklas ir pieejamas tikai dienvidos.

Kultūras kombinācija ar citiem augiem

Artišoku ražu ietekmē to tuvums augiem. Šī kultūra ir saderīga ar pētersīļiem, sīpoliem, selerijām, burkāniem un kukurūzu.

Nav ieteicams stādīt mārrutku, tomātu vai pupiņu tuvumā. Vislielāko šī eksotiskā dārzeņa ražu var iegūt, stādot to kāpostu, pākšaugu vai kartupeļu tuvumā.

Kad artišokus var stādīt dārza dobēs?

Artišoku stādīšanas laiks dārzā ir atkarīgs no reģiona un tā klimatiskajiem apstākļiem:

• Maskavas reģionā – maija vidū, jūnija sākumā, stādīšanas metode;
• Centrālā Krievija – maija otrā dekāde, stādi;
• Urāls – sākums, jūnija vidus siltumnīcā;
• Sibīrija – jūnija vidus, siltumnīcas apstākļos;
• Dienvidos – maijā, stādi vai sēklas atklātā zemē.

Kā audzēt artišoku no sēklām?

Dārznieki, kas nolemj audzēt artišokus, dod priekšroku stādīšanai no sēklām, vispirms audzējot stādus. Jebkura šķirne, kas pielāgota valsts klimatam, ir piemērota šī eksotiskā dārzeņa novākšanai.

Augsne artišokam

Iepriekš sagatavojiet stādu pārstādīšanas dobes. Augs dod priekšroku kultivētām, mitrumu saglabājošām augsnēm. Tas nenesīs augļus nabadzīgā vai smagā augsnē. Tā siltummīlīgā daba prasa stādīšanu saulainā vietā, bet ar minimālu aukstu vēju iedarbību.

Pārrokiet stādīšanas vietu un pievienojiet kompostu (200 g uz 1 kv. m) un fosfora-kālija mēslojumu (40 g granulēta superfosfāta un 15 g kālija sulfāta uz 1 kv. m). Ja augsne ir pārāk skāba, pievienojiet kaļķi (400 g uz 1 kv. m).

Artišoku sēklu vernalizācija

Vernalizācija ir pasākumu kopums, kura mērķis ir palielināt ražu un paātrināt ēdamo ziedpumpuru nogatavošanos. Ja vernalizācija netiek veikta, augs nesīs augļus tikai otrajā augšanas gadā.

Ko darīt:

1. Artišoku sēklas ievietojiet mitrās, siltās smiltīs. Pārklājiet ar pārtikas plēvi, lai veicinātu dīgšanu. Uzturiet temperatūru aptuveni 22 grādos pēc Celsija (72 grādi pēc Fārenheita). Regulāri samitriniet augsni; neļaujiet tai izžūt.
2. Pēc nedēļas stādi sadīgs. Pārvietojiet trauku uz ledusskapi, apakšējā plauktā, kur temperatūra ir 0 grādi pēc Celsija.

Sēšana stādiem

Lai izaudzētu artišoku stādus, nepieciešama tikai viena sēklu paciņa. Pērciet vienu šķirni. Sāciet sēklu sagatavošanu februāra beigās, dažas nedēļas pirms stādīšanas.

Darbību algoritms:

1. Ievietojiet graudus ūdenī istabas temperatūrā uz 11 stundām.
2. Kad tie ir uzbrieduši, novietojiet tos uz mitra marles un ietiniet. Pārklājiet ar pārtikas plēvi. Tas neļaus mitrumam iztvaikot. Novietojiet saišķi siltā vietā (25°C/77°F) uz 5 dienām.
3. Piepildiet sagatavotos traukus ar vienādās daļās no humusa, smiltīm un kūdras iegūtu maisījumu. Izveidojiet vagas apmēram 4 cm dziļumā, bet ne dziļākas.
4. Sēklas stāda 4 cm attālumā vienu no otras. Strādājiet uzmanīgi, lai nesabojātu stādus.
5. Apkaisiet stādus ar 1 cm augsnes. Samitriniet, izmantojot smidzināšanas pudeli.
6. Pārliecinieties, ka augsne vienmēr ir mēreni mitra.

Stādu novākšana un kopšana

Stādu izrakšana ietver to pārstādīšanu atsevišķos 0,5 litru traukos. Tas jādara divas nedēļas pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Līdz tam laikam stādiem vajadzētu būt vienai īstai lapai.

Izmantojiet to pašu augsni, kas galvenajā traukā. Pārstādot augu atsevišķos podos, nogrieziet dažus sakņu dzinumus. Tas ir nepieciešams, lai artišoks varētu attīstīt spēcīgu sakņu sistēmu. Visbeidzot, rūpīgi samitriniet augsni.

Stādiem nav nepieciešama īpaša kopšana. Vienkārši uzturiet augsni pastāvīgi mitru un lietojiet komplekso minerālmēslu.

Ūdens ar šķīdumu, kas satur 50 g produkta uz 10 litriem ūdens uz 1 kvadrātmetru. Apstrādes reižu skaits ir 2: pirmās 14 dienas pēc novākšanas, otrā - pēc vēl 14 dienām.

Desmit dienas pirms plānotā stādīšanas datuma stādus sacietējiet. Sēklas jāpieradina pie vēja, saules un temperatūras svārstībām. Ja jūs atstājat novārtā šo sacietēšanas procesu, augi aizies bojā un nespēs pielāgoties dzīvei dārzā.

