Kādi melleņu veidi pastāv?

Mellenes ir vienas no gardākajām un veselīgākajām ogām, ko plaši izmanto kulinārijā un medicīnā. Dabā ir vairākas melleņu sugas, kas atšķiras pēc krūma augstuma, ogu krāsas un citām īpašībām.

Apraksts un izplatības zona

Mellenes pieder pie plašās Ericaceae dzimtas un Vaccinium ģints, kurā ietilpst arī ogulāji, piemēram, mellenes, brūklenes un dzērvenes. Labvēlīgā klimatā melleņu krūms var augt un nest augļus 50 gadus vai ilgāk.

Vispārīgs melleņu apraksts:

• krūma augstums - no 10 līdz 50 cm;
• krūmu tips - izpletoši sazarots;
• lapas ir ādainas, spīdīgas, spilgti zaļas;
• lapas izmērs (GxP) - 2,5x1,3 cm;
• sakneņi - ložņājoši, ar daudziem dzinumiem;
• ziedi - balti;
• augļi ir tumši zili vai melni;
• Mīkstums ir sulīgs, salds, elastīgs, ar mazām sēklām (krāsa ir atkarīga no veida).

Melleņu garša ir sabalansēta un atsvaidzinoša, ar harmonisku salduma un skābuma kombināciju.

Mellenes labprātāk aug skujkoku un jauktos mežos, purvainos bērzu mežos, kā arī Eiropas, Āzijas un Ziemeļamerikas augstienēs un tundrās. Precīza melleņu izcelsme nav zināma, taču tiek uzskatīts, ka to izcelsme ir Sibīrijas un Tālo Austrumu mežos.

Melleņu veidi

Mellenes aug visā pasaulē labvēlīgos klimatiskajos apstākļos, tāpēc nav pārsteigums, ka tās ir pieejamas daudzās šķirnēs. Zemāk ir uzskaitītas melleņu sugas, kas visbiežāk sastopamas Krievijā, Baltkrievijā un Ukrainā.

Parastā mellene vai miršu lapu mellene

Parastā mellene ir zems krūms ar ēdamām ogām. Tā ir pazīstama arī kā mirtelapu mellene (Vaccinium myrtillus). Augs ieguva šo nosaukumu savas līdzības ar mirti dēļ. Krievu valodas nosaukuma versija "mellene" cēlusies no ogu krāsas, kas nomelnē muti un rokas.

Šo ogu plaši izmanto ēdiena gatavošanā, ziemas ievārījumos, saldēšanā, želejas pagatavošanā utt. To aktīvi izmanto arī medicīnā, īpaši oftalmoloģijā – mellenes tiek uzskatītas par vislabvēlīgākajām ogām acīm.

Parastās mellenes apraksts:

• krūma augstums - 10-40 cm;
• lapas ir olveida, blīvas, spīdīgas, gaiši zaļas, ar smalki robainām malām un smailiem galiem;
• sakne - ložņājoša, ar daudziem slāņiem;
• ziedi ir vienkārši, balti, ar zaļganu nokrāsu, 5-zobaini, 5-7 cm gari;
• augļi ir tumši zili ar vaskainu pārklājumu vai melni, sfēriski, 5-8 mm diametrā;
• Mīkstums ir violets, ar daudzām mazām sēklām (līdz 40 gabaliņiem).

Rievotās lapas ir veidotas tā, lai lietus laikā ūdens caur tām noplūstu uz dziļi rievotajiem zariem, kur tas plūst tieši uz saknēm. Ziemā melleņu lapas nokrīt.

Parastā mellene zied maijā. Ziediem ir viena auglenīte un 10 putekšņlapas. Tie ir noliekti uz leju, lai pasargātu ziedputekšņus no mitruma. Galvenie melleņu apputeksnētāji ir medus bites un kamenes.

Mellenes vairojas veģetatīvi un ar sēklām. Dabā tās galvenokārt sastopamas skujkoku mežos un purvainos apgabalos.

Kaukāza melleņu

Šī melleņu suga ir izplatīta Balkānu-Āzijas reģionā, kā arī Aizkaukāzā. Visbiežāk tā aug jauktos mežos (egļu-balšu un baltegļu-dižskābaržu) un rododendru biezokņos. Retāk Kaukāza mellene (Vaccinium arctostaphylos) sastopama priežu un bērzu mežos.

