Viss par ziemas kviešiem: to īpašības, sēšana, audzēšana un novākšana

Lai veiksmīgi audzētu ziemas kviešus, ir nepieciešams izprast to īpašības, ievērot pamata aprūpes un sēšanas noteikumus, ievērot sēšanas laikus un izpētīt visus kultūraugu attīstības posmus.

Izcelsmes un izplatības vēsture

Ziemas kvieši Krievijā tiek audzēti jau izsenis. No kurienes tie cēlušies un kā tie radušies, ir noslēpums. Viens ir skaidrs: šī senā graudu suga bija viena no pirmajām, ko cilvēki kultivēja. Vecākos ziemas kviešu graudus arheologi atrada Šveicē un Ungārijā.

Kopš neatminamiem laikiem mūsu senči audzēja graudus ne tikai personīgai lietošanai, bet arī preču apmaiņai un vēlāk tirdzniecībai.

Ziemas kvieši pašlaik ir visplašāk audzētā kultūra pasaulē. To audzēšanai tiek atvēlētas plašas zemes platības. Ir aptuveni 250 šķirņu un vairāki tūkstoši kultivāru. Pateicoties selekcionāru centieniem, ziemas kvieši paplašinās tālāk uz ziemeļiem un "iekaro" jaunas teritorijas.

Galvenās kultūras atrodas Eirāzijā un Amerikā (ziemeļos un dienvidos), precīzāk, šādu teritoriju teritorijā:

• Francija;
• Lielbritānija;
• Krievija;
• Itālija;
• Spānija;
• Rumānija;
• Ķīna;
• Indija;
• Turcija;
• ASV;
• Kanāda;
• Austrālija.

Mazākā mērā kviešus audzē Āfrikā — Dienvidāfrikā, Ēģiptē, Etiopijā, Zimbabvē, Kenijā un Okeānijā. To plašo izplatību dažādās klimata zonās izskaidro plašā šķirņu izvēle un lieliskā pielāgošanās spēja.

Krievijā kviešus galvenokārt audzē Ziemeļkaukāza federālajā apgabalā, Centrālajā Melnzemes reģionā un Volgas reģionā. Tomēr to izplatības areāls ir daudz plašāks, sniedzoties no Tjumeņas līdz Ļeņingradas apgabaliem.

Valsts ekonomiskā nozīme

Kāpēc tik daudz zemes tiek atvēlēta šai konkrētajai kultūrai? Ziemas kvieši tiek vērtēti to uzturvērtības dēļ. To graudu sastāvs atbilst visām nepieciešamajām cilvēku uztura prasībām. Tie satur:

• olbaltumvielas;
• ciete;
• tauki;
• pelnu vielas;
• vitamīni B, PP, E;
• provitamīni, tas ir, A un D vitamīnu prekursori - karotīns un ergosterols.

100 g kviešu maizes, kas pagatavota no augstākās kvalitātes miltiem, kaloriju saturs ir 250 kcal, tāda paša svara taukainas gaļas (cūkgaļas) gabala kaloriju saturs ir 240 kcal.

Lietošanas norādījumi:

• Ziemas kviešus izmanto maizes un konditorejas izstrādājumu miltu ražošanai, jo tie galvenokārt ir mīksti graudi. No tiem iegūst augstākās kvalitātes miltus ar vismaz 28% šķiedrvielu saturu. No kviešu miltiem gatavota maize ir garda un barojoša.
• Konditorejas izstrādājumu ražošanai un mazākā mērā makaronu ražošanai. Savukārt augstas kvalitātes makaronu ražošanai nepieciešami cieto kviešu milti.
• Koncentrētas barības un kviešu kliju ražošanai visu veidu mājlopiem. Liellopiem baro sasmalcinātus salmus, dažreiz aromatizētus ar melasi.
• Labs pakaišu materiāls kūtīm. Agrā pavasarī ziemas kviešus izmanto kā zaļbarību.
• Augsekai. Tas ir labs priekštecis citiem augiem.
• Apstrādes rūpniecībā. Graudus izmanto spirta, cietes, dekstrīna un citu vielu ražošanai. Salmus izmanto papīra, paklājiņu un mājsaimniecības priekšmetu izgatavošanai.

