Plūme un ķiršu plūme ir tuvi radinieki, kas ir iecienīti krievu dārznieku vidū. Abas augļu kultūras ir plaši izplatītas Krievijas centrālajā daļā un ir diezgan viegli atšķiramas viena no otras. Šajā rakstā tiks paskaidrotas atšķirības starp šiem augiem un kas tiem ir kopīgs. Mēs arī pastāstīsim, vai koki sadzīvos, ja tos stādīs blakus viens otram vienā zemes gabalā.
Plūmju un ķiršu plūmju izcelsme
Abi augļu koki pieder pie vienas dzimtas, kas pazīstama kā Rosaceae (kurā ietilpst arī daudzi citi mājas dārzu iemītnieki: ķirši, persiki, aprikozes utt.). Abi koki pieder pie Plum ģints, kurā ietilpst vairāk nekā 200 sugu. Tie ir tuvākie "radinieki" augu pasaulē.
Ķiršu plūme būtībā ir parastās plūmes priekštece. Tās cits nosaukums ir ķiršu plūme. Šis koks ir sastopams savvaļā. Tas ir izturīgs un ļoti ražīgs. Tā izplatība ir diezgan plaša, tostarp:
- Mazāzija un Centrālāzija;
- Balkāni;
- Aizkaukāzija un Ziemeļkaukāzs;
- Irāna;
- Moldova;
- Krievijas Federācijas reģioni, galvenokārt dienvidu reģioni.
Krustojot ķiršu plūmi ar ērkšķu ērkšķi, radās mājas plūme. Tās "meitai" nav savvaļas formu un tā dabā nav sastopama. Tā ir populārāka dārznieku vidū un viņiem daudz pazīstamāka nekā tās sencis. Kultivētā šķirne pirmo reizi parādījās Persijā. 17. gadsimtā tā tika atvesta no Eiropas uz Krieviju.
Plūmes sākotnēji nebija pazīstamas ar savu ziemcietību. Laika gaitā, pateicoties selekcionāru pūlēm, tika izveidotas daudzas šķirnes, kas labi pielāgojušās bargām ziemām. Mūsdienās šo augli veiksmīgi audzē ne tikai valsts centrālajā daļā, bet arī ziemeļos. Tā izplatības areāls ir plašāks nekā ķiršu plūmei.
Ārējās atšķirības
Neskatoties uz ciešo radniecību, šīs divas augļu kultūras nav iespējams sajaukt. Pat nepieredzējis dārznieks pēc koka un augļu izskata var viegli noteikt, vai tās ir plūmes vai ķiršu plūmes:
| Ārējie rādītāji | Vietējā plūme | Ķiršu plūme |
| Kā izskatās koks? | ||
| Augstums | 5–12 m (maksimāli 15 m) | 3–10 m |
| Kronis | Izplatošs, olveida, plats vai kolonnveida.
| Izplatošs, noapaļots (augam ir daudzstumbru koka vai sulīga krūma izskats).
|
| Bēgšanas | Vidēja biezuma (plānāks nekā ābols vai bumbieris), zaļgani brūns vai pelēkbrūns (var būt sarkanīgs nokrāsa), jaunie ir plāni un elastīgi, aktīvi aug, vecie ir pārklāti ar biezu mizu ar plaisām.  | Plānas, sazarotas, brūnzaļas krāsas, var būt dzeloņainas, jaunās ir gludas, zaļas ar maziem matiņiem, vecās ir biezākas, pārklātas ar tumšu raupju mizu, lobās un plaisā.
|
| Lapojums | Liels, vienkāršs, šaurs, lancets, ar gludu vai robainu malu, parasti zaļš (dažās šķirnēs var būt citā krāsā, piemēram, violets).
| Mazs, ovāls ar smailu galu, ar robainām malām, tumši zaļš (dažām šķirnēm ir dekoratīvas lapas, sarkanā vai violetā krāsā), aizmugurē gaišāks.
|
| Ziedi | Kausa formas, piecu ziedlapu, balta vai rozā (dekoratīvās šķirnēs tās var būt bordo vai violetas), vientuļas vai savāktas ziedkopās pa 5-6 gabaliņiem, diametrs - 2 cm.
| Balta vai rozā, ar 5 ziedlapiņām, savāktas mazās sukās vai atsevišķās, diametrs - 2,5 cm, ļoti smaržīgas.
