Kā Monastrell vīnogas atšķiras no citām šķirnēm un kā tās pareizi kultivēt?

Monastrell jeb Mourvedre ir Rietumeiropas melnaugļu vīnogu šķirnes nosaukumi, kam raksturīga vēla nogatavošanās. Tā ir ļoti populāra Spānijā un Francijas dienvidaustrumos. To izmanto tikai galda sarkanvīnu ražošanai, kuriem tā piešķir skābenu garšu un bagātīgus garšaugu un koku mizas aromātus.

Atlases vēsture

Par šķirnes dzimteni tiek uzskatīts Spānijas reģions Morvedre, no kura tā ieguvusi savu nosaukumu. Tur tā tika audzēta klostera zemēs. Tā radās vīnogu otrais nosaukums — Monastrell. 16. gadsimtā tā izplatījās uz Rusijonu un pēc tam uz Francijas Langdoku.

Mūsdienās Mourvedre tiek kultivēta daudzās pasaules valstīs, piemēram:

• Francija (Vidusjūras piekraste);
• Spānija (Baleāru salas, Mursija, Jekla);
• ASV (Kalifornija, Vašingtona);
• Austrālija (valsts dienvidu daļa);
• DIENVIDĀFRIKA.

Izskats

Ogu augi ir spēcīgi, aug kā spēcīgi daudzgadīgi krūmveida vīnogulāji ar daudziem dzinumiem. Tiem piemīt šādas īpašības:

• gari vīnogulāji, kas ar stīgu palīdzību apvijas ap balstiem;
• miza ir dziļi rievota, brūna vai sarkanīga;
• lapotne: zaļa, vidēja lieluma, noapaļota (nedaudz iegarena), plakana, nedaudz sadalīta, trīsdaivaina, ar tīklveida-grumbainu virsmu, pubertātes formas otrā pusē;
• liras formas kātiņa iecirtums, atvērts, ar noapaļotu dibenu;
• divdzimumu ziedi.

Augļi un to garšas īpašības

“Monastrel” vīnogu ķekari ir vidēja lieluma, koniskas (vai cilindriskas) formas un ar blīviem ķekariem.

Ogām, kas uz tām nogatavojas, ir šādas īpašības:

• vidējais izmērs;
• sfēriska vai nedaudz ovāla forma;
• bieza un izturīga tumši zilas krāsas āda, pārklāta ar biezu vaska pārklājuma slāni;
• sulīga un mutē kūstoša mīkstums.

Blīvie ķekari padara šo šķirni pievilcīgu vīna darīšanai, un blīvās ogu miziņas atvieglo transportēšanu. Transportēšanas laikā vīnogas nesaspiežas, nedeformējas un netek.

Vīndari Mourvedre ogu garšu raksturo kā bagātīgu, interesantu un daudzpusīgu. Pilnībā nogatavojušās ogu garšai piemīt pikantas notis un izteikta savelkoša garša, pateicoties augstajam tanīnu saturam mīkstumā. Tām ir arī labs skābums.

Monastrell vīnogas nav piemērotas svaigam patēriņam, bet ir ideāli piemērotas sausā sarkanvīna ražošanai. Šī vīnogu šķirne piešķir vīnam šādas īpašības:

• intensīva krāsa;
• bagātīgs augu vai koksnes (nogatavinātos vīnos) aromāts;
• ogu garša ar pikantām notīm;
• izteikta savelkošība un viskozitāte.

