Bināro jāņogu audzēšanas tehnoloģija

Upeņu šķirne ‘Binar’ ir iekarojusi dārznieku sirdis, pateicoties tās daudzajām priekšrocībām. To raksturo viegla audzēšana, paaugstināta salizturība un izturība pret dažādām slimībām. Tās ogas ir ne tikai izsmalcinātas pēc garšas un bagātas ar barības vielām, bet arī ilgi uzglabājamas pēc ražas novākšanas.

Šķirnes izskata vēsture

'Binar' ir vidējas sezonas šķirne, kas selekcionēta Vavilova Viskrievijas Augkopības pētniecības institūta Pavlovskas eksperimentālajā stacijā. Tā izveidota, krustojot šķirnes 'Naryadnaya' un 'Ojebyn'. Izstrādātāju vidū bija E. V. Volodina, S. P. Hotsimskaja, O. A. Tihonova un T. V. Arsenjeva.

Kopš 1991. gada šķirne ir reģistrēta Valsts šķirņu reģistrā, kas ir apstiprināta audzēšanai Ziemeļu, Ziemeļrietumu un Tālo Austrumu reģionos.

Šķirne savu nosaukumu ieguvusi no ogu īpatnējās garšas, ko var raksturot kā bināru — gan saldu, gan skābu. Taču to īpašu padara ne tikai garša; tas ir arī neparastais augļa izmērs un īpatnējā ķekara forma.

Augu un augļu ārējās īpašības

Krūmi ir spēcīgi auguši, tiem ir vidējs lapu skaits, un tie reti čokurojas. Nobrieduši zari ir brūni un nedaudz apmatoti; tie ir sabiezējuši, taisni vai nedaudz izliekti, pakāpeniski sašaurinoties virzienā uz augšpusi.

Jaunie dzinumi ir zaļi vai tiem ir nevienmērīgi sadalīts rozā-sārtināts nokrāsa, vidēja biezuma un pubertātes.

Citas šķirnes īpašības:

• Lapas ir vidēja lieluma, piecu daivu, ar matētu, grumbuļu, sablīvētu virsmu, bagātīgi zaļā krāsā.
• Maijā krūmus rotā lieli, kausveida ziedi bālgansārtā nokrāsā ar nevienmērīgu antocianīna krāsojumu.
• Augļu ķekari ir īsi un vidēji lieli, apakšā gari, 5–7 cm gari. Katrā ķekarā veidojas apmēram 5–7 ogas.
• Šīs šķirnes augļi ir lieli. Vienas ogas vidējais svars var sasniegt 1,2–1,7 g.
• Forma ir apaļa, vienmērīga, bieži ar pietūkumu pie kātiņa.
• Ogu miziņa ir spīdīga un spēcīga.
• Garša ir spilgta, saldskāba, dominējoša skābuma nostāja. Ogu aromāts ir spēcīgs.
• Nogatavojušies augļi tiek novākti sausā veidā.
• Mīkstums ir sulīgs ar lielu skaitu lielu sēklu.
• Degustācijas vērtējums: 4,4 punkti.
• Augļi satur lielu daudzumu noderīgu vielu un mikroelementu, kas nepieciešami cilvēku veselībai.

Kulinārijas pielietojums

Binārās jāņogas jūs iepriecinās ne tikai ar savu garšu, bet arī ar daudzveidīgajām labvēlīgajām īpašībām. Tās satur lielu daudzumu C, A, B un PP vitamīnu, kā arī svarīgas mikroelementvielas, tostarp dzelzi, kāliju un kalciju.

Šīs ogas satur:

• askorbīnskābe (143 mg/100 g);
• cukurs (3,3%);
• pektīns (1%);
• P-viela (375 mg/100 g);
• skābes (3,3%);
• sausnas (19,8 %).

Bināro jāņogu var izmantot ēdiena gatavošanā, lai pagatavotu dažādus ēdienus:

• No tā ir viegli pagatavot ievārījumu, kompotus, sulas un augļu dzērienus.
• Ogas ir lieliskas cepšanas receptēs, tostarp pīrāgos, kēksiņos un smalkmaizītēs.
• Jāņogas ir ideāli piemērotas mērču un marināžu pagatavošanai gaļas ēdieniem.
• Augļi lieliski papildina citas ogas un augļus salātos un saldos desertos.

