Kā sagatavot kazenes ziemas ēšanai – labākās iespējas

Pēc kazeņu novākšanas daudzi dārznieki saskaras ar problēmām to uzglabāšanā. Lai ogas nesabojātos, tās ir pieņemami saglabāt ziemai. Ir pieejamas daudzas receptes, kas jūs iepriecinās ziemā. Tās ir vienkāršas, bet gardas.

Sagatavošanas aktivitātes

Kazenes ievārījuma receptes ir vienkāršas, taču sākumā var rasties grūtības pieredzes trūkuma dēļ. Lai uzdevumu paveiktu pēc iespējas ātrāk, pievērsiet uzmanību dažiem punktiem: pareizi sagatavojiet piederumus un sastāvdaļas.

Ogu izvēle

Kazenes ievārījums ir garšīgs, ja tajā izmantotas augstas kvalitātes izejvielas. Receptēs izmantojiet tikai tīras ogas, kas nav sasistas, puvušas vai bojātas slimību vai kaitēkļu dēļ.

Sagatavošanas noteikumi pirms lietošanas

Pirms ražas novākšanas ievērojiet šos ieteikumus. Pieredzējuši dārznieki iesaka sagatavoties iepriekš:

• Novāciet uzmanīgi, jo kazenēm ir plāna miziņa, ko var viegli sabojāt, viegli piespiežot.
• Novāciet tikai gatavus augļus, jo kazenes pēc novākšanas nenogatavojas.
• Pirms ražas novākšanas ogas sašķirojiet, noņemiet lapas un gružus, kā arī izlasiet visus kukaiņus. Izvairieties no mīkstām, pārgatavinātām vai sapuvušām ogām.
• Noņemiet kazenēm kātiņus, tos pagriežot.
• Pēc ogu mazgāšanas tās nosusina uz auduma dvieļa vai papīra salvetēm.
• Rīkojoties ar kazenēm, iepriekš uzvelciet cimdus, jo ogas var notraipīt ādu.
• Kazenēm ir cietas sēklas, lai tās izņemtu, tās jāizsijā caur sietu.
• Gatavojot ievārījumu ar veselām ogām, uzmanīgi samaisiet šķidrumu, lai ogas vārīšanas laikā nesadalītos.
• Ievārījumam neizmantojiet ļoti gatavas ogas, jo pastāv risks, ka ievārījums fermentēsies. Izvēlieties līdzīga izmēra un gatavības augļus.
• Vāriet ievārījumu plašā bļodā ar zemām malām, lai to varētu viegli apmaisīt, nebojājot ogas, un šķidrums arī ātrāk iztvaikos.
• Lai iegūtu biezāku ievārījumu, vāriet to ilgāk, taču tas zaudēs daļu uzturvielu. Lai iegūtu biezāku ievārījumu, izmantojiet želatīnu vai pektīnu.
• Ogu konservēšanai noteikti sterilizējiet burkas un ievārījumu uzglabājiet tikai sausos traukos.
• Pēc ievārījuma iepildīšanas burkās noteikti ietiniet to siltā segā un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Tas nodrošinās ilgāku uzglabāšanas laiku.
• Saldētus augļus var uzglabāt līdz 8 mēnešiem – tas saglabās visas to derīgās īpašības.

Ogu sasaldēšanai iesakām izmantot "sprādzienbīstamās sasaldēšanas" režīmu. Jo ātrāk augļi sasalst, jo labāka ir produkta kvalitāte.

Trauku gatavošana

Ziemas ievārījumu panākumi ir atkarīgi no burku pareizas sagatavošanas. Lai to izdarītu, izmantojiet burkas, kas iepriekš mazgātas ar cepamo sodu un vairākas reizes skalotas zem silta tekoša ūdens.

Sterilizējiet traukus: applaucējiet tos ar verdošu ūdeni vai cepiet cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā vismaz 15 minūtes. Noteikti sagatavojiet vākus, vārot tos 3–4 minūtes.

Dabīga kazeņu sula

Ir vairāki veidi, kā pagatavot gardu kazeņu sulu. Īpaši izdevīgi ir pagatavot to bez cukura. Pirmajam variantam varat izmantot spiediena katlu: īpašu katlu ar trim līmeņiem (apakšējais ir paredzēts vārīšanai uz lēnas uguns, vidējais - sulai, bet augšējais - augļiem).