Atšķirībā no parastās mellenes, Kaukāza šķirne ir liels krūms vai pat neliels koks. Augam ir noapaļoti zari, un jaunie dzinumi ir mataini.

Īss kaukāziešu melleņu apraksts:

• krūma/koka augstums – līdz 3 m;
• nieres - smailas;
• lapas - lielas, membrānainas, ovālas, smailas galā un sašaurinās virzienā uz pamatni, ar īsām kātiņām un smalki zobainām malām;
• ziedi ir balti un sarkani, savākti sukās, ar gariem kātiem;
• Augļi ir melnas sfēriskas ogas.

Oga nogatavojas jūlijā un augustā. To ir viegli nolasīt, jo augļi tiek novākti 2–6 ķekaros. Ogas izmanto kā tējas aizvietotāju, žāvē, ēd svaigas — to garša ir līdzīga parastajām mellenēm — un no tām gatavo želeju un novārījumus.

Kaukāza mellenes var audzēt gan komerciāliem mērķiem, gan privātai lietošanai. Tās ieteicams audzēt skābā augsnē. Ja augsne nav pietiekami skāba, tās periodiski jālaista ar paskābinātu ūdeni: 1 g sērskābes, kas atšķaidīta 100 litros ūdens.

Šai melleņu šķirnei nepieciešams mitrs mikroklimats, tāpēc krūmus vislabāk stādīt ēnā. Sausā laikā ieteicams tos apsmidzināt ar mīkstu, siltu ūdeni.

Melleņu ovālas lapas

Ovāllapainā mellene (Vaccinium ovalifolium) ir pazīstama arī kā Amūras mellene. Šī suga ir sastopama Ziemeļamerikā, Japānā, Sahalīnā un Krievijas Tālajos Austrumos. Oga dod priekšroku mitrām un purvainām vietām. To var atrast egļu-baložu mežos, mežmalās un kalnu nogāzēs. Šī oga ir endēmiska Komandora salās.

Šī suga ir diezgan liels, izpleties krūms. Tai ir gludi, asi rievoti zaļi zari un lapu koku lapas. Rudenī zaļā lapotne kļūst sarkana un tumši sarkana.

Īss ovālas lapas melleņu apraksts:

• krūma augstums - līdz 1,5 m;
• lapas ir ovālas, ar maziem zobiņiem, 2-5 cm garas, matētas, gaiši zaļas;
• ziedi ir rozā, līdz 6 mm gari;
• augļi ir tumši zili vai melni, bieži ar vaskainu pārklājumu, sfēriski, līdz 1 cm diametrā;
• mīkstums ir sarkans un salds.

Kaukāza mellenes zied maija beigās vai jūnija sākumā, un augļi nogatavojas augustā vai septembrī — laiks ir atkarīgs no reģiona un pašreizējiem laikapstākļiem.

Kaukāza melleņu galvenokārt izmanto kā ārstniecības un dekoratīvo augu. Tautas medicīnā to plaši izmanto kā pretiekaisuma līdzekli.

Ovāllapaino melleni reti izmanto ēdiena gatavošanā, lai gan tās ogas ir ēdamas. Tomēr Japānas un Ziemeļamerikas pamatiedzīvotājiem šis augs ir tradicionāla sastāvdaļa daudzos ēdienos un dzērienos.

Melleņu šķirnes

Mellenes savu nosaukumu ieguvušas no to melnajiem augļiem, taču ir arī šīs ogas šķirnes ar pavisam citu krāsu. Pie tām pieder, pirmkārt un galvenokārt, krasnika, kā arī baltā mellene, kas nesen atklāta Brjanskas mežos.

Sarkans

Vaccinium praestans jeb avene ir ložņājošs krūms. Šo ogu bieži sauc par "kūpinātogu" vai "aveņu".

Safrāna ogas zied jūnijā vai jūlijā, un ogas nogatavojas augustā vai septembrī. Tās labprātāk aug purvos, jauktos mežos un sūnu audzēs. Tās ir izplatītas Habarovskas un Primorskas novadu kalnu taigas reģionos, kā arī sastopamas Kamčatkā, Sahalīnā, Kuriļu salās un Japānā.

Īss kūpinātavas apraksts:

• krūms - mazs augumā, parasti aprakts sūnās un paceļas virs tā par 10–12 cm;
• lapas - savāktas 3-5 gabalu saišķos, apaļas, sašaurinās virzienā uz pamatni, 2-6 cm garas, cietas, ar smalki robainām malām;
• ziedi ir rozā, 5-6 mm gari, savākti 2-3 gabalos lapu pamatnē;
• Augļi ir sfēriski, spilgti sarkani, spīdīgi, ar 10–15 sēklām.

