Cieto un mīksto kviešu atšķirības un līdzības

Visi ziemas un vasaras kvieši tiek iedalīti cietajos un mīkstajos. Pērkot maizi vai makaronus, ir noderīgi zināt, no kāda veida miltiem tie ir gatavoti. Uzzināsim atšķirības starp cietajiem un mīkstajiem kviešiem un to audzēšanas praksēm.

Cieto un mīksto šķirņu īpašības

Cietajiem un mīkstajiem kviešiem ir vairākas botāniskas atšķirības, kas nosaka to augšanas apstākļus un no tiem iegūto miltu kvalitātes īpašības.

Kviešu vispārīgs botāniskais apraksts

Kviešiem — gan cietajiem, gan mīkstajiem — ir lapas, vārpa, graudaugs un šķiedraina sakņu sistēma. No tā sauktā augšanas konusa rodas lapas — stublājs un pamatlapa. Lapu augšana turpinās, līdz augs uzzied un tiek apaugļots.

Kviešu galvenajam stublājam ir 7–10 lapas, bet sānu dzinumiem ir 5–8. Kāpostu lapas pie stublāja ir piestiprinātas ar apvalku.

Vārpa ir ziedkopa, kas sastāv no kātiņa un vārpiņām. Ziedi ir divdzimumu un vienmāju, atrodas starp zvīņām. Kviešu ziedi sastāv no auglenīciņas un trim putekšņlapām, ko ieskauj izliektas zvīņas, gan iekšējās, gan ārējās. Graudi ir kviešu auga auglis. Tā sastāvdaļas ir sēkla, embrijs, sēklas apvalki, apaugļotais pūderis un endosperma.

Cieto kviešu raksturojums

Cietie kvieši ir bagāti ar glutēnu un organiskiem pigmentiem, ko sauc par karotinoīdiem. Graudi ir stiklveida un cieti.

100 g cieto kviešu satur:

• olbaltumvielas – 13 g;
• tauki – 2,5 g;
• ogļhidrāti – 57,5 ​​g.

100 g mīksto kviešu miltu enerģētiskā vērtība ir 304 kcal.

Saskaņā ar GOST R 52554-2006 cietie kvieši ir sadalīti divās pasugās:

1. Cietie kvieši (pavasara cietie kvieši). Tie ir iedalīti tumši dzintara un gaiši dzintara kviešu kategorijās.
2. Ziema skarba.

Pateicoties karotinoīdiem, “cietajiem” miltiem ir maiga krēmīga krāsa.

Mīksto kviešu raksturojums

Šīs šķirnes sauc arī par parastajām. Tās ir nepretenciozas attiecībā uz augšanas apstākļiem. Tās viegli panes laika apstākļu kaprīzes un augsnes nepilnības, kurās tās aug. Tāpēc šīs nepretenciozās šķirnes aizņem gandrīz visas kviešu audzēšanai atvēlētās platības Krievijā.

Mīksto kviešu šķirnes ir visizturīgākās pret sausumu, salu un agri nogatavojušās no visiem šīs kultūras veidiem.

100 g mīksto kviešu satur:

• olbaltumvielas – 11,8 g;
• tauki – 2,2 g;
• ogļhidrāti – 59,5 g.

100 g mīksto kviešu miltu enerģētiskā vērtība ir 304–306 kcal.

Saskaņā ar GOST R 52554-2006 izšķir mīkstās šķirnes:

• sarkangraudu pavasaris/ziema;
• baltgraudains pavasaris/ziema.

Visām šīm šķirnēm, izņemot baltgraudu ziemas šķirni, ir vairākas pasugas, kas viena no otras atšķiras pēc graudu krāsas un stiklveida parametriem.

Graudaugu bioloģiskās atšķirības

Bioloģiskās atšķirības starp mīkstajiem un cietajiem kviešiem:

• Stublājs. Mīkstajām šķirnēm ir plāni un dobi kāti, savukārt cietajām šķirnēm ir biezas sienas kāti.
• Graudi. Mīkstajiem kviešiem ir graudi ar miltainu, stiklveida vai pusstiklveida konsistenci. To krāsa variē no baltas līdz sarkanai. Cietajiem kviešiem ir nedaudz cieti graudi, maza izmēra un dzeltenīgi vai brūnā krāsā. Cieto kviešu kodoli ir iegareni.

Kur tie aug?