Ievietojiet kazenes spiediena katla augšējā restē un cieši salieciet tās. Vārot, ceļas tvaiks, kas mīkstina ogas. Sula ieplūst vidējā restē un no turienes pa caurulīti ieplūst traukā apakšā. Šī sula nav jāpasterizē. Pildīšanas laikā aizveriet trauku ar vāku.

Var izmantot arī otro variantu: piepildiet burkas ar tīrām ogām, pārlejiet verdošu ūdeni līdz pleciem un pārklājiet ar vākiem. Sterilizējiet lēni vārošā ūdenī 15 minūtes divu litru burkas vai 25 minūtes trīs litru burkas. Šī preparāta derīguma termiņš ir 1 gads.

Kompots

Ogu kompota pagatavošana ne vienmēr ir ātra. Taču jūs atradīsiet receptes, kas ietaupīs jūsu laiku un pūles. Kazenes kompota pagatavošanai ir vairākas iespējas. Uzglabājot vēsā vietā, kazenes kompotu var uzglabāt līdz pat 1 gadam.

Bez sterilizācijas 3 litru burkai

Lai pagatavotu gardu dzērienu, jums būs nepieciešamas dažas sastāvdaļas, kas jums varētu būt mājās.

Sastāvdaļas:

• Kazenes – 1 kg.
• Cukurs – 350 g.
• Citronskābe - 5 g.

Sagatavošana:

1. Piepildiet 3 litru burkas ar kazenēm un pārlejiet tām verdošu ūdeni līdz pleciem. Pārklājiet ar vākiem un ļaujiet ievilkties 15 minūtes.
2. Caur vāku ar caurumiem izlejiet ūdeni pannā.
3. Uzvāriet uzlējumu ar cukuru un citronskābi, pārlejiet to pār ogām.

Kazenes ir gatavas, atliek vien tās cieši aizvērt ar vākiem.

Bez vārīšanas

Kompota pagatavošanai bez vārīšanas varat izmantot ērtu metodi. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Kazenes – 1,5 kg.
• Citronskābe – 2–3 g.
• Cukurs – 420 g.
• Ūdens – 1 l.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet tīrus augļus sterilizētā 3 litru burkā.
2. Katliņā sajauciet ūdeni un cukuru, pievienojiet citronskābi un uzvāriet.
3. Pārlejiet ogas ar verdošu sīrupu, lejot to plānā strūklā.

Aizveriet burku ar iepriekš vārītu vāku. Pārklājiet burku ar segu, līdz tā pilnībā atdziest.

Kazenes, citrons un piparmētra

Kompots, kas pagatavots no vairākām sastāvdaļām kopā ar saldajām ogām, izrādās ļoti garšīgs un neparasts.

Sastāvdaļas 1,5 litru burkai:

• Kazenes – 400 g.
• Ūdens – 1,5 l.
• Cukurs – 200 g.
• Piparmētra - zariņš.
• Citrons - šķēle.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet ogas, nogrieziet nelielu citrona šķēlīti un izņemiet sēklas. Varat tās aizstāt ar laimu vai apelsīnu.
2. Ievietojiet ogas, citronu un piparmētru burkā un pievienojiet cukuru.
3. Tievā strūklā līdz pleciem ielejiet verdošu ūdeni un pārklājiet ar vāku.

Ievietojiet burkas sterilizējošā traukā uz 25 minūtēm. Aizveriet ar vāku un ietiniet segā, līdz tās pilnībā atdziest.

Kazenes un ābolu kompots

Gardas ābolu kompotas. Ābolu vietā var izmantot jebkurus citus augļus.

Sastāvdaļas:

• Kazenes – 1 kg.
• Āboli – 3 gab.
• Žāvētas aprikozes – 5-7 gab.
• Cukurs – 200 g.
• Ūdens – 2,5 l.

