Ābolu uzglabāšanas noteikumi un interesantas iespējas

Pirms ābolu uzglabāšanas rūpīgi iepazīstieties ar visām augļu konservēšanas metodēm un piesardzības pasākumiem. Izvēle ir atkarīga no dārznieka resursiem — vai viņam ir pagrabs vai garāža, balkons vai apsildāma noliktava utt. Ir svarīgi sākt sagatavošanās darbus laicīgi, sākot no šķirnes izvēles līdz ražas novākšanas vadlīniju ievērošanai.

Uzglabāšanai piemērotas šķirnes

Ābolu kultūru glabāšanas laiku ietekmē to šķirne:

• vasaras āboli – var uzglabāt ne ilgāk kā 21 dienu;
• rudens šķirnes – ne vairāk kā 2 mēneši;
• ziemas šķirnes - līdz vasaras sākumam (tās nogatavojas, uzglabājot).

Ziemas šķirnes savukārt iedala šādās pasugās:

• agra ziema – var uzglabāt līdz janvāra beigām;
• ziemas vidus – glabāšanas laiks tiek saglabāts līdz mākslas beigām;
• vēla ziema - var uzglabāt ar īpašību saglabāšanu līdz jūnija beigām.

Labākās šķirnes ziemas uzglabāšanai ir Pepin, Antonovka, Banana Apple, Verbnoe, Seruel, Sinap, Red Delicious, McIntosh utt.

Augļu novākšana un sagatavošana uzglabāšanai

Apmēram 20–35 dienas pirms ražas novākšanas apstrādājiet ābeles ar Skorom, kas samazina graudu kraupja risku. Divas nedēļas pirms ražas novākšanas pārtrauciet visu laistīšanu, lai āboli neuzsūktu nevajadzīgu mitrumu.

Noteikti ievērojiet prasības ābolu novākšanai, kas paredzēti ilgstošai uzglabāšanai:

• vāc no rīta, bet noteikti dari to pēc rasas izkušanas vai vakarā, kad karstums ir norimis;
• Tūlīt pēc ražas novākšanas ievietojiet trauku ar augļiem vēsā vietā, piemēram, pagrabā - uzglabājiet tos tur 10-15 dienas, ne vairāk;
• Lasot ābolus, izmantojiet auduma cimdus – tas pasargās miziņu no skrāpējumiem (no nagiem);
• vāc augļus tikai ar kātiņu - tas pagarina to glabāšanas laiku;
• vispirms noņemiet apakšējos līmeņus, pēc tam augšējos – tādā veidā āboli netiks bojāti;
• Nenoslaukiet pārklājumu no virsmas – tas nodrošina uzticamu aizsardzību;
• ābolus vāc tikai tad, kad tie ir gatavi novākšanai, tas ir, āboliem nevajadzētu būt pārgatavojušiem vai pārāk zaļiem;
• nekavējoties atdalīt paraugus ar bojājumiem, kukaiņu pēdām, slimības pazīmēm;
• mēģiniet savākt saulainā pusē augošus ābolus atsevišķā grozā - tie tiks uzglabāti ilgāk;
• Nevajag savākt nokritušus ziedus.

Pēc karantīnas (10–15 dienas vēsā vietā) sāciet ābolu sagatavošanu uzglabāšanai. To var izdarīt bez karantīnas, taču pirmais solis ļaus jums atklāt visus defektus. Kā sagatavot ābolus:

1. Kārtojiet tos pēc lieluma. Jo lielāks ābols, jo ātrāk tas sabojāsies.
2. Noņemiet visus bojātos un deformētos.
3. Kārtot pēc gatavības.
4. Novietojiet tos uzglabāšanas vietās.

Optimālo uzglabāšanas gatavību var noteikt pēc šādām pazīmēm:

• apmēram 6 augļi dabiski nokrita zem ābeles;
• sēklas ir ieguvušas tumšu nokrāsu tikai par 3/4 vai pusi.

Ražas novākšanas laiki dažādām šķirnēm:

• agri – jūlijs-augusts;
• vidēji – augusts–septembris;
• vēlu – septembrī-oktobrī.