|
| Kā izskatās auglis? | ||
| Veidlapa | Iegarena, apaļa-ovāla vai sfēriska, ar precīzi definētu garenisku rievu.
| Apaļa, nedaudz saplacināta, ar nelielu vai bez vēdera šuves.
|
| Izmērs | Liels vai vidējs. | Mazs. |
| Svars | 20–70 g. | 10–35 g. |
| Krāsošana | Pārsvarā zila vai violeta, var būt dzeltena, zaļa, sarkanrozā, zili melna. | Dzeltena, oranža, dažreiz ar sarkanīgu nokrāsu (dažas šķirnes var būt rozā vai violetas). |
| Āda | Gluds, ar raksturīgu zilganu nokrāsu, matēts vai spīdīgs, blīvs, var būt dažāda biezuma un stipruma. | Plāns, blīvs, stiprs, spīdīgs, ar nelielu vai bez vaska pārklājuma. |
| Celuloze | Stingrs, bieži gaļīgs, sulīgums un blīvums ir atkarīgs no šķirnes. | Ūdeņains, bieži šķidrs, sulīgs, aromātisks. |
| Kauls | Liels, parasti labi atdalās no mīkstuma.
| Mazs, grūti atdalāms no mīkstuma.
|
Ķiršu plūmju koks sasniedz ražīgo briedumu divus gadus agrāk nekā plūmju koks. Tā dzīves ilgums ir divreiz lielāks nekā tā kultivētajam radiniekam. Tas var augt vienā un tajā pašā vietā līdz pat 50 gadiem.
Garša un smarža
Arī šo divu dārza dāvanu garšas īpašības nav identiskas. To vērtējumi, kā tos novērtē profesionāļi, ir šādi:
- 4,5–5 — plūmeMīkstums ir salds ar mērenu līdz vieglu skābumu. Dažām šķirnēm ir skābena nots. Cukura saturs ir līdz 19%, skābums ir mazāks par 1,32%. Aromāts ir delikāts, ne pārāk izteikts.
- 4-4,8 - ķiršu plūmeAugļi ir saldskābi, atsvaidzinoši, ļoti sulīgi un aromātiski. Aromāts ir augļains un nektāra aromāts, ko var sajust jau no tālienes. Cukura saturs ir līdz 7,6%, bet skābums - līdz 3%.
Plūmes tiek uzskatītas par gardākām to augstā cukura satura dēļ. Ķiršu plūmes (pazīstamas arī kā tkemali) ir mazāk saldas. Tās satur vairāk skābju (askorbīnskābes, citronskābes un ābolskābes) nekā to gaļīgās purpursarkanās versijas.
Ķīmiskais sastāvs
Arī šo divu dārza kultūru augļu uzturvērtība atšķiras. Pastāv būtiskas atšķirības mīkstuma sastāvdaļās. Salīdzinošās analīzes dati ir sniegti tabulā:
| Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība | Plūme | Ķiršu plūme |
| Kaloriju saturs, kcal/100 g | 34 | 49 |
| Olbaltumvielas, g uz 100 g mīkstuma | 0,2 | 0,8 |
| Tauki, g uz 100 g | 0,1 | 0,3 |
| Ogļhidrāti, g uz 100 g | 7.9 | 9.6 |
| Dabīgie cukuri, % | 6,5–19 | 4–7,6 |
| Skābes, % | 0,6–1,32 | 1.4–3 |
| Vitamīni | A, C, B1, B2, P | A, C, B1, PP, E. |
| Minerāli | kālijs, kalcijs, fosfors, magnijs, dzelzs, cinks, varš, mangāns, jods, niķelis | kālijs, kalcijs, fosfors, magnijs, nātrijs, dzelzs utt. |
| Pektīns, % | 0,2–1,5 | 0,5–5 |
Ķiršu plūmes ir ne tikai kalorijām bagātākas, bet arī uzturvērtības ziņā pārākas par plūmēm. Skābās garšas dēļ tās reti ēd svaigas, un ēdiena gatavošanas laikā zūd lauvas tiesa vitamīnu un minerālvielu. Tās satur vairāk tokoferola (E vitamīna), bet retinola (A vitamīna) ziņā atpaliek no purpursarkanajiem gaļīgajiem augļiem.
