Balto pupiņu audzēšana: stādīšana, kopšana, slimības un kaitēkļi

Baltās pupiņas ir ēdams dārzeņu augs no pākšaugu dzimtas. Kultūrā ietilpst desmitiem krūmu un vīteņaugu šķirņu. Izmantojot pareizas audzēšanas metodes, dārznieki var iegūt lielu šīs barojošās un vērtīgās kultūras ražu.

Balto pupiņu vēsture

Balto pupiņu dzimtene ir Dienvidamerika. Tiek uzskatīts, ka savvaļas pupiņu dabiskā dzīvotne bija mūsdienu Peru teritorijā. No turienes, pateicoties indiāņu tirgotājiem, augs izplatījās visā Dienvidamerikā un Centrālamerikā.

Baltās pupiņas Eiropā ieradās 15. gadsimtā, tās atveda spāņu pētnieki. Tāpat kā daudzas jaunas kultūras, eiropieši tās izmantoja ne tikai pārtikai, bet arī kā dekoratīvu augu.

Pupas Krievijā parādījās 17. gadsimtā, bet tikai 18. gadsimta beigās pārtikai sāka audzēt "franču pupiņas".

Balto pupiņu īpatnības

Baltās pupiņas ir ēdiens, ko īpaši iecienījuši veģetārieši. Tās satur augu izcelsmes olbaltumvielas, padarot tās par iecienītu gaļas izvēli gavēņa laikā.

Sastāvs un kaloriju saturs

Papildus olbaltumvielām baltās pupiņas satur augu šķiedrvielas, aminoskābes, kalciju, magniju un E un B vitamīnus. Tās ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu, kas veicina svara zudumu.

Uz 100 g balto pupiņu:

• enerģētiskā vērtība – 102 kcal;
• ogļhidrāti – 47 g;
• olbaltumvielas – 21 g;
• tauki – 2 g.

Balto pupiņu priekšrocības

Baltās pupiņas tiek vērtētas ne tikai kulinārijā, bet arī kā dziedniecisks līdzeklis. Regulāra pupiņu lietošana uzturā uzlabo vispārējo veselību.

Balto pupiņu ietekme uz ķermeni:

• sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbība tiek normalizēta;
• stimulē kuņģa sulas ražošanu;
• cukura līmenis asinīs samazinās;
• redze uzlabojas;
• imūnsistēma tiek stiprināta;
• pietūkums tiek novērsts/novērsts;
• stiprina nagus un matus;
• uzlabojas vielmaiņa;
• organisms tiek attīrīts no toksīniem.

Baltās pupiņas ir labas kauliem un zobiem, pateicoties augstajam kalcija saturam.

Ne tikai pašas pupiņas, bet arī pupiņu ziedkopas un pākstis tiek izmantotas medicīniskiem nolūkiem. Tās lieto pankreatīta, sirds mazspējas, nieru slimību, reimatisma, aritmijas, aterosklerozes, podagras un uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšanai.

Kontrindikācijas un komplikācijas

Nieru pupiņas ēd tikai pēc vārīšanas. Neapstrādātas sēklas satur toksīnus, kas var izraisīt saindēšanos.

Pupiņu ēšanas blakusparādība ir vēdera uzpūšanās. Lai no tā izvairītos, pupiņas pirms vārīšanas ieteicams iemērkt ūdenī uz nakti. Šī metode samazina gatavošanas laiku.

Pupas ir kontrindicētas cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa sekrēciju. Ir noteikti stāvokļi, kuros pupiņas jālieto piesardzīgi un pēc konsultēšanās ar ārstu:

• podagra;
• holecistīts;
• kuņģa čūla.

Vecāka gadagājuma cilvēkiem nav ieteicams ēst lielu daudzumu balto pupiņu. Ja rodas alerģiskas reakcijas, pilnībā izvairieties no produkta lietošanas.

Labākās balto pupiņu šķirnes

Ir balto pupiņu šķirnes, kas atšķiras pēc nogatavošanās laika, pupiņu lieluma, garšas un tekstūras, auga lieluma, ražas un citiem kritērijiem. Dārznieki īpaši novērtē šķirnes, kas apvieno kopšanas vieglumu ar augstu ražu un lielisku garšu.

