Viss par meža zemenēm: vērtība, augšana un audzēšana

Meža zemenes ir ogas ar īpatnēju zemeņu aromātu, kam nevar līdzināties neviena dārza šķirne. Ja vēlaties, šo savvaļas augu varat audzēt savā dārzā. Uzzināsim, kā stādīt zemenes, rūpēties par tām un ievākt bagātīgu ražu.

Apraksts

Meža zemenes tiek augstu vērtētas to gardo ogu un ārstniecisko īpašību dēļ. Botāniski tās bieži dēvē par meža zemenēm vai parastajām zemenēm. Latīņu nosaukums fragare cēlies no vārda, kas nozīmē "smarža".

Visas meža zemeņu auga daļas ir ārstnieciskas – ogas, lapas, sakneņi, dzinumi.

Izskats

Meža zemene ir daudzgadīgs zālaugu augs un visizplatītākā suga Rosaceae dzimtā. Zemeņu krūms izaug līdz 20 cm augsts.

Īss botāniskais apraksts:

• Sakņu sistēma. Zemenēm ir īss, slīpi augošs saknenis, no kura atzarojas daudzas brūnas nejaušas saknes. No horizontālajām saknēm veidojas dzinumi, kur veidojas zemeņu pumpuri. Pēc gada no šiem dzinumiem veidojas ziedkāti.
• Stublājs. Stāvs augs, blīvi apaudzis lapas un klāts ar sīkiem sariņiem. Pamatlapu žokļos aug stīgas, kas ļauj augam veģetatīvi vairoties.
• Lapas. Tie ir trīslapaini, izvietoti uz gariem kātiem. Krāsa ir tumši zaļa, ar zilganu nokrāsu apakšpusē un viegli pubertātes formas. Forma ir ovāla un rombveida.
• Ziedi. Baltas, biseksuālas, ar piecām ziedlapiņām, tās ir savāktas korimbozes ziedkopās un sēž uz iegareniem kātiem.
• Augļi. Tās ir sēklenes, kas iestrādātas gaļīgā, sarkanā tvertnē – ogā.

Zemenes zied no aprīļa līdz jūnijam, un ogas sāk nogatavoties jūnijā. Augļu ražošana turpinās līdz rudenim.

Ogas

Zemenes ir olveida vai apaļas formas. To krāsa ir tumši sarkana vai rubīna. Negatavās ogas ir rozīgas, ar zaļiem un baltiem plankumiem. Mīkstumā ir iestrādātas zeltaini zaļas "sēklas". Kauslapas cieši pieguļ ogai, tāpēc tās nāk nost kopā ar to.

Zemenes ir sulīgas, garšīgas un saldas, ar spēcīgu aromātu. Maksimālais svars ir 2 g. Mīkstums ir stingrs. Ogas neveido zilumus, neizlaiž sulu un labi transportējas.

Sastāvs un īpašības

Zemenes satur līdz pat 15% cukura. Tās satur arī milzīgu daudzumu labvēlīgu vielu, tāpēc tās tiek izmantotas medicīniskiem un profilaktiskiem nolūkiem.

Kā ogu sastāvs ietekmē to labvēlīgās īpašības?

• šķiedra attīra zarnas, pazemina holesterīna līmeni;
• fruktoze dod enerģiju;
• glikoze uzlabo smadzeņu darbību;
• organiskās skābes uzturēt skābju-bāzes līdzsvaru;
• minerālsāļi veicināt kaulu audu veidošanos;
• pektīns normalizē kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu darbību;
• karotīns uzlabo imunitāti;
• ēteriskā eļļa mazina iekaisumu, atjauno, nomierina;
• tanīni novērst disbakteriozi.

Meža zemenes satur veselu virkni vitamīnu: A, B1, B2, C, E un PP. 100 g meža zemeņu satur tikai 32 kcal. Piemērotas diētai.