Raksturojums

Šī jāņogu šķirne ir daudzpusīga un labi aug dažādos klimatiskajos apstākļos. Īpaši jāatzīmē tās piemērotība dārzkopībai Tālajos Austrumos, ziemeļos un ziemeļrietumos.

Citas raksturīgās īpašības:

• Ziedēšana un apputeksnēšana. Pēc lapu parādīšanās uz dzinumiem veidojas lieli rozā pumpuri ar nevienmērīgu krāsojumu, kas atgādina kausus. Ziedlapiņas ir izliektas uz iekšu, virzienā uz auglenīti, kas izvirzās virs putekšnīcām.
  Kad ziedi sasniedz briedumu, ziedlapiņas atveras no iekšpuses, sasvērušās pret auglenīcu. Kukaiņi, kurus pievilina ziedkopu smarža, pieskaroties tām, pārnes ziedputekšņus, nodrošinot apputeksnēšanu.
• Ogu nogatavošanās laiks. Vasarā uz krūmiem sāk parādīties pirmās ogas, un galveno ražu var sagaidīt augustā – šai šķirnei raksturīgs vidējs nogatavošanās periods.
• Auglība. Bināra jāņoga ir slavena ar savu agro augļu veidošanos – pirmo ogu ražu var sagaidīt jau otrajā gadā pēc iestādīšanas.
• Aizsardzība pret aukstumu un karstumu. Bināras jāņogas galvenā priekšrocība ir paaugstinātā spēja izturēt ziemas salnas. Šī šķirne var paciest zemāku temperatūru nekā daudzas citas šķirnes (līdz -35 grādiem pēc Celsija), un tai ir laba sausuma tolerance.
• Slimības, kukaiņi. Bināras jāņogas īpatnība ir tās neticamā izturība pret kaitēkļiem un slimībām. Šī šķirne ir izturīga pret micēlija sēnītēm, piemēram, miltrasu, un dažādu vīrusu izraisītām infekcijām.
  Tas nozīmē, ka Binaram nav nepieciešama ķīmiska apstrāde, padarot to vēl pievilcīgāku tiem, kas tiecas pēc veselīga uztura.
• Produktivitāte. Ar pienācīgu kopšanu viens krūms var dot 2 līdz 4 kg ogu. Šī šķirne izceļas ar spēju izturēt transportēšanu un tai ir lieliskas patērētāja īpašības.

Upeņu Bināra audzēšanas nianses

Šīs šķirnes audzēšanai savā vasarnīcā vai dārzā nav nepieciešamas īpašas zināšanas. Stādīšanas metode ir praktiski identiska citu šķirņu metodei. Tomēr ir jāņem vērā dažas svarīgas nianses.

Jāņogu stādīšanas vieta un laiks

Bināru var stādīt pavasarī vai rudenī. Dārziem, kas atrodas apgabalos ar krasām klimata svārstībām, ieteicams pavasaris, lai krūmam būtu laiks iesakņoties krietni pirms aukstā laika iestāšanās.

Vislabāk jāņogas stādīt, kad zeme ir pilnībā atkususi, bet pirms pumpuru parādīšanās uz krūma. Gaisa temperatūrai jābūt no 1 līdz 6 grādiem pēc Celsija. Adaptācijas periods parasti ilgst apmēram trīs nedēļas.

Galvenās prasības:

• Upenes dod priekšroku saulainām vietām. Ja tās audzē ēnā, raža būs mazāka un ogas būs skābākas.
• Krūmus var stādīt žoga vai ēkas dienvidu vai dienvidrietumu pusē.
• Izvēlieties irdenu, barības vielām bagātu augsni, vēlams, mālainu. Māla augsnē krūmi aug lēni un ražo nepietiekami daudz augļu. Jāņogas nepanes skābu augsni, tāpēc pirms stādīšanas tā ir jāuzlabo.
• Jāņogām nepieciešama mitra augsne, taču ūdens uzsūkšanās vai pastāvīgs mitrums var izraisīt sakņu puvi. Lai uzlabotu drenāžu, stādot pievienojiet rupjas upes smiltis.