Ābolu novākšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no klimatiskajiem apstākļiem.

Pareizas uzglabāšanas nosacījumi

Optimālu ābolu uzglabāšanas apstākļu uzturēšana ir ļoti svarīga, īpaši attiecībā uz mitrumu. Nepietiekams mitrums izraisa augļu grumbuļus un izžūšanu, kas pasliktina ne tikai to izskatu, bet arī garšu.

Labākie apstākļi:

• mitrums – 85–90%;
• temperatūras diapazons – svaigiem augļiem no 0 līdz +5 grādiem, žāvētiem augļiem no +12 līdz -5 grādiem, konservētiem un mērcētiem augļiem no +1 līdz +10 grādiem;
• pēkšņas temperatūras izmaiņas ir aizliegtas;
• Netālu nevar novietot sakņaugus un citus augļus (āboli izdala etilēnu, kas veicina, piemēram, plūmju un bumbieru ātru nogatavināšanu).

Ko drīkst izmantot augļu pārsūtīšanai?

Svarīgi ir izmantot dabīgu, nevis sintētisku materiālu, lai novērstu pelējuma un puves veidošanos. Vēl viens noteikums ir ābolus sakārtot vienā rindā neatkarīgi no pildījuma veida. Ko var izmantot:

• papīrs (izņemot spīdīgu);
• zāģu skaidas un koka skaidas;
• sūnas;
• smiltis;
• smalkgraudains perlīts;
• papīrs, kas samērcēts augu eļļā (novērsīs izžūšanu);
• salmi un siens;
• vermikulīts.

Pēdējais materiāls ir pelnījis īpašu uzmanību. Pirms lietošanas vermikulīts jāapstrādā: sajauciet 1 daļu 6% etiķa ar 4 daļām ūdens, pārlejiet vermikulītu un ļaujiet tam ievilkties. Šī metode ļauj dezinficēt telpu. 10 kg augļu pietiek ar 200–300 g apstrādātā materiāla.

Kur un kā uzglabāt ābolus?

Uzglabāšanas vietas izvēle ir atkarīga no dārznieka resursiem — vai viņam ir pagrabs vai balkons. Ir svarīgi ņemt vērā ābolu daudzumu, uzglabāšanas ilgumu un konkrētu materiālu, aprīkojuma un konteineru pieejamību.

Pagrabā, pagrabā, pazemē

Ja jūsu pagrabs nav pakļauts salam, ābolu uzglabāšana tur ir lielisks risinājums. Maksimālais uzglabāšanas laiks ir 7 mēneši, bet minimālais - 3 mēneši. Sienu un griestu apstrāde ar dzēstu kaļķi ir obligāta. Lai to izdarītu, 10 litriem ūdens pievienojiet 1,5 kg kaļķa.

Ir svarīgi arī noslaucīt grīdu — izmantojiet 5% dzelzs sulfāta šķīdumu. Augļu uzglabāšanai izmantotie trauki jāmazgā ar mazgāšanas sodu.

To var uzglabāt šādi:

• Kastes. Vēlams, lai tie būtu koka. Ja izmantojat plastmasas, sānos izveidojiet caurumus ventilācijai. Noteikti izklājiet apakšu ar bieza kartona, zāģu skaidu vai smilšu slāni. Pievienojiet ābolu kārtu un pēc tam vēlreiz pārklājiet ar to pašu materiālu.
  Maksimālais atļautais rindu skaits ir 4 gab.
  
• Kastes. Var izmantot kartona traukus — tie labi laiž cauri gaisu. Iepakošanas princips ir identisks iepriekšējam. Kartona kastēs smiltis nedrīkst pievienot.
  
• Plaukti. Ar šāda veida sakraušanu ir atļauts izmantot tikai 2–4 slāņus. Katra augļa iesaiņošana papīrā un kartona pamatnes novietošana zem āboliem ir obligāta.
  
• Plastmasas maisiņi. Nav ieteicams tos tajos uzglabāt, jo to glabāšanas laiks ir ļoti īss — apmēram trīs nedēļas. Tomēr, ja nolemjat to darīt, pārliecinieties, vai katrā maisiņā ir ventilācijas atveres.
  
