Sarkanā mellene ir zems krūms, kas piesaista uzmanību ne tikai ar savām dekoratīvajām īpašībām, bet arī ar barojošajām ogām. Augļiem ir saldskāba garša, un tie ir bagātīgs vitamīnu un mikroelementu avots. Augs ir ideāli piemērots audzēšanai mājas dārzos, un augļus izmanto ēdiena gatavošanā un tautas medicīnā.
Kā sauc sarkano melleni?
Krasnika ir krūms vai subkrūms, kas pieder pie Vaccinium ģints Ericaceae dzimtā. To sauc arī par bugleweed, bugleweed vai vaccinium superb. Savvaļā tā sastopama Kamčatkā, Sahalīnā, Kuriļu salās un Japānas salās Hokaido un Honsju.
Tas dod priekšroku sūnainiem purviem, egļu-balšu un lapu koku mežiem, kā arī sūnām klātām nogāzēm. Šis augs tiek vērtēts tā uzturvērtības, ārstniecisko un dekoratīvo īpašību dēļ.
Krasņika apraksts
Augs galvenokārt aug savvaļā, bet to var viegli audzēt arī dārza gabalā — to ir viegli kopt, un tas labi aug. Papildus spilgtajai garšai un pievilcīgajam izskatam krasnika tiek augstu vērtēta arī par bagātīgajām ārstnieciskajām īpašībām, kuras plaši izmanto tautas medicīnā.
Krūmi
Šis ir zems augs, kas pieder pie melleņu sugas. Atšķirīgās pazīmes:
- puskrūma augstums ir tikai 10–12 cm;
- dzinumi izplatās gandrīz horizontāli pa zemi;
- lapas ir apaļas vai olveida, sašaurinās virzienā uz pamatni un pārvēršas īsā kātiņā;
- lapu garums svārstās no 2 līdz 6 cm, bet platums - no 2,5 līdz 3,5 cm;
- Lapu asmeņi ir plāni, bet manāmi izturīgi, ar smalki robotām malām, kas var būt gan asas, gan blāvas.
Augļi
Sarkanās mellenes nogatavojas vēlu, no augusta līdz septembrim. Galvenās augļu īpašības:
- forma - noapaļots;
- izmērs - vidējs, 0,8–1 cm diametrā;
- svars - apmēram 2 g;
- krāsa - tumši sarkana;
- garša - neparasti: sākumā jūtams saldums, tad skābums, un beigās – neliels rūgtums ar sāļu nokrāsu.
Ogas ir bagātas ar flavonoīdiem, P-aktīviem savienojumiem, askorbīnskābi (līdz 100 mg%) un benzoīnskābi, tanīniem un mikroelementiem. Taču auga īpatnējā, asa smarža izskaidro tā plaši izplatīto nosaukumu "blats".
Galvenās īpašības
Sarkanās mellenes zied no maija līdz jūnijam, priecējot ar bagātīgiem, vidēja lieluma rozā ziediem, kas sakārtoti 2–5 ziedu grupās lapu pamatnē. Šis košais zieds padara augu īpaši pievilcīgu pavasarī.
Krasnika ir ļoti izturīga pret salu, iztur temperatūru no -4 līdz -29°C un labi panes ziemas apstākļus. Tās nelielās kopšanas prasības padara to piemērotu pat iesācējiem dārzniekiem. Turklāt šis augs ir vērtīgs medus un ziedputekšņu ražotājs: no viena hektāra var novākt 10 līdz 20 kg medus.
Izplatība un ekoloģija
Augs labprātāk aug sūnainos purvos, skujkoku un lapu koku mežos ar blīvu sūnu segumu, kā arī nogāzēs. Tā dabiskais izplatības areāls ietver Primorjes kalnu taigas zonas un Habarovskas apgabala ziemeļu reģionus (ieskaitot jūras piekrasti un Amūras estuāru).