Krasniki ogu garša ir saldskāba, un mīkstums ir sulīgs. Īpaša iezīme ir nepatīkama, specifiska smarža, tāpēc šo ogu sauc par "kukulveidīgo".

Ogas satur daudz flavonoīdu, askorbīnskābes un benzoskābes, kā arī citas aktīvās vielas. Tās lieto saaukstēšanās un gremošanas traucējumu ārstēšanai. Augļiem piemīt arī tonizējoša iedarbība un tie pazemina paaugstinātu asinsspiedienu.

Safrāna oga tiek uzskatīta par izcilu medus augu un ziedputekšņu ražotāju. Medus raža no hektāra ir 10–20 kg. Safrāna ogas ir ēdamas, taču tās reti tiek patērētas neapstrādātas nepatīkamās smakas dēļ. Interesanta safrāna ogu īpašība ir tā, ka to sula ilgi nebojājas benzoskābes dēļ.

Balts

Ne tik sen Brjanskas apgabala aizsargājamajos mežos tika atklātas baltās mellenes. Acīmredzot šī oga rezervātā aug jau vairākus gadus, taču ir ļoti reta. To var redzēt līdzās parastajiem melleņu krūmiem.

Interesanti, ka, lai gan baltās mellenes pēc krāsas pārsteidzoši atšķiras no tradicionālajām ogām, to garša ir ļoti līdzīga. Tie, kas ir nogaršojuši baltās mellenes, apgalvo, ka tās ir saldākas par melnajām ogām. Izņemot krāsu, albīno mellenes neatšķiras no parastajām mellenēm.

Balto melleņu ķīmiskā analīze atklāja, ka tās satur:

• fruktoze - 49,3 g/kg;
• glikoze - 36,1 g/kg;
• saharoze — 5,1 g/kg.

Interesanta balto melleņu īpašība ir to augstais kālija saturs. Tās satur 1480 mg/kg, savukārt parastajās mellenes satur gandrīz trīs reizes mazāk kālija — 510 mg/kg. Kālijs ir zināms kā svarīgs mikroelements sirds un asinsvadu sistēmai.

Vēl viena atšķirība starp baltajām un melnajām mellenēm ir tā, ka tās ir gandrīz divreiz smagākas.

Melleņu lietojums

Mellenēm ir ievērojama ekonomiskā nozīme. Tās tiek novāktas masveidā, izmantojot specializētu aprīkojumu, un pēc tam pārdotas vai pārstrādātas. Apgabalos, kur tās aug bagātīgi, mellenes ir nozīmīgs ienākumu avots vietējām kopienām.

Kur un kā tiek izmantotas mellenes:

• Medicīnā. Uztur redzes asumu un spēju redzēt vājā apgaismojumā. Oga ir labvēlīga nierēm, aknām, urīnpūslim un žultspūslim. Tā izvada no organisma atkritumvielas, toksīnus un starojumu, normalizē svaru, uzlabo garastāvokli un vispārējo veselību.
• Gatavojot ēdienu. Mellenes izmanto ievārījumu, ievārījumu, liķieru, kisseļu un pīrāgu pildījumu pagatavošanai. Tās arī konservē ziemai, saspaidot ar cukuru, žāvējot un sasaldējot.
• Biškopībā. Mellenes tiek uzskatītas par spēcīgu medusaugu, un tās ražo bagātīgu nektāru. Medum, kas savākts melleņu plantācijās, ir nedaudz sarkanīga nokrāsa.
• Vieglajā rūpniecībā. Mellenes satur dabīgu krāsvielu, ko izmanto vilnas un audekla krāsošanai sarkanā un violetā toņos.

Mellenes ir ļoti ieteicamas bērniem, kā arī cilvēkiem, kas strādā par autovadītājiem, pilotiem un tiem, kas daudz laika pavada pie datora.

Melleņu daudzveidība neaprobežojas tikai ar iepriekš minētajām sugām; pastāv arī citas, mazāk zināmas šķirnes. Viens ir skaidrs: visas melleņu šķirnes ir unikālas pēc savām īpašībām un ir ne tikai vērtīgs pārtikas produkts, bet arī efektīvs dziedinošs līdzeklis.

Bieži uzdotie jautājumi