Izplatība

Meža zemenes ir plaši izplatītas visā pasaulē. Tās sastopamas Krievijas Eiropas daļā, Sibīrijā, daļā Urālu kalnu, Altaja, Kaukāzā, Kazahstānā, Kirgizstānā, Baltijā, Ukrainas un Baltkrievijas mežos, kā arī dažos Amerikas reģionos.

Vietas, kur sastopama parastā zemene:

• izcirtumi un skraji meži;
• mežmalas un izcirtumi;
• reti krūmi;
• meža pļavas un pakalni;
• vecās apdegušās vietas.

Atšķirībā no daudzām meža ogām, zemenes parasti neveido lielus biezokņus. Zāles sega nomāc augu. Pat vienas glāzes ogu nolasīšana prasa ievērojamas pūles.

Lielākās un ražīgākās zemeņu kolonijas ir sastopamas svaigi attīrītās vietās. Šī oga mīl gaismu, tāpēc meklējiet to saulainās vietās.

Vai ir meža zemeņu šķirnes?

Meža zemenes ir sena suga, no kuras selekcionāri vēl nav izaudzinājuši šķirnes, kas kaut nedaudz atšķirtos viena no otras. Mēģinājumi pieradināt šo meža ogu ir veikti jau sen, taču visi mēģinājumi, izņemot vienu, ir bijuši neveiksmīgi.

Vienīgā meža zemeņu šķirne, kas veiksmīgi ieviesta kultivēšanā, bija Alpu zemene. Tiek uzskatīts, ka tā ir radusies veiksmīgas ģenētiskas mutācijas rezultātā.

Alpu zemeņu īpašības:

• ogas ir lielākas nekā savvaļas šķirnei;
• forma ir iegarenāka;
• neveido ūsas;
• remontants – veido ziedkātus visā siltajā sezonā.

Pielietojuma jomas

Meža zemeņu izmantošanu ierobežo ekonomiskie un klimatiskie faktori. Šī oga ir prasīga audzēšanas apstākļu ziņā, un tās raža ir ārkārtīgi zema. Turklāt zemenes tiek novāktas ar rokām.

Ir pierādījumi, ka cilvēki ēda meža zemenes jau mezolīta laikmetā. Tās tika pieradinātas laikā no 15. līdz 17. gadsimtam. Šī meža oga deva pamatu daudzām dārza zemeņu un zemeņu šķirnēm. Parastās zemenes, neatkarīgi no tā, vai tās audzē dārzos vai vāc mežā, tiek izmantotas pārtikā un medicīniskiem nolūkiem.

Kā lietot meža zemenes:

• Ogas ēd svaigas un no tām gatavo ievārījumu, kompotus, liķierus utt.
• Žāvētas ogas tiek izmantotas medicīniskiem nolūkiem.
• Zāļu pagatavošanai savāc lapas, stīgas un sakneņus.
• Augu izmanto kā medus augu. Zemenes zied agri, un bites no tām vāc ziedputekšņus un nektāru.

Meža zemeņu audzēšana

Ja nodrošināsiet meža zemenēm labvēlīgus apstākļus, tās var zelt un labi augt jūsu dārzā. Labākais laiks meža zemeņu stādīšanai ir pavasaris. Mērenā klimatā tās ieteicams stādīt aprīlī vai maijā.

Agrā pavasarī meža zemeņu lapas savāc un brūvē tēju. Dārza zemeņu lapas šim nolūkam nav piemērotas.

Kur es varu dabūt stādus?

Meža zemeņu stādus vāc mežos, laukos un jebkurā vietā, kur netiek kaitēts ekosistēmai. Vēl viena iespēja ir iegādāties stādus tirgū. Pārdevējam ir jābūt uzticamam, jo ​​mūžīgi ražīgas zemenes var pārdot kā meža ogas.

Mežā izraktas rozetes ieteicams stādīt tajā pašā dienā. Lai krūmi ātrāk ieaugtu, mēģiniet tos izrakt kopā ar zemes piku. Stādus transportējiet ietītus mitrā drānā.

Kā sagatavot gultas?

