Kā pašam audzēt Pinot Noir vīnogas?

Pinot Noir vīnogas iemieso ne tikai izcilu garšu, bet arī unikālas īpašības, kas padara tās nepārspējamas vīndarības pasaulē. Izpētīsim šīs šķirnes īpašības un unikālās iezīmes, kas ir ieguvusi popularitāti gan iesācēju, gan pieredzējušu dārznieku vidū.

Pinot Noir šķirnes apraksts

Sarkanās vīnogas audzē Burgundijas reģionā Francijā. Tām ir arī vairākas citas apelācijas: Pinot Negru, Blaue Burgundy, Pinot Franc, Round Rank, Petit Noir un Marillon.

Krūmi

Šim vidēja lieluma krūmam ir taisni stublāji, un tas ir klāts ar vidēji lielām vai lielām lapām ar dziļām sānu ierobojumiem. Lapojums ir piltuvveida, ar robotām malām un rievām gar vēnām, un tas ir tumši zaļā krāsā.

Jaunie dzinumi aug lēni tikai pirmajā gadā, pēc tam lielākā daļa ir gatavi aukstā laika apstākļiem. Nobrieduši vīnogulāji ir gaiši brūni ar tumšāku mizu mezglos. Katrs krūms saražo vairāk nekā pusi no saviem auglīgajiem dzinumiem, kas spēj attīstīt līdz pat diviem augļu ķekariem.

Rudenī Pinot Noir lapotne kļūst dzeltena ar sarkanīgi bordo plankumiem, radot spilgtu izskatu. Šīs īpašības padara šķirni unikālu un pievilcīgu audzēšanai, piedāvājot vīnkopjiem iespēju baudīt skaistas un gardas ražas.

Ogas

Šķirne veido apaļas, dažreiz neregulāras formas ķekarus. Augļa diametrs ir aptuveni 1,5 cm, un tā svars svārstās no 1,2 līdz 1,4 g. Miziņa ir plāna, bet stingra, ar tumši zilu nokrāsu.

Klasteri

Ķekars ir ļoti blīvs, cilindriski konisks, atgādina čiekuru. Svars svārstās no 80 līdz 120 g, un dažos gadījumos var sasniegt 200 g. Kāre ir koksnaina un var sasniegt 4 cm garumu. Nobrieduši ķekari ir pārklāti ar biezu vaska slāni, kas nodrošina papildu aizsardzību un piešķir pievilcīgu izskatu.

Garša

Mīkstums ir bezkrāsains, sulīgs un satur 2–3 mazas sēklas. Garša ir harmoniska un maiga. Cukura saturs sulā ir 21,4 g/l, un skābums svārstās no 7,6 līdz 7,9 g/l. Sulas iznākums ir 75%.

No Round Rank vīnogām ražotais vīns izceļas ar smalku aromātu un kompleksu pēcgaršu. Šīs vīnogas tiek izmantotas visdārgāko Eiropas galda vīnu, tostarp šampanieša, ražošanā. Gatavā vīna garša lielā mērā ir atkarīga no laika apstākļiem augšanas sezonā un augsnes tipa attiecīgajā vietā.

Kāpēc vīndari to mīl?

Pinot Noir lepojas ar vairākām priekšrocībām, kas vairāk nekā attaisno to cilvēku pūles, kuri strādā ar šo vīnogu šķirni. Apskatīsim tās tuvāk:

• Milzīgs potenciāls. Šķiet, ka šī šķirne ir sasniegusi Burgundijas vīna slavas virsotni, taču tā turpina pārsteigt. Dažādās pasaules malās tā ražo ne tikai izcilus, bet patiesi lieliskus vīnus.
• Ideālas vīna receptes trūkums. Šī ir visvairāk terroāra ietekmētā šķirne. Tās garšu veido viss: klimats, laikapstākļi, augsne, raža un vīndara prasmes. Paaugstinātās uzņēmības pret mutācijām un daudzu klonu esamības dēļ etalonvīna izveide kļūst neiespējama un, lielākā mērā, nepieciešama.
• Sarežģīts raksturs. Darbs ar vīnogu šķirni ir vīndara prasmju apliecinājums, un ne visi ir gatavi to uzņemties. Prasmīgi rīkojoties, tas var kļūt par lepnuma avotu, un iegūtais vīns var kļūt par īstu šedevru.