Krievijā 95% no visiem kviešu sējumu laukiem ir apsēti ar mīksto kviešu šķirnēm. Lai mīkstie kvieši augtu, nepieciešams klimats ar augstu mitruma līmeni.

Valstis un reģioni, kuros audzē mīkstās šķirnes:

• Krievija;
• Rietumeiropa;
• Austrālija;
• NVS.

Cietajām kviešu šķirnēm nepieciešams sauss gaiss, un tās vislabāk aug apgabalos ar kontinentālu klimatu.

Valstis un reģioni, kuros audzē cietos kviešus:

• ASV;
• Kanāda;
• Āzija;
• Ziemeļāfrika;
• Argentīna.

Kuri kvieši ir veselīgāki: cietie vai mīkstie?

Jebkuri kvieši ir veselīgi, ja tos lieto mērenībā. Abi miltu veidi satur kompleksos ogļhidrātus, daudzus vitamīnus, minerālvielas, mikroelementus un citas labvēlīgas vielas. Taču cieto kviešu milti noteikti tiek uzskatīti par veselīgākajiem.

Produkti, kas izgatavoti no jebkura veida kviešu miltiem:

• labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, muskuļus, ādu, nagus un matus, kā arī visus iekšējos orgānus;
• stimulēt garīgo aktivitāti;
• stiprināt imūnsistēmu;
• uzlabot labsajūtu.

Cieto kviešu augstākā uzturvērtība ir izskaidrojama ar to augstāku olbaltumvielu, šķiedrvielu un minerālvielu saturu. Cietie kviešu milti satur vairāk olbaltumvielu nekā mīkstie kviešu milti, bet mazāk ogļhidrātu. Tajos ir arī mazāk kaloriju, bet tikai nedaudz.

Kam to lieto?

Graudu bioloģiskās īpašības nosaka no kviešiem iegūto miltu kvalitāti. Miltu izmantošana ir atkarīga no to glutēna satura. Tas nosaka mīklas lipīgumu un stingumu un galu galā iegūtā produkta kvalitāti.

Mīkstie kvieši

Mīksto kviešu graudos esošā ciete ir rupja un mīksta, kā rezultātā iegūst drupanu, smalku miltu konsistenci, kas gandrīz neuzsūc mitrumu. Tajos ir maz glutēna. Mīkla ir irdena un tai trūkst elastības, un maize ir drupana un ļoti trausla.

No miltiem ar samazinātu glutēna saturu gatavoti produkti ātri bojājas. Tos izmanto maizes, rullīšu, kūku un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Nav ieteicams makaronu gatavošanai izmantot "mīkstus" miltus. Makaroni ātri pārvārīsies un zaudēs savu formu.

Mīksto kviešu šķirņu milti ir:

• Spēcīgs – ar augstu glutēna saturu.
• Vidējs – ar pietiekami daudz glutēna maizes cepšanai un makaronu pagatavošanai.
• Vājš – satur maz glutēna, mazāk nekā 18%.

Mīkstie kviešu graudi ir bagāti ar B, D, K, E un P vitamīniem, kobaltu, molibdēnu, silīciju, dzelzi, mangānu, sēru, fluoru, varu, kalciju, kāliju, jodu, vanādiju un cinku.

Cietie kvieši

Cietajiem cietajiem kviešiem ir mazas, diezgan cietas cietes daļiņas. Iegūtie milti ir smalkgraudaini, ar paaugstinātu glutēna saturu un aktīvi absorbē ūdeni. Mīkla ir mīksta un elastīga. No cietajiem kviešu miltiem ceptas preces ilgi saglabājas mīkstas.

No "cietajiem" miltiem sanāk brīnišķīga pasta – pat pēc vārīšanas tā saglabā savu formu.

Cietie milti satur daudz fosfora, kalcija, kālija, nātrija, joda, cinka, mangāna, magnija, dzelzs, B vitamīnu, biotīna, karotīna, holīna, folātu, niacīna, D vitamīnu un citu derīgu vielu.

Uz makaronu iepakojuma, kas gatavoti no “cietajiem” miltiem, ir burts A, bet uz “mīkstajiem” miltiem - burts B. “Cietie” importētie makaroni ir marķēti ar vārdu durum vai mannas putraimi.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kviešu sausā masa satur 7–22 % olbaltumvielu, no kurām lielākā daļa ir glutēns. Šī specifiskā olbaltumviela ir iemesls, kāpēc cilvēkiem ar celiakiju ir pilnībā aizliegts ēst produktus, kas gatavoti no jebkādiem miltiem.