Plūmju un ķiršu plūmju pielietojums
Tkemali plūmes parasti ir mazāk saldas un aromātiskas nekā plūmes. Tās reti ēd svaigas, izņemot šķirnes ar augstu garšas vērtējumu. Ķiršu plūmes plaši izmanto mājas virtuvē:
- Mājsaimnieces no tā gatavo ievārījumu, kompotu un dažādus gardumus - pastilu, marmelādi vai želeju (pateicoties lielam pektīna saturam mīkstumā un ādā, tām nav nepieciešamas želejveidojošas piedevas);
- izmanto kā pīrāgu pildījumu;
- pagatavot dzērienus (limonādi, sulu, augļu dzērienu);
- konservēti ziemai;
- pievieno dārzeņu ēdieniem, apvienojumā ar tomātiem, baklažāniem, cukini;
- gatavot mērces gaļas ēdieniem.
Plūmes visbiežāk ēd svaigas vai pievieno desertiem, piemēram, augļu salātiem. No gaļīgajiem, biezās mizas augļiem var pagatavot lieliskus biezus ievārījumus un ievārījumus. Tās ir piemērotas arī konservēšanai un pievienošanai cepumiem kā pildījums. Tās izmanto arī bērnu pārtikas un sulu pagatavošanai.
Plūmju augļus bieži žāvē un sālī. Iegūtās plūmes tiek uzskatītas par ļoti veselīgu delikatesi. Tās izmanto arī saldas pastas pagatavošanai ar riekstiem, medu un rozīnēm. Tās arī kombinē ar šokolādi, lai radītu mājās gatavotas konfektes.
Nogatavošanās laiks
Ķiršu plūme labi aug siltumā, bet ir izturīga un neprasīga attiecībā uz laistīšanu un augsni. Vislabāk tā aug un nes augļus valsts dienvidos. Siltā klimatā koks ir mazāk uzņēmīgs pret slimībām un vieglāk pretojas kukaiņu uzbrukumiem. Tas sāk ražot augļus otrajā vai trešajā gadā. Augļi nogatavojas šādos laikos:
- vasaras beigas;
- agrā rudenī (dažām šķirnēm).
Atšķirībā no sava senča, plūme ir mazāk uzņēmīga pret aukstumu. Daudzas no tās šķirnēm dārznieki veiksmīgi audzē pat ziemeļu reģionos. Lai gan tā ir diezgan izturīga pret salu, tā nevar lepoties ar tādu pašu imunitāti kā tkemali.
Plūmju koki sasniedz ražīgu gatavību piektajā gadā pēc iestādīšanas. Pienācīgi kopjot, augļi nogatavojas jau jūlijā. Vēsākā klimatā ražas novākšana notiek vēlāk.
Produktivitāte un transportējamība
Šo divu augļu koku stādījumi dod atšķirīgu augļu daudzumu. Vidējā raža no stumbra (labvēlīgos gados un ar pareizu lauksaimniecības praksi) ir šāda:
- ķiršu plūmes - 30–45 kg;
- plūmes - 20 kg (ir izņēmumi - dažas šķirnes, piemēram, President vai Green Renclod, dod 40 kg ražu).
Ražas transportējamība ir atkarīga no šķirnes un gatavības pakāpes. Plūmju šķirnes ar stingru mīkstumu un cietu mizu ir izturīgas pret mehāniskiem bojājumiem (piemēram, Ungārijas plūmes). Tās labi iztur pārvadāšanu lielos attālumos. Tas pats attiecas uz ķiršu plūmēm, īpaši tām, kas novāktas nedaudz nenogatavinātas.
Uzglabāšana
Novākto augļu glabāšanas laiks ir atkarīgs no daudziem faktoriem: šķirnes, gatavības, rūpības, ar kādu augļi tika novākti, un uzglabāšanas apstākļiem. Vislabāk svaigumu saglabā augļi, kas no zariem novākti nedaudz nenogatavināti. Uzglabāšanas periodi ir šādi:
- Plūmes - no dažām dienām līdz vairākiem mēnešiemNogatavojušies augļi ledusskapī uzglabāsies ne ilgāk kā 5 dienas, savukārt nenogatavojušies augļi saglabāsies svaigi līdz 2 mēnešiem temperatūrā no 0°C līdz 2°C (80% mitruma). Saldēti augļi uzglabāsies vismaz sešus mēnešus.