Stādu stādīšana atklātā zemē

Izvēlieties stādīšanas datumu, ņemot vērā jūsu klimatu. Tas parasti sakrīt ar tomātu sakņu veidošanās laiku.

Darbību algoritms:

1. Iepriekš sagatavotā dobē izveidojiet mazus caurumus ar 70 cm intervālu.
2. Stādus bedrēs ievietojiet pa vienam. Vienā bedrē nedrīkst ievietot vairāk par diviem. Neierakiet stādāmo materiālu pārāk dziļi.
3. Laistiet augus bagātīgi.
4. Mulčējiet augsni. Piemēroti ir lini, sasmalcinātas lapas vai koku miza. Uzklājiet 5 cm biezu mulčas kārtu.

Ja pastāv nakts salnas risks, pārklājiet stādījumu ar dārza plēvi vai agrošķiedru. Noņemiet segumu tikai pēc tam, kad laiks kļūst pastāvīgi silts.

Audzēšana ar sakņu spraudeņiem

Vēl viena artišoku pavairošanas metode ir dzinumu pārstādīšana no nobrieduša mātesauga. Nepieciešamie dzinumi veidojas auga trešajā gadā.

Ko darīt:

1. Atlasiet veselas daļas, kas nāk no saknes.
2. Izrok to uzmanīgi, cenšoties nesabojāt sakņu sistēmu.
3. Spraudeņus 16 stundas iemērciet augšanas stimulatorā (piemēram, Heteroauxin, 0,2 g uz 10 l ūdens).
4. Pārstādiet iepriekš sagatavotā dobē.

Augu kopšana

Artišoku kopšana ir vieglākā ražas novākšanas daļa. Lai baudītu šo eksotisko dārzeni, turpiniet augu kultivēšanu.

Laistīšana

Artišokus laistiet mēreni pēcpusdienā, katru otro dienu. Reizi divās nedēļās varat laistīt 5 litrus ūdens uz vienu augu. Tikai pārliecinieties, ka izvairāties no pārlaistīšanas vai augsnes pāržāvēšanas.

Virsējā mērce

Artišokiem nepieciešami standarta minerālvielu piedevas. Nitrophoska ir laba izvēle. Uzklājiet 30 g produkta uz 10 litriem ūdens uz kvadrātmetru. Uzklājiet tieši uz saknēm.

Īpaši labvēlīga kultūrai ir izsmidzināšana ar maisījumu, kas sastāv no 25 g superfosfāta, 10 g kālija hlorīda un 10 g koksnes pelnu. Šo apstrādi veiciet reizi mēnesī. Tas ne tikai kompensēs mikroelementu trūkumu, bet arī pasargās augu no laputīm un kodēm.

Augsnes atslābināšana un nezāļu noņemšana

Dienu pēc laistīšanas irdiniet augsni. Tas novērsīs pārāk ātru mitruma izskalošanos un sakņu puvi.

Artišoki ir jāravē pēc nepieciešamības. Nekavējoties izravējiet nezāles un centieties neatstāt augus novārtā. Standarta nezāļu kontrole nodrošina skābekli sakņu sistēmai un nodrošina augsnes aerāciju.

Patvērums ziemai

Artišoki ir jāsagatavo ziemai. Lūk, kā:

1. Nogrieziet augu stublājus tā, lai to galiņi atrastos līdz 30 cm attālumā no zemes.
2. Nosedziet krūmu ar rupjdraņķi.
3. Apkaisiet augsni ap kultūraugu ar zāģu skaidām, salmiem vai nokritušām lapām. Uzkalniņam jābūt 30 cm biezam.
4. Kad uzsnieg sniegs, cieši pārklājiet ar to krūma pamatni.

Artišoku slimības un kaitēkļi

Artišoki nav augs ar spēcīgu imūnsistēmu. Vairāki kaitēkļi var iznīcināt kultūraugus, tostarp melnbaltās laputis, saulespuķu kodes, gliemeži un zaļā bruņurupuču vabole.

Kultūra ir uzņēmīga pret melno puvi. Slimība rodas vēsās vasarās ar ilgstošiem nokrišņiem vai ja netiek veikta mēslošana.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Sāciet artišoku ražas novākšanu, kad ziedkopas ir aptuveni divas nedēļas vecas. Novāciet ēdamo daļu selektīvi, jo nogatavošanās ir nevienmērīga. Labs sākumpunkts ir tad, kad ārējās zvīņas atveras un sāk čokuroties.

Nogrieziet galviņas ar asu nazi, nogriežot līdz 5 cm kātiņa. Pēc novākšanas dārzeņi uzglabāsies apmēram 3 mēnešus, ja vien tie tiks uzglabāti telpā ar temperatūru no 0 līdz +1 grādam pēc Celsija. Nesasaldējiet tos, jo tas iznīcinās visu to uzturvērtību un garšu.

Dārzeņu audzētāju atsauksmes

Artišoks ir neparasts dārzenis, pēc izskata līdzīgs nezāļveidīgajam dadzītei. Ziedkopas tiek ēstas noteiktā augšanas stadijā. Kultūru audzē vairākos veidos, no kuriem visražīgākais ir ēdamo ziedu pāksšu audzēšana. Dažos reģionos tas ir vienīgais veids, kā iegūt šīs eksotiskās ēdamās pākstis. Kopšana ir vienkārša.

Bieži uzdotie jautājumi