Katru vasaru laukos un pļavās nogatavojas koša, smaržīga oga, ko tautā dēvē par meža zemenēm. Stādot šo savvaļas ziemciešu savos dārzos, dārznieki ievāc brīnišķīgu, garšīgu un barojošu augļu ražu.
Auga apraksts
Pļavas zemene (Fragaria viridis) ir tuva meža un dārza zemeņu radiniece. Tās ne tikai pieder pie vienas ģints, bet arī ir ļoti līdzīgas pēc izskata un garšas.
| Vārds | Krūma augstums (cm) | Lapas forma | Ogu krāsa |
|---|---|---|---|
| Meža zemene | 20 | Trīslapains, ovāls, zobains | Spilgti sarkans |
| Meža zemene | 15 | Nevienmērīgs | Sarkans |
Krūmu izskats
Meža zemenēm ir vairākas atšķirīgas iezīmes, kas ļauj tās viegli atšķirt no tuviem radiniekiem.
Īss auga apraksts:
- Bušs. Zems, mēreni izplests – ne vairāk kā 20 cm. Dzinumi ložņājoši, stīgas resnas un īsas, stublājs tievs.
- Lapas. Trīslapains, ovāls, ar robotām malām. Krāsa – smaragdzaļa. Apakšpuse pubertāte.
- Ziedkopas. Tie sastāv no vairākiem ziediem ar baltām, nedaudz smailām ziedlapiņām. Diametrs ir līdz 2 cm.
Ogas
Meža zemeņu atšķirīga iezīme ir to sfēriskās ogas, kas sver 1–3 g un ir grūti atdalāmas no kausiņiem. Tehniskās gatavības stadijā ogas ir rozīgi sarkanas ar balti zaļiem plankumiem.
Pilnībā nogatavojušās ogas ir spilgti sarkanas, gandrīz ķiršsarkanas, ar stingru, bet sulīgu un aromātisku mīkstumu. Meža zemenēm ir patīkami salda garša. Kad tās nogatavojas, visu pļavu vai izcirtumu caurstrāvo zemeņu smarža.
Meža zemeņu garšu būtiski ietekmē laikapstākļi. Ja līst, ogas ir ūdeņainas, savukārt lielā karstumā tās ir sausas.
Sastāvs un īpašības
Meža zemeņu cukura saturs svārstās no 4,5 līdz 15%. 100 g ogu uzturvērtība:
- kaloriju saturs – 36 kcal;
- olbaltumvielas – 0,8 g;
- tauki – 0,4 g;
- ogļhidrāti – 6,3 g.
Meža zemenes satur daudz dažādu veidu skābju (folskābi, citronskābi, ābolskābi u.c.), varu, mangānu, pektīnu un tanīnus, kā arī askorbīnskābi.
Augam ir labvēlīgas īpašības:
- Svaigas ogas. Tie palielina apetīti un uzlabo gremošanu. Tie ir noderīgi anēmijas gadījumā.
- Žāvētas ogas. Tiem piemīt sviedrēšanas efekts.
- Ogu sula. Indicēts skorbuta un vitamīnu deficīta gadījumā.
- Ogu/lapu novārījumi un uzlējumi. Noderīga kuņģa-zarnu trakta slimību, saaukstēšanās un nieru slimību gadījumā.
- Lapu novārījumsDziedē brūces un atjauno audus.
- Ziedu novārījums. Palīdz sirds un asinsvadu slimību gadījumā.
Meža zemenes ir alergēns, tāpēc tās ieteicams ēst kopā ar raudzētiem piena produktiem, kas mazina alerģisko efektu.
Atšķirības no meža zemenēm
Gan meža, gan meža zemenes aug dabiski. Tās bieži tiek jauktas, taču šīm savvaļas kultūrām ir daudz atšķirību.
Pļavas un meža zemeņu salīdzinājums:
| Parametri un raksturlielumi | Mežs | Pļava |
| Veidlapa | Pagarināts | Sfērisks |
| Kauslapas | Pacelts augšup | Cieši piespiests pie ogas |
| Lapas | Nevienmērīgs | Trīskāršs, ar reljefu, vienāda garuma |
| Produktivitāte | Augstāks, jo ziedi ir divdzimīgi | Zems, jo olnīcas veidojas tikai uz sieviešu ziediem |
| Nogatavošanās laiks | Jūnijā | Jūlijā - augusta sākumā |
| Garša | Vairāk no tās īpašās zemeņu garšas | Bagātīga zemeņu garša, līdzīga dārza zemenēm |
Izplatība
Šis daudzgadīgais augs savvaļā aug gandrīz visā Krievijas Eiropas daļā. To var atrast Krimas, Sibīrijas, Āzijas un Rietumeiropas pļavās.
Meža zemenes sastopamas atklātās vietās — stepēs, pļavās, meža joslās, kadiķu biezokņos un kalnu nogāzēs. Augs labprātāk aug ēnā no augstas zāles.