Sagatavošana:

1. Ābolus rūpīgi nomazgājiet, izņemiet serdes un sagrieziet mazās šķēlītēs. Ja vēlaties, nomizojiet. Ievietojiet ābolus dziļā katliņā.
2. Smalki sakapājiet žāvētas aprikozes un pievienojiet āboliem.
3. Sašķirojiet kazenes, izņemot bojātās. Noskalojiet tās zem auksta tekoša ūdens un ļaujiet notecēt ūdenim, pēc tam pārlieciet katliņā.
4. Apkaisiet visas sastāvdaļas ar cukuru. Var izmantot niedru cukuru, bet izmantojiet mazāk.
5. Ielejiet ūdeni un novietojiet pannu uz uguns, uzvāriet un vāriet vēl 5 minūtes.
6. Ielejiet iepriekš sterilizētā burkā un aizveriet ar vāku.

Kazenes ievārījumi ātrai lietošanai

Kazenes ievārījuma pagatavošana nav jāgaida līdz ziemai. Mors, kissel un sīrups ir lieliski piemēroti ātrai lietošanai. Šo desertu priekšrocība ir tā, ka veselu ogu vietā var izmantot mīkstumu. Šie dzērieni ledusskapī uzglabāsies 4 līdz 7 dienas.

Morse

Augļu dzēriena pagatavošanai nepieciešams minimāls sastāvdaļu skaits un maz laika. Šeit ir sastāvdaļas:

• Kazenes – 350 g.
• Ūdens – 1 l.
• Cukurs – 1 kg.

Sagatavošana:

1. Izspiediet sulu no ogām.
2. Pārlejiet mīkstumu ar ūdeni un uzvāriet.
3. Izkāš caur vairākiem marles slāņiem un izspiež.

Karsto buljonu sajauciet ar granulētu cukuru, pēc tam ar sulu pēc atdzesēšanas.

Kissel

Lai pagatavotu gardu kazeņu želeju, izmantojiet viegli pieejamas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• Kazenes – 500 g.
• Kartupeļu ciete – 45 g.
• Cukurs – 250 g.
• Citronu sula – 20–30 ml.
• Ūdens – 900 ml.

Sagatavošana:

1. Pārlejiet ogas ar ūdeni un uzlieciet uz mērenas uguns; pēc vārīšanās vāriet 10 minūtes.
2. Nokāš caur sietu, lai no ogām atdalītu sēklas.
3. Iegūto šķidrumu sajauciet ar cukuru un citronu sulu.
4. Kartupeļu cieti izšķīdina 100 ml auksta ūdens.
5. Sajauc saldo sulu ar cieti saturošu ūdeni un plānā strūklā ielej pannā.

Sīrups

Kazenes sīrupa pagatavošana aizņems apmēram pusotru stundu. Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• Kazenes – 250 g.
• Cukurs – 125 g.
• Citronu sula – 20 ml.
• Ūdens – 125 ml.

 

Sagatavošana:

1. Noskalojiet kazenes zem auksta tekoša ūdens. Ievietojiet tās nelielā bļodā un apkaisiet ar cukuru. Ļaujiet tām ievilkties 10–20 minūtes.
2. Pārlejiet iegūto masu katliņā un uzlieciet uz vidējas uguns.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
4. Blendējiet līdz gludai masai.
5. Lai izņemtu mazās sēklas, kazeņu biezeni caur sietu ielej katliņā, piespiežot to ar karotes aizmuguri. Pievienojiet kazeņu biezenim citrona sulu, pārlejiet ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 5–10 minūtes pēc vārīšanās.

Ielejiet pagatavoto sīrupu tīrā traukā, uzskrūvējiet vāku un uzglabājiet. Pievienojot nedaudz pektīna, kazeņu sīrups kļūs biezāks.

Kazenes ievārījums

Ir daudz metožu, tāpēc varat izvēlēties sev piemērotāko. Kazenes ievārījuma derīguma termiņš ir 1 gads.

Ar veselām ogām

Kazenes ievārījumu ar veselām ogām var pagatavot divos veidos: ar citronskābi vai bez tās. Ziemā šo ievārījumu var uzreiz notiesāt kopā ar tasi tējas vai bulciņu. To izmanto arī garšīgos cepumos.

