ASV, Peru, Meksikā un Ķīnā sarkanā kukurūza vietējiem iedzīvotājiem nav nekas jauns: tā aug līdzās citām, mazāk eksotiskām šķirnēm. Tomēr Krievijā ne katrs dārznieks zina par šo neparastās krāsas zāli.
Sarkanā kukurūza
Sarkanajai kukurūzai ir salda garša ar riekstu notīm.
Sarkanā kukurūza saglabā savu krāsu, kad to vāra.
Kultūras apraksts, priekšrocības un trūkumi
Kukurūza, kuras sarkano toņu klāsts ir no krēmīgi rozā līdz tumši bordo, ir sastopama starp gaisa, dent un krama šķirnēm. Šī viengadīgā auga stumbra augstums atšķiras atkarībā no šķirnes un svārstās no 1,8 līdz 2,6 m.
Vārpas ir 10–30 cm garas, uz auga var būt līdz pat 10 mazām vārpām un 2–4 lielām vārpām. Sarkanā kukurūza atšķiras no dzeltenajām šķirnēm ar mazāku vārpu diametru. Auga šķiedrainā sakņu sistēma mierīgā laikā notur auga svaru. Stiprs vējš var izraisīt kātu apgāšanos.
Sarkano saldo kukurūzu ēd vārītu un konservētu. No sprāgstošajām šķirnēm ar to smailajiem kodoliem gatavo popkornu. Cietes saturošo šķirņu kodoli tiek samalti kukurūzas miltos, bet dekoratīvās šķirnes izmanto dārza gabalu dekorēšanai.
Sarkanās kukurūzas priekšrocības ietver:
- salda garša ar riekstu vai augļu notīm;
- uzturvērtība ir par 20% augstāka nekā dzeltenajām šķirnēm;
- krāsas saglabāšana gatavošanas laikā;
- dažādas šķirnes, kas ļauj ražot produktu dažādos laikos;
- lietošanas daudzpusība;
- ārstnieciskas īpašības.
Sarkanā kukurūza ir unikāla, jo satur antocianīnus, kas ir atbildīgi par tās krāsu un labvēlīgajām īpašībām. Japānā un Amerikas Savienotajās Valstīs veiktie pētījumi ir parādījuši, ka šīs kultūras antioksidanti efektīvi novērš un kavē ļaundabīgu audzēju attīstību un normalizē asinsspiedienu.
Sarkanās kukurūzas graudi tiek izmantoti dietoloģijā, jo tie spēj paātrināt vielmaiņu. Tautas medicīnā tos lieto cukura un holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs.
Populāras sarkanās kukurūzas šķirnes
| Vārds | Nogatavošanās periods | Auga augstums | Vārnas garums |
|---|---|---|---|
| Oahakas sarkanais | 3 mēneši | 2 m | 25 cm |
| Floriani Red Flint | Agrīna nogatavošanās | 2 m | 20–22 cm |
| Sarkanā bulta | 80 dienas | 1–1,5 m | 13 cm |
| Brīnumains sarkanais konuss | 80 dienas | 1–1,5 m | 13 cm |
| Peru asiņu miesnieks | 70 dienas | 1,6 m | 30 cm |
| Svītrainās konfektes | Agrīna nogatavošanās | 1,5 m | 15 cm |
| Rubīna granāts | Vidēji vēls | 2,5 m | 30 cm |
Populārākās sarkanās kukurūzas šķirnes ir tās, kas selekcionētas Amerikas Savienotajās Valstīs un Ķīnā. Tomēr arī citas valstis (Itālija, Krievija, Indija, Meksika un Salvadora) izstrādā jaunus hibrīdus ar neparastām, košām krāsām.
Labākās sarkanās kukurūzas šķirnes, kas ir iecienītas lauksaimnieku un patērētāju vidū:
- Oahakas sarkanais — amerikāņu šķirne, kas nogatavojas trīs mēnešu laikā. Uz divus metrus gara kāta aug lielas, cilindriskas vārpas, kuru garums sasniedz 25 cm. Saldos, rubīna krāsas graudus izmanto miltu un kukurūzas putraimu ražošanai. Oahakas sarkanās kukurūzas augstais antocianīnu saturs padara to par ārstniecības kultūru.