Kāda ir atšķirība starp ziemas kviešiem un vasaras kviešiem?

Galvenās atšķirības starp kviešu veidiem:

• Ziemas kultūras ir prasīgākas attiecībā uz augsni un mitrumu. Lai nodrošinātu labu sakņošanos, sēklas sēj auglīgā augsnē, kas bagāta ar makro un mikroelementiem. Minerālvielu trūkums samazinās ražu.
  Tā audzēšanai vispiemērotākās ir šādas augsnes: černozema, kastaņu un viegli podzolētas augsnes. Vasaras šķirnes ir ļoti jutīgas pret paaugstinātu augsnes skābumu, bet ir izturīgākas pret sausumu. Ziemas kvieši vislabāk izmanto rudens un pavasara nokrišņus, kas nodrošina lielāku ražu nekā vasaras šķirnes.
• Sēšanas laiks. Vasaras kviešu šķirnes sēj agrā pavasarī, savukārt ziemas kviešu šķirnes stāda pirms ziemas (tāpēc arī nosaukums). Atkarībā no reģiona sēja sākas vasaras beigās un beidzas oktobrī.

Morfoloģiskās iezīmes

Ziemas kvieši ir viengadīgs augs no Poaceae dzimtas (Poaceae). Tas ir stāvus augošs graudaugs, kas vairojas ar graudiem. Tam ir šķiedraina sakņu sistēma, kas atrodas tuvu augsnes virsmai, bet saknes var iekļūt 120–200 cm dziļumā.

Salmiem līdzīgais stublājs ir apaļš šķērsgriezumā un iekšpusē dobs. Visā garumā to sadala mezgli — gredzenveida sabiezējumi — 5–6 internodos. Katra internoda garums palielinās, augam augot. Stublāja biezums mainās. Tas ir visplānākais augšpusē un visresnākais vidū. No pazemes stumbra mezgliem iznāk sānu dzinumi.

Lapas ir garas, lancetiskas, ar paralēlām dzīslām. Lapu skaits un to lielums ir atkarīgs no vairākiem faktoriem, tostarp augsnes auglības, laika apstākļiem un šķirnes.

Ziemas lapas ir divu veidu:

• bazālās lapas veidojas no pazemes mezgliem;
• kāts - auga virszemes daļā - no mezgla stiepjas viena lapa, apakšā tā ir savīta caurulē un pārklāj daļu no kāta.

Ziedkopa ir vārpa, kas sastāv no ziedkāta, kas ir stublāja pagarinājums, un atsevišķām vārpiņām. Ziedēšana notiek no centra un vienlaikus izplatās uz augšu un uz leju. Augs ir pašapputes augs. Mākoņainā laikā zieds ir slēgts, saulainā laikā tas ir atvērts. Pēc ziedēšanas vārpiņas veido augļus — kailgraužu lapas.

Bioloģiskās īpašības

Ziemas kultūras ir vienas no jutīgākajām pret laikapstākļiem un ārējiem faktoriem — augsni, temperatūru un gaismu. Dažos gados ekstremāli laikapstākļi var iznīcināt lielu daļu ražas.

Gaisma

Tas ir garas dienas augs, kam nepieciešams daudz gaismas. Fotosintēze, kas notiek tikai saules gaismā, ļauj tam uzkrāt barības vielas. Optimālā apgaismojumā augs izaugs krūms un lapas būs zaļas. Šādas pazīmes liecina par nepietiekamu saules gaismu:

• apakšējā internoda proliferācija;
• apakšējā daļā veidojas cerošanas lapa, kas pasliktina auga ziemcietību;
• kad pavasarī trūkst gaismas, kvieši izstiepjas un veldrē;
• Nogatavošanās un graudu piepildīšanās periodā nepietiekams apgaismojums izraisa ražas kvalitātes pasliktināšanos. Tas parasti novērojams blīvi stādītās kultūrās.