Produkti, kas izgatavoti no jebkura veida kviešu miltiem, ir kontrindicēti cilvēkiem:

• ar diabētu;
• ar aptaukošanos;
• ar augstu holesterīna līmeni.

Cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, kviešu produkti jālieto piesardzīgi, īpaši saasināšanās periodos.

Nepareiza kviešu produktu lietošana noved pie:

• svara pieaugums;
• spēka zudums un enerģijas samazināšanās.

Lai mazinātu kviešu produktu lietošanas radīto kaitējumu, ieteicams:

• dodiet priekšroku cieto kviešu šķirnēm;
• Ēdiet makaronus bez treknām mērcēm un piedevām.

Populāras šķirnes

Krievijā audzē vairākas mīksto un cieto kviešu šķirnes. Neskatoties uz pēdējo lielāko uzturvērtību, Krievijā audzē mīkstās šķirnes, jo tās ir izturīgākas un ražīgākas. Daudzi reģioni vienkārši nav piemēroti cieto kviešu audzēšanai.

Mīkstās šķirnes:

• Iliass. Augs izaug līdz 1 m augsts. Vārpas ir bez aknām. Šķirne ir izturīga pret veldrēšanos un aukstumu. Tās raža var sasniegt 75–85 c/ha. Augļošana notiek 200 dienas pēc sēšanas. Tai raksturīga laba cerošana. Īpaša iezīme ir tā, ka to var sēt pēc graudaugiem. Tā ir izturīga pret fuzariozi. Ieteicams audzēt augsnēs ar lielām slāpekļa mēslojuma devām. Šī ziemas šķirne nāk no Francijas ražotāja.
  
• Larss. Augstražīga vidējas sezonas šķirne. Izturīga pret veldrēšanos, augsta imunitāte pret miltrasu un rūsu. Izmantojot intensīvas audzēšanas metodes, tā dod 70–97 centnerus no hektāra. Veģetācijas periods ir 300–314 dienas. Tās miltiem piemīt lieliskas cepamās īpašības. Tā ir ļoti izturīga pret salu, jo tika selekcionēta speciāli Skandināvijai.
  
• Iecienītākais. Ziemas kvieši. Vērtīga šķirne. Sasniedz 90 centneru ražu no hektāra. Nogatavošanās ilgst 280 dienas. Slikti panes sausumu un nepieciešama apūdeņošana. Labi panes salnas. Graudi satur aptuveni 35% šķiedrvielu.
  
• Šestopalovka. Agri nogatavojušies vasaras kvieši. Augs sasniedz ne vairāk kā 0,9 m augstumu. Vārpas ir gaiši zaļas. Nevelt un nelūzt. Raža līdz 80 centneriem no hektāra. Nogatavošanās periods ir 285 dienas.
  
• Gaļina. Hibrīda šķirne centrālajiem un ziemeļrietumu reģioniem. Šie ziemas kvieši dod ražu līdz 70 centneriem no hektāra. Augļu veidošanās sākas 290 dienās. To raksturo augsts olbaltumvielu saturs. Augs sasniedz 0,9 m augstumu.
  

Cietās šķirnes:

• Kubanka. Vēlu nogatavojoša šķirne. Tās audzēšanas reģioni ir Altaja, Kalmikija, Ziemeļkaukāzs un Rietumsibīrija. Raksturīga iezīme ir akotas, kas ir garākas par vārpu. Graudi ir gari un stiklveida. Krāsa ir dzeltena vai gaiši dzeltena.
  
• Beloturks. Šī ir Arnautka šķirnes šķirne. Audzēta Volgas reģionā, tā ir iedalīta trīs pasugās. Vārpas ir līkumotas, sarkanas, blīvas un tetraedriskas. Graudi ir balti.
  
• Sarkanais turks. Vasaras kvieši ar stiklveida graudiem, kas bagāti ar slāpekli. Viena no labākajām šķirnēm Krievijā. Vārpas ir vidēja garuma un blīvas. Graudi ir iegareni. Krasnoturkas miltus izmanto augstākās kvalitātes maizes cepšanai.
  
• Garnovka. Vārpām ir zilgana apspalvojuma. Graudi ir blīvi, stiklveida un iegareni. Šo šķirni audzē Kubanas reģionā un valsts dienvidaustrumu reģionos. Miltus izmanto augstākās kvalitātes makaronu ražošanai.
  
