Kā savā dārzā audzēt Sauvignon Blanc vīnogas?

Sauvignon Blanc, kas ir slavens ar savu patīkamo aromātu un spilgto garšu, ieņem goda vietu vīna cienītāju vidū. Tam ir lieliskas īpašības un daudzas priekšrocības un unikālas iezīmes. Pareiza un savlaicīga kopšana ir būtiska bagātīgai ražai.

Vēsture un izplatība

Selekcionāru vārdi, kas to izveidoja, nav zināmi. Tā tika izveidota Francijā un vēlāk izplatījās visā pasaulē. Tās izstrādē tika izmantota Traminer šķirne un nezināma suga. Šķirne ir pazīstama ar dažādiem nosaukumiem: Genetin, Muscat Sylvaner un citiem.

Tā pieder pie Rietumeiropas šķirnēm un tagad tiek plaši audzēta visos kontinentos, ieņemot otro vietu starp baltajām vīnogu šķirnēm. Līdere ir ‘Chardonnay’. Par tās dzimteni tiek uzskatīta Luāras ieleja Francijā. To veiksmīgi audzē ne tikai Francijā, bet arī Itālijā, Austrijā, Čehijā un citās valstīs.

Sauvignon Blanc vīnogu apraksts

Sauvignon Blanc ir tehniska vīnogu šķirne, ko izmanto baltvīna ražošanai. Tā piesaista gan iesācēju, gan pieredzējušu dārznieku uzmanību.

Vīnogulājs un krūms

Krūmi ir vidēja lieluma un veido abu dzimumu ziedus. Augļa dzinumu skaits uz viena auga svārstās no 37 līdz 80. Katrs augļa dzinums veido aptuveni 0,6 ķekarus, un katrs augļa dzinums veido 1 līdz 1,2 ķekarus.

Vīteņaugi ir klāti ar piltuvveida lapām, dziļi sadalītām un var būt trīs vai piecu daivu. Lapu apakšpuses ir blīvi klātas ar saraini, zirnekļu tīkliem līdzīgiem matiņiem.

Ķekars

Tie izceļas ar savu mazo izmēru. Vidēji tie sver no 75 līdz 120 gramiem. Tie ir cilindriskas formas un tiem ir augsts blīvums. Ķekaru garums svārstās no 10 līdz 13 cm, bet platums sasniedz 6 līdz 10 cm.

Ogas un to garša

Tiem ir balti zaļgana krāsa, kas saules gaismas ietekmē mainās uz rozīgi dzeltenu nokrāsu. Tie satur mazas sēklas. Mīkstums ir sulīgs, un miziņa ir diezgan stingra. Tie ir nedaudz ovālas un apaļas formas, un to izmērs svārstās no 14 līdz 17 mm, padarot tos salīdzinoši mazus.

Nogatavojušos ķekaru garša ir harmoniska, ar nakteņu notīm. Augļi satur ievērojamu daudzumu C vitamīna un cukura.

Sausuma izturība, sala izturība

Tam ir mērena sausuma tolerance, tāpēc ir svarīgi uzraudzīt mitruma līmeni. Krūmu saknes nav īpaši attīstītas, tāpēc sausās augsnēs ir grūti atrast ūdeni. Augs var izturēt temperatūru līdz -25°C. Dzinumi ir salizturīgi, bet saknes rudenī ir jāizolē.

Izturība pret slimībām un kaitēkļiem

Tam ir laba izturība pret sēnīšu infekcijām. Pienācīgi kopjot, to reti uzbrūk kaitēkļi. Tomēr ražas saglabāšanai ieteicams veikt profilaktiskas apstrādes.

Apputeksnēšana, ziedēšanas periods un nogatavošanās laiks

Ziedkopas tiek savāktas ķekaros. Tā kā šī šķirne ir sezonas vidū, pirmie ziedi parādās maija sākumā. Augs veido divdzimumu pumpurus, tāpēc apputeksnētājus tuvumā nav nepieciešams stādīt. Ražas novākšana sākas septembra beigās. Laiks lielā mērā ir atkarīgs no laika apstākļiem.

Produktivitāte un augļu ražošana

Produktivitāte nav īpaši augsta. Palielinot augļu dzinumu skaitu, ir iespējams palielināt ražu, neriskējot pārslogot krūmus.