Nogatavošanās laiks, raža

Šī ir vidēja sezonas šķirne — no lapu atvēršanās brīža pavasarī līdz ražas novākšanai, kas parasti notiek septembra beigās, paiet 140–150 dienas. Ja temperatūra vasaras beigās un rudens sākumā saglabājas no 15 līdz 17 °C ilgāk par divām nedēļām, nogatavošanās process var aizkavēties.

Ražas svārstās no zemas līdz vidējai un ir ļoti atkarīgas no laika apstākļiem. Labvēlīgos gados komerciālie stādījumi var dot līdz 8 tonnām ogu no hektāra, savukārt normālos apstākļos šis skaitlis ir 4–5 tonnas.

Privātos dārzos, individuāli rūpējoties par katru augu, labvēlīgos apstākļos no nobrieduša krūma ir iespējams novākt līdz 5 kg.

Ziemcietība, ieteicamās audzēšanas zonas

Pinot Noir tiek plaši audzēts Eiropā un ir ideāli piemērots maigām, lietainām ziemām un vēsām vasarām. Krievijā to komerciāli audzē Krimā un Krasnodaras apgabalā. Šķirne pirmo reizi tika atzīta Samaras apgabalā 1932. gadā.

Dārznieki to audzē Centrālkrievijas reģionā, tostarp Maskavas apgabalā. Tas ir diezgan ziemcietīgs, ja vien ir pietiekama sniega sega. Bez pajumtes vīnogas var izturēt temperatūru līdz -22°C. Augs ātri atgūstas no salnām un pavasara salnām.

Priekšrocības un trūkumi

Pirms stāda stādīšanas dārzā ir svarīgi izpētīt tā priekšrocības. Marilon ir daudz priekšrocību:

Starp šīs šķirnes trūkumiem dārznieki atzīmē tās prasīgos apstākļus, vidējo ražu un jutīgumu pret sausumu.

Nosēšanās

Vīnogas labi aug lēzenās, uz dienvidiem vērstās nogāzēs, kas ir piesātinātas ar saules gaismu un brīvas no vēja. Līdzenā reljefā daudzgadīgā auga augšana palēninās. Pinot Noir dod priekšroku sausām, kaļķainām augsnēm.

Ieteikumi:

• Stādus stāda pavasarī, aprīlī-maijā, kad augsne sasilst līdz +12 +14°C. Rudens stādīšana ir iespējama tikai dienvidos, kur siltais periods ir ilgs un intensīvs.
• Stādiet stādus 90 x 150 cm (36 x 60 collu) garās rindās, orientētās virzienā no ziemeļiem uz dienvidiem. Noteikti uzstādiet 130–150 cm (53–59 collu) augstus režģus gar rindām, katrā no tām uzstādot divas vai trīs stiepļu rindas 40–60 cm attālumā vienu no otras.
• Stādiet soli pa solim. Katram stādam izrokiet 60 x 60 x 60 cm lielu bedri. Ja augsne ir mālaina, apakšā pievienojiet 3-5 kg ​​​​šķembu vai 5 kg keramzīta drenāžai.
• Sagatavojiet sakņu augsnes maisījumu, kas sastāv no 2–3 daļām smilšu, 1 daļas humusa un 2 daļām vieglas kūdras augsnes ar neitrālu vai sārmainu pH. Pievienojiet maisījumam granulētu minerālmēslu vīnogām (piemēram, Fertika vai OMU) saskaņā ar instrukcijām.
• Piepildiet bedri ar šo augsni, izveidojot centrā uzkalniņu 15 cm zem augsnes virsmas. Novietojiet stādu ar izplestām saknēm un pārklājiet ar augsni, neaprokot sakņu kakliņu.

Audzēšana un kopšana

Pinot Noir labi reaģē uz rūpīgu kopšanu, uzrādot palielinātu ražu. Kultūra labvēlīgi reaģē uz regulāru laistīšanu un mēslošanu.

Laistīšana

Krūms necieš sausumu, tāpēc augšanas sezonā regulāri laistiet, uzturot augsni viegli mitru. Laistīšanas biežums ir 2 līdz 4 reizes mēnesī atkarībā no dabisko nokrišņu daudzuma. Kad ogas sāk krāsoties ķekarā, laistīšana jāpārtrauc pilnībā, lai izvairītos no sulas cukura satura samazināšanās.