Raksturojums

Senajai vīnogu šķirnei Monastrell piemīt šādas atšķirīgas īpašības:

• vēls ražas nogatavošanās periods — 127–157 dienas pēc pumpuru atvēršanās (ar nosacījumu, ka kopējā aktīvā temperatūra ir no 2650 °C līdz 3100 °C);
• augļu perioda sākums piektajā gadā pēc stādīšanas (dažreiz vīnogulājs sāk ražot ražu agrāk, bet šajā gadījumā tā nav augstas kvalitātes);
• zema raža - 6000–7000 kg uz 1 hektāru (ja augs nesaņem pietiekami daudz mitruma), 12000–20000 kg uz 1 hektāru stādījuma (ja vīnogulājam tiek nodrošināta augstas kvalitātes laistīšana);
• salizturība - līdz -18°C;
• uzņēmība pret sēnīšu infekcijām, ja audzē nepiemērotā klimatā (mitrā un vēsā).

Šī šķirne ir piemērota audzēšanai apgabalos ar karstām, sausām, garām vasarām un maigām ziemām. Tā labi aug apgabalos ar bagātīgu saules gaismu un labi aug arī ar minimālu nokrišņu daudzumu. Mitrā laikā (vai pārlaistīšanas gadījumā) tā neražos ražu un nākamajā gadā var iet bojā.

Kultūraugu audzēšanas nianses

Ja plānojat savā dārzā audzēt Rietumeiropas vīnogu šķirni ‘Mourvèdre’, iepazīstieties ar audzēšanas praksi, pieredzējušu vīnkopju padomiem un citām svarīgām detaļām.

Kad stādīt?

Audzējiet Monastrell valsts dienvidos vai Krimā. Stādiet to pavasarī:

• ne agrāk kā marta pēdējās dienās - ja iegādājāties stādu ar atvērtu sakņu sistēmu;
• maija beigās vai jūnija pirmajās dienās - ja iegādājāties vīnogas, kas aug podā.

Šo siltummīlošo augu dārzā stādiet pēc tam, kad augsne sasilst līdz 10°C un gaisa temperatūra sasniedz 10–15°C. Atcerieties, ka Mourvedre stādus nedrīkst pakļaut aukstai augsnei. Tas var izraisīt nopietnu stresu un pat nāvi.

Pieredzējuši vīnkopji dod priekšroku stādiem ar slēgtām saknēm. Viņi tos stāda savos zemes gabalos, kamēr tie vēl veģetē, jūnija sākumā.

Stādāmā materiāla un stādīšanas vietas sagatavošana

Lai nodrošinātu bagātīgu šīs Spānijas vīnogu ražu, noteikti izvēlieties pareizo vietu tās audzēšanai savā dārzā. Izvēlieties vīna dārzam zemes gabalu, kas atbilst šādām prasībām:

• saulains (ogām nogatavošanai nepieciešams daudz gaismas un siltuma);
• aizsargāts no caurvēja un spēcīga vēja, kas varētu salauzt vīnogulāju;
• bez stagnējoša mitruma, kas var izraisīt augu sakņu puvi;
• atrodas prom no augstiem kokiem un ēkām (attālums - vismaz 5 m), kā arī krūmu kultūrām (vismaz 2 m);
• ar auglīgu, labi drenētu augsni (Monastrel vislabāk aug krītainā augsnē).

Vīnogas parasti stāda tranšejās vai bedrēs, kurām pievienoti barības vielu šķīdumi, lai uzlabotu augsnes auglību. Starp stādiem jāievēro 2–2,5 metru attālums un starp rindām – 3–5 metru attālums. Stādījumus orientējiet no dienvidiem uz ziemeļiem.

Rudenī izrokiet bedri vai tranšeju. Ja tas nav izdarīts pirms ziemas, sagatavojiet stādīšanas vietu 2–3 nedēļas iepriekš. Izveidojiet bedri 70 cm dziļu un 80 cm diametrā. Izklājiet apakšu ar keramzītu vai šķembām.

Piepildiet stādīšanas bedri ar irdeniem materiāliem, augsni un mēslojumu, izklājot tos slāņos:

• smiltis - 16-20 kg;
• humuss - 30 kg;
• dārza augsne (tās augsnes virskārta) - 40-50 kg;
• pelni - 400-500 g;
• Superfosfāts - 200 g;
• amonija nitrāts - 40 g;
• kālija sulfāts (pievienojiet to, ja nepievienojāt pelnus) - 100-200 g.

