Melnajai kukurūzai (melnajai kukurūzai) ir ne tikai raksturīga krāsa un salda garša, bet arī ārstnieciskas īpašības. Tāpēc to izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī tautas medicīnā. Ar pienācīgu aprūpi šo kultūru var audzēt Krievijā.
Melnā kukurūza
Melnā kukurūza tiek uzskatīta par veselīgāku nekā dzeltenā kukurūza.
Melnā kukurūza palīdz cīnīties ar dažādām slimībām
Kultūras apraksts, derīgās īpašības, pielietojums
Melnā kukurūza cēlusies no Dienvidamerikas. Sākotnēji tā tika audzēta Peru augstienēs. Gadsimtiem ilgi melnā kukurūza ir izmantota tradicionālo ēdienu, ārstniecisko dzērienu un tinktūru pagatavošanai.
Melnās kukurūzas uzturvērtība:
- olbaltumvielas – 10 g uz 100 g graudu;
- ogļhidrāti – 60 g;
- tauki – 4,9 g.
Pateicoties taukiem un olbaltumvielām, kultūraugs ir barojošs, tā kaloriju vērtība ir 325 kcal.
Papildus nepieciešamajām uzturvielām melnās kukurūzas graudi satur:
- B vitamīni (B1, B4, B5, B6), H, PP, tokoferols, karotīns, retinols;
- silīcijs;
- mangāns;
- selēns;
- kobalts;
- molibdēns;
- fosfors;
- magnijs;
- varš.
Atšķirībā no dzeltenās kukurūzas, melnā kukurūza satur antocianīna pigmentus, kas piešķir tai tumšo krāsu. Tie ir zināmi antioksidanti, kas paildzina šūnu, audu un visa ķermeņa jaunību.
Melnā kukurūza ir veselīgāka nekā dzeltenā kukurūza. Graudi ir saldāki pēc garšas, jo tajos ir vairāk olbaltumvielu nekā cietes. Melno kukurūzu var izmantot ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī dzērienu, novārījumu un uzlējumu pagatavošanai no graudiem, vālītēm un zīda. Šīm uzlējumiem piemīt ārstnieciskas īpašības, un tos lieto dažādu slimību, tostarp vēža, ārstēšanai. Šim produktam nav būtisku kontrindikāciju; to var lietot visi, izņemot tos, kuriem ir tromboflebīts un peptiskas čūlas.
Kā stādīt melno kukurūzu?
Melnā kukurūza vislabāk aug apstākļos, kas ir līdzīgi tās dzimtenes apstākļiem. Melnā kukurūza labi aug siltos apstākļos un nepanes pēkšņas temperatūras izmaiņas. Kultūra labi augs tikai dienvidu reģionos, bet tās audzēšana pasaules centrālajā daļā, īpaši Sibīrijā, būs diezgan sarežģīta.
- × Melnajai kukurūzai sēklu dīgšanai nepieciešama vismaz 10 °C augsnes temperatūra.
- × Lai novērstu jaunu augu bojājumus, ir nepieciešama aizsardzība pret vēju, īpaši sākotnējā augšanas fāzē.
Melnā kukurūza dod priekšroku irdenai, vieglai, auglīgai, mēreni mitrai augsnei. To var sēt vietās, kas iepriekš apstādītas ar pākšaugiem, naktenēm, krustziežu dzimtas augiem un sakņaugiem.
Melnās kukurūzas ziedputekšņus pārnēsā vējš, tāpēc, stādot vairākas šīs kultūras šķirnes blakus, tās var savstarpēji apputeksnēties. Lai no tā izvairītos, melnā kukurūza jāstāda atsevišķi no parastās dzeltenās kukurūzas.
Sēklas dārza dobēs var sēt maija sākumā. Pirms sēšanas atlasītās sēklas 0,5 dienas iemērc siltā ūdenī, pēc tam pārnes uz mitra drāna un vēl 1–2 dienas iemērc. Sēklas ierok augsnē aptuveni 5 cm dziļumā. Attālumam starp augiem jābūt vismaz 20–25 cm rindā un 0,7 cm starp rindām.
Rūpes par kultūraugu audzēšanas laikā
Augšanas sezonā augam nepieciešami tradicionāli kopšanas pasākumi.
Laistīšana
Lai gan melnā kukurūza labi panes sausumu, tā joprojām ir jālaista, it īpaši, līdz stādi ir labi iesakņojušies. Kad tie ir iesakņojušies, jaunajiem augiem būs nepieciešams mazāk ūdens. Nobriedusi kukurūza var izdzīvot ilgu laiku bez laistīšanas.
Nezāļu apkarošana
Kukurūza ir garš un spēcīgs augs, taču sākotnējā augšanas stadijā tai nepieciešama ravēšana un eļļošana. Kad augi sasniegs aptuveni 0,7 m augstumu, nezāles būs grūti iztraucēt.
Virsējā mērce
Kukurūzai visā augšanas sezonā nepieciešams slāpeklis un fosfors. Tai nepieciešami arī mikroelementi, piemēram, bors, mangāns, cinks un varš.
- • Lai uzlabotu apputeksnēšanu un vālīšu attīstību, bora mēslojumu lietojiet kā lapotnes smidzinātāju 3–5 lapu fāzē.
- • Lai augi sārmainās augsnēs labāk absorbētu mikroelementus, izmantojiet helātu formas.
Mēslošanas līdzekļus kukurūzas sējai iestrādā rudenī, sējas sagatavošanas laikā. Uz kvadrātmetru nepieciešami 10–15 kg kūtsmēslu, 30–90 g fosfora, 30–60 g slāpekļa un kālija mēslojuma (bez hlora). Ja smilšainās augsnēs trūkst bora, neitrālās vai sārmainās augsnēs trūkst mangāna, bet velēnas podzolētajās, pelēkajās un melnajās augsnēs trūkst cinka, augsni bagātina ar mēslošanas līdzekļiem, kas satur šos mikroelementus.
Nākamo mēslošanu veic 5–7 lapu stadijā un skaru dīgšanas laikā. Izmanto salpetra vai urīnvielas, fosfora-kālija mēslošanas līdzekļu un dažādu mikroelementu maisījumu.
Ražas novākšana
Melnā kukurūza nogatavojas 85–120 dienu laikā. Veģetācijas perioda ilgums ir atkarīgs no šķirnes un laika apstākļiem.
- ✓ Vārnītes sasniedz maksimālo izmēru un ir tumši violetas, gandrīz melnas.
- ✓ Spiešanas laikā graudi piena gatavības fāzē atbrīvo pienaini baltu šķidrumu.
Ja kukurūzu audzē ēšanai vai konservēšanai, to novāc piena gatavības stadijā, kad tā vēl satur daudz ūdens un cukuru. Kukurūzu vāra uz vālītes vai izmanto ēdiena gatavošanai. Jaunās vālītes uzglabā ledusskapī, lai saglabātu mitrumu.
Pilnībā nogatavojušies kukurūzas graudi ir cieti un piemēroti tikai miltu ražošanai. Tos var uzglabāt vēsā, sausā vietā ilgu laiku – vismaz līdz nākamajai ražai. Zaļās lapas var izmantot kā lopbarību.
Eksotisko melno kukurūzu var audzēt arī siltākos Krievijas reģionos. Melnā kukurūza ir viegli audzējama, ātri aug un to var izmantot ne tikai kā pārtikas produktu, bet arī kā nekaitīgu dabisku līdzekli.
Melnā kukurūza nav kukurūza. Tā ir kukurūza, tikai melna. Dažās valstīs, parasti spāņu valodā runājošajās, kukurūzu sauc par kukurūzu.