Temperatūra

Augam dažādos augšanas periodos ir nepieciešams atšķirīgs temperatūras diapazons. Kopumā ziemas kvieši ir vidēji salizturīga kultūra, kas iztur pat -25°C (-22°F) temperatūru, ja ir sniega sega. Bez sniega stādi iet bojā pat -16°C (-62°F) un -18°C (-62°F) temperatūrā.

Sēklas dīgst 1–2 °C temperatūrā virs sasalšanas punkta, bet normālai augšanai optimāla temperatūra tiek uzskatīta par 12–15 °C. Sēšana sākas, kad vidējā diennakts temperatūra sasniedz 14–17 °C.

Augiem, kuriem ir bijis laiks attīstīt labu krūmāju (izveidojot 2–4 dzinumus), ir augsta salizturība. Pāraugušiem augiem, kuriem rudenī ir izaudzējuši tikai 5–6 dzinumus, ir samazināta salizturība. Tie bieži vien nepārziemo, iet bojā vai tiek bojāti.

Pavasarī kviešu augšana atsākas. Šajā periodā optimālā temperatūra ir 12–15 °C. Tomēr, ja temperatūra pastāvīgi paaugstinās virs 25 °C, tas negatīvi ietekmēs augšanas fāzes.

Stublāja veidošanās laikā augam nepieciešama temperatūra nedaudz virs 15–16 °C. Tomēr salnas (mīnus 7–9 °C) bojā galveno stublāju, un augs iet bojā.

Ziedēšanas periodā pietiek ar temperatūru no 18 līdz 20 °C. Augstākā temperatūrā — 35–40 °C — un zemā mitruma apstākļos graudi kļūst mazāki un saraujas. Optimālā temperatūra graudu piepildīšanai tiek uzskatīta par 22–25 °C.

Mitrums

Augam nepieciešams ūdens visā augšanas sezonā. Tomēr tā patēriņš ir atšķirīgs un atkarīgs no augšanas fāzes, klimatiskajiem apstākļiem un stādīšanas blīvuma. Sēklu dīgšanas un izdīgšanas laikā nepieciešams liels mitruma daudzums. Pretējā gadījumā stādījumi būs reti.

Augsnes mitruma trūkums cerošanas laikā negatīvi ietekmē arī produktīvu cerošanas procesu. Stublāja izstiepšanās jeb pumpurēšanas periods ir kritiski svarīgs mitruma ziņā. Nepietiekams mitrums samazina vārpu graudu izmēru, kas savukārt noved pie ražas samazināšanās. No otras puses, ilgstoša slapšana kavē augu augšanu.

Ziemas kviešu attīstības fāzes

Izšķir šādas ziemas kviešu augšanas fāzes:

• Dīgstu parādīšanās. Sēklu dīgšana notiek visstraujāk 20–25 °C temperatūrā. Šajā gadījumā stādi parādās 7–9 dienu laikā. Tomēr ātrākai dīgšanai nepieciešama zemāka temperatūra – 12–17 °C.
  Tādējādi dīgšanas fāze normālos apstākļos pagarinās līdz 15–25 dienām. Vēlāk sējot, augam ir laiks pirms ziemas izaudzēt 1–3 lapas. Pavasarī dīgšanas fāze turpinās, bet tās ilgums, ņemot vērā ziemas miera periodu, palielinās līdz 100–150 dienām.
  Speciālistu galvenais lauksaimniecības mērķis ir palielināt sēklu dīgtspēju līdz 80–90 %. Tomēr statistika liecina, ka lielākajā daļā saimniecību šis skaitlis ir 50–70 %, kas nozīmē, ka dīgst ne vairāk kā puse no iesētajām sēklām.
• Augsnes cerošana. Tā ir graudaugu bioloģiska īpašība, kas nozīmē, ka augs attīsta sānu dzinumus un mezglveida saknes. Kvieši cero gan rudenī, gan pavasarī. Šis process sākas pēc trešās vai ceturtās lapas izveidošanās. Kad temperatūra pazeminās līdz 6–10 °C, ir pietiekams mitrums un mākoņu sega, auga augšana palēninās, bet cerošana paātrinās.
  Arī slāpekļa mēslojuma lietošanai un sēklu lielumam ir pozitīva ietekme uz cerošanas procesu — jo lielāka sēkla, jo labāka būs cerošanas procesa norise. Labvēlīgos apstākļos viens augs izaugs ar 3–5 stublājiem. Cerošanas mezgls ir vissvarīgākais orgāns. Ja tas tiek bojāts, augs iet bojā.
• Stublāja veidošanās (iznākšana caurulē). Stublāja veidošanās fāzes sākums ir pirmā stumbra mezgla veidošanās, kas notiek 25–35 dienas pēc pavasara augšanas sākuma. Tas atrodas 2–5 cm virs augsnes virsmas, taču jāpatur prātā, ka auksts un mākoņains laiks kavē augu augšanu.
• Auskars. Trīsdesmit dienas pēc ziedēšanas sākas vālīšu veidošanās — vārpas parādīšanās no augšējās lapas apvalka. Šīs fāzes intensitāte ir atkarīga no mitruma un barības vielu daudzuma augsnē. Šis periods ir arī vislabvēlīgākais kultūraugu apstrādei ar fungicīdiem, lai novērstu dažādu slimību attīstību.
• Zieds. Ziemas kvieši sāk ziedēt 2–3 dienas pēc vālīšu noplūšanas. Ziedēšana ilgst apmēram nedēļu.
• Nobriešana.Tā ir graudu veidošanās un piepildīšanās, kuras ilgums lielā mērā ir atkarīgs no šķirnes un laika apstākļiem. Vēss un lietains laiks šo periodu pagarina, savukārt sauss laiks to saīsina.

Ziemas kviešu šķirnes

Izvēloties konkrētu šķirni konkrētam reģionam, ņemiet vērā:

• ziemcietība;
• sausuma izturība;
• prasīgs augsnes tips;
• imunitāte pret slimībām;
• ražas raža.

Dažas cietās ziemas kviešu šķirnes tiek audzētas tikai Ziemeļkaukāzā un Lejasvolgas reģionos. Mīkstās šķirnes ir plaši izplatītas visā Krievijā.

Piemērots Ziemeļkaukāza reģionam:

• Sešu polu;
• Hersona bez awnless;
• Jubileja 75 un 105;
• Podoljanka un citi.

Ziemeļrietumu apgabalam:

• Astrons;
• Gaļina;
• Zentos;
• Mironovska jubileja;
• Toras.

Centrālajam reģionam:

• Andželīna;
• Bezenčukas iela 616;
• Ņemčinovska 17, 24 un 57;
• Maskava 40, 56;
• Rītausma.

Piemērots Volgas-Vjatkas reģionam:

• Baškīrska 10;
• Helots;
• Kazanskaja 285 un 560;
• Jantarnaja 50.

Centrālajā Melnās Zemes reģionā tie aug:

• Skārleta rītausma;
• Antonovka;
• Belgorodskaja 12, 16;
• Černozemka 88 un 115;
• Čerņavu un citi.

Vidusvolgas reģionā:

• Pamats;
• Volžskaja 16;
• Harkovska 92;
• Tarasovska 70 un citi;

Ņižņevolžskim ir paredzēti šādi:

• Aelita;
• Bulguns;
• Rostovčanka 3, 5, 7;
• Smugljanka un citi.