Citas darbības

Papildus laistīšanai kultūraugam nepieciešama apgriešana, irdināšana, sagatavošana ziemai un citas lauksaimniecības prakses. Ievērojiet šos ieteikumus:

• Atslābināšana, nezāļu apkarošana. Regulāri irdiniet augsni ap augiem, īpaši pēc lietus vai laistīšanas, lai novērstu garozas veidošanos uz virsmas.
  Mulčēšana ap stumbru vasarā, izmantojot sienu, zāli vai lapas, palīdz samazināt augsnes atslābšanu un nomākt nezāļu augšanu, vienlaikus saglabājot mitrumu augsnē.
• Virsējā mērce. Pavasarī virszemes augšanas stimulēšanai lietojiet slāpekli. To var izdarīt ar mēslošanas līdzekļiem, piemēram, deviņvīru spēku vai kompostu. Tikpat efektīvi ir arī urīnvielas mēslošanas līdzekļi.
  No ziedēšanas līdz ogu nogatavošanai lietojiet Humate 7+, lai nodrošinātu vīnogas ar nepieciešamajām barības vielām.
  
• Kaitēkļu un slimību kontrole. Pinot Negru ir mēreni izturīga pret pelējumu un miltrasu, bet ir uzņēmīga pret pelēko puvi. Profilaktiska izsmidzināšana ar Bordo maisījumu un vara sulfāta šķīdumu novērsīs sēnīšu slimības un palīdzēs kontrolēt zirnekļu ērces, laputis un gliemežus.
• Apgriešana. Dienvidos kultūra tiek audzēta standarta kordona formā, un apgabalos ar vīna dārziem telpās vīnogulāji var būt vēdekļveida. Rudens apgriešana ir īsa: līdz 2–4 pumpuriem, bet ar kopējo pumpuru daudzumu līdz 40 pumpuriem.
  
• Ražas novākšana un pārstrāde. Rūpniecisko vīnogu šķirņu ražu novāc vīndaru noteiktā laikā, pamatojoties uz ogu kvalitāti. Dažreiz viņi negaida, līdz ķekari ir pilnībā nogatavojušies.
  Noņemiet žāvētas vai sapuvušas ogas un uzglabājiet ķekarus seklās koka kastēs labi vēdināmā vietā. Lai novērstu pelējuma augšanu, sienas un griestus iepriekš apstrādājiet ar īpašu šķīdumu.
• Gatavošanās ziemai. Sagatavojiet augu ziemai oktobrī temperatūrā, kas nepārsniedz +3°C. Noņemiet vīnogulājus no balstiem, novietojiet tos uz zemes un pārklājiet ar neaustu audumu, zāģu skaidām un augsni papildu izolācijai.
  

Pareiza kopšana garantē spēcīgu un veselīgu augu nākamajā gadā, kā arī labu ražu.

Pavairošana

Populārākais veids, kā palielināt stādu skaitu, ir spraudeņi. Metode ir vienkārša un saprotama, tāpēc pat iesācējs vīnkopis var ar to tikt galā.

Soli pa solim sniegtas instrukcijas:

1. Spraudeņus ņemiet rudenī, izmantojot nobriedušus dzinumus, kas jānoņem. Izvēlieties veselīgus zarus, kuru biezums ir vismaz 5 mm un garums 25–30 cm. Pēc spraudeņiem tos uzglabājiet pagrabā vai ledusskapī.
2. Februārī-martā spraudeņus izņemiet no noliktavas, iemērciet tos Fitosporin šķīdumā un iestādiet siltumnīcas dobē vai atsevišķos augstos podos, piemēram, apgrieztās plastmasas pudelēs. Sagatavojiet stādīšanas substrātu no smiltīm (perlīta), kūdras un vieglas augsnes.
3. Spraudeņus sakņojiet apmēram mēnesi iepriekš 20–22 °C temperatūrā un 80 % mitruma apstākļos. Aktīva lapu augšana uz spraudeņiem liecina par veiksmīgu sakņu attīstību.

Atsauksmes

Pinot Noir pelnīti tiek uzskatīta par vienu no atzītākajām un populārākajām vīnogu šķirnēm, ko izmanto leģendārā Burgundijas vīna radīšanā. Tās izsmalcinātais šarms un spēja tvert audzēšanas apgabala raksturu padara to par pievilcīgu izvēli dažādām vietām.

Bieži uzdotie jautājumi