• Somas. Tiem nevajadzētu būt sintētiskiem — tikai dabīgiem audumiem, piemēram, rupjš audekls. Katram maisam vajadzētu saturēt 7–10 kg. Jāizmanto tikai skābi āboli. Vislabāk tos pārklāt ar papīru vai jebkuru citu pildījuma materiālu.
  

Garāžā

Ja plānojat ābolus uzglabāt garāžā, apsveriet dažas lietas:

• āboli absorbē smakas, tāpēc nedrīkst būt svešas smakas (benzīns utt.);
• garāžai jābūt apsildāmai vai vismaz izolētai;
• Derīguma termiņš: 3–5 mēneši.

Tos uzglabā tāpat kā pagrabā vai pagrabā.

Zemē un kaudzē

Šī iespēja ir piemērota tiem, kam nav garāžas, pagraba vai citas pieejamas vietas. Šī metode ir piemērota klimatam bez bargām ziemām. Vidēji augļi saglabā savu izskatu un garšu piecus mēnešus.

Kā uzglabāt zemē – soli pa solim sniegta instrukcija:

1. Izrokiet bedri. Tās dziļums var būt no 80 līdz 150 cm.
2. Apakšā novietojiet hidroizolācijas materiālu. Ja jums tāda nav, izmantojiet zāģu skaidas vai koka skaidas, bet ne no skujkokiem.
3. Ievietojiet ābolus maisiņos vai izklājiet tos uz pakaišu virsmas. Ja izmantojat pēdējo, izklājiet bedres malas ar hidroizolācijas materiālu.
4. Pārklājiet maisiņus vai augļus ar zāģu skaidām. Augšējam slānim jānosedz augļi par 30 cm.
5. Pārklāj ar augsni.

Ābolus var uzglabāt kaudzēs, kas ir ērtāk nekā parastā kauliņā, jo augļus var izņemt kastēs. Mazas porcijas ir grūti izņemt no kauliņa.

Kā to izdarīt:

1. Izrokiet 150 cm platu un dziļu tranšeju.
2. Novietojiet koka dēļus apakšā un sānos, lai izveidotu grīdu un sienas. Šāda veida paneļi ir ļoti svarīgi vēlamās temperatūras uzturēšanai.
3. Novietojiet zarus apakšā, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju.
4. Iekšpusē ievietojiet kastes, kas piepildītas ar āboliem un zāģu skaidām. Sakārtojiet tās 2–4 rindās, 15–20 cm attālumā vienu no otras. Ik pēc metra uzstādiet izplūdes caurules (plastmasas vai metāla).
   To apakšējam galam nevajadzētu pieskarties kaudzes apakšai, tāpēc piesieniet caurules pie kastes.
5. Virs augšējās atvilktnes novietojiet koka vairogu vai metāla loksnes, lai tās kalpotu kā jumts. Sakārtojiet loksnes tā, lai ziemā varētu atvērt vienu no tām un izņemt atvilktni ar augļiem.
6. Pārklājiet virspusi ar zāģu skaidām, lapām, salmiem un augsni. Pārklājiet ar tumšu plastmasu.

Dzīvoklī

Ja ābolus uzglabā istabas temperatūrā, tie saglabāsies tikai 2–3 mēnešus. Uzglabājiet tos tāpat kā pagrabā. Novietojiet kastes tumšā vietā, piemēram, pieliekamajā vai zem gultas. Nenovietojiet tās apkures ierīču tuvumā.

Termiskā kamerā

Termokameras uzglabāšanas laiks ir 5–9 mēneši. Termokameras tiek pārdotas specializētos veikalos un nav lētas, taču tās nodrošina ilgstošu uzglabāšanu. Uzglabāšanai tiek izmantotas paplātes. Šīs ierīces priekšrocība ir tā, ka nav jāuzrauga mitrums, temperatūra, ventilācija utt. — visi parametri tiek iestatīti manuāli.