Zemeņu dobes stāda līdzenās, saulainās vietās, kas ir pasargātas no vēja. Zemeņu krūmus var stādīt ap koku stumbru perimetru. To saknes atrodas tuvu virsmai un neatņem kokiem un krūmiem barības vielas.

Zemeņu audzēšana augstos kalnos nav ieteicama — ziemā vējš aizpūtīs sniegu, kā rezultātā augi sasals vai pilnībā aizies bojā. Vasarā šādās vietās trūks mitruma, kā rezultātā jau tā mazās ogas augs vēl mazākas.

Kā sagatavot zemes gabalu zemenēm:

1. Zemenes dod priekšroku viegli skābām vai neitrālām augsnēm ar pietiekamu humusa daudzumu. Izkaisiet laukumu ar kūtsmēsliem, kompostu vai humusu — spaini uz kvadrātmetru, 50 g superfosfāta un 30 g kālija sulfāta.
2. Rudenī izrokiet augsni lāpstas dziļumā. Neuzirdiniet kunkuļus — ļaujiet tiem tur stāvēt visu ziemu. Rudens stādīšanai sagatavojiet vietu 2–3 nedēļas iepriekš.
3. Pavasarī nolīdziniet izrakto vietu ar grābekli. Noņemiet visus sakneņus vai atliekas.

Nosēšanās

Dārznieki saka, ka vislabāk iesakņojas krūmi, kas stādīti maija beigās vai jūnija sākumā. Stādīšana tiek veikta mākoņainā vai lietainā dienā, vai arī no rīta vai vakarā.

Izkāpšanas secība:

1. Sagatavotajās dobēs izveidojiet mazus caurumus ar 30–40 cm intervālu. Caurumiem jābūt pietiekami lieliem, lai ērti ievietotu saknes. Izmantojiet šos izmērus kā vadlīnijas rokot.
2. Aplaistiet caurumus ar aptuveni 0,5 litriem ūdens.
3. Kad ūdens ir iesūkies, ievietojiet zemeņu saknes bedrēs. Izklājiet sakneņus, pārberiet ar augsni un sablīvējiet tos ar rokām. Stādot rozetes novietojiet tā, lai to galotnes pumpuri būtu zemes līmenī.
4. Aplaistiet iestādītos stādus. Ar vienu spaini vajadzētu pietikt aptuveni 15–20 rozetēm.

Aprūpe

Meža zemenes kopj tāpat kā kultivētās zemenes. Ogu audzēšanai nepieciešama standarta aprūpe — mēslošana, laistīšana un citas lauksaimniecības prakses. Lai gan šīs zemenes ir savvaļas, pienācīgu ražu nevar sagaidīt bez pienācīgas aprūpes.

Kopšanas instrukcijas:

• Pavasarī noņemiet sausās lapas un stīgas. Neplūciet tās, bet gan uzmanīgi apgrieziet ar nazi. No dobēm izņemiet augu atliekas un sadedziniet tās, jo tajās var mitināties patogēni un kaitēkļi.
• Sākot pavasarī, regulāri irdiniet augsni. Pavasarī irdiniet augsni 5–6 cm dziļumā un rudenī 2–3 cm dziļumā. Pirms ziemošanas starp rindām irdiniet augsni 10–12 cm dziļumā.
• Regulāri uzkalnojiet nobriedušus krūmus, grābjot augsni augu virzienā.
• Regulāri laistiet dobes. Tas palīdzēs jums iegūt lielākas ogas. Šeit ir zemeņu laistīšanas grafiks:
  • pēc ziedēšanas;
  • pēc katras ogu novākšanas;
  • pēc augļu nogatavošanās pabeigšanas;
  • rudenī ziedpumpuru veidošanās laikā.

Atšķirībā no dārza zemenēm, meža zemenes pavasarī nav jāpārklāj ar plēvi – izturīgā oga labi aug arī bez pajumtes.

Virsējā mērce

Dabā meža zemenes spēj augt un nest augļus bez jebkāda mēslojuma. Tomēr, lai iegūtu ievērojamu ražu, augs ir jāmēģina.