Populārākās balto pupiņu šķirnes:

• Čali. Šķirne ar lielām pupiņām. Augļi ir delikāti un saplacināti. Tās izmanto zupu, piedevu, salātu un sautējumu pagatavošanai. Garša ir līdzīga kartupeļiem. Pupiņas novārās ļoti ātri — līdz 45 minūtēm. No kvadrātmetra var novākt līdz 1,7 kg pupiņu.
  
• Melna acs. Šai šķirnei ir vismīkstākās pupiņas un augsta enerģētiskā vērtība. Pupiņas ātri vārās un tām ir augsta ārstnieciskā vērtība. Tās tiek izmantotas kā profilaktisks pretvēža līdzeklis. Iegūst 1,2 kg pupiņu ražu no kvadrātmetra.
  
• Baltas ķēves. Lielpāksts vīteņauga pupiņa ar sulīgu lapotni. Katrā pākstī ir trīs pupiņas. To izmanto kā pārtikas un dekoratīvo kultūru.
  
• Beloserka. Šķirne ar augstu cukura saturu. Uz viena krūma izaug līdz 50 pākstīm. Augļi ir vidēja lieluma un apaļi. Raža līdz 2 kg/kv.m.
  
• Lotoss. Vidēji agra, augstražīga pupiņu šķirne. Augļi ir gaļīgi un piemēroti mehanizētai novākšanai. Augļus izmanto kulinārijā, kosmētikā un konservēšanai. Raža: 1,5 kg/kv.m.
  
• Balts dzīvoklis. Tā izceļas ar augstu mikroelementu saturu. Šķirne nav prasīga pret augsnes apstākļiem un aug gandrīz visos Krievijas reģionos. Raža līdz 1,5 kg/kv.m.
  
• Maskavas baltā. Šī zaļpākšainā šķirne tika selekcionēta speciāli Krievijas centrālajai daļai. Tā labi panes temperatūras svārstības un īsas dienasgaismas stundas, kā arī ir izturīga pret slimībām. Vidējā raža ir 1–1,5 kg/kv.m.
  
• Jūras spēki. Sena Dienvidamerikas šķirne ar mazām, zirņa formas pupiņām. Tā izceļas ar augstu šķiedrvielu saturu.
  Augļiem piemīt diurētiskas, hipoglikēmiskas un pretmikrobu īpašības. Pupiņas vārās ilgi. Ja tās mērcē 5 stundas, tās izvārās stundas laikā. No kvadrātmetra tiek novākti aptuveni 1,5 kg pupiņu.
  

Dažādas pupiņu šķirnes tiek audzētas atsevišķi viena no otras. Kultūra ir pakļauta savstarpējai apputeksnēšanai, tāpēc, ja baltās pupiņas tiek stādītas blakus sarkanajām, pēdējām var veidoties sarkanīgi plankumi.

Balto pupiņu stādīšanas īpatnības

Pupu raža lielā mērā ir atkarīga no audzēšanas apstākļiem un sēklu kvalitātes. Dārznieka uzdevums ir sagatavot sēklas un augsni stādīšanai saskaņā ar visām lauksaimniecības praksēm.

Stādīšanas datumi

Baltās pupiņas stāda zemē no sēklām, gaidot, līdz augsne sasilst līdz +10…+12°C. Mērenā klimatā kultūraugu sēj maijā, ņemot vērā pupiņu nogatavošanās laiku un laika apstākļus.

Krūmpupas stāda 1–2 nedēļas agrāk nekā vīteņaugu pupas. Ātri nogatavojošās šķirnes sēj pirms jūnija beigām. Tās novāc līdz pirmajām salnām.

Reģionos ar aukstiem avotiem pupiņas ieteicams audzēt stādos. Sēklas stādiem sēj apmēram mēnesi pirms stādīšanas.

Sēklu sagatavošana

Lai palielinātu pupiņu ražu, sēklas pirms stādīšanas tiek šķirotas, iemērcētas, dezinficētas un sacietinātas. Sagatavošana pirms stādīšanas palīdz novērst daudzas slimības un uzlabo augu imunitāti un izturību pret aukstumu.