Krasnika ir sastopama Kamčatkā, Sahalīnā un Kuriļu salās (Šikotanā, Kunaširā, Iturupā, Urupā, Simushirā un Ketojā). Tā ir plaši izplatīta arī Japānas salās Hokaido un Honsju.
Nozīme un pielietojums
Svaigas mellenes tiek reti ēstas. Visbiežāk sarkanās mellenes pārstrādā ievārījumos, ievārījumos, sīrupos, kompotos un ceptos izstrādājumos.
Krasņiku sastāvs un kaloriju saturs
Aptuveni 80% no visiem sarkanajās mellenēs esošajiem vitamīniem ir askorbīnskābe, kas ir vitāli svarīga viela imūnsistēmas pareizai darbībai. C vitamīna deficīts:
- vājina organisma aizsargspējas;
- palielina anēmijas risku dzelzs absorbcijas traucējumu dēļ;
- negatīvi ietekmē nervu sistēmu, izraisot apātiju un paaugstinātu uzņēmību pret stresu.
Krasnikas kaloriju saturs ir tikai 28 kcal uz 100 g. Tas satur:
- olbaltumvielas – 0,5 g;
- tauki – 0,2 g;
- ogļhidrāti – 3,7 g.
Ogas satur flavonoīdus (tanīnus), kuriem piemīt izteikta antioksidanta iedarbība: tie aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem, toksīniem un smagajiem metāliem, palēnina novecošanos un uzlabo organisma vispārējo veselību.
Derīgās īpašības
Dzērveņu sula ir īpaši noderīga ziemā, kad palielinās saaukstēšanās risks. Tai piemīt pretiekaisuma, sviedrēšanas un pretdrudža īpašības, tā ir tonizējoša. Mīkstumam un miziņai ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu.
Blakšu ārstnieciskās īpašības:
- Uzlabo gremošanu. Samazina gastrīta un kolīta risku, veicina pilnīgu barības vielu uzsūkšanos.
- Samazina asinsspiedienu. Stiprina asinsvadus, uzlabo "labā" un "sliktā" holesterīna attiecību un ir noderīgs 1.-2. pakāpes hipertensijas gadījumā.
- Normalizē vielmaiņu. Novērš svara pieaugumu un palīdz gremošanas sistēmai darboties nevainojami.
- Samazina apetīti. Tas ātri piesātina organismu, nepārslogojot to ar kalorijām, un veicina svara zudumu.
- Uzlabo garastāvokli. Askorbīnskābe palīdz tikt galā ar stresu un uzlabo emocionālo stāvokli.
- Normalizē miegu. Ietekmē melatonīna līmeni, mazinot bezmiegu un rīta galvassāpes.
- Attīra ķermeni. Izvada toksīnus, uzlabo vispārējo labsajūtu, kuņģa-zarnu trakta darbību un samazina vēža risku.
- Uzlabo ādas stāvokli. Palīdz pret dermatītu, ekzēmu, apdegumiem, veicina traumu dzīšanu.
- Stiprina imūnsistēmu. Pateicoties augstajam C vitamīna saturam, tas palīdz cīnīties ar LOR slimībām un infekcijām.
Gultas blakšu kontrindikācijas un kaitējums
Tāpat kā jebkuras ogas, īpaši sarkanās, mellenes nedrīkst dot maziem bērniem, grūtniecēm vai cilvēkiem, kas vecāki par 70–75 gadiem, alerģiju riska dēļ. Lietojot uzturā, ir iespējamas ādas reakcijas:
- izsitumi;
- nieze;
- dedzināšana;
- ķermeņa temperatūras paaugstināšanās.
Neskatoties uz labvēlīgo sastāvu un zemo kaloriju saturu, blakts var būt kaitīga kuņģim, īpaši, ja to ēd svaigā veidā. To lietošana tukšā dūšā vai lielos daudzumos var izraisīt caureju, sāpes vēderā, sliktu dūšu un kolikas.
Galvenā kontrindikācija ir individuāla ogu nepanesamība, kas ir diezgan izplatīta. Oga nav piemērota cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, īpaši akūtas gastrīta, kolīta vai kuņģa un zarnu čūlu stadijās.