Ledusskapī

Ledusskapī var uzglabāt tikai nelielu daudzumu ražas. Derīguma termiņš ir no 2 līdz 4 mēnešiem. Uzglabāt augļu/dārzeņu nodalījumā. Tomēr jāpatur prātā, ka ledusskapī nedrīkst uzglabāt pārtikas produktus ar spēcīgu smaržu (atvērtas konservu kārbas, zivis utt.), jo āboli ātri uzsūc smakas.

Kā uzglabāt – iespējas un noteikumi:

• Ko iesaiņot:
  • plastmasas maisiņā ar maziem caurumiem;
  • papīra maisiņā (labākais risinājums);
  • tieši traukā (izvelkamā, atdzesētā veidā).
• Prasības:
  • Vēlams augļus uzglabāt 4-5 dienas pēc ražas novākšanas - fakts ir tāds, ka šajā periodā āboli izdala etilēnu (ja tos uzglabājat nekavējoties, glabāšanas laiks samazināsies);
  • Virsmas mazgāšana ir aizliegta;
  • augļiem jābūt pilnīgi sausiem;
  • kātiņus nedrīkst noraut;
  • Lai izvairītos no izžūšanas, uzglabājot augļus atvērtā traukā, pārklājiet tos ar viegli mitru dvieli.

Saldētavā

Saldētu augļu glabāšanas laiks ir aptuveni 12 mēneši. Šos ābolus plaši izmanto kompotu un pīrāgu pildījumu pagatavošanai. Konservēšanas process nedaudz atšķiras:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus.
2. Nogrieziet visas vietas, kas izskatās bojātas.
3. Sagrieziet ābolus gabaliņos (jebkurā formā).
4. Noņemiet sēklas un kātiņus.
5. Novietojiet augļus uz līdzena šķīvja.
6. Ievietojiet saldētavā uz 3-4 stundām.
7. Izņemiet un pārvietojiet šķēles atsevišķā (porcijās sadalītā) vakuuma maisiņā. Varat izmantot arī parastu plastmasas maisiņu, taču vislabāk ir izspiest gaisu.

Ieejā

Dažreiz vienīgā pieejamā vieta ir piebraucamais ceļš, tāpēc dārznieki ir gatavi izmantot šo iespēju. Protams, ja vien kaimiņi neielaužas, lai apēstu jūsu ražu.

Vēl viena iespēja ir uzstādīt aizslēdzamu kasti. Iekšpusi piepildiet ar tādiem pašiem materiāliem kā pagrabu, piemēram, izklājot augļus ar papīru, zāģu skaidām, sausām lapām utt.

Uz balkona/lodžijas

Ja balkons ir stiklots un, jo īpaši, apsildāms, augļu glabāšanas laiks būs aptuveni 6 mēneši; pretējā gadījumā 3–4 mēneši. Uzglabāšanas vadlīnijas ir tieši atkarīgas no šiem parametriem. Tomēr ir dažas vispārīgas vadlīnijas:

• Ievietojiet augļus kartona kastēs vai koka kastēs;
• noteikti atstājiet piekļuvi skābeklim (izveidojiet caurumus traukā);
• Novietojiet augļus starp papīru vai apkaisiet ar koka skaidām;
• sakrauj augļus tā, lai starp tiem būtu neliela atstarpe;
• Novietojiet ābolus ar kātiņiem uz leju.

Ja jums ir atvērts balkons, jums jāpārliecinās, ka augļi nesasalst un nesamirkst nokrišņu dēļ. Lūk, kas jums jādara:

• Pēc augļu ievietošanas traukos aptiniet kastes ar siltām vecām segām no visām pusēm;
• ļoti bargos ziemas laika apstākļos nodrošiniet 2–3 seguma slāņus;
• Lietus laikā pārklājiet virsmu ar plastmasas plēvi (obligāti sabiezinātu vai parastu, bet 2 kārtās);
• Tiklīdz lietus apstājas, noņemiet plastmasas pārsegu – pretējā gadījumā āboli "nožņaugsies".

Ražas uzglabāšanai uz balkona var uzbūvēt arī izolētu kasti/termosu:

Žāvējot

Žāvētus augļus izmanto tikai kompotu pagatavošanai, kas ir īpaši garšīgi. Šī metode ir ērta, jo augļi aizņem minimālu vietu. Arī uzglabāšanas laiks ir ilgs – aptuveni 8–36 mēneši, ja maksimālais mitrums ir 50%. Temperatūra šajā gadījumā nav noteicošais faktors.