- Ķiršu plūme - no vairākām dienām līdz 3 nedēļāmIstabas temperatūrā tas ātri zaudē savu stingrību un garšu. Ja nenogatavināts, tas var saglabāt sulīgumu un svaigumu 14–20 dienas, ja to uzglabā ledusskapja dārzeņu nodalījumā (temperatūras diapazons: no 0 °C līdz +4 °C). Ilgstošai uzglabāšanai tkemali var sasaldēt vai žāvēt.
Aprūpes atšķirības
Abas augļu kultūras dod priekšroku saulainām vietām, kur tās saņem daudz siltuma un gaismas. Tās labi aug auglīgās, irdenās, caurlaidīgās augsnēs, kas nav pakļautas gruntsūdeņu plūdiem, irdenās un neitrālās vai viegli sārmainās augsnēs. Tomēr audzēšanas tehnikās pastāv dažas atšķirības:
| Aprūpes aktivitātes | Plūmēm | Ķiršu plūmēm |
| Laistīšana
| Laistiet kokus regulāri, reizi nedēļā (stādiem 2–3 reizes nedēļā). Augsnei ap koka stumbru jābūt mitrai līdz 40 cm dziļumam.
Pirmā laistīšana jāveic dažas nedēļas pirms ziedēšanas un 14–20 dienas pēc tam. Noteikti laistiet augu augļu periodā. Jauniem kokiem izmantojiet 40–60 litrus ūdens uz stumbru; nobriedušiem (augļus nesošiem) kokiem izmantojiet līdz 100 litriem uz stumbru. | Augs ir sausumizturīgāks un tam nepieciešama mērena laistīšana. Samitriniet augsni līdz 30–40 cm dziļumam.
Pieaugušam kokam veiciet 3-4 procedūras sezonā, izmantojot 40-50 litrus ūdens uz vienu stumbru. Ķiršu plūmi laistiet pirms ziedēšanas, olnīcu veidošanās laikā, 3 nedēļas pēc otrās laistīšanas un augļu nogatavošanās fāzē.
|
| Virsējā mērce
| Pavasarī plūmju kokiem nepieciešams slāpeklis, bet vasarā - kālijs un fosfors. Mēslojumu jālieto 3-5 reizes sezonā.
Izmantojiet organiskās vielas (humusu, kompostu, pelnus) un minerālvielu savienojumus (superfosfātu, kālija sulfātu, urīnvielu). Jo vecāks koks, jo vairāk barības vielu tam nepieciešams. | Tkemali augus mēslojiet tādā pašā veidā. Ir pieņemami mēslot retāk (vairākas reizes sezonā). Šai augļu kultūrai nepieciešams mazāk papildu barības vielu. |
| Apgriešana
| Plūmju kokam ir nepieciešamas ikgadējas formatīvās un sanitārās procedūras.
Pirmais ietver centrālā vadītāja saīsināšanu un 5-7 skeleta zaru veidošanu. Tas piešķir augam glītu un koptu izskatu un palielina tā produktivitāti. Otrais ietver sasalušu un salauztu dzinumu, kā arī slimību un kaitēkļu skartu biezu dzinumu noņemšanu. | Kad iestādīti, ķiršu plūmes sāk strauji augt. To vainagi mēdz kļūt blīvi.
Nepieciešama obligāta apgriešana. Jāizņem vāji un neregulāri augoši zari. Katru gadu atjaunojiet koku, apgriežot vecos dzinumus. Kultūra ir mazāk prasīga vainaga veidošanas ziņā, taču nepieciešama bieža retināšana.
|
| Gatavošanās ziemai
| Plūmju šķirnēm, kurām raksturīga laba salizturība, audzējot mērenā klimatā, ziemas izolācija nav nepieciešama. Izņēmums ir jauni koki.
Ziemeļu reģionos audzētiem kokiem un aukstumjutīgām sugām nepieciešama sagatavošana aukstajai sezonai. Pēc ražas novākšanas veiciet šādas darbības:
| Auga salizturība atstāj daudz ko vēlēties. Dienvidos koki var pārziemot bez izolācijas. Centrālajā zonā tiem nepieciešama laba sagatavošanās aukstajai sezonai, īpaši jauniem augiem.
Vēlā rudenī veiciet šādas darbības ķiršu plūmēm:
|
| Kaitēkļu un slimību kontrole
| Kultūra ir vidēji izturīga pret infekcijām un kaitēkļu uzbrukumiem. Bez pienācīgas kopšanas un profilaktiskas apstrādes tā ir uzņēmīga pret moniliozi, caurumainību, rūsu, augļu puvi, laputīm, alņu kodēm un citiem kaitēkļiem.