Urālu reģionā viņi sēj:

• Baškīrska 10;
• Volžskaja K;
• Kalačs 60;
• Volgas reģiona pērle un citi;

Rietumsibīrijas reģionā:

• Volžskaja K;
• Volžskaja S 3;
• Altaja raža;
• Zimuška;
• Omska 4, 5;
• Novosibirska 32.

Austrumsibīrijas apgabalā aug:

• Novosibirskaja 2, 3, 40 un 51;
• Omskas ziema;
• Irtiša.

Kvieši tiek audzēti arī Tālajos Austrumos:

• Maskava 39;
• Omskas ziema.

Ziemas kviešu šķirne "Scepter" ir paredzēta audzēšanai visā Krievijā, izņemot ziemeļu rajonu - tas ir Arhangeļskas un Murmanskas reģioni, Karēlijas Republika un Komi Republika.

Laiks un sēšanas normas

Dažādos reģionos sēja sākas dažādos laikos. Ziemeļu reģionos kviešus sēj augusta pirmajā dekādē, savukārt Centrālajā reģionā sēja sākas nedaudz vēlāk (augusta otrajā dekādē). Centrālajā Melnzemes reģionā un Krievijas dienvidu reģionos sēja sākas agrā rudenī. Ziemeļkaukāzā sēja turpinās līdz oktobra vidum.

Eksperti arī aprēķina sēšanas normu katram reģionam atsevišķi. Vidēji norma uz hektāru ir 2,7–5,7 miljoni sēklu.

Sēšanas tehnoloģija

Ziemas kviešu sēšanas tehnoloģija ietver vairākus posmus:

1. Stādīšanas vietas izvēle, ņemot vērā augseku. Labākie tā priekšteči būs dārzeņu un daudzgadīgie pākšaugi, kukurūza skābbarībai, graudu pākšaugi, kā arī melnā vai tīrā papuve.
2. Augsnes apstrāde un mēslošana. Tiek izmantoti organiskie un minerālmēsli, īpašu uzmanību pievēršot slāpekli saturošiem mēslošanas līdzekļiem.
3. Sēklu sagatavošana sēšanai. Tiek atlasītas augstas kvalitātes sēklas ar dīgtspēju vismaz 92%. Tās tiek apstrādātas, lai uzlabotu dīgtspēju un aizsargātu pret dažādiem patogēniem. Mikroelementu mēslošanas līdzekļi tiek izmantoti, lai palielinātu augu izturību pret nelabvēlīgiem apstākļiem.
4. Sēšana. To veic trīs veidos:
   • šauras rindas — ar rindu atstarpi 7–8 cm;
   • stabils ierindas spēlētājs — starp rindām atstājot 15 cm attālumu;
   • starpmetožu, bet tas praktiski netiek izmantots.

Sēšanas dziļums ir atkarīgs no augsnes tipa. Smagās mālainās un smilšmāla augsnēs tas ir 3–4 cm. Vieglās, smilšainās un sausās augsnēs sēšanas dziļums ir 7–8 cm.

Ražas kopšana un novākšana

Rūpes par kultūraugiem ietver 3 procedūras:

1. Pēcsējas veltņošana. Šo metodi neizmanto lietainā laikā vai māla augsnēs. Tā uzlabo sēklu kontaktu ar augsni, samazina mitruma zudumu un nodrošina vienmērīgāku dīgšanu.
2. Agrā pavasara ecēšana. Tas ir nepieciešams, lai atslābinātu augsni un novērstu nezāļu augšanu.
3. Kultūraugu aizsardzība. Pavasarī stādus baro ar slāpekļa mēslošanas līdzekļiem un mikroelementiem. Katram posmam tiek izmantoti speciāli izstrādāti komerciāli preparāti. Ja lauks ir invadēts ar nezālēm, herbicīdu apstrādi veic no cerošanas sākuma līdz ziedēšanas stadijai.