Barošanas grafiks:

1. Pirmā barošana. Lietot aprīļa beigās vai maija sākumā. Pagatavot šķīdumu no 1/2 litra deviņvīru spēka, atšķaidītu ar ūdeni proporcijā 1:6. Ieliet šķīdumu spainī ar ūdeni, pievienot 60 g superfosfāta un 2 ēdamkarotes koksnes pelnu.
2. Otrā barošana. Šī apstrāde tiek veikta pirms ziedēšanas. Sagatavojiet 2 ēdamkarotes superfosfāta un 3 ēdamkarotes koksnes pelnu šķīdumu, atšķaidot tos spainī ūdens.
3. Trešā barošana. To veic pēc augļu nogatavošanās. Vispirms dobes aplaistiet, pēc tam uzklājiet amonija nitrātu vai amonija sulfātu, attiecīgi 10 un 20 gramus uz lineāro metru.
   Minerālmēslu vietā var pievienot organiskās vielas. Šķidrumu atšķaida proporcijā 1:6. Mēslojumu lieto ar ātrumu 3–5 litri uz 1 kvadrātmetru.
4. Ceturtā barošana. To veic vasaras beigās vai septembra sākumā. Minerālmēslus — superfosfātu un kālija sāli — lieto attiecīgi 50 g un 25 g uz lineāro metru.

Kaitēkļu un slimību kontrole

Meža zemenes ir izturīgi augi ar spēcīgu imūnsistēmu, taču tām joprojām ir nepieciešama aizsardzība. Tas ir īpaši svarīgi, audzējot meža zemenes dārza gabalos, jo pastāv lielāks slimību un kaitēkļu izplatīšanās risks.

Kaitēkļu apkarošanas metodes:

• Aveņu-zemeņu smecernieks. Kaitēklis bojā pumpurus un lapas. Pirms ziedēšanas zemenes jāapsmidzina ar biškrēsliņu novārījumu. 1,5 kg svaigu vai 0,8 kg žāvētu biškrēsliņu ielej spainī ar ūdeni. Ļauj ievilkties divas dienas, tad vāri pusstundu, nokāš un uzpilda līdz 10 litriem. Pievieno 40 g veļas ziepju.
  Ja uz augiem parādās smecernieki, apsmidziniet tos ar Inta-Vir. Lai to izdarītu, izšķīdiniet vienu tableti spainī ūdens. Pēc ogu novākšanas apstrādājiet krūmus ar Actellic (15 g izšķīdiniet spainī ūdens).
• Zemeņu ērce. Kaitēklis sūc sulu no lapām, kā rezultātā tās kļūst brūnas un izžūst. Zemeņu krūmi novājinās. Pirms ziedēšanas zemeņu dobes apsmidziniet ar sīpolu mizu uzlējumu (0,2 kg izejvielu 5 dienas iemērciet spainī ar ūdeni).
  Ja pēc ražas novākšanas parādās ērces, nopļaujiet lapas un apstrādājiet krūmus ar Fufanon (10 ml uz vienu spaini ūdens).
• Gliemeži. Lai atbaidītu rijīgos gliemežus, starp rindām izkaisiet dzēstu kaļķi, tabakas putekļus, kas sajaukti ar koksnes pelniem attiecībā 1:1, vai superfosfātu.

Slimības kontroles metodes:

• Miltrasa. Pirms ziedēšanas augus apsmidziniet ar 200 g ziepju un 50 g mazgāšanas sodas šķīdumu spainī ar ūdeni. Varat arī atšķaidīt 100 g vara sulfāta un 350 g ziepju tādā pašā ūdens tilpumā.
  Ja iepriekšējā gadā pamanījāt augu bojājumus, pēc ražas novākšanas noteikti apsmidziniet zemenes ar Topaz (2 ml uz ūdens spaini). Varat arī apstrādāt augus ar koloidālo sēru (80 g uz ūdens spaini).
• Pelēkā puve. Apsmidziniet pumpurus ar ķiploku uzlējumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet 150 g ķiploka un pārlejiet to ar spaini ūdens. Ļaujiet ievilkties 2 dienas.
• Smērēšanās. Pirms pirmo lapu parādīšanās, pirms ziedēšanas un pēc ražas novākšanas apstrādājiet dobes ar pretsēnīšu līdzekli. Ideāls ir 1% Bordo maisījums.