Lai novērstu problēmu, izsmidziniet vainagu šādos laikos:
Lai samazinātu plūmju koku slimību risku, neaizmirstiet par apgriešanu, noņemiet sakņu dzinumus, izrokiet augsni un no dārza izņemiet nokritušās lapas un augu atliekas. | Ķiršu plūmēm ir spēcīga imūnsistēma. Siltā klimatā tās reti saslimst vai cieš no kaitēkļu invāzijām. Atšķirībā no plūmēm, tās ir izturīgas un neprasīgas.
Labvēlīgos apstākļos un ar labu kopšanu kultūru var audzēt, neizmantojot fungicīdus/insekticīdus. Audzējot nelabvēlīgos apstākļos, koks var būt uzņēmīgs pret moniliozi, miltrasu, klasterosporiju, kokomikozi un kaitēkļiem (laputīm, mencu kodēm, zāģlapsenēm un ērcēm). Šādos gadījumos nepieciešama profilaktiska apstrāde, izmantojot to pašu protokolu un produktus kā plūmēm.
|
Plūmes ir prasīgākas kopšanas ziņā nekā ķiršu plūmes. Tām nepieciešama papildu dārznieka uzmanība.
Kuru labāk izvēlēties?
Izlemjot, kuru augļu koku stādīt savā dārzā, ņemiet vērā ne tikai savas vēlmes, bet arī vietējo klimatu:
- Dienvidu reģioniem Ķiršu plūme ir piemērotāka. Vislabāk tā aug siltā klimatā. Audzēšanai valsts centrālajos reģionos izvēlieties šķirnes, kas var izturēt -20°C vai zemāku temperatūru, un noteikti izolējiet tās ziemai.
- Reģioniem, kas pieder Krievijas Federācijas Centrālajai joslaiPlūmes ir vēlamākas. Dažu šķirņu paaugstinātā aukstumizturība padara tās piemērotas audzēšanai pat valsts ziemeļos. Tās labi aug arī dienvidu reģionos, ja vien tās saņem pietiekamu laistīšanu.
Lai nodrošinātu bagātīgu ražu, izvēlieties zonētas šķirnes.
Ja vēlaties, lai jūsu zemes gabals būtu apstādīts ar augstiem kokiem, izvēlieties plūmju vai krūmu plūmju šķirnes tkemali. Pēdējās aizņem divreiz vairāk dārza platības nekā to purpursarkanā līdziniece.
Tiem, kam patīk saldi augļi un biezs ievārījums, vajadzētu rūpīgāk aplūkot plūmes, un tiem, kam patīk skābi augļi, kas bagāti ar vitamīniem, jāapsver ķiršu plūmes.
Ķiršu plūmju un plūmju saderība vienā dārzā
Abas augļu kultūras labi aug vienā dārzā. Tām nepieciešami līdzīgi augšanas apstākļi (pilna saule, aizsardzība pret vēju un caurvēju, kā arī augsnes tips). To kopšana ir ļoti līdzīga. Vienkārši izvēlieties šķirnes, kas ir savstarpēji saderīgas apputeksnēšanas ziņā:
- hibrīds ķiršu plūme un plūme;
- ķiršu plūme un ķīniešu plūme.
Stādot abas augļu kultūras vienā dārza gabalā, ievērojiet vairākus svarīgus noteikumus:
- attālums starp augiem: 3–5 m;
- Kroņiem nevajadzētu ēnot vienam otru, un saknēm nevajadzētu konkurēt par barības vielām un mitrumu.
'Hardy tkemali' ir lielisks plūmju potcelms, kas sader ar jebkuru plūmju šķirni. Lai ietaupītu vietu un no viena stumbra iegūtu dažādus augļus, plūmju kokam var uzpotēt arī ķiršu plūmju spraudeni. Šī metode ļauj audzēt siltummīlošu augu aukstā klimatā.
Plūmes un ķiršu plūmes ir populāri augļu koki ar daudzām līdzīgām īpašībām. Tomēr pastāv arī būtiskas atšķirības. Izvēloties vienu no šiem diviem dārza augiem, ņemiet vērā tā ziemcietību un uzņēmību pret slimībām un kaitēkļiem. Ņemiet vērā ne tikai savu gaumi, bet arī apstākļus, kādos koku audzēsiet.