Stādīšanas laikā vairākas reizes rūpīgi aplaistiet bedri. Pārliecinieties, ka augsne ir pilnībā nosēdusies. Pretējā gadījumā tā ievilks stādu dziļāk, un tas aizies bojā bojāto sakņu dēļ.

Arī stādāmais materiāls ir jāsagatavo. Podos iestādītie stādi ir jānorūda, jo tie ir pakļauti bojājumu riskam tiešie saules stari (tie var apdegt). Pirms stādīšanas trīs dienas turiet tos zem pārsega un tūlīt pēc tam pārklājiet ar saplākšņa loksni uz vienu līdz pusotru mēnesi.

Stādīšana zemē

Morvedre vīnogu stādīšana notiek šādi:

1. Pilnībā nogrieziet poda dibenu, kurā aug stāds.
2. Stādīšanas bedres centrā izveidojiet bedri. Tās diametram jāatbilst poda izmēram. Dziļumam jābūt 30 cm.
3. Novietojiet stādu bedrē tā, lai tā pumpuri aizņemtu vienu plakni, kas stiepjas gar režģi. Tas vēlāk atvieglos vīnogulāja sasiešanu.
4. Piepildiet bedri ar augsni. Sablīvējiet to zem stāda.
5. Vīnogas aplaistiet ar ūdeni (10-20 l), kam esat pievienojis nedaudz Kornevina.
6. Uzstādiet mietiņu un piesieniet augu pie tā.
7. Mulčējiet augsni zem stāda ar sienu, kūdru, humusu, sausu zāli vai sapuvušām zāģu skaidām.

Vīnogu kopšanas smalkumi

Monastrell vīnogu šķirne ir ļoti prasīga audzēšanas apstākļu un kopšanas ziņā. Nepareiza audzēšanas prakse var negatīvi ietekmēt tās augšanu, veselību un augļu veidošanos.

Laistīšanas iezīmes

Šī dārza šķirne nepanes mitru laiku vai slapju augsni. Pārlaistīšana var to novest pie bojāejas. Neskatoties uz izcilo sausuma toleranci, mitruma trūkums var kaitēt arī vīnogulājam. Tas var izraisīt samazinātu ražu un nenogatavinātas ogas (ķekari paliks zaļi).

Mourvedrei nepieciešama kontrolēta un ierobežota laistīšana, kas jāpielāgo atkarībā no laika apstākļiem un augsnes mitruma iztvaikošanas ātruma. Ievērojiet laistīšanas režīmu:

• samitriniet augsni zem vīnogu krūma ne biežāk kā reizi 14 dienās;
• laistīt kultūraugu tās ziedēšanas un ogu nogatavošanās laikā;
• Samitriniet augsni zem vīna dārza ar ūdeni līdz 50 cm dziļumam.

Mulčējot zonu ap koka stumbru ar salmiem, samazināsies laistīšana un patērētā ūdens daudzums. Neaizmirstiet irdināt atstarpes starp rindām. Tas uzlabos gaisa plūsmu auga sakņu sistēmā un palielinās augsnes caurlaidību.

Mēslošanas līdzekļi un mēslošanas līdzekļi

Lai nodrošinātu bagātīgu un kvalitatīvu ražu, regulāri mēslojiet savas Spānijas vīnogas. Lietojiet mēslojumu atkarībā no auga attīstības stadijas:

• pavasarī stimulēt zaļās masas augšanu, izmantojot slāpekļa savienojumus (urīnvielu, amonija nitrātu);
• vasarāRažas veidošanās un nogatavošanās periodā izmantojiet kāliju un fosforu saturošus mēslošanas līdzekļus (kālija sāli, kālija hlorīdu, superfosfātu), kas veicina cukura uzkrāšanos augļos un uzlabo to garšu;
• rudenī Lai stiprinātu vīnogu imunitāti un palielinātu ziemcietību, mēslojiet vīnogulāju ar maisījumiem, kas satur kāliju un fosforu (kālija sulfātu, kālija sulfātu, fosfātu iezi).