Pirmā metode:

1. Apvienojiet 1 kg kazeņu ar 800 g cukura.
2. Pārklājiet un atstājiet uz 7–8 stundām, lai ogas varētu izdalīt sulu.
3. Liek uz lielas uguns un vāri 20 minūtes no vārīšanās brīža.
4. Ielejiet ievārījumu burkās un cieši sarullējiet tās.

Otrā metode:

1. Jums būs nepieciešami 1 kg kazeņu, 800 g cukura un 1–2 g citronskābes.
2. Pagatavojiet sīrupu: izšķīdiniet cukuru 100 ml karsta ūdens, pievienojiet citronskābi un uzvāriet.
3. Pievienojiet ogas un vāriet, līdz tās ir gatavas.
4. Ielej burkās un sarullē.

Bez cukura

Daudzas mājsaimnieces cenšas gatavot ēdienus, kas neietekmēs viņu figūru. Parasti viņas cenšas izvairīties no cukura. Tāpēc, lai pagatavotu kazeņu ievārījumu, būs nepieciešami tikai 1 kg kazeņu.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi sašķirojiet kazenes, ievietojiet tās sietā un noskalojiet. Ļaujiet tām kādu brīdi pastāvēt, lai notecētu liekais šķidrums.
2. Sagatavojiet burkas, sterilizējiet tās, izmantojot sev vēlamo metodi, un arī novāriet vākus.
3. Sagatavotās kazenes ievietojiet dziļā katliņā ar biezu dibenu, sablendējiet ar blenderi un uz vidējas uguns uzvāriet. Kad maisījums uzvārās, samaziniet siltumu un turpiniet vārīt vēl 5 minūtes, pēc tam nekavējoties noņemiet no uguns.
4. Ielejiet ievārījumu burkās un aizveriet ar vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un ietiniet tās siltā segā.

Pēc atdzesēšanas ievietojiet trauku ar desertu vēsā vietā.

Piecu minūšu

Pašgatavots kazeņu ievārījums saglabā bagātīgu vitamīnu klāstu un īstu vasaras aromātu. Pagatavojiet to, izmantojot "piecu minūšu" metodi.

Sastāvdaļas:

• Kazenes – 1 kg.
• Cukurs – 820 g.
• Citronskābe – 3-4 g.

Sagatavošana:

1. Sašķirojiet ogas, noņemot visus bojātos augļus, zariņus un kātus. Nomazgājiet un nosusiniet.
2. Ievietojiet kazenes platā bļodā, kārtojiet tās kārtās un pārkaisiet ar cukuru.
3. Atstāj uz 5-6 stundām, lai izdalās sula.
4. Vāriet 5 minūtes un 1 minūti pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronskābi.

Ievietojiet ievārījumu tīrās, sausās burkās un aizlīmējiet ar pārtikas plēvi. Uzglabājiet kazeņu ievārījumu vēsā vietā.

Ar plūmēm, upenēm, avenēm un plūškoka ogām

Kazenes, tāpat kā citas ogas, var izmantot ziemas ievārījumiem. Iesakām izmēģināt šo gardo recepti.

Sastāvdaļas:

• Kazenes – 450 g.
• Mazas plūmes – 450 g.
• Plūškoka ogas – 230 g.
• Citrons – 2 gab.
• Avenes – 230 g.
• Cukurs - 1,3 kg.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet citronus, pārgrieziet tos uz pusēm un izņemiet sēklas.
2. Ievietojiet avenes, kazenes un plūmes caurdurī, noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet.
3. Izspiediet citronu sulu lielā katliņā, pēc tam pievienojiet kauliņus, ogas un plūmes. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai sastāvdaļas būtu pārklātas par dažiem centimetriem.
4. Pārklāj ar vāku, liek uz vidējas uguns un uzvāra, tad samazina siltumu un vāra vēl 1 stundu.
5. Palieliniet uguni un mīkstiniet ogas ar stampu, pēc tam nedaudz atdzesējiet.
6. Novietojiet sietu, izklājiet to ar vairākiem marles slāņiem, izlejiet saturu un atstājiet uz nakti, lai šķidrums notecētu, atstājot mīkstumu sietā.
7. Ielejiet izkāsto sulu tīrā katliņā, pievienojiet cukuru un uzlieciet uz lēnas uguns. Vāriet sīrupu, līdz cukurs izšķīst, maisot ar lāpstiņu. Pēc tam palieliniet uguni un vāriet uz lēnas uguns vēl 10–15 minūtes.
8. Noņemiet gatavo desertu no plīts un ievietojiet to sterilizētās burkās, satiniet vākus un atdzesējiet.