• Melnā smaile. Tam ir labi attīstīta sakņu sistēma. To kultivē Krievijas dienvidu reģionos. Var augt nepietiekami mitrās augsnēs. Lēna augšana samazina ražu. To var nomākt nezāles. Vārpas ir tumšas, garas, ar izteiktām akotām.
  
• Melanopuss. Selektīva kviešu šķirne makaronu audzēšanai. Šī šķirne ir izturīga pret veldrēšanos un nedrūp. Tā ir sausumizturīga un labi panes karstu laiku. Tā dod augstu ražu pat sausuma apstākļos. Audzēta Kaspijas jūras stepēs.
  
• Saratova. Šķirne, kas izturīga pret veldrēšanos. Vārpas ir cilindriskas, baltas un rupjas. Graudi ir lieli, stiklveida un iegareni, ar īsu kušķi. Pateicoties augstajam graudu saturam vālītēs, šī šķirne dod augstu ražu. To kultivē dažādos Krievijas reģionos.
  
• Bezenčuka. Vidussezonas šķirne. Tā labi panes ilgstošus sausumus. Vārpas ir prizmatiskas. Akas ir divreiz garākas par pašām vārpām. Šķirne ir izturīga pret nezālēm un tai ir laba imunitāte. Tā dod labu ražu pat ar minimālu laistīšanu.
  
• Otavā. Pavasara cieto šķirne. Tās cietos graudus izmanto augstākās kvalitātes graudaugu, dārgas maizes un augstākās kvalitātes makaronu ražošanai. Krievijā šī šķirne aug ļoti mazos daudzumos. Audzēšanas reģioni ir Ziemeļkaukāzs un Rostovas apgabals. Vārpa ir ārkārtīgi blīva, ar garām dzintarkrāsas dzintarām, kas izvietotas gar kātiņu. Graudi ir gari un dzintara krāsā. Raksturīga iezīme ir tā, ka augs sasniedz 1–1,1 m augstumu.
  

Krievijā kopējā cieto kviešu raža ir 1–1,2 miljoni tonnu. Cieto kviešu vidējā raža ir 25–26 centneri no hektāra, maksimālā raža ir 50–60 centneri no hektāra. Vasaras šķirnes dod par 20% mazāk ražas nekā ziemas šķirnes.

Salīdzinošā lauksaimniecības tehnoloģija

Cieto un mīksto kviešu audzēšanas metodes atšķiras tikai smalkās niansēs. Audzējot konkrētu kviešu šķirni, ir svarīgi ņemt vērā tās augšanas apstākļus. Jāatzīmē, ka ziemas un vasaras šķirņu audzēšanas metožu atšķirības ir lielākas nekā cieto un mīksto šķirņu audzēšanā.

Augseka

Priekšgājēja izvēle ir atkarīga arī no reģionālā klimata un kviešu sugas. Piemēram, ziemas šķirnes bieži sēj uz kailas atmatas un nav ieteicamas audzēšanai pēc saulespuķēm, kukurūzas vai sudāna zāles. Vasaras šķirnes labi aug pēc pākšaugiem un rindu kultūrām. Tomēr sausos reģionos pavasara kvieši Ieteicams sēt arī atmatā.

Cietos kviešus sēj tikai pēc atmatām. Tie nevar dot labu ražu vienā un tajā pašā vietā divas reizes pēc kārtas. Ja cietos kviešus sēj pēc graudaugiem, graudu kvalitāte ievērojami pasliktinās. Ir nepieciešams dot augsnei atpūtu.

Atkritumu gadā ir svarīgi nodrošināt augsnes mitruma saglabāšanu. Lai to panāktu, lauks tiek attīrīts no nezālēm mehāniski vai ar herbicīdiem. Sniega saglabāšana tiek veikta pirms ziemas iestāšanās.

Pirmssējas sagatavošana

Pirms kviešu sējas augsne tiek uzirdināta un izlīdzināta. Tiek veikti mitruma saglabāšanas pasākumi, iznīcinātas nezāles un augsnē iestrādātas iepriekšējo kultūru atliekas. Pirmssējas apstrādes specifika ir atkarīga no laika apstākļiem, pieejamā aprīkojuma un lauka stāvokļa.