Kā kultūraugu mēslojumu izmantojiet ne tikai minerālu savienojumus, bet arī organiskās vielas (kompostu, vistas mēslu infūziju, kaulu miltus, koksnes pelnus).

Vīnogu apgriešana

Audzējot tumšās mizas Monastrell vīnogas, apgriešana ir būtiska. Tai ir daudz pozitīvu ietekmju:

• palīdz aizsargāt krūmus no patogēnās mikrofloras bojājumiem;
• stimulē jaunu dzinumu attīstību;
• palielina vīnogu ražu;
• uzlabo ogu garšu un kvalitāti, veicina to izmēra palielināšanos.

Vasarā un pavasarī veiciet profilaktisko apkopi, noņemot neproduktīvus zarus (nolauztus, deformētus, vecus, slimus vai nokaltušus). Jums arī būs jāapspiež jaunie dzinumi, lai pasargātu tos no slimībām, un jāretina krūmi, lai nodrošinātu labāku saules iedarbību.

Rudenī rūpīgi apgrieziet vīnogulājus. Noņemiet bojātos zarus, nokaltušos lapas un nenovācinātos vīnogu ķekarus. Izvēlieties pareizo laiku šīs procedūras veikšanai — kad augs nomet lapas un sāk uzkrāt svarīgos resursus saknēs, gatavojoties ziemai.

Veiciet Monastrel rudens apgriešanu soli pa solim:

1. Pārbaudiet vīnogulājus, lai identificētu daudzgadīgos skeleta spieķus.
2. Saīsiniet tos par 10-20 cm.
3. Nogrieziet pagājušā gada zarus.
4. Pilnībā noņemiet visus liekos jaunos dzinumus, kas sabiezina krūmu.
5. Nogrieziet visus bojātos zarus.

Ziemošana

Rūpīgi sagatavojiet Mourvedre vīnogulājus ziemai. Augs ir ļoti siltummīlīgs. Ar atbilstošu izolāciju tas var izturēt pat -18°C temperatūru. Tas ir īpaši nepieciešams jauniem vīnogulājiem, kas jaunāki par diviem gadiem.

Sāciet vīnogulāju apklāšanu pēc tam, kad nakts salnas kļūst biežas un dienas temperatūra nokrītas nedaudz virs nulles. Izpildiet šos soli pa solim sniegtos norādījumus:

1. Izrok nelielu tranšeju gar vīnogulāju režģiem abās pusēs ar 10–15 cm augstiem zemes uzbērumiem.
2. Noņemiet zarus no režģiem. Novietojiet tos uz zemes, vadot tos gar tranšejām.
3. Nostipriniet tos, atstājot 5 cm atstarpi starp vīnogulāju un zemi.
4. Režģa apakšā, 30 cm augstumā no zemes, izstiepiet stiepli, lai atbalstītu pārklājuma materiālu.
5. Nosedziet vīna dārzu ar stiepli, notverot zemes vaļņus.
6. Pirms vīnogulāju pārklāšanas ar plastmasu, nodrošiniet tiem papildu izolāciju. Šim nolūkam izmantojiet sausas lapas (līdz 15 cm biezas).
7. Atstājiet pārklātā režģa galu vaļā, lai augs varētu vēdināties. Ja temperatūra nokrītas līdz -15°C, cieši aizveriet to.

Kā pasargāt kultūraugus no slimībām un kaitēkļiem?

Vietējie vīnkopji par vienu no šīs Rietumeiropas šķirnes būtiskajiem trūkumiem uzskata tās zemo izturību pret sēnīšu infekcijām. Sausajā un ļoti karstajā Spānijas klimatā šī problēma ir reta, taču šķirnes audzēšanas apstākļos Krievijas dienvidos slimību risks ir diezgan augsts.