- Floriani Red Flint — ļoti ražīga itāļu izcelsmes šķirne, ko ieteicams stādīt mājas dārzos. Tā izceļas ar unikālu, izteikti saldu garšu ar banāna notīm un porainu kodolu tekstūru. Agri nogatavojošā šķirne 'Floriani Red Flint' veido lielas, 20–22 cm garas vārpas ar smailiem sarkaniem kodoliem.
- Sarkanā bulta Un Brīnumains sarkanais konuss Šīs ir ķīniešu šķirnes, kas izceļas ar agru nogatavošanos (80 dienas no dīgšanas brīža līdz gatavībai). No tām ražo uzpūstus graudaugus. Stublāja augstums ir 1–1,5 m, bet vālītes garums ir 13 cm. “Red Arrow” iegarenie, noapaļotie kodoli ir tumši bordo krāsā ar melnu nokrāsu, savukārt “Miracle Cones” ir tumši sarkani.
- Peru asiņu miesnieks Šī šķirne izceļas ar spēju radīt līdz pat četrām 30 centimetrus garām kukurūzas vālītēm ar vidējo auga augstumu 1,6 metri. Bloody Butcher ir ārkārtīgi agra šķirne, kas nogatavojas 70 dienas pēc dīgšanas.
- Svītrainās konfektes — rets hibrīds, ko selekcionējuši japāņu botāniķi. Šis augs piesaista uzmanību ar neparastajām lapām, kas svītrotas sarkanā, dzeltenā un oranžā krāsā. Tumšie rubīna krāsas kodoli ir piemēroti popkornam, taču augus biežāk izmanto kā dārza rotājumus.
- Rubīna granāts, ko izstrādājuši krievu selekcionāri, ir vidēji vēla sarkanās kukurūzas šķirne. Augi, kuru augstums sasniedz 2,5 metrus, veido 30 cm garas vālītes. Graudi ir plakani, roboti un tumši sarkani.
Papildus iepriekš uzskaitītajām vietējām šķirnēm krievu dārznieki audzē arī pērlīšu sarkano, zemeņu un ķiršu sarkano kukurūzu.
Nosēšanās
Sarkanās kukurūzas sēklas sēj, kad augsne sasilst līdz 13 grādiem pēc Celsija vai kopš pēdējām salnām ir pagājušas vismaz divas nedēļas. Ja sēklas sēj vēlāk nekā maija pirmajās desmit dienās, augam nebūs laika izveidot stublājus un lapas pirms augstas vasaras temperatūras iestāšanās, kas var izraisīt augšanas palēnināšanos, lapu dzeltēšanu un ražas samazināšanos.
Sēklu sagatavošana pirms stādīšanas sastāv no kalibrēšanas, dezinfekcijas un mērcēšanas:
- Vispirms materiāls tiek šķirots, noraidot embrijus ar mehāniskiem bojājumiem, plankumiem un krāsas izmaiņām.
- Pēc tam sēklas apstrādā ar mangāna, borskābes vai vara sulfāta šķīdumu, novēršot kultūrai raksturīgās slimības.
- Lai paātrinātu dīgšanu, sēklas iemērc, ievietojot tās vienā kārtā starp divām mitrām kokvilnas salvetēm, sarullējot un ievietojot plastmasas maisiņā.
- Līdz stādāmais materiāls uzbriest un parādās saknes, turiet to telpā ar 20 grādu temperatūru, pārliecinoties, ka audums paliek mitrs.
Sarkano kukurūzu nedrīkst mērcēt ilgāk par 4 dienām, jo sakņu pārraušanas risks ar katru dienu palielinās to straujās augšanas dēļ.
Sarkanā kukurūza dod priekšroku saulainām vietām ar auglīgu, irdenu augsni ar pH vismaz 5,5. Tā kā tās saknes aug tuvu virsmai, stādījumi ir pasargāti no vēja.
- ✓ Optimālai augšanai augsnes skābumam jābūt vismaz 5,5, bet ne vairāk kā 7,0.
- ✓ Augsnei jābūt labi drenētai, lai izvairītos no ūdens uzsūkšanās un sakņu puves.
Lai palielinātu ražu par ceturtdaļu vai vairāk, pirms stādīšanas augsnē līdz ne vairāk kā 30 cm dziļumam pievieno sapuvušus kūtsmēslus vai kompostu ar ātrumu 1 spainis uz 2 kvadrātmetriem.
Lai novērstu sarkanās kukurūzas velšanos, palielinātu apputeksnēšanas iespējamību un ražu, pat nelielā mājas dārzā ieteicams sēklas stādīt rindās, tāpat kā saimniecībās.
