Sangiovese vīnogu šķirnes īpašības un stādīšanas iezīmes

Sangiovese vīnogas ir populāra itāļu šķirne, ko plaši izmanto vīna darīšanā. Šī vīnoga tiek augstu vērtēta tās raksturīgā ogu aromāta dēļ, kas piešķir tās vīniem unikālu garšu. Šķirni ir samērā viegli audzēt, tāpēc tā ir piemērota jebkuram dārzniekam ar pamata vīnogulāju kopšanas prasmēm.

Radīšanas vēsture

Sangiovese vīnogu šķirne ir pazīstama kopš 16. gadsimta. Tiek uzskatīts, ka agrīnie Sangiovese prototipi varētu būt parādījušies jau 900. gadā p.m.ē. Tomēr pirmā pieminēšana par to datējama ar 1590. gadu. Jau toreiz tika noteikts, ka šī šķirne ir ideāli piemērota jaukšanai.

Itālijas Lauksaimniecības institūtā San Michele all'Adige veiktā ģenētiskā analīze atklāja, ka Sangiovese vīnogu priekšteči ir senās Ciliegiolo un Calabrese Montenuovo šķirnes. Pirmā ir sena Toskānas vīnogu šķirne, savukārt otrā ir izmirusi šķirne no Itālijas vīna reģiona Kalabrijā.

Šī sarkanā vīnogu šķirne savu pompozo nosaukumu ieguvusi no latīņu valodas vārda “Sanguis Jovis” (“Jupitera asinis”). Ir 14 oficiāli atzītas Sangiovese šķirnes, no kurām slavenākās ir “Brunello”, “Cassano”, “Calabrese”, “Chiantino” un “Liliano”.

Izplatīšanās

Sangiovese vīnogas ir plaši izplatītas visā Itālijā, īpaši Toskānā, bet aug arī Sicīlijā, Kampānijā, Lacio un Emīlijā-Romanjā. Šķirne tiek plaši audzēta arī Francijā, Austrālijā un Argentīnā.

Apraksts un raksturojums

Sangiovese vīnogulājiem raksturīga ātra un spēcīga augšana. Šīs šķirnes lapas ir vidēja lieluma, dziļi sadalītas, ar 3–5 daivām. Tām ir neliels, sarains puravims.

Klasteri

Sangiovese vīnogu ķekari veido blīvus, koniskus, kuru forma mainās no cilindriskas uz konisku. Tie ir vidēja lieluma, taču var rasties arī ļoti lieli ķekari. Ķekariem bieži ir spārniņi. Vidējais svars ir 250 g.

Ogas

Sangiovese vīnogas ir saldas, tumši melnas, tumši zilas vai spilgti violetas. Toni nosaka audzēšanas apstākļi, un ogu krāsa var atšķirties atkarībā no reģiona. Augļi ir apaļi, vidēja lieluma un ar plānu mizu. Ogām ir patīkama, bagātīga garša, kas pilnībā attīstās fermentācijas laikā.

Nogatavošanās laiks un raža

Šķirnei “Sangiovese” ir vidēja nogatavošanās periods. Tās biseksualitāte pozitīvi ietekmē ražu. Vidējā raža ir 104 centneri uz 2 hektāriem.

Ražas novākšana

Ķekari tiek nogriezti tūlīt pēc nogatavošanās, pretējā gadījumā ogas sāks birt. Ogas tiek pārstrādātas tūlīt pēc novākšanas, jo tās ļoti ātri bojājas.

Plusi un mīnusi

Sangiovese šķirne cilvēkiem ir pazīstama jau ilgu laiku, tās popularitāte ir saistīta gan ar izcilām patērētāja īpašībām, gan citām priekšrocībām, kas šai vīnogai piemīt.

Nosēšanās iespējas

Veiksmīga Sangiovese vīnogu audzēšana lielā mērā ir atkarīga no pareizas stādīšanas. Stādot šo šķirni, ir svarīgi pievērst uzmanību stādīšanas vietai, tuvumam, stādāmā materiāla kvalitātei un citām niansēm.

Sangiovese vīnogu stādīšanas iezīmes:

• Nosēšanās vietas izvēle. Tam nepieciešamas siltas, saulainas un no vēja pasargātas vietas. Šo šķirni ieteicams stādīt žogu tuvumā, kas ietaupīs laiku un pūles balstu nodrošināšanai. Ideāla vieta ir augsts reljefs, jo tas pasargās augu saknes no kušanas ūdens. Šī šķirne labi aug jebkurā augsnē, bet dod priekšroku melnzemei ​​un mālainām augsnēm.
• Stādīšanas datumi. Šķirne ir siltummīlīga, tāpēc to parasti stāda pavasarī, lai jaunie stādi nepakļautu skarbajai ziemas temperatūrai. Vīnogas parasti stāda rudenī, parasti dienvidu reģionos. Stādīšana notiek ap septembra beigām. Atlikušais laiks pirms salnām ļauj stādiem iesakņoties un pielāgoties jaunajai vietai.
• Apkārtne. Sangiovese labi aug līdzās jebkurai citai vīnogu šķirnei. Svarīgākais ir ievērot pareizus atstatumus — vismaz 2 metrus no blakus esošajām kultūrām.
• Stādāmā materiāla izvēle. Stādi jāiegādājas stādaudzētavās, kur tos apstrādā ar īpašiem fungicīdiem un insekticīdiem. Tiem jābūt ar lapām un labi attīstītiem pumpuriem. Saknēm jābūt gaiši brūnām, bez sausiem vai sapuvušiem dzinumiem. Ja spraudeņus ņem mājās, tie jāsagatavo stādīšanai:
• noņemt bojātās sakņu vietas;
• apstrādājiet saknes ar Epin vai Kornevin šķīdumu.
• Vietas sagatavošana. Rakšanas laikā ieteicams pievienot vismaz 10 litrus humusa uz 1 kvadrātmetru.
• Bedres sagatavošana. Ieteicamais dziļums ir 50 cm. Apakšā ievietojiet drenāžas slāni no šķeltiem ķieģeļiem vai keramzīta. Virsū uzberiet melnzemes un humusa maisījumu (2:1), pievienojot superfosfātu (30 g).
• Nosēšanās ražots, izmantojot standarta tehnoloģiju.