Kazenes biezenis

Lai pagatavotu kazeņu biezeni, jums būs nepieciešami 1–1,5 kg cukura uz 1 kg kazeņu. Desertu ir diezgan vienkārši pagatavot:

1. Ielejiet mazgātās ogas katliņā, pievienojiet cukuru un samaisiet.
2. Sasmalciniet ar koka piestu.
3. Gatavo biezeni ielej sterilizētās burkās un virsējo slāni pārkaisa ar nelielu cukura daudzumu.

Burkas aizveriet ar iepriekš vārītiem vākiem. Uzglabājiet vēsā vietā. Varat arī uzglabāt saldētavā, sadalot to traukos vai īpašos saldēšanas maisiņos.

Kazenes savā sulā

Šis ēdiens ir ļoti populārs daudzu mājsaimnieču vidū. Lai pagatavotu kazenes savā sulā, ievērojiet šīs instrukcijas:

1. Ogas burkās kārtās (400 g uz 1 kg) apkaisa ar cukuru.
2. Atstājiet trauku ar augļiem vēsā vietā 4-5 stundas.
3. Izmantojot īpašu vāku ar caurumiem, izlejiet sulu katliņā un uzvāriet.
4. Ielejiet atpakaļ burkās.

Noteikti sterilizējiet kazenes savā sulā 15 minūtes.

Kazenes ar cukuru

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešamas kazenes un sīrups. Lai to pagatavotu, izšķīdiniet 1 kg granulētā cukura 1 litrā ūdens, pēc tam pievienojiet sīrupam tīrās ogas un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes.

Pēc tam kazenes pārliek sterilizētās burkās un reducē sīrupu, līdz tas sabiezē, pēc tam pārlej to ogām. Burkām nepieciešama pasterizācija: 30 minūtes 0,5 litru burkām un 50 minūtes 1 litra burkām. Pēc tam aizver ar vārītiem vākiem.

Kazenes ievārījums ziemai

Lai pagatavotu gardu kazenes ievārījumu, jums būs nepieciešams maz laika un minimālas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• Kazenes – 1 kg.
• Cukurs – 1,2–1,4 kg.
• Ūdens – 200 ml.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet nomazgātās ogas katliņā un sasmalciniet tās. Varat tās arī vispirms izlaist gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet ūdeni un uzvāriet, pēc tam vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
3. Pievienojiet cukuru.

Vienā piegājienā uzvāriet. Ievārījums ir gatavs!

Ievārījums

No kazenēm var pagatavot gardu ievārījumu, ko noslēgtā traukā var uzglabāt 1–2 gadus. Šis deserts ir lieliski piemērots cepšanai vai vienkārši tad, kad kārojat ko saldu pie tējas.

Kazenes ievārījums kā marmelāde

Pagatavošana ir ļoti vienkārša – ievārījums sanāk gaisīgs un ne mazāk garšīgs kā marmelāde.

Sastāvdaļas:

• Kazenes – 1–1,5 kg.
• Ūdens – 40 ml.
• Cukurs – 600 g.

Sagatavošana:

1. Pārlejiet iepriekš mazgātas ogas ar ūdeni un uzvāriet.
2. Atdzesē, tad izberzē caur sietu, lai atdalītu sēklas.
3. Sajauc ar cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Sadaliet maisījumu burkās. Ievārījums ir gatavs!

Kazenes ievārījums ar āboliem

Ābolu mīkstums padara ievārījumu vēl gardāku un biezāku. Tam nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas:

• Kazenes – 1 kg.
• Āboli – 1 kg.
• Cukurs – 1 kg.
• Ūdens – 200 ml.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet un izņemiet serdes ābolus.
2. Sajauc ar mazgātām ogām un pievieno ūdeni.
3. Maisījumu vāriet uz vidējas uguns, līdz āboli kļūst mīksti.
4. Izberz caur sietu un sajauc ar cukuru.