Kā stādīt pļavas zemenes?
Meža zemenes neaizstāj dārza zemenes, kas audzētas pārdošanai vai ievārījumiem. Tās drīzāk tiek stādītas kā delikatese, garšas un barības vielu avots. Meža zemeņu audzēšanas metodes ir gandrīz identiskas dārza zemeņu audzēšanas metodēm.
Kā izvēlēties sēklas?
Ērtākais un vienkāršākais variants ir iegādāties sēklas veikalā. Izvēlieties sēklas no cienījama piegādātāja un ar derīgu derīguma termiņu. Ja nevarat atrast meža zemeņu sēklas, novāciet tās paši. Tas prasīs došanos uz lauku, lai lasītu ogas.
- ✓ Pārbaudiet sēklu derīguma termiņu, lai izvairītos no dzīvotnespējīga materiāla iesēšanas.
- ✓ Pievērsiet uzmanību sēklu ražotājam; dodiet priekšroku uzticamiem piegādātājiem ar labām atsauksmēm.
Kā savākt sēklas:
- Izvēlieties visgatavākās ogas no labākajiem krūmiem.
- Mājās, izmantojot asu nazi, noņemiet plānu augļa kārtu kopā ar sēklām.
- Novietojiet sēklas uz apakštasītes, kas izklāta ar 3-4 marles kārtām.
Zemeņu mīkstums saulē ātri žūst, neļaujot tam pūst. Sēklas savāc no marles un ievieto papīra maisiņā sēšanai pavasarī.
Vietas izvēle un sagatavošana
Meža zemenes ir viegli audzēt, tāpēc vietas izvēle nebūs problēma. Tās labi aug gan saulē, gan ēnā. Oga vislabāk dod augļus pēc:
- pākšaugi;
- kāposti;
- salāti;
- Lūks;
- ķiploks;
- bietes;
- burkāni.
Vietas sagatavošana:
- Rudenī uzrokiet augsni. Pievienojiet organisko mēslojumu (kompostu vai humusu) ar ātrumu 1 spainis uz kvadrātmetru. Pievienojiet tasi koksnes pelnu. Ja rudenī nepaspējāt sagatavot augsni, dariet to pavasarī, 2 nedēļas pirms stādīšanas.
- Rokot, no augsnes jānoņem nezāļu saknes, akmeņi un citi gruveši.
- Ja platība atrodas zemienē, izveidojiet nelielas, aptuveni 10 cm augstas dobes.
- × Lai novērstu sakņu puvi, izvairieties no vietām ar augstu gruntsūdens līmeni.
- × Nelietojiet svaigus mēslus tieši pirms stādīšanas, jo tas var izraisīt sakņu apdegumus.
Stādīšanas datumi
Sēklu sēšanas laiks stādiem ir atkarīgs no reģiona klimata, un, stādot zemē, jāņem vērā arī pašreizējie laika apstākļi, gaisa un augsnes temperatūra.
Aptuvenie stādu sēšanas datumi:
- vidējā zona – janvāra beigās – februāra vidū;
- uz dienvidiem no Krievijas – no janvāra līdz martam;
- Urāli un Sibīrija – no februāra beigām līdz marta beigām.
Noteikumi un shēmas
Meža zemenes parasti stāda rindās — vienā vai divās rindās. Stādīšanas shēma ir tāda pati kā dārza zemenēm, taču, ņemot vērā krūmu mazo izmēru, stādījumus var nedaudz "sablīvēt".
Klasiskā zemeņu stādīšanas shēma:
- attālums starp krūmiem – 15 cm;
- starp rindām – 60 cm;
- starp rindām (divrindu stādīšanai) – 30 cm.
Kā rūpēties par meža zemenēm?
Meža zemenes aug dabiski, bez cilvēka iejaukšanās. Tomēr, stādot tās dārza dobēs, dārznieki sagaida bagātīgu ražu, un tās sasniegšanai nepieciešama zināma rūpība.
Laistīšana
Meža zemenes nav tik prasīgas laistīšanas ziņā kā dārza zemenes. Laistīšana ir atkarīga no laika apstākļiem. Lietus sezonā mākslīgā laistīšana nav nepieciešama, bet karstā laikā laistīšanas biežums palielinās no vienas reizes nedēļā līdz 2–3 reizēm.
- ✓ Lai samazinātu ūdens iztvaikošanu, lai augus laistiet agri no rīta vai vēlu vakarā.
- ✓ Izmantojiet ūdeni istabas temperatūrā, lai izvairītos no augu stresa.
Biežums un laistīšanas ātrums Tas ir atkarīgs arī no augu vecuma. Pēc pārstādīšanas stādus laista bieži un taupīgi; tiem augot, laistīšanas ātrums palielinās līdz 20–30 litriem uz kvadrātmetru.