Kā pagatavot balto pupiņu sēklas:

1. Kārtošana. Vizuāli pārbaudiet sēklas. Izmetiet visas tukšās, bojātās vai saburzītās. Rūpīgākai šķirošanai izmantojiet ūdeni — visas dzīvotnespējīgās sēklas uzpeldēs virspusē.
2. Dezinfekcija. Mājas novāktas sēklas, kā arī iegādātās sēklas, kas nav iepriekš sagatavotas sējai, 20 minūtes iemērc kālija permanganātā, lai tās dezinficētu.
3. Mērcēt. Pēc sēklu mērcēšanas kālija permanganātā tās noskalojiet ar tīru ūdeni un 2 stundas iemērciet koksnes pelnu uzlējumā. Vai arī vienkārši iemērciet sēklas tīrā ūdenī uz nakti. Šīs sēklas ir izturīgākas pret aukstuma viļņiem.
4. Sacietēšana. Sēklas uz vienu nedēļu novietojiet ledusskapja apakšējā plauktā (optimālā temperatūra ir +2°C). Lai tās neizžūtu, ietiniet sēklas mitrā drānā.

Piecas minūtes pirms sēšanas sēklas iegremdē borskābes šķīdumā, lai aizsargātu augus no kaitēkļiem un slimībām.

Augsnes sagatavošanas noteikumi

Pupas jāaudzē labi apgaismotās vietās, prom no stipra vēja un caurvēja. Augsnes tips nav īpaši svarīgs, ja vien tā ir auglīga un labi drenēta. Pupas vislabāk aug vieglās augsnēs un tām nepatīk smagas māla augsnes.

Augsnes sagatavošana:

1. Izrokiet vietu līdz lāpstas asmens dziļumam.
2. Rakšanas laikā pievienojiet organiskās vielas – 4 kg komposta vai humusa uz 1 kvadrātmetru. Pievienojiet 1 ēdamkaroti dolomīta miltu, 2 ēdamkarotes superfosfāta un 1 ēdamkaroti amonija nitrāta.

Lietojot mēslojumu, jāizvairās no slāpekļa mēslošanas līdzekļu pārdozēšanas, jo tie stimulē zaļās masas augšanu, kas bieži vien kaitē pākstīm.

Dārznieki bieži izmanto vīteņaugus un pusvīteņaugus kā "pildvielu". Tie tiek stādīti gar dobju un zemes gabalu malām. Pateicoties to mezgliņu baktērijām, pupiņas bagātina augsni ar slāpekli.

Labi kaimiņi pupiņām:

• bietes;
• burkāns;
• gurķis;
• kartupelis;
• ķirbis;
• tomāti.

Nav ieteicams pupiņas stādīt blakus citiem pākšaugiem, lai neizraisītu zirņu kodes un citu šo kultūru specifisko kaitēkļu izplatīšanos.

Balto pupiņu sēšana

Pupas ieteicams stādīt zigzaga rakstā. Stādīšanas shēmu izvēlas, pamatojoties uz šķirni — augu augstumu un izplatību. Ja stādāt garas vīteņaugu pupas, iepriekš uzstādiet koka balstus pie bedrēm.

Sēšanas secība:

1. Sagatavojiet stādīšanas bedres. Krūmu šķirnēm dziļumam jābūt 20–25 cm; vīteņaugu šķirnēm 25–30 cm. Attālumam starp rindām jābūt attiecīgi 40 un 50 cm. Bedres dziļumam jābūt 6–7 cm; māla augsnē līdz 4 cm.
2. Katrā bedrītē ievietojiet 3–4 pupiņas. Kad parādās stādi, atlasiet spēcīgākās un veselīgākās un noņemiet pārējās.
3. Piepildiet bedres ar augsni un viegli sablīvējiet to – tas palīdzēs saglabāt mitrumu augsnē un paātrinās sēklu dīgšanu.
4. Mulčējiet augsni ar kūdru, humusu vai citu piemērotu materiālu.

Ja pupiņas audzējat no stādiem, pirmās stādīšanai gatavās pākstis parādīsies divas nedēļas agrāk. Lai iegūtu stādus, sēja sākas marta beigās. Stādi būs gatavi līdz maijam – tos stāda atklātā zemē, nepieciešamības gadījumā pārklājot ar plastmasu.

Kopšana un kultivēšana

Pupas ir samērā neprasīga kultūra. Nodrošināti labi apstākļi, tās aug, neradot problēmas dārzniekiem. Īpaša uzmanība jāpievērš laistīšanai un augsnes apstrādei, un, audzējot vīteņaugu šķirnes, svarīga ir arī augu atbalstīšana.