Ogu ķīmiskais sastāvs

Uzturvērtība uz 100 g ir 69 kcal. Ogas satur šādas sastāvdaļas:

• olbaltumvielas: 0,7 g;
• tauki: 0,2 g;
• ogļhidrāti: 17,2 g.

Augļi ir bagāti arī ar šķiedrvielām – 0,9 g un ūdeni – 80,5 g.

Ieguvumi un kaitējums

Šo veselīgo delikatesi senatnē lietoja saaukstēšanās ārstēšanai un noguruma mazināšanai. Ogas ir bagātas ar makro- un mikroelementiem, fruktozi un vitamīniem. Tās satur dažādas aminoskābes, kas sintezē vitamīnus un hormonus, regulē lipīdu metabolismu un ražo urīnvielu.

Tā lietošana nav ieteicama cilvēkiem ar kuņģa čūlu, aptaukošanos, diabētu, caureju vai hronisku plaušu iekaisumu. Tas ir kontrindicēts cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu, gremošanas traucējumiem, diabētu vai paaugstinātu asinsspiedienu. Tas var bojāt zobu emalju.

Pielietojums vīndarībā

Pazīstams ar savām izcilajām īpašībām, tas plaši tiek izmantots augstas kvalitātes baltvīnu ražošanā. Sauvignon Blanc izmanto:

• Vīna ražošana. Tā ir viena no populārākajām šķirnēm baltvīna ražošanai. Tās labais skābums, izteiksmīgie augļu aromāti un svaigums padara to ideāli piemērotu dažādu vīnu stilu radīšanai, sākot no viegliem un atsvaidzinošiem līdz bagātīgiem un pilnvērtīgiem.
• Maisījumi. To bieži izmanto maisījumos ar citām šķirnēm, lai vīnam piešķirtu papildu aromātu, struktūru un sarežģītību. Piemēram, to bieži pasniedz pārī ar Semillon un Muscat vīnogām.
• Svaigs patēriņš. Ogas ēd svaigas. Tām ir atsvaidzinoša garša ar citrusaugļu un garšaugu notīm.
• Degustācijas un pasākumi. Izmanto vīna degustācijām vai citiem pasākumiem, kuros tiek augstu vērtēts kvalitatīvs baltvīns.

Daži pavāri izmanto augļus dažādu ēdienu un mērču pagatavošanai, pievienojot īpašu aromātu un garšu.

Šķirnes plusi un mīnusi

Tam ir vairākas būtiskas priekšrocības, kas padara to populāru ražotāju un kultūras mīļotāju vidū.

Nosēšanās noteikumi

Ideāla stādīšanas vieta ir uz dienvidiem vērsta vieta ar pastāvīgu saules gaismu. Paaugstinātas vietas ir ideāli piemērotas, jo tās palīdzēs aizsargāt augu saknes no pārmērīgas ūdens uzsūkšanās spēcīgu lietusgāžu laikā.

Ievērojiet šos ieteikumus:

• Nosēšanās vieta. Izvēlieties vietas ar vieglu līdz vidēji smagu augsni; ideāla ir auglīga, humusa-karbonātu augsne. Ieteicams izvēlēties vietu nogāzē, kur labi aug vīnogulāji. Stādīšanas vietai jāatrodas pēc iespējas tālāk no gruntsūdeņiem.
• Stāda izvēle. Stādāmo materiālu iegādājieties specializētās stādaudzētavās un no cienījamiem piegādātājiem. Pievērsiet uzmanību tā izskatam: tam jābūt stipram, veselīgam un nebojātam. Sakņu sistēmai jābūt mitrai, ar garām, nebojātām saknēm, un pumpuriem nevajadzētu nokrist, piespiežot.
• Stādīšana atklātā zemē. Sagatavojiet stādīšanas vietu, izrokot bedri vēlamajā dziļumā. Pievienojiet mēslojumu, kūdru un kompostu, lai izveidotu auglīgu augsnes slāni. Ievietojiet stādu bedrē, piepildiet to ar augsni, mēslojiet un sablīvējiet. Uzstādiet mietiņus nostiprināšanai.

Ievērojot pareizu stādīšanas un kopšanas praksi, jūs nodrošināsiet veselīgu augšanu un attīstību, kas garantēs augstas kvalitātes ogas.