Gatavojiet maisījumu uz mērenas uguns, līdz tas sabiezē. Tas aizņem apmēram 40 minūtes.

Kazenes ievārījums lēnajā plītī

Ievārījumu var pagatavot ērtākā veidā, ja nav laika ķēpāties pie plīts – izmantojiet multivarku.

Sastāvdaļas:

• Kazenes – 1,5 kg.
• Cukurs - 1,5 kg.

Sagatavošana:

1. Sašķirojiet ogas, ievietojiet tās sietā un noskalojiet zem tekoša ūdens. Nolieciet malā, lai notecinātu lieko šķidrumu.
   
2. Ievietojiet kazenes multivārāmā katla bļodā un iestatiet katlu "Sautēšanas" režīmā uz 10 minūtēm. Atstājiet vāku uzliktu.
3. Pēc laika beigām pievienojiet cukuru, viegli samaisiet un izvēlieties to pašu režīmu, bet 30 minūtes.
   
4. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas, uzvāriet vākus.
5. Kad atskan pīkstiens, atstājiet ievārījumu uz 4-5 stundām.

Kad deserts ir atdzisis, to ielej traukos un aizver ar vākiem. Uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Recepte gardai želejai ar želatīnu

Vienkāršākais variants ir pagatavot kazenes želeju ar želatīnu.Šī ir ļoti vienkārša recepte, kuras pagatavošana aizņem ne vairāk kā pusstundu.

Sastāvdaļas:

• Kazenes – 1,2 kg.
• Cukurs – 600 g.
• Želatīns – 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet ogas katliņā un nospiediet uz leju, lai atbrīvotu sulu.
2. Novietojiet uz lēnas uguns, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, pēc tam izberzējiet caur sietu, lai atdalītu sēklas.
3. Sajauc biezeni ar cukuru, pēc tam uz 15 minūtēm atkal liek uz uguns.
4. Sagatavojiet burkas, katrā ielieciet 1 ēdamkaroti vaļēja želatīna.
5. Ielejiet kazeņu biezeni traukā.
6. Sarullējiet vākus.

Pašdarināta marmelāde

Marmelādes pagatavošana ir līdzīga ievārījuma receptei, taču šajā gadījumā ūdens nav nepieciešams.

Sastāvdaļas:

• Kazenes – 1 kg.
• Cukurs – 1 kg.

Sagatavošana:

1. Ogas ievieto katliņā, pievieno 50 g cukura, samaisa un atstāj uz 6 stundām, lai izdalās sula.
2. Novietojiet uz mērenas uguns un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Berzējiet maisījumu caur sietu, lai atdalītu sēklas.
4. Apvienojiet kazeņu biezeni ar atlikušo cukuru un vāriet uz lēnas uguns 50 minūtes.
5. Sagatavojiet burkas un vākus iepriekš – sterilizējiet tos, izmantojot ērtu metodi.

Pārlejiet gatavo maisījumu traukā. Pēc marmelādes atdzišanas tā vēl vairāk sabiezēs.

Alkoholiskie dzērieni

Pašdarinātu alkoholisko dzērienu skaistums slēpjas apstāklī, ka tie ir gatavoti no dabīgām sastāvdaļām. Kazenes var izmantot, lai pagatavotu saldu deserta vīnu vai biezu, bagātīgu liķieri.

Vīns

Kazenes vīns ir garšīgs un aromātisks dzēriens, kas iepriecinās jūs un jūsu viesus.

Sastāvdaļas:

• Kazenes – 2 kg.
• Cukurs – 1 kg.
• Rozīnes – 45 g.
• Ūdens – 1 l.

Sagatavošana:

1. Ogas novāc nemazgājot. Pārlej tās 5 litru burkā.
2. Pievienojiet rozīnes un 400 g granulētā cukura. Pievienojiet ūdeni un samaisiet.
3. Pārklāj ar drānu un novieto vēsā vietā uz 3-4 dienām.
4. Izkāš maisījumu caur marli, izspiež atlikušo mīkstumu un dzērienam pievieno 300 g cukura, rūpīgi samaisa.
5. Uz burkas uzlieciet ūdens blīvējumu un turiet to +25 grādu temperatūrā.
6. Pēc 96 stundām pievienojiet atlikušo cukuru, samaisiet un uzlieciet atpakaļ gaisa vārstu.
7. Pēc 1–1,5 mēnešiem fermentācija apstāsies. Izkāš jauno vīnu caur salmiņu. Nekrata.