Ziemas kviešu novākšana notiek, kad graudi ir pilnībā nobrieduši (vaska formas). Parasti tiek izmantota tieša kombaina, jo tā samazina graudu zudumus. Maksimālais ražas novākšanas laiks ir 10 dienas.

Tomēr, ja lauks ir stipri nezāļots, tiek izmantota atsevišķa ražas novākšana. Šajā gadījumā graudu mitrums jāuztur zem 30%, kas palīdzēs novērst pārmērīgu ražas nobiršanu. Šo metodi izmanto arī tad, ja kvieši ir izauguši biezi un gari.

Šajā video vadošais praktiķis apspriež ziemas kviešu audzēšanu:

Slimības, kaitēkļi un profilakse

Parazitārās slimības un kaitēkļi var samazināt graudu ražu. Ziemas kvieši ir uzņēmīgi pret daudzām slimībām:

• askohitoze;
• miltrasa;
• Fusarium vālīšu iedega un Fusarium sakņu puve;
• sniega pelējums;
• brūna rūsa;
• ofiobolozā sakņu puve;
• lapu un vārpu septorioze;
• cieta, irdena un stublāja kvēpaina.

Visbīstamākie kaitēkļi ir:

• graudu vaboles;
• graudu vabole;
• laputis;
• Hesijas mušu (odu) kāpuri un paši īpatņi;
• graudaugu mušas;
• maizes dzērājs

Kaitēkļu apkarošanai tiek izmantoti specializēti preparāti. Visa apstrāde tiek veikta sējas stadijā. Ja kukaiņu skaits pārsniedz pieļaujamo robežu, laukus atkārtoti apstrādā ar insekticīdiem. Lai samazinātu negatīvo ietekmi uz augu, paralēli tiek izmantots Aminokat 10% vai 30%.

Labvēlīgi un nelabvēlīgi faktori

Ziemas kviešu ražu ietekmē vairāki faktori – gan pozitīvi, gan negatīvi.

Ražas ražas palielināšana

Ienesīguma līmeni var palielināt, ievērojot šādus ieteikumus:

• augseka, pareizu priekšgājēju izvēle;
• optimālu minerālmēslu un organisko mēslošanas līdzekļu devu lietošana;
• augstas kvalitātes augsnes apstrāde pirms sēšanas;
• pareizi izvēlēta šķirne;
• savlaicīga augu apstrāde no kaitēkļiem un slimībām.

Ražas samazināšanās

Vairāki faktori negatīvi ietekmē ražas līmeni:

• bioloģisks — tādu šķirņu izmantošana, kas nav imūnas pret slimībām un kaitēkļiem un kurām ir tendence uz veldrēšanos un lapu nomešanu;
• agronomiskā — nepareizi izvēlēta šķirne konkrētam reģionam, kļūdas sējas un ražas novākšanas laikos;
• tehnisks - mašīnu konstrukcijas trūkumi, kuru rezultātā tiek veikta slikta aršanas, augsnes ecēšanas vai graudu novākšanas kvalitāte;
• citi faktori — liela daļa ražas var tikt zaudēta nepareizas uzglabāšanas dēļ, kā arī tad, ja graudi ir inficēti ar kaitēkļiem.

Uzglabāšanas apstākļi

Optimālos uzglabāšanas apstākļos praktiski visu ziemas kviešu ražu var saglabāt, nezaudējot graudu kvalitāti. Lai samazinātu zudumus, graudi ir jāizžāvē, un to mitruma saturam nevajadzētu pārsniegt 12%. Tie jāuzglabā +12°C temperatūrā. Nepieciešama regulāra pārbaude, lai atklātu mikroorganismus un kaitēkļus.

Ziemas kvieši ir kultūra, ko plaši izmanto ne tikai pārtikas rūpniecībā, bet arī daudzās citās nozarēs. Tomēr bagātīgu ražu var panākt tikai ar pienācīgu rūpību un visu kviešu audzēšanas ieteikumu ievērošanu.

Bieži uzdotie jautājumi