Klasiskā augsnes apstrāde, ko izmanto mīksto kviešu audzēšanā:

• Ecēša un kultivēšana. Sēklas gultnei jābūt bez lieliem augsnes kunkuļiem.
• Veltēšana nodrošina sēklu saskari ar augsni.
• Rudens augsnes apstrāde. To veic pēc iepriekšējās ražas novākšanas. Tā palielina augsnes mitruma saglabāšanu un samazina kaitēkļu invāzijas.
• Pēc divām nedēļām augsne tiek uzarta 20 cm dziļumā.
• Rugaines kultivēšana vispirms tiek veikta ar disku, pēc tam ar arklu. To veic pēc pākšaugu un rugāju kultūru sēšanas.

Cieto kviešu sēšanas īpašības:

• Audzējot cietos ziemas kviešus, ir svarīgi nodrošināt maksimālu augsnes mitruma saglabāšanu. Ja augsnes mitruma saturs augsnes virskārtā (20 cm biezumā) ir mazāks par 20 mm, sēja ir jāatceļ.
• Aršana ar formplatformu tiek izmantota laukos ar atmatām un daudzgadīgām zālēm. Pēc pākšaugu audzēšanas pietiek ar virszemes apstrādi, lai saglabātu augsnes mitrumu.
• Pirmssējas kultivēšana un augsnes apstrāde tiek veikta sēšanas dziļumā. Pēdējā augsnes apstrāde tiek veikta šķērsvirzienā līdz 8 cm dziļumam.
• Ja tieši pirms sējas līst lietus, kultivēšana būs jāatkārto.

Ziemeļi

Kviešu sēšanas metodes atšķiras atkarībā no klimata, laika apstākļiem un kviešu šķirnes īpašībām. Optimālais sēšanas laiks:

• pavasara šķirnes – septembra otrā dekāde;
• ziemas šķirnes – pavasara 1. dekāde.

Ja augsne ir nabadzīga vai laukā iepriekš ir audzētas atmatas, ziemas kviešus sēj septembra sākumā. Pēc atmatas un auglīgās augsnēs sēju atliek līdz ziemai. Tas pasargā kviešus no graudu mušas un novērš dīgšanu.

Sēklu iesēšanas dziļums ir 3 cm. Tas ir atkarīgs no sēšanas laika. Sēj rindās, ievērojot 15 cm atstarpi starp rindām. Pēc sēšanas augsne ir jāpieveltē.

Ieteicamais sēšanas dziļums ziemas kviešiem ir 4–6 cm. Sējot vasaras šķirnes, jāņem vērā augsnes apstākļi. Melnaugsnē pietiek ar 3–5 cm sēšanas dziļumu; sausos reģionos sēšanas dziļumu var palielināt līdz 6–8 cm.

Apaugļošanās

Visas kviešu sugas un šķirnes labi reaģē uz mēslojumu. Kultūra īpaši labi aug auglīgās augsnēs. Lai sasniegtu 30 centneru ražu no hektāra, augsnē tiek iestrādāti attiecīgi 90, 25 un 60 kg slāpekļa, fosfora un kālija. Mēslojuma devas atšķiras atkarībā no klimata zonas, augsnes apstākļiem, iepriekšējās kultūras utt.

Mēslošanas līdzekļi tiek lietoti, ņemot vērā augšanas sezonu:

• sākumā - slāpeklis;
• kātiem augot, palielinās slāpekļa lietošanas ātrums;
• graudu veidošanās stadijā slāpekļa lietošana ir minimāla;
• fosfors ir nepieciešams augšanas periodā;
• vārpošanas periodā – kālijs.

Pateicoties kālijam, palielinās kviešu imunitāte un palielinās graudu lielums.

Centrālajā zonā mēslošanas līdzekļus lieto organisko un minerālmēslu kombinācijā. Kopīgi lietojot kūtsmēslus un kūdru, raža divkāršojas.

Cietajiem kviešiem ir ārkārtīgi prasīga augsnes auglība. Tie var paciest sausumu, bet nabadzīgās augsnēs neradīs labu ražu. Vasaras cietajiem kviešiem ir īpaši nepieciešams mēslojums. Tiem nepieciešami 4 kg slāpekļa mēslojuma uz 1 centneru graudu.

Kāpēc samazinās ražas raža?

Selekcionāru un lauksaimnieku centienus palielināt ražu bieži vien kompensē negatīvi faktori. Ir neskaitāmi iemesli, kāpēc raža samazinās.