Aprūpes metodes

Rūpes ir ļoti svarīgas jūsu ražas veselībai, augšanai un kvalitātei. Ievērojiet šīs lauksaimniecības pamatprakses:

• Laistīšana. Augs dod priekšroku mērenai laistīšanai un nepanes pārmērīgu mitrumu. Laistiet augu tikai tad, ja nav pietiekami daudz nokrišņu, nodrošinot aptuveni 10 litrus ūdens uz vienu augu. Pēc tam irdiniet augsni, lai uzlabotu sakņu aerāciju.
• Virsējā mērce. Reizi trijos gados rudenī uz kvadrātmetru uzklājiet aptuveni 6–8 kg kūtsmēslu. Virskārtai izmantojiet fosfora un kālija mēslojumu (50–60 g uz kvadrātmetru). Katru pavasari uz kvadrātmetru uzklājiet 3–4 g slāpekļa mēslojuma.
• Apgriešana. Sāciet apgriešanu divas nedēļas pēc lapu nokrišanas. Ar standarta apgriešanu atstājiet apmēram 5–8 pumpurus uz krūma.
• Gatavošanās ziemai. Augs ir salizturīgs līdz -22°C, bet zemākā temperatūrā nepieciešama aizsardzība. Šim nolūkam izmantojiet daudzspārnu ventilatorus vai diagonālu kordonu. Vītolu pārklāšana ar salmiem, niedrēm vai koka skaidām palīdzēs pasargāt augu no sala. Nosedziet pajumti ar jumta seguma materiālu vai plastmasu, lai tā saglabātu sausumu.

Ievērojot šos kopšanas ieteikumus, jūs nodrošināsiet veselīgu augu augšanu, labu ražu un kvalitatīvu vīnu.

Slimības un kaitēkļi

Slimību un kaitēkļu apkarošana ir svarīga aprūpes sastāvdaļa. Ir svarīgi ievērot pamata preventīvos pasākumus.

Miltrasa

Miltrasa ir bīstama sēnīšu slimība, kas skar vīnogas, izraisot lapu izžūšanu un nokrišanu. Lai apkarotu šo slimību, izmantojiet tādas ķīmiskas vielas kā Cuproxat, Hom, Oxyhom, Bordo maisījums, Horus un Ridomil Gold.

Tautas metodes ietver kālija permanganāta, sodas, joda šķīdumus, sapuvuša siena uzlējumus un koksnes pelnu ekstraktu.

Oīdijs

Oidijs ir bīstama slimība, kas izpaužas kā plankumi ar pelniem vai baltu pārklājumu uz lapām, augļiem un zirnekļu tīkliem uz vīnogām.

Lai ārstētu slimību, izmantojiet sēra šķīdumu un ķīmiskos preparātus: Skor, Fitosporin, CM, Topaz, Vitaros, Aktara.

Pelēkā pelējuma

Pelēko puvi izraisa botrītis, un tā plaukst augstā mitrumā. Simptomi ir brūni plankumi ar pelēku pārklājumu, novītušas lapas, ziedu tumšāka krāsa un ogu puve.

Lai ārstētu, noņemiet visas bojātās vietas un uzklājiet fungicīdus, piemēram, Ronilan, Sumilex, Euparen, vara sulfātu, Bordo maisījumu un kālija jodīdu. Tautas līdzekļi ietver cepamo sodu un kālija permanganāta šķīdumu.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Sauvignon Blanc nogatavojas vēlā rudenī, ap gada beigām. Tas nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai, tāpēc to patērē nekavējoties vai izmanto ražošanā. No augļiem ražotā vīna glabāšanas laiks ir aptuveni trīs gadi. Transportēšana var negatīvi ietekmēt ķekaru izskatu.

Atsauksmes

Sauvignon Blanc ir slavens ar savām izcilajām īpašībām, padarot to par vienu no populārākajām un pieprasītākajām šķirnēm vīna pazinēju un kultūras entuziastu vidū. Lai saglabātu tā veselību un ražas kvalitāti, īpaša uzmanība jāpievērš slimību profilaksei un aizsardzībai, kā arī pienācīgai kopšanai.

Bieži uzdotie jautājumi