Vīna dārzi ir īpaši uzņēmīgi pret tādām slimībām kā antraknoze, miltrasa, pelēkā puve un melnā plankumainība. Lai novērstu šīs slimības, pavasarī lapotnei, dzinumiem, sakņu zonai un augsnei jāveic divas plaša spektra fungicīdu apstrādes.

Dārznieki par visbriesmīgākajiem kultūraugu ienaidniekiem uzskata šādus kukaiņus:

• zirnekļa ērce;
• filoksera (laputis);
• vīnogu nieze;
• lapu veltnis.

Preventīvie pasākumi var palīdzēt novērst sēnīšu un baktēriju slimības vīnogulājos un pasargāt tos no kaitēkļiem. Šie pasākumi ietver:

• pareiza vietas izvēle kultūraugu audzēšanai;
• pareizi laistīt;
• savlaicīga mēslošanas līdzekļu lietošana;
• vīnogulāja piesiešana pie režģa, lai nodrošinātu labāku piekļuvi saules gaismai un gaisam;
• regulāra krūma apgriešana un dzinumu saspiešana;
• augsnes atslābināšana starp rindām, nezāļu noņemšana;
• periodiska vīna dārza pārbaude, lai atklātu pirmās slimības vai kukaiņu bojājumu pazīmes.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Nosakiet vīnogu novākšanas laiku, pamatojoties uz ogu izskatu un garšu. Tām jābūt pilnībā gatavām. Ja atliksiet ražas novākšanu līdz lapu nokrišanai, nogrieziet ķekarus kopā ar daļu vīnogulāju.

Novāciet sausā, saulainā laikā. Sāciet agri no rīta, tūlīt pēc rasas izklīšanas. Nogrieziet ķekarus ar šķērēm vai dārza šķērēm.

Ja plānojat uzglabāt vīnogas pagrabā, ievērojiet šos nosacījumus:

• savāc ķekarus, cenšoties nesabojāt augļu vaskaino pārklājumu;
• nesabojājiet ogu integritāti;
• Griežot, turiet ķekarus aiz kātiņa;
• neuzglabājiet ražu spaiņos vai dziļos grozos;
• savākšanai izmantojiet plakanu trauku, piemēram, sietu;
• Nekavējoties no kopējās masas noņemiet bojātās, sapuvušās un sausās ogas.

Ilgstošai uzglabāšanai raža tūlīt pēc novākšanas 20–30 minūtes jāatstāj saules gaismā. Ideāli apstākļi svaiguma saglabāšanai ir sausa, tīra, tumša un labi vēdināma vieta ar temperatūru no 1 °C līdz 4 °C.

Pozitīvās un negatīvās īpašības

“Monastrell” vietējos vīndarus interesē kā šķirne, kas piemērota sauso vīnu ražošanai ar bagātīgu krāsu, interesantu, daudzpusīgu garšu un intensīvu zāļu aromātu. Starp tās raksturīgajām priekšrocībām viņi izceļ vīnogulāju labo karstuma un sausuma izturību, kā arī ražas vieglo transportēšanu.

Šķirnei ir diezgan daudz trūkumu, kuriem dārzniekiem, kas plāno audzēt savos zemes gabalos, jāpievērš īpaša uzmanība:

Atsauksmes

Monastrell jeb Mourvedre ir vēlu nogatavojoša Spānijas vīnogu šķirne. Eiropas vīnu pazinējiem tā ir labi pazīstama kā sastāvdaļa, kas piešķir to garšām interesantas pikantas notis, ļoti intensīvu sarkanu krāsu un bagātīgu aromātu. Vietējie vīndari to veiksmīgi audzē valsts dienvidos un Krimā.

Bieži uzdotie jautājumi