Virsējā mērce
Meža zemeņu mēslošana tiek veikta trīs reizes: ziedēšanas laikā, nogatavošanās laikā un pēc ražas novākšanas. Ogu barošanai izmanto kompleksos mēslošanas līdzekļus, piemēram, "Kemira-Lux" vai "Ideal".
Mēslošana tiek veikta vienlaikus ar laistīšanu, lai novērstu sakņu bojājumus. Pēc katras laistīšanas, kad augsne ir nedaudz izžuvusi, to uzirdina un izravē nezāles. Lai novērstu nezāļu augšanu un strauju iztvaikošanu, dobes mulčē ar salmiem.
Kā un kad pārstādīt augu?
Stādīšanai gatavus stādus stāda augsnē, kas uzsildīta līdz 14–16 °C. Aptuvenais zemeņu stādu pārstādīšanas laiks augsnē valsts centrālajā daļā ir no aprīļa otrās puses līdz maijam. Dienvidos un ziemeļos temperatūra attiecīgi jāpielāgo par pāris nedēļām.
Apgriešana
Lai palielinātu meža zemeņu ražu, dārznieki apgriež augošos stīgus, lai augs netērētu enerģiju rozetēm.
Pēc augļu nogatavošanās krūmus apgriež 10 cm dziļumā. Tādējādi tiek noņemtas vecās, kalstošās lapas, kā arī kukaiņi, sēnīšu sporas un citi kaitēkļi, kas tajos varētu mīt.
Kaitēkļu un slimību kontrole
Meža zemenes labi aug arī bez apsmidzināšanas. Novietojot šos augus dārza gabalā starp citiem kultūraugiem, pastāv risks inficēties ar dažādām sēnīšu, vīrusu un baktēriju slimībām.
Lai novērstu zemeņu slimības, pirms ziedēšanas tās jāapsmidzina ar Fitosporin vai Fitoverm. Šie līdzekļi aizsargā ogas no puves, miltrasas, fuzārija vītes un daudzām citām slimībām un kaitēkļiem.
Lai pasargātu zemeņu dobes no gliemežiem, kas ēd ogas un jaunas lapas, augsni pārkaisa ar koksnes pelniem vai sasmalcinātu superfosfātu.
Priekš kaitēkļu apkarošana, zemeņu kokus apstrādā ar insekticīdiem, piemēram, Karbofos, Actellic utt. Šie līdzekļi aizsargā augu un tā augļus no laputīm, lapu veltņiem, ērcēm un citiem kukaiņiem.
Pļavu zemeņu pavairošana
Meža zemenes ir savvaļas augs, kas veiksmīgi vairojas bez cilvēka palīdzības, izmantojot stīgas un sakņu rozetes. Dārznieki pavairošanai izmanto jebkuru ērtu metodi:
- Ar ūsām. Rozetes atdala no mātes krūmiem un stāda sagatavotās dobēs.
- Sēklas. No tiem audzē stādus, kurus pavasarī stāda atklātā zemē.
- Pēc dalīšanas. Mātes krūmi tiek izrakti un sadalīti vairākos ragos.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Mērenajā joslā pirmās meža zemenes nogatavojas vasaras vidū. Tām ir samērā blīvs mīkstums, taču tās joprojām ir rūpīgi jānovāc.
Ogas tiek novāktas kopā ar zaļajām kauslapām. Tās ievieto platās plastmasas bļodās ar caurumiem apakšā ventilācijai un sulas noplūdes novēršanai. Labākais trauks zemeņu lasīšanai ir tradicionālie pītie grozi.
Uzglabāšanas metodes:
- ledusskapī 0…+2 °C temperatūrā – ogas saglabājas svaigas apmēram nedēļu;
- sasalšana – ogas nomazgā un ievieto plastmasas traukos;
- žāvēšana – īpašās žāvēšanas ierīcēs +135 °C temperatūrā.
Pielietojuma jomas
Meža zemenes tiek izmantotas līdzīgi kā dārza zemenes – no tām gatavo ievārījumus, kompotus, želejas un samaļ ar cukuru. Konservētās ogas izmanto maizes izstrādājumos, bet žāvētos augļus pievieno tējai un putrai.
Gatavojot meža zemeņu ievārījumu, dažas mājsaimnieces neizņem krūzītes no ogām, lai nodrošinātu dabiskāku produktu.
Augu plaši izmanto tautas medicīnā. Žāvētas ogas un lapas izmanto novārījumu pagatavošanai, kas paaugstina hemoglobīna līmeni, pazemina asinsspiedienu, uzlabo zarnu darbību un normalizē cukura līmeni.
Vēl viena meža zemeņu pielietojuma joma ir kosmetoloģija. No tām gatavo zemeņu sejas maskas, kas atsvaidzina ādu un novērš pigmentāciju.
Atsauksmes
Meža zemenes nedos lielu ražu, tāpēc nepaļaujieties uz tām kā mājas ievārījumiem. Tomēr jūs noteikti varat baudīt šīs vasaras ogas, kurām ir unikāla garša un aromāts.