Alkohols

Liķiera pagatavošana ir darbietilpīgs, bet izklaidējošs process, kas nākotnē dos atlīdzību.

Sastāvdaļas:

• Kazenes – 1,5 kg.
• Degvīns – 1 l.
• Ūdens – 400 ml.
• Cukurs – 450 g.
• 1 citrona miziņa.

Sagatavošana:

1. Pārlejiet citronu ar verdošu ūdeni un nogrieziet miziņu.
2. Sajauc ar kazenēm burkā, pārlej ar degvīnu un aizver ar vāku. Uzglabā istabas temperatūrā 14 dienas. Ik pēc divām dienām sakrati trauku.
3. Ielejiet maisījumu caur marli tīrā burkā un izspiediet mīkstumu.
4. Pagatavojiet sīrupu: sajauciet cukuru ar karstu ūdeni.
5. Apvienojiet ar ogu sulu, samaisiet, pārklājiet ar vāku.

Dzērienu ievietojiet vēsā vietā 4 dienas, pēc tam filtrējiet liķieri caur vates tamponu un uzglabājiet pudelēs.

Kā pareizi sasaldēt kazenes ziemai?

Kazenes sasaldēšana ir mākslas forma, taču tās var skaisti saglabāt.

Izpildiet norādījumus:

• Noskalojiet ogas ūdenī un novietojiet tās uz dvieļa, lai nožūtu.
• Novietojiet sausās ogas uz cepšanas paplātes, kas iepriekš ietīta pārtikas plēvē, lai tās nesaskartos viena ar otru.
• Ievietojiet saldētavā sasaldēšanai, pēc tam pārvietojiet maisiņā vai traukā.

Ogas uzglabāt saldētavā. Derīguma termiņš ir 12 mēneši.

Ogu un lapu žāvēšana

Žāvējiet kazeņu ogas un lapas cepeškrāsnī vai izmantojot speciālu elektrisko žāvētāju. Ieteicamā temperatūra ir 50–60 grādi pēc Celsija.

Ja žāvējat ārā, pasargājiet lapas un ogas no tiešiem saules stariem. Šīs sastāvdaļas var izmantot, lai ziemā pagatavotu gardu tēju.

Kā pagatavot kazeņu pīrāgu?

Kazenes pīrāgs ir unikāla recepte, kas iepriecinās jūsu ģimeni un viesus.

Sastāvdaļas:

• Kazenes – 200 g
• Sviests – 180 g.
• Olas – 3 gab.
• Cepamais pulveris – 1 tējk.
• Vaniļas cukurs – 1 šķipsniņa.
• Cukurs – 150 g.
• Milti – 20 g.
• Sāls – 1 šķipsniņa.

Sagatavošana:

1. Sakuļ mīkstinātu sviestu ar cukuru līdz gludai masai.
2. Pievienojiet 1 ēdamkaroti miltu un turpiniet kult.
3. Sakuļ olas līdz gludai masai.
4. Pievienojiet cepamo pulveri, vaniļas cukuru un sāli, samaisiet.
5. Pamazām pievienojiet atlikušos miltus un samaisiet, līdz masa ir gluda. Mīklai jābūt gaisīgai.
6. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar eļļu, ielejiet mīklu un izklājiet to pa visu virsmu.
7. Novietojiet ogas pa visu perimetru, viegli iespiežot tās mīklā.
8. Ievietojiet pīrāgu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos uz 30–40 minūtēm.

Varat arī noskatīties video recepti:

Ogas ziemai var saglabāt daudzos veidos: gatavojot ievārījumu, kompotu, augļu dzērienu vai vienkārši konservējot ogas veselas. No ieteiktajām ziemas ievārījumu receptēm, izmantojot kazenes, varat izvēlēties sev piemērotāko variantu.

Bieži uzdotie jautājumi