Stādu sagatavošana un darba procedūra

Lai sāktu audzēt upenes savā dārzā, dārzniekam jāveic šādas darbības:

1. Izrokiet apmēram pusotras lāpstas dziļumu un 30 līdz 50 cm diametru bedri, kas atbilst izvēlētā krūma sakņu sistēmas lielumam.
2. Pēc tam bedrē ielej kompostu. Nav ieteicams lietot tīrus kūtsmēslus, jo tie var apdedzināt saknes.
3. Piepildiet bedri ar ūdeni, tilpums 10-20 litri.
4. Atstājiet stādīšanas vietu mierā uz nedēļu, lai substrāts varētu uzsūkties.
5. Pirms krūma pārstādīšanas sagatavojiet to šādi:
   • Pievienojiet mālu un govs mēslus traukā ar ūdeni, pēc tam iegremdējiet augu saknes;
   • Uzmanīgi iesaiņojiet sakņu sistēmu plastmasā vai citā biezā audumā, lai pasargātu to no bojājumiem, un novietojiet to tumšā vietā ar temperatūru, kas nepārsniedz +1 grādu pēc Celsija, lai palēninātu augā notiekošos procesus;
   • uzglabāt līdz stādīšanas laikam.
6. Bedres pamatnē ievietojiet auglīgas augsnes slāni, kurai rūpīgi samaisiet augsni ar kompostu (apmēram 8-10 kg), pelnu putekļiem (200-300 g) un superfosfātu (180-200 g).
7. Novietojiet stādu 45 grādu leņķī, ierokot sakņu kakliņu vismaz 10 cm dziļumā. Šī metode stimulē papildu sakņu dzinumu attīstību un jaunu dzinumu parādīšanos, kas ātri izaug par spēcīgu krūmu.
8. Uzmanīgi piepildiet bedri ar iepriekš sagatavotu barības vielu augsni un rūpīgi to sablīvējiet.
9. Bagātīgi samitriniet ar apmēram 10 litriem ūdens.
10. Lai pasargātu augsni no pārkaršanas un saglabātu mitrumu, pārklājiet ar 8–10 cm biezu siena, salmu vai zāģu skaidu slāni.

Īpaši svarīgi atzīmēt, ka šādos labvēlīgos apstākļos iestādītās upenes ātri iesakņojas, ziemā nostiprināsies un pavasarī nekavējoties sāks aktīvi augt un nest augļus.

Papildu aprūpe

Bināras šķirnes kopšanas procedūras arī ir standarta. Tomēr ir dažas lietas, kas jāņem vērā.

Laistīšanas un mēslošanas režīms

Lai gan jāņogas ir sausumizturīgas, regulāra kopšana un laistīšana nodrošinās bagātīgu ražu. Ieteicams augus laistīt reizi nedēļā, izmantojot šļūteni ar mērenu ūdens plūsmu, ievietojot to gareniskā tranšejā starp rindām, lai netraucētu augsnes struktūru.

Jāņogu ražas optimizēšana ir iespējama ar pareizu uzturu:

• Rudenī krūmiem jāpievieno fosfora-kālija savienojumi, bet pavasarī - slāpekļa maisījumi.
• Organisko mēslošanas līdzekļu šķīdumus no govju, zirgu, kazu vai trušu mēsliem, kā arī no putnu izkārnījumiem var lietot jebkurā gada laikā.

Augsnes atslābināšana un mulčēšana

Vasarā ir svarīgi nepieļaut nezāļu pārņemšanu jāņogu dobēs. Regulāri irdiniet augsni ap krūmiem, lai nodrošinātu atbilstošu gaisa cirkulāciju un novērstu cietas garozas veidošanos uz virsmas.

Izmantojot sausu zāli, kūdru vai salmus mulčai, ievērojami samazināsies nepieciešamība pēc biežas laistīšanas un irdināšanas. Šī metode ietaupīs dārznieka laiku un pūles.

Atzarošana: formatīvā, sanitārā, atjaunojošā

Krūmu apgriešanu veic agrā pavasarī un pēc veģetācijas perioda beigām. Provizorisks apgriešanas plāns aptver sešu gadu periodu.

• Tūlīt pēc krūma stādīšanas noņemiet dažus dzinumus, atstājot uz katra 2-3 pumpurus.
• Otrajā gadā atlasiet 3 līdz 5 galvenos zarus, saīsinot tos līdz diviem pumpuriem, bet pārējos pilnībā noņemot.
• Trešajā gadā nogrieziet pagājušā gada zaru galotnes, atstājot 2 līdz 4 pumpurus.
• Ceturtajā gadā atkārtojiet trešā gada procedūru.
• Piektajā gadā saīsiniet vecos zarus līdz 2–4 pumpuriem, noņemot pagājušā gada dzinumu galotnes, un atstājiet 3–5 jaunus dzinumus, saīsinot tos līdz diviem pumpuriem.
• Sestajā gadā tiek veikta tāda pati procedūra kā piektajā.