Lai novērstu sēnīšu infekcijas izplatīšanos, gultās izklāj salmus vai plēvi, un ziedu kātus, izmantojot īpašus balstus, paceļ virs augsnes.

Pavairošana

Meža zemenes vislabāk pavairot ar stīgu dzinumiem. Tie ir dzinumi, kas stiepjas gar zemi. Stādiem izmantojiet rozetes, kas atdalītas no stīgām.

Kā pavairot zemenes, izmantojot stīgas:

1. Vasaras beigās izrok un atdala rozetes no stīgām.
2. Stādiet rozetes sagatavotās dobēs, ievērojot 30 cm atstarpes starp krūmiem un 50 cm atstarpes starp rindām.
3. Laistiet augus, atkārtojiet laistīšanu pēc nedēļas.
4. Mulčējiet stādījumus.

Lai iegūtu augstas kvalitātes stādāmo materiālu, iepriekš atlasiet krūmus, kas kļūs par mātesaugiem. Pavasarī noņemiet to pumpurus, lai tie varētu visu savu enerģiju veltīt rozetēm.

Zemenes var pavairot arī ar sēklām, taču šī metode aizņem ilgāku laiku nekā veģetatīvā pavairošana. Kā pavairot zemenes ar sēklām:

1. Sēj sēklas februārī.
2. Tiklīdz parādās pirmās piecas lapas, stādus pārstāda atsevišķos traukos.
3. Rūpējieties par zemeņu stādiem tāpat kā par jebkuru citu augu: laistiet, irdiniet augsni un nodrošiniet gaismu.
4. Sagatavotos stādus iestādiet dobēs.

Labākais laiks stādu stādīšanai ir aprīļa beigas - maija pirmā puse.

Savākšana un uzglabāšana

Ogas novāc, kad tās ir pilnībā nogatavojušās. Novākt sausā laikā, no rīta vai vakarā. Novākt tikai nogatavojušās zemenes.

Kā saglabāt ražu:

• Salšana. Ogas nomazgā, kātiņus noņem, ievieto mazos traukos un ievieto saldētavās vai lādēs.
• Žāvēšana. Ogas žāvē kopā ar kātiem un lapām. Nolasītās ogas sasien pušķos un pakar siltā, vēdināmā telpā. Pēc nedēļas žāvēšanas tās izņem, ievieto stikla burkās un aizvāko ar vākiem.
  Ogas žāvē bez kātiņiem. Pirms žāvēšanas tās nemazgā. Zemenes izklāj uz cepšanas paplātēm un ievieto cepeškrāsnī 30°C temperatūrā. Vispirms ogas nedaudz apžāvē, pēc tam temperatūru palielina līdz 50°C un tās izžāvē līdz pilnībai.
• Ievārījums. To vāra ar cukuru proporcijā 1:1. Pirms vārīšanas ogas, pārkaisītas ar cukuru, notur 6 stundas. Pēc tam bļodu ar zemenēm novieto uz plīts, pievieno citronskābi un uzvāra. Kad dzēriens uzvārās, to tur uz uguns 6 minūtes.
  Gatavošanas laikā cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst. Gatavo ievārījumu ielej burkās, aizvāko ar vākiem un uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Arī citas zemeņu daļas — lapas, stīgas un saknes — var novākt. Tās novāc pavasarī vai rudenī, žāvējot. Izejvielas izklāj zem nojumēm vai uz balkoniem.

Meža zemenes neaizstāj dārza zemenes. Raža ir ļoti atšķirīga. Šī aromātiskā oga tiek stādīta kā patīkams zemeņu papildinājums. No tās nevarēs pagatavot lielus ievārījumus, bet var baudīt svaigas ogas un bez lielas piepūles un laika izaudzēt ārstniecības augus.

Bieži uzdotie jautājumi