Aprūpe

Sangiovese vīnogu kopšana nav sarežģīta. Vienkārši ievērojiet standarta lauksaimniecības praksi, kas pielāgota konkrētās šķirnes īpašajām vajadzībām.

Kopšanas instrukcijas:

• Laistīšana Laistīšana tiek veikta ik pēc 5-6 dienām. Ir svarīgi neļaut augsnei izžūt. Rudenī krūmus laistiet uz pusi retāk. Pilnībā pārtrauciet laistīšanu divas nedēļas pirms pirmajām salnām. Vasarā ieteicams laistīt ar siltu ūdeni. To dara vakaros, pēc saulrieta.
• Virsējā mērce Mēslošana sākas trešajā gadā pēc iestādīšanas. Pēc tam mēslojumu lieto saskaņā ar noteiktu grafiku: agrā pavasarī krūmiem pievieno slāpekli, pēc ziedēšanas lieto komplekso mēslojumu, vasarā lieto kālija-fosfora savienojumus, bet rudenī pēc ražas novākšanas lieto organiskās vielas.
• Apgriešana To veic, sākot ar trešo gadu pēc iestādīšanas. Sānu dzinumus noņem, atstājot trīs skeleta zarus, lai veidotos krūms. Krūmus apgriež pavasarī, saīsinot sānu dzinumus līdz diviem vai trim pumpuriem. Skeleta zarus atstāj mierā.
• Ziemas virzienā Vīnogas sāk novākt septembra beigās. Sakņu zona tiek pārklāta ar humusu, vīnogulāji tiek novietoti zemē un pārklāti ar piemērotu materiālu (agrošķiedru, jumta seguma materiālu utt.).

Slimības un kaitēkļi

Lai pasargātu Sangiovese vīnogas no kaitēkļiem un sēnīšu slimībām, ir svarīgi savlaicīgi veikt profilaktiskas apstrādes. Agrā pavasarī veiktie smidzinātāji aizsargā augus visas sezonas garumā.

Ja netiek ievērota lauksaimniecības prakse un laika apstākļi ir nelabvēlīgi, šķirni var ietekmēt:

• Bakterioze. Šī vīrusu slimība parādās nogatavošanās stadijā. Skartie augļi pārklājas ar tumšu pārklājumu un pēc tam nokrīt. Slimība ir neārstējama. Nepieciešama profilakse. Ieteicamā ārstēšana ir Fitolavīns.
  
• Lapu veltnis. Kukainis dēj olas, no kurām izšķiļas kāpuri, kas ēd lapas. Ieteicamās apstrādes metodes ir Iskra vai Alfacin.
  
• Ar filca ķeksīti. Šie kukaiņi slēpjas lapu apakšpusēs, sūkājot to sulas. Ērču invāzijai ir ļoti negatīva ietekme uz ražu. Kā preventīvs pasākums vīnogas apstrādā divas reizes — pavasarī un rudenī. Ieteicamie produkti ir Thiovit, Zolon vai Demitan.
  

Pielietojums un vīna darīšana

Sangiovese izmanto Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulcano un Rosso di Montalcino pagatavošanai. Šo vīnogu izmanto arī Chianti un Carmignano, kā arī modernu supervīnu, piemēram, Tignanello, pagatavošanai.

Sangiovese vīni ir samērā gaišā krāsā, viegli un svaigi, ar viegli skābenu garšu un labi definētiem tanīniem. To aromātos atklājas plašs nošu klāsts, tostarp ķirši, tabaka un augļi. Garšās un aromātos var sajust arī plūmju, lakricas, vijolīšu, dūmu, dabīgās ādas un māla nianses.

Sangiovese vīna aromāts ļoti labi sader ar dažādiem ēdieniem. Tas īpaši labi sader ar itāļu ēdieniem, kas gatavoti ar tomātiem un tomātu mērci. To bieži pasniedz ar kūpinātu gaļu un cietajiem sieriem, spageti, makaroniem un citiem ēdieniem.

Sangiovese vīnogas ir īsta itāļu vīndarības klasika un samērā viegli audzējama šķirne, ko viegli var audzēt pat nepieredzējuši dārznieki.

Bieži uzdotie jautājumi