Laistīšana

Pupas ir ārkārtīgi jutīgas pret augsnes mitrumu. Gan pārlaistīšana, gan sausums ir vienlīdz kaitīgi. Abi apstākļi izraisa augu augšanas aizkavēšanos un ražas samazināšanos. Kultūrai īpaši nepieciešams ūdens augļu periodā.

Laistīšanas funkcijas:

• laistīšanas norma pēc sēšanas – 6 litri uz 1 kvadrātmetru;
• laistīšanas biežums pirms pumpuru veidošanās – reizi nedēļā;
• 4-5 lapu veidošanās stadijā - laistīšana tiek pārtraukta, līdz sākas ziedēšana;
• Kad parādās ziedkopas, laistīšanas ātrums tiek dubultots un pēc tam palielināts līdz 18-20 litriem uz 1 kvadrātmetru.

Pupas slikti panes karstus un sausus periodus. Ja tie notiek ziedēšanas laikā, augi nomet ziedus. Līdzīga ietekme rodas mitruma trūkuma gadījumā.

Pēc laistīšanas augsne tiek uzirdināta, lai novērstu garozas veidošanos. Irdināšanas laikā krūmi tiek apbērti, lai tie būtu stabilāki un lietainā laikā nenokristu zemē.

Virsējā mērce

Pupas nav prasīgas attiecībā uz augsnes sastāvu, tāpēc parasti pietiek ar mēslojumu, ko lieto aršanas laikā. Ja augi atpaliek vai attīstās slikti, papildus jālieto organiskie un minerālmēsli.

Sausie mēslošanas līdzekļi un šķīdumi nedrīkst nonākt saskarē ar augu virszemes daļām, lai izvairītos no to apdegšanas. Granulētie mēslošanas līdzekļi tiek izkliedēti rindās, bet šķidrie mēslošanas līdzekļi tiek leti caur lejkannas šauro snīpi.

Barošanas secība barības vielu deficīta gadījumā:

1. Pirmā barošana tiek veikta mēnesi pēc dīgtspējas. Ieteicams lietot kompleksu slāpekļa-fosfora mēslojumu, piemēram, superfosfātu, 30 g uz kvadrātmetru.
2. Otro barošanu veic trīs nedēļas pēc pirmās. Tas ļaus augam veidot pilna izmēra pākstis ar optimālu pupiņu skaitu. Kālija sāli pievieno ar ātrumu 10 g uz kvadrātmetru.

Daudzi dārznieki minerālmēslu vietā otrās barošanas laikā pievieno koksnes pelnus - tie satur daudz fosfora, magnija un kālija.

Prievīte

Zemu augošām pupiņām nav nepieciešams balsts. Atbalsti nepieciešami tikai augstām un vīteņaugšanas šķirnēm. Tie ļauj augiem brīvi augt uz augšu. Bez atbalsta augi neražos vēlamo ražu.

Balsti ir izgatavoti no koka — augs nevar uzkāpt pa plastmasas vai metāla priekšmetiem. Mietu nostiprināšana ne tikai palielina pupiņu ražu, bet arī novērš ražas zudumus — pupiņu augi, izplešoties pa zemi, var sapūt un saslimt.

Ir divas prievītes iespējas:

• Uz atsevišķiem balstiem. Pupas tiek sasietas, kad krūmi sasniedz 15 cm augstumu. Stublājus aptin ap koka balstiem, pārvietojot tos pretēji pulksteņrādītāja virzienam.
• Uz stieples. Starp 1,5 m augstiem balstiem ir nostiepta stieple, pie kuras ar virvēm vai auklu piesien pupiņu dzinumus.

Slimības un kaitēkļi

Kaitēkļi un slimības būtiski ietekmē pupiņu ražu. Preventīvie pasākumi, piemēram, nezāļu apkarošana un augu apsmidzināšana ar 1% Bordo maisījuma šķīdumu, var palīdzēt novērst bojājumus.

Pupas galvenokārt skar baktēriju slimības. Ja netiek ievērota lauksaimniecības prakse, augi bieži cieš no dažādām puvēm un plankumiem.