Ievietojiet žāvētus augļus:

• sausas stikla burkas;
• audekla somas;
• papīra maisiņi.

Vieta: jebkurš virtuves skapītis. Ābolus sagatavojiet tāpat kā sasaldēšanai — tas ir, nomazgājiet augļus un sagrieziet šķēlēs (vēlams plānās).

Kā to labi nosusināt:

• Dabiski (ārā, bet vieglā ēnā): izklājiet šķēles uz līdzenas virsmas vai pakariniet tās savērtas uz virves, pārklājot ar marli, lai pasargātu no kukaiņiem. Žāvēšanas laiks ir aptuveni 20–30 dienas. Optimālā temperatūra ir 20–25 grādi pēc Celsija.
  
• Žāvējiet augļus cepeškrāsnī apmēram 5–8 stundas. Pirmās 3 stundas temperatūra ir 40 grādi pēc Celsija (104 grādi pēc Fārenheita). Atstājiet cepeškrāsns durvis nedaudz pusatvērtas, lai mitrums iztvaikotu. Pēc tam palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 60–70 grādiem pēc Celsija (140–158 grādiem pēc Fārenheita).
  
• Elektriskajam žāvētājam jābūt iestatītam pareizajā režīmā atbilstoši tā modelim. Šī metode ir ātrāka, īpaši, ja vienlaikus tiek ielādētas vairākas paplātes.
  

Kā man to vajadzētu apstrādāt, lai tas būtu drošs?

Lai pagarinātu ābolu glabāšanas laiku, eksperti un pieredzējuši dārznieki iesaka augļus iepriekš apstrādāt. Šeit ir dažas piemērotas un drošākās iespējas:

• Izšķīdiniet 40 g 4% kalcija hlorīda 10 litros ūdens, pievienojiet 10 tabletes Furacilin - iemērciet augļus 10 minūtes, pēc tam nosusiniet, nenoslaukot ar drānu;
• ieeļļojiet virsmu ar parasto aptiekas glicerīnu;
• turiet to gaiši rozā kālija permanganāta šķīdumā apmēram 2-3 minūtes;
• dezinficējiet augļus un telpu ar ultravioleto lampu (pietiek ar 15 minūšu iedarbību);
• iemērciet katru ābolu 5% salicilskābes šķīdumā;
• iemērciet siltā parafīnā vai bišu vaskā tā, lai viela pilnībā pārklātu augļus (bez gaisa piekļuves);
• Pagatavojiet propolisa (100 g) un spirta (500 ml) šķīdumu, iemērciet augļus 2-3 minūtes.

Ko darīt, ja pagrabā ir pārāk augsts vai pārāk zems mitrums?

Šāda situācija rodas bieži un var negatīvi ietekmēt ražu, tāpēc nekavējoties jārīkojas.

Ko darīt, ja istaba ir pārāk sausa – iespējas:

• Novietojiet uz grīdas traukus, kas piepildīti ar ūdeni;
• pakārt mitrus dvieļus (lupatas);
• uzstādiet kasti ar smiltīm, kurām jābūt mitrām;
• Pievienojiet stacionāru gaisa mitrinātāju.

Ja, gluži pretēji, mitrums ir augsts, rīkojieties šādi:

• ieslēdziet ventilācijas sistēmu vai vienkārši vēdiniet telpu;
• uzstādīt gaisa sausinātājus;
• pievienojiet sausas zāģu skaidas - tās absorbēs mitrumu;
• zem visām sienām izklājiet sausu kaļķi;
• izkārtot papīru, kartona kastes;
• Izmantojiet sausu kalcija hlorīdu.

Uzglabājot ābolus ziemā, pārbaudiet augļu stāvokli vienu vai divas reizes mēnesī. Ja tiek atrasti bojāti āboli, nekavējoties izņemiet tos no kaudzes. Ja augļi ir ietīti papīrā, mainiet papīru katru mēnesi, jo tas absorbē mitrumu.

Bieži uzdotie jautājumi