Kā tu ēd krasņiku?
Svaigi augļi jālieto piesardzīgi, jo pastāv augsts alerģisku reakciju risks, taču tie ir visveselīgākie. Lai padarītu tos drošākus, tos var samalt ar cukuru un izmantot cepšanā, kompotos vai smērēt uz maizes.
Sarkanās mellenes labi sasalst, tāpēc tās ir ideāli piemērotas ziemas uzglabāšanai. Lai to izdarītu, ogas rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet, ievietojiet plastmasas traukos, pārklājiet ar pārtikas plēvi un sasaldējiet. Uzglabājiet tās līdz pat gadam, jo to garša un uzturvērtība laika gaitā pasliktinās.
Neapstrādātu krasņiku izmanto, lai pagatavotu:
- sīrupi;
- kompoti;
- ievārījums;
- ievārījumi.
To lieto gan ar cukuru, gan kombinācijā ar citiem augļiem un ogām, piemēram, ar āboliem, apelsīniem, ērkšķogām, bumbieriem, persikiem un avenēm.
Receptes ar krasniku
Blakšu ogas ir lieliski piemērotas gardiem desertiem. Tās pievieno jogurtiem, kefīram, biezpienam, siera kūkām, pudiņiem un sautējumiem, piešķirot tiem unikālu garšu. Izmantojiet tās svaigā veidā, saspaidītas ar cukuru vai ievārījuma veidā. Tās ir lielisks pīrāgu pildījums.
Šeit ir dažas receptes ar krasniku:
- Sīrups. Ievietojiet 1 kg nomazgātu ogu 3 litru katliņā, pievienojiet 2 kg cukura, samaisiet un pārklājiet. Atstājiet vēsā vietā 5 dienas, katru vakaru sakratot maisījumu. Pēc tam saspaidiet, nokāsiet un lietojiet pa 2-3 ēdamkarotēm dienā vai pievienojiet ēdieniem.
- Ievārījums. 1 kg ogu pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno 1,5 kg cukura un ļauj ievilkties 2 stundas. Vāri uz lēnas uguns 1,5 stundas, ik pa laikam apmaisot. Ievieto sterilizētās burkās, aizvāko un uzglabā vēsā vietā.
- Ievārījums ar āboliem. Sasmalciniet 1,5 kg blakšu ar 2 kg cukura. Sasmalciniet 500 g nomizotu ābolu, sajauciet ar ogām un ļaujiet ievilkties 2 stundas. Vāriet uz lēnas uguns 1,5 stundas, ik pa laikam apmaisot.
- Ogu un augļu biezenis. Nomizojiet 2 ābolus, 1 banānu un 1 bumbieri, sagrieziet un sablendējiet biezenī. Pievienojiet neapstrādātus augļus, pārkaisiet ar riekstiem un cepumiem un pārkaisiet ar jogurtu.
Audzēšanas apstākļi un kopšana
Lai veiksmīgi audzētu sarkanās mellenes, jāņem vērā vairāki svarīgi faktori. Augs dod priekšroku saulainām vietām, bet labi aug arī vieglā ēnā. Krūmi zeļ ūdenstilpņu krastos, kur augsne ir ļoti mitra.
Var stādīt pavasarī vai rudenī, ievērojot 100–150 cm attālumu starp augiem, lai nodrošinātu labāku gaisa cirkulāciju un gaismas piekļuvi. Augsnei jāsatur vismaz 4% organisko vielu (humusa) un tās pH līmenim jābūt no 3,5 līdz 5.
Laistīšanai ir galvenā loma kopšanā: augsnei zem krūma jābūt mitrai, bet ne pārāk slapjai. Lai uzturētu augu veselību, agrā pavasarī vai vēlā rudenī mēslojiet augu ar minerālmēsliem.