Rezultātā sešu gadu laikā veidojas krūma skelets ar 15-20 galvenajiem zariem.

Ir svarīgi atcerēties veikt ikgadējo pavasara apgriešanu pirms augšanas sezonas sākuma. Tas ļauj noņemt bojātus, sasalušus, slimos dzinumus un tos, kas ir vecāki par sešiem gadiem. Katrs griezums jāapstrādā ar dārza darvu.

Krūmu laistīšana un sacietēšana, ziemošana

Auga imūnsistēmas stiprināšanas metode ietver verdoša ūdens apliešanu pār sakņu sistēmu. To ieteicams darīt agrā pavasarī, pirms pumpuri sāk atvērties. Metodes specifika:

• Karsta ūdens uzliešana no lejkannas uz saknēm, kas uzkarsēta līdz 70–80 grādiem, augos iedarbina aizsargmehānismu.
• To uzskata par metodi, kā stiprināt to izturību pret nelabvēlīgiem apstākļiem. Pieredze apstiprina šīs metodes efektivitāti pirms pumpuru plaukšanas.
• Papildus ielešana nogalina ērces, un pilnīga mērcēšana ar karstu ūdeni aizsargā augu no sēnīšu infekcijām, frotē un miltrasas.

Lai aizsargātu jāņogas no nelabvēlīgiem apstākļiem, tiek izmantoti īpaši elpojoši materiāli. Šim nolūkam polietilēns nav piemērots, jo tas var veicināt pelējuma un puves augšanu uz augiem.

Lai pasargātu atsevišķus krūmus no sala, tiek izmantotas tradicionālas metodes. Pie tām pieder jāņogu ietīšana audumā vai rupjdrabā, lai saglabātu siltumu.

Slimības, kaitēkļi un profilakse

Binārā šķirne ir pazīstama ar labu izturību pret tādām problēmām kā miltrasa, zirnekļu ērces un antracnoze, taču tā ir uzņēmīga pret sēnīšu infekcijām, tostarp septoriozi un rūsu:

• Simptomi. Ar septoriozi lapas kļūst gaiši dzeltenas ar brūniem plankumiem, un ar rūsu lapas pārklājas ar oranžiem izaugumiem.
• Profilakse. Šim nolūkam tiek izmantots 1% Bordo maisījums, ar kuru krūmus apstrādā trīs reizes ar divu nedēļu intervālu, katram krūmam pietiek ar apmēram 1,5 litriem produkta.
• Cīņa. Septorijas un antracnozes ārstēšanai lietojiet Fitosporin-M. Sajauciet 5 g produkta ar 10 litriem ūdens un izsmidziniet krūmus ar ātrumu 1 litrs šķīduma uz 10 kvadrātmetriem dārza platības. Pilnīgai izārstēšanai nepieciešamas trīs apstrādes reizes, kas jāveic ar divu līdz trīs nedēļu intervālu; viegliem gadījumiem pietiek ar diviem izsmidzināšanas reizēm.

Šādi kaitēkļi var uzbrukt upeņu šķirnei Binar:

• laputis, kas piestiprinās pie lapu iekšējās virsmas un barojas ar to sulu;
• zirnekļa ērce, pamanāms lapu tīmeklim līdzīgā pārklājuma dēļ;
• stikla vitrīna – kukaiņi ar melnām un dzeltenīgām svītrām, kas atgādina lapsenes un dēj olas uz zariem.

Lai apkarotu šos kaitēkļus, varat izmantot insekticīdus, piemēram, Actellic. Lai pagatavotu šķīdumu, nepieciešams 1 ml uz litru ūdens.

Zirnekļa ērces un laputis var kontrolēt, izmantojot:

• Intavir, kuram nepieciešams sagatavot vienas tabletes šķīdumu uz 10 litriem ūdens un izsmidzināt augus pirms pumpurēšanas un pēc ražas novākšanas.
• Fitoverm, kuram sagatavo 2 ml šķīdumu uz 1 ml ūdens un krūmus apstrādā divas reizes ar divu nedēļu intervālu, savukārt katram krūmam būs nepieciešami 1-1,5 litri šķīduma.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Ražas novākšana notiek, ogām sasniedzot gatavību. Vairumā gadījumu šis process ilgst vienu dienu, jo augļi nogatavojas gandrīz vienlaicīgi. Ir svarīgi ievērot novākšanas laiku, jo nogatavojušās ogas ir viegli saplīst, un, pārgatavojušās, tās zaudē savu stingrību un aromātu.