Galvenie ražas samazināšanās iemesli:

• sliktas kvalitātes sēklu materiāls;
• kukaiņu kaitēkļu un slimību uzbrukumi;
• nelabvēlīgi apstākļi;
• mēslošanas līdzekļu trūkums, nepareiza augsnes apstrāde, pārāk dziļa/pārāk sekla sēšana utt.

Nesen ir parādījies vēl viens negatīvs faktors, kas globāli ietekmē visu veidu un šķirņu kviešu ražas samazināšanos: klimata pārmaiņas. Turklāt zinātnieki prognozē, ka problēma saasināsies nākamo 20 gadu laikā.

Ar klimata pārmaiņām saistītie negatīvie faktori:

• nakts temperatūra paaugstināsies;
• palielināsies nelabvēlīgo faktoru skaits;
• palielināsies kukaiņu skaits;
• slimību sastopamība palielināsies.

Ražas ražas palielināšana

Lai saglabātu augstu kviešu ražu, lauksaimniekiem pastāvīgi jāpielāgojas pārmaiņām — gan globālām, gan vietējām. Vienlaikus selekcionāri strādā pie šķirņu izstrādes, kas ir izturīgas pret jauniem klimatiskajiem apstākļiem.

Lai palielinātu mīksto un cieto kviešu šķirņu ražu, tiek izmantotas tās pašas metodes:

• Mēslošana ir būtiska, lai iegūtu augstu ražu. Lapu mēslošana ir efektīvāka. Izsmidzināšana var veicināt cerošanas procesu un samazināt izsējas daudzumu.
• Savlaicīga mēslošana var palielināt vārpas izmēru 1,5–2 reizes un grauda svaru. Lai panāktu šo efektu, mēslošana jāveic lemmas veidošanās procesa beigās.

Kviešu slimības un kaitēkļi

Cieto un mīksto kviešu izturības pakāpi pret slimībām un kaitēkļiem nosaka šķirnes bioloģiskās īpašības, specifiskie augšanas apstākļi (augsne, laikapstākļi utt.) un lauksaimniecības prakses ievērošana.

Slimību un kaitēkļu apkarošanas metodes:

• Lai apkarotu miltrasu, sakņu puvi, rūsu un citas slimības ziedēšanas un vālēšanas stadijās, kviešus apsmidzina ar fungicīdiem. Lieto tādus preparātus kā Fundazol 50%, Bayleton 25% un citus.
• Graudu vaboļu, kaitīgo bruņurupuču, graudu blusu, graudu kožu, lapu kāpuru un citu kukaiņu kāpuri tiek iznīcināti, izmantojot BI-58, Decis un citus preparātus.

Lai novērstu vasaras kviešu veldrēšanos, zābaku veidošanās fāzē uz hektāru jālieto 4 litri zāles. Ja sajaukšana ir atļauta, zāles var lietot kombinācijā ar fungicīdiem un herbicīdiem.

Tīrīšana

Vasaras mīkstos kviešus novāc, kad graudu mitruma saturs sasniedz 15–20 %, bet ziemas kviešus — kad tie sasniedz 14–17 %. 10 dienu kavēšanās var ievērojami samazināt ražu. Pavasara un ziemas šķirnes novāc, izmantojot tiešo novākšanu. Ziemas šķirnes var novākt arī atsevišķi, ja lauks ir ļoti nezāļš.

Novācot cieto kviešu šķirnes, laiks ir ļoti svarīgs. Cietie kvieši ir daudz prasīgāki ražas novākšanas laika ziņā nekā mīkstie kvieši. Kavēšanās var izraisīt ražas apjoma un kvalitātes zudumus. Ražas novākšana tiek veikta atsevišķi, iepriekš nosakot vietas, kur izauguši spēcīgi un vāji kvieši. Kulšanas zālē graudu partijas tiek atdalītas pēc kvalitātes un tīrīšanas un žāvēšanas laikā netiek sajauktas.

Lai gan maizes kvieši ir stratēģiski svarīga kultūra Krievijai, cietie kvieši ir barojošāku miltu avots. Neskatoties uz līdzīgu lauksaimniecības praksi, cietos kviešus nevar audzēt lielākajā daļā Krievijas Federācijas reģionu, jo tiem nepieciešams sauss klimats.

Bieži uzdotie jautājumi