Pavairošana
Ir vairāki veidi, kā palielināt stādu skaitu savā dārzā. Izvēlieties sev piemērotāko variantu:
- Dalot sakneņus. Izrok krūmu, sadali to vairākās daļās un nekavējoties pārstādi tos sagatavotajās bedrēs. Ap nodalījumiem sablīvē augsni, labi samitrini to un apkaisi ar kūdru.
- Sēklas. Šī metode ir efektīva, bet darbietilpīgāka. Sējiet sēklas rudenī, lai tās varētu dabiski noslāņoties, vai uzglabājiet tās sniegā trīs mēnešus, lai palielinātu dīgtspēju līdz 70%.
Soli pa solim sniegtas instrukcijas:
- Sagatavojiet vietu sarkano ogu stādīšanai iepriekš: izrokiet augsni, izņemiet sakneņu nezāles un uzklājiet mēslojumu – dubulto superfosfātu (40 g) un kālija sulfātu (20 g).
- Izveidojiet 50–80 cm platu tranšeju un ap to izklājiet linoleju, plastmasu vai polietilēnu, lai novērstu nezāļu parādīšanos.
- Pievienojiet tranšejām kūdru un smiltis, pēc tam iestādiet krūmus.
Interesanti fakti par Vaccinium superb
Ogu krūmiem raksturīgs kompakts izmērs — to augstums reti pārsniedz 1,5 m. Tomēr to sakņu sistēma ir spēcīga un plaša, spējot aizņemt vairāk nekā 1 kvadrātmetru lielu platību. Tāpēc ne visi nolemj stādīt šādus augus savā dārzā: ja radīsies nepieciešamība krūmu noņemt, tas būs grūti.
Citi neparasti dati:
- Augļi uz krūmiem veidojas nelielu ķekaru veidā, kas atgādina vīnogas, bet parasti katrā no tiem ir tikai 3–5 ogas.
- Ēdami ir ne tikai šī auga augļi, bet arī lapas. Īpaši gardas tās kļūst maijā – sulīgas, ar patīkami skābenu garšu, kas atgādina skābenes, tās burtiski kūst mutē.
- Ziemai krūmi ir pārklāti ar dubultu plēves vai spunbonda slāni, un vāks tiek noņemts tikai maijā. Šī "ziemas guļas" nāk par labu augiem: pēc ziemas to lapas malās iegūst dekoratīvu sārtinātu nokrāsu.
- Lapas satur vairāk C vitamīna nekā pašas ogas.
- Korsakova alus darītava un dzērienu kompānija "Northern Star" ražo saldu sodu ar nosaukumu "Klopovka", kurā ir šī pati oga.
- Plaši kultivētā sarkanā salvija sāka izmantot tikai 20. gs. deviņdesmito gadu beigās, lai gan pirmos veiksmīgos eksperimentus tās audzēšanā septiņus gadus iepriekš veica Krievijas Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas speciālisti.
- Slavenais krievu selekcionārs E. I. Kolbasina, grāmatas "Aktinidijas, šisandras" autors, nosauca ogu ražu par 21. gadsimta.
Savākšana un uzglabāšana
Sarkanās mellenes vāc sausā laikā, uzmanīgi, lai nesabojātu ogas. Augļus vāc ar rokām vai ar ķemmi, savācot tos mazos traukos, lai nesaspiestu.
Uzglabāšanai mellenes var sasaldēt: noskalojiet, nosusiniet un ievietojiet tās traukos, pēc tam ievietojiet saldētavā. Ražu vairākas nedēļas uzglabājiet vēsā, tumšā vietā stikla burkās ar hermētiskiem vākiem vai ledusskapī.
Atsauksmes
Sarkanās mellenes ir daudzpusīgi audzējamas ogas ar labvēlīgām īpašībām. Tās ir pievilcīgas, viegli audzējamas, un to augļi ir lieliska bāze dažādiem ēdieniem un ārstnieciskām uzlējumiem. Lai nodrošinātu bagātīgu ražu un maksimālu labumu no šīs kultūras, ir nepieciešama pienācīga kopšana.