Stādot, starp rindām jāievēro 60 cm attālums. Vagas dziļums ir 5 cm. Kad sēklas iesakņojas un stādi izaug līdz 20 cm, kultūraugu retina, atstājot starp augiem 25–30 cm atstarpi.
Rūpes par kultūraugu audzēšanas laikā
Augu kopšanas aktivitātes atklātā zemē ietver laistīšanu, mēslošanu, ravēšanu un atslābināšanu, mulčēšanu, kaitēkļu apkarošanu. slimības un kaitēkļi.
Laistīšana
Lai gan saldā sarkanā kukurūza var paciest īslaicīgu sausumu, kultūrai nepieciešama mērena laistīšana.
Pārmērīga apūdeņošana pakļauj augus sēnīšu slimību riskam. Nepietiekams augsnes mitrums noved pie straujas pārejas no piena stadijas uz tehnisko stadiju.
- × Izvairieties no laistīšanas vakarā, lai samazinātu sēnīšu slimību risku.
- × Nelaistīšanai neizmantojiet aukstu ūdeni, jo tas var radīt augiem stresu.
Laistiet kultūraugu pie saknēm, kad augsne izžūst.
Virsējā mērce
Ja stādīšanas laikā augsne tika mēslota, lai iegūtu bagātīgu ražu, kultūraugu baro divas reizes sezonā:
- Pirmo reizi fosforu pievieno sakņu sistēmas stiprināšanai, kad augam ir 5 lapas.
- Otro reizi, lai veicinātu zaļās masas un vālīšu veidošanos, kukurūzu mēslo 8–9 lapu stadijā. Izmanto urīnvielas šķīdumu, ko izsmidzina uz lapām ar ātrumu 400 g uz spaini ūdens, vai arī ziedkāta augšanas periodā augus aplaista ar amonija nitrātu (500 g uz 10 litriem ūdens).
- • Lai pastiprinātu fosfora barošanas efektu, šķīdumam pievienojiet nelielu daudzumu cinka, kas veicina labāku fosfora uzsūkšanos.
- • Lietojot urīnvielu lapotnes mēslošanai, lietojiet to no rīta vai vakarā, lai mazinātu lapu apdegumus.
Nezāļu apkarošana
Augsnes kopšana ietver regulāru nezāļu, kas konkurē ar kukurūzu par barības vielām, ravēšanu un augsnes irdināšanu, lai uzlabotu aerāciju.
Mulčēšana
Mulča, kas izgatavota no nopļautas zāles vai komposta, kas novietota ap augiem un starp rindām, samazina ar apūdeņošanu un ravēšanu saistītās darbaspēka izmaksas.
Cīņa pret slimībām
Ja uz dažādām auga daļām parādās balti izaugumi-mezgliņi, tas nozīmē, ka kultūraugu ir skārusi visizplatītākā kukurūzas slimība - kukurūzas kvēpis.
Kontroles metodes:
- izsmidzināšana ar Bayleton un Privent preparātiem saskaņā ar instrukcijām;
- sēklu apstrāde pirms stādīšanas;
- kukaiņu, kas pārnēsā sēnīšu sporas, iznīcināšana.
Skartās augu daļas tiek norautas, sadedzinātas vai apraktas vismaz 0,5 m dziļumā.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Ēdienu gatavošanai un konservēšanai ieteicams sarkano kukurūzu no vālītes noplūkt agri no rīta tieši pirms lietošanas, pagriežot to pie pamatnes. Ja gatavošana aizkavējas, nelobītas vālītes uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas, pēc tam graudu garša pasliktinās.
Lai pagatavotu popkornu, miltus un cieti, kukurūzu novāc pēc pilnīgas nogatavošanās, taču šādas šķirnes parasti neaudzē vasarnīcās un dārza gabalos.
Vāriņas gatavību ražas novākšanai nosaka tās brūnie pušķi un noapaļotais gals. Ar nagu caurdurtam kodolam vajadzētu izdalīt pienainu šķidrumu.
Graudu sasaldēšana saldētavā saglabā graudu saldumu un sulīgumu līdz pat 1,5 gadiem.
Sarkanā kukurūza starp citām šķirnēm izceļas ar savu saldo, spilgto garšu un vieglu kopšanu. Šī auga rubīna krāsas graudu augstais antioksidantu saturs rada dziedinošu efektu un palēnina novecošanās procesu.