Pareiza pieeja ražas novākšanai:

• Ieteicams to darīt agri no rīta, kad uz zemes vēl ir rasa, vai vēlu vakarā, kad saules karstums ir mazāk intensīvs. Lietainā vai mākoņainā laikā vākšanas laikam nav nozīmes. Tomēr ogas, kas novāktas saulainā, karstā dienā vai lietus laikā, bojājas ātrāk.
• Savākšanai jāizmanto cimdi.
• Grozi vai koka kastes ir ideāli piemērotas ogu transportēšanai un uzglabāšanai, savukārt maisiņu lietošana ir stingri nevēlama.
• Ogu šķirošana jāveic savākšanas vietā, jo nogatavojušies augļi nepanes liešanu.
• Bojātas ogas svaigas saglabājas tikai vienu dienu, tāpēc, tās novācot no krūma, jābūt uzmanīgiem.
• Ja raža ir jāpārvadā ievērojamā attālumā, ogas ieteicams novākt, pirms tās ir pilnībā nogatavojušās, atstājot kātus kopā. Tūlīt pēc novākšanas tās jāuzglabā vēsā, ēnainā vietā.

Lai maksimāli saglabātu ogu derīgās uzturvielas, ieteicams tās patērēt vai pārstrādāt pēc iespējas ātrāk. Uzglabāšanas piesardzības pasākumi:

• Dabiskos apstākļos ar temperatūru no 10 līdz 12 grādiem svaigas jāņogas var saglabāt savu kvalitāti līdz pat divām nedēļām, bet tikai tad, ja tās uzglabā ēnainā un labi vēdināmā vietā.
• Ledusskapī jāņogas saglabā savas īpašības ilgāk - 0 grādu temperatūrā to glabāšanas laiks palielinās līdz vienam mēnesim, bet zemākā temperatūrā - līdz trim mēnešiem.
• Ja ogas ir pilnībā sasaldētas, tās var uzglabāt vairākus gadus.

Reprodukcijas metodes

Šo šķirni pavairo vairākos veidos:

• Ar slāņošanu. Agrā pavasarī atrodiet spēcīgākos jaunos dzinumus. Viegli piespiediet tos pie augsnes virsmas un ievietojiet speciāli izraktās vagās. Nostipriniet dzinumus ar metāla skavām un pārklājiet ar augsnes kārtu.
  Vasaras mēnešos spraudeņiem nepieciešama regulāra laistīšana, un rudenī tie tiek atdalīti no mātes auga un pārstādīti uz jaunu vietu.
• Izmantojot spraudeņus. Siltākajos mēnešos no viengadīgo krūmu bazālajiem dzinumiem veidojas jauni augi. Spraudeņu optimālais izmērs ir 10 mm diametrā un 20 cm garumā. Spraudeņus ievieto kastēs, kas piepildītas ar mitrām smiltīm. Līdz rudenim tie būs iesakņojušies, pēc tam tie būs gatavi pārstādīšanai pastāvīgajā vietā.
• Dalot krūmu. Kad pienācis laiks pārstādīt jāņogas, to sakneņus var sadalīt vairākās daļās, lai iegūtu jaunu stādāmo materiālu. Sakņu daļas apstrādā ar koksnes pelniem. Katrā jaunajā daļā atstāj vairākas veselīgas saknes.

Plusi un mīnusi

Upeņu šķirnes Binar priekšrocības:

Bināras upeņu trūkumi: skāba garša un tendence ātri nokrist pēc nogatavošanās, ja ogas netiek novāktas laikā.

Atsauksmes

Bināra jāņogu šķirne ir ideāla izvēle dārzam jūsu vasarnīcā vai pilsētas dārzā. Šī šķirne ir pazīstama ar savu ražību, izturību pret patogēniem un spēju paciest zemu temperatūru. Ievērojot pamata ieteikumus, jau otrajā gadā pēc iestādīšanas varat baudīt bagātīgu un gardu ogu ražu.

Bieži uzdotie jautājumi