Visbiežāk sastopamās slimības:

• Antracnoze. To pavada brūnu, iegrimušu plankumu parādīšanās — apaļu vai neregulāras formas. Lapu dzīslas kļūst brūnas, un pašas lapas kļūst dzeltenas. Plankumu vietā parādās caurumi, un lapas atmirst. Augļi pārklājas ar čūlām.
• Bakterioze. Slimība izraisa plankumu parādīšanos uz augu virszemes daļām, kas bieži vien izraisa auga bojāeju. Patogēns var saglabāties gadiem ilgi augsnē un uz augu atliekām.
• Vīrusu mozaīka. Uz lapām parādās nekrotiski plankumi, un vēnas maina krāsu.

Lai novērstu slimības, pupiņu sēklas pirms stādīšanas iemērc Trichodermin un Baktofit šķīdumos (proporcijas norādītas instrukcijās).

Visļaunprātīgākie pupiņu kaitēkļi:

• Dīgstu muša. Tas grauž jaunus dzinumus un var iznīcināt veselas kultūras. Ir svarīgi nekavējoties noņemt augu atliekas un ievērot augseku. Pupas nevajadzētu stādīt vienā un tajā pašā vietā vismaz 4–5 gadus.
• Pupu smecernieks. Šīs vaboles kāpuri ēd pupiņas no iekšpuses. Pupiņu grauzdēšana cepeškrāsnī (60–70 °C) palīdz glābt ražu.
• Zirņu kode. Šī tauriņa kāpuri ēd pupiņu mīkstumu. Drošības pasākumi ir tādi paši kā pupiņu mušai.

Ja pupiņu stādos tiek konstatēti kaitēkļi, dobes ir jāapstrādā. Populāri kaitēkļu apkarošanas līdzekļi ir Guapsin, Trichodermin un Planriz. Tomēr tie jālieto tikai pirms pupiņu ziedēšanas un stingri saskaņā ar instrukcijām.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Zaļās un sausās pupiņas tiek ēstas. Negatavās (zaļās) pākstis tiek novāktas vasarā — jūlijā vai augustā (ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no sēšanas laika un šķirnes agrīnā gatavības līmeņa). Cieto pupiņu novākšana sākas septembrī.

Pupiņu novākšanas iezīmes:

• Zaļās pākstis pārtikai novāc, kad pupiņas iekšpusē sasniedz 3–4 mm garumu. Ēst tiek ne tikai sēklas, bet arī pākstis.
• Pupas novāc vairākos posmos, aptuveni ar vienas nedēļas intervālu. Pākstis tiek novāktas, kad tās nogatavojas.
• Neļaujiet pupiņām pārgatavoties. Pākstis var pārplīst, pupiņas nokritīs zemē un daļa ražas tiks zaudēta.
• Ja ir ražas novākšanas laiks un gaidāms lietus, pupiņu krūmus pilnībā apgriež. Tos novieto sausā vietā, piemēram, zem nojumes, jo laba ventilācija ir būtiska. Kad krūmi ir izžuvuši, pupiņas nomizo.
• Ražas novākšanas laikā krūmi tiek nogriezti, nevis izrauti. Mezgliņu baktērijas, kas paliek augsnē, pūst un bagātina to ar slāpekli.

Zaļās pupiņas ilgi neuzglabājas. Tās ātri zaudē mitrumu un bojājas, dažu dienu laikā kļūstot nelietojamas pārtikā vai pārstrādei. Lai pupiņas ilgāk saglabātu svaigumu, uzglabājiet tās ledusskapī, ieskaitot saldētavu.

Balto pupiņu ziemas uzglabāšanas iespējas:

• Graudos. Sausās pākstis tiek nomizotas, un pupiņu sēklas ievieto audekla maisiņos vai plastmasas pudelēs.
• Krūmos. Nogrieztas pupiņas var uzglabāt sausā, labi vēdināmā vietā ar mērenu temperatūru. Pakariniet pupiņas pie griestiem, lai tās pasargātu no grauzējiem. Nomizojiet pupiņas pēc nepieciešamības.

Baltās pupiņas ir vērtīga kultūra, kas ir pelnījusi pavāru un dārznieku uzmanību. Šis dārzenis, kam nepieciešamas nelielas investīcijas vai lauksaimnieciskas pūles, vasarā ražo veselīgas zaļas pākstis, bet ziemā var baudīt gardas un barojošas pupiņas.

Bieži uzdotie jautājumi